เสน่ห์ของรอยัลชีสเค้กยอดนิยมคือแป้งที่ร่วนและนุ่มพอๆ กับไส้นมเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำ ถ้าเด็กๆ ไม่ยอมกินคอตเทจชีส ของหวานนี้ เชื่อเถอะว่ากินแก้มทั้งสองข้างแน่นอน! การเตรียมรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นง่าย กระบวนการใช้เวลาไม่นาน

ประวัติความเป็นมาของชีสเค้ก

ชื่อของอาหารมาจากคำที่ผิดปกติว่า "vatra" ซึ่งมีความหมายว่าไฟหรือเตาไฟ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสิ่งนี้อธิบายได้โดยการอบสิ่งที่ประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรก ชีสเค้กบนกองไฟ

สันนิษฐานว่ารูปร่างของซาลาเปามีลักษณะคล้ายเตาสำหรับคนสมัยโบราณ
ปรากฏขึ้น ชีสเค้กเป็นครั้งแรกในยูเครนและเริ่มแพร่ระบาดในรัสเซียและประเทศอื่นๆ ไส้ขนมนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ตามสูตรคลาสสิกมันคือคอทเทจชีสหวาน ชีสเค้กกับแยมและนมข้นต้มก็เป็นที่รู้จักเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ชาวไซบีเรียอบพวกเขาด้วยมันฝรั่งบดและเรียกพวกเขาว่าแชงกามิ

อาหารที่ระบุไว้ทั้งหมดจะรวมกันตามหลักการของรูปร่างเดียวกัน - ขนมปังแผ่นกลมที่มีช่องพิเศษตรงกลางสำหรับไส้

เคล็ดลับผลิตภัณฑ์สำหรับรอยัลชีสเค้ก

คุณต้องเริ่มขั้นตอนการทำชีสเค้กโดยการเลือกส่วนผสม รสชาติของไส้ที่เลือกนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณซื้อ คอทเทจชีสซึ่งควรมีไขมันปานกลางและสดคอทเทจชีสควรบดผ่านตะแกรงจึงจะได้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับไส้รอยัลชีสเค้กคือ: น้ำตาลกับไข่แม่บ้านหลายคนชอบใช้ไข่แดง ในขณะที่คนอื่นๆ ใช้เฉพาะไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้คอทเทจชีสนุ่ม

เพื่อเพิ่มรสชาติของไส้นมเปรี้ยวก็คุ้มค่าที่จะทดลองใช้สารเติมแต่งต่างๆ สูตรคลาสสิกก็คือ ไส้วานิลลา ลูกเกดหรือผลไม้หวานและผลไม้แห้งช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นอกจากวานิลลาแล้ว คุณยังสามารถเติมอบเชย มะนาวหรือผิวส้ม และขิงขูดลงในไส้ได้ ได้รสชาติที่ถูกใจและแปลกตาโดยใช้ เกล็ดมะพร้าวเด็กๆ ชอบเวอร์ชันที่มีชิ้นช็อกโกแลตอยู่ในไส้

ชีสเค้กรอยัลคลาสสิก

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีสสด 250 กรัมไขมัน 9%
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

1. เนยเย็นขูดผ่านเครื่องขูด ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา เกลือ แล้วบดส่วนผสมจนร่วน
2. ต่อไปเริ่มเตรียมไส้ ในชามผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่แตก และวานิลลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน (อย่าตี!)
3. วาง 2/3 ของปริมาตรของเศษแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เลือก และใส่ไส้ลงไป โรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
4. อบในเตาอบอุ่นที่ 160 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขนมอบที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ช็อคโกแลตรอยัลชีสเค้ก

ส่วนประกอบทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อน
• 0.5 สแต็ค น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา โซดา,
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 0.5 สแต็ค น้ำตาลทราย
• 0.5 สแต็ค ครีมเปรี้ยว
• ลูกเกด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดเนยแช่แข็งผสมกับแป้ง, เกลือ, น้ำตาลและโซดา มันควรจะร่วน เตรียมไส้แยกกัน: ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรให้ละเอียด
2. วางแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ จากนั้นจึงใส่ไส้และปิดด้วยแป้งที่เหลือ
3. แม่พิมพ์ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180C เมื่อชีสเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดได้

เลมอนรอยัลชีสเค้ก

กลิ่นหอมของมะนาวช่วยให้ขนมอบมีกลิ่นอายของเทศกาลและแปลกใหม่ คอทเทจชีสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้รสเปรี้ยวเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา,
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• มะนาว,
• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมโซดาและวานิลลาลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ขูดเนยแช่แข็งผ่านเครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมถูกบดด้วยตนเองจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ปริมาตร 2/3 จะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์เพื่อสร้างด้านข้าง เศษที่เหลือใส่ในตู้เย็น
2. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดด้วยช้อนแล้วเทน้ำตาลลงไป มะนาวถูกลวกเพื่อเอาเปลือกออก ตีไข่ลงในคอทเทจชีส เพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วนวดให้เข้ากัน ไส้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปิดด้วยเศษที่เหลือ
3. แม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที

ชีสเค้กทรอปิคัลคิง

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แยมรสผลไม้เมืองร้อน 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ผงฟู,
• วานิลลิน,
• เกล็ดมะพร้าว

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งกับเกล็ดมะพร้าว เนยที่เตรียมไว้ และผงฟูลงในชาม ทุกอย่างถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ไส้นมเปรี้ยวทำจากส่วนผสมของน้ำตาล คอทเทจชีส แยมเขตร้อน ไข่ และน้ำตาลวานิลลา เพื่อให้ไส้ฟูตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. กรอกแบบฟอร์มเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า จานอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ความแตกต่างและความลับของการอบรอยัลชีสเค้ก

