ในฤดูใบไม้ร่วงในป่าคุณสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่เห็ดเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่เช่น lingonberries สามารถใช้ทำแยมและขนมอบต่างๆได้ พายลิงกอนเบอร์รี่ที่ทำจากลิงกอนเบอร์รี่นั้นอร่อยมาก จัดทำได้รวดเร็วและต้องใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานเช่นนี้ แต่การเตรียมจากแป้งยีสต์จะทำให้การดื่มชาสนุกสนานยิ่งขึ้น

สูตรคลาสสิก

ในการทำพายลินกอนเบอร์รี่จากแป้งยีสต์ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน สำหรับแป้งที่คุณต้องการ:

1. น้ำครึ่งแก้ว ควรอุ่นเป็นพิเศษ
2. ยีสต์ 1/2 ซอง
3. น้ำตาลสามช้อนใหญ่
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. แป้งสามช้อนใหญ่

เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

1. นมครึ่งลิตร
2. มาการีนหนึ่งซอง ทางที่ดีควรใช้ครีมอย่างใดอย่างหนึ่ง
3. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่.
5. แป้งสาลี - เท่าที่ต้องการ

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

1. ลิงกอนเบอร์รี่เต็มแก้วหลายแก้ว
2. น้ำตาลสามช้อน
3. แป้ง.

แป้งยีสต์ lingonberry

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำอุ่น ยีสต์สด น้ำตาล เกลือ และแป้งลงในภาชนะทรงลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที แป้งควรจะเกิดฟอง

คุณไม่ควรเร่งรีบในการทำพายลิงกอนเบอร์รี่จากแป้งยีสต์ ทุกอย่างจะต้องทำอย่างช้าๆ ท้ายที่สุดแล้วยีสต์ไม่ชอบความเร่งรีบ หลังจากเวลาที่กำหนดต้องเติมนมอุ่นลงในแป้ง หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตได้ ใส่ไข่ มาการีน และน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลที่ได้ หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง - อย่าเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว ควรค่อยๆแนะนำแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งพลาสติก หลังจากนั้นต้องวางองค์ประกอบอีกครั้งในที่อบอุ่นแป้งควรขึ้น ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

วิธีการอบ

เตรียมไส้

ขั้นแรกคุณควรคัดแยก lingonberries โดยแยกใบกิ่งและเศษอื่น ๆ ออกจากพวกมัน หลังจากนั้นจะต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นหลังจากวางไว้ในกระชอน สิ่งนี้จะช่วยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป ไม่ควรเข้าไปในขนมอบเพราะผลเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำอยู่แล้ว ดังนั้นควรทำให้ผลลิงกอนเบอร์รี่แห้ง

วิธีการอบพายพัฟเพสตรี้

พายลิงกอนเบอร์รี่ทำจากแป้งพัฟอบเร็วมาก ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180°C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพัฟเพสตรี้ชั้นแรกลงไป นี่จะเป็นพื้นฐาน เทผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน หลังจากนั้นโรย lingonberries ด้วยน้ำตาล ปริมาณของส่วนประกอบนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากต้องการขนมอบที่มีความเปรี้ยวต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ควรปิดไส้อย่างระมัดระวังด้วยครึ่งหลังของแป้งที่ทำการตัด หลังจากนั้นจะต้องบีบขอบของเลเยอร์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน ควรวางพายลินกอนเบอร์รี่ไว้ในที่ที่ไม่มีลมและอบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดควรทาขนมอบด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบ พายจะพร้อมภายใน 20 นาที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนยสำหรับแป้ง

วางเนยหรือมาการีนลงบนเขียง แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วใส่จานรองฟรีแล้วพักไว้สักครู่ เนยควรละลายจนหมดและนิ่มลง ความสนใจ:คุณไม่ควรเร่งกระบวนการนี้โดยใช้ไมโครเวฟ สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนโครงสร้างของส่วนประกอบได้และแป้งจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมแป้ง

เทแป้งและผงฟูลงในตะแกรงแล้วร่อนลงบนชามขนาดกลาง กระบวนการนี้จะช่วยให้เรากำจัดส่วนประกอบแรกของก้อนส่วนเกินรวมทั้งทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยให้แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม lingonberries

อย่าลืมคัดแยก lingonberries ด้วยมือที่สะอาดและทิ้งผลเบอร์รี่ที่บูดทิ้ง เททุกอย่างที่เหลือลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้น ให้ทิ้งภาชนะไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระบายออกจากส่วนประกอบต่างๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

เมื่อเนยนิ่มแล้ว ให้นำไปใส่ชามขนาดกลางที่สะอาด เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติที่นี่และใช้ส้อมผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ความสนใจ:ส่วนประกอบสุดท้ายจะไม่ละลายในมวลทันทีดังนั้นอย่ากังวลหากแป้งกลายเป็นผลึกน้ำตาล
ตอนนี้ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงและไข่ขาวลงในภาชนะทั่วไป ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่จนเนียนและเตรียมแป้งต่อ

เทส่วนผสมแป้งลงในชามในส่วนเล็ก ๆ แล้วใช้ส้อมผสมทุกอย่างต่อไป สำคัญ:เมื่อมวลเริ่มหนาขึ้นให้นวดแป้งต่อไปด้วยมือที่สะอาดและแห้ง เราควรจะได้มวลที่ไม่เย็นมากซึ่งเราสามารถปั้นลูกบอลได้ง่าย (ซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังทำอยู่)

