มีคนรักการทำขนมมากมายในหมู่ผู้อ่านของเรา อะไรจะอร่อยไปกว่าพายหรือขนมปังที่มีกลิ่นหอม? ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับการอบขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายโดยใช้ขนมพัฟ

ถ้าคุณชอบ คุณอาจเก็บแป้งที่ซื้อจากร้านค้าไว้ในตู้เย็น น่าเสียดายที่แม่บ้านยุคใหม่ไม่มีเวลาเตรียมตัวเสมอไปเนื่องจากเป็นงานที่ลำบากและต้องใช้เวลาพอสมควร สะดวกกว่ามากที่จะมีสินค้าสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถใช้ได้ตลอดเวลาหากจำเป็น ในกรณีนี้ งานจะง่ายกว่ามากและไม่จำเป็นต้องเตรียมพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ด้วยตัวเอง

สูตรการอบกับคอทเทจชีสเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากนมเปรี้ยวมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ทุกคนรักพวกเขาอย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พัฟเพสตรี้ชุ่มฉ่ำจัดทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย รสชาติของขนมอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (320 กรัม)
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม)
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ)

ตามที่คุณเข้าใจแล้วเราจะใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ โดยผสมกับน้ำตาลและไข่แดง คุณสามารถคนไส้ไส้ด้วยส้อมได้เพื่อไม่ให้ก้อนแตก

เรานำแพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ถัดไปตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันโดยทาจารบีด้วยโปรตีนเพื่อให้ขอบของพัฟเพสต์ติดกันดีขึ้น วางคอทเทจชีสหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น จากนั้นปิดพัฟเพสตรี้แล้วใช้ส้อมยึดขอบ (สำหรับเชบูเร็ก) ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบพื้นผิวด้วยโปรตีน เปิดเตาอบและวางถาดอบที่มีพัฟเพสตรี้อยู่ข้างใน พวกเขาปรุงในเวลาประมาณสิบห้านาที การอบประเภทนี้ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์กับคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก และความรวดเร็วในการเตรียมตัวทำให้ฉันพอใจ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไม่ได้แย่ไปกว่าที่ขายในร้านเบเกอรี่

การอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ไม่จำเป็นต้องหวานเสมอไป คุณสามารถทำพายที่ยอดเยี่ยมด้วยไส้เนื้อแสนอร่อย นี่เป็นมื้อด่วนที่สมบูรณ์แบบ พายเนื้อเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (340 กรัม)
• พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ
• ไข่, เกลือ (1/2 ช้อนชา)

ในการเตรียมจานคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วผสมส่วนผสม จากนั้นทอดเนื้อสับในกระทะจนสุกครึ่ง รีดแป้งหนึ่งชั้นเป็นรูปแผ่นอบแล้วใส่ไส้ลงไปโดยไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สอง

เรายึดขอบของมันแล้วอัดจาระบีส่วนบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราใช้ส้อมเจาะหลายครั้งเพื่อให้พายออกมาสวยงาม วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วร้อน

พัฟเพสตรี้กับเนื้อสัตว์

สูตรการอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์นั้นค่อนข้างหลากหลาย เราเสนอให้คุณเตรียมขนมพัฟพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยที่ทุกคนจะชอบ พวกเขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (430 กรัม)
• เกลือ;
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม)
• กระเทียม;
• ไข่;
• พริกไทยป่น

คุณสามารถใช้ไส้ต่างๆ เพื่อทำขนมพัฟได้ สูตรขนมพัฟของเราใช้เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และหัวหอมลงไป ผสมไส้พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

นำแป้งออกจากตู้เย็น แกะห่อแล้วคลึงเบาๆ เราตัดแต่ละแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กัน (ด้านข้างของสี่เหลี่ยมควรอยู่ที่ 8-10 เซนติเมตร) วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปั้นแป้งให้เป็นพัฟเพสตรี้ด้วยวิธีที่สะดวก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมได้

จากนั้นเตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันไว้ แม้ว่าในความเห็นของเรา การใช้กระดาษรองอบจะสะดวกกว่า วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว หากคุณสร้างสามเหลี่ยมจากแป้งคุณจะต้องเจาะบนพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกมาและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ไม่ถูกทำลาย การอบจะใช้เวลาเตรียมถึง 30 นาที เนื่องจากเนื้อสับต้องอบอย่างทั่วถึง

การอบด้วยรูบาร์บ

หากคุณเตรียมขนมอบจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ที่บ้านคุณอาจจะสนใจสูตรอาหารของเรา เราขอแนะนำให้เตรียมจานรูบาร์บแสนอร่อย แน่นอนว่าไม่พบบนโต๊ะของเราบ่อยนัก แต่ก็เหมาะสำหรับการอบ ขนมอบพัฟสำเร็จรูปมักจะโรยด้วยเมล็ดงา น้ำตาล หรือเมล็ดงาดำ คุณสามารถนำของหวานนี้ติดตัวไปด้วยเป็นของว่างไปทำงานหรือนอกบ้านได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ);
• ไข่;
• ผักชนิดหนึ่ง (ห้าชิ้น);
• พัฟเพสตรี้ (แพ็ค).

ในการเตรียมไส้เราจะต้องมีก้านใบรูบาร์บ เราล้างและปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลา ไส้พร้อมแล้ว จากนั้นวางแผ่นแป้งแล้วม้วนออกเบา ๆ จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม คุณสามารถเลือกขนาดได้ด้วยตัวเอง เราทำการตัดครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอันและในวินาทีที่เรากระจายมวลน้ำตาลและรูบาร์บ ต่อไปเราติดขอบของพัฟแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ แปรงด้านบนของขนมด้วยไข่โดยใช้แปรงซิลิโคน นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงา หรือเมล็ดฝิ่น ปรุงพัฟเพสตรี้ในเตาอบอย่างน้อย 20 นาที

พายแอปเปิ้ล

การอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์กับแอปเปิ้ลถือเป็นวันหยุดที่แท้จริง เราขอแนะนำให้ทำพายแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหนึ่งแก้ว อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับช่วงเวลาที่คุณมีแขกที่ไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมของหวานเลิศรสได้ภายในเวลาเพียงเล็กน้อยโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (สองแพ็ค);
• อบเชย;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• แอปเปิ้ลห้าลูก

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่น ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นก้อน เพิ่มน้ำตาลและอบเชยถ้าคุณชอบ เนื่องจากเราจะเตรียมพาย เราจึงต้องมีแบบฟอร์มที่เหมาะสม ทาจาระบีแล้วคลุมด้วยแผ่นแป้งที่รีดแล้ว นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการอบของเรา โรยส่วนผสมน้ำตาลแอปเปิ้ลไว้ด้านบน จากนั้นแผ่แป้งอีกแผ่นออกมาคลุมพายแล้วเอาแป้งส่วนเกินออก แปรงพื้นผิวด้านบนของพายด้วยไข่ ตอนนี้ใส่มันในเตาอบ การอบขนมพัฟไร้ยีสต์พร้อมไส้นั้นเตรียมค่อนข้างเร็วยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลมีเวลาอบและคั้นน้ำออกมา

