อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

พายดอกกุหลาบแบบโฮมเมดเป็นจุดอ่อนของชาวรัสเซียจำนวนมาก ประวัติศาสตร์การทำอาหารของงานฝีมือจากแป้งได้รับการสืบทอดจากรุ่นคุณย่ารุ่นต่อรุ่น วิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนไป และไส้ที่หลากหลายก็ดีขึ้น มีสูตรอาหารเสริมมากมายมาหาเรา

วิธีเตรียมแป้งสำหรับพาย

การเลือกสูตรการอบเป็นเรื่องของแต่ละคน การเตรียมแป้งพายสำหรับส่วนผสมแต่ละชุดทีละขั้นตอนมีดังต่อไปนี้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน การทดลองเลือกไส้จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนพอใจ อาจเป็นไส้หวานหรือไส้เนื้อก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะรับประกันว่าแป้งพายจะอร่อย

สูตรแป้งพาย

มีตัวเลือกมากมาย: พัฟเพสตรี้พร้อมยีสต์และไม่ใช่ยีสต์พร้อมเคเฟอร์นมและแม้แต่เบียร์ แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถทอด อบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบได้ เพื่อให้ได้เนื้อพายแบบไม่ติดมันก็เพียงพอที่จะสละนมและไข่ มีหลายวิธีเช่นเดียวกับความชอบด้านรสชาติ ดังนั้นสูตรอาหารจึงนำเสนอพร้อมรูปถ่ายเพื่อความสะดวกในการทำความเข้าใจ

แป้งยีสต์สำหรับพาย

เหมาะสำหรับทอดไส้ต่างๆ เตรียมด้วยนมหรือน้ำเปล่า ควรวางแป้งยีสต์สำหรับพายไว้ในที่อุ่นเพื่อเพิ่มมวล ข้อเสียคือใช้เวลานานมาก ต้องสังเกตลำดับของกระบวนการดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแล้วจึงเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม – 1/4 ลิตร;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันสัตว์ - 50 กรัม;
• ยีสต์สด – 30 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. เพิ่มเกลือและไข่ลงในนม ร่อนแป้ง รวมกับยีสต์เจือจาง
3. นวดจนเนียน
4. ละลายเนยนวดเป็นก้อน
5. คลุมมวลผลลัพธ์ด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
6. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ทำการวอร์มอัพ ถ้ากลูเตนดี ให้ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

แป้ง Kefir สำหรับพาย

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการเริ่มทำแป้งไร้ยีสต์ สิ่งสำคัญคืออย่าเทแป้งมากเกินไปลงในแป้งสำหรับพายเคเฟอร์ทอด หากสิ่งนี้เกิดขึ้น มวลจะแน่นและซาลาเปาจะไม่ฟู Kefir สามารถใช้ไม่ใช่ความสดครั้งแรกหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมอบหมัก คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการลงในไส้ได้ แต่คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเหมาะที่สุดที่นี่

วัตถุดิบ:

• kefir - 1.25 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir ยกเว้นแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ (ในส่วน) กวนด้วยช้อนแล้วใช้มือ
3. แป้งพายที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
4. มวล kefir เพิ่มขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักและการกระทำของโซดา

ขนม Choux สำหรับพาย

เวลาที่ใช้ตั้งแต่เริ่มปรุงจนถึงผลิตภัณฑ์แป้งสีน้ำตาลทองใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แป้งชูว์ยีสต์สำหรับพายจะบางและนุ่ม และซาลาเปายังคงนุ่มแม้ผ่านไปหนึ่งวัน คนทำขนมปังทุกคนควรรู้วิธีเตรียมส่วนผสมคัสตาร์ดนี้ และด้วยรูปถ่ายที่ให้มา สูตรจึงดูง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้ยีสต์อะไรก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• ยีสต์ – 50 กรัม;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือน้ำตาลลงในแป้ง (3.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่เนยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เติมยีสต์ลงไป เทน้ำอุ่น 200 มล.
3. เพิ่มแป้งที่เหลือตามส่วนกวน
4. นวดด้วยวิธีปกติ

แป้งไร้เชื้อสำหรับพาย

สูตรนี้นำเสนอโดยไม่ใช้ยีสต์ ง่ายและรวดเร็ว รีดแป้งไร้เชื้อสำหรับพายเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.) ทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที มวลไร้เชื้อช่วยให้คุณใช้ไส้ใดก็ได้ตามความต้องการของครัวเรือนที่ "อดอยาก" คุณสามารถเสิร์ฟครีมหรือซอสเปรี้ยวบนโต๊ะพร้อมกับแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำ – 1/4 ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในกองแล้วทำบ่อตรงกลาง เทน้ำร้อนเค็มในส่วนต่างๆ
2. นวดด้วยมีด
3. เมื่อแห้งเล็กน้อยจึงใส่ไข่ลงไป
4. นวดแป้งพายจนยืดหยุ่น
5. โรยจานแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งด่วนสำหรับพายด้วยยีสต์แห้ง

