พายกับปลาแซลมอนนั้นง่ายและรวดเร็ว วิธีทำพายปลาแซลมอนรสเลิศ
สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันหยุดเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะพบปะเพื่อนฝูงและญาติพี่น้อง และงานนี้จะสมบูรณ์ได้อย่างไรหากปราศจากงานฉลองเล็กๆ น้อยๆ? วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะปรนเปรอแขกของฉันด้วยเค้กโฮมเมด ฉันแน่ใจว่าพายปลาแซลมอนภายใต้ชื่อพยัญชนะ "Fish Spit" จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบทะเลแม่น้ำทะเลสาบและมหาสมุทรทุกคน
ฉันจะทำพายปลาแดงสองอันในคราวเดียว แต่ด้วยการเติมที่แตกต่างกัน ในหนึ่งฉันเพิ่มข้าวในที่สอง - ไข่กับต้นหอม ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันต้องการผลิตซ้ำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แม้ว่าฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันชอบไส้นี้สำหรับสูตรอาหารในจินตนาการของฉัน
พายปลาแซลมอนจะทำจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว ฉันกลัวที่จะล้มเหลว เพื่อนโทรมาบอกว่าจะลงมาเร็วๆ นี้ เพื่อหารือเกี่ยวกับโปรแกรมปีใหม่และอนุมัติเมนู เราไม่ได้เจอกันบ่อยเพราะงานยุ่ง
ดังนั้นควรสังเกตเหตุการณ์ดังกล่าวตามควร และเนื่องจากเราเป็นคนชอบดื่มสุรา เราจึงไม่แม้แต่จะดื่มโดยที่คนอื่นต้องรับผิดชอบ ดังนั้นควรปรุงพายปลาในลักษณะที่ทุกคนจะเมาจากขนมอบที่อร่อยและมีสีแดงก่ำเพียงชนิดเดียว!
ดังนั้นฉันจึงสวมผ้ากันเปื้อนในครัวสุดโหดของฉัน พับแขนเสื้อขึ้นแล้วเริ่มทำพายปลาสีแดง ในกรณีนี้คือปลาแซลมอน แม้ว่าคุณจะใช้ปลาสีแดงอื่นๆ สำหรับพายได้ เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู และกลายเป็นขนมเค้ก! เกี่ยวกับมัน .
พายกับปลาแซลมอน
นี่คือส่วนผสมที่ฉันต้องการ:
- น้ำตาล 40 กรัม
- มายองเนส 60 กรัม
- ยีสต์แห้ง 20 กรัม
- 110 มล. น้ำมันมะกอก;
- เกลือหยาบ 10 กรัม
- 450 มล. น้ำ;
- แป้งประมาณ 900 กรัม
- 1.4 กก. ปลาแซลมอนรัสเซีย
- ไข่ 2 ฟอง
- หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
- มาการีน 80 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส 30 กรัม
- ส่วนผสมของพริก
- แครอท - พืชรากขนาดเล็ก
- หัวหอม - หัวใหญ่
- ข้าวสวย - 130 กรัม
- น้ำมันมะกอก.
เวลาทำอาหารสำหรับสองพายกับปลาแซลมอนประมาณ 140 นาที ฉันจะเสร็จตอนเที่ยง ก่อนหน้านี้ฉันคิดว่าเพื่อนจะไม่มา พวกเขารู้ว่าจะมาเมื่อไหร่
แป้งพายปลาแดง
ก่อนอื่นฉันเตรียมแป้ง ฉันต้มน้ำให้ร้อนและเทหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมดลงในชาม ฉันเทน้ำตาลและยีสต์ลงไป ผสมและทิ้งไว้คนเดียวเพื่อยกแป้งขึ้น
ฉันเทน้ำที่เหลือลงในถ้วยใบใหญ่ เจือจางเกลือ น้ำมัน และมายองเนสลงไป
เพิ่มแป้งฟองแล้วผสม ฉันใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ (จำเป็นต้องร่อน) นวดแป้ง
ไม่ควรแน่น ฉันขันถ้วยด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 (สูงสุด 40) นาที
บรรจุพายปลาแซลมอน
ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมการบรรจุจากปลาแซลมอนและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ฉันต้มข้าวจนนิ่มและไข่ต้มแข็ง ละลายมาการีนในชามใบเล็ก. หั่นหัวหอมขนาดที่ชอบครึ่งหนึ่ง ไข่ และต้นหอม ฉันไม่สับละเอียดมาก
ฉันใส่หัวหอมสีขาวลงในกระทะทันทีเทน้ำมันลงไปผัดจนโปร่งใส
ในชามเดียวฉันรวมหัวหอมสีเขียวกับไข่และอีกชามหนึ่ง - ข้าวกับหัวหอมทอด ฉันเติมไส้ด้วยเครื่องเทศและมาการีนละลาย (เพื่อความชุ่มฉ่ำ)
