การเลิกของหวานเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จำเป็นจริงหรือ? สิ่งสำคัญคือพายและเค้กมีความเป็นธรรมชาติมากที่สุด ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องอบมันเอง พัฟเพสตรี้แตกต่างอย่างมากจากแป้งประเภทอื่น - ขนมชนิดร่วน, ยีสต์หรือ "kefir" ยิ่งไปกว่านั้นความแตกต่างไม่เพียงแต่อยู่ในโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการเตรียมการด้วย การทำขนมพัฟแท้ๆ “ตั้งแต่เริ่มต้น” ที่บ้านเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สามารถล้มเหลวได้ โชคดีที่ทุกวันนี้การซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านไม่เป็นปัญหา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ใช้สำหรับการอบลิ้นพัฟ (ลิ้นดังกล่าวขายในร้านขายขนมอบในสมัยโซเวียต) พิซซ่าและพายขนาดใหญ่และเล็กต่างๆ ฉันแนะนำให้ทำพายเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

- พัฟเพสตรี้ (บรรจุภัณฑ์ 450-500 กรัม)

เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล – 70 กรัม

วิธีทำพายเชอร์รี่จากขนมพัฟ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ขายขนมพัฟแช่แข็งดังนั้นควรทิ้งบรรจุภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องและรอจนกว่าจะละลาย

เชอร์รี่หลุมแช่แข็งจะถูกโอนไปยังภาชนะที่สามารถจุดไฟได้


เชอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล


ส่วนผสมของเชอร์รี่และน้ำตาลถูกทำให้ร้อนบนไฟ

เพิ่มแป้งและผสมส่วนผสม ส่วนผสมนี้จะให้แยมเชอร์รี่ "มัด" มันจะหนาขึ้นและในระหว่างการอบพายจะไม่ "หลุด" ออกจากแป้ง

แยมต้มนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง (ถ้าคุณใส่ไส้ร้อนลงบนแป้งจะไม่พอดีระหว่างการอบ)

การใช้ไม้นวดแป้ง (โดยทั่วไปแป้งดังกล่าวจะไม่ติดกับโต๊ะหรือไม้นวดแป้ง แต่เพื่อความปลอดภัยพื้นผิวที่จะรีดออกและไม้นวดแป้งจะทาน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ ที่ไม่มีกลิ่น) แผ่ออกสองอัน ขนมพัฟแช่แข็งหลายชั้น

งานเสร็จในชั้นเดียวโดยการตัดเป็นเส้น (วิธีการตัดเห็นได้ชัดเจนในภาพที่นำเสนอ)

แถบผลลัพธ์จะถูกโยนทับกันและกด "นิ้วเท้า" เข้าด้วยกันเบา ๆ เพื่อให้แถบเชื่อมต่อกันในสถานที่เหล่านี้

แถบทั้งหมดได้รับการประมวลผลโดยใช้วิธีนี้

นำขนมพัฟทั้งจานวางแยมเชอร์รี่ที่ระบายไว้ลงไป แยมจะกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ

จานที่มีแยมปิดด้วยพัฟเพสตรี้ที่มีการตัดเป็นชั้น

เพื่อเชื่อมต่อสองชั้นเข้าด้วยกันและเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมกดขอบของจานลง

หากคุณมีพัฟเพสตรี้แช่แข็งสำหรับพัฟเชอร์รี่ ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง (มากเท่าที่จำเป็น) แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง

อัลมอนด์ ที่จริงแล้วสำหรับครีมมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20-30 วินาที หลังจากนั้นฉันจะไม่ระบายน้ำอีกนาทีหนึ่งเพื่อความปลอดภัย

วางถั่วลงในตะแกรงหรือกระชอน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกเปลือกออก เมื่อกดแล้ว ถั่วก็จะหลุดออกมา
หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้ง เพียงเกลี่ยให้ทั่วในกระทะและกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน (!) เป็นเวลาประมาณ 15 นาที อย่าปล่อยให้ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เนื่องจากควรคงความสว่างไว้