ครัวซองต์

เมื่อพูดถึงขนมอบหวานที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ คงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่นึกถึงครัวซองต์ พวกเขาเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับขนมหวานคุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (240 กรัม)
• แป้ง (320 กรัม)
• ไข่;
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

เราจะใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ เรายังเติมน้ำตาล

จากนั้นวางแผ่นแป้งแล้วม้วนออกเบา ๆ แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ที่มีน้ำตาลไว้ที่ฐานของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนครัวซองต์ ทาไข่ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากยี่สิบนาทีขนมอบก็พร้อม

ลิ้นพัฟ

ลิ้นเป็นขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้ยีสต์ ของหวานนี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที ลิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือมอบให้เด็กๆ นำไปโรงเรียนได้

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• แป้ง (430 กรัม)
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ)

นำแป้งสองแผ่นออกจากตู้เย็น ปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน แปรงแต่ละอันด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นวางลิ้นบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ นำเข้าอบไม่เกิน 10-15 นาที

เค้กแสนอร่อย

มีสูตรขนมอบหวานมากมายที่ทำจากขนมพัฟไร้ยีสต์ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำหลอดที่มีไส้ครีมได้ ทุกคนจำความอร่อยอันโอชะนี้ตั้งแต่วัยเด็ก คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้เป็นไส้: โปรตีนหรือเนย ทั้งครอบครัวจะชอบของหวานนี้โดยเฉพาะเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• เนย (170 กรัม)
• น้ำตาลผง
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม)
• นมข้นต้ม (หนึ่งกระป๋อง)

หากคุณมีแป้งโดอยู่ในสต็อก โดยทั่วไปแล้ว การทำครีมหลอดสวยๆ นั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยจากนั้นจึงคลึงให้มีความหนาประมาณ 0.5 มม. จากนั้นเราตัดชั้นเป็นเส้นกว้างไม่เกินสี่เซนติเมตร

ในการเตรียมของหวานเราจะต้องมีกรวยโลหะพิเศษ โดยปกติแล้วนักทำขนมจะใช้มันเพื่อเตรียมของหวาน คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้เช่นจากกระดาษฟอยล์ เราห่อแถบแป้งไว้ในแต่ละชิ้นและนี่ก็เป็นการทับซ้อนกัน ต่อไปก็ส่งหลอดไปอบในเตาอบ ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วเติมนมข้นคนตลอดเวลา ตามกฎแล้วหลอดดังกล่าวจะเต็มไปด้วยครีมโปรตีน แต่ไส้นี้อร่อยมากจึงควรลองอย่างแน่นอน ตีครีมประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในถุงขนมแล้วเติมลงในหลอด ด้านบนของขนมสามารถโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์ที่ให้ไว้ในบทความของเราจะช่วยให้แม่บ้านหลายคนเติมเต็มอาหารจานอร่อยและรวดเร็ว ทางเลือกหนึ่งคือม้วนเมล็ดฝิ่น

วัตถุดิบ:

• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• บรรจุภัณฑ์แป้ง
• ดอกป๊อปปี้ (270 กรัม);
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ);
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• เนย (60 กรัม)

เติมน้ำร้อนจัดลงในเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้มันชง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วตั้งไฟเพื่อไล่ของเหลวส่วนเกินออก ใส่นม น้ำผึ้ง และน้ำตาล ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที จากนั้นใส่เนยลงไปและปรุงต่ออีกห้านาที

วางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วเติมไส้เมล็ดฝิ่นลงไป ม้วนม้วนขึ้นแล้วทาด้านบนด้วยไข่แดง โอนขนมอบไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟม้วนได้

พายไก่

สูตรที่เราเสนอสำหรับการอบขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ในเตาอบนั้นง่ายมาก ก็เตรียมไก่ได้เลย จานนี้อาจเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการอบคุณสามารถใช้เนื้อไก่ใดก็ได้ ตามหลักการแล้ว นี่อาจเป็นเนื้อปลา แต่เนื้อสับที่ทอดในกระทะก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง (430 กรัม)
• งา;
• เนื้อไก่ (340 กรัม)
• ไข่.

ในการเตรียมพายต้องต้มเนื้อก่อน หลังจากที่เย็นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ใส่พริกไทยและเกลือ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่น จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นให้มีขนาดเท่าถาดอบ วางไส้ไก่ลงไป คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับได้ วางแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบน แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา วางพายในเตาอบ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟขนมอบได้

สตรูเดิ้ลคลาสสิกในภาพดูน่ารับประทาน ตามสูตรการอบขนมพัฟไร้ยีสต์กับแอปเปิ้ลจะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย สำหรับของหวานคุณสามารถเสนอไอศกรีมหนึ่งลูกจากนั้นความละเอียดอ่อนจะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสองลูก
• เนย (25 กรัม)
• พัฟเพสตรี้ (240 กรัม)
• สามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• อบเชยช้อนชา แป้ง;
• เกล็ดขนมปัง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ ในขณะเดียวกัน ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับน้ำตาลและแป้งใส่อบเชย

แผ่แผ่นแป้งออกแล้วทาด้วยเนยละลาย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นเติมไส้แอปเปิ้ลแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว เราม้วนม้วนขึ้นและตัดด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้ง่าย แปรงด้านบนของสตรูเดิ้ลด้วยนมแล้วนำเข้าเตาอบ ภายใน 35 นาที ของหวานแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลก็พร้อม

ครัวซองต์กับช็อคโกแลต

สูตรการอบจากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูปนี้ช่วยให้คุณเตรียมครัวซองต์ช็อคโกแลตแสนอร่อย ความหวานนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง (430 กรัม)
• ไข่และช็อกโกแลตแท่ง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นเราก็ม้วนออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมยาว เราแบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ที่ฐานของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนครัวซองต์ขึ้นแล้วงอเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว เพื่อให้เบเกิลมีสีสวยงามจะต้องทาไข่แดงไว้ด้านบน วางขนมอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีก็สามารถรับประทานครัวซองต์ได้

การอบขนมพัฟไร้ยีสต์พร้อมแยมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ใครชอบหวานจะต้องชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่คุณชอบ: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือแอปริคอท เมื่อเลือกไส้ขนมพัฟคุณต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอของมัน แยมไม่ควรเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจกระจายไปทั่วถาดอบ ตัวเลือกที่ดีมากในการรวมไส้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมคอทเทจชีสกับแยมได้ กลายเป็นไส้ที่อร่อยมาก

