พายอบในเตาอบที่เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสอดไส้ตับ ข้าว และ หัวหอมสีเขียว- พายเหล่านี้ยังคงนุ่มแม้ในวันที่สองหลังจากการอบ! บาง เปลือกอร่อย, แป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบ, ไส้เยอะ - นั่นคือสิ่งที่พวกมันเป็น! เราชอบมันมาก ฉันแนะนำที่นี่! อร่อยกับนม!

การเตรียมอาหารตามสูตร "พายอบตับและข้าว":

ในการเตรียมตับและพายข้าวให้เตรียมล่วงหน้า แป้งยีสต์สำหรับพาย

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย สำหรับไส้ให้ต้มตับหมู (ตับและปอด) และข้าวสวยล่วงหน้าในน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสจนนุ่ม เตรียมหัวหอมสีเขียว, สีม่วง (หรือหัวหอม), น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, เกลือ

ตัดตับที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในดอกทานตะวัน น้ำมันกลั่นจนโปร่งใส.

เทตับลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที โดยคนตลอดเวลา

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอบพายตามสูตรนี้และดีใจมากที่มันออกมาเหมือนในรูปของผู้เขียน! ฉันเองก็รู้จักการอบพายเป็นอย่างดีและใช้เวลาอบมาเป็นเวลา 30 ปีแล้ว สูตรที่แตกต่างกันและการอุดฟัน แต่สูตรนี้ ทำให้ฉันทึ่ง! เขียวชอุ่มมากและ ความร้อนแดงก่ำแม่ของฉันและเมื่อฉันเอาพายออกจากเตาอบฉันก็ตกใจมาก เรียน Nastenka ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรของคุณ! ขอให้โชคดีและความเจริญรุ่งเรืองแก่คุณ

มาก พายที่สวยงามในรูป) งงนิดหน่อยกับปริมาณน้ำตาลกับเนยในแป้ง? สัดส่วนถูกต้องหรือไม่?

พายยัดไส้ตับและข้าว - ทำเองและอร่อยมาก! ฉันเอาแค่ปอดหมูจากตับคุณสามารถเพิ่มหัวใจและลิ้นได้ แต่ถึงแม้จะมีปอดเดียวพายก็ออกมาดี หัวหอมพริกไทยป่นเพิ่มเติม ข้าวหอม- ไส้ควรมีรสชาติของตัวเองและไม่จืดชืด เช่นเคยฉันใช้แป้งที่ฉันชอบ (ลิงก์ไปยังสูตรแป้งอยู่ด้านล่าง) - เหมาะสำหรับทำพายอบ 1,000%! :) เอาล่ะ มาเริ่มธุรกิจกันดีกว่า!

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าพายที่ทำจากมันมักจะประสบความสำเร็จเสมอ!

ผลลัพธ์จะได้ประมาณ 1 กก. - 1 กก. แป้ง 100 กรัม สำหรับพาย 12 ชิ้น เราต้องการทั้งหมด

เราจะใช้ปอดหมูและข้าวเป็นไส้ ต้ม ข้าวปุย(ฉันมีบาสมาติ) และจุดไฟจนเสร็จ (ปรุงไฟอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) ในทั้งสองกรณี ให้เติมเกลือลงในน้ำ โดยสามารถต้มปอดด้วยใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติได้ เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถผสมให้เข้ากันได้

เพิ่มปอดบิดในเครื่องบดเนื้อลงในข้าว หัวหอมทอด(ก้อน) เกลือเล็กน้อย และ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผสมไส้พาย

แบ่งแป้งออกเป็น 12 ลูกแล้วปั้นเป็นก้อน พายวงรีโดยใช้อย่างละ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แสงและไส้ข้าว

วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่มีด้านสูง ทาพื้นผิวของพายแต่ละอันด้วยนมเจือจางสีเหลือง แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที

อ่อนนุ่ม, พายปุยพร้อมไฟและข้าวพร้อม ปล่อยให้เย็นลงสักหน่อยแล้วลอง :)

น่ากิน!!!