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพายเปิดด้วย lingonberries

ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของจานอบด้วยเนยหรือมาการีนชิ้นเล็กๆ จากนั้นวางก้อนแป้งไว้ที่นี่แล้วรีดให้แบนโดยใช้นิ้วกด เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะได้เค้กที่จะยื่นออกไปตามผนังภาชนะ ความสนใจ:ความหนาของแป้งต้องเท่ากัน ฉันได้ประมาณ 0.5 เซนติเมตร.
ตอนนี้เท lingonberries แห้งลงในพิมพ์และให้แน่ใจว่าได้ปรับระดับด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านข้างเท่า ๆ กัน เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มีอุณหภูมิ 180 องศา- หลังจากนั้นทันที ให้วางภาชนะโดยวางเค้กไว้ตรงกลางแล้วปรุงต่อ 35–40 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง
ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวได้ จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย (อย่างน้อยฉันก็มักจะไม่ทำแบบนั้น แต่ในสูตรต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ดังนั้นฉันจะบอกคุณว่ามีอะไรเผื่อไว้บ้าง) ดังนั้นให้เทส่วนประกอบที่เป็นของเหลวลงในชามขนาดเล็กแล้วเทส่วนประกอบที่เป็นก้อนลงไปทันที ใช้ที่ตีหรือเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ตีทุกอย่างจนเนียน เพียงเท่านี้ครีมก็พร้อม! ตอนนี้เรากำลังรอให้พายอบ
ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้ถุงมือจับเตาอบถอดกระทะออกแล้วพักไว้ ความสนใจ:เราไม่รีบร้อนที่จะนำขนมอบออกจากภาชนะ เทครีมเปรี้ยวลงบนพายแล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องเอง ในตอนท้ายให้นำจานไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 3–4 ชั่วโมง- ในช่วงเวลานี้เค้กจะชุ่มไปด้วยครีมและชุ่มฉ่ำ สำคัญ:สำหรับผู้ที่ตัดสินใจไม่ทำซอสนี้ เช่น ฉันขอเสนออีกทางเลือกหนึ่ง เมื่อขนมอบพร้อมอย่าลืมปิดเตาอบ ตอนนี้เรานำแบบฟอร์มออกจากที่นั่นแล้วพักไว้ เพียงโรยลิงกอนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้แช่ไว้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ยังร้อนอยู่ พวกเขาจะละลายผลึกหวานซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าไปในน้ำผลไม้ (ซึ่งจะต้องถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบในทางกลับกัน)

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพาย lingonberry แบบเปิดหน้า

ย้ายพายที่ปรุงสุกแล้วลงในจานพิเศษอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะของหวาน อย่างไรก็ตามคุณสามารถทิ้งขนมอบไว้ในแม่พิมพ์ได้หากคุณกลัวว่าลินกอนเบอร์รี่จะหลุดออกจากแป้ง พายออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมจริงๆ! ผลเบอร์รี่ฉ่ำละเอียดอ่อนที่เต็มไปด้วยเปลือกกรุบกรอบละลายในปากของคุณทิ้งกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของขนมโฮมเมดไว้เบื้องหลัง
สนุกกับปาร์ตี้น้ำชานะทุกคน!

ในการเตรียมแป้งที่อร่อย ให้ลองใช้เฉพาะแป้งสาลีบดละเอียดเกรดสูงสุดและแบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

นอกจากลินกอนเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ลงในพายได้ด้วย มันกลายเป็นเบอร์รี่ผสมชนิดหนึ่ง

หากคุณยังตัดสินใจที่จะเตรียมครีมและเทลงบนขนมอบ ให้ลองเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นครีมเหลว มันยังอร่อยและอ่อนโยนอีกด้วย!

บทความนี้เสนอสูตรอาหารสำหรับพาย lingonberry แสนอร่อย

Lingonberry ไม่เพียงแต่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สามารถเพิ่มแยมแยมและแม้แต่ lingonberries สดในสูตรการอบใด ๆ เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและเติมเต็มด้วยไส้ที่เข้มข้น ตัวอย่างเช่นพายขนมชนิดร่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แป้งสำหรับสูตรนี้เตรียมได้ง่ายและเมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ก็จะดูไม่แห้งเลย นอกจากนี้คอทเทจชีสจะยึดไส้และผลเบอร์รี่เข้าด้วยกันทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติครีมและเป็นชั้นที่ยืดหยุ่น

คุณจะต้องใช้สิ่งนี้สำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (ปริมาณไขมัน 25-30%) – 210-220 มล.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ถ้าใหญ่ก็ 2 อันก็พอ)
• น้ำตาล - 100-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของแป้งที่ชอบ)
• แป้ง - 220-240 มก. (ดูโครงสร้างการทดสอบ)
• เนยหรือสเปรด – 50-60 กรัม (คุณสามารถใช้มาการีนก็ได้)
• บรรจุภัณฑ์ผงฟู (เล็ก)

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้สำหรับไส้ครีมลินกอนเบอร์รี่:

• คอทเทจชีส (มี) – 0.5 กก. (คุณสามารถแทนที่ด้วยมวลนมเปรี้ยวหรือของหวานนมเปรี้ยว)
• น้ำตาล -ที่นี่คุณควรวัดปริมาณน้ำตาลด้วยตัวคุณเองตามความต้องการของคุณ ผสมน้ำตาลเข้ากับมวลนมเปรี้ยวแล้วลิ้มรส
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณ "ของเหลว" ของไส้)
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้ไส้หนาขึ้น)
• ลิงกอนเบอร์รี่เบอร์รี่ –กระจกบางส่วน

