พายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฐานขนมชนิดร่วนสำหรับพายจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและช่วยให้คุณสามารถอบอาหารที่มีไส้ต่างๆได้

ในการเตรียมขนมอบคุณภาพสูงโดยใช้แป้งชนิด Shortcrust คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ควรคำนึงถึงพารามิเตอร์หลายประการ: ตั้งแต่สภาวะอุณหภูมิจนถึงการใช้สารเติมแต่งพิเศษ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎ รับประกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย กรุบกรอบ และละลายในปากพร้อมเปลือกสีทอง

ส่วนประกอบพื้นฐานของขนมชอร์ตคัสต์

แป้งเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนยที่มีสัดส่วนไขมันตั้งแต่ 72 ถึง 82.5%
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 15 ถึง 20%
• น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน)
• น้ำมะนาวคั้นสด
• แป้งสาลีเกรดสูงสุดหรือเกรดหนึ่ง
• เกลือแกง.

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้

ฐานสำหรับการอบพายแบบปิดและแบบขูดจะต้องเสริมด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• สารที่ให้ความเปราะบาง
• มาการีน (แทนเนย)

อัลกอริธึมการอบ

เมื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนบางประการ:

1. ผสมส่วนผสมของแป้งและเนย (คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนก็ได้)
2. ทำให้ส่วนผสมน้ำมันเย็นลง
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในฐานเนยที่เย็นลงแล้วตีส่วนผสม
4. สร้างมวลเสร็จแล้ว (เพิ่มไข่ไก่ที่ตีไว้ล่วงหน้า, วานิลลิน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เกลือแกงและผงฟู) ผสมส่วนผสมจนยืดหยุ่น
5. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5 ถึง 1 ชั่วโมง (ต้องห่อจานที่มีแป้งด้วยฟิล์มก่อน)

หลังจากดำเนินการข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณจึงเริ่มสร้างเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งลงในภาชนะพิเศษที่มีด้านข้างและเติมไส้หากจำเป็น

การอบพายด้วยแยม

ขนมอบขนมชนิดร่วนไส้หวานมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก ในการรับพายปิดให้วางแป้งลงในภาชนะจากนั้นจึงวางชั้นเบอร์รี่หรือแยมผลไม้ไว้ด้านบน (คุณสามารถปรับระดับด้วยช้อน)

ส่วนอีกส่วนของแป้งซึ่งควรจะอยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเตรียมส่วนที่ปิดของพายไว้ใช้ในการตกแต่งชั้นบนสุดของพาย (ตะแกรงและโรยบนพาย)

พายหวานใส่ในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบต้องอุ่นอุปกรณ์ไว้ที่ 200 C

สูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมและเศษขนมปัง

พายสุกเร็วและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันละเอียดอ่อนและนุ่มและเข้ากันได้ดีกับชาดำหรือชาเขียวคลาสสิก

ในการเตรียมพายคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับส่วนผสมพื้นฐาน:

• วอลนัท;
• แยมเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลตขูดที่มีเมล็ดโกโก้สูง

จำนวนสินค้า

สำหรับเค้กขนมปังชนิดร่วนจำนวน 8-10 เสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักในปริมาณต่อไปนี้:

• เนยจากครีม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 500 กรัม
• วอลนัทหลายอัน
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

สูตรการอบพายขนมชนิดร่วนพร้อมเศษขนมปังมีหลายขั้นตอน

1. การเตรียมเศษขนมชนิดร่วนสำหรับพาย ให้ความร้อนเนยหรือมาการีนบดด้วยน้ำตาลและแป้งจนกลายเป็นเศษทราย (ก้อนเล็ก ๆ) จากนั้นจึงเติมวอลนัทบด, เกลือ, วานิลลินและผงฟูลงในส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผิวเลมอนหรือส้ม อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือขิงช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วน ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มตามรสนิยมของแต่ละบุคคล
2. แป้งที่ผสมละเอียดแล้ววางในรูปแบบพิเศษโดยมีด้านข้างหรือบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะอบด้วยกระดาษ parchment ซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว
3. เศษทรายจะถูกวางลงในแม่พิมพ์โดยมีชั้นหนาแน่น ด้านบนเต็มไปด้วยแยม แยมผิวส้ม หรือเยลลี่ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือไส้ไม่ควรเป็นของเหลว ชั้นบนสุดของเศษขนมปังควรจะบาง (เศษขนมปังส่วนใหญ่จะอยู่ที่ด้านล่างของพาย)
4. การตกแต่งเค้กขั้นสุดท้าย ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

