การอบไส้เนื้อสัตว์เป็นอาหารสากล: อิ่มอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และปรุงได้รวดเร็ว คุณสามารถทำพายด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งจากเนื้อหมู เนื้อวัว และสัตว์ปีก

สูตรที่ 1 พายในเตาอบพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง

• เนื้อสับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• น้ำ – 250 มล
• น้ำมันพืช - 250 มล
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งลงในชาม เติมน้ำและน้ำมัน ใส่เกลือ

นวดแป้งจนเนียนแล้วห่อด้วยฟิล์ม พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับไส้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ลูกบาศก์ หรือวงกลม แล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งอบในพายได้ดีขึ้น

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อสับดิบ ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน: อันหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อยเล็กน้อยสำหรับฐานและอีกอัน - เพื่อปิดพาย

แผ่ฐานออกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าด้านล่างของแม่พิมพ์หลายเซนติเมตร วางชั้นไว้ด้านข้าง

วางเนื้อสับและแป้งชั้นที่สองที่รีดไว้ด้านบน
หยิกขอบ ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วเย็น นำออกจากพิมพ์แล้วตัด

พัฟเพสตรี้พายกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

คุณสามารถทำแป้งพายเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปก็ได้ ตัวเลือกที่สองช่วยประหยัดเวลาและเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

ไส้สามารถทำจากเนื้อสับหรือจากชิ้นเนื้อ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณหลักการทำอาหารจะเหมือนกัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 300 กรัม/เนื้อสับ
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในชาม เทน้ำมันลงไป

ใส่เนื้อสับ ปรุงรสและคนให้เข้ากัน เนื้อควรจะอิ่มตัวด้วยรสชาติ

หากคุณใช้เนื้อทั้งชิ้น ให้สับเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชาม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วเติมเกลือ

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นวางอันแรกบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

วางไส้เป็นชั้น ๆ: เนื้อก่อน, มันฝรั่งอยู่ด้านบน

เพื่อให้พายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งคงรูปร่างไว้จำเป็นต้องสร้างด้านข้างที่ชั้นล่างสุดของแป้ง

ปิดชิ้นงานด้วยชั้นที่สอง เชื่อมต่อและบีบขอบ

เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป คุณสามารถใช้มีดกรีดตรงกลางหลายๆ ครั้งได้

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

วางพายแล้วอบประมาณ 40 นาที

การทำพายเยลลี่ kefir กับเนื้อสับ

พายพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง ขนมอบออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย

ในการทำแป้งเยลลี่คุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ 450 มล.
• เกลือช้อนเล็ก
• 3 ไข่;
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• น้ำมัน 2 ช้อนใหญ่
• โซดาช้อนชา

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ 400 กรัม (ไม่ควรมีไขมันมากเกินไป)
• หัวหอม 3-4 หัว;
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมันพืช)

หากคุณต้องการทำขนมอบแบบโฮมเมด แต่ไม่อยากยุ่งยากกับแป้งยีสต์ ก็สามารถทำพายเยลลี่ได้

มันทำค่อนข้างง่าย - จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรไส้จะผสมซึ่งจะต้องเทลงบนไส้

คุณสามารถเตรียมแป้งดังกล่าวได้ไม่เฉพาะกับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือส่วนผสมด้วย

พายดังกล่าวสามารถเติมไส้ใดก็ได้ - คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์, ผลไม้, ผัก, เห็ดและอื่น ๆ

สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการของคุณและทำอาหารตามสูตรอย่างเคร่งครัด

อร่อยเป็นพิเศษคือพายที่ทำจากเนื้อสับและมันฝรั่งซึ่งแม่บ้านหลายคนเรียกว่า "ขี้เกียจ"

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหลังมื้ออาหาร เช่นเดียวกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ เนื่องจากขนมอบค่อนข้างจะอิ่ม

การเตรียมไส้:

สิ่งแรกที่ควรทำคือเตรียมไส้ เราละลายเนื้อ ล้างมัน แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

หลังจากนั้นให้ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที (อย่าลืมใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย)

เพิ่มเครื่องเทศในการย่างตามต้องการ

ทันทีที่เนื้อสับสุกเต็มที่และเย็นลงเล็กน้อยก็ควรผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถเตรียมไส้ด้วยวิธีอื่นที่ง่ายกว่า - หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับเครื่องเทศและเกลือจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้มันจะอ้วนขึ้นเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความกว้างไม่ควรเกิน 2 มม.