ตัวเลือกการอบนี้มีข้อดีหลายประการ แป้งสำหรับพายทอดที่ทำจากยีสต์แห้งจะขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม และไม่ต้องนวดและยืนที่ใช้แรงงานหนัก การเติมใด ๆ ที่เหมาะสมที่นี่ ปรุงได้ทั้งในเตาอบและกระทะ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม พาย ขนมปัง และชีสเค้กก็จะฟูและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 11-12 กรัม;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• นม – 0.2 ลิตร;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ เนย และยีสต์ลงในนมอุ่น
2. ร่อนแป้ง ใส่ 2/3 ส่วน คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ
4. หยุดนวดเมื่อส่วนผสมไม่เกาะติดมือ วางในจาน ปิดด้วยพลาสติกหรือฟิล์มยึด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพาย

วิธีนวดนี้เร็วมาก ใช้เวลา 5-10 นาที พายที่ทำจากครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเติมยีสต์ หากไส้เป็นเบอร์รี่หรือผลไม้แนะนำให้เติมน้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดในการปรุงอาหาร แต่ครีมที่ค้างอยู่ในตู้เย็นก็ใช้ได้เช่นกัน หากยังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม kefir ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 900 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม
• โซดา, เกลือ - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมกับไข่เกลือและโซดา
2. เพิ่มแป้งนวด
3. มวลจะยืดหยุ่นและนุ่มนวล ปั้นเป็นก้อน ใส่พลาสติก ใส่ในตู้เย็น แล้วนำออกมาหลังจากผ่านไป 30 นาที

แขกและสมาชิกในครัวเรือนมักจะชอบขนมอบเหล่านี้ดังนั้นเพื่อให้การรักษาดูไม่เล็กเกินไปสูตรจึงออกแบบมาสำหรับขนมอบจำนวนมาก พายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์จะโปร่ง ฟู และอร่อย เหมาะสำหรับทำขนมปังและชีสเค้ก มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่า ดังนั้นหากคุณต้องการแผ่นอบ 1-2 แผ่น ก็ควรลดปริมาณส่วนผสมลง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 900-1,000 กรัม
• นม – 0.4 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มาการีน (เนย) – 150 กรัม
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่แล้วตี
3. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน (เกิดฟองบนนม) ให้ผสมกับไข่ คนให้เข้ากัน
4. ละลายมาการีน พักให้เย็น ใส่ส่วนผสมตั้งแต่ขั้นตอนที่ 3 ลงไป เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ผสม.
5. ร่อนแป้งและเพิ่มมวลที่ได้ ผสม. ถ้ามันเหนียว คุณสามารถเพิ่มแป้งขณะทำพายได้
6. ผสมส่วนผสมด้วยมือ คลุมด้วยผ้า แล้ววางในที่อุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นวดซ้ำเพื่อไล่อากาศ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อนวดได้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยโปรแกรมการนวดแบบมาตรฐาน

แป้งถือบวชสำหรับพาย

แม้ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยได้ ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์แป้งสำหรับพายไร้ไข่จะขึ้นอย่างสมบูรณ์และทอดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีพร้อมหัวหอม, แยม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ แต่คุณควรเติมน้ำตาลเพิ่มเติม (1-2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อนวดมวลควรจะเหนียวและชื้นเล็กน้อยจากนั้นเศษจะอร่อยมากและไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในน้ำอุ่น 400 มล.
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสม.
3. ร่อนแป้ง เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผัดใส่น้ำมัน
4. ผัดประมาณ 10 นาที หากแป้งแน่นให้เติมน้ำและน้ำมันพืช
5. คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดและคนให้เข้ากัน

แป้งมายองเนสสำหรับพาย

มีหลายครั้งที่ไข่และผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็นหมดพร้อมๆ กัน แต่คุณต้องการเอาใจแขกและครอบครัวด้วยผลิตภัณฑ์จากแป้งบางชนิด อย่ากลัวช่วงเวลาเช่นนี้แป้งมายองเนสสำหรับพายเหมาะที่สุดที่นี่ ผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยมีสีดอกกุหลาบและนุ่ม รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับการอุดฟันแบบต่างๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• มายองเนส – 150 มล.;
• ยีสต์ – 25-30 กรัม;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มมายองเนส, ทราย, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งในส่วนกวน
4. ผสมมวลยืดหยุ่นให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

แป้งเนยสำหรับพายในเตาอบ

เข้มข้นเพราะสูตรประกอบด้วยนม ไข่ และน้ำตาล มวลที่เสร็จแล้วควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มไม่ติดมือและสามารถถอดออกจากผนังจานได้ง่าย แต่ไม่ควรแน่น (ไม่เช่นนั้นขนมอบจะแข็ง) เพื่อความชัดเจนสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมพายในเตาอบมีรูปถ่ายโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• นม – 0.4 ลิตร;
• แป้ง – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลทราย เพิ่มแป้ง 200 กรัม
2. โรยส่วนผสมของสปันจ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายเนย พักให้เย็นผสมกับไข่ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง
4. ใส่เกลือ
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือเป็นส่วนๆ ผัดบนโต๊ะ
6. วางส่วนผสมแป้งลงในจานลึก ปิดฝา และวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
7. นวดส่วนผสมอีกครั้ง

