สูตรเค้กเลมอนแสนอร่อยนี้ทำง่ายจนอดใจไม่ไหวและอาจจะลองทำเป็นชากับเพื่อน ๆ ก็ได้! และเค้กเลมอนก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการซื้อกลับบ้าน นี่คือเวลาที่คุณไปเยี่ยมชมและคุณต้องเซอร์ไพรส์และปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยบางสิ่ง (อย่างที่พวกเขาบอกว่าอิจฉาและแปลกใจ เจและเค้กอร่อยมาก!!!) ในขณะที่เตรียมทุกอย่างควรจะง่าย รวดเร็ว และสวยงามอย่างแน่นอน - ทำให้คุณมีเวลาว่างมากขึ้น! เรามาทำเครื่องหมายเวลาและเริ่มทดสอบสูตรเค้กเลมอนที่อร่อยและรวดเร็วอย่างรวดเร็วหรือ:

- สำหรับการทดสอบ:บดเนย 125 กรัม (ซึ่งมากกว่า 1/2 แพ็คที่มีน้ำหนัก 200 กรัมเล็กน้อย แต่คุณใช้เวลาน้อยกว่านี้ได้ โดยลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ลงเหลือเนย 100 กรัมต่อสูตร) ​​พร้อมน้ำตาล ½ ถ้วย เกลือเล็กน้อย , ½ ช้อนชา โซดาและแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ (150 กรัม) (1 ช้อนโต๊ะ = 30 กรัม) เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผลแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งแซนวิชเลมอน) -

ทาเนยลงในกระทะ โรยแป้งเล็กน้อย หรือใช้กระดาษรองอบรองอบ แล้วกระจายแป้งให้ทั่วเพื่อเตรียมอบ อย่าลืมแทงเค้กด้วยส้อมให้หนาและบ่อยครั้ง
เพื่อการอบที่ดีขึ้นและไม่มีฟอง! อบเค้กในเตาอบที่ 180° ประมาณ 10-15 นาที

- ไส้: ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ทำไส้จากมะนาว 2 ลูก (หรือลูกหนึ่งแต่ลูกใหญ่) เราต้องหั่นมะนาว! บด และนี่คือคำถามที่เกิดขึ้น - อย่างไร??? ไม่ว่าเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบีบน้ำออกแล้วขูดความเอร็ดอร่อย โดยส่วนตัวแล้วฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อยสับมะนาวให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงในขณะเดียวกันก็เติมไข่ (2 ชิ้น) และน้ำตาล! ดังนั้นฉันจึงได้มวลมะนาวที่ฟูโดยไม่มีชิ้นส่วน (เปลือกมะนาวมองเห็นได้เล็กน้อย แต่ก็สวยงามด้วยซ้ำ) และก้อนที่ฉันเติมส่วนผสมของแป้งและแป้ง (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 1 ช้อนชาพร้อมแป้งกองหนึ่ง) และทุกอย่างเรียบร้อยดีฉันก็นวด

เทไส้มะนาวลงบนเปลือกที่เย็นลงเล็กน้อย
(หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้เล็กน้อย) แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่ออบจนหมด ขอบอาจไหม้เล็กน้อยและคุณจะต้องตัดแต่งเล็กน้อยเพื่อให้ดูเรียบร้อย
ค้นหาสูตร ตัดพายที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟเมื่อเย็นลงเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้รสชาติของเค้กเลมอนสดใสขึ้นมาก! เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 120 กรัม – 100 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• แป้ง 150 กรัม

สำหรับการเติมมะนาว:

• มะนาว 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง/แป้ง

ที่มา: สูตรอาหารจากมิเชล

ฉันเห็น "เค้กเลมอน" ในเว็บไซต์ทำอาหารหลายแห่ง ฉันอยากจะลองพวกเขาจริงๆ อ่านสูตรแล้วพบว่าการทำไม่ยากแต่...ใช้เวลานานครับ และมีปัญหาอีก 2 ข้อ: เตาอบของฉันไม่อบบิสกิตบนถาดอบ (มันแห้ง) และฉันไม่เคยเห็นเจลาตินในถุงที่นี่เลย แต่ฉันตัดสินใจที่จะลองต่อไป ...