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน

วางหัวที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยสักสองสามนาที จากนั้นนำออกและทำให้แห้ง

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ทอดสักสองสามนาที จากนั้นเติมสมุนไพรและน้ำเล็กน้อยหากต้องการ แบ่งผักที่นิ่มออกเป็นสองส่วน - ผสมกับเนื้อสัตว์และอีกส่วนหนึ่งกับมันฝรั่ง

เท kefir ลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมเบกกิ้งโซดา ผสมทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรลงในส่วนผสม ยกเว้นแป้ง เพิ่มครั้งสุดท้าย - ต้องผสมส่วนผสมด้วยช้อนตลอดเวลา เป็นผลให้มวลควรจะคล้ายกับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

เบเกอรี่:

จานอบเคลือบด้วยน้ำมันและโรยแป้งด้านล่างเล็กน้อย เท 1/3 ของแป้งลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

จากนั้นวางชิ้นมันฝรั่ง (ครึ่งหนึ่ง) เทไส้ที่เหลือครึ่งหนึ่งใส่เนื้อสับลงไปแล้วเทแป้งอีกครั้ง ชั้นบนสุดวางด้วยมันฝรั่ง

การทำพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งใช้เวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะมีเปลือกสวยงาม คุณสามารถเปิดเฉพาะหัวเผาด้านบนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

ทันทีที่พายเริ่มเย็นลงเล็กน้อย ให้นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรทำพายมันฝรั่งและเนื้อสับด้วยแป้งไร้ยีสต์

พายเนื้อสับและมันฝรั่งที่ทำตามสูตรนี้อร่อย - ไส้ฉ่ำและเปลือกด้านบนกรอบ

ในแง่ของประเภทของการเตรียมจานนี้มีลักษณะคล้ายกับขนมอบคอเคเซียน แต่ทำโดยไม่มียีสต์

ในการทำแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 2.5 ถ้วย (คุณสามารถใช้เวลาน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• kefir หนึ่งแก้ว;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาเล็กน้อย;
• เมล็ดงาเล็กน้อยสำหรับโรยขนมอบ

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 400 กรัม
• นมหรือครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 หัวหอม;
• ความเขียวขจีบางส่วน
• กระเทียม 1 กลีบ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ผสมไข่ให้ละเอียดกับเกลือ เติมโซดา kefir และเนยตามชอบ ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้ง - คุณจะต้องใช้มากเท่าที่แป้งใช้ เป็นผลให้มันควรจะเหนียวเล็กน้อยนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องนวดมันบนโต๊ะแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน"

บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม (คุณต้องใช้หัวหอม 1 หัว) - ถ้ามีไขมันไส้จะชุ่มฉ่ำกว่ามาก

สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มนมลงในส่วนผสมเติมเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งออก - ความหนาของเค้กควรมากกว่า 8 มม. จากนั้นวางเนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลม ปรับระดับและรวบรวมขอบของแป้งเป็นหีบเพลง เราปิดผนึกและแผ่เค้กเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้แบน

วางบนถาดอบซึ่งควรมีกระดาษพิเศษวางอยู่ด้วย เพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากขนมอบระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถทำวงกลมเล็กๆ ตรงกลาง

แปรงด้านบนของขนมอบด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิควรเป็น 180 องศา)

โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

เราขอเชิญคุณอบพายพัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง หากคุณใช้แป้งสำเร็จรูป ความพยายามและเวลาจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารที่น่ารับประทานให้กับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณได้

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 500 กรัม
• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) – 3 ก้าน

การตระเตรียม

ในการเตรียมพายในเตาอบ ให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ ซึ่งจะต้องละลายก่อน ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่ต้องการ ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ล้างหัวมันฝรั่งใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่ง (หัวหอมขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งหัว ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม) ล้างผักชีลาวสดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ

ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อใส่ไส้พาย โอนชิ้นมันฝรั่งลงในชาม