พายขนม Shortcrust ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำพายขนมชนิดร่วนคือการใช้หม้อหุงช้า การให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่มีสารที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการเผาไหม้ทำให้หม้อหุงข้าวหลายเมนูขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารจาน

จำนวนส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้งสาลี 500 กรัม (4 หลายถ้วย)
• ไข่ไก่สด 3 ฟอง.
• เนย 150 กรัม 82.5%;
• แยมใด ๆ 150 กรัม
• น้ำตาล 145 กรัม (1 หลายถ้วย)
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• เครื่องเทศ (อบเชย, ขิง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ลำดับการเตรียมพายในหม้อหุงช้าประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ทำให้เนยนิ่มลงโดยตั้งไฟในกระทะหรืออ่างน้ำ
2. ตีไข่เบา ๆ (โดยใช้ที่ตีหรือในเครื่องผสมไฟฟ้าในครัว)
3. ผัดส่วนผสมไข่และเนยลงในชามลึก ใส่แป้งและผงฟู
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
5. แบ่งฐานพายที่แช่เย็นออกเป็นส่วนๆ ในอัตราส่วน 1:3
6. วางส่วนผสมแป้งส่วนใหญ่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมไส้ลงไปด้านบน
7. ใช้แป้งที่เหลือเพื่อสร้างลวดลายบนพื้นผิวของชั้นเบอร์รี่
8. เปลี่ยนโหมดการทำงานของผู้เล่นหลายคนไปที่ตำแหน่ง "อบ" และปรุงพายเป็นเวลา 60-70 นาที (ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์)

พายขนมชนิดร่วนขูดอย่างรวดเร็วพร้อมแยม

ตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อเวลามีน้อย เมื่อต้องเตรียมกระบะทรายสำหรับชาอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการอบขนมชนิดร่วนคือการยึดมั่นในขั้นตอนทางเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดในระหว่างนั้นทำให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

ส่วนประกอบพื้นฐาน

คุณสามารถปรุงพายขูดจากขนมชอร์ตคัสต์ได้อย่างรวดเร็วและปรุงโดยการปรับรายการส่วนผสมพื้นฐานมาตรฐานเล็กน้อย

ดังนั้นชุดผลิตภัณฑ์เวอร์ชันทั่วไปจึงมีดังต่อไปนี้:

• เนย (120 กรัม)
• แป้ง (300 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว);
• นม (ครึ่งแก้ว);
• เบกกิ้งโซดา (1/2 ช้อนชา);
• แยมสำหรับเติม

การตระเตรียม

ในระยะเริ่มแรกคุณควรเตรียมส่วนผสมของน้ำตาลและไข่จากนั้นจึงเติมนมที่นั่น - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ดับสารละลายโซดาโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทของเหลวที่เป็นกลางลงในส่วนผสมของไข่น้ำตาลและนมผสมกับแป้ง

เพิ่มผลไม้สับละเอียดหรือแยมเบอร์รี่หนา ๆ ลงในมวลหลัก ผสมมวลที่ได้ วางแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสมหรือบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 C

เวลาในการเตรียมพายขนมชนิดร่วนคือ 30 นาที กล่องทรายเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผง - ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

พายขนมชนิดร่วนกับแยมในเตาอบ

ในเตาอบในโหมดปานกลาง พายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยมจะสุกเป็นเวลา 25-30 นาที นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่งในการรับขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน

การตระเตรียม

1. ต้องอุ่นเนย (หรือมาการีน) 200 กรัมก่อนเพื่อให้นิ่ม (คุณสามารถใช้อ่างน้ำ) แล้วจึงทำให้เย็นลง
2. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง (ควรใช้ที่ตีไข่)
3. ผสมเนยละลาย ไข่ที่ตี และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
4. ผสมแป้งครึ่งแก้วกับผงฟู 1 ช้อนชาแล้วเติมส่วนผสมหลักลงในภาชนะ มันควรจะเป็นก้อนแป้ง แต่ไม่แข็งเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
5. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 3 ส่วน ใส่ส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที แล้ววางอีกส่วนหนึ่งลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. วางแยมหรือไส้อื่นๆ ลงบนแป้งชั้นแรก
7. สุดท้ายนำส่วนผสมขนมชนิดร่วนที่เย็นแล้วออกและขูดลงบนพายโดยตรงพร้อมไส้
8. สินค้าจะต้องอบในเตาอบที่ 180 C

ก่อนเสิร์ฟสามารถหั่นจานเสร็จเป็นส่วนๆ ได้ พาย "ขูด" กับชาเป็นทางออกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือการพบปะเพื่อนฝูง

พายร่วนกับแยม

พายจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด สะดวกมากสำหรับการเตรียมของหวานสำหรับชาอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น

ส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• แยมหนา 450 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ควรใช้แยมรสเปรี้ยวสำหรับพายเพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเกินไป แยมเชอร์รี่หรือพลัมหรือแยมแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็เหมาะสม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วใส่น้ำตาลลงไปบดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
2. ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือในเครื่องผสม ใส่เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งแยกกัน (เพิ่มผงฟูและผสม)
4. นวดแป้งจากส่วนประกอบที่เกิดขึ้นไม่ให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่น แต่เป็นขั้นตอนที่เป็นก้อน
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: วางส่วนหนึ่งในภาชนะอบที่มีด้านข้าง เหลืออีกส่วนหนึ่งไว้สำหรับทำเศษขนมปัง
6. อัดจาระบีชั้นแป้งในแม่พิมพ์ด้วยแยมหนา
7. ผสมส่วนที่สองของแป้งกับถั่วสับแล้ววางลงบนแยมชั้นกลาง
8. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 40-50 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟพายร่วนกับชาในรูปแบบส่วนเล็ก ๆ - หั่นเป็นชิ้น

เปิดพายขนมชอร์ตคัสต์

พายเปิดที่เต็มไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จากพายที่เสร็จแล้วคุณสามารถทำเค้กที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา

ส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้ง 1 ถ้วย;
• เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ไส้ 200 กรัม (เบอร์รี่, ผลไม้, คอทเทจชีส);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. เตรียมแป้งที่ร่อนแล้วเทใส่กอง เทน้ำตาลและเกลือลงในโพรง ใส่เนยอุ่น ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำครึ่งแก้ว นวดส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือ
2. รีดแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นในตู้เย็น (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
3. ตัดแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน
4. ผสมเบอร์รี่ที่เติมด้วยน้ำตาล
5. วางแป้งบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับอบ วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบน เพิ่มถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าการอบสม่ำเสมอ
6. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาเพื่อทำเป็นตาข่ายตกแต่งด้านบนของแป้ง วางลงบนไส้แล้วทาด้วยไข่แดง
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแยม

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับนมเปรี้ยวแบบเปิดและพายเบอร์รี่จัดทำขึ้นด้วยวิธีคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับไส้

ไส้สามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ (250 กรัม)
• เนย (50 กรัม);
• น้ำตาลทราย (50 กรัม)
• ไข่ไก่ที่เลือก (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผลเบอร์รี่สด (150 กรัม)
• วานิลลิน (หยิก);
• น้ำ (50 กรัม)

การตระเตรียม

1. ชงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยวิธีดั้งเดิม (เนยละลายผสมกับน้ำตาล, ไข่, แป้งสาลี) ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เตรียมเตาอบ (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 C)
3. เตรียมมวลนมเปรี้ยวจากส่วนผสมที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรง, ครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาล, ผลเบอร์รี่, วานิลลิน, แป้งและเติมน้ำเล็กน้อย
4. แป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็นวางอยู่ในจานอบที่ทนความร้อน และทำด้านเล็กๆ เพื่อยึดไส้ให้เข้าที่
5. ภาชนะที่มีแป้งวางอยู่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 35 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอม พายนี้จะได้รับการชื่นชมจากเพื่อนและครอบครัว

