พายปลาสามารถเตรียมได้จากแป้งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ยีสต์, พัฟเพสตรี้, แอสปิคและอร่อยไม่แพ้กัน และสามารถเสริมไส้ด้วยมันฝรั่ง กะหล่ำปลี สมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณสามารถใช้ปลาชนิดต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคือมีกระดูกน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือการมีจินตนาการที่ดี จากนั้นคุณจะได้สร้างสรรค์งานศิลปะการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ และครอบครัวของคุณจะประทับใจในระดับสูงสุด

แล้วจะทำพายปลาอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? มาดูสูตรการทำอาหารกันบ้าง

พายไส้ปลา: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนย -	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว -	100 มล
แป้ง -	0.5 กก
น้ำนม -	80 มล
โซดา -	½ ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศ -	เพื่อลิ้มรส
หัวหอม -	หนึ่งหัว
ปลา -	0.5 กก
มะนาว -	ครึ่ง
ชีส -	ชิ้นเล็ก 150 กรัม
เวลาทำอาหาร: 60 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 270 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. ขั้นแรก เราทำความสะอาดปลา ล้างและเอากระดูกออก
2. หั่นเนื้อปลาที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยใส่เกลือและพริกไทย
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวลงบนตัวปลา วางชิ้นมะนาวลงบนตัวปลา ปล่อยให้หมัก;
4. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง เพิ่มโซดาลงในครีมเปรี้ยวผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
5. ละลายเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟแล้วใส่ในครีมใส่เกลือแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
6. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกคุณควรนวดด้วยช้อนและเมื่อมันหนาขึ้นให้นวดด้วยมือ
7. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นกลม
8. อัดจาระบีบนถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งเป็นชั้นกลมโดยทำด้านข้าง
9. วางชิ้นปลาลงบนแป้งแล้วเติมด้านข้างของแม่พิมพ์ให้เต็มจนถึงขอบ
10. ถูชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่แล้ววางลงบนปลา
11. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
12. วางหัวหอมไว้บนปลา
13. หลังจากนั้นเราก็แผ่ออกเป็นชั้นกลมจากส่วนที่สองแล้ววางไว้ด้านบนของไส้บีบแป้งจากขอบทั้งหมด
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำพายปลาเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนเล็ก
• แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง - หลายก้าน;
• น้ำมันพืช

ระยะเวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​280

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามแล้วผสม
2. จากนั้นตอกไข่ใส่ในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. ใส่เกลือผงฟู ผสมอีกครั้ง
4. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและผสมทุกอย่างพร้อมกัน คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว
5. เตรียมไส้. เอาผิวหนังออกจากหัวหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด
7. ล้างก้านผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและผัดสักสองสามนาที
8. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. วางกระทะแยกต่างหากบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางปลาแซลมอนบนน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
10. หลังจากนั้นให้สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่ง
11. วางชิ้นปลาแซลมอน วางหัวหอมทอดและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
12. โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
13. ในตอนท้ายเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด
14. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 25-30 นาที

ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นอาหารจานที่ดีและน่าพึงพอใจที่ควรค่าแก่การเตรียมอย่างแน่นอน

จดแพนเค้ก kefir แสนอร่อยของเราพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรสลัดคลาสสิกพร้อมข้าวและปูอัด จานนี้มีหลายเวอร์ชัน

พัฟเพสตรี้กับปลาแดงซึ่งทำได้ง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ 800 กรัม
• ปลาแดง 400 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ตามรสนิยมของคุณ

ปรุงนานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 275

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ขั้นแรกเรามาทำการเติมก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งและแครอท ถูด้วยขี้กบขนาดใหญ่ วางลงในถ้วยแยกกัน
   2. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   3. ล้างเนื้อปลาสีแดง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   4. จากนั้นวางเนื้อปลาลงในถ้วยเทน้ำมะนาวครึ่งลูกโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
   5. หลังจากนั้นให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที โอนไปยังจาน;
   6. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย กระเทียมสับลงในกระทะที่ผัดผัก และเติมน้ำมันพืช เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย

1. 1. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่านี้ แผ่ออกเป็นชั้นขนาดกลาง
   2. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น
   3. จากนั้นวางแถบมันฝรั่งเป็นชั้น

1. 1. วางชิ้นปลาไว้บนหลอดมันฝรั่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
   2. วางแครอทและหัวหอมไว้บนปลา คลุมปลาด้วยผักให้ทั่ว

1. 1. ขอบของแป้งต้องยกขึ้นและพับเล็กน้อย
   2. แผ่ส่วนที่สองออกแล้วคลุมทั้งพายด้วยบีบขอบ

1. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางกระทะพร้อมกับเค้ก ทิ้งให้อบประมาณ 45-60 นาที

พายปลายีสต์ด่วน

ส่วนประกอบทดสอบ:

• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• นม 350 มล.
• น้ำ 270 มล.
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อน;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• เยื่อกระดาษหอกคอนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมสีเขียว – 8 ก้าน;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร: 3-3.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​295

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับนมและตั้งไฟจนอุ่น
2. จากนั้นเติมยีสต์ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสม
3. เพิ่มน้ำตาลทราย 3 ช้อนใหญ่และแป้ง 1 ช้อนผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้สักครู่จนส่วนผสมนี้ไอน้ำ
4. อุ่นเนยในชามโลหะใบใหญ่ เพิ่มน้ำมันพืชไข่ 3 ฟองและส่วนผสมของยีสต์
5. หลังจากนั้นเทแป้งแล้วคลุกแป้ง
6. หลังจากนวดแล้ว ให้ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
7. เราล้างเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในชาม
8. เทน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือและพริกไทย
9. ต้มไข่ไก่ให้แข็งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ล้างก้านหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
11. ใส่ไข่และหัวหอมสับลงในชามผสมทุกอย่าง
12. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งเล็กกว่า
13. แผ่ส่วนใหญ่ออกเป็นเค้กกลมแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
14. จากนั้นวางปลาเป็นชั้น
15. วางไข่ไก่และหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน
16. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วปิดพายด้วยบีบขอบ
17. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ความลับการทำอาหาร

• ในการไส้คุณต้องใช้ปลาที่มีกระดูกน้อย ปลาไพค์คอนหรือปลาน้ำเค็มอื่นๆ ใช้ได้ผลดี
• ก่อนอบ ด้านบนของพายที่ทำจากแป้งยีสต์สามารถทาด้วยไข่ดิบได้ หลังจากอบแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
• ไส้สามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมพายปลาอย่างรวดเร็วแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมซึ่งจะกลายเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ!

น่าทาน!

เอเลน่า 14.11.2019 13 248

ขนมอบที่จะกล่าวถึงในบทความค่อนข้างได้รับความนิยมและเหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและโต๊ะวันหยุด นี่คือพายปลาและสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ตั้งแต่แป้งยีสต์ พัฟเพสตรี้ แป้งขนมชนิดร่วน ปลาไม่ได้ใช้เฉพาะสดเท่านั้น คุณสามารถทำมันได้อย่างรวดเร็วและอร่อยจากอาหารกระป๋องไม่มากไปกว่าของที่มีชื่อเสียง

ควรใช้ไส้ชนิดใด? สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งตัวแทนทางทะเลและแม่น้ำสิ่งสำคัญคือมีกระดูกน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปลาที่มีไขมันจะทำให้ขนมอบชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบเนื้อไม่ติดมัน ก็ปรุงด้วยมัน

ไม่ได้รับอนุญาตหากคุณใส่มันฝรั่ง ข้าว ผัก และสมุนไพรลงในไส้ รสชาติของขนมอบจะได้รับประโยชน์จากสารเติมแต่งดังกล่าวเท่านั้น สำหรับโต๊ะในเทศกาล คุณสามารถทำพายเป็นรูปปลาหรือทอแบบแฟนซีก็ได้ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ขนมอบดังกล่าวจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

พายปลาทำจากแป้งยีสต์ รวดเร็วและอร่อย!

นี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิด การอบยีสต์สามารถทำได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน วิธีแรกคือซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูป แต่ฉันแนะนำให้ทำสูตรสำเร็จรูปแบบโฮมเมด และไส้จะเป็นปลาทู - พายจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 1 แก้ว
• เนย - 200 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์เล็กๆ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 3 + 1/4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ปลาทู - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

พายเยลลี่กับปลากระป๋องบน kefir

ไม่รู้ว่าจะเลี้ยงอาหารค่ำครอบครัวของคุณอย่างไร? เตรียมพายเยลลี่. พายดังกล่าวช่วยชีวิตแม่บ้านได้ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานก็ทำเหมือนแพนเค้ก และใช้ปลากระป๋องสำเร็จรูปเป็นไส้ รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง:

• kefir - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ฟอง
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (เนย, ครีมเปรี้ยว) - 1−2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทาด้านบนของเค้ก
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
• เซโมลินาหรือแครกเกอร์บดสำหรับโรยแม่พิมพ์

บรรจุผลิตภัณฑ์:

• saury กระป๋อง - 1 ขวด
• หัวหอม, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

จะดีกว่าถ้าใช้ kefir สำหรับแป้งถ้ามัน "เก่า" อายุ 2-3 วัน ยิ่งเคเฟอร์มีอายุมากเท่าไร แบคทีเรียกรดแลคติคก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น และนี่คือสิ่งที่ทำให้โซดาออกฤทธิ์ได้อย่างแข็งขัน และแป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ โปร่งสบายและฟู

