แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่สูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมคุณจะเห็นแม่ของฉันมักจะอบเป็นอาหารกลางวันวันอาทิตย์โดยหลักการแล้วไม่มีวันหยุดพิเศษเพื่อเตรียมสารพัดมากมายและเชิญแขก แต่เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ นี่เป็นวันหยุดของครอบครัวเล็กๆ ที่เราเฉลิมฉลองทุกวันอาทิตย์สำหรับเรา โดยปกติแล้วปู่ย่าตายายและป้าของฉันก็มาเยี่ยมพวกเราด้วย ขณะที่ผู้หญิงกำลังเตรียมอาหารเย็นในครัว พ่อและปู่กำลังตกปลา แต่ตามกฎแล้วฉันกับน้องสาวไม่ได้มีส่วนร่วมในการช่วยเหลือจนกว่าจะถึงเวลาจัดโต๊ะ
ที่นี่พวกเขาโทรหาเราแล้วและเรารู้ว่าใครมักจะนั่งที่โต๊ะและที่ไหนจึงจัดช้อนส้อม ประเด็นก็คือคุณปู่มีนิสัยชอบทานอาหารโดยใช้ช้อนเท่านั้นซึ่งเขามักจะพกติดตัวมาด้วยเสมอ ดังนั้นเราจึงจัดโต๊ะโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงข้อนี้
เมื่อมื้อเที่ยงมื้อหลักจบลง เราก็รอของหวานกันได้เลย ฉันไม่ค่อยสนใจลูกชิ้นไก่ในซอส ฉันแค่รอพายชิ้นนี้เท่านั้น แต่ละครั้งที่แม่ของฉันเติมผลเบอร์รี่ต่างๆ ลงในไส้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ลูกเกดหรือกูสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลชิ้น ลูกพีช หรือลูกแพร์ ยิ่งไปกว่านั้นในฤดูร้อนแม่ของฉันใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดและในฤดูหนาวก็ใช้กระป๋อง (รวมถึงจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยมหรือจาก แต่ตอนนี้ไม่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มสำหรับไส้คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ ในช่องแช่แข็ง)
ตัวพายนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม: นวดแป้งขนมชนิดร่วนในเวลาไม่กี่นาทีแล้วพักไว้เพื่อให้ได้รับกลูเตน จากนั้นเราก็บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นทำคอทเทจชีสซูเฟล่แล้วเตรียมไส้เบอร์รี่: เราคัดแยกผลเบอร์รี่สดเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นปั้นพายแล้วอบในเตาอบไม่เกิน 35 นาที

- สำหรับการทดสอบ:

- เนย – 50 กรัม

- น้ำตาลทรายขาว – 50 กรัม
- แป้งสาลี – 130 ก.

- สำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

- คอทเทจชีส – 250 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว – 2 ช้อนโต๊ะ.
- ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) – 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ โต๊ะ – 1 ชิ้น
- แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน (ปรุงรสเพื่อลิ้มรส)
- เบอร์รี่ (เชอร์รี่) – 150 – 200 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การตระเตรียม:




ขั้นแรก เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนและทำขนมชอร์ตคัสต์ นี่เป็นแป้งโดง่ายๆ คุณจึงสามารถจัดการได้เร็วมาก
ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลจนเนียน
จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วตีต่อ
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนส่วนผสมจนได้แป้งเหนียวดี




นอกจากนี้ ให้นวดด้วยมือ (5 นาที) จากนั้นห่อในถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อเพิ่มกลูเตน (10 นาที)




จากนั้นเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อกำจัดก้อน
จากนั้นตีไข่ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล แป้ง วานิลลิน และครีมเปรี้ยว






ผสมส่วนผสมให้เข้ากันหรือตีในเครื่องปั่น




ตอนนี้เราแผ่แป้งออกแล้วใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เพื่อให้ไม่เพียงสร้างด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย




จากนั้นเราก็ทาไส้นมเปรี้ยวลงบนแป้ง
สัมผัสสุดท้ายคือการเพิ่มเชอร์รี่ (ควรเป็นหลุม)




วางพายในเตาอบแล้วอบประมาณ 35 - 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง (180 องศา) มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ






หั่นพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่หลังจากที่เย็นลงแล้วชงให้มีกลิ่นหอม