เค้กมะนาวนุ่มและอ่อนโยน

บิสกิต:

ไข่ 6 ฟอง
2/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา วานิลลิน
2/3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ช็อคโกแลต 100 กรัม

มูสมะนาว:

ไข่ 2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
นม 350 มล
1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน
1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2.5 ช้อนชา เจลาติน
ครีม 500 มล. (33%-35%)

มะนาวเปรี้ยว:

1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน
2/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 3 ฟอง

บิสกิต

เปิดเตาอบที่ 170C วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment (ของฉันมีขนาด 51X35 ซม.)
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มความเร็วและตีจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนได้มวลสีเหลืองอ่อนเกือบขาวเติมวานิลลิน ร่อนแป้งและแป้งลงในไข่แดง เติม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีไว้แล้วผสมเบาๆ เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมกับการเคลื่อนไหวแบบหมุน วางแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ พยายามให้พื้นผิวเรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที เช็คความสุกด้วยไม้ขีดไฟ

มูสมะนาว

ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วตีไข่ถูจนไม่มีก้อนเหลือ นำนมไปต้ม ในกระแสบางๆ ขณะกวนส่วนผสมแป้งไข่ ให้เทนมร้อนลงไป จากนั้นเททุกอย่างกลับเข้าไปในหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น (ไม่ต้องนำไปต้ม) นำครีมออกจากเตา พักลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม (สัมผัสพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งตัว) และพักให้เย็นสนิท ละลายเจลาตินในน้ำมะนาวเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อยจนเจลาตินละลายหมด ตีคัสตาร์ดที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมแล้วตีต่อไปเทเจลาตินลงในน้ำผลไม้ แยกวิปครีมและผสมกับส่วนผสมที่เหลือโดยแบ่งเป็น 3 รอบ

นมเปรี้ยวมะนาว

นำน้ำมะนาว ผิวเลมอน และน้ำตาลลงไปต้ม ตีไข่เบาๆ แล้วเทน้ำมะนาวร้อนลงไปเป็นเส้นบางๆ นำทั้งหมดกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที (คนตลอดเวลา) จนข้นแล้วเทลงในชามที่สะอาด ปิดด้วยฟิล์ม (ฟิล์มควรสัมผัสกับพื้นผิวของครีมเพื่อไม่ให้เกิดเปลือก) และปล่อยให้เย็น

การประกอบ.

ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็น 3 สี่เหลี่ยม แล้วปิดด้านหนึ่งด้วยช็อคโกแลตละลาย ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว แล้วหงายด้าน “ช็อกโกแลต” ลง แล้วทาเลมอนมูสชั้นแรก (1/3 ของจำนวนทั้งหมด) แผ่ให้เรียบและคลุมด้วยบิสกิตชั้นถัดไป ทาเลมอนเคิร์ดครึ่งหนึ่งและมูสอีกชั้นหนึ่ง ปิดด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย มูสที่เหลือ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว หลังจากเวลานี้ ให้คลุมพื้นผิวด้วยนมเปรี้ยวที่เหลือแล้วแช่แข็งอีกครั้ง
สูตรนี้ใช้บราวนี่ได้เยอะมาก เลยตัดมาแค่ครึ่งเดียวแล้วแช่แข็งที่เหลือไว้ก่อน พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่องแช่แข็งและไม่สูญเสียรูปลักษณ์หรือรสชาติหลังจากการละลายน้ำแข็ง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ตอนนี้คุณก็จะได้เห็นแล้วว่าผมสร้างมันขึ้นมาได้อย่างไร

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบแล้ว ฉันไม่ได้คลุมถาดอบ กระดาษของฉันไม่ดี แล้วคุณจะไม่สามารถเอามันออกจากบิสกิตได้

บิสกิต

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

เพียงตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

และตีให้เข้ากันในจาน () จนน้ำตาลละลาย เพิ่มวานิลลิน

เทไข่แดงลงในถ้วย

ร่อนแป้งและแป้งลงในไข่แดง

และผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

เพิ่มผ้าขาวที่เหลือ

และเช่นเดียวกับการผสมผสานการเคลื่อนไหวแบบหมุนอย่างระมัดระวัง

วางแป้งบนถาดอบ (ทาด้วยน้ำมันพืช)
พยายามให้พื้นผิวเรียบ

อบจนสุก ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

ตัดขอบที่แห้งแล้ว

มูสมะนาว

ฉันตวงได้ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (กอง)