สูตรพายปลายีสต์กับกะหล่ำปลี

ขนมนี้จัดทำโดยบรรพบุรุษของเราใน Rus' แต่จนถึงทุกวันนี้หลายครอบครัวชื่นชอบพายที่มีไส้นี้ กะหล่ำปลีมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและไม่มีปัญหากับปลาเลย หากคุณไม่มีปลาสดคุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องได้ อร่อยฟิน-สูตรตลอดกาล คุณสามารถอบมันจากแป้งประเภทต่างๆ ได้ แต่ประเภทคลาสสิกยังคงเป็นแบบยีสต์ และฉันจะพากย์เสียง

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• อาการสั่นสด - 25 กรัม (คุณสามารถใช้แห้ง 1 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 4 วิ ล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 600−650 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวเล็ก
• หัวหอม - 1−2 ชิ้น
• ปลากระป๋องในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ชิ้น
• เมล็ดแฟลกซ์และงาสำหรับปรุงแต่ง

สินค้าได้รับการออกแบบสำหรับพายขนาด 32 x 24 ซม.

เตรียมตามสูตร:

หากพายยังไม่พร้อมและด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทำพายปลาและมันฝรั่งในเตาอบ

ต้องการสูตรขนมอบคาวหวานกับปลาสดหรือไม่? จดตัวเลือกนี้ไว้กับมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแป้งบางในพายอีกด้วย กรอบนอกมีเนื้อนุ่มและมันฝรั่งอยู่ข้างใน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• kefir - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อปลาใด ๆ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ใบกระวาน - 1−2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สูตรด่วนสำหรับพายปลาที่ทำจากแป้งพัฟ

เครื่องช่วยชีวิตอีกอย่างสำหรับแม่บ้านคือขนมพัฟสำเร็จรูป แน่นอนว่าคุณสามารถทำเองได้หากต้องการ แต่เครือข่ายร้านค้าปลีกของเรามีผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกมากมาย ทำไมไม่ลองใช้ประโยชน์จากมันดูล่ะ สำหรับพายปลาจะดีกว่าถ้าใช้แป้งยีสต์ซึ่งจะนุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสด - 400 กรัม
• พัฟเพสตรี้ (ควรเป็นชิ้นเดียว) - 1 แพ็คเกจ
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ไข่แดง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมตามสูตร:

ในการอบขนมพัฟ คุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและปลากระป๋อง

พายขนมชนิดร่วนกับอาหารกระป๋องและไส้ครีมเปรี้ยว

ขนม Shortcrust ยังดีสำหรับพายปลา ทำเสร็จเร็วและขนมอบก็นุ่มและอร่อย

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะกอง
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชากอง
• เนย – 120−150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ปลากระป๋อง – 1-2 กระป๋อง
• หัวหอม - หัวเล็กหนึ่งหัว
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สูตรพายปลาแสนอร่อยบนเตียงข้าว

อย่าผ่านตัวเลือกนี้เช่นกัน ข้าวกับปลาเป็นเพื่อนที่ดีต่อกัน นี่เป็นไส้ที่อร่อยน่าพึงพอใจและนุ่มนวล และเมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่บางและละเอียดอ่อนก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากการอบแบบนี้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 300−350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• เนื้อปลาสวาย - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1−2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1−2 ชิ้น
• ข้าวกลม - 100 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ส่วนผสมเพิ่มเติม:
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอย่างไร:

Quiche กับปลาสีแดงและชีส - อาหารจานหนึ่งของอาหารฝรั่งเศส

Quiche เป็นพายหน้าเปิดสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้ ในตอนแรกมันถูกจัดเตรียมโดยชาวเยอรมัน และมันก็แตกต่างออกไปเล็กน้อย ชาวฝรั่งเศสรับอาหารจานนี้มาจากชาวเยอรมัน แต่เพิ่มอาหารจานนี้เข้าไปด้วย แป้งยีสต์ถูกแทนที่ด้วยขนมชนิดร่วนสับและเติมชีสลงในไส้

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

การกรอก:

• ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

แป้ง:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำน้ำแข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายปลาในเตาอบโดยไม่ใช้แป้ง

พายแบบนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน ดูในวิดีโอว่าผู้เขียนสูตรใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ แทนแป้งอย่างไรและอ้างว่าผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยมาก

พายขนมแพนเค้กกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

สูตรนี้ใช้แป้งแพนเค้กหรือทำจากแป้งแพนเค้กแทน จากนั้นจึงนำมาวางทับด้วยปลาและชีสรสเค็มเล็กน้อยสีแดง พายนี้จะเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 500 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
• ครีม 50 มล.

ทำอย่างไร:

หม้อพายปลาไส้ครีมเปรี้ยว

พายปลาที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เหมือนกับหม้อปรุงอาหาร จานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับมื้อเย็น

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อปลาทะเลขาว - 350 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งเขียว - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับพายปลานี้เนื้อปลาทะเลสีขาวก็เหมาะสม

คำอธิบายสูตร:

วิธีทำพายรูปปลา (สูตรวิดีโอ)

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งพายไส้ปลาสำหรับโต๊ะเทศกาลอย่างผิดปกติและสวยงาม

พายปลาเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในหมู่ชาวรัสเซียมาโดยตลอดและเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ เตรียมขนมอบเหล่านี้ด้วย แล้วสูตรอาหารจะช่วยคุณได้

น่าทาน!

ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำพายปลาไส้ ขนมอบดังกล่าวเตรียมจากแป้งทุกชนิด: ไร้เชื้อ, ยีสต์, พัฟเพสตรี้ ฯลฯ จะเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ พายปลาเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดหรือทุกวัน

พายปลา

พายปลามาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ ประวัติศาสตร์อันยาวนานของอาหารจานนี้ทำให้สูตรอาหารหลายอย่างต้องได้รับการปรับปรุง ด้วยเหตุนี้ทุกวันนี้คุณสามารถหาหนังสือง่ายๆ ที่มีปลาได้ในตำราอาหารทุกเล่ม ในการเตรียมอาหารไม่เพียง แต่ใช้ปลาและแป้งเท่านั้น แต่ยังแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย: ชีส, เห็ด, มันฝรั่ง, ข้าว, เครื่องเทศ, สมุนไพร

การเลือกรูปทรงที่เหมาะสมสำหรับพายเป็นสิ่งสำคัญมาก ปัจจุบันมีอาหารหลากหลายในร้านค้า ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้แม่พิมพ์เหล็กหล่อ ในจานนี้ปลาจะอบอย่างสม่ำเสมอ แต่น่าเสียดายที่แบบฟอร์มดังกล่าวหาได้ยากในปัจจุบัน หรือคุณสามารถใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมที่มีสารเคลือบกันติดได้ แต่ควรจำไว้ว่าในกรณีส่วนใหญ่อายุการใช้งานของแบบฟอร์มนี้จะสั้น

พายปลา: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เคล็ดลับในการเตรียมสูตรนี้ได้เร็วแค่ไหนคือแป้ง คุณจะใช้เวลาน้อยกว่าห้านาทีในการเตรียมตัว สูตรพายปลาที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถสร้างความภาคภูมิใจในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. kefir 1 ซอง (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 0.5 ลิตร
2. ไข่สองฟอง
3. บรรจุภัณฑ์มายองเนสไขมันเต็ม
4. เกลือเล็กน้อย
5. โซดา - ½ช้อนชา
6. แป้ง.
7. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

1. หัวหอมสองอัน
2. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 0.8-1 กก.
3. เนย - 75 ก.
4. พริกไทยและเกลือ

กำลังทำพาย

วิธีปรุงปลาที่นำเสนอในบทความนั้นง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้

มาทำแป้งในชามกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผลิตภัณฑ์แล้วตีส่วนผสมเบา ๆ แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม (ไม่ควรหนา) และในขณะเดียวกันก็เป็นเนื้อเดียวกัน

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยและเกลือ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ก่อนอบคุณต้องเตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันก่อน จากนั้นเทแป้งบางส่วนปรับระดับพื้นผิวแล้ววางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ วางหัวหอมและเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งที่เหลือลงไปได้

วางพายในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากมีแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อม

หลังจากนำพายออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาพื้นผิวด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้สักครู่

พายแป้งยีสต์

เราต้องการเสนอสูตรพายปลาที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้แป้งยีสต์ จานนี้ออกมานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ เราจะใช้ยีสต์แห้งเพื่อเตรียมมันเนื่องจากมันจะขึ้นเร็วกว่ามาก

ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. Kefir - 0.5 ลิตร
2. เกลือ.
3. ยีสต์แห้ง - หนึ่งแพ็ค
4. น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช.
6. ไข่สองฟอง
7. แป้งหนึ่งกิโลกรัม

สำหรับการเติม:

1. หัวหอมหลายอัน
2. เนื้อปลาที่มีไขมัน - หนึ่งกิโลกรัม
3. เนย - 55 ก.
4. พริกไทยและเกลือ

สูตรพายยีสต์

สูตรพายปลาที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถกลายเป็นอาหารมาตรฐานสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว

นวดแป้งในชามแล้วพักไว้ ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า หั่นเนื้อเป็นชิ้นพริกไทยและเกลือผสมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถโรยไส้ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันชง

ระหว่างเตรียมปลา แป้งของเราขึ้นฟูแล้ว เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมัน รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นใส่ไส้และเนยลงไปด้านบน จากนั้นปิดด้านบนของพายด้วยแป้งหลายชั้นแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง

วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบผลิตภัณฑ์จนสุก ระหว่างปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มความร้อนเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม พายที่เสร็จแล้วจะต้องทาจาระบีและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

พายปลาฉ่ำ

พายปลาตามธรรมชาติ) ที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาฉ่ำและอร่อย สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่ไม่ต้องใช้ทักษะมากนัก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. นม 1/2 แก้ว
2. ไข่หนึ่งฟอง
3. ผงฟูสี่ช้อนชา
4. เนย - หนึ่งแพ็ค
5. แป้งสามแก้ว
6. เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับการเติม:

1. เนื้อปลา - 0.4 กก.
2. น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
3. เครื่องเทศปลา
4. หัวหอมคู่หนึ่ง
5. มายองเนส
6. ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
7. สีเขียว.

พายปลา: สูตรที่ง่ายและรวดเร็วทีละขั้นตอน

ผสมนมและไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่เนย (ละลาย), เกลือ, ผงฟู และตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและอย่าหยุดคนส่วนผสม นวดแป้งที่หลวมและนุ่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกมาหนึ่งอันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางไส้ปลาไว้ด้านบน จากนั้นหัวหอม ทาด้วยมายองเนสที่พื้นผิวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ และอย่าลืมใส่เนยลงไปด้วย นอกจากนี้เรายังแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายด้านบนโดยปิดผนึกขอบให้แน่น ด้านบนของพายต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเพื่อการอบ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้พายปลาอร่อยและสวยงามคุณต้องรู้ความแตกต่างในการทำอาหาร:

1. ก่อนวางลงบนพื้นผิว คุณต้องเจาะด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้ง่าย
2. คุณต้องทิ้งช่องว่างไว้บนถาดอบใกล้กับพาย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะอบได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไม่ควรทิ้งเค้กไว้บนถาดอบเป็นเวลานาน เนื่องจากเค้กจะชื้นอย่างรวดเร็วและสามารถดูดซับรสชาติของโลหะได้
4. หากด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไประหว่างอบ ให้ปิดด้วยกระดาษเปียก
5. หากคุณสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์เริ่มไหม้ คุณสามารถวางกระทะที่มีน้ำไว้ข้างใต้ได้
6. คุณต้องใส่เค้กในเตาอบอย่างระมัดระวัง การเคลื่อนไหวกะทันหันโดยไม่จำเป็นอาจทำให้แป้งตกตะกอนได้
7. หากคุณพบว่าขนมอบติดอยู่กับถาดอบ คุณสามารถวางขนมไว้บนไอน้ำสักครู่หนึ่ง เค้กจะออกจากกระทะได้ง่าย

พายเบียร์

เราได้พูดคุยถึงวิธีการเตรียมพายปลาพร้อมไส้และผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ แต่ฉันอยากจะเสนออีกสูตรที่น่าสนใจ - พร้อมเบียร์

วัตถุดิบ:

1. ไลท์เบียร์ - ½แก้ว
2. มาการีน - 185 ก.
3. แป้งสองแก้ว
4. หัวหอมหนึ่งอัน
5. ปลาแซลมอนกระป๋อง
6. ไข่สามฟอง
7. มายองเนส - 3-5 ช้อนโต๊ะ
8. ชีส - 110 กรัม
9. หัวหอมสีเขียว
10. สีเขียว.
11. ไข่แดง.

สูตรพายเบียร์

บดมาการีนที่เย็นแล้วด้วยแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เบียร์เกลือลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสามส่วน โดยส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าส่วนอื่นๆ วางแป้งไว้ในที่เย็น

ในขณะเดียวกันก็บดปลาด้วยส้อมเอากระดูกออก เพิ่มหัวหอม (ทอดหรือดิบ) พริกไทยและเกลือลงในส่วนผสมของปลา สับไข่อย่างประณีตและขูดชีสใส่สมุนไพรและหัวหอม ผสมส่วนผสมและไขมันทั้งหมดกับมายองเนส เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมัน

แผ่ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของแป้งออกเป็นชั้นๆ แล้วปิดด้านล่างของจานด้วย วางชั้นปลาไว้ด้านบนซึ่งเราคลุมด้วยแป้งอีกชั้นจากส่วนที่สอง วางส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปิดด้านบนของพายด้วยเค้กชั้นสุดท้าย ต้องยึดขอบของแป้งอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบในเตาอบ

พายปลาสอดไส้อะไรได้บ้าง?

สามารถเพิ่มอาหารได้หลากหลายลงในไส้พายปลา ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบหลัก - ปลา - คุณสามารถใช้ซากต้มซึ่งคุณสามารถเอาเนื้อออกแล้วผสมกับสมุนไพรและไข่ คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาดิบและเนยลงในไส้ได้

แม้แต่ปลากระป๋องซึ่งมีเนื้อหาผสมกับไข่ข้าวและสมุนไพรก็ยังเหมาะสำหรับการเติม ปลากระป๋องมีไขมันค่อนข้างมากจึงต้องผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น

ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในขนมอบ แต่จะทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้นมาก นอกจากนี้ยังมีการเติมกะหล่ำปลีทอด ผักกาดขาวฝอย และผักโขมต้มลงในไส้ด้วย ฮาร์ดชีสเข้ากันได้ดีกับไส้ปลา

แทนที่จะเป็นคำหลัง

พายปลาเป็นอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งดูดีพอ ๆ กันบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน อาหารอร่อยแสนอร่อยจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะนำสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งไปใช้

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หนึ่งในอาหารประจำชาติของอาหารรัสเซียคือพายปลาด่วน สูตรจะแตกต่างกันไปตามประเภทของแป้ง (ยีสต์ พัฟเพสตรี้ ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม (มันฝรั่ง ชีส ข้าว เห็ด) รูปร่าง (วงกลม สี่เหลี่ยม “ปลา”) ปลาทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการอบ: เค็ม, สด, แม่น้ำ, ทะเล, ขาวหรือแดง ส่วนผสมที่ได้รับการดัดแปลงแต่ละอย่างจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารโฮมเมด

วิธีทำแป้งพายปลา

การอบทำได้ในกระทะเหล็กหล่อโดยที่แป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ อีกทางเลือกหนึ่งคืออะลูมิเนียมเคลือบสารกันติด แม่พิมพ์ซิลิโคน เซรามิก อย่าวางแป้งพายปลาในแก้วทนความร้อน - ส่วนผสมจะไม่อบ หลังจากทำเสร็จแล้ว ขนมอบจะเสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นเป็นชา (ตามประเพณีของรัสเซีย) สำหรับมื้อเย็นด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

สูตรแป้งพายปลา

รสชาติของพายไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมฐานที่ถูกต้องด้วย เคล็ดลับบางประการในการรับขนมอบแสนอร่อย:

• ต้องร่อนแป้งก่อนใช้
• เมื่อทำให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งพายปลาเพื่อรักษาความสดของขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว
• ทาด้านบนของพายปิดด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง
• เมื่อเติมไข่ ให้ใช้ไข่แดงที่ไม่มีไข่ขาวเพื่อทำให้ขนมอบร่วน

แป้งด่วนไม่มียีสต์

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น ชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แป้งสำหรับพายปลาที่ไม่มียีสต์เป็นการอบอย่างรวดเร็วซึ่งไม่จำเป็นต้องรอหลายชั่วโมงก่อนที่จะยกฐาน เบสที่ปราศจากยีสต์จะรวมกับทั้งปลาและสารปรุงแต่งอื่นๆ: แป้งมันฝรั่ง สมุนไพร เห็ด ผัก หากต้องการเพิ่มส่วนผสมระหว่างการอบ ก่อนที่จะเติม kefir หรือนมเปรี้ยว ควรอุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

• kefir โฮมเมด, โยเกิร์ต - ครึ่งลิตร;
• มาการีน - ครึ่งแพ็ค;
• แป้ง – 750 กรัม (ไม่ต้องชั่งน้ำหนัก)
• ไข่ - สามชิ้น;
• เกลือ - ช้อนชา;
• โซดา - ช้อนของหวาน

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักจนอุ่น (คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า) เติมโซดา
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือละลายมาการีนล่วงหน้า
4. ส่วนผสมควรมีความหนาและยืดหยุ่นสม่ำเสมอ หลังจากนั้นจึงสามารถกระจายไปทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ได้

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แป้งพายปลาที่ทำจากยีสต์มีปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการที่สูงกว่า และให้ความรู้สึกอิ่ม อาหารจานอร่อยนี้จะแช่เย็นหรือเพิ่งออกจากเตาอบ เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรือเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่รอคอยมานาน การเตรียมฐานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง 40 นาที จากนั้นนำไปแช่และ "เอื้อม" ใต้ผ้าในที่อบอุ่น

วัตถุดิบ

• นม – 250 กรัม;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40 องศา นำออกจากเตา ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และแป้ง (ครึ่งหนึ่ง) ทิ้งไว้ให้ชง
2. หลังจากผ่านไป 40 นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่เนยนุ่มและแป้ง (ที่เหลือ)
3. บดส่วนผสมควรจะนุ่ม ส่งไปยังที่อบอุ่นจนขึ้น (30-40 นาที)

ของเหลว

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 309 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สำหรับเบสที่เป็นของเหลว (เยลลี่) สันนิษฐานว่าไส้จะประกอบด้วยอาหารกระป๋อง และสามารถใช้เนื้อปลาดิบ (เช่น ปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพ) ได้ ตัวเลือกการผลิตนี้ถือว่าเร็วกว่าการใช้ยีสต์ ขนมอบน่าพอใจและเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและการเสิร์ฟทุกวัน คุณจะทำพายปลาแบบปิดหรือเปิดก็ได้

วัตถุดิบ

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ในชามใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสม
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
3. ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์ (ดูรูป)

อ่อนโยนด้วยมาการีน

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 406 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ฐานที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมาการีนจะมีความนุ่มและเบาเมื่ออบ สำหรับแป้งที่ยกขึ้น ให้ทิ้งส่วนผสมของโซดาและครีมเปรี้ยวไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นก่อนปรุงอาหาร ควรนำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้ารอจนกว่าจะละลายและอยู่ในอุณหภูมิห้อง ขนมอบสามารถกำหนดรูปทรงใดก็ได้เช่นมีรูปปลา

วัตถุดิบ

• มาการีน – 100 กรัม;
• นม – 0.3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. หลังจากทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ให้ใส่เนย มาการีน เกลือ และผสมกับไม้พาย
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 336 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันเพื่อดื่มชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

กระบวนการปรุงอาหารด้วยยีสต์นั้นใช้แรงงานมากและใช้เวลานานกว่า แต่จานกลับนุ่มนวลและโปร่งสบาย เพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องรู้ความลับบางประการ: ต้องร่อนแป้งก่อนเติมและหลังจากเพิ่มยีสต์แล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที และก่อนใส่ลงในพิมพ์ ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง – 1 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร

1. เจือแป้งด้วยน้ำเติมยีสต์ทิ้งไว้ให้ชง
2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ
3. รวมทั้งสองฐานใส่แป้งผสมเป็นเนื้อเดียวกันปิดฝาทิ้งไว้ 50 นาที

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 522 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

การทำฐานพัฟเป็นวิธีการอบที่รวดเร็ว หากแขกเกือบจะถึงหน้าประตู คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านและเริ่มทำอาหารได้ทันที หากมีเวลาก็ทำเองได้ หลังจากนวดแล้วฐานจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดออกแล้วส่งในฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำ – 130 มล.;
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เทน้ำออกก่อนแล้วนวด
2. อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ถูกต้องหากฐานยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ (ดูรูป) หากส่วนผสมเป็นของเหลว ให้เติมแป้ง หากแข็งตัวให้เติมน้ำ

ฟิโล

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 199 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

Filo เป็นแผ่นรีดบางไม่มีรสชาติ (จืดชืด) ที่บ้านการทำฐานดังกล่าวนั้นยากกว่าแบบอื่น แต่รสชาติก็คุ้มค่า: ขนมอบออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย สูตรพายปลามีให้เลือกหลายแบบและหลายชุดส่วนผสม แต่ทั้งหมดนี้จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจเมื่อได้ดื่มชาหรืออาหารเย็น

พายปลา

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วและอบพายปลาแสนอร่อยในเตาอบอย่างเร่งรีบ พายปิดที่เต็มไปด้วยปลากระป๋อง

1 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

พายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะเสมอทั้งงานรื่นเริงหรืองานธรรมดา ถือเป็นอาหารประจำชาติของหลายเชื้อชาติ ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี พวกเขาชอบพายลูกพลัมแบบเปิดที่ทำจากยีสต์หรือแป้งขนมชนิดร่วน และในฝรั่งเศส พายแบบเปิดแบบเดียวกันนี้ทำจากไส้นม หัวหอมคอนฟิเจอร์ หรือปลารมควัน

ตามประเพณีของชาวอเมริกัน พายฟักทองและแอปเปิ้ลเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสและวันขอบคุณพระเจ้า พายยังมักใช้ในประเพณีและพิธีกรรมต่างๆ ในหมู่ชาวสลาฟ เช่น พายที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีไส้หวานเรียกว่าคาราไว คุณสามารถใส่เกือบทุกอย่างลงในพายเป็นไส้ได้ ตั้งแต่ผลเบอร์รี่และผลไม้สดไปจนถึงเนื้อสัตว์หรือปลา ทั้งปลาสดและปลากระป๋องที่ใช้ทำพายในน้ำมันก็เหมาะสมกัน แต่ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะตัดสินใจว่าปลาชนิดไหน (พันธุ์ไหน) เหมาะที่สุดในการทำพาย

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารของฉันพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแป้งและอบพายปลาแสนอร่อยในเตาอบอย่างเร่งรีบ

ก่อนอื่น ฉันจะบอกวิธีทำและอบพายปลาที่อร่อยและรวดเร็วในเตาอบ

วิธีทำพายปลาอย่างรวดเร็ว

แป้งเยลลี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแป้งพายปลา ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือคุณสามารถทำพายนี้กับอาหารกระป๋องได้

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายปลาอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถดูว่าคุณสามารถเตรียมพายในวิดีโอได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด:

ดูพายเวอร์ชันอื่นๆ ได้ใน —Jellied pie with canned fish— คุณสามารถดูวิธีอื่นในการเตรียม “พายปลากับเคเฟอร์”

ตามสูตรต่อไปนี้เตรียมทั้งแป้งด่วนและไส้พายปลาด้วย

พายเยลลี่ปลากระป๋อง (ไร้ขยะ)

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว (มี) 200 มล.
• ไข่สองฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ

• ปลากระป๋อง
• มันฝรั่งต้มสองอัน
• สีเขียว;
• หัวหอมหนึ่งอัน

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เขียง จานอบ มีด ชาม ที่ตี
เวลาทำอาหาร:หนึ่งชั่วโมง
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

ฉันขอแนะนำให้คุณหาวิธีอื่นที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ - พายกับมันฝรั่งและปลากระป๋อง - และถ้าคุณมีข้าวสวยเหลืออยู่ ก็ทำ “พายปลาและข้าว” แสนอร่อยได้เช่นกัน

อีกสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับแป้งพายปลา

เปิดพายปลา

รายการส่วนผสมทั่วไป:

• 0.4 กก. + 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ครีมเปรี้ยว (มี) 4 (2+2) ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 4 (2+2) ฟอง;
• นม 70 มล.

• โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปลากระป๋อง
• สีเขียว;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เขียง จานอบ มีด ชาม ที่ตี
เวลาทำอาหาร:หนึ่งชั่วโมง
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

แป้งพาย

เราต้องการ:

• แป้ง 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว (มี) 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;

• นม 70 มล.
• โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้

การบรรจุอาหารกระป๋อง

เราต้องการ:

• ปลากระป๋อง
• สีเขียว;

• หัวหอมขนาดกลางสองอัน

ประณีต สับหัวหอมปอกเปลือก ทอดในน้ำมันจนได้ ความสีทอง

บดปลาโดยไม่ใช้น้ำมันและกระดูกโดยใช้ส้อม ผสมหัวหอมและปลา

ทำการเติม

เราต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว (มี) 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;

• สีเขียว;
• เครื่องเทศ.

ไข่ ตีด้วยครีมโดยใช้ที่ปัดหรือส้อม

เพิ่มแป้งสมุนไพรสับและเครื่องเทศ ผสม.

ทำอาหารพาย

คุณสามารถปรุงสูตรนี้ได้ คุณอาจสนใจเรียนรู้วิธีทำ -พายกะหล่ำปลีและปลา-

แป้งที่ผิดปกติและรวดเร็วและไส้พายปลาในเตาอบแสนอร่อย

พายปลาด่วนกับเบียร์

รายการส่วนผสมทั่วไป

• แป้ง 850 กรัม
• มาการีน 200 กรัม
• 4 ไข่;
• ไลท์เบียร์ 0.5 ลิตร
• ชีสแข็ง 100 กรัม

• ครีมเปรี้ยวใด ๆ 100 กรัม
• ปลากระป๋องสามกระป๋อง
• สีเขียว;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เขียง, จานอบ, เครื่องขูด, มีด, ไม้นวดแป้ง, ชาม, ที่ตี
เวลาทำอาหาร:หนึ่งชั่วโมง
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

แป้งพาย

เราต้องการ:

• แป้ง 850 กรัม
• มาการีน 200 กรัม

• ไลท์เบียร์ 0.5 ลิตร

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ทำไส้ จะไม่รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นของเบียร์ในพายที่ทำเสร็จแล้ว

ไส้ปลาสำหรับพาย

คุณต้องใช้:

• ปลากระป๋องสามกระป๋อง

• หัวหอมขนาดกลางสองอัน

ไส้ไข่

คุณต้องใช้:

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวใด ๆ 100 กรัม

• 4 ไข่;
• สีเขียว.

ทำอาหารพาย

พายปลานี้น่าพอใจมากซึ่งผู้ที่ควบคุมอาหารควรคำนึงถึงและคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย

ลองใช้สูตรนี้และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อให้รวดเร็วและอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยการเปลี่ยนไส้เล็กน้อย

พายปลาทำจากแป้งสำเร็จรูป

รายการส่วนผสม:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน

• สีเขียว;
• เห็ด 300 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เขียง จานอบหรือถาดอบ มีด ไม้นวดแป้ง ส้อมหรือที่ตี
เวลาทำอาหาร:หนึ่งชั่วโมง
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

หากแป้งถูกแช่แข็งคุณต้องให้เวลาก่อน อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง เราจะใช้เวลานี้ในการเตรียมไส้

1. ล้าง ทำความสะอาด และสับเห็ด ด้วยหลอดเห็ดป่าต้องมาก่อน ต้ม.
   
2. หัวหอมสับละเอียด สับ
3. ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะจนสว่าง ความสีทอง
4. นำชิ้นปลาออกจากขวดและ เลือกกระดูกถ้ามี
5. ผสมเห็ดกับปลาและเพิ่มเครื่องเทศ ไม่ต้องใส่เกลือเพราะปลาเค็มอยู่แล้ว
6. แบ่งแป้งออกเป็น สองส่วน- เราม้วนมันออกมาโดยใช้หมุดเกลียวเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามขนาดของพายในอนาคต
   
7. วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment หรือในแม่พิมพ์
8. กระจายไส้ปลาและเห็ดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน คลุมด้วยชั้นที่สอง
9. ขอบ หยิกในรูปแบบ ผมเปีย- เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป และด้านบนของเค้กไม่ลอยขึ้น
   
10. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
11. อบ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190°.
12. ให้พายเล็กน้อย เย็นลง.