สับหัวหอมและสับผักชีฝรั่งสด เพิ่มส่วนผสมลงในมันฝรั่งก้อนในชาม

ใส่เนื้อสับที่ละลายแล้วลงในชามพร้อมกับผักสับ สูตรนี้ใช้หมูสับผสมเนื้อ เนื้อทั้งสองประเภทนี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงรสไส้ตามชอบด้วยเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แป้งละลายน้ำแข็งแล้ว วางหนึ่งชั้นบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งแล้วคลึงออก แผ่นผลลัพธ์จะทำหน้าที่เป็นฐานของพายโดยวางบนกระดาษ parchment หรือบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยตรง

ทามันฝรั่ง เนื้อสับ และหัวหอมให้ทั่วฐานของพาย

ในทำนองเดียวกัน แผ่แป้งพัฟไร้ยีสต์อีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ไว้ ปักขอบเข้าด้วยกันอย่างดี เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้อากาศระบายออก

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หากต้องการอัดจารบีพาย คุณจะต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น เติมน้ำอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แปรงพื้นผิวของพายด้วยส่วนผสม

วางพายในเตาอบเพื่ออบ จะต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งพัฟเพสตรี้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะเปลือกพาย หากไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กก็พร้อม แต่ถ้าเศษแป้งติดอยู่ คุณต้องรออีกสักหน่อย

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ! น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำอาหารมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ฟรีเสมอ เมื่อสูตรอาหารเป็นเพียงคำใบ้และเป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการ ด้วยการปรับเปลี่ยนและเสริมคุณจะได้รับอาหารจานใหม่ที่ไม่เหมือนใคร

• ลองแทนที่ก้อนสับด้วยมันฝรั่งบดสำเร็จรูปแล้วพายจะได้รสชาติใหม่แล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นของเมื่อวานได้ - ไม่สะดวกที่จะอุ่นซ้ำ แต่จะค่อนข้างเหมาะสมในพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมด้วยหัวหอมทอด
• การเปลี่ยนเนื้อสับจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างออกไป สัตว์ปีกสับจะนุ่มและเป็นสารอาหารมากกว่า คุณสามารถทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวได้ - เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ หรือคุณสามารถทำพายจากเนื้อสับผสมก็ได้ หากต้องการให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเข้าไปได้ วิธีนี้จะเหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อใช้หมูสับหรือเนื้อแกะ
• หากคุณทาพายด้วยไข่แดงหลังจากปรุงอาหารแล้วจะทำให้คุณพอใจกับเปลือกสีทองที่กรอบสวยงาม เพื่อให้นุ่มขึ้นสามารถผสมไข่แดงกับน้ำมันพืชหรือน้ำก่อนทาน้ำมัน

พายถือเป็นอาหารจานที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาโดยตลอด ตัวอย่างเช่นพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบสามารถทดแทนอาหารกลางวันได้และจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และสูตรอาหารอื่นๆ ได้จากบทความนี้

พายนี้อบด้วยการเติมเนยและไม่ต้องเติมยีสต์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง 750 กรัม
• เนย 210 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 200 กรัม
• 3 หัวหอม;
• มันฝรั่งดิบ 550 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม 9%;
• เกลือ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนยเป็นก้อนแล้วผสมกับแป้ง
2. เพิ่มไข่น้ำส้มสายชูและเกลือลงในแก้วน้ำคนให้เข้ากันและเติมแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะออกมาหนาแน่นเพื่อให้สามารถปั้นเป็นก้อนกลมแน่นได้ ใส่ไว้ในถุงแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 50 นาที
3. ผสมหัวหอมสับบาง ๆ กับเนื้อสับแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นไม่เท่ากัน
6. แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
7. วางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ใส่เนื้อสับหนา ๆ ลงไป
8. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางลงบนพาย อย่าลืมบีบด้านข้างด้วย
9. เหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางเพื่อปล่อยไอน้ำ
10. วางพายที่เสร็จแล้วในเตาอบประมาณ 45-50 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

