สำหรับผู้ที่รักการอบยีสต์ แต่ไม่รู้วิธีทำพาย นี่คือสูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

• เห็ดนางรม 345 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• เนย 62 กรัม
• น้ำตาล 35 กรัม
• แป้ง 520 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• นม 200 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย;
• หัวหอม 60 กรัม
• น้ำมันพืช
• มันฝรั่ง 550 กรัม
• ฮาร์ดชีส 55 ก.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์ เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ ไข่ ลงในแป้งที่ร่อนแล้ว เทนมอุ่น (ไม่ร้อน!) นวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวด ให้ใส่เนยละลาย หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มและคงรูปร่างได้ดี
2. ทิ้งแป้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง กำลังเตรียมไส้ เห็ดนางรมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับหัวหอมในน้ำมันใส่เกลือและพริกไทย มันฝรั่งจะถูกล้างและต้มในแจ็คเก็ต มันฝรั่งอุ่นต้มสุกปอกเปลือกและบดด้วยเนยหนึ่งช้อนใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มชีสแข็งขูดลงในมันฝรั่งบดที่ได้ ไม่ควรผสมไส้เห็ดกับมันฝรั่ง!
3. รีดแป้งเป็นรูปไส้กรอก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน ขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นจะโรยหน้าด้วยไส้มันฝรั่งก่อน จากนั้นจึงเติมไส้เห็ด พายจะถูกบีบและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้พิสูจน์แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 15 นาที
4. ก่อนที่จะนำพายไปอบในเตาร้อน ให้ทาไข่แดงก่อน อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25 นาที เมื่อพายพร้อมก็สามารถทาเนยด้วยเนย พักให้เย็นเล็กน้อยโดยใช้ผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นพายเห็ดที่ง่ายและอร่อยที่สุดในเตาอบ ความงามของพายเห็ดนี้คือความเรียบง่าย แป้งจะกรอบอย่างน่ามหัศจรรย์ รู้สึกเป็นขุย และนวดได้ภายในสามนาทีและไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ! ฉันไม่สามารถคิดถึงวิธีที่ดีกว่าในการใช้ไส้เห็ดได้ ไส้จะนุ่มมาก - ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เห็ดนางรม 500 กรัม (หรือแชมปิญอง)
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับทั้งแป้งและไส้)
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ทำแป้งกรอบสำหรับทำพายเห็ด

ควรหั่นมาการีน (หรือเนย) 150 กรัมเป็นก้อน คุณสามารถขูดมันบนกระต่ายขูดที่มีกานพลูขนาดใหญ่ได้ แต่มาการีนจะต้องแข็งมากเช่นจากช่องแช่แข็ง

วางมาการีนลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือ 1 ช้อนชา และเติมแป้ง 1 แก้ว บดมาการีนด้วยแป้งด้วยมือทำให้แป้งมีเกล็ด

ใส่ผงฟูและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (นั่นคือ 100 กรัม) ลงในแป้ง นวดแป้งต่อโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป หากแป้งไม่จับกันเป็นก้อนระหว่างการนวด ให้เติมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งเย็นยิ่งดี!)

โปรดทราบว่าไม่ควรนวดแป้งนี้อย่างละเอียด แต่คุณต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันเพราะเราไม่ต้องการแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ในทางตรงกันข้าม ยิ่งเตรียมแป้งให้หยาบมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งเป็นขุยมากขึ้นเนื่องจากการอบ

รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถใส่แป้งลงในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง เวลาที่ใช้ในการเตรียมไส้ก็เพียงพอแล้ว

2.วิธีเตรียมไส้พายเห็ด

เราหั่นเห็ดนางรมออกจากฐานที่มั่นคง (มักขายเป็น "พุ่มไม้") ล้างและสับให้หยาบ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ผัดเห็ด ผัดเป็นครั้งคราว อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เห็ดนางรมสำเร็จรูปจะมีสีทองอ่อน