ฉันทำความสะอาดปลาแซลมอนจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (ครีบ, เกล็ด, สันใน, กระดูก) เหลือเพียงเนื้อ, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใครจะสนใจว่ามีประสิทธิภาพเพียงใดและที่สำคัญที่สุดคือทำความสะอาดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว แต่ก็เป็นเช่นนั้น ฉันอดไม่ได้ที่จะพูดถึงเวลาที่ต้องทำความสะอาดปลา
ฉันเทน้ำมันเล็กน้อยและน้ำประมาณ 2.5 แก้วลงในกระทะก้นลึก (ซึ่งฉันเจือจางมายองเนส) ฉันนำไปต้มโยนแครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ และครึ่งหลังของหัวหอมเป็นครึ่งวงปรุงไม่เกิน 3 นาที (เพื่อ "แยก" น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดออกจากผัก)
ฉันจุ่มปลาแซลมอนลงในน้ำซุปเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ฉันเอาปลาเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมไส้สำหรับพาย
ในขณะเดียวกันแป้งก็พยายามอย่างเต็มที่ที่จะออกจากถ้วย
การก่อตัวของพาย
ฉันแบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ฉันม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นรูปไข่บาง ๆ (สูงสุด 3 มม.) ทันที โรยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวบนโต๊ะ
ตรงกลางของชั้นฉันกระจายครึ่งหนึ่งของปลาทั้งหมดโดยมีส่วนผสมของไข่และหัวหอม การบรรจุควรมีความกว้างประมาณหนึ่งในสามของชั้น ฉันตัดด้านข้างของแป้งเป็นมุมเล็กน้อยเป็นเส้น
ฉันปิดวงกลมด้วยปลาแซลมอนตามหลักการของหางเปียโดยวางแถบที่ทับซ้อนกัน ฉันย้าย "ผลงานชิ้นเอก" ของฉันไปที่ถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วแยกส่วน
ในระหว่างนี้ ฉันกำลังทำพายปลาชิ้นที่สอง เพื่อความสะดวกฉันรีดแป้งทันทีบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ฉันกระจายไส้แบบนี้: ข้าวบาง ๆ ปลาแซลมอนข้าวอีกครั้ง
ฉันปิดในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้
ส่วนผสม (10) |
---|
แป้ง 1 แก้ว |
เนย 100 กรัม |
3 ศิลปะ ล. น้ำเย็น |
1/2 ช้อนชา เกลือ |
ปลาแซลมอนรมควันเย็น 100 กรัม |
แสดงทั้งหมด (10) |
ส่วนผสม (21) |
---|
แป้งโด |
เนยนิ่ม 50-70 กรัม |
ไข่ 1 ฟอง |
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำเย็น |
แป้ง 200 กรัม |
แสดงทั้งหมด (21) |
edimdoma.ru |
โซเฟีย79 |
ส่วนผสม (24) |
---|
สำหรับกะหล่ำปลีดอง |
กะหล่ำปลี 350 กรัม |
เวย์ร้อน 1 ลิตร |
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ |
สำหรับแป้งฟิโล |
แสดงทั้งหมด (24) |
edimdoma.ru |
ลา แวนด้า |
ส่วนผสม (15) |
---|
แป้ง 400 ก |
น้ำ 270 ก |
ยีสต์ (แห้ง) 6 ก |
เกลือ 8 ก |
================== |
แสดงทั้งหมด (15) |
ส่วนผสม (12) |
---|
ปลาแซลมอน - 350g |
บรอกโคลี -350g |
ไข่ -3 ชิ้น |
ครีมเปรี้ยว -15% - 200ml |
แป้ง - 1 ถ้วย (250 มล.) |
แสดงทั้งหมด (12) |
edimdoma.ru |
Katerina Rodionova |
ส่วนผสม (19) |
---|
แป้งโด |
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย |
kefir 1 แก้ว |
มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง |
3 ฟอง |
แสดงทั้งหมด (19) |
ส่วนผสม (8) |
---|
ปลาแซลมอน - ประมาณ 400 กรัม (ฉันมีปลาแซลมอน) |
หัวหอม - 1 ชิ้น (สีขาวธรรมดาขนาดใหญ่) |
ข้าวสวย - 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำ (น้ำเดือด) - 580 มล |
