พายราสเบอร์รี่อบโดยใช้เทคโนโลยีต่าง ๆ โดยใช้แป้งบางประเภท ของหวานนี้อร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ ดังนั้นอย่าเสียเวลามาลองทำพายราสเบอร์รี่กันดีกว่า

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำชาร์ล็อตต์คลาสสิกกับราสเบอร์รี่ได้

ในการจัดเตรียม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ผงฟูสองหยิบมือ;
• ผลเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาลผง

สูตรทำอาหาร:

1. ตีไข่ในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปตีอีกครั้งประมาณสามนาที
2. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ตีแป้งประมาณหนึ่งนาที
3. แป้งครึ่งหนึ่งเทลงในภาชนะที่ทาน้ำมัน
4. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ต้องวางให้ห่างจากกันเท่ากัน วิธีนี้ช่วยให้แป้งอบระหว่างแป้งและป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ก่อตัว
5. เทแป้งครึ่งหลังลงบนผลเบอร์รี่เพื่อให้ราสเบอร์รี่ถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที
7. จะต้องไม่เปิดเตาอบระหว่างการปรุงอาหารหลังจากที่พายเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ปิดไฟ ทิ้งขนมอบไว้ในเตาอบอีก 20 นาที
8. ชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามต้องการ

วันนี้คุณสามารถซื้อราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตาม มีความกังวลว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่คงรูปร่างไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง และจะปล่อยของเหลวจำนวนมากออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วเขย่าในภาชนะ ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกันและน้ำแข็งส่วนเกินจะหายไป เมื่อเอา ​​"หิมะ" ออกแล้วพวกเขาก็เริ่มเตรียมพาย

ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกนำมาใช้เป็นไส้สำหรับชาร์ล็อตต์และไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด พายกับราสเบอร์รี่แช่แข็งเกือบจะอร่อยพอๆ กับการอบผลเบอร์รี่สด

พายทราย

ในการเตรียมพายราสเบอร์รี่ชอร์ตเบรด ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย 100 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอกและขนมชนิดร่วนคุณจะต้อง:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟ
2. ตีไข่กับน้ำตาล ผสมกับน้ำมันเย็น
3. ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีให้เข้ากันจนเนียน
4. ค่อยๆ เติมแป้ง เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสม ผลที่ได้คือแป้งนุ่ม
5. แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษ parchment
6. แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
7. ขณะนี้มีการทำเศษทราย ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
8. ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. บดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
10. ราสเบอร์รี่วางอยู่บนแป้งในรูปแบบโรยด้วยน้ำตาลและเศษขนมชนิดร่วนด้านบน
11. พายกลับเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ของหวานจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นด้านบน

พาย Tsvetaevsky กับราสเบอร์รี่

ในการเตรียมพายราสเบอร์รี่ Tsvetaevsky ที่มีชื่อเสียงคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เนย 150 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งสองแก้ว

สำหรับการกรอกและการกรอกคุณจะต้อง:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ 350 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
2. ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วเติมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวเมื่อเนยเย็นลง
3. นวดแป้งโดยเพิ่มแป้งและผงฟู ความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันและน่าสัมผัส
4. กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โดยให้มีขอบเล็กๆ
5. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในไข่ ผสมองค์ประกอบด้วยไม้กวาด
6. กระจายราสเบอร์รี่บนฐานของหวานแล้วเติมครีมที่ได้
7. วางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ภายใน 40-50 นาทีก็พร้อม

คุณต้องนำของหวานออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลง ไม่เช่นนั้นอาจเสียรูปทรงได้

พาย Tsvetaevsky เตรียมพร้อมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้ได้

สูตรขนมพัฟ

สำหรับพายราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ยีสต์)

การทำขนมนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว โดยทำดังนี้:

• แป้งพัฟเพสตรี้ 350 กรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เนย.

สูตรทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที
2. ตัดชั้นตามจำนวนที่ต้องการออกแล้วม้วนออกเบา ๆ โดยเพิ่มบางส่วนที่ด้านข้าง
3. แป้งถูกปกคลุมไปด้วยรูปแบบทาน้ำมัน
4. ล้างราสเบอร์รี่แล้ววางด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ไม่ควรวางผลเบอร์รี่มากเกินไปบนแป้ง ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะได้น้ำผลไม้มากมายและจะไหลไปด้านข้างของแม่พิมพ์
5. วางแผ่นพัฟเพสตรี้ไว้บนราสเบอร์รี่แล้วตกแต่งตามชอบ
6. อบขนมเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ชา โกโก้ นม และกาแฟเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมอบประเภทนี้

พายนมเปรี้ยวกับราสเบอร์รี่

คุณสามารถรับของหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมได้โดยการเตรียมคอทเทจชีสพายกับราสเบอร์รี่

มันจะต้องมี:

• แป้ง 220 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• นม 150 มล.
• ไข่สองฟอง;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมัน 50 มล. (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลินในภาชนะ
3. ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที
4. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
5. เทนมแล้วตีส่วนผสม
6. แป้งร่อนผสมกับผงฟู โซดา และเกลือ
7. เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือ
8. เทน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด
9. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะทาน้ำมันที่มีขนาดเหมาะสม
10. วางราสเบอร์รี่ (ไม่ใช่ทั้งหมด) ไว้ในชั้นที่เท่ากันด้านบน
11. เทแป้งและผลเบอร์รี่ที่เหลือลงไป
12. ปรุงพายในเตาอบประมาณ 40-50 นาที ก็ควรจะลุกขึ้นมาได้ดี

ขนมอบที่เย็นแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ คอทเทจชีสและนมอาจมีไขมันเท่าใดก็ได้

ทำอาหารด้วยโยเกิร์ต

ผู้ชื่นชอบของอบที่บ้านทุกคนจะต้องชอบพายที่ใช้โยเกิร์ตราสเบอร์รี่นี้อย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งสองแก้ว
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
• ไข่สองฟอง;
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 120 มล.
• เกลือ 2 กรัมและวานิลลิน 5 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม

เตรียมพายดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เทโยเกิร์ตลงไป เติมวานิลลินและเกลือ แล้วตีอีกครั้ง
3. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมพร้อมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
4. เทน้ำมันพืชและผสม
5. แป้งถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่มีจาระบีและวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
6. ของหวานอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 180 องศา

ใช้หลักการเดียวกันนี้พายราสเบอร์รี่เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวแทนที่โยเกิร์ตด้วย นอกจากราสเบอร์รี่แล้ว แม่บ้านบางคนยังใช้เชอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ และสตรอเบอร์รี่อีกด้วย

เนื่องจากเนื้อสัมผัสของแป้ง ฉันจึงอยากเรียกมันว่าคัพเค้กมากกว่า แต่รูปร่างทรงกลมยังคงทำให้ฉันพอใจ =) ละเอียดอ่อน พร้อมโน๊ตราสเบอร์รี่เบา ๆ และกลิ่นหอมของอัลมอนด์ ปรากฎว่ามีจำนวนมากจริงๆ ดังนั้นจำนวนส่วนผสมจึงสามารถหารด้วยสองได้อย่างปลอดภัย โดยหลักการแล้ว ราสเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยเบอร์รี่ชนิดอื่นได้ มีเพียง "แต่" เท่านั้น: จะต้องสด จากการแช่แข็งคุณจะได้โจ๊กที่ไม่ชัดเจนและมันจะทำลายพายทั้งหมด
สูตรอาหารที่นำมาจากสถานที่อบขนมในโปแลนด์

วัตถุดิบ:

เนยจืด 230 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
3 ไข่ (อุณหภูมิห้อง)
น้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วย
ราสเบอร์รี่สด 2.5 ถ้วย
ผิวส้ม 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
แป้ง 3 ถ้วย*
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ถ้วย (ลดได้)

* 1 ถ้วย = 240 มล

การตระเตรียม:

เนื่องจากนี่คือเค้กจริง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงควรเหมือนกันที่อุณหภูมิห้อง นี่คือจุดสำคัญ!
ร่อนแป้ง 2.5 ถ้วยผสมกับเกลือและผงฟูลงในชาม แยกกันบดเนยและน้ำตาลจนฟู เพิ่มน้ำส้ม ผิวเปลือก และสารสกัดอัลมอนด์ แล้วผสม ตอกไข่ทั้งหมดลงไปทีละฟอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เพิ่มโยเกิร์ตและคนอีกครั้ง

รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลว อย่าคนส่วนผสมนานเกินไป เพียงแต่ให้เนียน

โรยราสเบอร์รี่ด้วยแป้งที่เหลือแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
เปิดเตาอบที่ 175 C หรือ 350 F. วางถาดอบก้นลึกด้วยกระดาษ parchment (ถ้าคุณไม่ติด) แล้วเทแป้งลงไป เรียบและวางในเตาอบอุ่น

นำเข้าอบประมาณ 60-70 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันเช็คความสุก เพราะยังแห้งอยู่ ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง สนุก!