เปิดเตาอบที่ 170"

ครีมซึ่งมีชื่อสวยงามว่า "ลีลาวดี" นั้นไม่ได้ซับซ้อนเลย เครื่องปั่นจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ
อย่าลืมบดอัลมอนด์ก่อน เพราะถ้าคุณใส่ส่วนผสมสำหรับครีมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นในคราวเดียว ถั่วก็จะยังคงเป็นชิ้นใหญ่เกินไป

ขั้นแรกบดถั่วในเครื่องปั่นแล้วใส่ไข่ (ประมาณ 57-60 กรัม) เนยนิ่ม น้ำตาล เหล้า (ไม่จำเป็น) และแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผสมทุกอย่างจนเนียน
เนื้อครีมจะออกมาหนา เกลี่ยเพียงเล็กน้อยและช้ามาก

แน่นอนว่าเชอร์รี่จะต้องเป็นหลุม ฉันมีสัปดาห์ที่ดีแล้วที่ทุกอย่างถูกเลือกและแช่แข็ง ดังนั้นฉันจึงนำเชอร์รี่ (ที่หลุมแล้ว) ออกจากช่องแช่แข็ง

ดังนั้นให้วางพัฟเพสตรี้ของเราลงบนถาดอบ ซึ่งฉันจะคลุมด้วยกระดาษรองอบเสมอ และตอนนี้ถอยห่างจากขอบ 0.5-1 เซนติเมตรแล้วเกลี่ยครีม ครั้งนี้ฉันมีแป้ง 2 แผ่น แต่สำหรับพายนี้ฉันมักจะใช้แผ่นเดียวเพราะว่าครีมออกมากำลังดี

เราแจกจ่ายเชอร์รี่ไว้ด้านบน ฉันไม่ละลายน้ำแข็งของฉัน

ผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้านทุกคนจะต้องชอบสูตรอาหารที่สามารถนำไปใช้ทำพายพัฟกับเชอร์รี่ได้อย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น การสร้างปาฏิหาริย์ในทางปฏิบัติก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

มีวิธีดั้งเดิมวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้พายพัฟเพสตรี้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเชอร์รี่บนโต๊ะภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง ความพิเศษของสูตรคือต้องใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำซึ่งส่วนใหญ่สามารถพบได้ในตู้เย็นที่บ้าน:

• พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ ครีมเปรี้ยว 25 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลเล็กน้อย และเชอร์รี่สด 1/2 กิโลกรัม

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หากจำเป็นควรละลายน้ำแข็งก่อน
2. วางแม่พิมพ์ไว้โดยเหลือด้านสูงไว้ ควรพักแป้งไว้ส่วนหนึ่ง จากนั้นจึงจะทำการขัดแตะจากมัน
3. กระจายผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดสดให้เท่ากันด้านบน
4. โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เชอร์รี่ในตอนแรกจะมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้จำเป็นสำหรับพายเลย
5. พับด้านที่เหลือขึ้นอย่างระมัดระวัง
6. แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ
7. วางไว้บนแนวขวางในรูปแบบขัดแตะโดยติดปลายด้านข้างอย่างระมัดระวัง
8. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้

ทันทีที่พัฟเพสตรี้พายกับเชอร์รี่เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกได้ทันที แม่บ้านบอกว่าจะใช้เวลาน้อยมาก

องค์ประกอบดั้งเดิม

เพื่อให้พายพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้นได้:

• สำหรับแป้ง 1/2 ห่อ น้ำตาล 95 กรัม อบเชย 20 กรัม เชอร์รี่สด 400 กรัม น้ำมันพืชเล็กน้อย และคอนญักดีๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมค่อนข้างคล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า:

1. ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน ยิ่งไปกว่านั้น หนึ่งในนั้นจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อยอย่างแน่นอน
2. รักษาด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
3. คลุมด้วยแป้งชิ้นใหญ่เพื่อให้ขอบห้อยเล็กน้อย
4. วางเชอร์รี่ทั้งหมดลงไป ผลเบอร์รี่จะต้องสุกมาก คุณต้องจำไว้ว่าต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ดก่อน
5. เทคอนยัคลงบนไส้แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
6. ปิดส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบขอบให้แน่น
7. ใช้ส้อมเจาะรอบๆ ด้านบนหลายๆ รู
8. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

หลังจากนี้เหลือเพียงหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ ชงชา และชวนเพื่อนมาชิม ดูจากรีวิวแล้วพายก็อร่อยมาก

เชอร์รี่สตรูเดิ้ล

วิธีทำพายเชอร์รี่จากขนมพัฟอีก? สามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยและคุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับสตรูเดิ้ลออสเตรียอันโด่งดัง ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, ลูกเกดและเกล็ดขนมปัง 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลาปกติ 200 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แป้งออก ควรใช้ผ้าผืนกว้างโรยแป้งเบา ๆ
2. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้
3. เตรียมไส้โดยผสมลูกเกด น้ำตาล (วานิลลา) แครกเกอร์ และถั่วสับในชามเดียว
4. วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
5. กระจายไส้ระหว่างพวกเขา
6. ห่อขอบอย่างระมัดระวังแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน
7. วางลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปเป็นเวลา 15 นาที

ดังที่แม่บ้านพูด คุณสามารถกินพายนี้ได้ทั้งแบบเย็นและร้อน โดยแบ่งเป็นส่วนๆ อย่างระมัดระวัง

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในฤดูหนาวเมื่อแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลเบอร์รี่สดแนะนำให้แม่บ้านทำพายพัฟพร้อมเชอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอีกด้วย รายการส่วนประกอบไม่หลากหลายมาก:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 500 กรัม เชอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม แยม 4 ช้อนโต๊ะหรือแยมหนาใดๆ รวมถึงแป้งและน้ำตาลทราย (หรือผง) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทั้งหมดในการเตรียมพายดังกล่าวไม่เกินหนึ่งชั่วโมง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ เพียงวางไว้บนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 35 นาที จะต้องคงความเย็นไว้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเกินไปนั้นง่ายต่อการแปรรูปน้อยกว่า
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องละลายเชอร์รี่ด้วย ในตอนแรกมันควรจะไม่มีเมล็ดเนื่องจากจากนั้นจะเป็นการยากมากที่จะเอาพวกมันออกจากผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้ว
3. บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องบดกาแฟ
4. รีดแป้ง 2/3 ออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้ววางจานอบไว้โดยตัดขอบตามแนวเส้นรอบวงอย่างระมัดระวัง
5. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยแยมแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาเสถียรภาพของของเหลวและทำให้ขนมอบมีความชื้นปานกลางในที่สุด
6. ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นแล้วสานเป็นตาข่าย
7. วางไว้ด้านบน กดขอบให้แน่น
8. วางผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้ในช่องว่างของตะแกรง
9. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 195 องศา

ผู้หญิงอ้างว่าคุณไม่ต้องเสียเวลาทำตาข่าย แต่เพียงคลุมแยมด้วยชั้นที่สองแล้วกดเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งลงไป ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

ไส้ที่ละเอียดอ่อน

หากคุณห่อคอทเทจชีสและเชอร์รี่ในพัฟเพสตรี้ พายจะออกมาน่าทึ่งมาก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับพัฟเพสตรี้ 300 กรัม, เซโมลินา 50 กรัม, เชอร์รี่ 200 กรัม (สามารถแช่แข็งได้), คอทเทจชีสไขมันเต็ม 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลา 10 กรัม และน้ำตาลปกติ 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมพายสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟองและน้ำตาล (พร้อมวานิลลา)
2. หลังจากนั้นให้เพิ่มเชอร์รี่และค่อยๆแนะนำเซโมลินา ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง
3. รีดแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันหนาไม่เกิน 6 มิลลิเมตร
4. กระจายไส้ที่เตรียมไว้โดยเว้นพื้นที่ว่างรอบขอบ 2 เซนติเมตร
5. ม้วนชิ้นงานให้เป็นม้วน
6. วางบนถาดอบแล้วเคลือบด้วยไข่
7. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เปิดเครื่องไว้ที่ 180 องศา