ใส่ครีมที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ เอาไข่สองฟอง เราตีไข่ทั้งฟองลงในครีมเปรี้ยวแบ่งไข่ใบที่สองเป็นไข่แดงและไข่ขาวแล้วเติมเฉพาะไข่ขาวลงในไส้ (ไข่แดงจะถูกใช้เพื่อทาพาย)

เพิ่มเห็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่คือลักษณะการเติม

3. การทำพาย

มาเอาแป้งออกจากตู้เย็นกันเถอะ แบ่งออกเป็นสองส่วน - เอาส่วนที่ใหญ่กว่าและส่วนที่สองให้เล็กลง

แผ่ส่วนใหญ่เป็นชั้นกลมแล้ววางถาดพายไว้ด้วย (ไม่ต้องโรยแป้งลงในกระทะ) ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่

วางไส้ลงบนแป้ง นอกจากนี้เรายังแผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ที่เหลือออกเป็นชั้น ๆ แล้วปิดพายด้วย ปิดผนึกขอบของพายอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นรูปกากบาทตรงกลาง

เรายังเหลือไข่แดงอยู่บ้าง เราทาจาระบีที่พื้นผิวของพายด้วยแล้วส่งกระทะไปที่เตาอบ (ซึ่งควรอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา)

อบพายเห็ดประมาณ 40 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งที่ขอบซึ่งมีชั้นหนากว่า หากยังแห้งอยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย ไส้มีเวลาในการเซ็ตตัวดีและไม่แตกเมื่อตัดพายเป็นชิ้นๆ

ฤดูใบไม้ร่วงที่ลึกล้ำได้มาเยือนเราแล้ว โดยมีหิมะ ฝน และหมอกคล้ายน้ำนมในตอนเช้า เพื่อนๆ เคยสังเกตบ้างไหมว่าตอนนี้คุณต้องการขนมอบโฮมเมดที่มีไส้ง่ายๆ เพื่อให้บ้านเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่อร่อย ความอบอุ่น และสิ่งที่คุ้นเคยจากวัยเด็ก? วันนี้บนโต๊ะของเราเรามีพายยีสต์กับเห็ดนางรมและมันฝรั่งอบในเตาอบ สูตรนี้มาจากซีรีย์ “อร่อย รวดเร็ว และราคาไม่แพง” และบริษัทเยอรมันชื่อดัง ดร. ทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ Oetker ซึ่งแม่บ้านทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่บ้าน อร่อยนะ-ลองดูเอาเอง รวดเร็ว - ฉันรับประกัน! ราคาไม่แพง - ลองนับดู: แป้งครึ่งถุง, ไข่หนึ่งฟอง, นมเล็กน้อย, เนยหนึ่งชิ้น, เห็ดและมันฝรั่ง + ชีส 50 กรัม - โดยทั่วไปไม่เกิน 200 รูเบิลและคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ห้าคน ประชากร!

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: ยูเครน

วิธีทำอาหาร: เบเกอรี่.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 16 พาย.

ส่วนผสมสำหรับพาย 16-18 ชิ้น:

เพื่อเตรียมแป้งยีสต์:

• แป้งอบพรีเมี่ยม – 500-550 กรัม
• ผสมแห้ง ดร. Oetker – 1 ซอง
• ไข่ไก่สด – 1 ชิ้น ใหญ่
• เนยนิ่ม – 60 กรัม
• นมที่มีปริมาณไขมัน 1-3.5% อุ่น – 200 มล
• น้ำตาลทรายขาว – 30-60 กรัม
• เกลือหยาบ - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• เห็ดนางรมหรือเห็ดสดอื่นๆ – 350 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ + พริกไทยป่น – เหน็บแนม

วิธีเตรียมพาย:

1. เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย ร่อนแป้งสองหรือสามครั้ง ผสมกับสิ่งที่อยู่ในถุง Dr. Dry Mix Oetker สำหรับทำแป้งยีสต์” จากนั้นใส่เนยเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลทรายเกลือตอกไข่ไก่แล้วเทนมลงไป
2. 
   ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมด้วยมือโดยใช้เรือ/ไม้พาย
3. 
   จากนั้นวางชามลงในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นหรือใช้เครื่องผสมแบบมือถือแล้วใช้อุปกรณ์แนบแป้งเพื่อนวดแป้งพาย
4. 
   กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 นาทีที่ความเร็วที่สอง แป้งที่เสร็จแล้วหลังเครื่องผสมจะมีลักษณะดังนี้:
5. ซี
   นวดด้วยมือของคุณเสร็จแล้ว เติมแป้งตามต้องการ เป็นเวลา 1-2 นาที แป้งยีสต์สำเร็จรูปมีความคงตัวค่อนข้างอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดี
   ข้อควรสนใจ: แทนที่จะใช้ปริมาณที่แนะนำ 375 กรัมบนบรรจุภัณฑ์ ฉันใช้แป้งทั้งหมด 550 กรัมเพื่อเตรียมแป้งยีสต์
6. ปิดชาม/ชามด้วยผ้าสำลีแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ยิ่งเวลาผ่านไปนานเท่าไรแป้งก็จะขึ้นฟูมากขึ้นเท่านั้น
7. 
   มาเตรียมไส้กัน นำเห็ดนางรมออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องแยกเห็ดออกเป็นชิ้นๆ ไม่แนะนำให้ใช้ฐานแข็ง/ไมซีเลียม ทอดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดนางรมสับในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมใส่เกลือ+เครื่องเทศเห็ดลงไปด้วย
   แยกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนสุก ปอกเปลือก บดและปรุงรสด้วยเนย ส่วนผสมลับ: ใส่ชีสแข็งขูดเป็นเกล็ดขนาดใหญ่ลงในมันฝรั่งบด ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   คำเตือน: อย่าผสมไส้เห็ดกับมันฝรั่ง!
8. 
   ทำไส้กรอกม้วนจากส่วนหนึ่งของแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น รีดแต่ละอันด้วยไม้นวดแป้งหรือปั้นเป็นเค้กแบนเรียบร้อยด้วยมือของคุณ ขั้นแรกวางไส้มันฝรั่งลงตรงกลางของแป้งแต่ละชิ้น จากนั้นจึงใส่ไส้เห็ด
9. 
   ปั้นพายเป็นชุดบนถาดอบ/แม่พิมพ์ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัว/ผ้ากอซบางๆ สิ่งสำคัญคือห้องจะต้องอบอุ่นและไม่มีลมพัด
10. 
    ค่อยๆ วางพายลงบนกระดาษรองอบที่เปียกโชก (!) หากกระดาษ parchment เป็นแบบธรรมดา - ตัวเลือกที่ 1: ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
    ตัวเลือกที่ 2: โรยแป้งให้ทั่วผ่านตะแกรง
    ค่อยๆ แปรงพายที่มีส่วนผสมของไข่แดงที่ตีแล้วและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่าเคลือบด้านข้างของพายเพื่อให้แป้งขึ้นฟูระหว่างการอบ
11. 
    วางพายยีสต์กับเห็ดนางรมและมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C ประมาณ 25-30 นาที ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200C หรือตั้งไฟบนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง นำผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ จาระบีด้วยเนยหากต้องการ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใช้ไม้พายขนาดกว้างวางลงบนผ้าฝ้าย/ผ้าเช็ดปาก คลุมด้วยกระดาษ + ผ้าเช็ดตัว
12. 
    หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็สามารถเสิร์ฟพายเนื้อนุ่มสีชมพูกับเห็ดนางรมและมันบดกับชีสได้
13. พายเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ผักสด หัวหอมสีเขียว และผักชีลาว และถ้าคุณใส่เห็ดเค็ม แตงกวาในถัง และแอปเปิ้ลดองบนโต๊ะ - นี่คือวันหยุดที่แท้จริง! โทรหาครอบครัวของคุณและเรียกน้ำย่อยได้เลย!

• เติมนมและเนยขณะอุ่น
• ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
• แทนที่จะใช้ส่วนผสมแบบแห้ง คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งเพื่อทำแป้งยีสต์ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารว่าง.