ราสเบอร์รี่เป็นขนมหวาน ดีต่อสุขภาพ และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่พึงพอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสัมพันธ์อันน่ารื่นรมย์มากมายที่มาจากวัยเด็กอีกด้วย: พุ่มไม้ราสเบอร์รี่เพื่อนบ้านที่มีเสน่ห์, แยมราสเบอร์รี่, น้ำราสเบอร์รี่ ฯลฯ พายราสเบอร์รี่ - มีหลายสูตร เรียบง่ายและเตรียมง่าย ส่วนประกอบหลักของพายคือแป้ง (สปันจ์ ขนมปังชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ ยีสต์) และราสเบอร์รี่ (สด แช่แข็ง) แยมราสเบอร์รี่

สูตร "พายราสเบอร์รี่ง่าย"

สำหรับพายราสเบอร์รี่ธรรมดาคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่สด 300 กรัม (500 กรัมสำหรับคนรักเบอร์รี่พิเศษ)
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:ในชามลึกที่มีเครื่องผสมตีเนยนุ่ม (อุณหภูมิห้อง) กับน้ำตาลสักสองสามนาที ใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากันกับเนยเป็นเวลา 5 นาทีจนได้ครีมฟู ใส่แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, ผงฟู, ผสมกับเครื่องตีต่ออีกนาที คุณจะได้แป้งบิสกิตครีม วางแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันในถาดสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ โรยราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนของแป้ง
วางพายในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ 170 องศา
แป้งพายค่อนข้างหวาน หากราสเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้โรยพายด้วยน้ำตาลผง

สูตร "พายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส"

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 130 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 10 กรัม
• นม 50 มล.
• เนย 60 กรัม (สามารถใช้มาการีนได้)
• วานิลลินสองสามหยิบมือ

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม (สดหรือละลายน้ำแข็ง)
• 3 ไข่
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200-230 กรัม
• สำหรับการตกแต่ง - น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้ง. ใส่คอทเทจชีส, เกลือ, วานิลลิน, เนยนุ่มลงในถ้วย, ใส่น้ำตาล, เทนม, คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
มาเตรียมไส้กัน ในถ้วยตีน้ำตาลกับไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งผสม เทราสเบอร์รี่ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมเบา ๆ วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ เทลงในไส้ราสเบอร์รี่ เปิดเตาอบที่ 180 องศา พายควรพร้อมภายใน 35-40 นาที มันควรจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ปล่อยให้เค้กเย็นโรยด้วยน้ำตาลผง พายกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวพร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหรือกาแฟ

พายราสเบอร์รี่ถือศีลอด

สำหรับผู้ที่ถือศีลอดคุณสามารถเตรียมขนมอบถือบวชสำหรับดื่มชาได้

ในการทำเค้กที่ไม่มีไข่และนม คุณจะต้อง:

• น้ำ 150 มล. (ร้อน)
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำตาล 100
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 8 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:ในชามผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟู เทน้ำร้อนกับน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพิ่มผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (ไม่จำเป็นต้องทาซิลิโคน) อบเค้กที่ไม่มีไข่และนมที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
คัพเค้กที่ไม่มีไข่หรือนมนี้มีรสชาติเบอร์รี่เข้มข้น ความเปรี้ยวตรงประเด็นมาก เค้กร้อนกับนมเย็นก็อร่อย!

พายโยเกิร์ตราสเบอร์รี่แสนอร่อย

พายนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดแบบง่ายๆ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

รัสเซียเปิดตัวโครงการของรัฐบาลกลางใหม่สำหรับผู้หญิงทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน “ฉันเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง!”ในระหว่างโปรแกรม ผู้หญิงรัสเซียทุกคนจะสามารถลองคอมเพล็กซ์การเผาผลาญไขมันที่มีเอกลักษณ์และมีประสิทธิภาพสูงได้“บีสลิม” รับฟรี 1 กระปุกแน่นอน คอมเพล็กซ์จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ใน 14 วันที่บ้าน!