สิ่งสำคัญ: คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ในทุกสภาวะ (สด แช่แข็ง หรือแช่ในน้ำเชื่อม) ปริมาณของ lingonberries ขึ้นอยู่กับความหนาของไส้นมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ 0.5 ถ้วยหรือ 2/3 ถ้วยก็เพียงพอแล้วเพื่อให้พายไม่ "หยด" แต่ได้รสชาติเบอร์รี่ที่ผิดปกติ

การทำอาหาร:

• ตีไข่กับน้ำตาลล่วงหน้า ใส่ผงฟู ครีมเปรี้ยว และเนยนุ่ม
• ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันค่อยๆเติมแป้งและในส่วนเล็ก ๆ
• “แป้งที่แข็งขึ้น” จะถูกย้ายจากชามไปยังพื้นผิวแล้วนวดด้วยมือของคุณ
• ใช้ไม้นวดแป้งค่อยๆ รีดแป้งให้เรียบ อย่าอารมณ์เสียหากแป้งฉีกขาด
• เตรียมแม่พิมพ์. ควรเคลือบด้วยไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นจึงวางแป้งเป็นชั้น ๆ อย่างระมัดระวังกดด้วยมือของคุณแล้วปรับระดับให้เป็นชั้น ๆ คลุมรูด้วยชิ้นส่วน
• อย่าเพิ่งอบแป้ง เตรียมไส้ไว้
• หากคุณมีคอทเทจชีส คุณควรบดให้ละเอียดและนิ่มโดยใช้ตะแกรงธรรมดา
• เพิ่มเซโมลินาและไข่ที่ตีแล้วลงในคอทเทจชีส ถ้าคิดว่าส่วนผสมชันเกินไปก็ใส่ไข่อีกใบได้ ลองผสมให้ละเอียดหน่อย
• เพิ่มผลเบอร์รี่ในนาทีสุดท้ายเพื่อรักษารูปร่างและความยืดหยุ่น ค่อยๆ คนเป็นครั้งสุดท้ายแล้ววางไส้ที่ได้ไว้บนแป้ง
• ปรับระดับด้วยช้อนเพื่อให้จานของคุณเรียบร้อย วางกระทะในเตาอบและอบเฉพาะที่อุณหภูมิต่ำ (160-170 องศา) เป็นเวลา 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อม หากเตาอบของคุณมีพลังงานต่ำ อาจต้องใช้เวลาอีก 20 นาที

ไส้: ลิงกอนเบอร์รี่เยลลี่

พายกับ lingonberries ในเตาอบ: สูตร

การเตรียมเลเยอร์เค้กที่มีลิงกอนเบอร์รี่ฉ่ำนั้นง่ายมากเพราะแป้งดังกล่าวหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง ควรเลือกแป้งพัฟยีสต์เพื่อให้ฟู โดยพื้นฐานแล้วพายนี้มีเปลือกกรอบพร้อมไส้ที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• แป้งไอศกรีม - 0.5 กก. (แน่นอนคุณสามารถใช้แป้งโฮมเมดของคุณเองได้)
• ลิงกอนเบอร์รี่เบอร์รี่ – 350-400 กรัม ขอแนะนำให้ใช้ของสด แต่คุณสามารถเพิ่มเยลลี่แยมลินกอนเบอร์รี่ได้)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ทราย
• ไข่ -สำหรับทาขนมอบให้ “หน้าแดง”

การทำอาหาร:

• ควรละลายแป้งล่วงหน้าควรนุ่มและยืดหยุ่น
• จำเป็นต้องใช้จานอบที่มีด้านสูงเท่านั้น จานดังกล่าวเท่านั้นที่จะไม่อนุญาตให้น้ำผลเบอร์รี่รั่วไหลออกมาและทำให้พาย "ไม่ปรากฏ"
• แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสองส่วน ชิ้นละ 250 กรัม (ซึ่งจะเป็นชั้นบนและล่าง)
• ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยไขมันเพื่อไม่ให้แป้งติด
• วางแป้งที่รีดไว้ชั้นล่างอย่างระมัดระวัง ชั้นไม่ควรบางมาก ขอบของแป้งควร "ไหลไปด้านข้าง" โดยสมบูรณ์แล้วยกขึ้น
• วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้บนแป้งในชั้นเท่า ๆ กันโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับทำขนมที่คุณชื่นชอบได้ เช่น ผิวเปลือก อบเชย วานิลลิน หรือลูกจันทน์เทศ (ทั้งหมดตามชอบ)
• แผ่แป้งชั้นบนสุดออกแล้วคลุมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ควรนำขอบของแป้งมารวมกันแล้วพับเข้าด้านในเพื่อให้เค้ก "ปิดผนึก" ได้อย่างสมบูรณ์และมีประสิทธิภาพ
• ทาขนมด้วยไข่แล้ววางพายในเตาอบ ที่นั่นอุณหภูมิไม่ควรเกิน 170-180 องศา
• พายนี้อบเร็วมากและใช้เวลา 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว จับตาดูการเกิดสีน้ำตาล ทันทีที่พายเริ่มเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดอุณหภูมิหรือลดอุณหภูมิลง

สำคัญ: คุณไม่ควรกินหรือหั่นพายร้อนๆ ควรยืนไว้ประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้น้ำเบอร์รี่ข้นขึ้นเมื่อน้ำตาลเย็นตัวลงและพายจะไม่แตกสลายหรือแตกสลาย พายที่เย็นเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงได้ (มันจะละลายเมื่อร้อน)

ตัวเลือกพายแบบเลเยอร์

Charlotte กับ lingonberries: สูตรรูปถ่าย

คุณสามารถทำพายด้วย lingonberries แม้แต่ "Charlotte" อันโด่งดังก็ได้ สูตรแป้งนั้นเรียบง่าย และผลเบอร์รี่จะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับแป้ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับ lingonberries และอย่าเพิ่มมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขนมอบ "ไหล"