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับ มันน่าเสียดาย ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่เพียงเท่านั้น รากฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับกบาลและอาหารกระป๋องต่างๆแต่ยังมี ไส้เยี่ยมมากสำหรับพาย เตรียมง่าย อาหารจานนี้อิ่มมาก สิ่งเดียวที่ “แต่” ก็คือตับเป็นอาหารที่หนักสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นคุณจึงต้องกินอาหารประเภทนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ

พายตับทอด

ต้มตับ 1 กิโลกรัม (หัวใจ ตับ ปอด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดหัวหอมสับละเอียด 2 หัวในกระทะพร้อมตับ เพิ่มไข่ต้มสับละเอียด 3 ฟองลงในมวลนี้เติมเกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่าง 1 กก. ไม่รวม แป้งฟองน้ำแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ไส้และปั้นเป็นพาย ทอดพายในหม้อทอดเป็นเวลา 5 นาที

พายอบ

ต้มตับ 2 กิโลกรัมเป็นเวลา 40 นาที ใส่เนื้อลงไป เครื่องเตรียมอาหารหรือเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ ผัดเนื้อสับกับหัวหอม เกลือพริกไทยใส่ผักชี พร้อม ขนมพัฟแบ่งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออก ตีไข่ 1 ฟอง ใช้ไข่ที่ตีแล้ว วาดตารางที่มีสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ด้าน 7 ซม.) บนส่วนหนึ่งของแป้ง วางกองไส้ลงบนสี่เหลี่ยม ปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วเกลี่ยระหว่างแถว ใช้มีดหรือเครื่องตัดแป้งเพื่อตัดบริเวณที่คุณเพิ่งผ่านนิ้วไป ผลที่ได้คือพาย วางชิ้นงานบนถาดอบ โดยทาไข่ก่อน อบจนเสร็จ

พายไส้กรอกตับ

คราวนี้เราจะเตรียมพายจากแป้งสปันจ์ยีสต์ และไส้จะเป็นไส้กรอกตับ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการน้ำครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ. เจือจาง 50 กรัมในส่วนผสมนี้ ยีสต์และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ใส่แป้ง 4 ถ้วยและครึ่งถ้วยลงในแป้งที่เตรียมไว้ข้างต้น น้ำมันพืช- นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นใส่ในชามปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อขึ้นแล้วให้นวดแล้วพักไว้อีกครั้ง ถ้ามันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สอง อย่าลังเลที่จะไปเติมต่อ ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ควรต้มมันฝรั่ง ทอดหัวหอมในน้ำมันหมูละลาย ส่งไส้กรอกตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่สมุนไพรและหัวหอมทอด แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นพาย ทาไข่ไว้ด้านบน เกือบ พายสำเร็จรูปทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นอบในเตาอบ

พายกับตับและข้าว

สูตรนี้เด็ดเพราะถึงพายจะมีตับแต่ก็เบาเพราะ... ข้าวช่วยให้ย่อยและดูดซึมได้ง่าย เกลือเสริม- ปรุงตับ. ทอดหัวหอม 1 หัว เนย- หุงข้าวจนสุกครึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด 3 อย่าง สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้น้ำครึ่งลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา น้ำตาลเกลือ คุณควรเพิ่มการทดสอบด้วย ส่วนผสมลับ– โซดา (0.5 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณสามารถทำพายได้ อบในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

อยากเรียนขี่มอเตอร์ไซค์เหรอ! โรงเรียนสอนขับรถจักรยานยนต์ของเราเหมาะสำหรับคุณ ผู้ฝึกสอนที่มีประสบการณ์จะสอนวิธีขับมอเตอร์ไซค์ให้คุณ คุณจะได้เรียนรู้พื้นฐานการขับขี่รถจักรยานยนต์ที่ถูกต้องและปลอดภัย

พายพร้อมข้าวและตับ พายอบในเตาอบที่เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อยัดไส้ด้วยตับ ข้าว และต้นหอม! พายเหล่านี้ยังคงนุ่มแม้ในวันที่สองหลังจากการอบ! เปลือกบางอร่อย แป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบ ไส้เยอะ นั่นคือสิ่งที่มันเป็น! เราชอบมันมาก ฉันแนะนำที่นี่! อร่อยกับนม!

0 56265

แกลเลอรี่ภาพ: พายทองเหลืองกับตับและข้าว

พายพร้อมข้าวและตับ พายอบในเตาอบที่เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อยัดไส้ด้วยตับ ข้าว และต้นหอม! พายเหล่านี้ยังคงนุ่มแม้ในวันที่สองหลังจากการอบ! เปลือกบางอร่อย แป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบ ไส้เยอะ นั่นคือสิ่งที่มันเป็น! เราชอบมันมาก ฉันแนะนำที่นี่! อร่อยกับนม!