ในขณะที่พายยังร้อนอยู่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นทันทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

“หอยทาก” ฉ่ำ

สำหรับการอบที่บ้าน พาย "หอยทาก" ที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่ง ความจริงก็คือมันทำได้ง่ายและรวดเร็วจนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ:

• พัฟเพสตรี้ 1/2 กิโลกรัม, เชอร์รี่กระป๋อง 1 ลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง, แป้งสาลี 40 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม และน้ำมันพืช 10 กรัม

กระบวนการทำอาหารสร้างความประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม:

1. ละลายแป้ง (ถ้าจำเป็น) แล้วรีดเป็นชั้นที่บางที่สุด
2. ตัดเป็นเส้นเท่า ๆ กันแล้วโรยด้วยแป้ง โดยปกติความกว้างของชิ้นงานแต่ละชิ้นจะอยู่ที่อย่างน้อย 5 เซนติเมตร
3. กรองผลเบอร์รี่แล้วทิ้งลงในกระชอน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อม
4. วางเชอร์รี่ไว้บนแถบเป็นแถวเท่าๆ กัน จากนั้นบีบขอบของแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง
5. วางท่อลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้นเป็นรูปเกลียว
6. อบประมาณ 25 นาทีที่ 175 องศา
7. เพื่อให้เปลือกพายเป็นสีน้ำตาล จะต้องเพิ่มเปลวไฟ 10 องศา และเก็บไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

เนื่องจากมีรูปร่างเป็นเกลียว พายจึงถูกเรียกว่า "หอยทาก"

แม่บ้านชาวรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องพายมายาวนาน ขนมอบดังกล่าวสามารถมีความหลากหลายมาก: ด้วยแป้งพัฟ ยีสต์หรือแป้งนมเปรี้ยว ไส้หวาน ปลา ผัก หรือเนื้อสัตว์ เปิดหรือปิด โดยทั่วไป การทำพายเป็นพื้นที่สำหรับจินตนาการแห่งการทำอาหาร วันนี้เราจะอบพายแสนอร่อยกับเชอร์รี่แช่แข็ง

เปิดพายเชอร์รี่พร้อมกลิ่นอัลมอนด์

พายเชอร์รี่แช่แข็งแบบเปิดหน้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งการอบขนม สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยเสริมการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

สารประกอบ:

• 3 ไข่;
• แป้งร่อน 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• เนย 190 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เชอร์รี่แช่แข็ง 0.5 กก.
• กลีบดอกอัลมอนด์ 50 กรัม

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก ในชามที่สะดวก ผสมน้ำตาลทรายกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน เราควรจะได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• เพิ่มผงฟูลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยโซดาที่หั่นแล้วได้
• ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตี

• อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็กๆ ลงในชาม

• นวดแป้งจนได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• โอนแป้งลงในถาดอบ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

• ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และนำหลุมออกอย่างระมัดระวัง ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งราวกับจมน้ำเล็กน้อย

• โรยใบอัลมอนด์ที่ด้านบนของพาย คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

• สิ่งที่เราต้องทำคืออบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสี่สิบนาที

ของหวานอบด่วน

ไม่มีเวลาคนจรจัดกับแป้ง? ไม่มีปัญหา! ซื้อแผ่นฐานสำเร็จรูปเติมไส้แล้วนำเข้าเตาอบ พัฟเพสตรี้พายกับเชอร์รี่แช่แข็งจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

สารประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 0.5 กก.
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• ไข่;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• เมล็ดงา