ในการทำพายโยเกิร์ตราสเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 125 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• ราสเบอร์รี่ 180 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:ล้างราสเบอร์รี่และวางบนผ้ากระดาษหรือตะแกรง ในชาม ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาวและฟู เพิ่มปริมาตร เทโยเกิร์ตลงไป ใส่เกลือ วานิลลิน แล้วตีเบาๆ อีกครั้ง ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งตลอดเวลา ใส่ผักลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้
พายโยเกิร์ตพร้อมราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว!

พายกับแยมราสเบอร์รี่ - สวยงามและอร่อยอย่างน่าทึ่ง

ในการทำพายแยมราสเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 400 กรัม
• แยมราสเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วหรือเมล็ดงาเสริม

วิธีทำอาหาร:

ละลายแป้งพัฟก่อน ตัดวงกลมสองวงที่เหมือนกันออกจากเลเยอร์ วางแป้งหนึ่งวงกลมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ทาแยมราสเบอร์รี่ให้เท่าๆ กันบนวงกลมแป้ง โดยเหลือพื้นที่เล็กน้อยตามขอบโดยไม่มีแยม

สิ่งสำคัญ: หากแยมมีความบาง ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ปิดวงกลมแยมด้วยแป้งวงกลมที่สอง วางแก้วเล็กๆ หรือแก้วชอตไว้ตรงกลางวงกลม ตัดเท่าๆ กันรอบๆ วงกลมของแป้ง ในรูปแบบของรังสี โดยตัดจากแก้วไปจนถึงขอบของวงกลมของแป้ง ค่อยๆ บิดแต่ละแถบ 3 ครั้งในทิศทางเดียว เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแถบทั้งหมด

สิ่งสำคัญ: ม้วนและวางแถบไปในทิศทางเดียว
ถอดกระจกออก แปรงแป้งด้วยนมเบา ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคนพยายามอย่าให้แปรงโดนแยม

โรยด้านบนของพายด้วยน้ำตาล ถั่ว เมล็ดงา และเมล็ดฝิ่น
วางแผ่นอบที่มีพายราสเบอร์รี่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

โอนพายที่เสร็จแล้วพร้อมแยมราสเบอร์รี่ลงในจาน

ในการเตรียมพายราสเบอร์รี่ไส้ครีมคุณจะต้อง:

• มาการีนเนย 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เคเฟอร์ 150 มล.
• วานิลลิน 1 กรัม
• แป้งสาลี 240 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ราสเบอร์รี่สด 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:ละลายมาการีนในกระทะและเย็น ใส่ไข่ kefir ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและวานิลลิน จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงไปผัด ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ เทแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบพายเป็นเวลา 45 นาที
ปัดครีมเปรี้ยวและน้ำตาล นำพายออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ทาครีม สุ่มวางราสเบอร์รี่สดไว้บนครีม พายราสเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! ตัดพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

พายชิ้นนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบการอบโกโก้

ในการทำพายโกโก้ราสเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 4 ไข่;
• เคเฟอร์ 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่สด 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:ใส่เนยนุ่มลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเท kefir ตีดีอีกแล้ว ร่อนโกโก้และแป้งกับผงฟูผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทลงในแป้ง กระจายราสเบอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิว
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายประมาณ 45-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

นำเค้กโกโก้ราสเบอร์รี่ออกจากพิมพ์ลงบนจาน เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับราสเบอร์รี่

Charlotte เป็นเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่สามารถอบกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ แป้งที่นุ่มและโปร่งสบายผสมผสานกับราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมคือความสุขอย่างแท้จริง!

ในการเตรียมชาร์ลอตต์กับราสเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 160 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• ราสเบอร์รี่สด 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันจนเพิ่มปริมาตร ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในไข่ ตีต่อไปจนน้ำตาลละลายและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันฟู เทแป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในส่วนผสมแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ทาราสเบอร์รี่ที่ล้างก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษบนพื้นผิวของแป้ง จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งที่เหลือลงไปด้านบนปิดผลเบอร์รี่

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชาร์ล็อตต์ราสเบอร์รี่เป็นเวลา 35-40 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ทำให้แม่พิมพ์เย็นลงด้วยชาร์ลอตต์ที่เสร็จแล้ว โรยราสเบอร์รี่ชาร์ล็อตต์ด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาอะโรมาติก

พายราสเบอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์ตรง

เราจะต้อง:

• แป้ง 700-750 กรัม
• นม 280 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่ (สำหรับทาน้ำมัน);
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ยีสต์ 40 กรัม (ปกติ);
• ราสเบอร์รี่ 700 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับราสเบอร์รี่)

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์ในชาม เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและนมอุ่น 50 มล. คนให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาทีให้ขึ้น
2. ละลายเนยในกระทะและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่นม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, เนยละลายลงในชามผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มแป้งคลุกแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างดีโดยเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงบนมือและก้นชามแล้วนวดต่อจนแป้งเริ่มติดมือ คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. แป้งที่ขึ้นฟูจะมีขนาดเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า ชกลง (ใช้ฝ่ามือกดเพื่อให้อากาศออก) หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าอีกครั้ง นวดอีกครั้งและเริ่มทำเค้ก ทาน้ำมันพืชที่โต๊ะ แผ่นอบ และมือ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่แป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นวงกลมแล้วโอนไปยังถาดอบโดยใช้หมุดกลิ้ง
5. จากอีกส่วนของแป้ง ให้ทำด้านหนึ่งของพายเป็นรูปกิ่งไม้ ในการทำเช่นนี้ ให้รีดแป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วใช้มีดตัดเป็นเส้น จากนั้นตัดแต่ละแถบทั้งสองด้าน โดยทำมุมกับกึ่งกลางของแถบ แล้วทำเป็นกิ่ง วางไว้ตามขอบของพาย วางราสเบอร์รี่ไว้ตรงกลางของพายแล้วโรยด้วยน้ำตาล
6. เตรียมของตกแต่งสำหรับพายเป็นกิ่งไม้และดอกไม้ ตอกไข่ 1 ฟองลงในแก้วแล้วตีด้วยส้อม ใช้แปรงปัดด้านบนของพายอย่างระมัดระวัง
7. อบพายราสเบอร์รี่ที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:นอกจากราสเบอร์รี่แล้ว ในสูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถใช้ลูกเกด เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปริคอต พลัม แอปเปิ้ล หรือรวมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ ใช้ราสเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็ง พายที่เสร็จแล้วสามารถปรุงรสด้วยวิปครีม, อบเชย, ช็อคโกแลตขูดและถั่ว

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 140 กรัม
• เนย 85 กรัม
• แป้งร่อน 190 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง½ช้อนชา
• 100 ก.

การตระเตรียม

ผสมชีสและเนยด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ผสมราสเบอร์รี่ น้ำตาล และแป้ง บดผลเบอร์รี่บางส่วนเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อปล่อยน้ำออกมา แปรงแป้งด้วยช็อคโกแลตเพสต์ โดยเว้นระยะห่างจากขอบเล็กน้อย วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน

พับขอบของขนมแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 45–50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• เนย 250 กรัม + เล็กน้อยสำหรับทา
• น้ำตาลผง 250 กรัม + ครีม 2 ช้อนชา
• 4 ไข่;
• แป้งร่อน 250 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• ผงฟู2½ช้อนชา
• 1 ส้ม;
• วิปปิ้งครีม 150 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย;
• แยมราสเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะหรือแยม;
• ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลผง เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมแป้ง ผงฟู และผิวส้มขูดละเอียด เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีในพิมพ์อบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สองใบ วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ และโรยแป้งเล็กน้อย หากคุณมีกระทะเพียงอันเดียว ให้อบบิสกิตทีละชิ้น แต่อย่าลืมล้างแม่พิมพ์หลังจากเตรียมเค้กสปันจ์ชิ้นแรกและเตรียมอบแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์แล้วรีดให้เรียบ อบประมาณ 20–25 นาทีที่ 190°C จนกระทั่งบิสกิตขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ไม้จิ้มฟันควรจะออกมาสะอาดเมื่ออบเสร็จแล้ว ทำให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และเย็นสนิท

เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลผง 2 ช้อนชาลงในครีม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม

ทาสปันจ์เค้กด้านบนด้วยแยมราสเบอร์รี่หรือแยมผิวส้ม ทาครีมและราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงได้

tasteandtellblog.com

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 210 กรัม
• เนย 260 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำเย็น 4-6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 700 มล.
• 2 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูก
• แยมราสเบอร์รี่ 250 กรัมหรือแยม
• น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ 170 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง เกลือ ½ ช้อนชา และน้ำตาล 10 กรัม เติมเนยเย็น 220 กรัม หั่นเป็นก้อนแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่และน้ำแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่แป้งที่แช่เย็นแล้วกระจายลงในถาดอบ