แป้งยีสต์ - ประมาณ 500 กรัม |
แสดงทั้งหมด (8) |
edimdoma.ru |
อิริน่า |
ส่วนผสม (22) |
---|
สำหรับการทดสอบ |
แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ |
ท่อระบายน้ำมัน 200 กรัม |
คีเฟอร์ 1/2 ถ้วยตวง |
ไข่ 1 ฟอง |
แสดงทั้งหมด (22) |
edimdoma.ru |
Katerina Rodionova |
ส่วนผสม (11) |
---|
แป้งยีสต์ (ฉันปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งเสมอ - ดูสูตรสำหรับพายผักโขมและมอสซาเรลล่า) |
ปลาแซลมอนเค็ม 250 กรัม |
ชีส 250 กรัม (ฉันมีมอสซาเรลล่า) |
2 มันฝรั่งขนาดเล็ก |
ไข่ 1 ฟอง |
แสดงทั้งหมด (11) |
edimdoma.ru |
เยฟเจเนีย |
ส่วนผสม (19) |
---|
สำหรับการทดสอบ |
แป้ง 230 กรัม |
1 ช้อนชา น้ำตาล |
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ |
มาการีน 150 กรัม |
ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง
พายที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกอบให้เราโดยคุณยาย Yulia เมื่อเธอมาเยี่ยมจากอีร์คุตสค์ (โดยวิธีการที่คุณยายทำงานเป็นแม่ครัวและพ่อครัวมานานกว่า 30 ปี) พายปลาแซลมอนที่ละเอียดอ่อนและอุดมไปด้วยน้ำผลไม้สามารถดึงดูดทุกคนที่ได้ลอง โดยธรรมชาติแล้วสำหรับพายคุณจะต้องทำแป้งยีสต์โฮมเมดที่ดีสำหรับพายและรอสองสามชั่วโมงจนกว่าแป้งจะขึ้นหลาย ๆ ครั้ง แต่ความคาดหวังนี้ก็คุ้มค่ากับความเพลิดเพลินและความสุขที่คุณและครอบครัวจะได้รับจากการได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศ เขียวชอุ่ม และโปร่งสบาย
เนื่องจากพายปลาของเราปิดอยู่ไส้จึงนุ่มมากและเปลือกด้านล่างก็อิ่มตัวด้วยน้ำปลาและหัวหอม ความสำเร็จของพายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้งที่เตรียมไว้ ในความคิดของฉัน แป้งที่ใช้ในสูตรนี้เหมาะสำหรับพายปลา อ่านรายละเอียดปลีกย่อยและรายละเอียดทั้งหมดของการนวดแป้งพายยีสต์
สูตรสำหรับพายปิดด้วยปลาแซลมอน
ดังนั้นเพื่อเตรียมพายปลาแสนอร่อยคุณต้องทำ:
- แป้งพายโฮมเมด 1 กก.
- เนื้อปลาแซลมอนสด 500-700 กรัม
- 2-3 หัวหอมใหญ่
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เมื่อแป้งสำหรับพายขึ้นมาแล้วจะต้องเคาะออกด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน ตอนนี้เราไปที่การเติมพาย หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนให้บางลง ในความร้อนต่ำด้วยน้ำมันพืชหยดหนึ่งคุณต้องทำให้หัวหอมสับนิ่มลง เพื่อให้นุ่มและโปร่งใส ล้างปลาแซลมอนไม่มีกระดูก (เนื้อ) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่วงกลมด้านล่างออกด้วยหมุดและมือ
เรากระจายหัวหอมอุ่น ๆ ที่เย็นลงเล็กน้อยและปลาแซลมอนชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับพริกไทยดำ (มันจะทำให้ปลามีกลิ่นหอมวิเศษ) แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นวงกลมแล้วปิดพายด้านบน จากแป้งที่เหลือคุณสามารถตกแต่งพายในรูปแบบของใบไม้ได้เหมือนที่คุณยายทำเพื่อเรา อย่าลืมเจาะรูสองสามรูในเค้กเพื่อให้ไอน้ำออก! ทิ้งเค้กไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้เปิดเตาอบรอไว้ก่อน นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นอีก 10 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด ปิดเตาอบและทิ้งพายไว้ในเตาอบร้อนอีก 3-5 นาที เรานำพายที่หล่อออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 15 นาที เราหั่นเป็นชิ้น ๆ และเชิญทุกคนไปที่โต๊ะเพื่อรับประทานพายปลากับปลาแซลมอน อร่อย!
ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!
อย่าทิ้งเป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มความคิดเห็น
พายกับปลาแซลมอนและข้าว ผัดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 2-3 นาทีบนน้ำมัน เพิ่มข้าวและผัดกับหัวหอมอีก 2 นาทีจนเมล็ดพืชเคลือบด้วยน้ำมันทุกด้าน เติมน้ำซุปปลาและเคี่ยวข้าวประมาณ 16-18 นาที เย็นลง. สับเห็ดและหัวหอมที่สองและทอด ...คุณจะต้อง: เนื้อปลาแซลมอนต้ม - 750 กรัม, น้ำซุปปลา - 250 กรัม, ขนมพัฟ - 400 กรัม, เห็ด - 150 กรัม, ผักขมต้ม - 100 กรัม, ข้าวเมล็ดยาว - 1/2 ถ้วย, เนย - 100 กรัม, หัวหอม - 2 หัว น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน...
พายกับปลาแซลมอน 2. แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน ปิดด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยถั่วหนึ่งชั้นแล้วอบ 10 นาทีที่ 210 ° C จากนั้นนำกระดาษและถั่วออกแล้วอบฐานต่ออีก 10 นาที 3. หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ไข่ 4 ฟอง, ...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง: แป้งสาลี - 200 กรัม, เนย - 100 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำ - 1–2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับกรอก: เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม, กุ้งต้มปอกเปลือก - 100 กรัม, ไข่ - 6 ชิ้น, นม - 1/2 ถ้วย, ครีมหนา - 1 ถ้วย, ชีสขูดแข็ง - 70 กรัม, สีเขียว ...
พายกับปลาแซลมอน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นหนา 3 ซม. โรยชิ้นเนื้อด้วยหัวหอม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและผสม คลุมปลาด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที คลึงแป้งให้บาง...ต้องการ: ขนมพัฟ - 500 กรัม, เนื้อปลาแซลมอน - 600 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, มันฝรั่ง - 200 กรัม, ไข่แดง - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ
พายกับปลาแซลมอนและผักชนิดหนึ่ง โรยสเต็กปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา ราดน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง หมักผม 10-15 นาที ใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน ถ่ายโอนไปยังจานเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บรอกโคลีลวก...คุณจะต้อง: ปลาแซลมอน - 350 กรัม, บรอกโคลี -350 กรัม, ไข่ -3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว -15% - 200 มล., แป้ง - 1 ถ้วย (250 มล.), ผงฟู - 2 ช้อนชา, เนย - 50 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว - 1 /2 มะนาว ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับปลา ผักชี - 1 ช้อนชา
พายโฮมเมดกับแซลมอน มันฝรั่ง และสมุนไพร ตีไข่กับเกลือ เพิ่มครีม kefir มายองเนสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มผงฟูลงในแป้งและหลังจากร่อนแล้ว เพิ่มส่วนผสม แป้งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว แยกปลาแซลมอนออกจากกระดูกและผิวหนัง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดบนลูกพลัม ...ต้องการ: แป้ง: ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, kefir 1 ถ้วย, มายองเนส 1/2 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, 1 ช้อนชา กับผงฟูสไลด์ แป้ง 1 ถ้วยตวง 1/ช้อนชา เกลือ, ไส้: ปลาแซลมอน 500 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1/4 พวง, ผักชี 1/4 พวง, 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง เกลือ...
พายปลาแซลมอนอย่างรวดเร็ว สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนนิ่ม ผสมกับเนื้อปลาแซลมอน, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว (เพื่อลดต้นทุนของพายฉันซื้อปลาแซลมอน "ตัดแต่ง" ซึ่งพายไม่ได้รับผลกระทบเลย :) แบ่งแผ่นแป้งสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ และ แต่ละอย่ ...ต้องการ: ปลาแซลมอน 400 กรัม, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนตวง น้ำมัน น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ไข่แดง 1 ฟอง เกลือ พริกไทย
เค้กชั้นรัสเซียกับปลาแซลมอน เราอบแพนเค้กตามสูตรใด ๆ ฉันได้แป้ง 10 ชิ้น: สับแป้งและเนยด้วยมีด (หรือถูด้วยมือของคุณ) เป็นเศษเล็กเศษน้อยจากนั้นตีไข่ด้วยเกลือเพิ่ม kefir และน้ำส้มสายชูเท ลงในเศษของเราในลำธารบาง ๆ แล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่มก็ควรจะลื่นดี ...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง: แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ, ท่อระบายน้ำเนย 200 กรัม, kefir 1/2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, เกลือ, สำหรับแพนเค้ก, นม 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, kefir 1/3 ช้อนโต๊ะ , ไข่ 1 ฟอง, โซดาเล็กน้อย, สำหรับไส้: เห็ดต้ม 400 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน, ข้าว 1/2 ฟอง, ไข่ 6 ฟอง, สมุนไพร, 200 กรัม...
