พายบลูเบอร์รี่ทำจากขนมพัฟ พายกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ: สูตรอาหารที่เลือกสรร

พัฟเพสตรี้บลูเบอร์รี่นั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก เพราะ... ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป ฉันใช้แบบไม่มียีสต์ โดยทั่วไปแล้ว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในประเภทของแป้งที่คุณใช้ ที่สำคัญคือพัฟ!

สำหรับบลูเบอร์รี่ก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน ฉันทานสดเพราะว่า... ตอนนี้เป็นฤดูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่สดเป็นที่ต้องการ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้

ฉันมีข้อควรพิจารณาเป็นพิเศษสองประการเมื่อทำพัฟเพสตรี้พัฟบลูเบอร์รี่ ขั้นแรก ฉันเติมแป้งเพิ่มเติมเพื่อทำให้ไส้มีความหนืดมากขึ้น แม้ว่าฉันจะสามารถระเหยบลูเบอร์รี่และน้ำตาลได้มากขึ้นก็ตาม อย่างที่สอง ฉันอบพัฟเพสตรี้เป็นสองชุด และหลังจากผ่านไป 30 นาที ส่วนที่สองของแป้งก็แยกออกจากโต๊ะมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าคุณจะต้องโรยแป้งลงบนโต๊ะมากขึ้นหรือรีดแป้งลงบนกระดาษ parchment พิจารณาประเด็นเหล่านี้ พัฟเพสตรี้ไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการอบ สิ่งผิดปกติทั้งหมดจะเรียบออกเพราะ... แป้งขึ้นเยอะมาก แต่ชุดที่ 2 ยังไม่เป๊ะเท่าชุดแรก

ฉันใช้แป้งข้าวโพดเพราะว่า... ฉันพบว่ามันบอบบางและละเอียดอ่อนกว่ามันฝรั่ง

ล้างบลูเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะหรือกระทะ

ใส่น้ำตาล เขย่าแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ฉันได้น้ำผลไม้ขนาดนั้น!

โรยแป้งให้ทั่วบลูเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ฉันเติมแป้งในปริมาณเท่ากันเพราะว่า... มันกลายเป็นของเหลวเกินไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้บลูเบอร์รี่ที่อร่อยมาก! ปล่อยให้มันเย็น

ทาพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง (แป้งของฉันมีขนาด 220 x 480 มม.)

รีดแป้งออกแล้วใช้มีดเกลี่ยขอบให้เรียบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ฉันได้ชั้นขนาด 345x490 มม.) ตัดแป้งตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน และตามขวางเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

ใช้ด้านทื่อของมีด แบ่งชิ้นงานออกเป็น 2 ส่วนคร่าวๆ (เพียงมาร์กโดยไม่ต้องตัด) มันจะกลายเป็น "หนังสือเล่มเล็ก" เราใส่ไส้บลูเบอร์รี่เล็กน้อยไว้ที่ด้านหนึ่งและในวินาทีที่เราทำการตัดด้วยปลายมีด ปิด "หนังสือ" แล้วบีบขอบให้แน่น

โอนขนมอบพัฟไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

อบประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับแป้ง) จนเป็นสีน้ำตาลสวย

พัฟบลูเบอร์รี่พร้อม! เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

พายบลูเบอร์รี่ที่ทำจากแป้งพัฟมีรสชาติหวานอร่อย ขนมอบเสิร์ฟพร้อมนมหรือชาดำ

ในการทำพายพัฟบลูเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมันปานกลางสองห่อ (ประมาณ 400 กรัม)
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่ (ในกระบวนการคุณจะเข้าใจว่าคุณต้องการผลเบอร์รี่กี่ลูกประมาณ 400 กรัม)
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปสองแพ็คเกจ (800 กรัม)

กระบวนการอบ:

แผ่แผ่นแป้งพัฟออกมาแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
ปั้นแป้งเป็นด้านข้าง
ล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้ง
ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและคอทเทจชีส
กระจายไส้ให้ทั่วฐาน
ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้น
จัดเรียงแถบในรูปแบบขัดแตะเหนือไส้
อบพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

สูตรสอง

พายนี้สามารถเตรียมได้ภายในสิบห้านาทีอย่างแท้จริง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
พัฟเพสตรี้ 300 กรัม
ไข่แดงไก่ 1 อัน
แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย (แช่แข็งหรือสด - ตัวเลือกของคุณ)