ในที่สุดก็ได้เบอร์รี่แล้ว! เพียงแค่คุณหยิบผลเบอร์รี่เนื้อนุ่มเข้าปาก และยังมีของอร่อยอีกมากมายที่คุณสามารถปรุงด้วยพวกมันได้! ตัวอย่างเช่น พายแบบเปิดที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนที่มีนมเปรี้ยวและไส้เบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับพายนี้ ฉันใช้สตรอเบอร์รี่ป่าที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน (กระป๋องขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.): แป้ง 130 กรัม, เนยนุ่ม 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ไข่ที่เลือก 1 ฟอง (ใหญ่)

สำหรับครีมนมเปรี้ยว: คอทเทจชีส 250 กรัม (นิ่ม), 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือมากกว่าเล็กน้อย) น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับชีสกระท่อม, ผลเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ), 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน ไข่ที่เลือก 1 ช้อนชา แป้งหนึ่งช้อนวานิลลินเล็กน้อยผลเบอร์รี่

สูตรทำอาหาร

1. เปิดเตาอบ (200 องศา) ตีเนยกับน้ำตาล

2. จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีต่อ

3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสม

4. นวดแป้ง (นุ่มมากติดมือดี)

5. วางแป้งที่คลุมด้วยฟิล์มไว้ในตู้เย็นขณะเดียวกันก็เตรียมไส้

6. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (หรือบดด้วยเครื่องปั่น) ใส่น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ไข่, วานิลลิน, แป้ง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (เนื้อครีมมีความหนาแน่นเล็กน้อย แต่นุ่ม)

7. อัดจารบีด้วยน้ำมันกระจายแป้งขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้าง

8. กระจายไส้นมเปรี้ยว วางผลเบอร์รี่ไว้บนคอทเทจชีสแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อน (คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่กับครีมนมเปรี้ยวล่วงหน้าได้ แต่ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนอาจกลายเป็นโจ๊กได้) อบพายเป็นเวลา 35 นาที

9. พายเบอร์รี่พร้อมแล้ว - โทรหาครอบครัวของคุณและสนุกได้เลย!

พายขนมชนิดร่วนแบบเปิดพร้อมคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่จัดทำโดย Valeria LIKHACHEVA

พายเบอร์รี่เปรี้ยวเป็นเรื่องราวที่มีเสน่ห์ของความอ่อนโยนและความงามในของหวานที่น่าทึ่งอย่างหนึ่ง แป้งร่วนรวมกับไส้คอทเทจชีสโปร่งสบายและผลเบอร์รี่ฉ่ำจะไม่ทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณไม่แยแส

ขนมอบดังกล่าวสมควรที่จะเป็นอาหารจานเด่นสำหรับแขกคนพิเศษ ส่วนผสมที่เรียบง่าย เวลาว่างหนึ่งชั่วโมง ความพยายามขั้นต่ำ - และบนโต๊ะคือการสร้างสรรค์ความคิดในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

เราเคยอบพายที่คล้ายกันมาก่อน:

และพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ขนมอบคอทเทจชีสเสีย การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่แบบคลาสสิกชนะใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่สนใจแป้งตั้งแต่คำแรก

มีนมเปรี้ยวและพายเบอร์รี่ประเภทใดบ้าง?

ทุกประเภท! บนขนมชนิดร่วน, บิสกิต, ครีมเปรี้ยว, kefir, ขนมพัฟ, ยีสต์

สามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งด้านบนหรือด้านล่างได้

ภายนอกผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเปิด ปิด กลับหัว โดยใช้ฝาเมอแรงค์หรือด้านบนเป็นช็อกโกแลต พายที่ใส่ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวนั้นดีและทำง่ายเป็นพิเศษ

