แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามของการอบก็ยังชอบพายแสนอร่อยกับเห็ดอบในเตาอบ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายดังที่คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา พายเหล่านี้ก็กินเร็วมากเช่นกัน
หากไส้เห็ดหนักเกินไปสำหรับคุณ เราแนะนำให้เตรียมไส้เห็ดที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:
สำหรับ 8-10 ชิ้น:
สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี – 280-300 กรัม
- นม – 120 มล.
- ยีสต์แห้ง – 7 กรัม
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ เท็จ.,
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

- เห็ดสด – 200-250 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช,
- ไข่เพื่อการหล่อลื่น
- เมล็ดงา.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เวย์แทนนมได้ แป้งจะไม่แย่ลง




2. ร่อนแป้งสาลีแล้วรวมกับมวลของเหลวเติมเกลือ




3. นวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่ม คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งพายมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า




4. ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องเตรียมไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่น้ำมันร้อนในกระทะและทอดให้เหลืองเล็กน้อย






5. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน รวมชิ้นส่วนที่เตรียมไว้กับหัวหอม เคี่ยวเห็ดจนสุก




6. เกลือและพริกไทยไส้เห็ดเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหรือมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไส้




7. นวดแป้งที่ขึ้นเล็กน้อย




8. จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาดเท่าไข่ไก่เล็ก) ม้วนเป็นลูกบอล






9. ม้วนลูกบอลที่ได้ให้เป็นเค้กกลมหนา 4-6 มม. วางไส้เห็ด 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง เคล็ดลับ: ขณะทำงาน ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด




10. เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้าม




11. จากนั้นเชื่อมต่อขอบทั้งสองที่เหลือ




12. ในตอนท้ายให้เชื่อมต่อมุมที่เกิดทั้งหมดเข้าด้วยกันที่กึ่งกลางแล้วกดเล็กน้อยเพื่อการยึดที่ดีขึ้น




13. ทำแบบเดียวกันกับแป้งโดที่เหลือ โอนการเตรียมผลลัพธ์ที่ได้ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษอาหาร เคล็ดลับ: กระดาษบางประเภทไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารพิเศษที่ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกระดาษอาหาร ดังนั้นหากจำเป็นจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช




14. ปิดพายเห็ดด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-10 นาทีเพื่อ "พัก" ก่อนอบ ให้ทาไข่และโรยหน้าด้วยเมล็ดงา อบในเตาอบอุ่นที่ 180-1900C จนสุกประมาณ 20-25 นาที




15. เสิร์ฟพายเห็ดอุ่น ๆ ในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือ

เห็ดเหมาะสำหรับการทำพายแสนอร่อย มีตัวเลือกการบรรจุที่หลากหลายซึ่งแตกต่างกันไปตามเฉดสี คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับแต่ละสถานการณ์ได้ เช่น อบด่วนหรือพายวันหยุด

เห็ดเหมาะสำหรับการทำพายแสนอร่อย

ไส้จะเป็นตัวกำหนดว่าพายจะมีรสชาติแบบไหนดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับการผลิตที่ถูกต้อง การผสมผสานของส่วนผสมที่แตกต่างกันทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมกับเห็ดเพื่อเตรียมไส้?

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่เหลือของไส้นั้นสอดคล้องกับรสชาติและรวมกับกลิ่นของมัน ดังนั้นองค์ประกอบที่สองในการปรุงอาหารอาจเป็นมันฝรั่งข้าวไก่และแม้แต่แฮมที่นุ่ม ผลิตภัณฑ์ยังเข้ากันกับชีส

แต่ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทอดในกระทะพร้อมหัวหอมสับละเอียดหรือหั่นเป็นครึ่งวงเรียบร้อย ต้องใช้เกลือด้วย หากต้องการเพิ่มกลิ่นเผ็ดร้อน ให้ใช้กลีบกระเทียม พริกไทยดำบดสด หรือสมุนไพรสด เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติคุณสามารถใช้เครื่องเทศ "เห็ด": ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, ออริกาโนและโหระพาหอม

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย

สูตรทำพายไส้เห็ดแบบง่ายๆ

การเตรียมไส้สำหรับพายทำได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอร่อย ต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก:

• เห็ดต้มหรือแชมปิญอง 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน (ดอกทานตะวัน);
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• เกลือแกง (ชา) ครึ่งช้อน