• หากชีสเค้กแบบคลาสสิกเริ่มน่าเบื่อ สามารถเปลี่ยนสูตรเป็นคาราเมล แยม และซอสต่างๆ ได้ คุณสามารถลองเติมน้ำตาลลงในแก้วลิงกอนเบอร์รี่แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำข้นแล้วจึงเทลงบนชีสเค้ก
• เพื่อให้บรรลุ ความอ่อนโยนและความสม่ำเสมอของครีมไส้คอทเทจชีสคุณต้องตีไข่เพิ่มหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป
• คุณควรเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้งลงในคอทเทจชีส
• เมื่อเตาอบติดตั้งตะแกรง การอบ 5 นาทีสุดท้ายจะรวมโหมดนี้ไว้ และด้านบนของชีสเค้กจะโรยด้วยน้ำตาลและคาราเมล

ทุกคนชื่นชอบชีสเค้ก แม้แต่นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ตาม แป้งที่ร่วนละเอียดและคอทเทจชีสเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นกุญแจสำคัญในการทำรอยัลชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จ

หากเด็กไม่อยากกินคอทเทจชีสที่บ้านสูตรอาหารจากบทความของฉันจะมีประโยชน์ การทำพายไม่ใช่เรื่องยากเลยสูตรจะกลายเป็นของโปรดของคุณฉันไม่สงสัยเลย

การเตรียมรอยัลชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นง่ายและรวดเร็ว โดยต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

คุณจะต้องมีคอทเทจชีส แป้ง โซดา น้ำตาล และไก่ ไข่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติวานิลลาของชีสเค้กคลาสสิก ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มช็อคโกแลต ผลไม้ ผิวส้ม เบอร์รี่และผลไม้ลงในชุด

หลักการทำอาหารทั่วไป

ชีสเค้กของซาร์แตกต่างจากชีสมาตรฐานในด้านแป้ง คราวนี้ต้องใช้แป้งขนมชนิดร่วนค่ะ แม่บ้านทุกคนชอบทำค่ะ

ในกรณีนี้ก็คุ้มที่จะตัด sl เนยเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยแป้งแล้วโซดา

หลังจากนี้คุณสามารถ สับเนยด้วยมีดถูด้วยมือทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

การทำงานกับเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดีจริงๆ แต่เพื่อที่จะบรรลุผลตามที่ต้องการคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นมันจะยาก เนยจะละลายในมือของพนักงานต้อนรับ

รอยัลชีสเค้กจะโปร่งสบายถ้าคุณตีคนผิวขาวแยกกันจากนั้นจึงเติมคอทเทจชีสลงไปด้วย

ด้านบนของของหวานเป็น streusel เวอร์ชันคลาสสิก เศษขนมหวานจะตกแต่งขนมอบของคุณ ในการอบคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาอย่าลืมทาจานอบด้วย น้ำมัน

ทางที่ดีถ้าคุณมีกระทะสปริงฟอร์มที่บ้าน ในกรณีนี้พายจะสวยงามและไม่แตกเมื่อคุณต้องการนำพายออกมา

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40 นาที

ระหว่างนี้แป้งพายจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากสุกแล้วควรวางพายไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 60 นาที และเมื่อเย็นลงแล้วจึงนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้เท่านั้น

ด้านล่างในบทความฉันจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำขนมอบของราชวงศ์คุณสามารถเลือกสองสามอย่างและเริ่มทำอาหารได้

รอยัลชีสเค้ก

สูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับใช้ในวันอาทิตย์

แม้ในตอนเช้าการเตรียมอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับใครก็ตาม แป้งจะออกมานุ่มละลายในปากและคอทเทจชีสจะทำให้พายอิ่มจนได้รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบ: 530 กรัม. คอทเทจชีส 130 กรัม สล. น้ำมัน; 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 225 กรัม แป้ง; 1 ช้อนชา ผงฟู; 1แพ็ค วานิลลิน; 200 กรัม ซาห์ ทราย.

สล. เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูง

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันตัด SL แช่แข็ง ปั้นเนยเป็นก้อนแล้ววางลงบนพื้นผิวงาน ฉันหว่านแป้งบน SL เนยสับด้วยมีด
2. ฉันเติมน้ำตาลและผงฟู 1/3 ลงในส่วนผสมแล้วสับด้วยมีดเพิ่มเติม
3. ฉันบดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ลงในชาม ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง น้ำมันก็แข็งตัวอีกครั้ง ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ในตู้เย็น แล้วใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลิน ฉันผสมทุกอย่าง
4. ฉันตีส่วนผสมกับคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ 3 นาทีก็เพียงพอที่จะได้มวลที่อ่อนโยน เพิ่มเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีจนแข็ง ฉันเทผ้าขาวลงในส่วนผสมคอทเทจชีสแล้วผสมด้วยไม้พายโดยเคลื่อนจากบนลงล่าง ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
5. ฉันเทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนพิมพ์ โดยให้มีขนาดด้านละ 2-3 ซม. แล้วกดแป้งลงไป เทคอทเทจชีสลงบนส่วนผสมแล้วปิดด้วยเศษขนมปัง ฉันอบจนขนมอบมีสีน้ำตาลทองสวยงาม รอยัลชีสเค้กจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบอย่างทั่วถึง ทันทีที่พร้อมฉันก็นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วคลุมชีสเค้กด้วยผ้าเช็ดตัว เมื่อเย็นแล้วฉันก็เสิร์ฟพายบนโต๊ะ การเตรียมของหวานนั้นง่ายมาก!