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 1กก
• น้ำตาล 150 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 220 มล
• ตับหมู 300 ก
• ปอดหมู 300 ก
• ข้าวสวย 200 ก
• ต้นหอม 1 พวง
• หัวหอมสีม่วง 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
• เกลือ 0.3 ช้อนชา

คำแนะนำ

• ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมพายที่มีตับและข้าว ให้เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายไว้ล่วงหน้า
• ขั้นตอนที่ 2 ขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย สำหรับไส้ให้ต้มตับหมู (ตับและปอด) และข้าวสวยล่วงหน้าในน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสจนนุ่ม เตรียมหัวหอมสีเขียว, สีม่วง (หรือหัวหอม), น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, เกลือ
• ขั้นตอนที่ 3 ตัดตับที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขั้นตอนที่ 4 ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ขั้นตอนที่ 5 ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนโปร่งใส
• ขั้นตอนที่ 6 เทตับลงในกระทะพร้อมหัวหอมและเติมเกลือเล็กน้อย
• ขั้นตอนที่ 7 ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที โดยคนตลอดเวลา
• ขั้นตอนที่ 8 ต่อไปใส่ข้าวเข้าตับ ผสมไส้และทอดสักครู่
• ขั้นตอนที่ 9 สับหัวหอมสีเขียว เพิ่มในการกรอก
• ขั้นตอนที่ 10 ผสมอีกครั้งแล้วเทไส้พายลงในชาม ไส้ตับ ข้าว และต้นหอมพร้อมแล้ว!
• ขั้นตอนที่ 11 แบ่งแป้งออกเป็น 25 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 80-90 กรัม
• ขั้นตอนที่ 12 นวดแป้งแต่ละชิ้นเล็กน้อยด้วยมือของคุณเป็นชั้นแล้ววางตรงกลาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. การอุดฟัน
• ขั้นตอนที่ 13 สร้างพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบีบขอบ น้ำหนัก พายดิบ 110-130 ก.
• ขั้นตอนที่ 14 นี่คือวิธีที่เราสร้างพายทั้งหมดและวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ขั้นตอนที่ 15 ทาพายด้วยไข่แดงผสมกับนม
• ขั้นตอนที่ 16 อบในเตาอบอุ่นถึง 220 C เป็นเวลา 10-12 นาที! อย่าหักโหมจนเกินไป! พายอบเร็ว! พายออกมาอร่อยและสวยงามมาก! ขนมอบยอดเยี่ยม!

พายอบในเตาอบที่เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้ตับ ข้าว และต้นหอม! พายเหล่านี้ยังคงนุ่มแม้ในวันที่สองหลังจากการอบ! เปลือกบางอร่อย แป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบ ไส้เยอะ นั่นคือสิ่งที่มันเป็น! เราชอบมันมาก ฉันแนะนำที่นี่! อร่อยกับนม!

สูตรที่ยากสำหรับพายอบตับและข้าวอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 50 นาที มีพลังงานเพียง 162 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 162 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 25 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารกลางวัน, ของว่าง

• ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• เราต้องการ: เตาอบ

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟยี่สิบห้า

• สำหรับการเติม
• ต้นหอม 1 พวง
• หัวหอมสีม่วง 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
• ข้าวสวย 200 ก
• ตับหมู 300 ก
• ปอดหมู 300 ก
• เกลือ 0.3 ช้อนชา
• สำหรับแป้งยีสต์
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 220 มล
• นม 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี 1กก
• น้ำตาล 150 ก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมพายที่มีตับและข้าว ให้เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายไว้ล่วงหน้า
2. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย สำหรับไส้ให้ต้มตับหมู (ตับและปอด) และข้าวสวยล่วงหน้าในน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสจนนุ่ม เตรียมหัวหอมสีเขียว, สีม่วง (หรือหัวหอม), น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, เกลือ
3. ตัดตับที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนโปร่งใส
6. เทตับลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
7. ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที โดยคนตลอดเวลา
8. จากนั้นใส่ข้าวลงในตับ ผสมไส้และทอดสักครู่
9. สับหัวหอมสีเขียว เพิ่มในการกรอก
10. ผสมอีกครั้งแล้วเทไส้พายลงในชาม ไส้ตับ ข้าว และต้นหอมพร้อมแล้ว!
11. แบ่งแป้งออกเป็น 25 ชิ้น ชิ้นละ 80-90 กรัม
12. นวดแป้งแต่ละชิ้นเล็กน้อยด้วยมือของคุณเป็นชั้นแล้ววางตรงกลาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. การอุดฟัน
13. เราสร้างพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบีบขอบ น้ำหนักของพายดิบคือ 110-130 กรัม
14. นี่คือวิธีที่เราสร้างพายทั้งหมดแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
15. แปรงพายด้วยไข่แดงผสมกับนม
16. อบในเตาอบอุ่นถึง 220 ºC เป็นเวลา 10-12 นาที! อย่าหักโหมจนเกินไป! พายอบเร็ว! พายออกมาอร่อยและสวยงามมาก! ขนมอบยอดเยี่ยม!