การเติมแบบง่าย ๆ จัดทำขึ้นในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ถูกส่งไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเท
3. สับเห็ดและรวมกับหัวหอมเมื่อเป็นสีน้ำตาล
4. เวลาทอดประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายให้เติมพริกไทยและเกลือลงในมวลหลังจากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการให้ใส่ไส้ที่ได้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นโจ๊ก

หลังจากนั้นไส้ก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มทำพายหรือขนมอบประเภทอื่นได้

วิธีทำพายกับเห็ด (วิดีโอ)

สูตรแป้งอบกับเห็ด

ผลลัพธ์สุดท้ายยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของการทดสอบด้วย มีบทบาทเป็น "บรรจุภัณฑ์" สำหรับไส้ดังนั้นส่วนประกอบนี้จึงมีความสำคัญไม่น้อย หากต้องการคุณสามารถเตรียมยีสต์ฟูหรือแป้งไร้ยีสต์ได้

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายกับเห็ด

เมื่อเตรียมแป้งยีสต์ต้องนวดให้ละเอียดไม่เช่นนั้นจะไม่ขึ้น ยีสต์ควรมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ สูตรมาตรฐานเรียกร้องให้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 1.5 แก้ว
• ยีสต์แห้ง "เร็ว" 10 กรัมหรือยีสต์ปกติ 45 กรัมในรูปแบบก้อน
• 4 ไข่ ​​(ไก่);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ 1 หยิกขนาดกลาง
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันช้อนโต๊ะ (100 กรัม) (คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนในปริมาณเท่ากัน)

เตรียมแป้งดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) เติมของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรเป็นของเหลว ประมาณเดียวกับแป้งแพนเค้ก
3. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (เช่น หม้อน้ำจะช่วยได้) เป็นเวลา 30 นาที
4. ในเวลานี้ให้บดไข่ด้วยทรายหนึ่งช้อน
5. เทส่วนผสมไข่น้ำตาลลงในแป้ง คนตลอดเวลาและค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือลงไป
6. ใส่เนยลงไป (เนยเทียมและเนยละลายก่อน)
7. ต้องนวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน
8. วางในมุมอุ่นอีก 2-4 ชั่วโมงจนขึ้นฟูทั่วถึง แม่บ้านบางคนแนะนำให้ "นวด" สองครั้ง

ตอนนี้แป้งยีสต์พร้อมสำหรับการอบต่อไปแล้ว

เมื่อเตรียมแป้งยีสต์ต้องนวดให้ละเอียดไม่เช่นนั้นจะไม่ขึ้น

เตรียมแป้งอบไร้ยีสต์พร้อมไส้เห็ด

การเตรียมแป้งแบบไม่มียีสต์ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• แป้งร่อน 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ไข่แดง;
• เคเฟอร์ 250 มล.
• โซดาปูนขาว (ชา) ครึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือ 2 หยิบมือ

กระบวนการทำอาหารนั้นเอง:

1. เทเนยและไข่แดงลงใน kefir อย่าลืมเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตามด้วยโซดา
3. นวดแป้งให้ละเอียด
4. ใส่แป้งที่เหลือ นวดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อน

ควรปล่อยให้แป้งพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถแผ่ออกได้

สูตรการอบที่ดีที่สุดด้วยเห็ด

เห็ดเหมาะเป็นไส้ขนมอบประเภทต่างๆ นี่คือบางส่วนของพวกเขาที่จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

การเตรียมแป้งแบบไม่มียีสต์ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

สูตรด่วนสำหรับพายกับเห็ด

ด้วยการใช้สูตรง่ายๆ คุณสามารถประหยัดเวลาได้ คุณจะต้องการ:

• แป้งโด;
• เห็ด 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวหอมเล็ก 2 หัวหรือหัวใหญ่ 1 หัว

คุณสามารถทำแป้งเองที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นรูปวงรี แยกตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นเตรียมไส้ที่ห่อด้วยแป้ง พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เคลือบพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว หรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

พายทอดกับมันฝรั่งและเห็ด (วิดีโอ)

พายใส่เห็ดแชมปิญองและไส้ชีสอร่อยและนุ่มมาก คุณจะต้องดำเนินการ:

• แป้งโด;
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เนย 30 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เวอร์ชันนี้แตกต่างจากสูตรพายธรรมดาในคุณสมบัติของไส้ พวกเขาทำเช่นนี้:

1. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มเห็ดสับเกลือและพริกไทย
3. ทอดประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำพายธรรมดา ในขั้นตอนการทอดเห็ดคุณสามารถเทครีม 250 มล. แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา

พายยัดไส้ด้วยแชมปิญองและชีส

วิธีทำพายวันหยุดพร้อมไส้เห็ดในเตาอบ

หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลอง พายเห็ดก็จะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะเทศกาล เตรียมจากแป้งไร้ยีสต์และไส้เห็ดและแฮม:

• เห็ด 0.5 กก.
• แฮม 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรส “เห็ด” เช่น ไธม์

แม้จะมี "จุดประสงค์ของพาย" ในช่วงเทศกาล แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการทอดเห็ดและหัวหอมแบบมาตรฐาน
2. จากนั้นจึงใส่แฮมสับลงไป
3. มายองเนส, ชีส, พริกไทย, เครื่องเทศและสมุนไพรสับผสมกับไส้
4. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ทำให้เป็นด้านสูง
5. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิว
6. ปิดพายด้วยส่วนที่สองของแป้งที่รีดแล้ว โดยยึดขอบไว้ด้านข้าง
7. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว

พายน่ารับประทานจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 30–45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

พายไส้เห็ด

สูตร Kulebyaki แสนอร่อยกับเห็ด

Kulebyaka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม นี่คือพายปิดที่มีตัวเลือกไส้ต่างๆ: เนื้อสัตว์, ไข่, บัควีทและแน่นอนเห็ด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งยีสต์
• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำหรือน้ำซุปจากเห็ดต้ม 300 มล.
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 3 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ไขมันหนึ่งช้อน

การปรุง kulebyaki จะต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า:

1. ขั้นแรก เตรียมไส้เห็ดตามปกติโดยทอด "เนื้อป่า" และหัวหอม
2. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในส่วนผสม
3. เตรียมซอส: ทอดแป้งในไขมันละลายเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำหรือดีกว่านั้นคือน้ำซุปเห็ดแล้วนำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟทันที
4. เติมซอสลงไป
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นเค้กแบน
6. วางอันแรกลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
7. วางไส้;
8. ปิดพายด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้วบีบขอบ
9. แปรงพื้นผิวของ kulebyaki ด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ

สำหรับการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ใช้เวลา 35 นาทีก็เพียงพอแล้ว

Kulebyaka กับเห็ด

พายกับเห็ดป่าแห้ง

ในฤดูหนาว คุณสามารถทำพายหอมๆ ใส่เห็ดแห้งได้ ต้องใช้เวลา:

• แป้งยีสต์
• ข้าวล้างให้สะอาด 1 ถ้วย;
• เห็ดแห้ง 40 กรัม (โดยเฉพาะเห็ดพอชินีและเห็ดชนิดหนึ่ง)
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย.

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากสูตรพายธรรมดาที่ต้องแช่เห็ดไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ข้าวต้มแยกต่างหากจากนั้นผัดกับเห็ดและหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างขนมอบได้

พาย Kefir กับเห็ด (วิดีโอ)

วิธีทำพายทอดกับเห็ดและมันฝรั่ง

พายแสนอร่อยทำมาจากการเติมมันฝรั่ง สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันพืชจำนวนมาก ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• แป้งยีสต์
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำเห็ดทอดกับหัวหอม
2. ต้มมันฝรั่งและบดจนละเอียด
3. รวมกับไส้ที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เริ่มสร้างพาย
5. ทอดในน้ำมันพืชปริมาณมากโดยใช้เวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

แม้ว่าขนมอบที่ทอดในน้ำมันจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เห็ดใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบ เพื่อความเต็มอิ่มและรสชาติดั้งเดิมจะมีการเติมมันฝรั่งข้าวชีสและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ด้วย อาหารดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากแป้งโฮมเมดหรือแป้งที่ซื้อจากร้านซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

จำนวนการดูโพสต์: 126

Pirozhki เป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก งานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขาขนมอบดังกล่าวเป็นอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจทุกวัน แม่บ้านทุกคนสามารถอวดสูตรไส้พายที่เธอชื่นชอบได้ สัดส่วนที่สำคัญของพวกเขาจะถูกครอบครองโดยเห็ดและมันฝรั่งหลายชนิด

พายยัดไส้เห็ดและมันฝรั่งเป็นมื้อเย็นที่ดี

ส่วนผสมหลักมีอยู่ในชื่ออยู่แล้ว แต่วิธีการเตรียมและสารปรุงแต่งจะแตกต่างกันไป

ไส้มันฝรั่งและเห็ดคลาสสิก

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• 3-4 มันฝรั่ง
• เห็ด 0.5 กก.
• หลอดไฟ;
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้: แชมปิญอง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม เห็ดแต่ละชนิดก็จะมีรสชาติเป็นของตัวเอง เห็ดแช่แข็งเค็มและดองเหมาะสำหรับการเติม

