มีใครบ้างที่ไม่ชอบกินของอร่อย? พายเห็ดน้ำผึ้งเป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาความหิวของคุณ จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ สูตรการทำค่อนข้างง่าย ปัญหาเดียวที่คุณอาจพบขณะเตรียมอาหารจานนี้คือการเลือกส่วนผสม การเลือกเห็ดอย่างมีความรับผิดชอบเป็นสิ่งสำคัญมาก ในบทความของเราเราจะพิจารณาไม่เพียง แต่พายเห็ดน้ำผึ้งและสูตรของมันเท่านั้น แต่ยังพิจารณาถึงวิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเช่นเห็ดด้วย

วิธีการเลือกเห็ดที่ถูกต้อง?

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร แต่เช่นเดียวกับคนอื่นๆ คุณต้องสามารถเลือกเห็ดน้ำผึ้งได้ ไม่ว่าจะอยู่ในป่าหรือบนชั้นวางสินค้าก็ตาม

ท้ายที่สุดแล้วเห็ดที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เช่นเดียวกับเห็ดพิษ คุณสามารถเก็บเห็ดในป่าได้ก็ต่อเมื่อคุณเป็นนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลายปีหรือถ้าคุณไปค้นหากับบุคคลที่มีความสามารถที่คุณมั่นใจอย่างยิ่ง

เมื่อซื้อคุณต้องมั่นใจในผู้ขายด้วย เรามาดูสัญญาณหลักของเห็ดที่มีคุณภาพกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับก้านเห็ดก่อน ควรมี “กระโปรง” อยู่ที่ฐาน เห็ดปลอมไม่มีมัน เห็ดน้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอมของเห็ดเด่นชัด ตรงกันข้าม กลับมีกลิ่นเหม็นเน่าเหม็นโชยโชยมาสู่ดิน

มี “เกล็ด” บนฝาของเห็ดน้ำผึ้งดั้งเดิม ฝาของเห็ดปลอมนั้นเรียบอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในด้านสี ในเห็ดปลอมจะเด่นชัด ด้านในหมวกมีสีเขียวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่เห็ดจริงจะมีสีเบจหม่นและหมวกมีแผ่นอยู่ด้านใน

เห็ดยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ไม่ควรมาถึงจุดนี้จะดีกว่า

หากคุณตัดสินใจซื้อเห็ดน้ำผึ้งในร้านค้าหรือตลาด ให้ใส่ใจกับสภาพทั่วไปของเห็ดเหล่านั้น พื้นผิวของเห็ดควรจะไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ พวกเขาควรปราศจากจุดด่างดำ เชื้อราหรือเน่าเปื่อย

วิธีการเลือกเห็ดดองในร้าน?

คุณตัดสินใจที่จะทำพายกับเห็ดน้ำผึ้ง แต่คุณไม่มีที่บ้านและคุณไม่สามารถซื้อเห็ดสดในร้านได้และฤดูกาลเห็ดก็จบลงนานแล้ว? มีโอกาสไปตลาดที่ใกล้ที่สุดและซื้อเห็ดดองอยู่เสมอ ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการซื้ออาหารกระป๋องสำเร็จรูป แต่ในกรณีนี้คุณต้องมีความรู้เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์เสีย ประการแรกควรเก็บเห็ดดองไว้ในภาชนะแก้วเท่านั้นซึ่งสามารถตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ได้ เห็ดทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน เห็ดน้ำผึ้งแท้มีสีน้ำตาลอ่อน หากเห็ดในขวดมีสีน้ำตาลสดใส เป็นไปได้มากว่าเห็ดเหล่านั้นจะได้รับการเพาะพันธุ์เทียมและไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ น้ำดองควรเป็นของเหลวและโปร่งใส และแน่นอนว่าจำเป็นต้องคำนึงถึงวันหมดอายุเสมอและเพื่อให้แน่ใจว่าคอนเทนเนอร์ไม่มีความเสียหายใดๆ

อันตรายและประโยชน์ของเห็ด

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจทำพายกับเห็ดน้ำผึ้งคุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายเพื่อทำความเข้าใจว่าคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานนี้หรือควรงดเว้นจะดีกว่า

เห็ดน้ำผึ้งมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น พวกมันมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี ไม่เหมือนที่พบในเนื้อสัตว์

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง เห็ดน้ำผึ้งจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

เป็นการดีที่จะบริโภคเห็ดเหล่านี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและโรคโลหิตจาง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะขึ้น เป็นการดีมากที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือระหว่างอดอาหาร มีสารอาหารจำนวนมากที่สามารถทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เต็มรูปแบบ

เนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งมีแคลเซียมจำนวนมาก จึงทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น โดยเฉพาะต่อเส้นผม กระดูก และเล็บ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เห็ดน้ำผึ้งมีข้อห้าม

หากคุณเตรียมพายที่มีเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ใช้เทคโนโลยี คุณอาจเสี่ยงต่อการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยพิษร้ายแรง

สัญญาณแรกของการเป็นพิษคืออาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ ในกรณีนี้คุณต้องโทรเรียกรถพยาบาลทันที ก่อนที่เธอจะมาถึง ให้ดื่มถ่านกัมมันต์

พายกับเห็ดน้ำผึ้ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก.
• พัฟเพสตรี้ - หนึ่งแพ็คเกจ;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง

ต้มเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

แผ่ชั้นแป้งออกแล้วเกลี่ยบนถาดอบ วางลงบนแป้งแล้วคลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง เรายึดขอบด้วยมือของเรา วางพายของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ขั้นแรกให้ทาด้วยไข่แดง อย่าลืมใช้ส้อมแทงชั้นบนสุดของแป้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน อบพายไม่เกิน 40 นาที

พายกับเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง

ในการทำพายนี้เราใช้แป้งพัฟ คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน สำหรับไส้เราใช้เห็ดน้ำผึ้ง 300 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, ชีสแข็ง 150 กรัม และหัวหอม 2 หัว

สำหรับไส้ให้หั่นหัวหอมเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้น ๆ, สับมันฝรั่งด้วย, ขูดชีส

อัดจาระบีกระทะที่เราวางแผนจะอบเค้กด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งแล้ววางไส้เป็นชั้นๆ หากต้องการคุณสามารถทาแป้งด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ ได้ ตอนนี้วางเห็ดใส่มันฝรั่งและหัวหอมไว้ด้านบน อย่าลืมโรยพริกไทยและเกลือในแต่ละชั้น ทาด้านบนของพายด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วจึงโรยด้วยชีส วางพายในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

สูตรพายมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกและเตรียมเห็ดอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ

ฉันซื้อแป้งยีสต์เนยแช่แข็ง แต่ควรทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านดีกว่า เนื่องจากฉันมีแป้งอยู่ในช่องแช่แข็งฉันจึงตัดสินใจทำพายจากมันโดยที่มันอร่อยมาก

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งก่อน ในขณะที่กำลังละลายน้ำแข็ง ให้ทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมในเนย (ฉันใช้หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว) แล้วเติมเกลือ/พริกไทย

รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่ๆ ให้พอดีกับถาดอบ

ทาเนยบนแผ่นอบแล้ววางแป้งลงไป

จากนั้นวางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้น (ชิ้น) ในชั้นเดียว ใส่เกลือ/พริกไทย

วางเห็ดและหัวหอมไว้บนมันฝรั่ง ค่อยๆ ปรับระดับทุกอย่าง

และปิดด้านบนด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง เติมเกลือเล็กน้อยและจัดเรียงเนยชิ้นเล็กๆ เพื่อให้พายชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

จากนั้นปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบอย่างระมัดระวัง (ฉันทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วแทงพายด้วยส้อมเพื่อให้อบได้ดีขึ้น) ทาพายด้วยเนยละลายแล้ววางในเตาอบที่อุ่นดีบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 25-30 นาที

เรานำพายของเราออกมาแล้วทาเนยที่ด้านบนแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว (ฉันมีผ้าเช็ดตัวสองผืน) ดังนั้นพายจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น)

ฉันชอบกินพายนี้กับนมเย็นสักแก้ว)))

น่าทาน!

หากคุณมีเห็ดเหลืออยู่ในช่องแช่แข็งหลังจากช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์ อย่าพลาดโอกาสที่จะใช้เห็ดเหล่านี้เป็นพื้นฐานในการทำพายที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งที่คุณเคยทำ พายเห็ดหอมตามสูตรของเราจะทำให้ทุกคนพอใจเลือกสูตรของคุณเอง

พายกับเห็ดน้ำผึ้งและผักโขม - สูตร

อะไรก็ได้ที่ใช้เป็นไส้พายเห็ดน้ำผึ้งได้ แต่ในสูตรด้านล่าง เห็ดนี่แหละที่จะกลายเป็นดาวเด่นของอาหารจานนี้ และใบผักโขมจะช่วยเน้นรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีขาว - 80 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• (ใบ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 300 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสแข็งขูด - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดกลีบกระเทียมสับประมาณครึ่งนาที เพิ่มผักโขมลงในกระเทียมแล้วรอจนกระทั่งเริ่มเหี่ยว บีบใบที่ร่วงโรยออกเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก

ในกระทะอีกใบทอดเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วกับหัวหอม เมื่อเห็ดให้ความชื้นหมดแล้วก็สามารถนำไปเค็มปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อยแล้วรวมกับผักโขม

แป้งสำหรับพายของเราจะเป็นเพียงส่วนผสมง่ายๆ ของไข่ที่ตีด้วยครีมหนัก แป้งและชีสขูด เพิ่มไส้เห็ดลงในแป้ง ผสมและกระจายส่วนผสมบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ปรุงพายเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

พายกับเห็ดน้ำผึ้ง เนื้อวัว และมันฝรั่ง

ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ในพายเวอร์ชันนี้เห็ดมีบทบาทสนับสนุนโดยเน้นย้ำรสชาติของไส้เนื้อและมันฝรั่งที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 375 มล.
• หัวมันฝรั่ง - 800 กรัม;
• เนย - 6 กรัม;
• นม - 60 มล.
• หัวหอมสีขาว - 60 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 200 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• - 490 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• แป้ง - 15 กรัม;
• โหระพา - 2 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เรานำอุณหภูมิเตาอบไปที่ 180 องศา

วางหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเย็นแล้วปรุงจนนิ่ม หลังจากนั้นบดมันฝรั่งเนื้อนุ่มกับนมและเนย

ผัดหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 3 นาที ใส่แครอทขูด เห็ดน้ำผึ้งปอกเปลือก และกลีบกระเทียมสับลงในหัวหอม เมื่อผักนิ่มและช่วงเวลานี้จะมาถึงในเวลาประมาณ 5 นาที คุณสามารถเพิ่มความร้อนและเพิ่มเนื้อสับได้ ต้องเตรียมเนื้อวัวให้พร้อมแล้วจึงผสมกับมะเขือเทศบดแป้งและโหระพา เติมน้ำซุปลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนซอสข้น วางเนื้อและเห็ดไว้ที่ด้านล่างของจานอบ คลุมด้วยมันฝรั่ง โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

พายกับเห็ดน้ำผึ้งสามารถทำในหม้อหุงช้าโดยใช้ตัวเลือก "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที

พายกับเห็ดน้ำผึ้งและชีส

พายชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ พร้อมด้วยชีสแพะและเห็ดน้ำผึ้ง สะดวกในการพกพาติดตัวไปด้วยบนท้องถนน หากคุณเป็นฝ่ายตรงข้ามกับชีสแพะอย่างเด็ดขาด ให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบน้อยที่สุดด้วยส่วนผสมของเฟต้าและครีมชีส เป็นต้น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ด ผัดหอมแดงในเนยละลายจนโปร่งใส ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัดเห็ด ปรุงรสจนความชื้นระเหยและมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น รวมเห็ดกับชีสร่วนและใบสะระแหน่สด

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมตรงกลางโดยใส่ชีสและเห็ดสองสามช้อนโต๊ะ พับขอบของแป้งให้เป็นซอง ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ส่วนผสม (14)
สำหรับการทดสอบ
แป้ง - 500 กรัม
นม - 250 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น
เกลือ - 1/4 ช้อนโต๊ะ ยื่น
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
การกรอก
เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก
ข้าว - 80 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
เนยสำหรับทอด
แสดงทั้งหมด (14)

koolinar.ru

เชฟรูเลตก้า

ส่วนผสม (17)
-พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
แชมเปญสด -450 กรัม
-เห็ดน้ำผึ้งต้ม 200 กรัม
-เนื้อไก่ 500 กรัม
-200มล. ครีม 22%
-น้ำ 100 มล
-70g เกาดาชีส
-1 ไข่
-1 หัวหอมใหญ่สีขาว
-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
-3 ก้านโหระพา
-เกลือเพื่อลิ้มรส
-พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
นอกจาก:
-จานอบ (ฉันมี d=26ซม.)
-กระดาษ
- น้ำมันพืชสำหรับทากระดาษ parchment
แสดงทั้งหมด (17)

koolinar.ru

เหลียนอา

ส่วนผสม (19)
แป้ง
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์สด 35g
ไข่ 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 30มล
นม 330มล
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
การกรอก
เห็ดน้ำผึ้ง 300 กรัม (ฉันมีแช่แข็งเอง)
แชมปิญองเล็ก 16 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2-3zb
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ไข่ 3 ชิ้น
ครีม 100มล
เกลือพริกไทย
แข่ง น้ำมันทอด
แสดงทั้งหมด (19)