จากแป้งยีสต์

พายแป้งยีสต์เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนเสริมในซุป

ทางเลือกของเนื้อสับสำหรับไส้นั้นถูกจำกัดโดยความชอบส่วนตัวเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 310 กรัม
• เนย 40 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• นม 160 มล.
• ยีสต์ 5 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมแล้วผสมกับยีสต์และน้ำตาล พักไว้ 15 นาที จากนั้นละลายเนยและเทลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งทีละน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณจนยืดหยุ่น
2. พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู
3. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแท่ง
5. ทาแผ่นอบให้ดีแล้ววาง 2/3 ของแป้งที่ได้ ถัดไปเพิ่มชั้นของเนื้อสับและจบด้วยชั้นของมันฝรั่ง
6. รีดแป้งที่เหลือเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนพาย โดยเหลือรูไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
7. ตีไข่แดง ทาพายให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากขนมพัฟ

พายพัฟทำเร็วกว่ามากเนื่องจากทำจากแป้งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้ง
2. รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับบาง ๆ ใส่น้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ปอกเปลือกหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชั้น
5. วางชั้นหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีด้านสูง
6. วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านบนของชั้นเนื้อสับ
7. วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ
8. เจาะรูตรงกลางผลิตภัณฑ์
9. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อเปิดหน้าและพายมันฝรั่ง

การเติมมะเขือเทศและชีสที่ละลายลงในไส้จะมีบทบาทพิเศษในเรื่องความเผ็ดร้อน ทำให้พายดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่ง;
• แป้ง 150 กรัม
• เกลือ 2-3 กรัม ช้อน;
• เนย 80 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• ชีส 80 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง 50 กรัม
• ปาปริก้าบดหวาน 5 กรัม
• น้ำมันพืช 40-60 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้บดมันฝรั่ง เพิ่มเนยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผัดจนได้แป้งนุ่ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา ทันทีที่เนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีอ่อนและความชื้นระเหยออกไป คุณสามารถปิดเครื่องได้
4. เพิ่มปาปริก้าบดเกลือและพริกไทย หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้เพิ่มส่วนผสมผักด้วย แทนที่จะผสมคุณสามารถเพิ่มผักสด - แครอท, พริกหยวก ฯลฯ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเย็น
5. กระจายแป้งบนถาดอบโดยพับด้านข้างไว้ 3 ซม. วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน สับชีสบนเครื่องขูดหยาบและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย
6. จะปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เยลลี่พาย

พายที่ทำจากแป้งมีความฉ่ำมากและในขณะเดียวกันก็นุ่ม มักอบในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 260 กรัม
• มายองเนส 260 กรัม
• แป้ง 340 กรัม
• 3 ไข่;
• โซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม 9% หรือน้ำมะนาว
• เนื้อสับ 300-400 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 3 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย 3 หยิบมือ

สูตรอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. ตีไข่และเพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่แป้งและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
4. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางไส้ที่นั่น
5. เพิ่มแป้งที่เหลือและอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุง kefir ให้อร่อย?

จัดทำในลักษณะเดียวกับงูพิษ แต่แป้งทำด้วยเนยและเคเฟอร์

ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• เกลือและพริกไทย 3 กรัม
• เนย 3 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วล้างออกให้สะอาด
3. ผสมเนื้อสับ, หัวหอม, มันฝรั่งในชาม, ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ผสมครีม ไข่ และมายองเนสในชามอีกใบ ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วผสมจนแป้งเหนียว
5. วางหนึ่งในสามของแป้งลงบนถาดเตาอบที่ทาน้ำมัน เพิ่มไส้ และเพิ่มแป้งที่เหลือ
6. อบที่ 180 องศา 50-60 นาที

ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น มันฝรั่งและเนื้อสับ มักกลายเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ สำหรับแม่บ้าน หม้อปรุงอาหาร พาย เนื้อย่าง และอื่นๆ แต่แทบไม่มีใครทำพายกับมันฝรั่ง เนื้อสับ และไส้อื่นๆ ดังนั้นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้จึงแสดงไว้ด้านล่าง

สูตรพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - เจ็ดร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - หกหัว
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• แป้ง - แปดแก้ว
• น้ำมัน - สองแก้ว
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำ - สองแก้ว
• เกลือ-ช้อนขนม
• พริกไทยป่น - หนึ่งในสามของช้อนชา