ทำอาหารอย่างไร:

1. มันฝรั่งจะต้องต้มจนนุ่ม เกลือน้ำ สะเด็ดน้ำเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบดด้วยวิธีที่สะดวกใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่งคลุกให้เข้ากัน
2. เราหั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็หั่นหัวหอมด้วย ทอดทุกอย่างในน้ำมันที่เหลือจนสุก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้เย็นสนิท

ในการเติมนี้คุณสามารถเพิ่มชีสขูดสองสามช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสแข็ง ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดในปริมาณเท่ากัน หรือไข่ต้มสุกสับ 2-3 ฟอง คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขณะที่ไส้ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

พายทอดกับมันฝรั่ง (วิดีโอ)

สำหรับไส้เวอร์ชันนี้จะดีกว่าถ้าเลือกเห็ดฉ่ำ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและไม่ทอด แต่ให้ตุ๋นพวกมัน

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์จะเท่ากันเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องใช้หัวหอมเพิ่มขึ้น 2 เท่าและแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช แต่เราจะเตรียมไส้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านยาวไม่เกิน 0.5 ซม. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน ผัดให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชจนสุก คุณต้องทอดใต้ฝาจากนั้นมันฝรั่งจะไม่แห้งเกินไป
2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต เคี่ยวไว้ใต้ฝาจนนุ่ม ขอแนะนำให้เก็บน้ำเห็ดไว้ในกระทะ
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใดลงในตัวเลือกการเติมนี้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมสับสองสามช้อนโต๊ะ

ไส้พร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มอบพายได้ แม่บ้านมักไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ ทางเลือกที่ดีคือแป้งไร้เชื้อพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเข้มข้น ทำให้พายทอดอร่อย

ไส้เห็ดและมันฝรั่งทอด

วิธีปรุงพายไร้ยีสต์พร้อมมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

สำหรับการทดสอบ:

• โยเกิร์ต 1/2 ถ้วยหรือครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ แม้แต่โยเกิร์ตแบบไม่หวานก็ใช้ได้
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยละลาย
• แป้งประมาณ 2 ถ้วยขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในนั้น
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา
• ศิลปะ. ช้อนน้ำส้มสายชู
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมหมักใส่เกลือเนยละลายโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูผสมเพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้ง ควรนวดประมาณ 7 นาที
2. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง กลูเตนที่อยู่ในแป้งจะพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ตามสูตรก่อนหน้า
4. โรยแป้งให้ทั่วโต๊ะหรือเขียง วางแป้งแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดของมันขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่เราจะได้ แผ่ลูกบอลออกมาโรยด้วยแป้ง
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วทำพาย
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางพาย ไม่ควรสัมผัสกัน ไม่เช่นนั้นอาจติดกันได้ มาทอดกันเถอะ อย่าลืมพลิกมัน ปิดฝากระทะ

ควรจัดเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ เมื่อเย็นลงก็จะสูญเสียรสชาติไป

มีสูตรแป้งที่ไม่มียีสต์และใช้น้ำ

พายปลอดยีสต์พร้อมมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

พายถือบวชกับเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับแป้ง: น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 100 มล., เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง รวมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง ไม่ควรติดมือของคุณ
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้
3. วางแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้น แผ่ออกหรือยืดแต่ละชิ้นบาง ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อสร้างเค้กแบน
4. เราสร้างพายโดยวางไส้ลงบนเค้กแล้วบีบขอบ
5. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในน้ำมันในกระทะร้อน

พายทอดที่ทำจากแป้งยีสต์ก็อร่อยดี

พายเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ด (วิดีโอ)

สูตรคลาสสิกสำหรับพายยีสต์ทอดกับมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• กล่องนมครึ่งลิตร
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
• แป้งประมาณ 4 ถ้วย

เห็ด มันฝรั่ง หัวหอมสำหรับเติม

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย เททุกอย่างลงไป ยกเว้นแป้งและเนย คนให้เข้ากัน
2. เราเริ่มทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เราควรจะได้แป้งนุ่ม ๆ พลาสติกติดมือเราเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการนวด เทน้ำมันพืชลงไปนวดทุกชั่วโมงเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการนวด มันจะดูดอากาศเข้าไปและจะลอยขึ้นต่อไปได้ดี
3. วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ในขณะที่กำลังขึ้น ให้เตรียมไส้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น
5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำถ้าคุณทำให้มือเปียกในน้ำมันพืช
6. เราเปลี่ยนชิ้นส่วนให้เป็นเค้กแบนซึ่งเราทำพาย
7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