รอยัลช็อคโกแลตชีสเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากและจะดึงดูดเจ้าของอุปกรณ์เช่นผู้เล่นหลายคน ขนมอบของราชวงศ์ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เด็กๆ ชอบรสช็อกโกแลตและส่วนผสมก็มีราคาไม่แพง

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 200 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 500 กรัม คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 1แพ็ค รถตู้ ซาฮารา; 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายนำเสนอทีละขั้นตอน:

1. ผสมผงโกโก้กับผงฟูและแป้ง
2. ฉันสับส่วนผสมด้วยสารละลายเย็น เนยทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ฉันปล่อยไก่ไป ไข่เพิ่มรถตู้. น้ำตาลและน้ำตาลธรรมดา คอทเทจชีส แล้วทำเป็นชุด
4. ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและทาชามด้วยส่วนผสมอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมัน ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
5. ฉันเพิ่มแป้ง 1/3 ลงในชาม จากนั้นครึ่งหนึ่งของไส้ 1/3 ของเศษ แล้วเติมคอทเทจชีสอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายคือการปัดแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายกับคอทเทจชีส
6. ฉันปิดฝา multicooker แล้วอบพายเป็นเวลา 60 นาทีในโปรแกรม "การอบ" หลังจากนั้น ฉันปล่อยให้ของหวานนั่งในหม้อหุงช้าอีก 20 นาที ฉันเปิดฝาแล้วเทชีสเค้กที่แช่เย็นลงในจาน จบสูตรนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยได้

มีเพียงฉันเท่านั้นที่ยังมีบางอย่างที่จะทำให้คุณพอใจอ่านสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อยและนำไปใช้ในทางปฏิบัติ

ชีสเค้กเชอร์รี่ Spirited จากโต๊ะหลวง

นี่เป็นสูตรการอบที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องพูดเกินจริง

ฐานของมันละเอียดอ่อนและบาง กลิ่นของการอบนั้นยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับรสชาติ พายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! มีส่วนผสมทั้งหมด

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ซาห์ ทราย; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 200 กรัม สล. น้ำมัน; 300 กรัม คอทเทจชีส 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่หลุม; 1แพ็ค วานิลลิน; 1 ช้อนชา ผงฟู.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำเศษขนมปังจาก sl เนย แป้ง และผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2. ฉันเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ฉันเติมแป้งลงไปเพื่อให้เชอร์รี่ไม่สูญเสียน้ำผลไม้ที่อร่อย ฉันผสมคอทเทจชีสในชามแล้วตีไก่ ไข่และผสมให้เข้ากัน ฉันเติมน้ำตาลและวานิลลิน
3. ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู
4. ฉันใส่เศษขนมปัง 2/3 ลงในพิมพ์แล้วปิดฐานของชีสเค้กด้วย ฉันวางผลเบอร์รี่แล้วโรยส่วนผสมเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
5. อบจนสุกและปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ชีสเค้กมักจะอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำให้มันดียิ่งขึ้นได้หากคุณใช้คำแนะนำของฉันในทางปฏิบัติ:

• รสชาติของขนมอบจะดียิ่งขึ้นหากคุณเติมคาราเมลหรือซอสผลไม้ลงไป เช่น แนะนำให้รับประทาน 250 กรัม lingonberries โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำเริ่มคลายตัว มวลต้องข้นขึ้น คุณสามารถราดซอสลิงกอนเบอร์รี่ลงบนรอยัลชีสเค้กเมื่อคุณเสิร์ฟได้เลย ของหวานจะกลายเป็นแค่เลียนิ้วพิสูจน์จากประสบการณ์ส่วนตัว!
• ไส้อาจเป็นครีม ขึ้นอยู่กับจำนวนไก่ ไข่ที่คุณจะแนะนำเข้าไป หากไม่ต้องการใช้ไก่จำนวนมาก ไข่ยังมีความลับอีกประการหนึ่งในการเพิ่มคุณสมบัติครีมของคอทเทจชีสให้สำเร็จ เจือด้วยครีมเปรี้ยวไส้จะอร่อยและนุ่มมาก
• สูตรรอยัลชีสเค้กสนับสนุนผู้ทดลองทุกคน อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนสูตรไส้หรือแป้ง เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ลูกเกด และผลไม้แห้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว รสชาติจะดียิ่งขึ้นและทุกคนจะชอบ
• ฉันจะบอกความลับของการอบที่สมบูรณ์แบบให้กับผู้ที่มีเตาอบพร้อมเตาย่าง: เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีก่อนที่ของหวานจะพร้อมคุณควรเปิดเตาย่างโรยรอยัลชีสเค้กด้วยน้ำตาลเพื่อให้เป็นคาราเมล

เพียงเลือกสูตรอาหารและเริ่มนำไปใช้ในครัวด้วยตัวเอง!