ถูด้วยช้อนจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

นมต้ม

ที่นี่ฉันเบี่ยงเบนไปจากสูตรเล็กน้อยและทำตรงกันข้าม: ฉันเทส่วนผสมแป้งไข่ลงในนมเป็นกระแสบาง ๆ (ปิดแก๊ส) กวนตลอดเวลา

วางกลับบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา

เพราะ สูตรไม่ได้บอกว่าควรปรุงหนาแค่ไหน แต่ปรุงจนข้นประมาณนี้ครับ (ถ้าดูในรูป...)

ตักใส่จาน คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ที่นี่ฉันพบเจลาตินแบบนี้ในจานเท่านั้น
ฉันหยิบจานประมาณ 3 ใบแล้วเติมน้ำจนบวม

มะนาวก็เหมือนกัน พวกมันมีความเป็นกรดมาก ฉันจึงเอาน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งมาใส่น้ำอีกครึ่งหนึ่งแทน

เทน้ำมะนาวและเจลาตินที่นิ่มแล้วลงในกระทะ

นำไปตั้งไฟจนเจลาตินละลาย (แต่ไม่ต้องต้ม(!))

จากนั้นฉันก็ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

ครีมแช่เย็นเทลงในถ้วย

และตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง (2-3 นาที) อย่าเพิ่งเอาชนะมัน!

จากนั้นจึงเติมวิปครีมลงในครีมโดยแบ่งเป็น 3 รอบแล้วผสมด้วยช้อน (เพราะไม่เข้าใจว่าต้องตีร่วมกับครีมหรือไม่)

นำไปแช่ตู้เย็นให้ข้นเล็กน้อย และฉันก็เริ่มทำนมเปรี้ยวมะนาวด้วยตัวเอง

นมเปรี้ยวมะนาว

ฉันผสมน้ำตาลและน้ำมะนาวในกระทะ (ฉันเอาน้ำครึ่งหนึ่งและน้ำครึ่งหนึ่งอีกครั้ง) ไม่ได้เพิ่มความเอร็ดอร่อย (มันน่ากลัวมาก สีเขียว...)

ฉันนำมันทั้งหมดไปต้ม ปิดมันแล้ว

ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม

และในลำธารบาง ๆ กวน เทน้ำมะนาว กับน้ำตาล (ร้อน)

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น

แต่ก็ไม่ได้ข้นมากนัก (น่าจะเป็นแบบนั้นรึเปล่า ไม่รู้...)

ฉันใส่มันลงในจานแล้วคลุมด้วยฟิล์ม (เพื่อไม่ให้มีเปลือกอยู่ด้านบน) และทิ้งให้เย็น

การประกอบ

ฉันตัดบิสกิตออกเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน (ฉันลืมถ่ายรูป)

ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ (เทน้ำลงในหม้อ วางจานไว้ด้านบน แล้วใส่ช็อกโกแลต)

ฉันใช้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว (ควรเป็นชั้นบาง ๆ ) ลงบนชั้นเค้กแล้วใช้ไม้พายเกลี่ย (ฉันคิดวิธีที่ดีกว่านี้ไม่ได้แล้วช็อคโกแลตหนามาก นี่คือช็อคโกแลตสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะสำหรับเคลือบ)

ฉันโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยไว้ใต้บิสกิตเพื่อไม่ให้บิสกิตติด (!)

หลายๆ คนคงจำเค้กซิซิลีแบบดั้งเดิมได้ โดยปกติแล้ว ตะกร้าทรายทรงกลมจะเต็มไปด้วยครีมที่ทำจากไข่ที่ตีแล้วและน้ำมะนาว ส่วนผสม รสชาติ และหลักการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่เมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบมะนาวแท่ง คุณจะสังเกตได้ว่าการอบเลมอนแท่งนั้นง่ายกว่ามากเพียงใด คุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้งให้เป็นเค้กแบนๆ ที่สมบูรณ์แบบแล้วสร้างเส้นขอบรอบเส้นรอบวง

เลือกภาชนะทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เติมสเตรูเซลธรรมดาลงไปทันที และกดบีบได้ตามใจชอบโดยไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษใดๆ เปลือกขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้กเลมอน/เลมอนบาร์ไม่จำเป็นต้องมีโครงสร้างที่ซับซ้อน หน้าที่ของมันคือการจับและตัดกันกับชั้นของไส้ที่มีลักษณะคล้ายซูเฟล่ที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ

จากคำแนะนำ: รอให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าทิ้ง และใช้น้ำผลไม้สด ผิวเลมอนเสมอ อย่าเจือจางน้ำผลไม้สดด้วยน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ความเข้มข้นเป็นสิ่งสำคัญและส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายของผลิตภัณฑ์เมกาเลมอน .

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 / รูปทรง 25x15 ซม.

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 100 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• มะนาว 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

แป้งขนมชนิดร่วนนวดง่ายด้วยมือ แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์ เราก็สามารถลดต้นทุนแรงงานและเวลาได้ - ใส่น้ำตาลทราย เนย แป้ง 50 กรัมแรกลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่เกลือเล็กน้อย และความสนุกที่ได้มาจากมะนาวลูกหนึ่ง อย่าสัมผัสเนื้อสีขาวใต้ผิวหนังเพื่อไม่ให้ขนมอบเน่าเสียด้วยความขมขื่น



เราเริ่มหน่วยสักสองสามนาทีโดยนำองค์ประกอบมาเป็นเศษร่วน ฉันขอเตือนคุณว่าควรนวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยเนยเย็น อย่าลืมคลุมแม่พิมพ์ทนไฟด้วยกระดาษรองอบ (ซึ่งจะทำให้แยกผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้นด้วยชั้นบนสุดที่สั่นไหวโดยไม่เกิดความเสียหาย) เทเศษ streusel ลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณภาชนะ



เพียงใช้นิ้วกดหรือเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้นวดแป้งขนาดเล็ก ชั้นควรจะเรียบสม่ำเสมอและไม่มีรอยแตก วางในเตาอบอุ่นและแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้ขนมชนิดร่วนมีสีน้ำตาลอ่อนๆ และแห้ง



บีบน้ำมะนาวออกแล้วบีบความสนุกออกเป็นสามชิ้นโดยไม่พลาดจังหวะ ปริมาณน้ำผลไม้ที่ต้องการสำหรับการคำนวณผลิตภัณฑ์นี้คือ 100 มล. ผลไม้ขนาดใหญ่สองผลก็เพียงพอสำหรับฉัน สำหรับอันที่เล็กกว่าคุณอาจต้องอันที่สาม ผสมไข่สามฟองกับน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัมทันที เทน้ำมะนาว เพิ่มความเอร็ดอร่อย (2-3 ช้อนชา) แล้วตีอย่างแรง (โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม) พยายามผสมไข่ขาวกับไข่แดงเข้าด้วยกันโดยไม่ทิ้ง "เกล็ด" ที่จะจับตัวเป็นก้อนที่อุณหภูมิสูงและยังคง "เกาะ" ที่น่าเกลียดและไม่มีรสในไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน



ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมไข่-มะนาวและเปลือกอบไว้พร้อม ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ข้างหลังเรา



โดยไม่ต้องรอให้ฐานแป้งเย็น เท "ค็อกเทล" ที่ด้านบนแล้วนำเค้กกึ่งสำเร็จรูปกลับเข้าเตาอบ อบต่อไปอีก 25-30 นาทีที่อุณหภูมิเท่าเดิม (180 องศา)



ซูเฟล่จะเซ็ตตัว แต่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นไว้ด้านใน ปล่อยให้แท่งมะนาวเย็นลงในพิมพ์ แล้วนำออกพร้อมกับกระดาษรองอบ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวัง โรยด้วยผงหรือเกล็ดมะพร้าวให้เลือก

ขอแนะนำให้เก็บมะนาวแท่งแบบโฮมเมดไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จากนั้นกลิ่นหอมของโทนิค ความเข้มข้น และเนื้อสัมผัสแบบ "สองหน้า" จะมาสู่ความสมดุลขั้นสุดท้าย เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ใกล้ถึงเวลาของกลิ่นซิตรัสแล้ว อพาร์ทเมนต์และบ้านทุกหลังจะเต็มไปด้วยผลไม้ที่สดใสและชุ่มฉ่ำ ฉันก็เหมือนกับคนส่วนใหญ่ ชื่นชอบครั้งนี้ มันมหัศจรรย์และมหัศจรรย์มาก...