เพื่อเตรียมพัฟเพสตรี้แสนอร่อย เราต้องการเพียงแป้งและแยมเท่านั้น

เราแผ่แผ่นออกและตัดช่องว่างสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันสำหรับขนมพัฟ วางแยมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละอัน จะติดพัฟเพสตรี้อย่างไรไม่ให้เสียรูปทรงและไส้ไม่รั่วซึม? ทาไข่แดงด้วยแปรงซิลิโคนตามแนวเส้นรอบวงของชิ้นแป้ง ซึ่งจะช่วยปิดผนึกขอบของขนมอบ พับครึ่งชิ้นแล้วกดตะเข็บ ตัดชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นที่ด้านบนของขนมอบ การเคลื่อนไหวง่ายๆ นี้จะช่วยให้ไอน้ำระบายออกมาได้อย่างอิสระ โดยไม่ทำลายความงดงามของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร วางขนมอบพัฟที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบ ภายในยี่สิบนาทีคุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้

เชอร์รี่สามารถนำมาใช้ทำเค้กชั้นเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นไส้ได้ แต่การผสมผสานระหว่างพัฟเพสตรี้ที่นุ่มนวลอย่างเหลือเชื่อกับเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง (270 กรัม)
• ไข่;
• น้ำตาล (สี่ช้อนโต๊ะ);
• เชอร์รี่ (สดหรือกระป๋อง 280 กรัม)

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางเชอร์รี่ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

แผ่แผ่นแป้งออกแล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ โรยเชอร์รี่ไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองทาผิวด้วยไข่แดง ใช้ส้อมเจาะบนพื้นผิวที่อบ วางพายในเตาอบ หลังจากผ่านไป 25 นาทีของหวานก็พร้อม

เค้กพัฟเพสตรี้แสนอร่อย

หากคุณชื่นชอบเค้ก แต่ไม่มีความปรารถนาหรือความสามารถในการใช้เวลามากในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องชอบสูตรของเราอย่างแน่นอน พัฟเพสตรี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับคุกกี้ ขนมอบ และเพสตรี้พัฟ แต่เค้กที่ทำจากแป้งนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง (420 กรัม)
• น้ำตาล (ห้าช้อนโต๊ะ);
• ครีมเปรี้ยว (275 กรัม)
• เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นเค้กขนาดเท่ากัน เราอบมันบนถาดอบบนกระดาษรองอบ เค้กแต่ละชิ้นจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ขณะเตรียมเค้ก จำเป็นต้องใช้มือกดชั้นทั้งหมดลงเล็กน้อยในภายหลัง

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวในชามแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มความหนาได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ครีมไม่ควรหนาเกินไปเนื่องจากควรทำให้เค้กชุ่มชื้นได้ดี หล่อลื่นทุกชั้นด้วยมวลครีมโดยวางทับกัน ตกแต่งด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่ ในการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้ครีมอื่นที่เหมาะสมได้

ตัวอย่างเช่นไส้ที่ดีทำจากนมข้นและเนย พวกเขาผสมและตีให้ละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนได้ ถั่วสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเค้กได้ ของหวานสามารถจัดเป็นเค้กแต่ละชิ้นได้

อย่างที่คุณเห็นพัฟเพสตรี้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปก็เป็นที่ชื่นชอบอย่างสม่ำเสมอ เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้การเตรียมขนมอบที่ยอดเยี่ยมไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์หรือทักษะ ซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้น

โลกแห่งขนมหวานคือกาแล็กซี่ทั้งหมด ประกอบด้วยกระจุกดาว ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองอันกล้าหาญของตัวเอง และมีประเพณีการทำอาหารเก่าแก่ที่ดีอยู่ที่นั่น การเดินทางผ่านดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณเคยมาที่นี่แล้ว เห็นทุกอย่าง และลองทุกอย่างแล้ว มีสิ่งใหม่ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ

วันนี้เราจะพาไปเที่ยวระบบดาวการอบขนมพัฟกันค่ะ เรามาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันเถอะ "ขนมอบหวานจากแป้งสำเร็จรูป" และการทัศนศึกษาของเราก็เริ่มต้นขึ้น!

เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารเพื่อให้คนที่เรารักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นพ่อครัวผู้ยิ่งใหญ่ แต่ในขณะเดียวกัน เราใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่าง โดยใช้แค่ช้อนชา 1 ช้อนชา และความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นในการเติมทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่ายและมักพบในถังขยะของเรา

แม้ว่าคุณและฉันจะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราจากแป้งสำเร็จรูป แต่ฉันขอชี้แจงให้คุณทราบว่ามีพัฟเพสตรี้หลายประเภท: ยีสต์, ฝรั่งเศสไม่มียีสต์, เดนมาร์ก, ไร้เชื้อ, โซดา ฯลฯ เมื่อซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านค้าให้ตรวจสอบ ซึ่งจะช่วยในการค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองแนะนำสูตรแป้งประเภทต่างๆครับ

ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

ความหวานแบบตะวันออก

ความลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีลักษณะคล้ายกับขนมหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ถั่ว – 400 กรัม (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• อบเชย – สำหรับโรย

1. พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด - มันจะขม เพียงแค่สับมัน
2. ในขณะที่ถั่วยังร้อน ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
3. เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน
   แผ่แต่ละส่วนออกมาอย่างดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
4. ก่อนเติมไส้ ให้ทาแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย
5. วางไส้และกระจายให้ทั่วแป้ง
6. นี่คือความสนใจ! สามารถวางแป้งหลายชั้นซ้อนกันเพื่อสร้างพายหรือเค้กได้หากพายถูกตัดเป็นชิ้นก่อนอบ แต่คุณสามารถม้วนม้วนได้ แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
7. ม้วนขึ้นม้วน แปรงด้านบนของม้วนด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. อบม้วนที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำผึ้งจะทำให้โรลดูเหมือนบาคลาวา แต่ใช้แป้งอีกแบบหนึ่งมาทำบาคลาวา

พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ล

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แยม – แอปริคอทหรือแยม – 60-70 กรัม
• ไข่ – 1 ไข่แดง;
• น้ำ – 30 กรัม

1. เตรียมแป้ง. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก ตัดเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 15 x 10 ซม.
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
3. เจือแยมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป
5. เราถอยห่างจากแต่ละขอบ 1.5 ซม. โดยวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
7. ทาขนมปังเสร็จแล้วด้วยแยม

แป้งไร้เชื้อ (ฟิลโล)

เราทุกคนคุ้นเคยกับเชบูเร็ก คุณรู้ไหมว่าพายประเภทนี้เป็นของครอบครัวใหญ่ - บูเรคหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี “ญาติที่ละเลย” หนึ่งคน และเขาประมาทเพราะเขา... น่ารัก ใช่ ใช่! Bureks เป็นไส้ที่ไม่หวานโดยเฉพาะ และมีเพียง galaktoboureko ของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 450 กรัม (10 แผ่น)
• สล. เนย – 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา – 150-170 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• สล. เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วานิลลา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ – 400-450 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม
• ผิวเลมอน – ตั้งแต่ 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน.