แป้งเวย์สำหรับพาย

คุณสามารถใช้มันเพื่ออบขนมอบที่มีไส้ต่างๆ แป้งที่มีเวย์สำหรับพายจะขึ้นเร็วกว่านมหรือน้ำ เพื่อให้ขนมอบกรอบคุณต้องทาไข่ไก่ขาว (ตีด้วยส้อมก่อนหน้านี้) ใช้งาดำหรือเมล็ดงาเป็นท็อปปิ้ง ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและการเลือกไส้

วัตถุดิบ:

• เวย์ – 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
2. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงฟองที่สอง ใส่เกลือและน้ำตาล
3. ใส่เนยและไข่ที่ตีแล้วลงในเวย์ เพิ่มไปครึ่งหนึ่งของแป้ง นวดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดส่วนที่เหลือ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรง่ายๆสำหรับแป้งพาย

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

แป้งพายทำเร็วและอร่อย - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ความสามารถในการปรุงพายยีสต์เป็นทั้งศาสตร์การทำอาหารและศิลปะ ในสมัยก่อน นายหญิงของบ้านถูกตัดสินจากพายที่เธอเตรียมไว้ พวกเขาพินิจพิเคราะห์ ชิม และพูดว่า: "แม่บ้านที่ดีจะทำพายที่ดี"
คุณสามารถเรียนรู้ศิลปะนี้ได้ด้วยความอดทนและความปรารถนาอันแรงกล้า เฉพาะในกรณีนี้แป้งจะมีชีวิตขึ้นมายืดหยุ่นและเชื่อฟังได้และพายยีสต์จากมันจะออกมาฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว - แป้งและยีสต์ (แห้งหรือสด) - ใช้นม, เคเฟอร์, โยเกิร์ต, เวย์หรือน้ำเปล่า นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่และไขมันต่าง ๆ ลงในแป้ง มีไส้พายหลากหลายประเภท: มันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลี, เนื้อ, ปลา, ไข่และอื่น ๆ พายยีสต์หวานปรุงด้วยคอทเทจชีส แยม เบอร์รี่สด และผลไม้ พายยีสต์อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ดังนั้นพายยีสต์จึงมาจากแป้ง สามารถผสมกับการมีส่วนร่วมของแป้งซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำแป้งและยีสต์หรือไม่มีก็ได้ ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้แป้งขึ้นฟูและฟูได้ดี ดังนั้นบ่อยที่สุดด้วยความช่วยเหลือของแป้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงเตรียมแป้งยีสต์ที่เข้มข้นสำหรับพายและหากไม่มีแป้งก็เตรียมแป้งสำหรับการอบถือศีลอด การถกเถียงกันชั่วนิรันดร์ว่ายีสต์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับทำพาย - แบบแห้งหรือแบบสด - สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์: ทั้งสองอย่างสามารถใช้ได้อย่างประสบความสำเร็จเท่าเทียมกัน หากคุณต้องการทำพายยีสต์อย่างรวดเร็ว ยีสต์แห้งก็ชนะแน่นอน คุณสามารถเทมันลงในแป้งก็พอ

พายเนื้อ ไข่ และสมุนไพร “เยี่ยมคุณยาย”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2.5 สแต็ค แป้ง,
ไข่แดง 3 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์กด
เนย 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติม:
เนื้อสับ 350 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในการเตรียมแป้ง ให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-37°C ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่ไข่แดง เนย เกลือ และผสมจนเนียน จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมทั้งหมดโดยคนตลอดเวลา ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในการเตรียมไส้เนื้อ ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดใส่กระเทียมเนื้อสับแล้วทอดประมาณ 10 นาที วางมวลทอดลงในชามลึกใส่ไข่ต้มครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน นำแป้งออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นขึ้น แบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. วางส่วนหนึ่งของไส้เนื้อไว้บนเค้กแบนแต่ละชิ้นแล้วพับครึ่งแล้วบีบขอบ แปรงผิวพายด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที สำหรับครอบครัวใหญ่ เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

พายยีสต์พร้อมข้าว ไข่ และข้าวโพด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ยีสต์ 3 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติม:
ไข่ต้ม 5 ฟอง
ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
1 กอง ข้าว,
2 หัวหอม

การตระเตรียม:
ใส่น้ำตาล ยีสต์ ½ ถ้วยลงในนมอุ่น แป้งผสมและวางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้น ให้ยกลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่เนยละลายแล้วเติมไข่ 2 ฟอง กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ สับไข่ต้มใส่ข้าวต้มหัวหอมทอดและข้าวโพดกระป๋องลงไปผัดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็น 12 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบน วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น บีบขอบแล้วปั้นเป็นพายโดยใช้ไส้ด้านบน วางชิ้นส่วนบนถาดอบ คว่ำตะเข็บลง แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200°C

พายกะหล่ำปลีแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
นม 200 มล.
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
สำหรับการเติม:
ผักกาดขาว 500 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
น้ำ 100 มล.
น้ำมันพืช 30 มล.
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแป้งทั้งหมดยกเว้นแป้งให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ⅔ ลงในมวลนี้แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป โรยแป้งที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยผ้าสะอาดคลุมแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อขึ้นแล้วให้ชกลงแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วถูด้วยมือ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทและกะหล่ำปลีขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นพาย วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยคว่ำตะเข็บลง แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทาพายด้วยไข่ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที

พายกับถั่วและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 600 กรัม
นม 300 มล.
ไข่ 1 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
สำหรับการเติม:
ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง (400 กรัม)
2 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เนย,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
จากส่วนผสมข้างต้นนวดแป้งแล้วม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร ในการเตรียมไส้ ให้บดถั่ว ใส่หัวหอมหั่นลูกเต๋าแล้วทอดในเนย ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นลูกบอลจากแป้งที่เสร็จแล้ว ม้วนเป็นเค้กแบน ใส่ไส้ลงตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบขอบ ปั้นพายแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาพายด้วยนมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 20 นาที

พายกับเห็ดและหัวหอม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
นม 500 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
สำหรับการเติม:
เห็ดแห้ง 200 กรัม
หัวหอม 100 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียนใส่มวลที่ได้ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในการเตรียมไส้ให้ต้มเห็ดที่แช่ไว้แล้วผัดกับหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันพืช หลังจากสองชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็น คลุกแป้งเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นเค้กแบน วางไส้เห็ดเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละชิ้น บีบขอบแล้วปั้นให้เป็นพาย วางพายบนถาดอบ ทาไข่ที่ตีแล้วทาพื้นผิวของพาย แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที หรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

พายกับชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์โฮมเมด 500 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
ชีส 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ตามตัวเลือกใด ๆ ที่แนะนำให้คุณในสูตรออกเป็น 10 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้สักครู่ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับสมุนไพร รวมคอทเทจชีสกับชีสขูดใส่ไข่สมุนไพรแล้วผสมให้เข้ากัน แผ่ก้อนแป้งออกเป็นเค้กแบน ๆ ใส่ไส้ที่อยู่ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที
เคล็ดลับ: เมื่อเตรียมไส้ ให้ใส่ใจกับคอทเทจชีส ถ้ามันนิ่มเกินไป ให้ใช้ชีสแห้งเล็กน้อยเพื่อชดเชยความชื้นส่วนเกินในนมเปรี้ยว

พายไส้แครอทหวาน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3.5 สแต็ค แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
นม 200 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ยีสต์ 5 กรัม
เนย 40 กรัม
⅓ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
2 แครอท
1 ช้อนชา เนย,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
วิธีทาพายพาย:
ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนมอุ่นจนละลายหมด ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ เนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใส่แป้งลงในแป้งจนแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของชาม ปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเทลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนยและผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนพื้นผิวโต๊ะโรยด้วยแป้งแบ่งเป็น 12 หรือ 16 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ค่อยๆ แผ่ลูกบอลที่นูนออกมา วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย วางแป้งและไส้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นทาพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 15 นาที

พายหวานกับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 800 กรัม
นม 500 มล.
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์ 11 กรัม (1 ซอง)
เนย 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สำหรับการเติม:
คอทเทจชีส 150 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
สำหรับการทอด:
น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม:
ตั้งนมให้ร้อนครึ่งหนึ่ง ใส่ยีสต์ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ 20 นาที ละลายเนยแล้วพักให้เย็น ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลือที่เหลือลงไป ตีไข่เบา ๆ กับเนยที่เย็นแล้วเทลงในแป้ง เทนมที่เหลือและแป้งที่เหมาะสมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ 1 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้พลิกลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวด โดยเติมแป้งทีละน้อย จนกระทั่งแป้งได้ความคงตัวที่ต้องการ แป้งของคุณควรนุ่มและยืดหยุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืช โรยแป้งที่ได้ด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดสองสามครั้ง แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองออกเป็นส่วนๆ แผ่แต่ละชิ้นวางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย ทอดพายยีสต์ที่เสร็จแล้วในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

พายแป้งฟักทองยีสต์กับแยมลูกแพร์ “นิทานฤดูใบไม้ร่วง”

วัตถุดิบ:
แป้ง 600 กรัม
น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
½ ช้อนชา เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ นมในแป้ง + 1 ช้อนชา สำหรับทาพาย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
เนย 60 กรัมสำหรับแป้ง + 30 กรัมสำหรับทาแผ่นอบ
สำหรับการเติม:
แยมลูกแพร์ 500 มล.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง ⅓ ฟักทองบด น้ำผึ้ง เกลือ ไข่ 1 ฟอง ไข่ขาว 1 ฟอง ยีสต์ และนม ใส่เนยละลายแล้วค่อยๆ ใส่แป้งอีกประมาณ ⅓ นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นใส่แป้งอีกเล็กน้อย นวดแป้ง ทำเค้กแบน ใส่แยมลูกแพร์เล็กน้อยตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดงที่ตีด้วยนม อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

พายกับแอปเปิ้ล กล้วย และผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
น้ำ 300 มล.
เนย 50 กรัม
ยีสต์ 7 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 10 กรัม
สำหรับการเติม:
2 แอปเปิ้ล
กล้วย 3 ลูก
7 ชิ้น ลูกพรุน,
ลูกเกด 1 กำมือ
น้ำตาล - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่เกลือและน้ำตาล เนยละลาย และยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผัดเทน้ำอุ่นนวดเป็นแป้งยืดหยุ่นแล้วพักไว้สักครู่จนขึ้น สำหรับการเติม สับและผสมแอปเปิ้ล กล้วย ลูกพรุน ให้เติมลูกเกดนึ่งและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ หากต้องการ แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