วางกระดาษ parchment ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยถั่วแห้งหรือถั่วเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกพองตัวระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษรองอบและตุ้มน้ำหนักออก แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ในกระทะผสมน้ำตาล 200 กรัมเกลือและแป้ง½ช้อนชา เทนมลงไปแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น ลดความร้อน ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำส่วนผสมออกจากเตา

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน วางกระทะกลับบนไฟ นำไปต้มและปรุงต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตา ใส่เนยและวานิลลาที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เย็นลงเล็กน้อย วางฟิล์มบนพื้นผิวของครีม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนเปลือกพาย โรยหน้าด้วยกล้วย และปิดด้วยครีมที่เหลือ ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ผสมแยม น้ำ และราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ปิดพายด้วยส่วนผสมนี้แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือ

marthastewart.com

วัตถุดิบ

• เนย 115 กรัม + บางส่วนสำหรับทา
• น้ำตาล 220 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งร่อน 125 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลให้นิ่มด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมแป้ง เกลือ และตีต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น โรยราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ได้มากขึ้นจากนั้นพายก็จะยิ่งชุ่มชื้นมากขึ้น

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45-50 นาที หลังทำอาหาร 20 นาทีโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง

alex9500/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่;
• ไขมัน 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยเย็นหั่นลูกเต๋าและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่ 1 ฟองแล้วนวดแป้ง

แผ่แป้งออกเป็นขนาดของแม่พิมพ์แล้ววางลงตรงนั้น กดลงไปที่ด้านล่างและผนัง ใช้ส้อมจิ้มที่ด้านล่างของฐานพาย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

ตีคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ไข่, วานิลลิน และน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ทาครีมให้ทั่วฐานที่อบ แล้ววางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน

อบพายต่ออีก 35 นาที เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำผึ้งเหลว 100 มล.
• วิสกี้ 50 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• ผงฟู2½ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• กราโนล่า 100 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือ)

การตระเตรียม

ผสมเนยและน้ำตาลที่นิ่มลงในเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่ไข่ น้ำผึ้ง และวิสกี้ แล้วตีให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ผงฟู และข้าวโอ๊ต เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ กระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ โรยแป้งด้วยกราโนล่า

อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 °C แล้วปรุงต่ออีก 40-50 นาที หากกราโนล่าเริ่มไหม้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน เพราะพายควรจะออกมาสะอาด

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 260 กรัม
• น้ำ 4-6 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง 200 กรัมไม่มีกิ่ง
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้งและเกลือ ใส่เนยเย็น 230 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วคนให้เข้ากัน เทลงในน้ำแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งครึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นรีดแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของจานอบ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แป้ง, น้ำมะนาว, ผิวเลมอนและน้ำตาล วางไส้เบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งแช่เย็น วางเนยที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ สองสามก้อนไว้ด้านบน

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตีไข่กับนมแล้วทาส่วนผสมบางส่วนลงบนขอบแป้งที่มีไส้อยู่ ปิดด้วยชั้นที่สองและยึดขอบให้แน่น วางพายในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ตัดหลายๆ ครั้งบนพื้นผิวของแป้งเพื่อให้อากาศระบายออกระหว่างปรุงอาหาร แปรงแป้งด้วยส่วนผสมไข่ อบพายที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C และปรุงต่ออีก 40 นาทีจนเค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

handletheheat.com

วัตถุดิบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 220 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ราสเบอร์รี่ 370 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• ผอม 370 กรัม;
• ครีมชีส 220 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วิปปิ้งครีม 120 กรัม

การตระเตรียม

บดคุกกี้และน้ำตาลในเครื่องปั่น ใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากันจนเนียน ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบโดยถอดก้นออกได้ แล้วกดส่วนผสมคุกกี้ลงไปด้านล่างให้แน่น วางกระทะในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมไส้

รวมราสเบอร์รี่ น้ำตาล และโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ด้วยเครื่องตีเต็มกำลัง ตีครีมชีสจนฟู เพิ่มโยเกิร์ตที่เหลือและน้ำตาลผงลงในชีสแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมราสเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมจนเป็นครีม เพิ่มลงในส่วนผสมราสเบอร์รี่-ชีสแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อน ทาไส้ลงบนฐานคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบ

แช่เย็นพายเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน นำออกจากตู้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

อบ-กิน-repeat.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 125 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 115 กรัม
• 2 ไข่;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ราสเบอร์รี่ 130 กรัม
• น้ำตาลผง 90 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และผิวเลมอน ในภาชนะอื่น ตีเนยละลาย ไข่ ไข่แดง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มราสเบอร์รี่สับหยาบลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางถาดอบขนาดเล็กด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งไว้ตรงนั้น เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180°C

ปัดน้ำมะนาวที่เหลือและน้ำตาลผง ทาฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้ว และแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนฟรอสติ้งแข็งตัว

พวกเราหลายคนรู้จักและชื่นชอบรสชาติของราสเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณย่าและคุณแม่ของเราใช้คุณสมบัติในการรักษาโรคเพื่อการแพทย์ เครื่องสำอาง และแน่นอนว่าใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ตามเนื้อผ้า ราสเบอร์รี่ใช้ในการเตรียมขนมหวานหลากหลายชนิด รวมถึงพายหวานด้วย

มีสูตรพายราสเบอร์รี่มากมาย นี่เป็นเพราะความเก่งกาจและรสชาติที่หวานชื่นใจ คุณสามารถเตรียมพายโดยใช้แป้งอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ ไร้เชื้อ ขนมปังชนิดร่วนหรืออื่น ๆ เบอร์รี่ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

พายราสเบอร์รี่-การเตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะอบพายราสเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมมันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป ปล่อยให้ราสเบอร์รี่นั่งและแห้งสักพัก ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรได้รับการจัดการในลักษณะเดียวกัน ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มร่ายคาถาได้แล้ว อย่าลืมตุนไข่ไก่ เนย แป้งดีๆ น้ำตาล และน้ำตาลผงไว้โรยด้วย

พายราสเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ราสเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลตชีสเค้ก

ชีสเค้กเป็นของหวานละเอียดอ่อนที่มีครีมชีสหรือคอทเทจชีส สามารถปรุงด้วยไส้หวานใดก็ได้: เบอร์รี่หรือผลไม้ และช็อคโกแลตสีขาวโปร่งสบายผสมกับชีสเบา ๆ นั้นเป็น "บางสิ่ง" ที่ยิ่งใหญ่ที่คู่ควรกับสถานที่หลักบนโต๊ะวันหยุด!

วัตถุดิบ:

- 300 กรัม คุกกี้ “นมอบ” (คุณสามารถใช้ “จูบิลี่”)
- 50 กรัม เนย
— 600 กรัม ครีมชีส (หรือครีมชีส)
- สองโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
— 150 กรัม ซาฮาร่า
- ไข่สองหรือสามฟอง
- ไข่แดงหนึ่งฟอง
— 150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม
— 150 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต "แอร์"
- 300 กรัม ราสเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยแล้วเทลงในเศษขนมปัง ผสมทุกอย่าง เราใช้แม่พิมพ์ทรงกลมที่ถอดออกได้ และเริ่มอัดส่วนผสมที่ด้านล่างและด้านข้าง เพื่อให้เศษขนมปังติดกับพื้นผิวด้านในทั้งหมดของแม่พิมพ์

2. เปิดเตาอบที่ 160 C วางเศษขนมปังไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณสิบนาที จากนั้นจึงนำออกมาวางไว้ข้างๆ เปิดเตาอบทิ้งไว้

3. ใส่ชีสลงในชาม ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ผัดให้เข้ากันจนเนียน จากนั้น ตอกไข่ 2-3 ฟองลงในส่วนผสม ทีละฟอง ไข่แดง 1 ฟอง แล้วผสมให้เข้ากัน เราเริ่มเติมแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง เราได้มวลครีม สลายไวท์ช็อกโกแลตที่มีรูพรุนลงไปแล้วเติมราสเบอร์รี่ เหลือผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง (อย่างระมัดระวัง)

4. จากนั้นเทครีมที่ได้ลงในฐานคุกกี้ ใส่ในเตาอบและอบประมาณห้าสิบนาที จากนั้นนำชีสเค้กออกมาพักให้เย็น จากนั้นนำของหวานออกจากพิมพ์โดยใช้มีด เกลี่ยระหว่างด้านข้างของแม่พิมพ์และฐานคุกกี้ แช่เย็นพายไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและกาแฟ

สูตรที่ 2: พายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส “ราสเบอร์รี่ในหิมะ”