ส่วนผสมสำหรับสูตร “พายเห็ดนางรม”:

แป้ง
ยีสต์แห้ง 10 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 110 มล. นม 250 มล. แป้งสาลี 500 กรัม น้ำตาล 75 กรัม เกลือ 0.5 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง

การกรอก
เห็ดนางรม 300 กรัม งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอม 1.5 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น 0.2 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำพายเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดหรือที่เรียกว่า “เห็ดนางรม” และเติบโตในป่าบนลำต้นของต้นไม้แห้ง แต่เรามักจะซื้อเห็ดนางรมที่ปลูกในซุปเปอร์มาร์เก็ต ในศตวรรษที่ 20 เทคโนโลยีการเพาะเห็ดนางรมบนปุ๋ยหมักและขี้เลื่อยได้รับความเชี่ยวชาญ ดังนั้นเห็ดนางรมจึงมีให้สำหรับคนตลอดทั้งปี สะดวกมากเพราะไม่ต้องเข้าป่าไปหาเห็ดนางรม ทิ้งตัวหนอน หรือไม่ต้องเสียเวลาแช่เห็ด

ดังนั้นแม่บ้านจึงนิยมใช้เห็ดนางรมในการเตรียมอาหารต่างๆอย่างกว้างขวาง วันนี้แนะนำให้ทำพายใส่เห็ดนางรมค่ะ พายมีกลิ่นหอมพร้อมไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

เตรียมสูตร “พายเห็ดนางรม”:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราจะต้องมีแป้งยีสต์สำหรับพาย, เห็ดนางรม, หัวหอม, ไข่, เกลือ, พริกไทยดำป่น, งาดำและขาว, น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพาย

จะบอกได้อย่างไรว่าไข่สด

ขั้นตอนที่ 2

ปอกเปลือกเห็ดนางรม (300 กรัม) แล้วต้มจนนิ่ม ระบายน้ำซุป

วิธีทำความสะอาดเห็ดนางรมป่า

วิธีทำเห็ดนางรม

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอม 1.5 หัว สับและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 3-4 นาที

วิธีปอกหัวหอมอย่างรวดเร็ว

วิธีหั่นหัวหอมไม่ให้น้ำตาไหล

วิธีการทอดหัวหอมอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เห็ดนางรมที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารกวนจนความชื้นระเหย (8-10 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือ (0.5 ช้อนชา) และพริกไทยดำป่น (0.2 ช้อนชา) เย็น.

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น แบบฟอร์มพาย

พัฟเพสตรี้พายกับเห็ด (เห็ดนางรม)

พายกับเห็ดนางรม

พายเห็ดนางรมอร่อยมาก! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ซื้อแป้งโดมาและการทำพายจากแป้งก็ง่ายและรวดเร็ว! ฉันอบขนมพัฟเหล่านี้ทันเวลาสำหรับงานแต่งงานของเจ้าชายวิลเลียมและเคท มิดเดิลตัน และทั้งครอบครัวก็ชมงานแต่งงานพร้อมดื่มชาและขนมอบเห็ดแสนอร่อย!

พัฟเพสตรี้สามารถพับในลักษณะใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ - เป็นหลอด, ปิรามิด, ซองและสามเหลี่ยม และในเรือที่ทำจากแป้ง - สูตรสำหรับเรือที่มีแชมปิญองและเรือที่มีคอทเทจชีส แป้งที่ซื้อจากร้านง่ายๆ นี้สามารถหั่นเป็นเส้น เคลือบด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาล แล้วคุณจะได้ลิ้นที่อร่อยและยอดเยี่ยม!