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม เทจานด้วยน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มขณะกวน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้พักไว้และเติมน้ำผึ้งลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด
3. ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
4. ค่อยๆ เพิ่มเมอแรงค์ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. ขณะกวน ให้ค่อยๆ เติมเซโมลินาและวานิลลาลงไป
7. ลดความร้อนใต้กระทะแล้วปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
8. เมื่อเซโมลินาสุก ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
9. ผสมส่วนผสมเซโมลินาและไข่ คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
    ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่นแล้วโรยด้วยเนยละลาย

น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นการหยดฝนแทนที่จะทาน้ำมันบนแผ่นแป้งจะทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น

1. เทครีมลงบนแป้ง และด้านบนเหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   หากมีน้ำมันเหลืออยู่ ให้เทลงไปด้านบน หลังจากตัดแป้งชั้นบนสุดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว
2. อบประมาณ 60 นาที ที่ 160 องศา
3. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนพายร้อนแล้วปล่อยให้แช่
   นี่คือกาแลคโตบูเรโกประเภทหนึ่ง เนื่องจากขนมกรีกแท้ๆ จะใช้แป้งที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ฟิโล

หลอดที่มีครีมโปรตีน

ความฝันและความรักตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำมัน? หากคุณมีหลอดโลหะที่บ้าน แสดงว่าคุณอยู่ห่างจากความฝันไปครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาล – 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบและท่อโลหะ

การตระเตรียม:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเกลือ เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก แล้วตัดเป็นเส้นยาวบางๆ กว้าง 2 ซม.

เราม้วนแถบแป้งลงบนแม่พิมพ์โดยทาจาระบีไว้ก่อนหน้านี้ ใช้เวลาไม่ถึงขอบเล็กน้อย เพื่อว่าหลังจากการอบแล้ว คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้อย่างง่ายดาย

สำคัญ! หากไม่มีรูปแบบโลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

แปรงหลอดทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

หลอดอบที่ 180 องศา 20 นาที

ปล่อยให้หลอดเย็นลงแล้วจึงนำแม่พิมพ์ออก เติมหลอดด้วยครีม
คุณสามารถตกแต่งขนมนี้ด้วยน้ำตาลผง

พิซซ่าหวาน

ไม่แปลกใจเลยที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ แค่นั้นแหละ. ควรมีไส้และซอสอะไรบ้างเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม;

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นมข้น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;

สำหรับการเติม:

สับปะรด (กระป๋อง) – 5 วง;

กีวี – 1 ชิ้น;

ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

รีดแป้งออก และคุณสามารถย้ายมันไปที่ถาดอบได้แล้ว ขั้นแรกวางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เตรียมซอส.
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนบด
ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ผสมนมข้นหนึ่งในสามกับแอปเปิ้ล

แปรงฐานแป้งด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล

ปอกกีวีและส้ม และหั่นเป็นวงสับปะรดเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไว้ในลูกบอล ส้มตัวแรก ต่อด้วยกีวี และสุดท้ายคือสับปะรด

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดทับทิมได้

การอบจากขนมพัฟยีสต์

ขนมอบชอคโกแลตพัฟ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ยุ่งยากเลย คุณเพียงแค่ต้องห่อช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด!

วัตถุดิบ:

แป้ง – แพ็คเกจ (500 กรัม)

ช็อคโกแลต – 2 แพ็คเกจ 100 กรัม

ไข่แดง (คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟอง) – 1 ชิ้น;

น้ำมันสำหรับทาถาดอบ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

คุณสามารถใช้วิธีต่างๆ ในการ "บรรจุ" ช็อคโกแลตได้

นำแป้งหนึ่งแผ่น (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า) แล้วรีดให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน เพื่อให้ความกว้างของแต่ละช็อกโกแลตพอดี 2 ชิ้น โดยปกติแล้วคุณจะได้สี่เหลี่ยม 8 อัน

ตีไข่และแปรงพื้นผิวของแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยแปรงทาขนม โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม. (ควรให้แห้ง)

วางแท่งช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง ควรใช้ช็อกโกแลตนมดีกว่าจากนั้นไส้จะนุ่มเป็นพิเศษ

หลัก! ถอยจากช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.

ตอนนี้ห่อช็อคโกแลตเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องบีบขอบ เพราะช็อกโกแลตจะไม่รั่วไหลไปไหนเลย

แปรงแต่ละม้วนด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

มีตัวเลือกการพับอีกแบบหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรที่อยู่ติดกันเพื่อแสดงหลักการนี้ มีเพียงช็อคโกแลตชิ้นเดียวแทนที่จะเป็นเชอร์รี่ หากต้องการอธิบายวิธีการโดยย่อจะเป็นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบกว้าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป และนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและสีดำ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมได้

ลิ้นมีเศษ

สูตรที่ง่ายและไม่ธรรมดา โดยที่ "เศษขนมปัง" ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;

ไข่แดง – 1 ชิ้น;

แยม – 100 กรัม;

ซาห์. ผง;

สำหรับทารก:

แป้ง – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

สล. เนย – 100 กรัม;

น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชย.

การตระเตรียม

ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดพวกเขา วางในตู้เย็น เศษนี้เรียกว่า streusel มีอันที่ยอดเยี่ยมอยู่บนเว็บไซต์คุณสามารถดูลิงค์ได้

รีดแป้งออกแล้วบีบเป็นชิ้นกลมด้วยแก้ว

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้วงรีออกมา - "ลิ้น"

เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ

แปรงชิ้นงานด้วยไข่แดง และทาแยมลงบนไข่แดง

โรยเศษด้านบน

15 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

นั่นคือความงามของขนมพัฟ ที่อบเองนั้นอร่อย และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษดั้งเดิมก็อาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้

หอยทากกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

ลูกเกด – 200 กรัม;

ไข่ (สีขาว) – 1 ชิ้น;

เนยละลาย - 20 กรัม

เราเตรียม:
เตาอบ – เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง – ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด – แช่ในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

รีดแป้งออกเป็น 0.5 ซม. บางครั้งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วก็มีความหนาตามที่เราต้องการอยู่แล้ว คุณเพียงแค่ต้องคลี่ออกโดยไม่ต้องรีดออก

ทาจารบีด้วยเนยละลาย โดยให้ไม่ถึงขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.

วางลูกเกดไว้ครึ่งหนึ่ง

ม้วนขึ้นม้วน ตัดเป็นขนมปังแบ่งส่วนกว้าง 3.5 ซม. วางบนถาดอบ

ทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถเตรียมหอยทากกับลูกเกดได้ด้วยวิธีอื่น: เตรียมคัสตาร์ด (1/3 ของเสิร์ฟ) ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน

ถ้าคุณชอบอบขนมที่มีลูกเกด จดสูตรไว้

ทุกอย่างเรียบง่ายก็ยอดเยี่ยม! ฉันขอแนะนำให้ตรวจสอบความจริงด้วยสูตรเหล่านี้!