หลายคนเริ่มเตรียมตัวล่วงหน้าและเลือกสูตรอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด

คุณไม่สามารถลืมเกี่ยวกับของหวานได้อย่างแน่นอน บางเบาและอ่อนโยน จนหลังจากมื้อเย็นแสนอร่อย คุณจะต้องการทานอะไรหวานๆ

นี่คือเค้กเลมอน 2in1 - ทั้งบราวนี่และเค้กไอศกรีม สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และหากจำเป็น ปล่อยให้เย็นสนิทในตู้เย็น หรือละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วรับประทานเป็นเค้กไอศกรีม

เค้กเลมอนประกอบด้วยเค้กสปันจ์เนื้อบาง เลมอนเคิร์ด และมูสคัสตาร์ดครีม ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่สดใส เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ก่อนอื่นให้อบบิสกิต

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

ผสมแป้งและแป้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมเบา ๆ ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป

วางถาดอบขนาด 30*30 ด้วยกระดาษรองอบ (ฉันเพิ่งตัดกระดาษตามขนาดนั้น) เทแป้งออกแล้วเกลี่ยให้เรียบ

อบบิสกิตที่ 180 องศาจนสุกประมาณ 8-10 นาที

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

มาเตรียมเลมอนเคิร์ดกัน

ผสมน้ำมะนาว ผิวเลมอน และน้ำตาลลงในหม้อ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ต้มนมเปรี้ยวจนข้นด้วยไฟอ่อนซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

กรองนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง

ปล่อยให้เย็น

เตรียมมูส.

เทน้ำมะนาวลงบนเจลาติน

ผสมแป้ง น้ำตาล (50 กรัม) และไข่ลงในกระทะ เทนมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนครีมข้นและคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำผลไม้กับเจลาตินลงในครีมร้อน ผสม. ปล่อยให้ครีมเย็นลง

ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาล แล้วตีจนเนียน

ใส่ครีมลงในคัสตาร์ด

ผสมกับที่ตี

การประกอบ. ทามูส 1/3 ลงบนเค้กสปันจ์ ปิดด้วยเค้กชิ้นที่ 2 ใส่นมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง และมูสอีกครั้ง (ครึ่งหนึ่งของส่วนที่เหลือ)

ปิดด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย วางมูสที่เหลือ และราดด้วยเลมอนเคิร์ด

ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หั่นเค้กเลมอนด้วยมีดคมๆ หากเค้กเป็นไอศกรีม ให้ใช้มีดที่คมและร้อน

น่าทาน! และวันหยุดที่แสนอร่อย!

ขั้นตอนที่ 1

ล้างมะนาวด้วยแปรง ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากมะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกอาจมาพร้อมกับเนื้อบางส่วนที่สำคัญที่สุด - ไม่มีเมล็ด

ขั้นตอนที่ 2

ใช้กระทะสี่เหลี่ยมขนาด 30x20 ซม. ทาเนยลงในกระทะ ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขอบห้อยลงเล็กน้อย และทากระดาษด้วยเนยด้วย เปิดเตาอบที่ 180°C

ขั้นตอนที่ 3

ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ผสมแป้ง 280 กรัม กับน้ำตาลทราย และความสนุกครึ่งหนึ่งในชามแบน ใส่เนยแล้วใช้ส้อมตะล่อมลงในส่วนผสมแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 4

กระจายเศษขนมปังเหล่านี้ลงในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยกดลงเล็กน้อย ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ในขณะที่ฐานกำลังอบ ตีไข่และน้ำตาลจนฟู เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ที่เหลือ รวมทั้งส่วนผสมของผงฟูและแป้งที่เหลือ ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานที่ร้อน กลับไปที่เตาอบและอบจนตรงกลางของชั้นบนสุดสุกผ่านประมาณ 25 นาที พักให้เย็นบนตะแกรงในกระทะ จากนั้นค่อย ๆ เอาขอบกระดาษออก และปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง หั่นเป็นสี่เหลี่ยม โรยผงแล้วเสิร์ฟ