รายละเอียดปลีกย่อย

1. ผลเบอร์รี่ทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้น หากต้องการให้เค้กฟู คุณต้องทำให้เค้กแห้งก่อนจึงจะวาง
2. ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมดเพื่อไม่ให้ได้รับน้ำทะเลและน้ำผลไม้ เพียงล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระชอน เมื่อของเหลวหมดคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้
3. เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่มีการกระจายเท่า ๆ กันพวกเขาจะถูกรีดด้วยแป้งและหลังจากเทขั้นตอนนี้ลงในฐานแล้วเท่านั้น
4. คุณสามารถทานคอทเทจชีสอะไรก็ได้: มีไขมันหรือไขมันต่ำ, แป้งเปียกหรือเป็นเม็ด
5. เพื่อให้ไส้มีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้นวดด้วยส้อมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
6. แป้งที่เติมลงในไส้จะทำให้แป้งคงตัวและรักษารูปร่างไว้ได้ สามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา
7. มันอร่อยที่จะรวมคอทเทจชีสเข้ากับเมล็ดงาดำหรือถั่วรวมถึงผลไม้แห้งในไส้
8. พายมักตกแต่งด้วยซอสช็อกโกแลตและก้านมิ้นต์ พวกเขามักจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการตกแต่งเนื่องจากการผสมผสานระหว่างไส้สีขาวเหมือนหิมะฐานสีแดงก่ำและผลเบอร์รี่ที่สดใสนั้นสมบูรณ์แบบในตัวเอง

เราขอเชิญชวนให้คุณเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและหาประโยชน์จากองุ่นโฮมเมดชิ้นสุดท้ายของคุณ (แน่นอนว่าองุ่นที่ซื้อจากร้านก็ใช้ได้) เราทำพายองุ่นด้วยแป้งขนมชนิดร่วนแล้ว มันกลายเป็นเรื่องที่น่าจดจำจนฉันอยากจะทำซ้ำทุกวัน แต่การทำอาหารไม่หยุดนิ่ง และเราสามารถพัฒนาสูตรสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จสำหรับทุกคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับพายที่มีไส้นมเปรี้ยวและเบอร์รี่

นี่คือแป้งที่มีไส้มาจากคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่... องุ่น ทุกคนคุ้นเคยกับการอบพายกับอะไรก็ได้: ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, มะยม แต่เมื่อปลายเดือนตุลาคมผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็อยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว มีเพียงพวงองุ่นเท่านั้นที่ยังคงสดอยู่บนกิ่งไม้ พวกเขาอดทนและอดทนต่อการโจมตีของนกและความเฉยเมยของพนักงานต้อนรับ แต่ถึงเวลาคืนความยุติธรรมแล้ว: พายองุ่นอร่อยและแปลกตา คุณต้องเตรียมมันมาเพื่อเติมเต็มอาหารของคุณด้วยวิตามินจากธรรมชาตินั่นเอง

(เข้าชม 6,830 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่จะตกแต่งโต๊ะของคุณ! พายมีพื้นฐานมาจากขนมชอร์ตคัสต์ที่ร่วนและอร่อย ไส้ทำจากคอทเทจชีสพร้อมครีมซึ่งทำให้นุ่มมาก และด้านบนของไส้คือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบซึ่งเต็มไปด้วยเยลลี่แอปริคอทอันละเอียดอ่อน นี่ไม่ใช่พายที่ยอดเยี่ยมเหรอ? เขาน่าทึ่งมาก!
ฉันชอบขนมอบกับคอทเทจชีสเลยอยากชวนคุณมาทำเมนูเด็ดๆ

ส่วนผสมสำหรับพายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

สำหรับการทดสอบ
แป้งสาลี – 250 กรัม
เนย – 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม
นม – 80 มล
เกลือ - เหน็บแนม
สำหรับการเติม
ซอฟท์คอทเทจชีส – 600 กรัม
ครีม (10%) – 100 มล
แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเติม.
ผลเบอร์รี่ – 300 กรัม
วุ้นวุ้น – 4 กรัม
แยมแอปริคอท – 100 มล
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน – สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป (คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาก็ได้) บดเนยและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือและนมลงในส่วนผสมเนยน้ำตาล ผสมและร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ มานวดแป้งกันดีกว่า
แผ่แป้งออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดพายเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของถาด อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใช้ไม้นวดแป้ง ย้ายชั้นที่รีดแล้วลงในแม่พิมพ์ และปรับระดับแป้งตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
2. ตอนนี้มาเตรียมไส้กัน เทครีมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ตั้งไฟให้ครีมร้อนจนอุ่น นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลลงในครีม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เทแป้งลงในชามเล็กแล้วเทครีมเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมครีม
เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในครีมในกระทะนวดให้ละเอียด วางไส้ลงบนแป้งตามแบบและปรับระดับ วางกระทะในเตาอบแล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 30 นาที หลังจากอบพายแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้พายเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ไส้นมเปรี้ยวจึงสมบูรณ์แบบและไม่มีรอยแตก!
3. ตอนนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับพาย เทแยมแอปริคอทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟ ใส่วุ้นวุ้น และนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งนาทีโดยคนตลอดเวลา ผลที่ได้คือแอปริคอทเยลลี่
4. นำพายที่ระบายความร้อนออกจากเตาอบ เราล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเราวางผลเบอร์รี่ลงบนพื้นผิวของนมเปรี้ยวที่เติมบนพายแล้วเติมด้วยแอปริคอทเยลลี่ที่ได้ วางพายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
หลังจากนี้ เราก็เสิร์ฟพายไปที่โต๊ะและจัดงานเลี้ยงน้ำชากัน!

