• ผักกาดขาว – ประมาณ 350 กรัม
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มอีกเล็กน้อยโดยตรงในการทอดพาย

วิธีทำพายยีสต์ทอดกับกะหล่ำปลี:

เทน้ำอุ่นลงในกระทะก้นลึก แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งทันที คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ ฟองอ่อน ๆ จะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ ซึ่งหมายความว่ายีสต์นั้นดี และคุณสามารถเริ่มทำแป้งได้

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำเป็นเส้นบางๆ แล้วผสมเบาๆขั้นแรกร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมในส่วนเล็กๆ

ใช้ช้อนนวดแป้งในกระทะก่อน จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป

วางแป้งที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้ พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง ในฤดูหนาว จะสะดวกที่สุดที่จะทิ้งแป้งไว้ข้างเตาร้อนหรือใกล้หม้อน้ำ

ในการเตรียมไส้ฉ่ำ ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ผัดจนนิ่มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

สับกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในผักแล้วปิดฝากระทะทอดบนไฟร้อนปานกลางจนกะหล่ำปลีสุก ในระหว่างกระบวนการทอดควรคนผักเป็นระยะ ๆ และในตอนท้ายสุดให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หากกะหล่ำปลีของคุณไม่ฉ่ำมากในระหว่างกระบวนการทอดคุณควรค่อยๆเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักลงไป

เพิ่มไข่สับละเอียดลงในกะหล่ำปลีทอด ผสมทุกอย่างแล้วพักไส้ไว้จนเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ แป้งยีสต์ของคุณควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ดังนั้นทันทีที่ไส้เย็นลงคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

หยิกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วรีดออกบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งและวางกะหล่ำปลีทอดและไส้ไข่ 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของวงกลมที่เกิด

บีบพายเพื่อให้ไส้อยู่ภายในแป้ง

เรียบข้อต่อให้เรียบ จากนั้นทำให้พายที่เสร็จแล้วเรียบขึ้นเล็กน้อย และให้เป็นรูปทรงวงรีที่สวยงาม

ปั้นพายที่เหลือ ค่อยๆ วางแต่ละชิ้นไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้ จากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้พายขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น

สูตรพายผัดกะหล่ำปลี- นี่เป็นสูตรของแม่ฉันซึ่งเธอใช้ทุกวันมาหลายปีแล้ว สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพง แม่ของฉันใช้มันไม่เพียงแต่ทำพายสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังทอดพายเพื่อขายอีกด้วย แน่นอนว่าเขาปรุงพวกมันไม่เพียงแต่กับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งด้วย

แป้งสำหรับสูตรนี้นุ่มและฟู ส่วนพายก็อร่อยและฟู

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมแป้งสำหรับสูตรพายผัดกะหล่ำปลี:

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งพาย

• ยีสต์สด 50 กรัม
• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 กรัม (ทานตะวัน);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำอุ่น 0.5 ลิตร

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมไส้กะหล่ำปลีตามสูตรพายทอด:

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลี;
• แครอท;
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• วางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ

วิธีเตรียมไส้ตามสูตรพายผัดกะหล่ำปลี?

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแครอทลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

แครอทย่าง

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วใส่แครอทลงในกระทะ ทอดกวนจนโปร่งแสงผ่านไฟอ่อน

เตรียมไส้กะหล่ำปลี

เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเผา เคี่ยวจนสุกเต็มที่

กะหล่ำปลีตุ๋นเพื่อเติม

วิธีเตรียมแป้งตามสูตรพายผัดกะหล่ำปลี?

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง โดยผสมยีสต์ที่ร่วน น้ำตาล และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในชามลึกที่สบายตัว คน.

เติมน้ำอุ่น 0.5 ลิตร น้ำควรอุ่นไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย คนให้ส่วนผสมละลาย

แป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลี

ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อแป้งสุกเทน้ำมันพืช 100 มล. ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง

แป้งสำเร็จรูปสำหรับแป้งพาย

เพิ่มแป้ง 800 กรัมร่อนผ่านตะแกรง ผัดและวางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งที่เพิ่มขึ้น

ตีแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้อย่างดี แบ่งออกเป็นสองส่วน

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นแป้งตามขนาดที่ต้องการ แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้ง เพิ่มไส้กะหล่ำปลี และบีบขอบ

ทำพายด้วยกะหล่ำปลี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้เพียงพอ ตั้งกระทะให้ร้อน วางพายกะหล่ำปลีในระยะทางสั้นๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ทอดพายในกระทะ

โอนพายทอดกับกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น พายทอดพร้อมกิน!

พายสำเร็จรูปในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี

น่าทาน!