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 240-250 กรัม (นี่คือหนึ่งแก้ว วัดหรือเหลี่ยมเพชรพลอย)
• น้ำตาล – 150-200 กรัม (ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ)
• ไข่ – 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดและ “ความเย็น” ของแป้ง)
• Lingonberries - ไม่เกิน 0.5-2/3 ถ้วย

สำคัญ: สูตรนี้ใช้ได้กับอุปกรณ์ครัวเกือบทุกชนิด: เตาอบ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และแม้แต่เครื่องทำขนมปัง

การทำอาหาร:

• ขั้นแรกคุณควรตีไข่ขาวให้ละเอียดโดยแยกจากไข่แดงและน้ำตาล - นี่คือความลับของความฟูของขนมอบ
• จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วนวดแป้งโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ
• เป็นการดีที่จะตีแป้งไม่ใช้ช้อน แต่ใช้เครื่องปั่นที่มีสิ่งที่แนบมาหรือเครื่องผสม
• คุณสามารถใช้ผงฟูหรือโซดาสเลคเป็นผงฟูได้
• พายนี้จะต้องอบที่อุณหภูมิปานกลาง (180-190-200 องศา ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ) เป็นเวลา 40 นาที

สำคัญ:พายร้อนควรจะเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่หยดและทำให้เสียรูปลักษณ์ ปล่อยให้พาย "ยืน" ประมาณ 15-20 นาที

ชาร์ลอตต์กับลิงกอนเบอร์รี่

เปิดพายกับ lingonberries: สูตรรูปถ่าย

สูตรนี้ขอเชิญคุณอบพายไส้ครีมเปรี้ยวแสนอร่อย นี่คือสิ่งที่จะป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและเพิ่มความอ่อนโยนให้กับขนมอบ พื้นฐานของพายแบบ "เปิด" คือแป้งขนมชนิดร่วน

คุณจะต้องการ:

• การแพร่กระจาย(ส่วนผสมครีมผัก) – 100 กรัม (คุณสามารถใช้เนยที่มีไขมันหรือมาการีนก็ได้ตามความต้องการ)
• น้ำตาล– 100-150 กรัม (ปรับความหวานของพายได้ตามชอบ ใส่น้ำตาล มากหรือน้อย)
• ไข่– 2 ชิ้น
• แป้ง - 340-350 กรัม (หนึ่งแก้วเต็มและอีกหนึ่งในสาม) ดูความสม่ำเสมอของแป้ง
• (ไม่แนะนำให้เปลี่ยนโซดาด้วยโซดา)
• ครีมเปรี้ยว(ควรมีไขมันอย่างน้อย 20%) – 200 กรัม และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในครีมเปรี้ยว (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มันหากคุณไม่ชอบขนมหวานหรือกำลังควบคุมอาหาร)
• คาวเบอร์รี่– ผลเบอร์รี่สด 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
• ผัดเจลาตินแล้วใส่เนยและแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง เมื่อมัน "ชัน" ให้นวดแป้งด้วยมือ
• ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" ให้แยก lingonberries ออกแล้วล้างและทำให้แห้ง
• ควรรีดแป้งออกด้วยหมุดเกลียวและวางอย่างระมัดระวังในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ยกแป้งขึ้นให้สูงจากด้านข้างของกระทะ
• เทผลเบอร์รี่และกระจาย lingonberries ให้เท่ากันในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง
• เตรียมไส้ครีมจากวิปปิ้งครีมและน้ำตาล ขอแนะนำให้เพิ่มข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าสองสามช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา) ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยให้ครีมมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่ "ไหล"
• อบพาย "เปิด" เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 170-180 องศา ตรวจสอบความพร้อมในการอบและตัดเฉพาะพายที่เย็นแล้วเท่านั้น

เปิดพาย

พายยีสต์กับ lingonberries: สูตรรูปถ่าย

ในการเตรียมพายนี้ คุณสามารถใช้แป้งยีสต์แช่แข็งทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารของคุณง่ายขึ้น

คุณจะต้องการ:

• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 220-250 มล.
• แป้ง - 0.5 กก. (อาจต้องเติมประมาณ 80-100 กรัมในการโรย)
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยของสดในสัดส่วนที่เหมาะสมได้)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการหมักยีสต์) และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรยผลเบอร์รี่สด (ด้วยตา)

สำคัญ:หากต้องการให้มีสีน้ำตาลทอง สามารถใช้ทาแป้งยีสต์กับไข่ที่ตีแล้วก่อนนำเข้าเตาอบ นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ลิงกอนเบอร์รี่สด คุณสามารถใช้เยลลี่แยมลิงกอนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม หรือของแห้งได้เสมอ

การทำอาหาร:

• ควรปิดยีสต์ด้วยน้ำตาลเทนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเริ่มหมัก
• หลังจากนั้นให้เติมช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบมีความฟู
• หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งได้ (ถ้าคุณชอบขนมหวาน) และผสมแป้งที่เหลือให้เข้ากัน
• วางแป้งไว้บนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วนวดด้วยมือที่ทาน้ำมัน
• แผ่แป้งออกแล้ววางลงในกระทะ โดยทำเป็นหลุมตรงกลางและยกขอบขึ้น
• วาง lingonberries (ล้างและทำให้แห้งหรือผลเบอร์รี่กระป๋องโดยไม่มีน้ำเชื่อม) ที่ด้านบนของแป้งอย่าใส่มากเกินไป - ชั้นเดียวก็เพียงพอแล้ว หากคุณมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถวางตาข่ายไว้เหนือผลเบอร์รี่ได้
• ทาพายด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบ
• ควรอบพายเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศาโดยไม่ต้องเปิดเตาอบตลอดเวลา หากเค้กเริ่มเข้มขึ้น ให้ลดอุณหภูมิลง