การอบจากขนมชอร์ตคัสต์จะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมหากคุณใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่กำหนดโดยปฏิบัติตามอัลกอริธึมในการเตรียมอาหารจานหวานอย่างสมบูรณ์

คุณภาพรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนนั้นพิจารณาจากวิธีการเตรียม (เนยจำนวนมาก, ทำให้แป้งเย็นลงเพื่อโครงสร้างที่ดีขึ้นและความกรอบ, ไส้เบอร์รี่หนา)

ไส้พายภายในที่หลากหลายช่วยให้คุณอบขนมคุณภาพสูงสำหรับทุกรสนิยม - สำหรับเมนูของหวานประจำวันและวันหยุด

จดสูตรอาหารคลาสสิกและสร้างสรรค์ที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมบนเว็บไซต์แสนอร่อย ลองดูเวอร์ชันที่มีแยมทุกชนิด โดยเติมคอทเทจชีส ถั่ว ครีม และท็อปปิ้งทุกชนิด เพิ่มรสชาติด้วยความเอร็ดอร่อยหรืออบเชย

พื้นฐานของความละเอียดอ่อนคือแป้งขนมชนิดร่วน ในการสร้างสิ่งนี้ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณสามารถเตรียมแป้งได้สามวิธี: ใช้มีดสับเนย (มาการีน) ลงในแป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม หรือทำทุกอย่างด้วยมือ ในการที่จะทำให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนและเป็นขุยเล็กน้อยคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยสองประการ: อย่านวดแป้งนานเกินไปและต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงหลังทำอาหาร แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเติม

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรชอร์ตเค้กแยมคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลผงและผงฟู
2. ใส่เนยแช่แข็งขูด ใช้มีดสับอย่างรวดเร็วจนเป็นเกล็ดละเอียด
3. ใส่ไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวกับเนยละลาย เพิ่มไข่ตีด้วยน้ำตาลผง
6. วางครีมลงในอ่างน้ำและให้ความร้อน กวนอย่างต่อเนื่องจนข้นประมาณห้านาที
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
8. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนใหญ่และเล็ก
9. วางส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์และกระจายให้ทั่วถึง สร้างด้านข้าง
10. ทาแยมเป็นชั้นๆ
11. ปิดด้านบนด้วยครีมเลมอนที่เตรียมไว้
12. แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วตัดเป็นเส้นที่เหมือนกันและเรียบร้อย
13. จัดเรียงแถบบนพายให้เป็นตาข่าย
14. อบที่ 180° ประมาณครึ่งชั่วโมง

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยม:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เมื่อผสมแป้งชอร์ตคัสต์โดยใช้วิธีสับ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเย็นลงอย่างดี
- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหลุดออกจากพายระหว่างการอบ คุณต้องเติมแป้งเล็กน้อยลงไป

ตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลง

เพิ่มน้ำตาลและบด

เพิ่มไข่และผสม

เพิ่มเครื่องเทศ ผงฟู และบาล์ม คนจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อนจำนวน 3.5 ถ้วย สำรองแป้งไว้ครึ่งถ้วยไว้ด้านบนของพาย นวดแป้ง

แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน จากส่วนแรกเติมส่วนล่างให้สมบูรณ์ กดแป้งรอบขอบเพื่อทำเป็นตะกร้าชนิดหนึ่ง

วางแยมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

ผสมแป้งครึ่งถ้วยในส่วนที่สองของแป้ง แผ่ออก มีดตัด 2 แถบแล้ววางตามภาพ เพิ่มผมเปีย (สี่เหลี่ยมบิดเกลียว)

ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อทำต้นคริสต์มาสและดาวบางดวง วางต้นคริสต์มาสซ้อนทับกับพาย ตกแต่งอย่างสมมาตรด้วยดาวตามภาพ

อบพายที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในระหว่างการอบ ดีไซน์ด้านบนจะรวมเข้าด้วยกันเป็นเปลือกเดียว แยมร้อนจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