มีสูตรแป้งยีสต์อีกมากมายบนเว็บไซต์ของเรา ดูที่ส่วน "โรงเรียนสอนทำอาหาร" และค้นหาเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่น่าสนใจมากมาย

ขอให้อร่อยและจินตนาการพายที่สดใส!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

หลายคนชอบพายโฮมเมดที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ที่หลากหลาย บางคนอบในเตาอบ เตาอบแบบรัสเซีย บางคนทอดในกระทะโดยเติมเนย สำหรับการอุดจะใช้เนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ไข่ หัวหอม แอปเปิ้ลและแยม ใครๆ ก็ชอบขนมประเภทนี้ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมองว่ามันนุ่มนวล เข้มข้น และโปร่งสบาย บ่อยครั้งเหตุผลอยู่ที่การทดสอบ

ในการทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับพายแสนอร่อยคุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ไม่สามารถเติมส่วนผสมด้วยตาได้ คุณต้องใช้ในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ต้องสดต้องร่อนแป้งก่อน นวดแป้งด้วยมือที่สะอาดโดยใช้อุปกรณ์ที่ล้างแล้วเท่านั้น แป้งอาจเป็นยีสต์หรือไร้เชื้อก็ได้ กล่าวคือ ไม่มียีสต์

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก่อนทำอาหาร

• ควรเติมแป้งเมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันหมดแล้ว
• แป้งพายที่ทำเสร็จแล้วควรยืนสักพักหลังจากนวดจนเสร็จตามที่แม่บ้านบอก
• ควรใช้ยีสต์สดเท่านั้น
• คุณสามารถผสมแป้งพายกับนม น้ำ ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือเวย์

• จำเป็นต้องปรับปริมาณน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้
• แป้งพายควรมีความยืดหยุ่น นุ่มมาก โปร่งสบาย และติดบนโต๊ะและมือได้ดี
• สำหรับการทอดคุณควรทานสด สำหรับการอบ ยีสต์จะเหมาะกว่า

วิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพาย?

ด้วยสูตรนี้ขนมอบจึงน่ารับประทานมากนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ยีสต์ที่ใช้ที่นี่เป็นแบบทันที ดังนั้นการปรุงอาหารจึงใช้เวลาน้อยมาก
คุณจะต้องการ:

• แป้งร่อน 800 กรัม
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1 ซอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อน
• เกลือช้อนชา
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

การตระเตรียม:

• นมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นคุณควรเทยีสต์จากถุงลงไป ตอกไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย
• ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน ควรใช้จานหรือกระทะขนาดใหญ่ในการกวน
• จากนั้นเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
• หลังจากนั้นคุณต้องตีแป้งสำหรับพายด้วยมือของคุณบนโต๊ะแล้วย้ายไปที่กระดานไม้ขนาดใหญ่
• ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ
• หลังจากนั้นจะต้องผสมแป้งอีกครั้งและคุณสามารถทำพายพร้อมไส้ได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพายแบบเปิดที่มีผลเบอร์รี่, แยม, คอทเทจชีส

คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับพาย: เนื้อ, ปลา, หวาน คุณสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

วิธีทำแป้งน้ำสำหรับพายเนื้อนุ่ม?

แป้งยีสต์นี้เป็นสากล เหมาะสำหรับทั้งพายแบบปิดและพายแบบเปิดขนาดใหญ่ สูตรนี้ง่ายมากและคุณต้องการส่วนผสมน้อยมาก ขนมอบจะดูโปร่ง นุ่ม และรับประทานได้เร็วมาก คุณสามารถทำขนมนี้ได้อย่างน้อยทุกวัน สูตรนี้ไม่มีน้ำตาล ไข่ หรือนม

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีร่อนครึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ยีสต์สดหนึ่งซองหรือยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

• ละลายยีสต์ในน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• ใส่เกลือ เนย แป้ง ผสมทุกอย่างด้วยมือ
• ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจึงจะเสร็จ จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง
• ในระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำ สำหรับพายคุณต้องแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ คุณสามารถทำให้พายหนาขึ้นเล็กน้อยได้

การอบในน้ำจะยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานานหลายวัน หากต้องการคุณสามารถใส่ของที่เหลือลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไป คุณสามารถทำแป้งยีสต์นี้เพื่อใช้ในอนาคตได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลานาน

วิธีทำแป้งหวานเข้มข้นสำหรับพายโฮมเมด?