การใช้มันฝรั่งคุณสามารถทำแป้งสำหรับพายเห็ดแล้วอบในเตาอบ

พายทอดยีสต์คลาสสิกกับมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม

สูตรทำพายมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

ไส้เป็นเห็ดล้วนๆ มีหัวหอมเล็กน้อย

สำหรับการทดสอบ:

• มันฝรั่ง 750 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. กองแป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญ 250 กรัม
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน

เห็ดอะไรก็ได้ที่ดี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ระบายมันฝรั่งต้มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. เกลือ, ตีไข่, ใส่แป้ง, นวดแป้ง
3. ในการทำไส้ให้ปรุงเห็ด พวกเขาจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์ สับเห็ดที่กรองแล้วและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย
4. เราทำเค้กแบนจากแป้งแล้วใส่ไส้ลงไป
5. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง ให้เคลือบด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินอาหารที่มีไขมันได้ และพายทอดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเสริมอาหาร มีวิธีการทอดอีกวิธีหนึ่งซึ่งแป้งไม่ดูดซับไขมัน

พายมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

วิธีทำพายกับเห็ดและมันฝรั่งในกระทะที่แห้ง

เห็ดสำหรับพายเหล่านี้ต้องถูกตัดอย่างประณีตมากคุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - ประมาณ 700 กรัม;
• ไข่;
• เนย 150 กรัม
• โซดา 1/2 ช้อนชา

เราทำไส้ตามสูตรข้างต้น เธอจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพิ่มโซดา, เกลือ, ไข่ลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย, ผสม
2. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ คลุกแป้ง มันควรจะกลายเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม พักแป้งไว้ใต้ฟิล์มประมาณครึ่งชั่วโมง นวดอีกครั้ง
3. หลังจากรีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น
4. เราสร้างพายแบนพร้อมไส้
5. ค่อยๆ ม้วนแต่ละพายให้เป็นเค้กแบนบางๆ คุณต้องเริ่มกลิ้งจากตรงกลาง ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่
6. ตั้งกระทะที่แห้งแล้ววางเค้กที่เกิดขึ้นแล้วสลัดแป้งส่วนเกินออก
7. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. ทาเนยพายด้วยเนยทันทีแล้ววางซ้อนกันเหมือนแพนเค้ก

บังเอิญว่าไม่มีเห็ดสดในสต็อก แต่มีเห็ดดองหลายขวดในตู้กับข้าว พวกมันสามารถใช้เป็นไส้พายได้ดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณนำไปผสมกับมันฝรั่ง

พายกับเห็ดและมันฝรั่งในกระทะแห้ง

สูตรพายกับมันฝรั่งและเห็ดดอง

เราจะทำแป้งจากมันฝรั่งดิบและทอดผลิตภัณฑ์ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่สองสามฟอง;
• เห็ด 1/2 ขวด;
• หลอดไฟ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. กรองเห็ดจากน้ำดอง ล้าง สับ ผัดกับหัวหอมจนพร้อม
2. มันฝรั่งดิบขนาดใหญ่สามลูก ใส่เกลือและผสมกับไข่
3. ใช้มือเปียกตัดพายไส้เห็ด
4. ขนมปังในเกล็ดขนมปัง ขั้นแรกให้จุ่มแต่ละพายในไข่ที่ตีแล้ว
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

การอบที่ทำจากขนมพัฟมีรสชาติที่ประณีตอยู่เสมอ มาลองทำพายเห็ดอบจากขนมพัฟกันดีกว่า

วิธีทำไส้พายมันฝรั่งกับเห็ด (วิดีโอ)

การทำพายพัฟกรอบกับเห็ดและมันฝรั่ง

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่ต้องการใช้เวลาเตรียมขนมพัฟแบบโฮมเมด คุณสามารถซื้อสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าในร้านค้าได้ตลอดเวลา

สินค้าที่ต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูปน้ำหนัก 0.5 กก.
• เห็ดดองขวดลิตร
• 3 หัวหอม;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• ชีสขูดละเอียด 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. กรองเห็ดออก ล้าง สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น
2. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
3. พับครึ่งแล้ววางไส้ไว้ข้างใน เราบีบขอบ
4. อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี
5. นำถาดอบออกมา เคลือบพายแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยชีส
6. ทอดพายจนเป็นสีน้ำตาลทอง 5-10 นาที