โรยด้วยหิมะและน้ำตาลผง

รอให้พายเย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

ตื่นขึ้นมาในตอนเช้าฉันตัดสินใจอบพายที่เร็วที่สุดในความคิดของฉัน - พายขูดกับแยม ตัดสินใจแล้ว มันเสร็จแล้ว และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวัน เมื่อฉันรู้ว่าต้องหยุดดื่มชาและพาย ฉันก็ไม่พบพายสักชิ้นเลย ครอบครัวของฉันกินพายขนาดใหญ่บนถาดอบทั้งหมดเร็วขนาดนี้จริงหรือ? ใช่แล้ว ถูกต้องแล้ว

คุณอยากทำพายแบบเดียวกันไหม? ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้สูตรนี้แล้วและผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน แต่อย่างไรก็ตามเราจะเตือนแม่บ้านที่มีประสบการณ์ (จู่ ๆ ก็ลืมไปว่ามีสูตรแบบนี้) และฉันจะเล่ารายละเอียดให้คุณฟังสำหรับผู้ที่เพิ่งยืนอยู่บนท่าเรือและกำลังคิดจะลงเรือที่เรียกว่า "อบขนม" .

เมื่อสูตรดำเนินไป ฉันจะเปิดเผยความซับซ้อนของการเตรียม ตลอดจนเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ

วัตถุดิบ:

มาการีน – 250 กรัม;

แป้ง – 500 กรัม (อาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

แยม – 200 กรัม;

น้ำตาล – 130 กรัม

ไข่ – 2 ชิ้น;

สาระสำคัญของวานิลลา – 2 หยด

สูตรอาหาร:

ใช้เนยเทียมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการอบ มันควรจะสำหรับการอบ วางไว้ในที่อบอุ่นจนนิ่ม โดยทั่วไปแล้วมาการีนจะได้พลาสติกที่ต้องการอย่างรวดเร็ว เทน้ำตาลลงในชามใบใหญ่แล้วสับมาการีนให้ละเอียด

ตีมาการีนและเนยจนน้ำตาลละลาย ในกรณีของฉันมาการีนไม่ได้กลายเป็นเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย แต่ยังมีชิ้นเล็ก ๆ อยู่ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของพาย ฉันจะบอกว่ามันทำให้แป้งมีทรายมากขึ้น เพิ่มวานิลลิน

เพิ่มไข่

ตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือปัด ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากพร้อมผงฟู

ใส่แป้งค่อยๆ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฟูแป้งทั้งหมดลงในแป้ง เติมอีกครึ่งหนึ่งแล้วเพิ่มอีกจนแป้งยืดหยุ่นได้และไม่เหนียวมือ

สามารถปรับสีของแป้งได้โดยการเติมขมิ้น 1 ช้อนชาลงในแป้ง แป้งจะเป็นสีเหลือง และเมื่ออบจะมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งในถุง เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันแข็งตัวและสามารถขูดได้

แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกแล้ววางลงบนถาดอบหรือถาดอบที่ทาน้ำมันไว้หรือทาน้ำมัน เราทำเส้นขอบโดยการพับแป้ง

กระจายแยม สำหรับพายควรใช้แยม - แยมที่หนากว่า หากไม่มีสิ่งนั้น แต่คุณยังคงต้องการพายให้ผสมแยมกับแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง (แป้ง 1 ช้อนชาต่อแยม 100 กรัม) เวลาอบแป้งจะทำให้แยมข้นขึ้นและไม่กระจายตัว

เรานำแป้งชิ้นที่สองออกมาแล้วเสียดสีบนแยม

อบเค้กเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180-200 องศา พายควรมีสีน้ำตาลและแป้งควรจะร่วน

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น

น่าทาน!

ขนมอบโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่หาที่เปรียบมิได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการดื่มชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นพายขนมชนิดร่วนที่เต็มไปด้วยแยม และกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากเค้กขณะอบนั้นเกินบรรยายจริงๆ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่เมื่อปรุงสุกแล้ว ขนมอบนี้จะคงอยู่ได้จนถึงวันรุ่งขึ้น ทุกคนจะถูกกวาดล้างไปในคราวเดียวอย่างแน่นอน ความลับทั้งหมดอยู่ที่แป้ง ปรากฎว่าอร่อยมากนุ่มและร่วน และเราจะพูดถึงวิธีทำด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีเตรียมพายหวานแสนอร่อยจากขนมชนิดร่วนด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายแยม

เราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แป้ง – 750-800 กรัม;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เนย 200 กรัม

ต้องทำเท่าไหร่ - 20 นาที

ขั้นตอนการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์:

พายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยมที่ง่ายและรวดเร็ว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนย 1 ซอง 200 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งสาลี 750 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แยมใด ๆ 250 กรัม
• ผงวานิลลา - ½ช้อนชา

ใช้เวลาทำเท่าไหร่ - 90 นาที

ระดับคุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือ 485 กิโลแคลอรี

มาเริ่มเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับแยมกันเถอะ:

สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 4 ถ้วย;
• ไข่สามฟอง;
• เนย - ชิ้น 250 กรัม;
• 1 น้ำตาลหลายถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แยมราสเบอร์รี่ – 1 แก้ว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

กี่แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 520 กิโลแคลอรี

วิธีทำพายกับแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:

พายขนมชนิดร่วนวอร์ซอพร้อมแยม

มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• แป้ง 800 กรัม
• น้ำตาล 270 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนเล็ก
• เกลือเล็กน้อย
• ผงวานิลลาที่ปลายมีด
• แยม – 1 แก้ว

ใช้เวลานานแค่ไหนจึงจะเสร็จสมบูรณ์ – 2 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม – 515 กิโลแคลอรี

วิธีทำพายวอร์ซอจากขนมชอร์ตคัสต์พร้อมไส้:

1. ขั้นแรก ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตั้งความร้อนจนเป็นของเหลว นำออกจากเตา เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมกับผงฟูและวานิลลา
3. ตีไข่ไก่ลงในชามแยกเทเนยละลายใส่น้ำตาลทรายแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนั้นให้เทมวลของเหลวลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง คุณควรมีฐานยางยืด
5. เราสร้างลูกบอลจากฐานใส่ในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากช่องแช่แข็งแบ่งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่และอีกส่วนหนึ่งเล็กกว่า
7. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชวางแป้งไว้แล้วกระจายให้ทั่วกระทะ
8. เรากระจายแยมกระจายให้ทั่วฐาน
9. บดส่วนที่เหลือให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้ววางลงบนพาย
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เอาถาดพายออกแล้วปล่อยให้อบประมาณ 30 นาที
11. หลังจากนั้นจะต้องตัดพายที่เสร็จแล้วเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

พายขนมชอร์ตคัสต์ขูดกับแยมสตรอเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 750 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนยหนึ่งชิ้น – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• แยมสตรอเบอร์รี่ – 250 กรัม

ระยะเวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.

100 กรัมมีกี่แคลอรี่ – 520 กิโลแคลอรี.

สูตรการทำพายขนมชอร์ตคัสต์ขูดกับแยมเบอร์รี่แสนอร่อยทีละขั้นตอน:

• เพื่อให้เนยขูดได้ง่ายสามารถโรยด้วยแป้งหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้
• เมื่อวางฐานในแม่พิมพ์ ให้กดขอบให้แน่นหลังอบ เค้กจะเรียบเนียนโดยไม่มีฟองหรือก้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมรั่วออกจากพายขนมชนิดร่วนในระหว่างการอบ คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงไปได้

แป้งขนมชนิดร่วนเป็นฐานที่ดีเยี่ยมเหมาะสำหรับขนมหวานทุกชนิด มันเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ เช่น แยม ผลไม้ และคอทเทจชีส คุณสามารถทำขนมปังหรือคุกกี้แสนอร่อยได้ อย่าขี้เกียจเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมแยมจากขนมชนิดร่วนมันจะออกมายอดเยี่ยมมาก!

อีกสูตรสำหรับพายแสนอร่อยอยู่ในวิดีโอหน้า