สูตรอร่อยสำหรับพายกับกะหล่ำปลี

พายกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะเป็นขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณอดไม่ได้ที่จะรัก อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารหลักที่ยอดเยี่ยมเสมอ เป็นที่พอใจของทั้งครอบครัวเสมอ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กรักพวกเขา

คุณสามารถเตรียมไส้พายได้กี่ไส้? แต่อาหารจานโปรดของหลายๆ คนก็คือกะหล่ำปลี

เราจะทำแป้งสำหรับพายให้เป็นแป้งนุ่มที่ง่ายและอร่อยที่สุด - ในน้ำโดยไม่ต้องเติมไข่ แป้งนี้จะออกมายอดเยี่ยมเสมอและแม้ในวันถัดไปก็จะนุ่มและนุ่มมาก

ในการทำพายกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับการทดสอบ)
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ทันที – 3-4 ช้อนชา
• แป้ง – ประมาณ 1.5 กก.

สำหรับการเติม:

• ผักกาดขาว
• แครอท
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช + น้ำมันสำหรับทอดพาย

วิธีทำพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สามารถทำไส้พายล่วงหน้าได้เช่นในตอนเย็น ยังสะดวกกว่าอีกด้วย ท้ายที่สุดไส้จะถูกแช่เย็นแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอด เพิ่มหัวหอมและแครอทสับแล้วนำกะหล่ำปลีมาเตรียมไว้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในกะหล่ำปลีระหว่างปรุงเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

มานวดแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาล ยีสต์ แป้งเล็กน้อยลงในน้ำอุ่น ผสมแล้วปล่อยให้แป้งเกิดฟองเล็กน้อย เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดเป็นแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใช้มือตีให้เข้ากัน

วางแป้งบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งอย่างดี แบ่งเป็นโคโลบกและม้วนโคโลบอคแต่ละอันให้เป็นชั้นๆ

วางไส้กะหล่ำปลีในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละชั้น

ปั้นเป็นพาย.

ทอดพายในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะและสุกทุกด้าน

ทางที่ดีควรวางพายทอดที่เสร็จแล้วลงในจานลึกหรือกระทะที่ปูด้วยกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เก็บในกระทะโดยปิดฝาไว้จนกว่าพายจะอุ่น (นั่นคือ เย็นลงเล็กน้อย) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นิ่มลงหลังจากการทอด

สวย ฟู อร่อย พายผัดกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดจะครองใจทุกคน ครอบครัวจะมาวิ่งแค่ได้กลิ่นอย่างเดียว เราชงชาและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

• ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์:
• น้ำเปล่า 0.5 ลิตร
• 700 กรัม แป้งสาลี
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 50 กรัม ยีสต์กดสดหรือ 12 กรัม แห้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ.
• ส่วนผสมไส้:
• 2 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
• 30 กรัม เนย;
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง;

• เวลาจัดเตรียม: 00:30 น
• เวลาทำอาหาร: 00:15 น
• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• ความยาก: ปานกลาง

การตระเตรียม

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานกลิ่นของพายทอดกับกะหล่ำปลีได้ พวกเขามักจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและอ่อนนุ่มพร้อมกับไส้กะหล่ำปลีฉ่ำ ไม่มีอะไรดีไปกว่าพายโฮมเมด

แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร หลายคนบอกว่าอบในเตาอบจะดีกว่าเพราะขนมอบดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่พายทอดยังคงมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษและบางครั้งคุณสามารถตามใจตัวเองและครอบครัวร่วมกับพวกเขาได้ สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมได้

1. เพื่อให้ได้พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยในกระทะคุณต้องทำกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อย ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ เราปล่อยม้วนกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วสับแต่ละส่วนอย่างประณีต
2. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วตั้งไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนแล้วกรองน้ำออกให้หมด เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมทอดและผสม วางเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ไว้ด้านบน ปิดกระทะและเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 5 นาที
5. เกลือและพริกไทยที่เติมเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสผสมนำออกจากเตาให้เย็น
6. ต้มไข่ต้มสุกในกระทะขนาดเล็ก อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อไม่ให้เปลือกแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้นำไข่ไปแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกและสับด้วยมีด เพิ่มลงในไส้กะหล่ำปลีเย็นแล้วผสม
7. เพื่อเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย ให้เทน้ำ 250 มิลลิลิตร (ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) ลงในกระทะ เราอุ่นส่วนที่สองของน้ำไว้ที่ 38-40 องศา ละลายน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงานและเริ่มทำงาน
8. ในขณะเดียวกันให้วางกระทะที่มีน้ำไว้บนเตาแล้วรอจนกระทั่งเดือด หว่านแป้งลงในชามแล้วผสมกับส่วนผสมของยีสต์ จากนั้นเทน้ำต้มสุกลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใช้ช้อนนวดแป้งอย่างเข้มข้น นวดต่อไปด้วยมือจนได้แป้งที่เนียน นุ่ม และไม่ติด
9. เราปั้นเชือกจากแป้งแล้วตัดเป็น 25-30 ชิ้น แผ่แต่ละส่วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ให้เป็นเค้กกลม
10. วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละชิ้น พับครึ่งแล้วบีบขอบให้แน่น
11. คุณจะได้เกี๊ยวขนาดใหญ่ ค่อยๆ กดชิ้นงานลงบนโต๊ะด้วยฝ่ามือเพื่อให้ตะเข็บอยู่ตรงกลางด้านบนของพาย ค่อยๆ ปรับขอบให้เรียบ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นวงรี เราใช้หลักการเดียวกันนี้ในการทำพายอื่นๆ ทั้งหมด
12. พักพายไว้สักพักเพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นเล็กน้อย ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ เมื่ออุ่นขึ้น ให้วางพายหลายชิ้นในกระทะในแต่ละครั้ง แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเราก็พลิกมันไปอีกถังแล้วทอดจนสุก