สูตรวิดีโอของฉัน

ขนมปังนมเปรี้ยวที่มีรสชาติประณีตนี้ไม่มีใครสนใจเลย แม้แต่คนที่ไม่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนมก็ยังกลายเป็นแฟนคลับของเธออย่างแน่นอน เหมาะสำหรับกษัตริย์จริงๆ เนื่องจากใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพต่อร่างกายในการปรุงอาหารเท่านั้น

วิธีการปรุงรอยัลชีสเค้ก

หลังจากลองแป้งขนมชนิดร่วนกรอบกับซูเฟล่นมเปรี้ยวแล้ว ทุกคนก็พร้อมที่จะใช้เวลาเรียนรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กที่บ้าน แตกต่างจากแบบมาตรฐานสำหรับอันนี้คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลผงแล้วละลาย ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์นมเม็ดเล็ก ๆ ก็ยังชอบการเตรียมเวอร์ชันใหม่นี้อย่างแน่นอน พอเห็นในรูปก็จะชักชวนให้ทำอีก

คุณสมบัติการทำอาหาร

พายนี้เป็นสิ่งที่ดีมาก แนวคิดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องของการผสมผสานระหว่างเปลือกขนมชนิดร่วนกรอบและไส้นมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว สูตรนี้ทำง่ายไม่ต้องอาศัยทักษะพิเศษจากแม่บ้านและประหยัดมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือเนย แป้ง น้ำตาล ไข่ คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้อยู่ในครัวเสมอ เมื่อรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสด้วยตัวเองคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน มาดูสูตรกันสักหน่อย

สูตรรอยัลชีสเค้ก

ในความเป็นจริง การเตรียมอาหารมีหลากหลายรูปแบบ และใครๆ ก็มีโอกาสเลือกรูปแบบที่เหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ลักษณะเฉพาะของมันคือแม้รูปลักษณ์ภายนอกจะมีความคล้ายคลึงกับชีสเค้กเพียงเล็กน้อย แต่ก็ดูเหมือนพายปิดหรือหม้อปรุงอาหารมากกว่า นี้สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือโกโก้ได้ ซึ่งแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูงก็ชื่นชอบ

สูตร 1 – รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ตัวเลือกนี้ถือเป็นตัวเลือกคลาสสิกเนื่องจากใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานและมีการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบ ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มและอร่อย การรวมกันของเปลือกกรอบและมวลที่โปร่งสบายภายในเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจอย่างยิ่ง คอทเทจชีสกับน้ำตาลซึ่งละลายภายใต้อุณหภูมิสูงมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนคงอยากรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• มาการีน – 0.1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• เกลือโซดา - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราทำเศษทราย ในการทำเช่นนี้ให้บดแป้งน้ำตาล (ส่วนที่สาม) และมาการีนด้วยมือของคุณ แบ่งมวลออกเป็นสามส่วน โดยสองส่วนกระจายอยู่บนแม่พิมพ์ กดลงเล็กน้อยเพื่อสร้างชั้นที่หนาแน่น คุณต้องทำด้านเล็กด้วย
2. สำหรับฟิลเลอร์ให้ผสมคอทเทจชีส (ก่อนอื่นคุณสามารถกรองผ่านตะแกรง) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนเนียนด้วยความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. เทส่วนผสมลงบนเปลือกแล้วโรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
4. อบรอยัลชีสเค้กประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา

สูตร 2 – รอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิกมีเปลือกกรอบและไส้โปร่ง แต่การเอาส่วนผสมนี้ไปใส่ในหม้อหุงช้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย สำหรับการเตรียมการนั้นมีการปรับเปลี่ยนสูตรเป็นพิเศษ: เติมแป้งลงในฟิลเลอร์และควรทิ้งชั้นบนสุดของเศษทั้งหมดทิ้งไป ควรตกแต่งจานเสร็จด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง สูตรชีสเค้กรอยัลในหม้อหุงช้าจะถูกใจคุณอย่างแน่นอน ใครๆ ก็สามารถอบขนมอร่อยๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเศษขนมปังและ 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า) สำหรับการเติม;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือวานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมสำหรับการกรอก จากนั้นตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น ผลที่ได้จะเป็นมวลของเหลวที่จะต้องทำให้แป้งข้นขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดหลังจากการอบ
2. เทน้ำตาลป่นลงในแป้ง ใส่เนยลงไป และไม่ต้องเย็น
3. ปิดด้านล่างของชามหลายเมนูด้วยเศษขนมปัง เทไส้ด้านบน คุณต้องตกแต่งผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ใช่ก่อนอบรอยัลชีสเค้ก
4. ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "อบ" เพิ่มเวลาเล็กน้อย (45-50 นาที) สุดท้ายก็ตกแต่งตามต้องการ

สูตรที่ 3 – พายคิงกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมรอยัลชีสเค้กได้โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะเสีย ข้อดีอีกประการหนึ่งของการอบคือความสามารถในการเพิ่มส่วนผสมลงในไส้โดยไม่ทำให้รสชาติเสียหาย แอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับพาย รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเค้กแคลอรี่สูง คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• อบเชย, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยเทียมเย็นลงแล้วเสียดสี
2. รวมแป้งกับโซดาและน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. วางครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วอัดให้แน่น
4. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเติมความสนุกลงไปล่วงหน้า
5. ชั้นถัดไปจะเป็นแอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋า โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลด้านบน
6. ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุกเต็มที่

สูตร 4 – รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงไปได้อย่างง่ายดาย: รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบและในทางกลับกันบางคนจะชอบมันมากกว่า ตัวอย่างเช่น เพิ่มลูกเกดลงในรอยัลชีสเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: สารเติมแต่งไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของไส้หลัก นี่เป็นวิธีเดียวที่รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบจะสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 1 แพ็ค;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่ผง คอทเทจชีส และลูกเกด
2. ต่อไปก็เตรียมฐานสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้มาการีนเย็นลงวางบนเครื่องขูดหยาบใส่แป้งน้ำตาลและผงฟู เป็นการดีกว่าถ้าด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะมีเศษเล็กเศษน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนที่ใหญ่กว่านั้นใช้สำหรับปิดด้านล่างของแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้าง
4. เทไส้ลงตรงกลางเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
5. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 5 – รอยัลชีสเค้กกับโกโก้

จานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดเมื่อคุณต้องการความหลากหลาย ทางออกที่ดีที่สุดคือโกโก้ ใครๆ ก็ชอบช็อกโกแลต และการผสมผสานกับคอทเทจชีสจะทำให้ของหวานชิ้นนี้อร่อยสุดๆ แม้แต่เด็กๆก็ไม่ปฏิเสธ ทุกวันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่ให้กับสูตรรอยัลชีสเค้กได้เป็นอาหารจานใหม่ที่ไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นใดได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะเสี่ยง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเค้กช็อคโกแลตดูน่าดึงดูดแม้จะตัดแล้วก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรชีสเค้กรอยัลกับโกโก้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดผสมกับแป้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งโกโก้และผงฟูแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ในแก้วผสม ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. วางแป้งและไส้เป็นชั้นๆ รวม 5 ชั้น
4. อบในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้

รอยัลชีสเค้ก - ความลับของการอบแสนอร่อย

สูตรอาหารนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม แต่ยังมีเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้อาหารของคุณโดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ ก่อนที่คุณจะอบรอยัลชีสเค้กคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จะดีกว่าถ้าซื้อคอทเทจชีสแบบเรียบง่ายไม่ร่วน หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านได้ ควรตีผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ลำดับของการกระทำมีดังนี้: ไข่แดงตีด้วยผงและคอทเทจชีส, ไข่ขาวกับกรดซิตริกจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

วิดีโอ: รอยัลชีสเค้ก

สำหรับรอยัลชีสเค้กจะใช้แป้งขนมชนิดร่วนร่วน ในขณะที่ปกติก็นวดฐานยีสต์

ดังนั้นการอบขนมจึงได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในหมู่แม่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชฟในร้านอาหารขนาดใหญ่ด้วย ไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อยกลายเป็นเนื้อนุ่มทำให้ขนมอบมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 400 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• เนย 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา;
• น้ำตาล 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ต้องเก็บเนยชิ้นหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นตะแกรง;
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในถ้วย ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว บดเนื้อหาของถ้วยด้วยมือที่สะอาดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมไข่น้ำตาลทรายคอทเทจชีสและวานิลลินให้เข้ากัน
4. ควรทาจานอบด้วยเนยเล็กน้อย กระจาย 2/3 ของเศษเนยให้เท่ากันที่ด้านล่าง
5. วางมวลนมเปรี้ยวและกระจายไปทั่วกระทะ
6. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
7. เปิดเตาอบที่ 180° ชีสเค้กอบประมาณสี่สิบนาที

วิธีทำช็อคโกแลตรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 5 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• เบกกิ้งโซดา;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ในชามผสมไข่ 2 ฟองน้ำตาล 100 กรัมคอทเทจชีสและวานิลลา ต้องตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มเซโมลินาแล้วตีอีกครั้ง
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ที่เหลือด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและเนยสองช้อนโต๊ะ (ละลายก่อนและเย็น) หากต้องการคุณสามารถขูดผิวมะนาวเล็กน้อยได้ เอาชนะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดี
3. ในภาชนะที่สะอาด ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงโกโก้ จากนั้นใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่ครีม ผสมให้เข้ากัน
4. ทาเนยลงในถาดอบ ใส่แป้งลงไป กระจายให้ทั่ว จากนั้นวางชั้นของมวลนมเปรี้ยว
5. ชีสเค้กอบในเตาอบอุ่นที่ 180° เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที สิ่งสำคัญมากคืออย่าเปิดประตูเตาอบในช่วงสามสิบนาทีแรก: แป้งจะมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ ดังนั้นแป้งจึงไม่ขึ้นและไส้อาจไม่สม่ำเสมอ
6. เมื่อชีสเค้กพร้อม คุณต้องเก็บมันไว้ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์พักให้เย็น

รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล และลูกแพร์ในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนย – 130 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• คอทเทจชีส – 450 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกแพร์

การตระเตรียม

1. ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก เติมน้ำตาลทรายและแป้ง 100 กรัมลงไป ดับเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันแล้วเทลงในถ้วย
2. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากันด้วยมือของคุณ: คุณควรได้เศษละเอียด
3. ในชามอีกใบตีไข่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ
4. ล้างผลไม้ เอาเปลือกและแกนออก ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเติมลงในไข่ที่ตีแล้ว
5. บดคอทเทจชีสในชามแยกต่างหากแล้วใส่คอทเทจชีส ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางไม่เกินห้านาที
6. ทาจานอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายเศษขนมปังที่เย็นแล้ว 1/2 ชิ้นให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
7. จากนั้นวางมวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
8. อบชีสเค้กไม่เกินสี่สิบนาที เปิดเตาอบ

สูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมอาหารรสเลิศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

1. เนย 1 แท่ง;
2. ผงฟู;
3. น้ำตาลวานิลลา
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง;
5. แป้ง 3 ถ้วย;
6. น้ำตาล 1 แก้ว
7. คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาล ½ ถ้วย ไข่ น้ำตาลวานิลลา และคอทเทจชีสจนเนียน
2. จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาลทรายที่เหลือ ผงฟู และเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในภาชนะอีกใบ ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ: ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งในรูปแบบของเศษ;
3. เพื่อให้เอาชีสเค้กออกได้ง่ายขึ้น ให้วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ จากนั้นวางแป้งครึ่งหนึ่งเทส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วโรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
4. เลือกโหมด "อบ" ปรุงชีสเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโดยไม่ต้องดึงออกมาให้ใส่หม้อหลายใบบนไฟ
5. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ชีสเค้กที่เสร็จแล้วก็สามารถนำออกมาได้