พายยีสต์

พายกับ lingonberries และครีมเปรี้ยว: รูปสูตร

คุณจะต้องใช้มันสำหรับการทดสอบขั้นพื้นฐาน:

• มาการีนหรือสเปรด – 100-120 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนยได้)
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความบางของแป้ง)
• แป้ง– 300-330 กรัม (แป้งไม่ควรเหลวมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรหลวม)
• วานิลลิน– 1 ห่อเล็ก
• ผงฟู– กระเป๋าใบเล็ก 1 ใบ
• Lingonberries สดหรือแช่แข็ง– เบอร์รี่ 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันสูง)– 150-200 ก.
• แป้งข้าวโพด– 1.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถทดแทนกับข้าวได้)
• น้ำตาล– เพื่อลิ้มรส (เฉพาะในครีม)

การทำอาหาร:

• แป้งขนมชนิดร่วนจัดทำขึ้นตามปกติ: น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, สเปรดที่ละลายและแป้งจะถูกเติมลงในมวลไข่ที่ตีในส่วนเล็ก ๆ
• นวดแป้งจนแป้งแน่น
• แผ่แผ่นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ขอบควรคลุมด้วยแป้ง ปล่อยให้ส่วนเกินห้อยลงก่อน
• วางชั้นน้ำตาลที่ด้านล่างของแป้ง (เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำผลลิงกอนเบอร์รี่รั่วออกมาและกลายเป็นน้ำเชื่อม)
• เทครีมผสมกับน้ำตาลและแป้ง (ข้าวหรือข้าวโพด) ลงบนลิงกอนเบอร์รี่
• ห่อแป้งส่วนเกินที่ด้านข้างแล้ววางพายในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 190 องศา

ด้วย lingonberries และครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับพาย lingonberry ด่วนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมพาย lingonberry ที่ "รวดเร็ว" และอร่อยได้โดยใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ใช่สด แต่เป็นการเตรียม: แยม, เยลลี่, แยม, lingonberries บด

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น (ต้องมีขนาดใหญ่)
• แป้ง -
• น้ำนม - 1 ถ้วย (มีไขมันเท่าใดก็ได้)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
• น้ำตาล -
• ผงฟูห่อเล็ก
• แยมลินกอนเบอร์รี่ – 1 ถ้วย (กำหนดปริมาณเติมเอง)

การทำอาหาร:

• ควรตีนมอุ่นด้วยเครื่องผสมโดยเติมมวลไข่ แป้ง และผงฟู ผัดแป้งในส่วนเช่นกัน แป้งไม่ควร "ชัน" มากนัก และควรให้เข้ากับเครื่องผสม
• เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ (ประมาณ 40 นาที) เปิดเตาที่อุณหภูมิไม่เกิน 190 องศา
• พายที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นลงและเติมให้เย็นแล้ว

พายด่วน

เค้กสปันจ์กับ lingonberries: สูตรรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 แก้ว (ไม่เกิน 250 กรัม)
• น้ำตาล - 200-250 กรัม (ตามรสนิยมและความชอบของคุณ)
• ไข่ - 4 ชิ้น (ไม่ใช่ตัวเล็ก!)
• เกลือ -หยิก
• แยมลินกอนเบอร์รี่

การทำอาหาร:

• แยกไข่และตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่นที่มีหัวตี) จนโฟมยืดหยุ่น เติมเกลือเล็กน้อยขณะตี
• ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในโฟมโปรตีนแล้วตีส่วนผสมจนละลายหมด
• ใส่ไข่แดงแล้วตามด้วยแป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี
• วางมวลที่ได้ลงในถาดสี่เหลี่ยมแบนกว้าง (เช่น ถาดอบขนาดเล็ก) แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา เอาออกและทำให้เย็น
• ตัดบิสกิตที่เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยเยลลี่ lingonberry ในส่วนหนึ่งปิดด้วยส่วนอื่น ๆ ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผง

เค้กสปันจ์

พาย Lenten กับ lingonberries: สูตรรูปถ่าย

แม้ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบลินกอนเบอร์รี่แสนอร่อย พายที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ เตรียมได้ไม่ยาก

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 230-250 ก.
• แป้ง (ได้แก่ ข้าวโพด มันฝรั่ง)– 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (มี) – 80-100 ก.
• น้ำตาล– มากกว่า 100 กรัม (ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ)
• แยมลินกอนเบอร์รี่– 1 แก้ว

การทำอาหาร:

• ต้องร่อนแป้ง
• วางกองแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ
• เพิ่มผงฟูแป้งผสม
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มน้ำมันพืชนวดแป้งด้วยมือของคุณ ความยืดหยุ่นของแป้งจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่คุณใส่เท่านั้น
• นวดแป้งเป็นเวลานานและทั่วถึง
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
• แผ่ส่วนหนึ่งออกแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน
• วางแยมลิงกอนเบอร์รี่หนาๆ ไว้บนแป้ง
• วางแป้งอีกชั้นที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ลงบนแยม
• ยึดด้านล่างและด้านบนของพายด้านข้างให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา
• สามารถหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยชาดำสำเร็จรูปเพื่อให้มีสีดอกกุหลาบ
• ควรอบไม่เกิน 40 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 190 องศา และตัดหลังจากเย็นลงเท่านั้น