มื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมจะเป็นพายที่เต็มไปด้วยเห็ดและมันฝรั่งคุณสามารถดื่มชากับพวกเขาพาพวกเขาไปเที่ยวหรือไปทำงาน วิธีการปรุงอาหาร สูตรแป้ง และไส้ที่หลากหลาย ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้ทุกครั้ง

ยอดดูโพสต์: 188

ก่อนหน้านี้เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดสำหรับชาวบ้าน พวกเขาถูกรวบรวมและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก (หากภูมิประเทศอนุญาต) ปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการเฉลิมฉลอง ความเจริญรุ่งเรือง และแม้กระทั่งความเก๋ไก๋ ดังนั้นไส้เห็ดจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

เห็ดสดดองแห้ง

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่ดีในทุกรูปแบบ เห็ดสดสามารถต้มหรือทอดได้ จะเค็มหรือดองก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง คุณต้องแช่น้ำไว้หนึ่งวันแล้วต้มเบา ๆ จากนั้นนำไปปรุงสดได้เลย ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้ไส้เห็ดวิเศษที่สามารถตกแต่งจานใดก็ได้

Tartlets - ของว่างแสนอร่อย

ฐานสำหรับทาร์ตสามารถอบได้จากขนมปังชนิดร่วนหรือแป้งมันฝรั่ง หรือซื้อจากร้านค้าแล้วเติมไส้ตามที่คุณต้องการ ไส้เห็ดเหมาะมากสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดเห็ดและหัวหอมสดในเนย คุณจะต้องมีเห็ด 300 กรัมและหัวหอม 1 หัว เมื่อผักผัดให้ใส่ไข่ต้มสามฟองสับละเอียดและมายองเนส 100 กรัม ผสมให้เข้ากัน ใส่ในทาร์ตแล้วโรยด้วยไข่แดงขูด

คุณสามารถกระจายรสชาติของของว่างด้วยมะเขือเทศและชีส สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีไส้เห็ด (ทอดเห็ดแชมปิญอง 500 กรัมกับหัวหอม 1 หัว) ควรเพิ่มชีสขูดและมายองเนส 100 กรัม ปริมาณนี้สำหรับทาร์ต 10 ชิ้น นอกเหนือจากนี้ ให้นำมะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูกแล้วผ่าครึ่ง วางไส้ลงในพิมพ์แป้งแต่ละแบบแล้วใส่มะเขือเทศลงไปด้านบน

ทาร์ตไส้เห็ดสามารถกลายเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะของคุณได้ ลองแบบครีมด้วย แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับแชมเปญ 1 กิโลกรัมและหัวหอม 1 หัวอย่างประณีต จากนั้นทอดส่วนผสมในกระทะ ใส่เกลือ ใบโหระพา และครีม (100 มล.) ต้มให้เป็นครีมข้น เพิ่มชีสขูด 200 กรัม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ลงในแม่พิมพ์แป้งแล้วนำไปใส่ในเตาอบร้อนสักครู่

Julienne เป็นอีกทางเลือกที่ดีหากคุณต้องการทำทาร์ตไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเห็ดแชมปิญอง 300 กรัมด้วยหัวหอม 1 หัว คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมลแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะเทนม 100 มล. แล้วนำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงเห็ดลงในทาร์ตเทซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด (70 กรัม) ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

พายแสนอร่อย

ไส้เห็ดสำหรับพายสามารถใช้แยกกันหรือเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นไส้กะหล่ำปลีทอดและเห็ดน้ำผึ้งผสมกันก็ออกมาดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 400 กรัมและเห็ดเค็ม 200 กรัมหรือเห็ดสด 400 กรัม ขั้นแรก ผัดหัวหอม ใส่เห็ด แล้วก็กะหล่ำปลี เคี่ยวจนสุกแล้วจึงเปิดฝาให้ของเหลวระเหยออกไป

แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมไส้แบบคลาสสิก: ทอดเห็ด 500 กรัมและหัวหอมสับละเอียด 2 หัว สองนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มแกงครีม ปาปริก้า หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับพายแบบเปิดและแบบปิดที่ทำจากยีสต์หรือแป้งเนย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือข้าวต้มลงในเห็ดได้

นอกจากนี้หลายคนจะชอบไส้เห็ดสำหรับพายที่เตรียมไว้ดังนี้ ควรผัดหัวหอม (1 ชิ้น) และเห็ด (600 กรัม) ใส่ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและเพิ่มลงในขนมอบ

คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังใช้เห็ดเค็มด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันและถ้ามันเค็มเกินไปก็ให้แช่ไว้ จากนั้นจึงปรุงตามปกติ เห็ดแห้งของพวกเขายังทำเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย พวกเขาเพียงแค่ต้องแช่น้ำข้ามคืนต้มแล้วเคี่ยวกับหัวหอม

ไส้เห็ดสำหรับพาย

พื้นฐานตามปกติคือเห็ดผัดหัวหอม แต่มักใช้สารเติมแต่งต่างๆ นี่อาจเป็นมันฝรั่งบด กะหล่ำปลีทอด โจ๊กบัควีท ไข่ต้ม ตามกฎแล้วพายนั้นทำจากแป้งยีสต์คลาสสิก ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดในการเติมเห็ดคุณจะต้องพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ชิ้นเนื้อและม้วน

อาหารประจำวันที่ดูเหมือนทุกวันสามารถปรากฏในแสงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เนื้อไก่สับมีไส้เห็ดออกมาได้ดีมาก ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับ 700 กรัมใส่เกลือขนมปังแช่นมและเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมไส้ได้พร้อมๆ กัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะจนนุ่ม ตอนนี้แบ่งเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ ใส่เห็ดลงไปหนึ่งช้อนข้างในบีบเบา ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์หรือหลีกเลี่ยงอาหารทอดในน้ำมัน ก็มีทางเลือกอื่นในการเตรียมเนื้อทอด ดังนั้นแทนที่จะใช้ไก่คุณสามารถใช้มันฝรั่งสับได้ ทำได้ดังนี้: ต้มมันฝรั่ง, บดให้เป็นน้ำซุปข้น, ใส่เนยและนม จากมวลนี้ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ นวดให้เป็นเค้กแบนใส่เห็ดทอดไว้ข้างในแล้วบีบ จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน คุณยังสามารถอบชิ้นเนื้อในเตาอบได้

อีกจานที่ยอดเยี่ยมที่มีไส้เห็ดอาจเป็นม้วนเนื้อ เรามาดูวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องเอาไก่ทั้งตัวแล้วเอาหนังออก จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วทำเนื้อสับ แยกหัวหอมทอดในกระทะใส่เห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม การประกอบม้วน: วางผิวหนังลงบนโต๊ะ เกลี่ยเนื้อให้ทั่วเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเตรียมเห็ดไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ห่อเป็นม้วน ยึดด้วยด้ายแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับเห็ด

ไส้เห็ดยังเข้ากันได้ดีกับขนมอบที่ละเอียดอ่อน เห็ดนางรมและชานเทอเรลเหมาะที่สุดสำหรับแพนเค้ก อบแพนเค้กล่วงหน้าแล้วจึงเข้าไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะแล้วใส่เห็ด เคี่ยวจนสุก ตอนนี้ใส่เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้กโรยด้วยชีสขูดแล้วห่อในซอง ก่อนรับประทานอาหารจะทอดแพนเค้กในกระทะที่มีเนยทั้งสองด้าน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

จานนี้ค่อนข้างแปลกแต่อร่อย ไส้เห็ดเข้ากันได้ดีมากกับกะหล่ำปลี เห็ดที่มีอยู่ก็สามารถทำได้ ต้องผัดกับเบคอนรมควัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมมะเขือเทศบด 1-2 ช้อนโต๊ะ และโจ๊กร่วนครึ่งแก้ว จากนั้นก็เตรียมจานตามปกติ ต้มใบกะหล่ำปลี 8-10 ใบแล้วตัดแกนแข็งออกจากตรงกลาง ไส้ถูกวางบนใบไม้และแต่ละอันก็ห่อให้แน่น ตอนนี้ม้วนกะหล่ำปลีต้องทอดในน้ำมันจากนั้นจึงนำไปใส่กระทะแล้วเคี่ยว ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ 3-4 ช้อนโต๊ะ

มาสรุปกัน

ไส้เห็ดช่วยชีวิตได้จริง มันสามารถปรับปรุงได้เกือบทุกจานกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในคู่กับเนื้อสัตว์หรือผักและยังเล่นเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นพายอะโรมาติกที่เต็มเปี่ยมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดและทาร์ตที่ประณีต แน่นอนคุณสามารถสร้างตัวเลือกอื่น ๆ ขึ้นมาได้ซึ่งไส้เห็ดจะคุ้มค่า อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์ และครัวของคุณก็จะมีอาหารที่หลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ

ก่อนที่จะอธิบายสูตรฉันอยากจะพูดถึงยีสต์เล็กน้อยหรือเกี่ยวกับยีสต์แห้งให้ละเอียดยิ่งขึ้น
คุณสามารถหาซื้อได้หลายประเภท โดยส่วนใหญ่มักจะเป็นยีสต์สำเร็จรูปและชนิดเม็ดธรรมดา
ยีสต์สำเร็จรูปสามารถผสมกับแป้งได้ทันทีและเริ่ม "ออกฤทธิ์" ทันที แต่แนะนำให้เปิดใช้งานสิ่งที่เรียบง่ายและละเอียด เช่น จาก Dr. Oetker ก่อน ดังนั้นในสูตรใด ๆ ที่ใช้ยีสต์แห้งคุณต้องเน้นที่ลักษณะเฉพาะเมื่อนวดแป้ง
ฉันชอบผลิตภัณฑ์ของ Dr. Oetker และด้วยเหตุนี้ฉันจึงใช้ยีสต์แห้งนี้ในสูตรอาหารของฉัน

เรามาเริ่มด้วยการเปิดใช้งานยีสต์กันดีกว่า มาให้พวกเขาทำงานกันเถอะ
ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่น (ประมาณ 37 องศา) ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนน้ำตาลละลายหมด คลุมด้วยผ้าขนหนู (ยีสต์ชอบสีเข้ม) แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ฝาโฟมเข้มข้นจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว - ยีสต์ "มีชีวิตขึ้นมา" และพร้อมที่จะเตรียมแป้ง
ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำมันพืชได้อย่างปลอดภัยผสมทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้คนแป้งต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว
ขั้นแรกเพิ่มครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานแล้วผสม - แป้งดูเหมือนเป็นก้อนเหนียวและมีน้ำ
จากนั้นค่อยๆเพิ่มส่วนที่เหลือ

เมื่อ (ในความเห็นของคุณ) คุณสามารถนวดด้วยมือได้ ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวแล้วนวดต่อไป โดยเติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น อย่างไรก็ตามแป้งทั้งหมดอาจไม่หายไป (อย่างน้อยก็สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉัน) เพียงแค่ดูสภาพของแป้งของคุณ - มันควรจะกลายเป็นพลาสติกค่อนข้างดี แต่ไม่เกาะมือและพื้นผิวของคุณ

จากนั้นจึงนำไปใส่ชามขนาดใหญ่เพื่อพักไว้ โดยคลุมด้วยผ้าหนาๆ (ฝา)

แป้งจะขึ้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง โดยควรเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองเท่า

ในระหว่างนี้แป้งจะถึงสภาวะที่ต้องการเราทำงานต่อไป - เตรียมไส้เห็ด
นี่อาจเป็นไส้พายที่ง่ายที่สุด - หัวหอมและเห็ด

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - เช่นแชมปิญองที่ขายตลอดทั้งปีในปัจจุบัน ครั้งนี้ฉันมีป่า - จากการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน พวกเขาจัดเรียงอย่างระมัดระวังต้มเล็กน้อยและแช่แข็ง สิ่งที่ฉันต้องทำคือนำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งก่อนเพื่อละลาย

ตอนนี้ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดถ้าเป็นไปได้

สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย
จากนั้นในกระทะที่ร้อนดี ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้ควรแห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อที่ว่าเมื่ออบแป้งจะไม่คงอยู่อย่างที่พวกเขาพูดว่าเหนียว
โอนเห็ดที่ผัดกับหัวหอมลงในชามจนเย็นสนิท

แต่เมื่อเย็นลงคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับหนึ่งกำมือ (วิธีนี้จะไม่เข้มขึ้น แต่สีจะคงอยู่) แล้วผสม

ตอนนี้เมื่อไส้เย็นลงและแป้งขึ้นแล้ว ก็ถึงเวลาสร้างพาย
คุณสามารถทำได้ตามปกติเช่น แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แผ่ให้แบนเล็กน้อย วางไส้ไว้ตรงกลาง แล้วบีบขอบ
แต่มันสามารถทำได้แตกต่างออกไป ซึ่งฉันจะแสดงให้คุณดูตอนนี้
รีดแป้งเป็นชั้นแบนไม่บางหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ใช้มีดคมๆ ตัดเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ในแต่ละส่วนที่อยู่ตรงกลาง (คม) ให้ทำการตัดหลายครั้ง อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเป็นรอยพับการใช้ล้อตัดพิซซ่าจะสะดวกมาก