ม้วนด้วยครีมและแยม

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;

แยมหรือ (เปรี้ยว) หรือเชอร์รี่เบอร์รี่ – 250 กรัม
สำหรับครีม:

เซโมลินา – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

นม – 1.2 ลิตร;

ไข่ – 6 ชิ้น;

น้ำมัน - 50 กรัม;

Zest - จาก 1 มะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมครีม.
นำนมและน้ำตาลไปต้ม เพิ่มเซโมลินาทีละน้อย อย่าลืมคนในขณะทำเช่นนี้
เซโมลินามีความหนาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากนั้นแต่ละอย่าง

รูปร่างของเค้กนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นเราจึงวางแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขอบแป้งหนึ่งและสองควรยื่นออกมาเกินกระทะ

ทาครีมลงบนชั้นนี้ และด้านบนก็มีแยม

ปิดไส้ด้วยขอบของแป้ง

วางม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สามารถเสิร์ฟพายสีดอกกุหลาบสอดไส้หิมะได้

10 สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดจากโลกแห่งพัฟเพสตรี้พร้อมที่จะทำให้วันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวคุณสดใสขึ้น

ที่ช่อง You Tube ของฉันมีสูตรขนมพัฟแบบทีละขั้นตอน ซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟเพสตรี้กับแยม ชีส ไก่... ฉันขอแนะนำให้คุณจดวิธีง่ายๆ นี้แล้วเปรียบเทียบรสชาติของ พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านกับขนมโฮมเมด คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างก็หยั่งรากลึกในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะความคิดเห็นรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปของคุณ

สิ่งที่เตรียมได้จากขนมพัฟได้: สูตรอาหาร 10 อันดับแรกจากเว็บไซต์นิตยสาร

อาหารที่ทำจากแป้งพัฟเป็นที่นิยมอย่างมากและมีอยู่ในอาหารยุโรปเกือบทุกประเภท แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมพัฟเนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก อย่างไรก็ตามในปริมาณเล็กน้อยอาหารที่ทำจากแป้งประเภทนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อใครเลย ดังนั้นสูตรขนมพัฟแบบคลาสสิกจึงมีส่วนผสมจำนวนน้อยมาก

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ เพียงผสมเนยหรือมาการีนนิ่มตามจำนวนที่ต้องการกับแป้ง น้ำ และเกลือ ถัดไปคุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งแข็งแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย พัฟเพสตรี้พร้อมสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่หลากหลาย คอลเลกชันสูตรอาหารต่อไปนี้นำเสนอสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมอาหารที่หลากหลายจากแป้งประเภทนี้

สูตรขนมพัฟ

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 6 ชั้น, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 3 หัว, ไข่ 5 ฟอง, ชีสแข็ง 200 กรัม, ทูน่ากระป๋อง 250-300 กรัม, มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส, 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง มะกอก และมะกอกดำสำหรับตกแต่ง

อัดจาระบีแป้งพัฟที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนสเล็กน้อย ย้ายปลาทูน่าจากขวดใส่จานแล้วใช้ส้อมบดให้เข้ากันจนเนียนเติมมายองเนสเล็กน้อย ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นทอดผักแยกกันในน้ำมันพืชจนสุก เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในผักทอด ต้มไข่แล้วแยกไข่ขาวและไข่แดงกับมายองเนสเล็กน้อย ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมกับมายองเนส สำหรับไส้แต่ละประเภท ไม่นับชีสและปลา ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ ถัดไปคุณจะต้องทาจารบีขนมพัฟแต่ละชิ้นที่เสร็จแล้วพร้อมกับไส้ที่ได้ กระจายไส้ทูน่าให้เท่าๆ กันในชั้นแรก และกระจายไส้แครอทบนชั้นที่สอง ทาหัวหอมบนเค้กชั้นที่สามและทาไข่แดงบนชั้นที่สี่ ถัดมาเป็นเปลือกที่มีโปรตีนและอัดจาระบีชั้นบนสุดด้วยไส้ชีส หั่นมะกอกเป็นครึ่งวง แล้วจัดเรียงให้มีลักษณะคล้ายผึ้งในที่โล่ง ปีกแมลงอาจทำจากใบผักชีฝรั่ง และหนวดจากมะกอกชิ้นเล็กๆ ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อแช่เปลือกไว้ ปรับระดับเค้กของว่างที่แช่เสร็จแล้วโดยใช้มีดคมๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม, น้ำแครอท 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, อกไก่ 400 กรัม, แตงกวาสด 2 ตัว, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง, มายองเนสเพื่อลิ้มรส, ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง

แผ่แป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. นำกรวยขนมแล้วพันพัฟเพสตรี้รอบๆ อย่างระมัดระวัง โดยเลียนแบบแครอท วางแครอทที่ได้ลงบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำแครอท แล้วทาส่วนผสมที่ได้ลงบนแครอทพัฟ หากต้องการคุณสามารถใช้สีผสมอาหารละลายแล้วทาแป้งด้วย ใส่แครอทในเตาอบเพื่ออบจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบแล้วทำแบบเดียวกันกับแตงกวา ต้มอกไก่จนนุ่มและเย็น จากนั้นแยกเป็นเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ผักชีลาวสับละเอียด จากนั้นเกลือและพริกไทยตามชอบ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ย้ายสลัดที่ได้ลงในถุงขนมที่มีรูกว้างแล้วเติม "แครอท" พัฟที่เตรียมไว้ลงไป วาง “แครอท” ที่เสร็จแล้วลงบนจานและโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมเพื่อให้มีลักษณะคล้ายยอดแครอท

สูตรที่ 3 ลูกชิ้นเสียบไม้กับขนมพัฟ

ส่วนผสม: เนื้อย่าง 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วสน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 200 กรัม, เกลือและพริกไทยตามชอบ

ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เติมซีอิ๊วขาว กระเทียมบด ถั่วสน และพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นกลมสวยงามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. รีดแป้งพัฟเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ใช้ไม้เสียบไม้ยาว ๆ แล้วร้อยแป้งรูปงูและลูกชิ้นลงไป พวกเขาสลับกัน จากนั้นอบผลิตภัณฑ์จนเสร็จที่อุณหภูมิ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางไม้เสียบไม้ไว้บนจานและโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม, นม 100 มล., ครีมไขมัน 30% 200 มล., ถั่วลันเตา 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 10 กรัม, พาร์เมซาน 50 กรัม, เบคอน 100 กรัม, สมุนไพร 1 พวง, เกลือและพริกไทยตามชอบ

ทาจานอบด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ละลายพัฟเพสตรี้แล้วม้วนให้พอดีกับแม่พิมพ์ จากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์ ใช้เครื่องปั่นบดถั่วเขียวกับนมเล็กน้อย ผสมนมที่เหลือกับครีมแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นถั่วลงในส่วนผสมนมร้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่สมุนไพร แป้ง และไข่สับละเอียดลงในส่วนผสมนมถั่ว ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมถั่วใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช วางชิ้นเบคอนลงในกระทะพร้อมกับแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมนมและถั่วลงไปให้ทั่ว อบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 5