พายถือศีลอด

พายเยลลี่กับ lingonberries: สูตรรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• การแพร่กระจาย - 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน)
• ไข่ - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ไข่แดงได้เพียงอันเดียวเท่านั้น)
• แป้ง - 330 กรัม (แป้งต้องไม่หลวมจนเกินไป)
• น้ำตาล -อย่างน้อย 100 กรัม (หรือปริมาณตามความชอบ)
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• คอทเทจชีส - 180— 200 กรัม (คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวได้)
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 200 มล.
• คาวเบอร์รี่ -ผลเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็ง

การทำอาหาร:

• ตีเนยให้ละเอียดด้วยไข่และน้ำตาล
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จากนั้นนวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือ
• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับครีมเปรี้ยวและแป้งใส่น้ำตาล
• แผ่แป้งออกแล้ววางที่ด้านล่างและขอบของกระทะ
• โรยผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง (หากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก)
• โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปิดด้วยไส้
• วางพายในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง (180 หรือ 190 องศา)

พายลิงกอนเบอร์รี่

พายกับ lingonberries แช่แข็ง: สูตร

ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ละลายผลเบอร์รี่จนนุ่มและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น (ต้องมีขนาดใหญ่)
• แป้ง - 2 ถ้วย (ดูและเน้นความสม่ำเสมอของแป้ง)
• แป้ง - 1 ช้อนชา (ใดๆ)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (แต่คุณเป็นผู้กำหนดปริมาณน้ำตาลเอง)
• น้ำมัน - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยสเปรดได้)
• ผงฟูห่อเล็ก(คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดาได้หากต้องการ)
• ลิงกอนเบอร์รี่เบอร์รี่ – 2/3 ถ้วย (ละลายน้ำแข็งแล้ว)

การทำอาหาร:

• ตีไข่แยกกัน โดยตีไข่ขาวให้เป็นฟองกับน้ำตาลก่อน แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง
• ผสมไข่กับแป้งและเนยนุ่ม ใส่ผงฟู และค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ เพื่อนวดแป้ง
• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งโดยตรงตรวจสอบความสอดคล้องหากแป้งเป็นของเหลวให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
• วางแป้งลงในกระทะแล้วอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180-190 องศาจนสุก
• นำเปลือกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น (ประมาณ 30 นาที)
• ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งในแนวนอนแล้วทาด้วยแยม lingonberry 1 ชั้นแล้วปิดด้วยเค้ก ตกแต่งพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

พายลิงกอนเบอร์รี่

พาย Kefir กับ lingonberries และแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 340-350 กรัม (นี่คือแก้วเดียว วัดหรือเหลี่ยมเพชรพลอย)
• น้ำตาล– 150-200 กรัม (ปริมาณตามชอบ)
• ไข่– 2 ชิ้น
• เคเฟอร์– 1 แก้ว (มีไขมันอย่างน้อย 1%)
• ผงฟูห่อเล็ก
• คาวเบอร์รี่– ไม่เกิน 0.5-2/3 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงกับน้ำตาล - นี่คือความลับของความฟูของขนมอบ
• จากนั้นค่อยๆใส่ไข่แดงและ kefir ผงฟูทีละครั้ง - นวดแป้งใส่แป้ง
• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันผสมด้วยมือแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
• ทาจาระบีชามหลายเมนูอย่างไม่อ้วนแล้วเทลงในแป้ง อบเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" หรือ "ซุป"

สูตรหม้อหุงช้า

ไส้แอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่: สูตรพาย

สูตรไส้พายและพายอบแสนอร่อยจะช่วยให้คุณทดลองกับอาหารโดยเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ lingonberries เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้อื่น ๆ ลงในพายด้วย

ไส้ Apple-lingonberry ซึ่งประกอบด้วย:

• แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น
• ลิงกอนเบอร์รี่สด – 2/3 ถ้วย
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

สำคัญ: ควรล้างแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผลเบอร์รี่และน้ำตาล ไส้นี้เหมาะสำหรับเค้กแอสปิคหรือเลเยอร์

Lingonberry และแป้งไส้พาย: สูตรอาหาร

สำคัญ: เติมแป้งลงในไส้ lingonberry เพื่อให้ผลเบอร์รี่ฉ่ำไม่ "ไหล" และไม่เติมน้ำส่วนเกินลงในขนมอบ ด้วยการเติมนี้คุณสามารถทำเลเยอร์เค้ก, แอสปิค, เปิดและยีสต์ได้

การเตรียมไส้นี้เป็นเรื่องง่าย:

• วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งที่คัดแยกแล้วลงบนชั้นแป้งที่โรยด้วยแป้ง
• โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
• โรยแป้งอีกชั้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนคุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ

Lingonberry และคอทเทจชีสไส้พาย: สูตรอาหาร

การเตรียมไส้:

• lingonberries หนึ่งแก้วควรบดผ่านตะแกรง
• ผสมเบอร์รี่บดและน้ำผลไม้กับน้ำตาล 2/3
• เพิ่มคอทเทจชีสขูด 2 ถ้วยหรือมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพดคนอีกครั้ง

สำคัญ:ไส้นี้เหมาะสำหรับพายแอสปิคและพายเปิดบนขนมชนิดร่วน บิสกิต หรือพัฟเพสตรี้

Lingonberry และไส้ครีมเปรี้ยวสำหรับพาย: สูตรอาหาร

การเตรียมไส้:

• บด lingonberries หนึ่งแก้วผ่านตะแกรง
• ผสมเนื้อ lingonberry และน้ำผลไม้กับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยตีให้เข้ากัน
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ กองแป้งผสมให้เข้ากัน