สูตรเบเกอรี่โฮมเมดพร้อมเชอร์รี่

วัตถุดิบ

• มาการีน – 200 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ผงฟู;
• วานิลลิน;
• คอทเทจชีส - ½กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เชอร์รี่กระป๋อง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. วางเชอร์รี่บนกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา ในชามลึก ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลทรายละเอียด ½ ถ้วย และผลเบอร์รี่จนเนียน
2. ใส่แป้ง วานิลลิน ผงฟู เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำตาลทรายละเอียดและ 1/2 ช้อนชา เกลือ. ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. อุ่นเตาอบที่ 180° อัดจารบีด้วยน้ำมัน เทครึ่งหนึ่งของเศษลงไปที่ด้านล่างแล้วกระจายให้ทั่ว จากนั้นจึงวางไส้อย่างระมัดระวังและโรยแป้งที่เหลือด้านบน
4. ชีสเค้กจะพร้อมภายในประมาณครึ่งชั่วโมง

1. ในการทำให้แป้งร่วนคุณต้องนวดเร็วมากไม่เช่นนั้นเนยจะละลายในมือและคุณจะไม่มีเศษขนมปัง
2. เพื่อให้ได้ไส้นมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย ควรแยกไข่ ตีไข่แดงกับคอทเทจชีส และไข่ขาวแยกกัน หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเทลงในมวลและผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
3. เมื่ออบส่วนผสมนมเปรี้ยวที่โรยด้วยเศษขนมปังอาจไหม้หรือมีฟองเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ฟอยล์และนำออกสิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อม
4. สำหรับชีสเค้กแนะนำให้เลือกคอทเทจชีสแห้งมิฉะนั้นแป้งอาจนิ่มลงระหว่างการอบ
5. หากจานอบมีขนาดเล็กก็ควรลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง
6. หากผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษ parchment จะต้องทาน้ำมันด้วยผักหรือเนยเล็กน้อยก่อน
7. ผู้ที่ต่อต้านน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะช่วยดับเบกกิ้งโซดาด้วยมะนาวสดชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณต้องบีบน้ำ
8. เมื่อใช้เชอร์รี่สดคุณจะต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในไส้นมเปรี้ยวมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
9. คุณไม่สามารถเอาชีสเค้กอุ่นๆ ออกจากพิมพ์ได้ เพราะมันอาจจะแตกสลายได้ ต้องใช้เวลาให้เย็นหรือที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องถอดออก
10. คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง กล้วย หรือแยมลงในไส้เพื่อลิ้มรส

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก แต่ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ตกลงที่จะกินมันในกรณีนี้รอยัลชีสเค้กแสนอร่อยที่มีไส้นมเปรี้ยวจะช่วยได้ซึ่งไม่มีใครปฏิเสธได้!

รอยัลชีสเค้กเนื้อนุ่ม หอมหวาน พร้อมคอทเทจชีสบนโต๊ะของคุณ! เตรียมที่บ้านโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งจากที่เราเลือก

ต่างจากชีสเค้กทั่วไปซึ่งเป็นแป้งแผ่นเรียบที่มีไส้แบบเปิด Tsarskaya มีลักษณะเหมือนพายขูดแบบปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงซูเฟล่ ขนมอบอร่อยมากมีเนื้อนุ่มตรงกลางและชั้นบนสุดกรอบน่ารับประทาน บ่อยครั้งแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหรือกินคอทเทจชีสก็ไม่ปฏิเสธพายชิ้นนี้

ชีสเค้กของซาร์นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แต่คุณสามารถทานแบบอุ่นๆ ก็ได้ โดยอาจเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้ เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 240 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) - 150 กรัม

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด (ควรมาจาก 9%) - 500 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เนยแท่งจะต้องแข็งและเย็น (คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร) ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดทันที

ถูส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยฝ่ามือจนกระทั่งได้เศษละเอียด เราทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนจากมือของเรา

เศษที่ได้ประมาณ 2/3 จะถูกบีบและกระจายไปที่ด้านล่างของภาชนะสปริงฟอร์มทนความร้อนโดยสร้างเส้นขอบรอบขอบ (ในกรณีของเราใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เพื่อความปลอดภัยขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษรองน้ำมันและทาผนังด้วยเนย

วิธีทำไส้รอยัลชีสเค้ก? นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียนโดยกำจัดเม็ดหยาบและก้อนนมเปรี้ยว เพิ่มโซดาเกลือและวานิลลิน เติมน้ำตาลและเปลี่ยนขนาดยาด้วยตัวเอง

ตีไข่ดิบลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวทีละฟอง โดยคนส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

เนื่องจากความสอดคล้องของไส้จะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก เราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของมวล - บางทีคุณอาจต้องการไข่มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย . ไส้นมเปรี้ยวไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวมากประมาณเช่นครีมเปรี้ยว

เติมฐานพายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมวลนมเปรี้ยว

ปรับระดับไส้และโรยให้เท่า ๆ กันด้วยเศษหวานที่เหลือ วางรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อบประมาณ 40-45 นาที เป็นผลให้ชั้นบนสุดของชีสเค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทำให้ขนมอบเย็นสนิทแล้วจึงเอาขอบที่แยกออก ตัดพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ!