ทำพายที่บ้าน:

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง แล้วคลึงเป็นชั้นๆ
โอนไปยังกระดาษรองอบ
ในเวลานี้รวมน้ำตาลและบลูเบอร์รี่ลงในชามเติมแป้งสักสองสามช้อนเพื่อไม่ให้ขนมอบลอยเนื่องจากน้ำบลูเบอร์รี่จำนวนมาก
ผสมไส้
วางไส้ลงบนชั้น
พับขอบของพายเข้าด้านใน
ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ววางกระทะในเตาอบที่ร้อน พายบลูเบอร์รี่ที่ทำจากแป้งพัฟอบประมาณ 15 นาที ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น

สูตรที่สาม. พายทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำขนมอบในหม้อหุงช้า พายอร่อยไส้ก็ชุ่มฉ่ำ ทำให้เปลือกกรอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แป้งสำเร็จรูป 300 กรัม (ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง)
เนย 1 ช้อนชา
บลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

มาเริ่มทำพายบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟกันดีกว่า สูตรทำอาหาร:

แผ่ฐานออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
ตัดเป็นวงกลมลงในจานอบ ในระหว่างขั้นตอนการตัด ให้เหลือขอบไว้เล็กน้อยใต้ขอบ
นำแม่พิมพ์จากหม้อหุงข้าวใส่น้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป
ล้างผลเบอร์รี่สดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นรวมผลไม้ที่ล้างแล้วกับน้ำตาล หากคุณไม่มีผลเบอร์รี่สด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้
ค่อยๆผสมผลไม้และน้ำตาล ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าบดผลเบอร์รี่
วางผลไม้ในแม่พิมพ์ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
อบพายเป็นเวลา 50-60 นาทีในเมนูหลายเมนูในโหมด "การอบ"
เมื่อพายพร้อม พักให้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมชาหอม เช่น มิ้นท์หรือชาเขียว เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายบลูเบอร์รี่โดยใช้ขนมพัฟแล้ว อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย ขอให้สนุกกับการอบ! ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน!

สูตรพายคลาสสิกพร้อมบลูเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว
พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่
พัฟเพสตรี้พายกับบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
สูตรพายนมเปรี้ยวฟินแลนด์ที่ดีที่สุด
พายบลูเบอร์รี่อเมริกัน
พายเยลลี่บลูเบอร์รี่
เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิกพร้อมบลูเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ใช้แป้งยีสต์คลาสสิก เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2.0 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

นม 1 แก้ว
แป้งร่อน 1.5-2 ถ้วย;
2 ไข่;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
เกลือเล็กน้อย
ยีสต์ 1/2 ซอง;
บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 20%;
แป้ง 1 ช้อนชา

1. ทำแป้งจากยีสต์ นม และน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือ
2. ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง พักไว้ 30-40 นาที แล้วตีอีกครั้ง
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูสองครั้งแล้ว ให้วางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
4. เพิ่มช้อนโต๊ะลงในบลูเบอร์รี่ น้ำตาลผสมและเทลงในพาย
5. ครีมผสมกับแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
6. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่

เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร

สินค้า:

ยีสต์ดิบ 1/2 ซอง;
นมอุ่นหนึ่งแก้ว
แป้ง 600-650 กรัม
2 ไข่;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

1. เติมช้อนชาลงในนมอุ่น ½ ถ้วย น้ำตาลและยีสต์ คนส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อยีสต์ขึ้นฟู ให้เทนมที่เหลือลงไป ใส่ไข่ น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งจะต้องขึ้นอย่างน้อยสองครั้งจากนั้นจึงวางลงในจานอบ
4. วางบลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลตรงกลางและกระจายให้ทั่วถึงรวมทั้งด้านข้างด้วย
5. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้พายกับบลูเบอร์รี่

เพื่อประหยัดเวลาสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ได้ที่ร้านก็ไม่ต่างจากการทำเอง

สินค้า:

แป้งร่อน 600-650 กรัม
เนย 2 ซอง;
2 ไข่;
น้ำเย็นแก้ว;
ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
เกลือช้อนชา

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำส้มสายชู เติมน้ำ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วขูดเนยแช่แข็งแล้วค่อย ๆ ผสมส่วนผสม
3. รวบรวมแป้งเป็นกองกดด้านบนแล้วเทส่วนผสมจากตู้เย็นลงไป
4. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5. จากนั้นรีดแป้งลงบนถาดอบ ทำด้านข้างแล้ววางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง
6. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
7. ใส่ในเตาอบเพื่อปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพายนี้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง

สินค้า:

แป้งร่อน 300 กรัม
เนยแท่ง;
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเนยในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
2. เติมแป้งลงในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งขูดไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า แล้ววางส่วนที่เหลือลงในภาชนะพาย

4. ใส่แป้งลงในพิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. บลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้ง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งร่วนที่เหลือ วางพายในเตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที

สูตรพายนมเปรี้ยวฟินแลนด์ที่ดีที่สุด

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น นี่เป็นหนึ่งในสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุด

สินค้า:

แป้งหนึ่งแก้ว
เนย 1/2 แท่ง;
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1/2 ซอง;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

1. ผสมเนยละลายกับแป้งและคอทเทจชีสใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
2. รีดแป้งยืดหยุ่นออกแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
3. นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บลูเบอร์รี่ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทลงบนแป้งปรับระดับ
5. เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วใส่พายในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำความร้อน ให้วางกลีบอัลมอนด์ไว้ด้านบนของพาย

พายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

พายที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะรับประทานทันทีจนเหลือชิ้นเดียว เปลือกกรอบสีน้ำตาลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งช่วยปลุกความอยากอาหาร

สินค้า:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
เนย 100 กรัม
น้ำเย็น ¼ ถ้วย;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เกลือบนปลายมีด
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนชา แป้ง.

1. การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้ง เนยละลายผสมกับแป้ง, น้ำ, ผงฟูและเกลือ
2. สร้างเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง วางแฟลตเบรดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กแบนแผ่นหนึ่งปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนและทำการเจาะหลายครั้ง
4.อบพายที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายเยลลี่บลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิก พายนี้อร่อยและสดใสเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

แป้งร่อน 1.5 ถ้วย;
4 ไข่;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เนยละลาย 100 กรัม
เบิร์ชเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เกลือบนปลายมีด

1. เทเนยละลายลงในแป้ง, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู, 2 ช้อนโต๊ะแตกลงไป น้ำตาลเกลือและนวดแป้ง หลังจากนวดแล้ว แป้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล แยกกันใส่น้ำตาลและแป้งที่เหลือลงในครีมเปรี้ยว
3. ทำแป้งเป็นชั้นแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์ เทบลูเบอร์รี่ลงบนชั้นแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป
4. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรทำพายง่ายๆ จะช่วยประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งแล้วรอให้ขึ้นฟู

สินค้า:

kefir อุ่นหนึ่งแก้ว
แป้งครึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
เนย 50 กรัม
บลูเบอร์รี่ 1-1.5 ถ้วย;
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
1 ช้อนชา ผงฟู.

1. ใส่แป้ง ไข่ และผงฟูลงในเคเฟอร์ที่อุ่นไว้ เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
2. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยที่ด้านล่าง แล้วเทบลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปก่อน
3. เติมผลเบอร์รี่ด้วยแป้งเหลวแตะแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. อบพายที่ 180 องศา 40-50 นาที
5. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พลิกกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ด้านบนของพาย

มีการตีความพายแบบอื่น แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของเธอ เมื่อคุณเตรียมของหวาน มันจะกลายเป็นประเพณีและกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะสุดโปรดและอร่อยสำหรับวันหยุดและต่อ ๆ ไป
โพสต์โดย: Ksune4ka
วันที่: 26.04.2018 / 21:17

หากคุณทำพัฟเพสตรี้ไส้ผลเบอร์รี่สดคุณก็อดใจไม่ไหว และหลังจากพัฟครั้งที่สองหรือสามเท่านั้นที่คุณจำได้ว่าพวกมันมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและไม่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเลย คุณต้องจ่ายเงินเพื่อความสุข และการรับประทานพัฟเพสตรี้อบสดใหม่ยัดไส้บลูเบอร์รี่สดก็ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้พร้อม – 500 กรัม
บลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด – 400 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร

ก่อนอื่น ให้นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็ง อย่าละลายแป้งในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรละลายแป้งตามธรรมชาติ และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่ง: อย่าซื้อแป้งพัฟในรูปแบบม้วนเพราะมันละลายน้ำแข็งไม่สม่ำเสมอมากซื้อแป้งในรูปแบบของจานพวกมันละลายน้ำแข็งอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น ยังดีกว่าอดทนและทำขนมพัฟของคุณเอง
ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เริ่มเตรียมไส้สำหรับพัฟในอนาคต เทน้ำตาลลงในกระทะ
เทน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในหม้อแล้วต้มทุกอย่างให้เดือด รอให้น้ำตาลละลาย
เทบลูเบอร์รี่แช่แข็งลงในหม้อพร้อมน้ำเชื่อม โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนด้วยซ้ำ ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่มลงเล็กน้อย
เมื่อผลเบอร์รี่สุกให้ใส่แป้งข้าวโพดแล้วคนทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
รอให้ไส้ข้นขึ้นแล้วยกกระทะออกจากเตา ไส้จะค่อนข้างหนาแต่ยืดหยุ่นได้ ถ้าคุณใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งข้าวโพด ไส้จะหยาบมากเกือบแข็ง ดังนั้นอย่าทดลองเลย ใช้แป้งข้าวโพดเพียงอย่างเดียว
เพื่อให้ไส้เย็นเร็วขึ้น ให้วางลงบนจานแบนแล้วนำไปแช่ในที่เย็น
เมื่อแป้งละลายและนิ่มเพียงพอแล้ว ให้แผ่แผ่นแป้งออกจนมีขนาดประมาณสองเท่า
ขั้นแรกให้ตัดชั้นของแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน
จากนั้นให้ตัดเป็นขวางเพื่อแบ่งแผ่นแป้งออกเป็นสี่ส่วน
ทาพัฟเพสตรี้ลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง
บีบพัฟเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วออกมาระหว่างการอบ
รีดแป้งชั้นที่สองออกในลักษณะเดียวกันแล้วทำพัฟอีกสี่อัน
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดอบ คลุมด้วยแผ่นซิลิโคน แล้ววางพัฟเพสตรี้ลงไป
อบพัฟเพสตรี้กับบลูเบอร์รี่เป็นเวลา 15-29 นาที หากคุณละลายแป้งได้ดีขนมพัฟของคุณจะกลายเป็นฟูมากและไส้จะรั่วไหลออกมาเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่เรื่องใหญ่สิ่งสำคัญคือไส้ไม่รั่วไหลออกมาจนหมด
ฉันรับรองกับคุณว่าพัฟบลูเบอร์รี่สดที่นุ่มฟูจะไม่นั่งบนโต๊ะน้ำชา

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณต้องการอะไรที่หวานและอร่อยจริงๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือพายบลูเบอร์รี่ เก็บบลูเบอร์รี่ที่เดชาหรือซื้อที่ตลาดมักขายในช่วงฤดูร้อน บลูเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ น่ารับประทาน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย รสชาติของพายบลูเบอร์รี่จะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานยอดนิยม

การเตรียมพายไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างแล้วอาหารจานนั้นก็จะออกมาอย่างแน่นอน

1. เคล็ดลับการทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งต้องได้รับอนุญาตให้ละลายด้วยตัวเอง ไม่ต้องใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ เมื่อจงใจละลายน้ำแข็งด้วยน้ำ รสชาติและน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและควรสะเด็ดน้ำที่เหลือออก เมื่อวางไส้ลงบนพาย ก้นของมันอาจชื้นเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมากในผลเบอร์รี่

2. การผสมบลูเบอร์รี่กับไส้อื่นๆ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วบลูเบอร์รี่ยังมักเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้พายมีรสชาติที่แปลกและเป็นครีม

3. แป้งพาย ไม่มีตัวเลือกเฉพาะที่นี่เนื่องจากแป้งทุกชนิดเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่: ยีสต์ พัฟเพสตรี้ และขนมชนิดร่วน คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน เมื่อวางแป้งลงในแม่พิมพ์คุณต้องใส่ใจกับความหนาของด้านข้างและด้านล่าง ก้นของพายควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร มิฉะนั้นพายจะชื้น และด้านข้างไม่ควรหนาเกินไป

4. เสิร์ฟพาย ทางที่ดีควรเสิร์ฟพายเมื่อเย็นลงแล้วและอยู่ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง ไส้จะแข็งตัวและตัดพายได้ดี ด้านบนของพายสามารถตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่ เสิร์ฟพายพร้อมไอศกรีมสักลูกจะดูดีมาก