ฉันทำพัฟสามเหลี่ยมและพัฟปอกด้วยเห็ดนางรม พายที่มีรูปร่างต่างกันและมีไส้เหมือนกันมีรสชาติต่างกัน พัฟสามเหลี่ยมจะดึงดูดผู้ที่ชอบความแตกต่าง: กระทืบ (เกือบเหมือนมันฝรั่งทอด) และเผยให้เห็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำในทันใด และลายทางจะดึงดูดผู้ที่ชอบฮาล์ฟโทน: แป้งทาน้ำมันละเอียดอ่อน กรุบกรอบเบา ๆ เมื่อกัด แล้วคุณจะตกลงไปในเนื้อเห็ดทันที . ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า

พัฟสามเหลี่ยมใส่เห็ดนางรม

พัฟเพสตรี้กับเห็ด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับขนมพัฟกับเห็ดนางรม

จำนวน 16 ชิ้น

พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม (บรรจุภัณฑ์)

และไส้เห็ด 2 ถ้วยตวง

เห็ดนางรม – 400 กรัม;
หัวหอม – 1 หัว;
แครอท - ครึ่ง;
ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมะนาว – 1 เรือชา;
แป้ง (หรือแป้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ไข่สำหรับทาด้านบนของพาย

วิธีทำขนมพัฟกับเห็ด

เตรียมไส้เห็ดนางรม

ล้างเห็ด ตัดโคนแข็งออก (ซึ่งมีรากและดินอยู่) หั่นเห็ดนางรมและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม เพิ่มเห็ดผัด

หลังจากผ่านไป 15 นาที ของเหลวจากเห็ดจะเดือดและคนให้เข้ากัน เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงไป

รวมแป้งกับน้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วผสม เทแป้งลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งสุกและไส้ข้นขึ้น (1-2 นาที) ให้ยกกระทะออกจากเตา

โอนเห็ดลงในชาม (ใช้ช้อนที่มีรู) พยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้ได้มากที่สุด ปล่อยให้เห็ดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ทำพายกับเห็ด

ทำงานกับแป้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อคุณคลึงแป้ง อย่าลืมโรยแป้งทั้งสองด้าน เช่นเดียวกับไม้นวดแป้งและพื้นผิวที่คลึง

เมื่อรีดออก ควรเพิ่มพื้นที่แป้งเป็นสองเท่า ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วเติมเห็ดลงในพาย

วิธีทำขนมพัฟเป็นรูปสามเหลี่ยม

สำหรับพัฟรูปสามเหลี่ยม ให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนแป้งแต่ละอันแล้วพับตามแนวทแยง และปลาย (ขอบของแป้ง) สามารถใช้ส้อมกดหรือใช้นิ้วกดก็ได้

พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม

วิธีทำขนมพัฟรูปแถบ

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้แล้วพับครึ่งสี่เหลี่ยม (ตามยาว) ไม่จำเป็นต้องบีบขอบให้แน่น เพราะพัฟเพสตรี้ของยีสต์จะเกาะติดกันได้ดีในระหว่างขั้นตอนการอบ

อบขนมพัฟกับเห็ด

เมื่อพายขึ้นรูปแล้ว ให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง (หรือคุณอาจวางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ก็ได้) ปล่อยให้พายนั่งประมาณ 15-20 นาที แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ปล่อยให้พายพักแล้วทาไข่ไว้ด้านบน

อบพายที่อุณหภูมิ 210-220 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาล พายเหล่านี้อบเร็ว ดังนั้นอย่าพลาด!

พัฟสามเหลี่ยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

พัฟขนมมีลาย

คุณสมบัติของการเตรียมพัฟเพสตรี้กับเห็ดนางรม

ทำไมไส้เห็ดถึงมีแครอท?

แครอทถูกใส่ไว้ในไส้เห็ดไม่ใช่เพื่อรสชาติ แต่เพื่อความสวยงาม

หากยังเติมไม่ครบ

มันเกิดขึ้นเช่นนี้ ด้วยมือที่เอื้อเฟื้อคุณใส่ไส้จำนวนมากลงในพาย แต่ไม่เพียงพอสำหรับพายสุดท้าย เพื่อควบคุมสถานการณ์คุณสามารถแบ่งไส้ออกเป็น 2 ส่วนและดูวิธีการใช้ไส้ครึ่งแรกร่วมกับครึ่งหนึ่งของแป้ง

หากเห็นได้ชัดว่าขาดเห็ดคุณควรเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือกระเทียมหอม) หรือเนื้อสับทอด (สามารถใส่หัวหอมได้) ลงในไส้ที่เหลือ