สูตรที่ 2: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

พายขนมชนิดร่วนชนิดเบาที่มีชีสกระท่อมเป็นชั้นกว้างเป็นอาหารที่อร่อยและใคร ๆ ก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็นอาหารอันโอชะของเทศกาล รอยัลชีสเค้กเหมาะสำหรับทั้งการดื่มชาและอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
ในสูตรนี้เรากำลังเตรียมรอยัลชีสเค้กเวอร์ชันคลาสสิก

อย่างไรก็ตาม หลังจากประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของรสชาติที่สดใหม่ของส้ม - มะนาว เพิ่มสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ลูกเกด หรือทำชีสเค้กด้วยช็อคโกแลตชิป

• ไข่ - 5 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อเอาโซดาออก
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

นำเนยที่ค่อนข้างแข็ง 200 กรัมออกจากตู้เย็น (แต่อย่านำออกจากช่องแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งไม่ดี) ตะแกรงน้ำมันนี้

ใส่แป้งร่อน 2 ถ้วย เกลือแกง 1 หยิบมือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และโซดาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในเนย

บดส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือเครื่องผสม - สะดวกและรวดเร็วกว่า (เฉพาะในชามที่สูงกว่าเท่านั้นเพื่อไม่ให้เศษขนมปังปลิวไป)

ใส่น้ำตาลที่เหลือ (ก่อนหน้านี้เราใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะจาก 1 แก้ว) ลงในคอทเทจชีส ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีที่ก้นพิมพ์สปริงฟอร์ม (ในรูปขนาด 26 ซม.) แล้วใส่ 2/3 ของเศษขนมปังลงไป

กระจายชีสกระท่อมอย่างสม่ำเสมอด้านบน

จากนั้นเพิ่มเศษที่เหลืออีกครั้ง

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา

ค่อยๆ เอาด้านข้างของกระทะออกแล้ววางเค้กลงบนจานกว้าง

เมื่อเย็นแล้ว ให้ตัดคิงชีสเค้กออกเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 3: วิธีปรุงรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• โซดา – ½ช้อนชา
• มาการีน – 150 กรัม
• น้ำตาล – ½ถ้วย
• เกลือ – ½ ช้อนชา

เพื่อเตรียมไส้:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล – ครึ่งถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การเตรียมเศษขนมชนิดร่วน ผสมแป้ง โซดา และน้ำตาลลงในชามลึก ขูดเนยเทียมแช่แข็ง ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ

เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงในพิมพ์ แล้วใช้มือกดแป้งเบาๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่เศษขนมปังที่เหลืออีก 1/3 ลงในตู้เย็นก่อน

เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และวานิลลา ผสมด้วยส้อมหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น เทไส้ลงในพิมพ์ลงบนแป้ง

โรยนมเปรี้ยวด้วยเศษขนมชนิดร่วนจากตู้เย็น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราใส่รอยัลชีสเค้กของเราลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนเปลือกด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล มารับมันกันเถอะ ทิ้งไว้ให้เย็น

ตัดรอยัลชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 4: รอยัลชีสเค้กกับลูกเกด (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

สำหรับการทดสอบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำตาล 1 ครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 150 กรัม

มาทำไส้กันก่อน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและสะดวกสบาย ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด ผิวเลมอนต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ตีทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อจะค่อนข้างเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก

ในชามอีกใบเตรียมแป้ง โดยทั่วไปแล้วมันยากที่จะเรียกมันว่าแป้ง - มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมส่วนผสมแห้ง คุณสามารถร่อนแป้งได้ หากไม่มีผงฟูก็ควรใช้โซดาธรรมดา (0.5 ช้อนชา)

ตอนนี้เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามที่มีแป้งและน้ำตาลโดยตรง จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนยขูดเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว

ใช้มือของคุณบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว วางถาดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ และทาเนยเล็กน้อย เราใส่เศษทรายขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและทำด้านเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

เทลงในไส้นมเปรี้ยวแล้วโรยแป้งที่เหลือด้านบนอย่างระมัดระวัง

เราส่งความงามนี้ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ชีสเค้กจะคงอยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้เราไปยังส่วนที่ยากที่สุดแล้ว เรานำปาฏิหาริย์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้ออกมาแล้วทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในชีสเค้กที่อบสดใหม่ไส้จะมีน้ำมูกไหล - อย่ากลัวเลยมันจะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง

เสิร์ฟรอยัลชีสเค้กกับชาเขียวดีกว่า แต่ฉันชอบชงชาอะโรมาติกกับมิ้นต์และมะนาว คุณยังสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย ฉันหวังว่าพายจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรการอบคอทเทจชีสที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 5 รอ: ชีสเค้กโฮมเมดสไตล์รอยัล (มีรูป)

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจะไม่ "โหลด" ให้เราเลย แต่ในที่สุดเราก็จะได้ขนมอบที่น่าทึ่ง องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ซับซ้อนเลยและรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้ครัวในบ้านและตู้เย็นอยู่เสมอ

• คอทเทจชีส (ควรทำเอง) - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• แป้งกองหนึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาล (ไม่มีสองช้อนโต๊ะซึ่งจะใช้ในสูตรอื่น)

ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางชามโดยใส่นมเปรี้ยวไว้ข้างๆ และเตรียมเศษขนมปังสำหรับโรยหน้า เพื่อเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "เศษ" ให้ใส่เนยนุ่มขูดและน้ำตาลที่เราเหลือไว้ในสต็อกลงในแป้งเล็กน้อย แล้วแป้งก็มากขึ้นเรื่อยๆ