พายนี้สามารถทำด้วยเบอร์รี่ใดก็ได้ แต่เป้าหมายของเราคือเตรียมด้วยราสเบอร์รี่ เราจึงแนะนำให้เลือกโยเกิร์ตที่รวมอยู่ในของหวานที่มีรสชาติเหมาะสม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

— 170 กรัม แป้ง
- 100 กรัม เนย
— 55 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
- เกลือเล็กน้อย
- ไข่หนึ่งฟอง

สำหรับการเติม:

- 400 กรัม คอทเทจชีสไขมัน
- 400 กรัม โยเกิร์ตหนา
- ไข่สองฟอง
- แป้งหนึ่งช้อน
- น้ำตาลผง
- ราสเบอร์รี่
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำขนมชอร์ตคัสต์ ในการทำเช่นนี้ให้บดส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่แป้งนวดแป้งให้นุ่ม

2. ทำไส้ ผสมคอทเทจชีส, โยเกิร์ตราสเบอร์รี่, ไข่, น้ำตาลให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถตีเบา ๆ ด้วยมิกเซอร์ เพิ่มผลเบอร์รี่และแป้งหนึ่งกำมือผสม ทาเนยหรือมาการีนลงบนแม่พิมพ์ วางแป้งลงบนพิมพ์โดยให้ก้นเรียบเสมอกัน และอย่าลืมเว้นด้านข้างไว้ด้านข้าง (ประมาณ 3 ซม.) เทนมเปรี้ยวและไส้เบอร์รี่ลงบนแป้ง

3. วางพายในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 C จนกระทั่งไส้ยืดหยุ่น จากนั้นเราก็วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนใส่ของหวานในเตาอบอีกครั้ง แต่ที่ระดับบนเพื่อไม่ให้แป้งจากด้านล่างไหม้ ลดความร้อนและอบต่ออีก 15-20 นาที เมื่อพายสุกแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น โรยด้วยผงและเสิร์ฟ เป็นผงน้ำตาลที่สร้างภาพลวงตาของหิมะ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่อร่อยมาก - "ราสเบอร์รี่ในหิมะ"

สูตรที่ 3: พายกับราสเบอร์รี่ “หอม”

ทรีตเมนต์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ประกอบด้วยราสเบอร์รี่สด ดาร์กช็อกโกแลต นมข้นต้ม และวอลนัท ใครที่ชอบของหวานจะต้องชอบแน่นอน!

วัตถุดิบ:

- ข้าวโอ๊ตพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว
- แก้วแป้ง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 50 กรัม ซาฮาร่า
- 100 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
- ไข่หนึ่งฟอง
- นมข้นจืด (ต้ม) ครึ่งกระป๋อง
- 50 กรัม ช็อคโกแลต
- 50 กรัม ถั่วสับ
— 150 กรัม ราสเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ผสมข้าวโอ๊ต น้ำตาล (ละเอียด) ไข่ และเนย ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วเทลงในส่วนผสม นวดแป้งให้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ทาจาระบีแม่พิมพ์แล้ววางแป้งลงไป ปรับระดับด้วยมือ ทิ้งด้านข้างไว้ด้านข้าง ต่อไปเรามาเริ่มจัดวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ:

1 - ทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง (รวมถึงด้านข้าง) ด้วยนมข้นต้ม
2 - ราสเบอร์รี่ชั้นเท่ากัน
3 - โรยด้วยช็อคโกแลตสับ
4 - โรยวอลนัทปิ้งเล็กน้อยด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 C วางเค้กลงไปซึ่งเราจะอบประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเปิดเตาอบปิดขนมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีกสิบห้านาที นำออกมาทำให้เย็นแล้วดื่มพร้อมชาอุ่นๆ น่าทาน!

พายราสเบอร์รี่ - ข้อความสำหรับพนักงานต้อนรับ

— ราสเบอร์รี่ที่เก็บแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเริ่มขึ้นรา

— ควรล้างผลเบอร์รี่ก่อนเริ่มการแปรรูป

- อย่าลืมแยกราสเบอร์รี่โดยทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไป ผลไม้ดังกล่าวอาจทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณเสียอย่างจริงจัง

— พายราสเบอร์รี่จะอร่อยกว่ามากหากเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีม

— เพื่อรสชาติเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงในราสเบอร์รี่ที่เติมในรูปของน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเล็กน้อย