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 900 กรัม เนื้อสับ 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง หัวหอมเล็ก 1 หัว เกลือและพริกไทยตามชอบ

นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดจากนั้นใส่ไข่ไก่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากเนื้อสับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ แผ่แป้งพัฟออกมาแต่อย่าให้บางจนเกินไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10 x 10 ซม. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้ ป้องกันพายด้วยซอง และปิดขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกจากพายระหว่างการอบ วางซองจดหมายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับเปลือกสีทอง ให้ทาพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทาขนม

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 ชั้น เนื้อสับ 300 กรัม ข้าว 150 กรัม หัวหอม 1 หัว ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

เกลือและพริกไทยเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ในรูปแบบนี้ทิ้งเนื้อสับไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมและสับละเอียด ในขั้นตอนถัดไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นผสมเนื้อสับกับหัวหอม แผ่แป้งพัฟที่นิ่มแล้วออกตามขนาดของแม่พิมพ์ จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ จากขอบของแป้งทำขอบเล็ก ๆ และใช้ส้อมเจาะให้ทั่วทั้งเส้นรอบวง วางไส้ลงบนแป้งชั้นหนึ่งแล้วปิดด้านบนของพายด้วยอีกชั้นที่คล้ายกัน ปิดขอบอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงแล้วทาพายด้วยแปรงทาขนม ใส่ในเตาอบเพื่ออบจนสุกที่อุณหภูมิ 220 องศา

สูตรที่ 7

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัท 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัท 6 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แอปริคอตแห้ง 1 ช้อนชา ลูกพรุน, แอปเปิ้ลหนึ่งในสี่, ไข่แดง 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ เนย, แป้งสำหรับรีดแป้ง

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม แผ่ชั้นของแป้งพัฟออกเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม. ตัดแป้งที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10x10 ซม. ใส่เนยลงในพิมพ์มัฟฟินโลหะ วางแป้งหนึ่งสี่เหลี่ยมลงในพิมพ์แล้ววางอีกอันไว้ด้านบนเพื่อสร้างรูปลักษณ์คล้ายตะกร้า วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นตรงกลาง ให้ใส่ถั่วลงในตะกร้าแต่ละใบก่อนจะเติมไส้ลงไป ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผลไม้แห้งที่นิ่มแล้วอย่างประณีต ขูดวอลนัท 3-4 ลูกแล้วผสมกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ในขณะเดียวกัน ให้นำตะกร้าออกจากเตาอบแล้วนำถั่วออก ใส่ถั่วและผลไม้แห้งลงในตะกร้าตามดุลยพินิจของคุณ วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ในตะกร้าแต่ละใบแล้วเทน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน ทาน้ำมันในตะกร้าด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบต่ออีก 12-15 นาที

สูตรที่ 8

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 800 กรัม, แอปเปิ้ล 1 กก., 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, วอลนัท 0.5 ถ้วย, วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ทำให้แป้งพัฟนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง แผ่ชั้นแป้งออกเป็นเค้กในอนาคตที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ความกว้างของชั้นที่รีดออกควรมีขนาดประมาณแผ่นอบที่คุณจะอบสตรูเดิ้ล ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่น เอาเปลือกและเมล็ดออก ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในจานลึก จากนั้นใส่น้ำตาลและเนยเล็กน้อย ผัดแอปเปิ้ลใส่ในภาชนะโลหะแล้ววางบนเตา เคี่ยวผลไม้จนนิ่มและคนตลอดเวลา บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่นแล้วผสมกับอบเชยและวานิลลา เพิ่มถั่วลงในแอปเปิ้ลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมแอปเปิ้ลและถั่วเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนแป้งที่รีดไว้แล้ว รีดแป้งที่มีไส้เป็นม้วนโดยไม่ลืมที่จะพับขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไปอยู่บนถาดอบ

สูตรที่ 9

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น, กล้วย 2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้, น้ำตาล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ จากนั้นปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางกล้วยลงในถ้วยตวง ใส่น้ำตาลและโกโก้ ใส่เนย แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งที่รีดไว้บนโต๊ะ จากนั้นตัดทั้งสองด้านในแนวทแยงประมาณ 1/3 ในแต่ละด้าน ปล่อยจุดศูนย์กลางสี่เหลี่ยมไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง วางไส้หนาไว้ตรงกลาง พับขอบทั้งสองด้านแล้วถักเปียโดยใช้แถบแป้งซ้อนกันเป็นชั้นๆ วางม้วนถักบนถาดอบ ทาไข่แดงที่ตีแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

สูตรที่ 10

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, มะเขือเทศ 1-2 ลูก, ชีสแข็ง 150 กรัม, ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 6-7 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก, ออริกาโนเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แผ่แป้งพัฟออกเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. โรยด้วยแป้ง ปรับระดับชั้นด้วยมีดแล้วให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สร้างด้านเล็กๆ ของพิซซ่าในอนาคต กระจายเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเนื้อสับ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสเล็กน้อยโรยออริกาโนลงไป สับหัวหอมและแตงกวาดองแล้ววางลงบนมะเขือเทศ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนพิซซ่าในอนาคต อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

เราทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งเป็นที่นิยมในหมู่เชฟทั่วโลก อาหารที่ทำจากขนมพัฟก็ควรค่าแก่การเคารพเช่นกัน เนื่องจากมีความโดดเด่นกว่าพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากมีความโปร่งสบายและง่ายต่อการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย จากพัฟเพสตรี้ คุณสามารถไม่เพียงแต่ทำขนมอบหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลือกที่คาดไม่ถึงที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานหลักอีกด้วย

สิ่งที่สะดวกอีกอย่างคือวันนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมมันเองได้เนื่องจากสูตรขนมพัฟนั้นง่ายมาก

ลองนึกภาพดู พัฟเพสตรี้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1945 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ขนมอบแสนอร่อยก็ครองโลกทั้งใบโดยไม่ต้องทะเลาะกัน! ฐานดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับอาหารจานอร่อยมีสองประเภท: ยีสต์และไม่มีการเติมแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ มีสูตรขนมอบหวานมากมายที่ทำจากขนมพัฟ ซึ่งแม้แต่ในชีวิตก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองทำขนมอบที่สร้างสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มาดูคุณสมบัติของการได้รับขนมที่คุณชื่นชอบกันดีกว่า

ขนมหวานที่ทำจากขนมพัฟ

แม่บ้านหลายคนซื้อผลิตภัณฑ์นี้สำเร็จรูป แต่ขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าสามารถเปรียบเทียบกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้หรือไม่?