จึงมีสูตรการทำพายบลูเบอร์รี่มากมาย ความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
พายเยลลี่บลูเบอร์รี่
เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิกพร้อมบลูเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ใช้แป้งยีสต์คลาสสิก เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2.0 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่

สินค้า:

พัฟเพสตรี้พายกับบลูเบอร์รี่

เพื่อประหยัดเวลาสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ได้ที่ร้านก็ไม่ต่างจากการทำเอง

สินค้า:

บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพายนี้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง

สินค้า:

สูตรพายนมเปรี้ยวฟินแลนด์ที่ดีที่สุด

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น นี่เป็นหนึ่งในสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุด

สินค้า:

พายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

พายที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะรับประทานทันทีจนเหลือชิ้นเดียว เปลือกกรอบสีน้ำตาลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งช่วยปลุกความอยากอาหาร

สินค้า:

พายเยลลี่บลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิก พายนี้อร่อยและสดใสเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรทำพายง่ายๆ จะช่วยประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งแล้วรอให้ขึ้นฟู

สินค้า:

สูตรสำหรับพัฟเพสตรี้บลูเบอร์รี่ ในช่วงฤดูหนาว เรามักต้องการบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อน เช่น ขนมอบแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบยุ่งกับแป้งอีกครั้ง - พัฟเพสตรี้จากร้านค้าใกล้บ้านจะช่วยคุณได้และในขณะเดียวกันก็ซื้อบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ขนมอบยอดนิยมที่ทำจากพัฟเพสตรี้พร้อมผลเบอร์รี่คือพัฟเพสตรี้รวดเร็วและอร่อย คุณสามารถทำพัฟเพสตรี้ประเภทนี้ได้จากผลเบอร์รี่ทุกชนิด เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ สำหรับการเลือกพัฟเพสตรี้: อันไหนเหมาะกว่าสำหรับพัฟเพสตรี้ ยีสต์หรือแบบธรรมดา - ตัดสินใจด้วยตัวเอง การอบที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์ไม่ได้แยกออกจากกันมากนัก แต่กลับกลายเป็นว่ามีความหนาแน่นมากกว่า หากใช้แบบเรียบง่ายคุณจะได้พัฟ “เขียวชอุ่ม” ที่โปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พัฟเพสตรี้ 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
บลูเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย (ละลาย);
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (มันฝรั่ง);
2 – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม

วิธีทำพัฟบลูเบอร์รี่:

ในการเตรียมพัฟ คุณจะต้องใช้บลูเบอร์รี่ละลายมากกว่าหนึ่งถ้วยเล็กน้อย หากคุณคำนวณได้แม่นยำยิ่งขึ้นโดยเฉลี่ยแล้วจะใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับขนมพัฟหนึ่งชิ้น เนื่องจากมีแป้งสองแผ่นในแพ็คเกจเดียวซึ่งเราจะแบ่งออกเป็นอีกสี่ส่วนแต่ละส่วนเราจึงได้บลูเบอร์รี่ 8 ช้อนโต๊ะ วางผลเบอร์รี่ลงในถ้วยลึก เอากิ่งหรือใบออก เติมน้ำตาล 3 - 4 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่ 180 องศา เตรียมถาดอบด้วยกระดาษ parchment

ละลายขนมพัฟล่วงหน้าเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ - ควรมีความหนาแน่น แต่ตัดอย่างอิสระ วางแผ่นแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นแผ่แต่ละสี่เหลี่ยมออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 12 x 14 ซม.
จากนั้นถอยห่างจากขอบ 1 ซม. ตัดครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมแล้ววางบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้อีกด้านหนึ่ง (ตามที่เขียนไว้ข้างต้นช้อนโต๊ะกอง) ใช้แปรงซิลิโคนทาขอบด้วยนม

ดังนั้นรวบรวมแป้งพัฟทั้งหมดแล้ววางลงบนกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง ทาพัฟเพสตรี้ด้วยนมและโรยน้ำตาลไว้ด้านบน

พัฟเพสตรี้บลูเบอร์รี่พร้อมเสิร์ฟทันทีพร้อมชาร้อนหรือนม ก่อนเสิร์ฟหากต้องการสามารถโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้

หากคุณยังคงมีส่วนผสมของบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้งอยู่ คุณสามารถต้มเยลลี่ได้