ส่วนผสม (13)
แป้ง:
ครีมเปรี้ยว (25%) - 150 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
นม - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 350-400 กรัม
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
การกรอก:
เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 300 กรัม
ต้นหอม - 1 ชิ้น
เห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง) – 100 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส - 70 กรัม
เกลือ พริกไทยดำ ฮ็อปซูเนลี ยี่หร่า เมล็ดงา
แสดงทั้งหมด (13)

koolinar.ru

กากูสยา

ส่วนผสม (14)
แป้ง:
แป้ง 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ (ปุ๊กใช้แป้งแพนเค้กค่ะ)
ไข่ 2 ฟอง
มาการีน 125 กรัมสำหรับการอบ
น้ำเย็น 50 มล
การกรอก:
300 กรัม เห็ดน้ำผึ้ง (แช่แข็ง)
หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว
ไข่ 3 ฟอง
ครีม 350 มล. 10%
150 กรัม ชีสแข็ง
กานพลูกระเทียม
ปรุงรส "โรงสีพริก 4 เม็ด"
ผักชีฝรั่ง
แสดงทั้งหมด (14)

edimdoma.ru

ทรัฟเฟิล

ส่วนผสม (12)
แป้ง - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
บวบ - 1 ชิ้น
มะกอก - 1 ขวด
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีม 10-20% - 200 มล
เกลือ - 1 หยิก
พริกไทย - 1 หยิก
ชีสรัสเซีย - 30 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
แสดงทั้งหมด (12)

jrati.ru

al96ka

ส่วนผสม (9)
พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
เนื้อไก่ - 400 กรัม
เห็ด (เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็ง) - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (9)

jrati.ru

al96ka

ส่วนผสม (12)
แป้ง:
เนย - 200 กรัม
แป้ง - 3 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การกรอก:
เห็ดสด (เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง) – 1.5 กก.
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
งา - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

Quiche Laurent เป็นพายฝรั่งเศสที่ทำจากขนมชนิดร่วนที่สอดไส้นมและไข่

สารประกอบ:
แป้ง:
150 กรัม เนย
260 กรัม แป้งสาลี
ไข่ไก่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
350 กรัม เห็ดสดหรือแช่แข็ง
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
100 กรัม ชีสแข็ง
20 กรัม เนย
โหระพาสดหรือแห้ง 2 ก้าน
เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมของพริกห้าชนิดเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
200 มล. ครีม 10%
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมของพริกห้าชนิดเพื่อลิ้มรส

เค้กถูกออกแบบมาสำหรับพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

การตระเตรียม:
สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้เนยซึ่งต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อน
ใช้มีดหรือเครื่องเตรียมอาหารทั่วไป สับเนยและแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มครีมเปรี้ยวไข่และเกลือลงในเศษแป้ง

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งนี้เป็นเวลานานเพียงแค่รวบรวมทุกอย่างให้เป็นก้อนกลมๆ

ห่อแป้งด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้พายได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนนก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือก ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

นำกระเทียมออกจากกระทะ แล้วใส่เห็ดน้ำผึ้ง ก้านไธม์ และเนย ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

ผัดจนเห็ดพร้อม ในตอนแรกดูเหมือนว่ามีของเหลวมากเกินไป แต่เมื่อผ่านความร้อนสูงจะระเหยอย่างรวดเร็ว

พักเห็ดที่เตรียมไว้ไว้ก่อน
ตอนนี้เรามาเริ่มเติมกัน ทุกอย่างง่ายที่นี่ - คุณต้องผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและพริกไทย

ตีไส้ให้ละเอียด
กระจายแป้งที่แช่เย็นไว้บนแม่พิมพ์ โดยให้ขอบด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วบริเวณ

วางแผ่นกระดาษรองอบหรือกระดาษธรรมดาลงบนแป้งแล้วโรยถั่วลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟู

วางกระทะในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 25-35 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)
เมื่อฐานสำหรับพายพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดผสมกับชีสขูด

เทส่วนผสมนมไข่ลงไปด้านบน
วางพายในเตาอบและอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศาจนกระทั่งไส้อยู่ตัว (อาจใช้เวลาน้อยหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับเตาอบ)

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะแล้วเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นหรือเย็น

,

ยังไม่มีการให้คะแนน