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำขนมพัฟ:

• แป้งขาวพรีเมี่ยม (ข้าวสาลี) – 250 กรัม
• เกลือแกง - 6 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำดื่ม - 75 กรัม;
• นมสด - 50 มล.;
• เนย - 150 กรัม

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงบนจาน เทน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แบคทีเรียที่มีชีวิตถูกกระตุ้น
2. ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ นมอุ่น และยีสต์เจือจางลงในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ เติมเนยนิ่ม 50 กรัม นวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. เราสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 10 ซม. จากมวลที่ได้ (ความกว้างและความยาวของชิ้นส่วนสามารถเป็นเท่าใดก็ได้) ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. วางเนยนิ่ม (100 กรัม) ลงบนกระดาษ parchment พับขอบของแผ่นให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10x10 ซม. ใช้ไม้นวดแป้งทาเนยให้ทั่วซอง เติมให้ครบทุกมุม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. นำแป้งและเนยหนึ่งห่อออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
6. รีดแป้งออกเป็นชั้นขนาด 20x10 ซม. แบ่งครึ่งด้วยสายตา วางเนยสี่เหลี่ยมไว้บนแผ่นครึ่งแผ่นแล้วปิดด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้ง
7. แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นชั้นๆ จากนั้นพับขอบด้านหนึ่งไปตรงกลาง แล้วทำเช่นเดียวกันกับด้านที่ว่าง ตอนนี้พับทั้งชิ้นลงครึ่งหนึ่ง (เหมือนหนังสือ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขั้นตอนเหล่านี้จะต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติก เราเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ขนมปังกับถั่ว

รายการสินค้า:

• แป้ง (แป้งพัฟ) – 0.5 กก.
• ถั่ว (วอลนัท) – 300 กรัม
• ไข่แดง (ไก่) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• คอนยัค/เหล้ารัม 40 กรัม - 40 มล.:
• อบเชย (พื้นดิน) - 10 กรัม;
• วานิลลิน - ตามความต้องการ;
• นม – 60 ลิตร

องค์ประกอบของน้ำเชื่อม:

• น้ำดื่มเย็น - 15 กรัม;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การเตรียมขนมปังกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำเชื่อม. โดยผสมน้ำและน้ำตาลผงลงในชาม
2. เราทำให้ถั่วแห้งในเตาอบวางไว้บนโต๊ะคลุมด้วยกระดาษแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง ด้วยวิธีนี้ให้บดเมล็ดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ใส่ไข่แดงสองฟองและน้ำตาลทรายลงในชาม ปัดส่วนผสมเพิ่มคอนยัคนมวานิลลินถั่วสับอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นชิ้นยาว 6x10 ซม.
5. วางไส้ในแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกิน 1 ซม. ถึงขอบ เราม้วนชั้นเป็นม้วนบีบขอบแล้วจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ที่ได้ในรูปของหอยทาก
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมอบอย่างระมัดระวัง และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
7. เราแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง วางชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที อัดจาระบีขนมอบที่ได้ด้วยน้ำเชื่อม

ขนมปังใส่ถั่วเป็นหนึ่งในขนมอบที่อร่อยที่สุดที่ทำจากขนมพัฟ มันดูฟูมากและเนื่องจากอบเชยที่เพิ่มเข้าไปจึงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

ขนมอบกับคัสตาร์ดและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 0.5 กก.
• ลูกเกด 150 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง (ไก่);
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 กรัม

ส่วนผสมสำหรับขนมชู:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• น้ำตาล 170 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• ไข่ไก่

ส่วนผสมในการทำน้ำเชื่อม:

• น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 20 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างลูกเกดในน้ำไหล เรากำจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น วางลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ลูกเกดลงในกระชอน
2. เตรียมคัสตาร์ด: ผสมไข่ น้ำตาล และแป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทนมและวานิลลาลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนเตา เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปเป็นเส้นบางๆ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่น้ำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลผงลงในจาน น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
4. รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. ปิดด้วยคัสตาร์ด (เย็น) โรยลูกเกดด้านบน ม้วนแผ่นด้วยผลเบอร์รี่เป็นม้วนแบ่งเป็นชิ้น ๆ ถอยกลับ 2 ซม.
5. เราปฏิบัติต่อแผ่นอบด้วยไขมันพืชวางชิ้นงานโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น ปล่อยให้ขนมอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดง
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบขนมปังเป็นเวลา 25 นาที

เพื่อนของฉัน!

อุณหภูมิของเราลดลงเหลือ 29 องศา พรุ่งนี้ฝนสัญญาว่าจะเปิดเตาอบได้สักพัก เพียงเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็อย่าเคลื่อนไหวใดๆ โดยไม่จำเป็น พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่ซื้อมา ท็อปปิ้งอยู่ในมือ และขนมอบแสนหวานที่ทำจากแป้งพัฟรอเราอยู่ สูตรที่คัดสรรมาอร่อยที่สุดสำหรับสายตาและรสนิยมของฉันที่ถ่อมตัวแต่ปรุงรส

ฉันได้รวบรวมรายการสูตรการอบที่ง่ายและรวดเร็วและของหวานวันหยุดที่ซับซ้อนมากขึ้นแล้ว และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายรอเราอยู่ เราจะละทิ้งการแนะนำหัวข้อที่เป็นนามธรรมที่ฉันชื่นชอบและตรงประเด็น

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์และยีสต์

ตามทฤษฎีแล้วบอกได้แค่ว่า (ตั้งแต่. ฉันเพิ่งค้นพบว่าไม่ใช่ทุกคนจะตระหนัก) พัฟเพสตรี้นั้นมีแนวโน้มว่าจะเป็นเช่นนั้น ปราศจากยีสต์และ ยีสต์.

1. พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์เตรียมจากแป้งไร้เชื้อ (แป้งน้ำและเกลือ) โดยเติมเนยจำนวนมากซึ่ง "ตี" ลงในแป้งโดยการพับและกลิ้งซ้ำหลายครั้ง พัฟเพสตรี้ คุกกี้ เค้ก และสตรูเดิ้ลทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ อย่างไรก็ตาม เค้กนโปเลียนอันโด่งดังในต้นฉบับฝรั่งเศสก็ทำมาจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์เช่นกัน
2. ขนมพัฟยีสต์เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ทำจากแป้งยีสต์ คุณสามารถทำครัวซองต์ ขนมปัง และขนมอบเวียนนาหลากหลายชนิดจากขนมพัฟยีสต์

ดังนั้นหากคุณสงสัยอีกครั้ง “ขนมพัฟที่ซื้อมาจากร้านสามารถทำของหวานอร่อยๆ อะไรได้บ้าง?”ตั้งใจฟังและจำไว้!

สูตรขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์

เริ่มจากพื้นฐานและเร็วที่สุด...