สำคัญ:ครีมเปรี้ยวลินกอนเบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับพายแบบเปิดหรือพายแอสปิคบนแป้งทุกชนิด

วิดีโอ: “พายกับ lingonberries”

Lingonberry เป็นเบอร์รี่ป่าที่อร่อยมากซึ่งมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม ซอส และขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม ในบทความวันนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับพาย lingonberry ที่ทำจากแป้งยีสต์

หลักการพื้นฐาน

ในการเตรียมขนมอบขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เหล่านั้น คุณไม่เพียงแต่สามารถนวดแป้งด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังสามารถซื้อได้ในร้านอีกด้วย ในกรณีหลังนี้ คุณจะประหยัดเวลาและความพยายามได้เพียงพอ

ถ้าคุณชอบแป้งแบบโฮมเมดแนะนำให้นวดด้วยน้ำนมหรือเคเฟอร์ สำหรับยีสต์นั้นสามารถเป็นแบบแห้งหรือแบบกดก็ได้ เพื่อให้ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบาย แนะนำให้เติมเนยที่นิ่มแต่ไม่ละลายในตอนท้ายของการนวด

ขอแนะนำให้ใช้ lingonberries สดเพื่อเตรียมไส้ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือแยมแช่แข็งแทนได้ นอกจากนี้ต้องเติมน้ำตาลลงในไส้สำหรับพาย lingonberry ที่ทำจากแป้งยีสต์ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบเปียก ให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งหรือแป้งเล็กน้อย บ่อยครั้งที่เติมแอปเปิ้ลหวาน, วานิลลิน, อบเชยและแม้แต่ครีมชีสลงในฟิลเลอร์

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

การอบตามสูตรด้านล่างจะมีกลิ่นหอมมากและคงความสดไว้ได้นาน ในการทำพายลินกอนเบอร์รี่แบบเปิดหน้าแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• ยีสต์ 30 กรัม
• แป้งอบหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 20 กรัม
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ 500 มิลลิลิตร
• เนย 3/4 แท่ง
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง หากต้องการไส้ที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องป้อนรายการด้านบนเพิ่มเติม:

• น้ำตาล 100 กรัม
• lingonberries หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลผง 20 กรัม
• เกล็ดขนมปังขาว 50 กรัม

กระบวนการควรเริ่มต้นด้วยการสร้างแป้ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะละลายในน้ำอุ่นแล้วรวมกับน้ำตาลและแป้งทรายละเอียดเล็กน้อย เติมนมอุ่น ไข่ และเกลือลงในแป้งที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้ง น้ำตาลที่เหลือ และเนยนุ่ม คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในมุมที่อุ่น ทันทีที่มันขยายใหญ่ขึ้น มันก็แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกกระจายอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย โดยจะใช้การถักเปียจากชิ้นที่เล็กกว่าและวางไว้รอบๆ ด้านข้าง

ด้านบนของแป้งโรยด้วยเกล็ดขนมปังและลินกอนเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล ทั้งหมดนี้เหลือไว้เพื่อพิสูจน์ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงขอบของผลิตภัณฑ์จะถูกปัดด้วยไข่ที่ตีแล้วและส่งไปเพื่อให้ความร้อน เตรียมพาย lingonberry จากแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง พักให้เย็น เสิร์ฟพร้อมชา

ตัวเลือกด้วยอบเชยและกานพลู

ขนมรสเผ็ดนี้รับรองว่าถูกใจทั้งคนชอบหวานทั้งเล็กและใหญ่อย่างแน่นอน มันดูนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำพาย lingonberry จากแป้งยีสต์คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้งอบครึ่งกิโลกรัม
• มาการีนที่ดี 50 กรัม
• ไข่ใหญ่.
• น้ำ 130 มิลลิลิตร
• ยีสต์ 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ในการทำไส้เผ็ดคุณจะต้อง:

• lingonberries ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• อบเชย.
• 2 กานพลู

แป้งยีสต์สำหรับพาย lingonberry (ทีละขั้นตอน):

1. ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น
2. เติมน้ำตาล, ไข่, มาการีนและเกลือลงในของเหลวที่เกิดขึ้น
3. ใส่แป้งทีละน้อยลงในชามทั่วไป นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง อย่าลืมนวดเป็นระยะ
4. มวลที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนที่ใหญ่กว่าจะเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย และปิดด้วยชั้นไส้บดที่ทำจากลิงกอนเบอร์รี่ ซึ่งก่อนหน้านี้ต้มกับน้ำตาล อบเชย และกานพลู วางแป้งที่เหลือแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้านบนแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. สินค้าถูกส่งไปพิสูจน์อักษรแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศา จนแป้งสุกสมบูรณ์

ตัวเลือกด้วยครีม

พายลินกอนเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนี้ทำจากยีสต์พัฟเพสตรี้ รับรองว่าถูกใจแม่บ้านที่มีงานยุ่งแน่นอน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และข้อได้เปรียบหลักคือการใช้ฐานที่ซื้อมา ในการสร้างขนมอบคุณจะต้อง:

• lingonberries 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 220 มิลลิลิตร
• พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูป 390 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• แยมแครนเบอร์รี่ 80 กรัม

แป้งที่ละลายแล้วจะกระจายเท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน โดยใช้เวลาในการทำด้านที่เรียบร้อย โรยด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี่ และโรยด้วยลิงกอนเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้เทด้วยครีมวิปปิ้งน้ำตาลแล้วใส่ในเตาอบ อบพาย lingonberry จากแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณสี่สิบนาที

ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล

ขนมโฮมเมดแสนอร่อยนี้สามารถเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของการผสมผสานแป้งเนยนุ่มเข้ากับไส้หวานอมเปรี้ยวที่ประสบความสำเร็จ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนยคุณภาพ 45 กรัม
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• ไข่ใหญ่.
• นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันต่ำ 110 มิลลิลิตร
• แป้งอบ 300 กรัม
• ยีสต์แห้งสองสามช้อนชา
• น้ำตาล 75 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 3 ลูก
• แป้งช้อนใหญ่
• lingonberries 100 กรัม
• น้ำตาลผง 3 ช้อนใหญ่

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น 50 มิลลิลิตร เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ขึ้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทียีสต์หมักจะถูกเทลงในชามซึ่งมีนมอุ่นน้ำตาลทรายและเนยละลายอยู่ที่ด้านล่าง ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกผสมกับแป้งแล้ววางไว้ในมุมที่เงียบสงบ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งที่ขึ้นฟูส่วนใหญ่จะถูกกระจายไปที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน โดยไม่ลืมที่จะทำด้านข้างให้เรียบร้อย วางไส้ที่ประกอบด้วยแอปเปิ้ลสับ, lingonberries, น้ำตาลและแป้งไว้ด้านบน พายในอนาคตตกแต่งด้วยแถบที่รีดออกมาจากแป้งที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบ อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งแป้งพร้อม

ตัวเลือกด้วยไวน์แดง

พายแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่พร้อมแป้งยีสต์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "Stolle" จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย ในการเล่นคุณจะต้อง:

• แป้งอบ 800 กรัม
• นม 500 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้งทันที 11 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• เนยคุณภาพ 180 กรัม
• เกลือละเอียดหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนใหญ่
• ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลหวานลูกใหญ่สองสามลูก
• ลิงกอนเบอร์รี่ 2 ถ้วย

ยีสต์ น้ำตาล แป้ง ไข่ไก่ เกลือ และเนยละลายในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในมุมที่อบอุ่น ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มเติมได้ ในการเตรียมแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะลึกเทไวน์แล้วต้มเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใส่ลินกอนเบอร์รี่และน้ำตาลลงในผลไม้ที่นิ่มแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

แป้งที่เพิ่มขึ้นผสมกับน้ำมันพืชแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าจะถูกกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และปิดด้วยชั้นไส้เย็น ด้านบนของพายตกแต่งด้วยเปียที่ทำจากแป้งที่เหลือ อบที่ 180 องศา 45 นาที

ตัวเลือกที่มีชั้นครีม

พายที่น่าสนใจนี้อบโดยใช้แป้งยีสต์เนื้อนุ่ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนยครึ่งแท่ง
• นม 125 มิลลิลิตร
• ยีสต์สด 21 กรัม
• วานิลลาสองสามห่อ
• แป้งอบ 250 กรัม
• แผ่นเจลาติน 5 แผ่น
• น้ำตาล 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 21% 200 มิลลิลิตร
• กลีบดอกอัลมอนด์ 50 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร 33%
• lingonberries 200 กรัมพร้อมน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย

คำอธิบายกระบวนการ

ยีสต์ละลายในนมอุ่นแล้วผสมกับเนยละลาย 40 กรัม นอกจากนี้ยังมีการเติมวานิลลินแป้งเกลือและน้ำตาล 50 กรัมด้วย แป้งที่ได้จะถูกวางในมุมที่อบอุ่นจากนั้นจึงกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และทำช่องกดลงไป วางเนยที่เหลือหั่นเป็นเกล็ดบาง ๆ ลงในช่องที่เกิดแล้วโรยด้วยน้ำตาล 50 กรัม กลีบอัลมอนด์กระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ และส่งทั้งหมดไปยังเตาอบร้อน

อบฐานพายที่ 200 องศาประมาณ 25 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ พักให้เย็น และหั่นเป็นสองส่วน ครึ่งล่างเคลือบด้วยครีมที่ทำจากเจลาตินละลาย ซาวครีม น้ำตาล วิปครีม และลิงกอนเบอร์รี่ วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วใส่ของหวานในตู้เย็น

ทุกคนชอบขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงพายเบอร์รี่แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นที่เราจะพิจารณาในสูตรของเรา

Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย นั่นคือเหตุผลที่พาย lingonberry ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

สำหรับการทดสอบ:

• lingonberries 200 กรัม (แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่ ฯลฯ )
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 -300
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• 300 กรัม แป้ง
• ผงฟู 1 ช้อนชาหรือโซดา slaked กับน้ำส้มสายชู 9%

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (15-20%)
• น้ำตาล 100-150 กรัม

พาย Lingonberry ที่ทำจากขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้ตามสูตรของเราอร่อยมาก! ฐานพายร่วนที่มีกลิ่นหอม ความเปรี้ยวของเบอร์รี่ที่ฉุน และไส้ครีมเปรี้ยวหวานนุ่มนวลจะทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ เด็ก ๆ จะประทับใจกับรสชาติของขนมแสนอร่อยนี้เป็นพิเศษ

การเตรียมพาย lingonberry ตามสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ใครก็ตามแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

นอกจากนี้ lingonberries สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งอื่น ๆ เช่น แครนเบอร์รี่ ลูกเกด หรือเชอร์รี่

ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ที่ใช้ ยิ่งผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดมากขึ้น (แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, ลิงกอนเบอร์รี่) ยิ่งมีปริมาณน้ำตาลทรายมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงระบายของเหลวที่สะสมส่วนเกิน (น้ำเชื่อมเบอร์รี่) ออก ซึ่งคุณสามารถใช้ในการทำเยลลี่หรือเป็นส่วนผสมในการทำครีมได้