แป้งยีสต์เข้มข้นนี้ใช้สำหรับอบหรือทอดพายหวานที่สอดไส้แยม ไข่ แยม ผลไม้ และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพายหวานแบบเปิดพร้อมผลเบอร์รี่และแยม คุณสามารถนวดแป้งด้วยโยเกิร์ตและ kefir ควรทำซาลาเปาชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - พวกมันขึ้นได้ดีมาก

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• kefir หรือโยเกิร์ตครึ่งลิตร
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• น้ำเกลือเล็กน้อย
• มาการีนครึ่งซอง
• ยีสต์สดดิบ 20 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• โซดาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• ควรบดยีสต์ด้วยมือกวนในน้ำอุ่นเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• จากนั้นคุณต้องผสม kefir กับน้ำตาลที่เหลือ, ไข่, โซดา, เนยนิ่ม, เกลือ
• เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน ขั้นแรกจะสะดวกกว่าในการคนด้วยช้อนแล้วใช้มือ
• แป้งที่ได้ควรยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น
• เรานวดด้วยมือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนนานขึ้นอีกเล็กน้อย แป้งหวานและอร่อยสำหรับพายหรือพายพร้อมแล้ว

ก่อนที่จะกลิ้งลงบนโต๊ะคุณต้องทาน้ำมันพืชบนผ้าน้ำมันหรือกระดานเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ขนมปังหรือชีสเค้กควรทำชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถขึ้นได้ดีระหว่างการอบ

วิธีทำแป้งพายแบบไม่มียีสต์

การอบจากแป้งไร้เชื้อนี้ทำให้ได้รสชาติที่หอม นุ่ม และละเอียดอ่อน แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ kefir นมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งได้หากต้องการ

คุณจะต้องการ:

• แป้งร่อน 700-800 กรัม ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและคุณภาพ
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 300 กรัม
• มาการีนแท่งใหญ่หรือเนยราคาถูก
• เกลือช้อนชา

การตระเตรียม:

• ต้องทำให้เนยเทียมหรือเนยนิ่มลงก่อน จากนั้นผสมกับเกลือและครีมเปรี้ยว
• ควรวางแป้งที่ได้ไว้ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นคุณควรม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะโรยด้วยชั้นแป้ง วิธีนี้จะไม่เกาะติดกับพื้นผิว

คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นไส้หวาน เนื้อสัตว์ หรือผัก ขนมอบไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความนุ่มและฟู

วิธีทำแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายหวาน?

แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้คอทเทจชีสสดหรือเก่าก็ได้ พายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวจะฟูนุ่มโปร่งหวานและนุ่มมาก ในกรณีนี้ไม่ได้เติมยีสต์ แต่แทนที่ด้วยโซดา

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสใด ๆ ครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถนิ่มหรือแข็งได้ตามต้องการ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• โซดาเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งแก้วถ้าคอทเทจชีสเป็นของเหลวคุณจะต้องเพิ่มอีกนิด

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือมือของคุณ
• จากนั้นคุณควรใส่ไข่ที่ตีแล้ว, เกลือ, น้ำตาล, โซดาที่หั่นไว้ลงไป
• ผสมทุกอย่างด้วยมือแล้วเติมแป้งตามต้องการเพื่อความยืดหยุ่น
• สิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเติมไส้หวานลงไป

สูตรอาหารทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก คำแนะนำดังกล่าวจะชัดเจนแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม พายสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้ แต่ละครั้งจะมีกลิ่นหอม โปร่ง และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายสามารถใช้กับขนมอบได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน และพายจากมันสามารถอบหรือทอดได้ มักใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดและพายต่างๆ

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย?

แป้งพายแบบง่ายเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ และคำแนะนำด้านล่าง แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

1. เพื่อให้แป้งเข้ากันได้ดีส่วนผสมไม่ควรเย็น
2. ควรร่อนแป้งก่อนใช้
3. ยิ่งนวดแป้งนานเท่าไรก็ยิ่งฟูขึ้นเท่านั้น
4. ตรวจสอบความพร้อมของแป้งในการทำงานด้วยวิธีนี้ - หากคุณกดด้วยนิ้วของคุณรอยบุ๋มที่เกิดขึ้นจะอยู่ได้ไม่นาน ถ้ามันแน่นขึ้นทันที แป้งก็ยังต้องยืนอยู่

แป้งด่วนสำหรับพายด้วยยีสต์แห้ง

แป้งพายเนยจากสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบยีสต์ทุกชนิด พาย, ขนมปังโฮมเมด, ครัมเปต - ทุกอย่างออกมาอร่อยมาก สูตรการเตรียมนั้นง่ายมาก ดังนั้นผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำขนมปังยีสต์ก็สามารถเริ่มต้นได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• นมวัว - 300 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม

การตระเตรียม

1. แป้ง 50 กรัมผสมกับน้ำตาล นมอุ่น ยีสต์ และอนุญาตให้แป้งขึ้น
2. เทน้ำมันเกลือแล้วเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ นวดแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายอบจะเพิ่มเป็นสองเท่าและพร้อมใช้งาน

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพาย

แป้งนุ่มสำหรับพายควรเตรียมด้วย kefir แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งคุณภาพสูงก่อนเพราะแป้งทำหน้าที่เป็นกุญแจสำคัญในการนุ่มและความโปร่งสบายของแป้ง แป้งจะพร้อมเมื่อมีฝาโฟมเกิดขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเท kefir อุ่น ๆ ลงไปแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 900 กรัม;
• น้ำอุ่น - 100 มล.
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม;
• kefir - 200 มล.;
• เนยละลาย - 50 มล.
• น้ำมันพืช
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ผสมแป้ง 50 กรัมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือและน้ำอุ่น
2. ปิดฝาภาชนะและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผสมเคเฟอร์อุ่น เนย และไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง
4. เพิ่มแป้งและนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
5. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ คลุมด้วยน้ำมัน คลุมไว้ ปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้น
6. เมื่อแป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายทำงานได้ดี พวกเขาก็เริ่มปั้นผลิตภัณฑ์