การตระเตรียม:

• ละลายแผ่นแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ เราทำการตัดตื้นแนวนอนทั้งสองด้าน
• เรายังละลายเชอร์รี่ก่อนแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้น้ำออกมา อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แยมเชอร์รี่ธรรมดาเป็นไส้ได้ แต่คุณไม่ต้องการน้ำตาล ถอดกระดูกออกตามต้องการ

• เราชุบน้ำให้มือของเราเบา ๆ แล้วดึงบาดแผลเบา ๆ วางไว้บนผลเบอร์รี่แล้วสลับกันราวกับว่าเรากำลังถักเปีย

• ตีไข่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียดจนเนียนแล้วใช้ที่ตีเพื่อปัดด้านบนของพายด้วยส่วนผสม
• โรยด้วยเมล็ดงา สามารถแทนที่ด้วยถั่วบดได้
• อบพายประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขนมอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

พาย Tsvetaevsky กับเชอร์รี่แช่แข็งอร่อยมาก เรานำเสนอเวอร์ชันการเตรียมการที่เรียบง่าย ขนมอบที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวสามารถกลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของตารางวันหยุดได้

สารประกอบ:

• วานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 0.4 กก.
• น้ำตาลผง 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• ไข่ 4 ฟอง

การตระเตรียม:

• ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วรวมกับน้ำตาลผง 65 กรัม
• เราจะส่งไข่ 2 ฟองไปที่นั่น ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมเนยไข่ในส่วนเล็กๆ
• นวดแป้งด้วยวิธีปกติ มันควรจะนุ่มและไม่เหนียวจนเกินไป

• กระจายกระดาษ parchment แล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นวางลงในจานอบพร้อมกับแผ่นหนัง
• เราแทงแป้งด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวจากนั้นจะไม่แตกหรือบวมระหว่างการอบ

• ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที แต่ไม่มากแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศา
• และในเวลานี้เราจะเริ่มเติม รวมน้ำตาลผง 65 กรัมกับไข่ 2 ฟองใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน
• ตอนนี้เพิ่มแป้งและวานิลลาผสมไส้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

• นำแป้งที่อบเบา ๆ ออกจากเตาอบแล้วกระจายผลเบอร์รี่เชอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิว เราจำได้ว่าต้องละลายน้ำแข็งและนำออกจากเมล็ดก่อน

• วางของหวานในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที

พายกับแป้งนมเปรี้ยวสำหรับครัวเรือนขนาดเล็ก

สมาชิกในครัวเรือนที่อายุน้อยกว่าของคุณปฏิเสธที่จะกินคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์ ไม่ว่าคุณจะพูดถึงประโยชน์ของมันมากแค่ไหนก็ตาม พยายามเอาชนะลูกน้อยของคุณและอบพายเชอร์รี่โดยใช้แป้งคอทเทจชีส เชื่อฉันเถอะว่าลูกน้อยจะไม่ปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้อย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• เนย 160 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• คอทเทจชีส 160 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง 0.5 กก.
• เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม:

• เราต้องการเนยที่แช่แข็งเล็กน้อย บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับแป้งร่อน ทางที่ดีควรทำด้วยมือ
• เพิ่มคอทเทจชีสและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่ได้ คอทเทจชีสขนาดใหญ่ต้องบดผ่านตะแกรงก่อน
• นวดแป้งตามปกติ ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• ละลายเชอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เราไม่เติมน้ำ น้ำผลไม้ก็เพียงพอแล้ว
• แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ทันทีที่เชอร์รี่เดือดให้ใส่ในกระทะ
• ผสมทุกอย่าง นำออกจากเตาแล้ววางในที่เย็น
• แผ่แป้งออกตามขนาดของจานอบของคุณ ใช้ส้อมแทงด้านบน
• อบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
• จากนั้นนำพายออกจากเตาอบแล้วกระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนซึ่งเราเอาช้อนมีรูออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง

• ทันทีที่น้ำเริ่มแข็งตัว ให้เทลงในพิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสภาพนี้ไว้ ไม่เช่นนั้นน้ำเชอร์รี่จะถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง
• โดยไม่ชักช้าให้นำพายไปแช่ในตู้เย็นแล้วรอให้แข็งตัว นี่เป็นขนมที่น่าทึ่งมากที่เราทำ

ฉันสานต่อธีมเชอร์รี่ ปีนี้ไม้ผลของเรากำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี เรากำลังตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เช่น ผลเบอร์รี่แช่แข็ง การทำผลไม้แช่อิ่มและแยม และแน่นอนว่าเป็นการอบพาย

พายเชอร์รี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แทบจะไม่มีใครต้านทานได้แม้แต่ชิ้นเดียว วันนี้ฉันทำพายเชอร์รี่โดยใช้แป้งพัฟ

ฉันใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า

เมื่อเตรียมพายนี้ พัฟเพสตรี้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยอันหนึ่งจะทำให้ใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย แต่เนื่องจากฉันมีชั้นที่แยกจากกันที่มีขนาดเท่ากัน ฉันจึงอบคุกกี้จากส่วนเกินของครึ่งหลัง

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกโดยคำนึงถึงด้านเล็ก ๆ เช่น ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 2 ซม.

ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้ววางแป้งลงไป โดยค่อยๆ กระจายขอบไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์ ใช้ส้อมแทงแป้ง (ก้นแม่พิมพ์) หลายๆ จุด

ฉันเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้าเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก (30 นาทีก็เพียงพอแล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถละลายแป้งได้) ฉันผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล

แต่เนื่องจากเชอร์รี่เบอร์รี่มีความชุ่มฉ่ำและยังสามารถระบายความชื้นส่วนเกินออกได้เมื่ออบพาย คุณจึงจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีฤทธิ์ฝาดสมาน ส่วนผสมนี้อาจเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเศษคุกกี้ วันนี้ฉันใช้ตัวเลือกหลัง

เราทำเศษคุกกี้ ฉันใช้เครื่องปั่นเป็นตัวช่วย

วางเศษคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (บนแป้ง)

แล้วเชอร์รี่กับน้ำตาล

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ด้านบนของพายเป็นขัดแตะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแถบความกว้างปานกลาง 10 แถบจากส่วนที่สองของแป้ง ฉันมีความยาวเส้นละ 2-3.5 ซม. แถบควรยาวกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย

เราจัดวางแถบห้าแถบแรกในแนวนอนโดยเริ่มจากตรงกลาง

จากนั้นงอแถบ 1, 3 และ 5 แล้ววางแถบไว้ตรงกลาง
งอมันกลับ

ต่อไปเรางอแถบหมายเลข 2 และ 4 เรางอกลับ

จากนั้นเราก็งอ 1,3,5 อีกครั้ง ลำดับการกระทำเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

ผลลัพธ์ที่เสร็จสิ้นแล้ว

จากนั้นตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยกรรไกร (คุณสามารถใช้ทำคุกกี้ได้) แล้วบีบแป้งตามขอบทุกด้าน

ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่ขาว

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำพายออกมา

ปล่อยให้เค้กเย็น นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะกระจายทั่วเค้กอย่างสม่ำเสมอ ควรใช้ที่กรองจะดีกว่า

เราเรียกครอบครัวมาดื่มชา แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องโทรหาพวกเขา แต่พวกเขาก็อยู่ที่นั่นแล้ว %)))

เนื่องจากแป้งของฉันเป็นยีสต์ เค้กจึงขึ้นเล็กน้อยขณะอบ แป้งนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันอย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว

ภาพตัดขวางแสดงว่ามีเชอร์รี่จำนวนมาก นี่คือพลุเบอร์รี่จริงๆ

น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 30 ถู