เราถูมวลนี้ด้วยมือของเราจนกระทั่งมันหกระหว่างนิ้วของเรา - เศษแห้ง

หลังจากทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ว

เทเศษแห้งครึ่งหนึ่งลงไป - โรย

จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเศษขนมปัง

จากนั้นจึงเติมเศษที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา วางแม่พิมพ์ด้วยรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 35 นาที เราทำซ้ำความพร้อมของขนมอบโดยเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ปลายของมันควรจะแห้ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ และเราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติของรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสก่อนอื่นเราเอง (เก็บตัวอย่าง) จากนั้นเราก็ปฏิบัติต่อครอบครัวของเรา

ขนมอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงจากเตาอบ แต่ก็สามารถนำมาแช่เย็นได้ดีมากเช่นกัน ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ตามต้องการ

สูตรที่ 6: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส - ง่ายและรวดเร็ว

• เนย 200 ก
• แป้ง 2 ชต.
• ไข่ 3 ชิ้น
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 5-7% 400 ก
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น

ใช้มีดสับเนย 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาลและโซดา 2 ช้อนโต๊ะ ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

มันควรจะเป็นแบบนี้

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับรอยัลชีสเค้กต้องผสมให้เข้ากัน

คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทเศษประมาณ 2/3 ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (กระทะ) - นี่คือฐานของรอยัลชีสเค้กจากนั้นเทไส้ออกแล้วเทเศษที่เหลือไว้ด้านบน

อบชีสเค้กในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

สูตรที่ 7: ชีสเค้กของซาร์กับแยมแอปริคอท

• มาการีนเย็น 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ซอง.
• สำหรับการกรอก:
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แยมแอปริคอท 200 กรัม

บดเป็นชิ้นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ นี่จะเป็นแป้งสำหรับ "ชีสเค้ก" ของเรา

ทำให้รอยัลชีสเค้กเย็นลงในพิมพ์ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ตัดและเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: รอยัลชีสเค้กแสนอร่อย

• คอทเทจชีส (คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีธัญพืช) - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชามผสม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา คน.

ขูดเนยเย็นมากบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนขูดให้ใส่เนยทั้งชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้ น้ำมันจะเสียดสีได้ง่ายขึ้น และตัวน้ำมันเองก็จะร้อนน้อยลง แต่ละครั้งให้จุ่มเนยลงในแป้งก่อนสัมผัสที่ขูด เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะลงในเนยขูด น้ำตาลทราย 1 ช้อน

ใช้นิ้วถูเนยขูดลงในแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษแป้งที่หลุดร่อน

แบ่งเศษแป้งทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน (60% และ 40%) ใส่เศษแป้งส่วนใหญ่ลงในจานอบ ฉันปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเพื่อที่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วจะได้เคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น อัดจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยเนย เมื่ออบแล้ว เม็ดน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล มีความเสี่ยงที่คาราเมลจะติดและขนมอบที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ไม่ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าละเลยคำแนะนำในการใช้กระดาษรองอบในการอบ

ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีส ไข่สองฟอง และน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เปลือกชีสเค้กจะค่อนข้างหวานเนื่องจากเราใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งขนมชนิดร่วน

ใช้ช้อนหรือส้อมผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล การใช้อุปกรณ์หรือเครื่องผสมอาหารโดยทั่วไปไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีธัญพืช ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อในร้านเป็นก้อน

ค่อนข้างเร็วมวลของเราจะกลายเป็นส่วนผสมของนมเปรี้ยวซึ่งหนากว่า kefir เล็กน้อย ใส่น้ำตาลวานิลลาที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทนมเปรี้ยวที่ได้ลงในกระทะแป้ง กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

โรยเศษแป้งที่เหลือลงบนไส้นมเปรี้ยว เพื่อให้เศษแป้งซ่อนไส้นมเปรี้ยวไว้อย่างสมบูรณ์ ระดับมันออกมา

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบคิงชีสเค้กในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที ขณะที่อบ เศษแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาล และมีจุดสีชมพูปรากฏขึ้นที่ขอบของชีสเค้ก คาราเมลเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลเนยและความร้อน ทำให้เปลือกชีสเค้กกรอบและอร่อยมาก อย่าคิดว่าคาราเมลนี้ยาก ไม่ มันแค่เพิ่มความกรุบกรอบ แต่ขอบของชีสเค้กไม่ได้แข็งเลย ขนมนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรที่ 9: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เนย 10 กรัมสำหรับทา

อย่าลืมเลือกคอทเทจชีสสดจากฟาร์มสำหรับทำชีสเค้ก นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เราพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง และวานิลลินลงในคอทเทจชีส

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน มันจะสม่ำเสมอและเรียบเนียน

พักไส้ไว้แล้วเตรียมฐานทราย เทแป้งและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสม

ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากันจนได้เศษละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนน้ำมันขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่

ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์ โดยให้สูงประมาณ 3 ซม.
เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ใช้ปลายนิ้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว บีบให้แน่นแล้วทำเป็นด้านสูงประมาณ 2 - 2.5 ซม.

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการกรอก ตามทฤษฎีแล้ว ไม่ควรขยายเกินขอบด้านข้าง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับด้านเหล่านี้: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเรียบร้อย ไม่ควรสร้างด้านที่สูงขึ้น

ค่อยๆ โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษทรายที่เหลือ พยายามกระจายให้เท่าๆ กัน

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู รอยัลชีสเค้กจัดทำในโหมด "การอบ" โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคือ 50 หรือ 60 นาทีในโหมดนี้ เราอบตามเวลาที่ผู้เล่นหลายคนของคุณเสนอ หม้อหุงข้าวของฉันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง - เวลาพื้นฐานสำหรับโหมดการอบก็เพียงพอแล้วเสมอ