แป้งยีสต์สำหรับพายกับนม

แป้งสำหรับพายที่ทำจากนมจะออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก ปริมาณน้ำตาลทรายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีความหวานแค่ไหน ควรจำไว้ว่าแม้ว่าแป้งจะมีไว้สำหรับพายที่มีไส้หวาน แต่คุณก็ต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงไป

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• นมวัว - 450 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. นมอุ่นผสมกับน้ำตาลและยีสต์แล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น
2. ผสมแป้งกับไข่ ใส่เนย เกลือ คนให้เข้ากัน และเติมแป้งที่ร่อนไว้ประมาณ 2/3
3. นวดปั้นเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
4. จากนั้นนำแป้งออกมาซับด้วยผ้าขนหนู ใส่แป้ง นวดอีกครั้งแล้วพักไว้ 10 นาที

แป้งยีสต์สำหรับพายบนน้ำ

แป้งสำหรับพายในน้ำไม่ได้แย่ไปกว่าที่เตรียมใน kefir หรือนม ข้อเสียอย่างเดียวของขนมอบแบบไร้มันก็คือมันเหม็นอับเร็วกว่าขนมอบ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคต ถ้าพายไม่ติดมันเหม็นอับนิดหน่อยคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ตลอดเวลาและพวกมันก็จะนุ่มอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• ยีสต์ทันที - 10 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.
• น้ำอุ่น - 300 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ยีสต์แห้งเทลงในน้ำอุ่น 50 มล. พร้อมน้ำตาล 10 กรัมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชาม เติมน้ำตาล เกลือ ยีสต์ และน้ำที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำอุ่นและน้ำมันทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
4. วางลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์ธรรมดาสำหรับพายจะถูกนวดสองสามครั้ง

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพาย

แป้งพายที่ทำจากยีสต์และครีมเปรี้ยวเป็นทางออกที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับทำพายเท่านั้น เหมาะสำหรับพิซซ่าและขนมอบอื่นๆ เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานกับเขา นวดได้ง่ายและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ แล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เนยละลายแล้ว
2. ผสมแป้งกับครีม ใส่เนย ไข่ และคนให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อแป้งยีสต์ด่วนกับครีมเปรี้ยวสำหรับพายทำงานได้ดีให้เริ่มสร้างผลิตภัณฑ์

แป้งพายที่ไม่มีไข่

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายก็อร่อยได้เช่นกัน เมื่อเตรียมขนมอบหวานสามารถปรุงด้วยวานิลลาซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น จุดสำคัญคือแป้งไม่ติดมันไม่ควรแน่นเกินไปจึงไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเยอะ แป้งควรจะนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำอุ่น - 500 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ยีสต์กับน้ำตาลและเกลือละลายในน้ำอุ่น
2. ร่อนแป้ง ใส่ส่วนผสมของยีสต์ และเนย แล้วผสม
3. ทาน้ำมันที่มือแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อขึ้นแล้วให้กดลง
6. หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำงานกับมันต่อไป

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย

แป้งยีสต์อันเขียวชอุ่มสำหรับพายที่ทำจากโยเกิร์ตนั้นนุ่มนวลและโปร่งสบาย จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ยีสต์สดแทนได้ จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุคุณสามารถสร้างพายขนาดกลางได้ประมาณ 25-26 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• ผงฟู - 15 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในโยเกิร์ตอุ่นครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
2. เทผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือลงในชามอีกใบ ตีไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งแล้วนวดอีกครั้ง เทแป้ง ใส่ผงฟู นวด
4. คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นแป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

แป้งยีสต์ Choux สำหรับพาย

แป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพายจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่อดอาหารเป็นผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติหรือกำลังมองหาสูตรขนมอบแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน วิธีประหยัดเวลาที่สำคัญคือไม่จำเป็นต้องปล่อยแป้งนี้ให้ขึ้นฟู

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 700 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ยีสต์ เกลือ เนย และน้ำตาลเจือจางลงในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง
2. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปแล้วเริ่มนวด
4. เพิ่มแป้งหากจำเป็น
5. ควรดึงแป้งยืดหยุ่นนุ่มออกมาแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วทำพาย

แป้งยีสต์สำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง

แป้งพายกับยีสต์แห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องทำขนมปัง เพราะจริงๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรด้วยมือเลย คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงแล้วส่งไปยังคอนเทนเนอร์ของอุปกรณ์ตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำรอสัญญาณและเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• นมผง - 50 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. น้ำอุ่น น้ำมัน ไข่ขาวจะถูกส่งไปยังถังของอุปกรณ์ โดยเหลือไข่แดงไว้ทาผลิตภัณฑ์ก่อนอบ
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วใช้ช้อนทำรอยเว้า 4 ช่อง
3. ยีสต์น้ำตาลนมผงและเกลือเทลงไป
4. ตั้งอุปกรณ์เป็นโหมด "แป้ง" และรอจนกระทั่งสัญญาณดังขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณสิ้นสุดการนวด
5. แป้งยีสต์พายจะถูกเอาออกและทำไส้