พายกะหล่ำปลีทอด- เหล่านี้เป็นขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ สะดวกในการพาพวกเขาไปกับธรรมชาติ: ไปที่เดชาเข้าไปในป่า ไปทะเลหรือทะเลสาบพายร้อนและเป็นสีดอกกุหลาบกับกะหล่ำปลี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็กินจุใจทันที เพราะมันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 25 กรัม
• สดหรือ1โต๊ะ. ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ. ล.
• ซาฮารา 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1.5 โต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• + สำหรับการทอด

µ2 สแต็ค

• แป้ง
• 1/2 ช้อนชา ล.
• เกลือ
• สำหรับการเติม:
• กะหล่ำปลี
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำ

น้ำมันดอกทานตะวัน

1. เกลือ
   
2. พริกไทยดำป่น
   
3. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้าง และสับไม่ให้ละเอียดจนเกินไป วางในกระทะหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา หลังจากเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ว ฉันใส่กะหล่ำปลีมากกว่าที่จะใส่ลงในกระทะได้ทันที: ฉันเติมมันลงไปในขณะที่กำลังเคี่ยว
   
4. เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก เติมน้ำตามต้องการ อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมทอด และใบกระวานด้วย คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีสำหรับพายได้ในสูตร ““ ไส้นี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้เช่นในตอนเย็น
   
5. เพื่อความสะดวก ให้โอนกะหล่ำปลีตุ๋นบางส่วน - ไส้พาย - ลงในชามลึกขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เย็น กะหล่ำปลีที่เหลือสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันก็อร่อยมากเช่นกัน
   
6. เราเตรียมแป้งสำหรับพายตามที่อธิบายไว้ในสูตรรูปภาพ ““ เพียงเราใช้ส่วนผสมน้อยลง 2 เท่า รีดแป้งออก (หนา 0.7-1 ซม.)
   
7. ใช้ขวดครึ่งลิตรบีบวงกลมออกจากแป้งรวบรวมเศษแป้งเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง
   
8. เราใช้แป้งแต่ละวงกลมในมือวางกะหล่ำปลีตุ๋นไว้ตรงกลาง - ควรมีไส้เพียงพอเพื่อไม่ให้พายว่างเปล่า แต่เพื่อให้ไส้ไม่รบกวนการบีบขอบ
   
9. เราเชื่อมต่อขอบของวงกลมแต่ละวงแล้วบีบพวกมันไปในทิศทางจากตรงกลางถึงมุม วางพายไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้ง (เขียง โต๊ะ) โดยคว่ำด้านตะเข็บลง นี่คือวิธีที่เราทำพายทั้งหมด เรารวมเศษแป้งที่รวบรวมไว้แล้วนวดอีกครั้งม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลม - จนกระทั่งแป้งเสร็จ เมื่อมีแป้งเหลือเพียงพอสำหรับพาย 1 พาย ก็เพียงแผ่ออกมาให้เป็นรูปทรงโค้งมน ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมเพื่อให้ลุกขึ้นเป็นเวลานาที เวลา 15-25
   
10. เมื่อพายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลานาที 5-6 - จนเป็นสีน้ำตาล (ถ้าต้องการคุณสามารถทอดได้)
    
11. พลิกพายแล้วทอดในลักษณะเดียวกันอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
    
12. วางพายทอดในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ร้อนนานขึ้น เมื่อพายทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถโทรหาครอบครัวได้
    
13. นี่คือลักษณะของพายกะหล่ำปลี! ทำหน้าที่พวกเขาเป็น