พายกับปลาแซลมอน, ชีส, มันฝรั่งและเมล็ดงา (การทดลองที่ 2) แผ่แป้งออกบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ยกด้านข้าง เจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ในชามขนาดใหญ่ใส่ปลาแซลมอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมอสซาเรลล่า, มันฝรั่ง, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ไข่, ครีม, เกลือ, พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน...คุณจะต้อง: แป้งยีสต์ (ฉันมักจะทำตัวเลือกเดียว - ดูสูตรสำหรับพายกับผักโขมและมอสซาเรลล่า), ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 250 กรัม, ชีส 250 กรัม (ฉันมีมอสซาเรลล่า), มันฝรั่งขนาดเล็ก 2 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, 2 ฟอง ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก (23%), งาเพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทย, โหระพาแห้ง, ...
พายเปิดกับปลาแซลมอน หอยแมลงภู่ และถั่วเขียว 1. เตรียมแป้ง: ผสมแป้งและมาการีนสับ, เกลือ, น้ำตาลในเครื่องปั่นจนร่วน, เติมน้ำและน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน!) ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบถอดได้ (ไปที่ด้านล่างของด้านข้าง 3 ซม. ประมาณด้านหนึ่ง) แทงแป้งด้วยส้อมแล้วปล่อย ...ต้องการ: สำหรับแป้ง, แป้ง 230 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 150 กรัม, น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยสำหรับไส้, หอยแมลงภู่ - 200 กรัม, ปลาแซลมอน - 1/ 2 สเต็ก, ถั่วเขียว (สดแช่แข็ง) -200 กรัม, กระเทียม -2 กานพลู, แครอท 1 ชิ้น ท้องฟ้า...
พายกับปลาแซลมอน Quishe เปิดเตาอบ 180 องศา แป้ง: ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เนยนิ่มโรยด้วยชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำแข็ง นวดและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที การกรอก: หอมหัวใหญ่หั่นและทอด แส้ sl...ต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนย 150 กรัม, ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัวหอม, ปลาแซลมอน - 300 กรัม, ครีม - 300 มล. (ไขมัน 23%), ไข่ 3 ฟอง, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง, ชีสแข็ง - ใหญ่กว่า ,ยิ่งดี,
วัตถุดิบ:
- นม - 150 มล
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 70 กรัม
- แป้ง - 400-500 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ปลาแซลมอน - 500 กรัม (เนื้อ)
- ชีส - 100 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- เขียวขจี
วิธีทำพายปลาแดง:
เริ่มต้นด้วยการทำแป้งสำหรับสิ่งนี้เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่น (38 กรัม) ใส่น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
เพิ่มไข่, เกลือ, เนยละลาย, ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้, คลุมด้วยผ้าแห้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ 2-3 ชั่วโมง
ตอนนี้แผ่แป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นขนาด 2 ซม. (คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้) แล้ววางเป็นวงกลมโดยถอยห่างจากขอบ 3.5 ซม.
ตอนนี้คลุมปลาด้วยแป้งปิดขึ้นคุณควรได้รับลูกกลิ้ง ใช้มีดคมตัดลูกกลิ้งออกเป็นชิ้นกว้างประมาณ 4 ซม. แล้วหมุนแต่ละชิ้นออกด้านใน
ในใจกลางของพายเรากระจายปลาที่เหลือหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้น - มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริกหวาน, ผักใบเขียว (ฉันแห้ง) ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโรยด้วยชีสขูดด้านบน (ฉันไม่ได้ใส่เกลือเพราะชีสมีรสเค็ม)
ทิ้งเค้กที่ได้ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร จาระบีเงินกู้กับไข่แดงและอบในที่อุ่นถึง 180 กรัม เตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30 นาที
พายปลาสีแดงที่สวยงามและน่ารับประทานพร้อมแล้ว! :นกหวีด.