ทำอาหารพาย

ในการเตรียมพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบคุณต้องเตรียมแป้งไม่ติดมันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง แล้วเทน้ำมันและน้ำลงไปด้านบน จากนั้นเติมเกลือแล้วนวดให้เข้ากันเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ใส่ไว้ในถุงกระดาษแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นเราต้องเตรียมไส้มันฝรั่งและเนื้อสับสำหรับพาย ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดประมาณสามถึงสี่นาทีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

วางในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและเครื่องเทศ นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น เราได้เตรียมไส้และแป้งสำหรับพายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้แล้ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา

ตามสูตรที่เลือกพร้อมรูปถ่ายพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนและส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งเล็กกว่า รีดแป้งส่วนใหญ่ให้มีขนาดเท่าถาดอบที่จะอบพาย ชั้นที่ได้ควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมผนังของแม่พิมพ์ด้วย วางแป้งที่รีดแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือกดแป้งที่ด้านข้าง

วางชิ้นมันฝรั่งต้มเบา ๆ ลงบนแป้ง และกระจายเนื้อสับให้ทั่ว จากนั้นจึงแผ่แป้งส่วนที่เล็กออกแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบแป้งชั้นล่างและชั้นบนเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง ทำรูเล็กๆ ตรงกลางพายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไประหว่างการอบ

ผัดไข่ในถ้วยแล้วแปรงพื้นผิวทั้งหมดของพายด้วยแปรงพิเศษ วางเค้กในเตาอบแล้วอบประมาณห้าสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ใช้ไม้เสียบตรวจดูสุกหรือไม่ หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่จาน

เนื้อสับและพายพัฟมันฝรั่ง

รายการส่วนผสม:

• พัฟเพสตรี้ - สองแพ็ค
• หมู - หกร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• ไข่ - สิบชิ้น
• น้ำมัน - หนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• ปาปริก้า - ช้อนชา
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำมัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง - ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - หนึ่งในสามของช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คุณต้องเริ่มเตรียมพายเป็นชั้นด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งโดยการเตรียมเนื้อ ขอแนะนำให้เลือกอันที่หนากว่าเนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดว่าพายจะชุ่มฉ่ำแค่ไหน วางหมูลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็นๆ เล็กน้อย แล้วตั้งไฟ ปรุงเนื้อจนสุก นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปที่เหลือและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เราเตรียมส่วนผสมต่อไปตามสูตรเนื้อสับและพายมันฝรั่ง ต้มไข่ไก่แปดฟองในกระทะเป็นเวลาแปดถึงเก้านาที สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไปบนไข่ เมื่อเย็นแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน

บดเนื้อที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหั่นเป็นก้อนขนาดครึ่งเซนติเมตร จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟใส่เนยลงไปพร้อมกับน้ำมันพืชแล้วรอจนกระทะอุ่นขึ้นใส่หัวหอมลงไป โรยส่วนผสมของพริกและปาปริก้าลงไป ผัดและเคี่ยวจนสุก

วางหัวหอมทอด ไข่ไก่สับ มันฝรั่งต้มและหั่นเต๋า แล้วผักชีลาวลงในชามพร้อมเนื้อสับ เกลือเติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและผสมให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับพร้อมแล้ว

ต่อไปคุณต้องเปิดเตาอบ วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยเนย แผ่ขนมพัฟหนึ่งห่อโดยใช้ไม้นวดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบรวมทั้งด้านข้างด้วย วางแป้งลงบนถาดอบแล้วกดลงไปที่ด้านล่างและด้านข้าง กระจายไส้ให้เท่ากันด้านบนและปิดด้วยพัฟเพสตรี้ชั้นที่สอง ตอนนี้คุณต้องเชื่อมต่อขอบของแป้งด้านล่างและด้านบนเข้าด้วยกัน

ใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่วพื้นผิวของพาย วางพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับลงในเตาอบ อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาประมาณสิบนาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใช้แปรงทาด้านบนของพายด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แต่อย่านำออกจากถาดอบจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นเมื่อเย็นลงแล้ว ให้หั่นพายไส้ชุ่มฉ่ำเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็น

พายกับเนื้อสับ มันฝรั่ง และเห็ด

พายนี้อร่อยมากด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์เห็ดและมันฝรั่ง

รายการสินค้า:

• แป้ง - ห้าแก้ว
• ไข่ - สองชิ้น
• นม - สี่ร้อยมิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง - สามสิบกรัม
• มาการีนสำหรับการอบ - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาล - สองช้อนขนม
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือ - สองช้อนชา

• เนื้อดิน - หนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• Champignons - สามร้อยกรัม
• น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม - สองหัวใหญ่
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน - ห้าสิบกรัม
• เกลือ - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว

สูตรทีละขั้นตอน

ในการจัดเตรียมเราเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายพายพร้อมเนื้อสับมันฝรั่งและเห็ด สิ่งแรกที่เราจะทำคือเตรียมแป้งพาย เทนมอุ่นลงในชามใบใหญ่ เพิ่มมาการีนสับด้วยมีดแล้ววางในอ่างน้ำ มาการีนควรละลายในนม นำออกจากเตาใส่น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, เกลือ, แป้งร่อนหนึ่งแก้วแล้วผสม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงจนขึ้นตัวดี

เตรียมไส้

ในขณะที่แป้งขึ้นเราต้องเตรียมไส้มันฝรั่งเนื้อสับและเห็ดสำหรับพาย ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส สิ่งต่อไปที่จะลงกระทะคือเนื้อดินที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณยี่สิบนาที

เราล้างแชมปิญอง ตากให้แห้ง ตัดปลายขาและจุดด่างดำออก โหมดชิ้นบาง เพิ่มลงในเนื้อสับด้วยหัวหอมแล้วกวนเคี่ยวประมาณสิบห้านาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเทลงในกระทะ คนและหลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาทีให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในชาม

ตอนนี้เราต้องเตรียมมันฝรั่ง แยกหัวออกจากเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วต้มจนเกือบสุก สะเด็ดมันฝรั่ง ใส่ลงในชามพร้อมกับเนื้อบด และผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ปั้นเค้กและอบ

ในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้ แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น เราสามารถสร้างพายด้วยเนื้อสับ มันฝรั่ง และเห็ดได้ อย่าลืมเปิดเตาอบด้วย ดังนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก ตัดแป้งชิ้นเล็กๆ จากชิ้นหนึ่งเพื่อตกแต่ง แผ่แป้งครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยทำขอบของแป้ง จากนั้นกระจายไส้ให้เท่ากันแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง

เราเชื่อมต่อขอบและตกแต่งจากแป้งในรูปแบบของเปียหรือดอกเดซี่ แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วเจาะ วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา พายอบนานสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่

พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับเป็นพายที่ออกมาเสมอ! พายนี้ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบจะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆที่น่าสนใจมากสำหรับโต๊ะวันหยุด ข้อดีอีกอย่างของพายนี้คือใช้เวลาเตรียมประมาณ 30-40 นาที

ฉันชอบพัฟเพสตรี้ในการอบมาก ดังนั้นฉันจึงมักจะมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปสองสามห่อในช่องแช่แข็งของฉัน เพื่อให้พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับชุ่มฉ่ำขอแนะนำให้ใช้หมูและเนื้อวัวสับ อันที่จริงนั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดที่ไม่ใช่ภูมิปัญญาเลย แต่เป็นเพียงคำแนะนำในการทำพายที่รวดเร็วและอร่อยมาก

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

ผสมหมูสับและเนื้อวัวในอัตราส่วน 2:1

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เรายังวางมันฝรั่งลงในชามพร้อมเนื้อสับและหัวหอม

เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ซีอิ๊วแทนเกลือ ซอสจะเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับเนื้อสับและแทนที่เกลือ

แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองชั้น วางแป้งหนึ่งชั้นลงในจานอบ

ตอนนี้กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ

ตีไข่แดงหนึ่งฟองลงในชาม แล้วใช้แปรงซิลิโคนปิดด้านบนของเค้กด้วยไข่แดง

โรยมันฝรั่งและพายสับด้วยส่วนผสมของเมล็ดงา วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้เขาพักสัก 5-7 นาทีตามฟอร์ม

ตัดพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นไส้คงรูปร่างและค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ความลับเล็กๆ น้อยๆ: อย่าหวงหัวหอมในการเติม เพราะจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำ

น่าทาน!