สูตรการทำแป้งยีสต์นี้ค่อนข้างง่าย - ทุกคนสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยถือหมุดกลิ้งอยู่ในมือคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่ประสบกับความสมบูรณ์แบบนี้ สิ่งนี้จะต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย ส่วนผสมแบบดั้งเดิม และอารมณ์ที่ดี เนื่องจากแป้งยีสต์สัมผัสถึงอารมณ์ของผู้ปรุงอาหาร แน่นอนว่ามันไม่เจ็บที่จะรู้รายละเอียดปลีกย่อยและจากนั้นแป้งก็จะตอบแทนอย่างแน่นอนขนมอบจะอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม

เพื่อให้ยีสต์ขึ้นได้ดีหลังการนวดคุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างในการทำอาหาร จะแบ่งปันประเด็นหลักที่ต้องคำนึงถึงเมื่อวางแผนเตรียมแป้งประเภทนี้

ความลับของแป้งยีสต์ปุย:

• คุณสามารถใช้ยีสต์สดหรือยีสต์แห้งในถุงก็ได้ ไม่มีความแตกต่างทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของผู้ผลิต โดยเฉลี่ยแล้ว ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาเท่ากับยีสต์สด 10 กรัม(น้ำหนักของลูกบาศก์เขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์)
• ขนมอบย่อมดีเสมอ แต่ที่นี่ควรระลึกไว้ว่ายิ่งไข่น้ำตาลเนยครีมเปรี้ยวในแป้งมากเท่าไรก็ยิ่งทำให้แป้งขึ้นยากขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้เพื่อให้แป้งฟูคุณจะต้องเพิ่มยีสต์เพิ่ม
• รักษาอุณหภูมิในการหมัก Opara ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและกระแสลม
• นม น้ำ หรือของเหลวอื่นๆ จะต้องอุ่น!ในอาหารเย็นยีสต์จะหมักได้ยากกว่าและในอาหารที่ร้อนจะตายทันที
• นวดผลิตภัณฑ์ให้ดีและทำด้วยมือเท่านั้น การนวดด้วยมือนั้นนุ่มนวลกว่า ละเอียดอ่อนกว่า และเข้มข้นกว่าการนวดด้วยเครื่องนวดด้วยมือปั้นเป็นลูกบอลเพื่อเพิ่มออกซิเจนและกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน
• อย่าลืมเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่มีกลิ่น)จากนั้นแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นมากขึ้นและจะล้าหลังมือของคุณ
• คุณสามารถกำหนดได้ว่าแป้งพร้อมสำหรับการรีดหรือไม่ดังนี้ใช้นิ้วของคุณทำรอยบากเล็กๆ ถ้ามันขันไปด้านหลังแล้วรออีกสักหน่อยก็จะยังคงอยู่เป็นเวลา 5 นาที - เสร็จแล้ว
• คุณต้องรีดแป้งออกด้วยหมุดเกลียวอย่างระมัดระวังและไปในทิศทางเดียวจากนั้นขนมอบจากมันจะฟู

สูตรการทำแป้งยีสต์ปุยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม – 150 มล

1. ในการทำแป้งยีสต์ที่บ้านคุณต้องอุ่นน้ำดื่มให้ร้อนถึง 40 องศาก่อนจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและยีสต์
   

   คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้ โดยอุณหภูมิควรเท่ากันคือ 40°C

   
   

2. คนของเหลวจนยีสต์ละลายหมด
   
3. ตีไข่ใส่เกลือแล้วเทน้ำมันพืช
   
4. ผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งจนกระทั่งกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ใส่ครีมเปรี้ยว
   

   อุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

   เช่นเดียวกับไข่
   
   ตอนนี้เทแป้งลงในชาม

   เพื่อความโปร่งสบายยิ่งขึ้น ควรกรองผ่านตะแกรง

   
   

6. นวดผลิตภัณฑ์นวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
   

   เมื่อแป้งหยุดติดมือของคุณ ล่าช้าไปด้านหลังพื้นผิว กลายเป็นแป้งที่เบา ฟู ยืดหยุ่นได้ และยืดหยุ่น จากนั้นการนวดก็เสร็จสิ้น

   
   

7. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมวางไว้ในที่ที่ไม่มีร่างแล้วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วรอให้ขึ้น
   

   อย่าปิดฝาเพราะจะต้องหายใจเอาออกซิเจนเข้าไป

   
   

อย่างที่คุณเห็นแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วจะฟูขึ้นได้ดีสามารถนำไปใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้เช่นพายเบเกิล ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์สามารถอบในเตาอบ เตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้า ทอดในกระทะในน้ำมัน ปรุงด้วยไอน้ำ และในน้ำร้อน

ในขณะเดียวกัน โปรดทราบว่าแป้งยีสต์จะเพิ่มปริมาณอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นให้คำนวณระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

เพลิดเพลินไปกับการทดลองทำอาหารของคุณด้วยแป้งยีสต์!

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถเตรียมแป้งในนั้นแล้วอบซาลาเปารสหวานแสนอร่อยได้