และสรุปผมอยากขอคำแนะนำหน่อยครับ

ควรปรุงเยลลี่ทันทีก่อนที่จะนำไปใช้กับผลไม้ เยลลี่บนวุ้นจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องอุ่นบนผลไม้ และต้องเสิร์ฟพายแบบแช่เย็น - อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นจะมีรสชาติดีขึ้นและชิ้นจะตัดได้อย่างลงตัว

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! น่าทาน!

เราขอแนะนำให้ทำพายแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่โดยใช้สูตรง่ายๆ ราคาไม่แพงของเรา คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมของขนมอบที่เกิดขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

เปิดพายขนมชนิดร่วนอะโรมาติกกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อนคุณภาพสูง - 265 กรัม
• เนยชาวนา – 105 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 105 กรัม;
• ไข่ไก่ที่เลือก – 1 ชิ้น;

สำหรับครีม:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 515 กรัม;
• ไข่ไก่ที่เลือก – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 140-190 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 85 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาเม็ดหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกเมื่อเริ่มเตรียมพาย ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 195 องศา แล้วเปิดเครื่องเพื่ออุ่นเครื่อง ในเวลานี้ ในชาม ใส่น้ำตาลทรายสำหรับแป้ง เนยนุ่ม และตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนฟู ขณะตีให้ใส่ไข่ไก่ที่เลือกไว้หนึ่งฟอง ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่แป้งลงในแป้งแล้วปั้นมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลซึ่งเราวางไว้ในตู้เย็นชั่วครู่

ในเวลานี้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนโปร่งแล้วผสมในภาชนะที่สะดวกด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและแป้งใส่ไข่วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด

ตอนนี้นำก้อนแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกระจายไปทั่วด้านล่างและผนังโดยสร้างด้านข้าง ทาครีมนมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วกระจายผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้ด้านบน อาจมีน้อยมากหรือเพียงพอสำหรับรสชาติเบอร์รี่ที่จะเหนือกว่ารสชาตินมเปรี้ยว - เรากำหนดปริมาณตามความต้องการและรสนิยมของเรา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มีการคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ สำหรับภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. จะต้องลดสัดส่วนลงครึ่งหนึ่ง

พาย Streusel กับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อนคุณภาพสูง - 205 กรัม
• เนยชาวนา – 105 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 55 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;

สำหรับไส้นมเปรี้ยวและเบอร์รี่:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 365 กรัม;
• ไข่ไก่ที่เลือก – 3 ชิ้น;
• – 265 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ – 290 กรัม

การตระเตรียม

พายที่มีเศษสตรอยเซลนุ่มและอร่อยมาก ในการเตรียม ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งคุณภาพสูงลงในชามผสมกับน้ำตาลทรายและวานิลลิน จากนั้นใส่เนยเนื้อนุ่มแล้วถูด้วยมือจนได้เศษขนมปัง ต่อไปเมื่อวางชามที่มีแป้งไว้ในตู้เย็นเราก็เริ่มทำไส้

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่นจากนั้นผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลาใส่ไข่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนฟู ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้แล้วลงในชามอีกใบแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย

วางแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกดลงโดยกระจายให้เท่ากันทั้งด้านล่างและด้านข้าง ตอนนี้เทไส้นมเปรี้ยวใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ ในการอบ ให้วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณห้าสิบนาที