1. พัฟโรลไส้ช็อกโกแลต

รายการสินค้า:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลน้ำตาลหรือขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่ 200°C วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ร่อนผงโกโก้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้น โดยเว้นช่องว่างตามขอบประมาณ 0.5 ซม.
3. โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วม้วนขึ้นตามด้านแคบ
4. ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบ
5. อบพัฟโรลในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หากแป้งนิ่มเกินไปและไม่สามารถตัดเป็นม้วนได้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

2. พัฟโรลกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมม้วนด้วยไส้แอปเปิ้ลและถั่วได้ สำหรับพวกเขาเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• วอลนัทสับ - ½ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่200º วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ล อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
4. ทอดแอปเปิ้ลกับเนยและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
5. โรยชั้นแป้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะและถั่วสับ โดยเว้นระยะห่างจากขอบแป้งประมาณ 0.5 ซม.
6. จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วแล้วกระจายให้ทั่วแป้ง
7. ตามขอบแคบ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยมีดคมๆ
8. โอนม้วนลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. เปิดพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• แยมลูกพีชหรือแอปริคอท - 70 กรัม
• น้ำ - 30 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟก่อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เปิดเตาอบที่180-190ºแล้วปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบางมาก (ประมาณ 4 มม.)
   

   เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ คุณสามารถเติมน้ำเย็นและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มลงไปได้

4. ใส่แยมและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนเป็นเวลา 2 นาที ส่งแยมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
5. รีดแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 4 อันขนาดประมาณ 10x15 ซม.
6. โอนแป้งไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ วางแอปเปิ้ลฝาน 6-7 ชิ้นไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแต่ละอัน โดยวางชิ้นหนึ่งไว้บนอีกชิ้น เว้นระยะห่างจากขอบ 1-1.5 ซม.
7. ใช้แปรงทาแอปเปิ้ลด้วยแยมครึ่งหนึ่ง ทาขอบว่างของสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
8. นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที จนพัฟเพสตรี้เป็นสีน้ำตาลทอง นำขนมอบพัฟที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทาแยมที่เหลือแล้วพักให้เย็น

4. พายพัฟหวานสอดไส้คอทเทจชีสและแยม

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จากแยมใด ๆ (ไม่มีน้ำเชื่อม) - 100 กรัม
• ผิวเลมอนหรือส้มขูด 1 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลตสับ - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟแล้วค่อยๆ แผ่ออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้ววางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ในชามบดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลผงและไข่ที่ตีเบา ๆ
4. เพิ่มผลเบอร์รี่จากแยม (ถ้าเราใช้แยมผลไม้ต้องสับละเอียด) ผิวขูดและช็อคโกแลตหากต้องการแล้วผสมอีกครั้ง
5. วางชั้นของพัฟเพสตรี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 3-4 ซม.
6. เราพันขอบที่ว่างแล้วบีบที่มุม ควรมีลักษณะเป็นซองจดหมายเปิดตรงกลาง
7. ในชาม ตีไข่แดง นม และน้ำตาล แล้วใช้แปรงทาขอบของพาย
8. หากต้องการ ให้โรยไส้ด้วยกลีบอัลมอนด์แล้วกดเบาๆ ด้วยฝ่ามือ
9. อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170° และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
10. หลังจากเย็นลงแล้วโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

5. เกลียวขนมพัฟอบเชย

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 250 กรัม
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสับ - ½ถ้วย
• อบเชย - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่180º วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ทาแป้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยเนยละลาย
3. ผสมน้ำตาล ถั่ว และอบเชยลงในชาม แล้วโรยพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมนี้
4. ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนตามขวางแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ถั่วคว่ำหน้าลง
5. เราครอบคลุมครึ่งนี้โดยอีกครึ่งหนึ่งโดยหงายถั่วขึ้นนั่นคือแป้งสองชั้นควรสัมผัสกับด้านที่สะอาด ถั่วควรอยู่ด้านบนและด้านล่าง
6. เราตัดเลเยอร์ผลลัพธ์นี้ตามขวางออกเป็นหลายแถบเท่า ๆ กันกว้าง 1 ซม.
7. เรานำแต่ละแถบมาด้วยปลายทั้งสองข้างแล้วบิดเป็นเกลียว
8. วางเกลียวที่เกิดขึ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยให้ห่างจากกัน
9. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. นำเกลียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

6. พัฟเพสตรี้หรีดแยมบลูเบอร์รี่

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น
• แยมบลูเบอร์รี่ - 4-6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

7. พัฟเพสตรี้ Garibaldi กับลูกเกด

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่200º
2. ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
3. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งจนชั้นมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม. ไม่เกินนี้
4. วางลูกเกดลงบนแป้งแผ่นหนึ่งแล้วคลุมด้วยแผ่นที่สองแล้วใช้หมุดกลิ้งบนแป้งอีกครั้งเพื่อปิดผนึกลูกเกดด้วยแป้ง
5. ใช้มีดคมๆ ตัดคุกกี้เป็นรูปทรงและขนาดตามต้องการ ชั้นบนสุดสามารถตัดเป็นโครงตาข่ายได้
6. วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. พัฟเพสตรี้โรลพร้อมครีมเซโมลินาและแยม

สูตรนี้สามารถเตรียมโดยใช้พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ก็ได้

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 400 กรัม
• พลัมหรือแยมเปรี้ยวอื่น ๆ - 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา - 150 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 1250 มล
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และเตรียมครีมเซโมลินาก่อน
2. ใส่กระทะตั้งไฟใส่นมและน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
3. ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เติมเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง
4. เมื่อครีมเริ่มข้น ให้เติมผิวมะนาวแล้วคนต่อ
5. หลังจากที่เซโมลินาได้เนื้อคัสตาร์ดที่สม่ำเสมอแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และหลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน
7. วางชั้นพัฟเพสตรี้ลงในถาดเค้กทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ขอบด้านหนึ่งยื่นออกมามากกว่าอีกด้านเล็กน้อย
8. วางครีมเซโมลินาไว้ข้างใน วางแยมลูกพลัมไว้ด้านบน และกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์
9. พับขอบของแป้งทุกด้านเพื่อปิดไส้ บีบขอบแป้งเบาๆ หากเป็นไปได้เพื่อให้เป็นม้วน
10. อบพัฟเพสตรี้โรลที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรขนมพัฟ

9.ขนมปังถั่วที่ทำจากแป้งพัฟ

รายการสินค้า:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น + 1 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - 20 มล
• อบเชย - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ฉันเอา น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติ )
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สำหรับการเคลือบ:

• ร่อนน้ำตาลผงแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น เคลือบซาลาเปาที่เย็นแล้วด้วยเคลือบนี้

10. ขนมปังพัฟยีสต์พร้อมครีมและลูกเกด

รายการสินค้า:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• — 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

⇓ ป้าสาธิตวิธีการปั้นซาลาเปาอย่างถูกต้อง อย่าลืมตรวจสอบ:

ฉันคิดว่าฉันได้ให้ความคิดแก่คุณเพียงพอแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นได้!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน