คุณควรลองสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้อย่างแน่นอน การอบด้วยหัวหอมและชีสแปรรูปจะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว เก็บสูตรนี้ไว้ใช้ตลอดเวลา พายหัวหอมจะต้องถูกใจทุกคนที่ลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้น แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและไส้ที่โปร่งสบายจะทำให้ขนมอบโฮมเมดอร่อย พายหัวหอมทำง่ายมาก คุณจะเห็นเองเมื่อคุณเริ่มกระบวนการทำอาหาร!

วัตถุดิบ

สำหรับฐานของพาย

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 250-260 กรัม
• เนย (ปริมาณไขมัน 72.5%) - 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับใส่หัวหอมชีส

• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น (200 ก.);
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับตกแต่ง

• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1.เริ่มสูตรพายชีสนี้ด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ใส่ชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหารเพื่อให้จัดการได้ง่ายขึ้น แต่เนยควรนิ่มลงเล็กน้อย หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดพายหัวหอมกับเต้าหู้จะนุ่มและอร่อย

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมการคุณต้องนวดฐาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึก ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในแป้ง แล้วถูเบาๆ ด้วยมือจนร่วน ใส่ครีม เกลือ และโซดาลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2.ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวของมือเป็นจังหวะซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับพาย จากนั้นม้วนลูกบอลออกมาห่อด้วยฟิล์มยึดแบบพิเศษหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่

ขั้นตอนที่ # 3ปอกหัวหอม ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นตัดหัวหอมแต่ละอันออกเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อคุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ เพราะหัวหอมควรเย็นลง

ขั้นตอนที่ 4นำชีสที่ละลายแล้วออกจากตู้เย็น. ขูดอย่างระมัดระวังบนกระต่ายขูดขนาดกลาง พายหัวหอมจะอร่อยถ้าคุณใช้ชีสไขมันเต็มในการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 5ตอกไข่ไก่สดลงในชามลึก. จากนั้นตีจนเป็นฟองด้วยส้อมหรือที่ตีแบบพิเศษ มวลไข่ต้องเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งนี้จะทำให้ไส้ชีสพายนุ่มและโปร่งสบาย

ขั้นตอนที่ 6ใส่ชีสแปรรูปขูดลงในชามที่มีมวลไข่ ส่งหัวหอมทอดครึ่งวงที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่างที่คุณเห็น สูตรการเติมนั้นค่อนข้างง่าย คุณจึงสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 7ได้เวลานำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ฐานออกด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดของจานอบของคุณ เพียงระวังอย่าให้แป้งบางเกินไป ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบ แล้วโรยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มด้วยมือของคุณให้ด้านสูง

ขั้นตอนที่ 8โอนไส้ชีสหัวหอมที่เตรียมไว้ไปที่ฐาน เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนโต๊ะหากจำเป็น ปิดไส้ด้วยด้านแป้งตามภาพด้านล่าง พายหัวหอมพร้อมที่จะเข้าเตาอบแล้ว

ขั้นตอนที่ 9เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งจานอบที่นั่น ปรุงพายหัวหอมเป็นเวลา 40-45 นาที เมื่อขนมอบชีสละลายสุกดีและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ อย่านำชีสพายหัวหอมออกจากจานอบทันที ปล่อยให้เย็น จากนั้นย้ายขนมที่ไม่หวานไปยังจานแบนขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการ ก่อนเสิร์ฟให้หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นเล็กๆ นี่คือสูตรสำเร็จรูป

อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นและอร่อย!

พูดตามตรง ฉันทำพายกับหัวหอมและชีสละลายเป็นครั้งแรก ตกหลุมรักตั้งแต่ครั้งแรกที่กัด เธอปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงาน - ทุกคนเริ่มขอสูตรสำหรับพายที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนี้

แป้งร่วนบาง ๆ และชีสนุ่ม ๆ และไส้หัวหอม - นี่คือสิ่งที่พายดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมนี้กลายเป็น มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ทันทีว่ามีหัวหอมจำนวนมากอยู่ในไส้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับหรือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส พายหัวหอมกับชีสละลายเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการเตรียมพายกับหัวหอมและชีสละลายให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเมื่อคุณเริ่มทำพาย

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เนย เกลือ

จำเป็นต้องบดส่วนผสมด้วยมือของคุณจนได้เศษเล็กเศษน้อย (เศษเล็กเศษน้อย แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ )

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและโซดา

นวดแป้งให้นิ่ม นำไปใส่ถุง แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ในน้ำมันพืชบนไฟอ่อน ๆ นำหัวหอมไปนิ่มใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสที่ผ่านกรรมวิธีแล้วลงในชามด้วยเครื่องขูดหยาบ (หากชีสนิ่มมาก ให้แช่ในช่องแช่แข็งไว้สักครู่)

ใส่หัวหอมร้อนลงในชีสขูด

ผัดส่วนผสม ปล่อยให้มวลเย็นลง

โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 2 ส่วน - 1/3 และ 2/3

รีดแป้งส่วนใหญ่ให้มีความหนาประมาณ 3-4 มม.

ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มโดยขึ้นรูปด้านข้าง ฉันใช้แม่พิมพ์เซรามิกขนาด 28 ซม.

ในชาม ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยโดยใช้ส้อม

เทไข่ที่ตีแล้วลงในชามพร้อมกับเต้าหู้และหัวหอมที่เย็นแล้ว

ผัดส่วนผสม ไส้พร้อม!

ใส่ไส้ลงในแบบฟอร์มด้วยแป้งปรับระดับด้วยช้อน

รีดแป้งที่เหลือออก เจาะรูด้วยส้อม ปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งและไส้

กดแป้งเบา ๆ กับขอบของแม่พิมพ์เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก (สามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้หลายแบบ)

อบพายหัวหอมกับชีสละลายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาประมาณ 25 นาที

พายพร้อมแล้ว!

ฉันชอบเค้กมากกว่าตอนที่ยังอุ่นๆ อยู่เล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

ดูเหมือนว่าพายชนิดใดที่ทำจากหัวหอมมีรสขมและรสจืด ในความเป็นจริงไส้หัวหอมถือว่าเหมาะสำหรับขนมอบเผ็ด ต้องขอบคุณผักที่ชุ่มฉ่ำพายชนิดนี้จะไม่แห้งและไม่รู้สึกถึงความขมขื่นเลย และหากมีคำถามเกี่ยวกับการเตรียมของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาล ให้เลือกพายหัวหอมกับชีสแปรรูป บทความของเรานำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการ พายดังกล่าวทำจากขนมชนิดร่วนและขนมพัฟและนอกเหนือจากหัวหอมและชีสแปรรูปแล้วยังสามารถใส่เห็ดและผักอื่น ๆ ลงในไส้ได้อีกด้วย

พายฝรั่งเศส "หัวหอม" กับชีสแปรรูป

พายหัวหอมแสนอร่อยสามารถทำจากขนมอบชอร์ตคัสต์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เศษขนมปังทำจากแก้วแป้งและเนย (125 กรัม) ด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว (70 มล.) โซดาและเกลือ (อย่างละ ½ ช้อนชา) ลงไป นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น จะต้องห่อด้วยฟิล์มและส่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. ในขณะเดียวกันกำลังเตรียมไส้ หัวหอม (3 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มจากนั้นนำออกจากเตาจนเย็นสนิท
3. ชีสแปรรูป (200 กรัม) ขูดและผสมกับไข่ (3 ชิ้น) เพิ่มหัวหอมเย็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. แป้งที่เย็นแล้วจะถูกรีดออกและวางในแม่พิมพ์ จะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ ไส้วางอยู่ด้านบน
5. พาย "หัวหอม" กับชีสแปรรูปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

สูตรพายหัวหอมขนมพัฟ

จากขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วพายหัวหอมจะอร่อยไม่น้อย ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการอบในเตาอบ ทำอาหารกลางแจ้งหรือในร่มได้lพาย Uky กับชีสละลาย

สูตรการอบมีดังนี้:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชหัวหอมหั่นครึ่งวง (0.5 กก.) เป็นสีน้ำตาล ในขั้นตอนการทอดคุณต้องใส่เกลือเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังเย็นกำลังเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ขูดชีสแปรรูป (1 ชิ้นน้ำหนัก 100 กรัม) และชีสแข็งผสมกับไข่ที่ตี (3 ชิ้น) และครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ)
3. ขนมพัฟสำเร็จรูป (500 กรัม) แบ่งออกเป็น 2 ส่วนน้ำหนัก 200 และ 300 กรัมตามลำดับ ส่วนใหญ่จะรีดออกมาบาง ๆ วางในจานอบและกระจายที่ด้านล่างและด้านข้าง
4. วางไส้หัวหอมไว้บนแป้งแล้วไส้จะกระจายอยู่ด้านบนหลังจากนั้นเค้กก็ปิดด้วยแป้งที่เหลือ
5. พายหัวหอมอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

พายหัวหอมในหม้อหุงช้า

การทำพายไส้หัวหอมในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยาก แป้งสำหรับมันถูกนวดด้วยความคงตัวของของเหลวเช่นบนแพนเค้กขอบคุณที่มันไม่แห้ง แต่พายหัวหอมที่ชุ่มชื่นพร้อมชีสแปรรูป

สูตรทีละขั้นตอนคือการทำดังต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นเตรียมไส้จากหัวหอม (1 กก.) หั่นเป็นครึ่งวง ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดจนนุ่มใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังเย็น คุณสามารถเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่ (5 ชิ้น) ลงในเนยละลาย (125 กรัม) ครีมเปรี้ยวกระป๋องเล็ก ๆ น้ำตาล (50 กรัม) แป้ง (1 ½ช้อนโต๊ะ) เกลือ (½ช้อนชา) และโซดา (1 ช้อนชา) ร่อน . ช้อน). แป้งไม่ควรหนา
3. ครึ่งหนึ่งของแป้งเทลงในชามที่ทาน้ำมันของ multicooker จากนั้นวางไส้หัวหอมด้วยช้อนชิ้นชีสแปรรูป (100 กรัม) กระจายไปทั่ว แป้งที่เหลือเทลงด้านบน
4. เตรียมจานในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจำเป็นต้องตั้งโปรแกรม "การทำความร้อน" และหลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณก็สามารถนำเค้กออกจากชามได้

พาย "หัวหอม" กับชีสแปรรูปและเห็ด

แป้งสำหรับพายนี้ทำจากมาการีนเย็น (200 กรัม) แป้ง (400 กรัม) เกลือ (½ ช้อนชา) ไข่ (1 ชิ้น) และครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) ในขณะที่เตรียมการบรรจุจะถูกส่งไปที่ตู้เย็น

สำหรับไส้เห็ด (250 กรัม) และหัวหอม (400 กรัม) ผัดในน้ำมันพืช เมื่อเย็นลงจะเพิ่มชีสแปรรูปขูด (200 กรัม) และไข่ 2 ฟอง แป้งส่วนใหญ่กระจายไปตามด้านล่างและผนังของแบบฟอร์ม จากนั้นวางไส้ทั้งหมดหลังจากนั้นเค้กปิดด้านบนด้วยแป้งที่เหลือ พาย "หัวหอม" กับชีสแปรรูปอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา หากต้องการปล่อยไอน้ำก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบขอแนะนำให้ทำรูในแป้งด้วยส้อม

สูตรสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยคือพายขนมชนิดร่วนที่มีไส้ชีสและหัวหอม พายของว่างตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมากพร้อมเปลือกสีทองกรอบ

พายหัวหอมที่ฉันชอบ ไม่มีใครเคยเดาว่าไส้ที่นี่มีแต่หัวหอมกับชีส ทุกคนมักจะพูดว่าพายเห็ด พายอร่อยมากและอิ่มมาก!

สำหรับการทดสอบ: เนยหรือมาการีน - 200 กรัม แป้ง - 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 20% - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน โซดา - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - ต้องใช้เท่าไหร่ * สำหรับการกรอก: ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น หัวหอมขนาดกลาง - 6 ชิ้น เกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ ผักใบเขียวสับ ไข่ - 4 ชิ้น

เทแป้งลงในชามลึกขนาดใหญ่ เรานำเนยหรือมาการีนออกจากช่องแช่แข็งแล้วกลิ้งแป้งเป็นระยะ ๆ ถูบนกระต่ายขูดหยาบ เกลือแล้วบดเนยด้วยแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราทำการพักในแป้งเทครีมและโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู เราผสม

ด้วยมือของคุณ เพียงแค่รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล แต่อย่านวด ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน


ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม

ตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม (0.25-0.5 ช้อนชา)

เพิ่มสมุนไพรแช่แข็งแห้งหรือสดสับที่นั่น

เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่เกลือ (0.5-1 ช้อนชา) และพริกไทย เราปรุงอาหารอีก 3-5 นาที

ผสมหัวหอมร้อนกับชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ชิมรสและปรับตามต้องการ

จากนั้นเราก็ผสมส่วนผสมของชีสกับไข่ที่เย็นแล้ว ไส้หัวหอมสำหรับพายพร้อมแล้ว

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 3 ส่วนด้วยสายตาแล้วตัดเป็นชิ้นเดียว รีดก้อนใหญ่ (2/3 ของแป้ง) บนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (0.3 มม.) หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26.5 ซม. โอนแป้งไปที่นั่นแล้วปรับระดับให้เป็นรูปด้านข้าง

เทไส้ลงในแม่พิมพ์.

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้

เราแก้ไขขอบและนำส่วนที่ยื่นออกมาของแป้งออก


เราส่งพายหัวหอมไปที่เตาอบร้อน เราอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที (เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรจะแห้ง) ก่อนความพร้อม 4-5 นาที จาระบีพายหัวหอมกับชีสกับไข่ที่ตี

นำพายขนมชนิดร่วนออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น