พายเปลือกส้ม วิธีทำพายส้มตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรการอบส้มมีอยู่ในครัวแบบดั้งเดิมเกือบทุกแห่งเนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีราคาไม่แพงมากและมีข้อดีหลายประการ มีรสหวาน ฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเมื่อเตรียมพายหรือขนมปังก็เผยให้เห็นถึงรสชาติของมัน

การอบส้มเป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน การอบมีความหลากหลายมาก: อาจเป็นเยลลี่หรือพายแบบเปิด, เค้ก, มัฟฟิน, ขนมปัง, มัฟฟิน... ส้มในการอบสามารถใช้ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ และคุณยังสามารถเพิ่มคอทเทจชีสและถั่วได้อีกด้วย

พายส้มละเอียดอ่อน

พายอร่อยมากด้วยชั้นบิสกิตเบา ๆ และกลิ่นส้ม

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว
1 ส้มสุก
ไข่ไก่ 3 ฟอง;
น้ำตาล 200 กรัม
เนยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ขูดเปลือกส้มครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องเอาออก และจากส่วนที่สองให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อตกแต่ง คุณสามารถใช้เครื่องปอกมันฝรั่งได้
นำเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากส้มที่ปอกเปลือกแล้ว ตัดตามเมล็ดข้าว
เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนได้ฟองฟู
ตีไข่ขาวด้วยโซดาเล็กน้อยจนเกิดฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและผิวขูดขูด
ใช้ไม้พายค่อยๆ ผสมไข่ขาวกับไข่แดงอย่างระมัดระวัง
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
วางชิ้นส้มลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ทาเนยลงในถาดอบแล้ววางแป้งลงไป ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศาแล้วอบพายประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเย็นลงแล้ว วางบนจานและโรยหน้าด้วยความสนุก โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหากต้องการ

คัพเค้กส้ม

สูตรคัพเค้กที่น่าสนใจที่ทุกคนในบ้านจะต้องชอบ คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นเค้กแสนอร่อยได้โดยการคลุมพื้นผิวด้วยช็อกโกแลตหรือโปรตีนไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

1 ส้มขนาดใหญ่
หนึ่งในสามของแก้วน้ำตาล
วานิลลิน – 30 กรัม;
เนย – 170 กรัม;
ไข่ไก่ 3 ฟอง;
ผงฟู 30 กรัม
แป้งขาวร่อน 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปอกส้มโดยใช้เครื่องขูด ความสนุกจะมีประโยชน์ในกระบวนการนี้ บีบน้ำออกจากเนื้อส้มขนาดใหญ่ 1 ถ้วย
ในชามผสมเนยกับน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลอ้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณต้องตีด้วยที่ตี แต่สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผงได้
เติมน้ำผลไม้ ผิวส้ม และวานิลลินลงในส่วนผสมในถ้วย ตีให้เข้ากันแล้วใส่ผงฟูกับแป้งที่ร่อนไว้ คุณควรจะได้แป้งที่โปร่งสบาย
อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ได้
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบคัพเค้กว่าสุกแล้วโดยใช้ไม้เสียบหรือไม่ หากขนมอบพร้อม ไม้เสียบจะยังคงสะอาดอยู่
พักคัพเค้กให้เย็นแล้วกดออกจากพิมพ์

เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

เค้กนมเปรี้ยว "รอยัล" กับส้ม: สูตรทีละขั้นตอน

ผู้คนคุ้นเคยกับการเห็นเค้กบนโต๊ะในวันหยุด ทำไมไม่ทำให้มันเกิดขึ้นตอนนี้ด้วยการเตรียมชีสเค้กเนื้อละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นซิตรัส แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่จะดีแค่ไหนที่ได้เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการสร้างสรรค์ของคุณ!

วัตถุดิบ:

3 ไข่;
1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
ผิวเลมอน – 15 กรัม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ
ผิวส้ม – 15 กรัม;
1/3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
4 ส้มสุก
นมพาสเจอร์ไรส์ - 0.1 ลิตร
– 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผงฟู 15 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยวหนา – 300 กรัม;
1 ช้อนชา เจลาติน;
น้ำมะนาว – 100 มล.;
เยลลี่แห้ง 1 ซองสำหรับเค้ก

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเค้กสปันจ์ ตีน้ำตาลและไข่จนเกิดฟองฟู เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลไข่แล้วแป้งด้วยผงฟู ในตอนท้ายเติมมะนาวและผิวส้ม
เทแป้งลงในถาดอบขนาดใหญ่แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบจนเค้กเนียน
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
ปล่อยให้เค้กเย็น เทน้ำส้มลงไป วางในช่องตู้เย็น
เตรียมไส้นมเปรี้ยว เทนมเย็นหรือเย็นลงบนเจลาติน
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน โดยเติมน้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
วางเจลาตินที่แช่ในนมไว้บนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วรอให้เจลาตินละลาย ส่วนผสมไม่ควรเดือด
เทมวลเจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
ลอกส้มออกจากเมล็ดและฟิล์มสีขาว
วางฟอร์มด้านสูง แบ่งเค้กออกเป็นสองส่วนในแนวนอน แล้วตัดวงกลมด้วยมีดให้เป็นเค้กกลม วางส่วนแรกของเค้กที่แช่ไว้ลงในพิมพ์ เท 1/3 ของไส้นมเปรี้ยวลงไปด้านบน
วางเค้กอีกครึ่งหนึ่งแล้วเทส่วนผสมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป วางชิ้นส้มไว้ด้านบนแล้วเติมครีมนมเปรี้ยวชิ้นสุดท้าย คุณควรได้รับบิสกิต 2 ชิ้นและนมเปรี้ยว 3 ชั้น แช่เค้กไว้สักครู่
หั่นส้มที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งเค้ก เทเยลลี่ลงไป (เจือจางตามคำแนะนำ)
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายนมเปรี้ยวกับส้ม

ของหวานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.5 กก.
2 ส้มสุก
น้ำตาลทรายขาว – 0.2 กรัม
เนย – 0.1 กก.
เซโมลินา 170 กรัม
แป้ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บดเนยนิ่มกับคอทเทจชีสแล้วเติมเซโมลินา น้ำตาลส่วนหนึ่ง และแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่าง
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางส่วนผสมคอทเทจชีสปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือมีด
ลอกเปลือกและเยื่อหุ้มออกจากส้ม เอาเมล็ดออก ตีผลไม้กับน้ำตาลและแป้งที่เหลือในเครื่องปั่นแล้วเทลงบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางพายในอนาคตไว้ประมาณ 35-40 นาที

หลังจากที่เค้กออกจากเตาอบแล้ว จะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเซ็ตตัว

ขนมปังไส้ส้ม: สูตรอร่อย

วัตถุดิบ:

แป้งร่อน 0.5 กก.
โยเกิร์ตไม่หวาน 0.3 ลิตร
1 ส้มฉ่ำ
เกลือ 7 กรัม
น้ำตาล 115 กรัม
ผงฟู – 15 กรัม;
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ผสมเกลือกับแป้ง ใส่น้ำตาลแล้วคลายตัว
ผสมโยเกิร์ตกับเนย ใส่แป้งทีละน้อย นวดแป้งก็ควรจะนุ่ม
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน
ปอกส้มแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำตาลเพิ่ม
ต้องตัดแป้งแต่ละชิ้นตามยาวไม่ให้ถึงขอบ ใส่ไส้ส้มลงในแต่ละชิ้น
ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที

สามารถตรวจสอบความพร้อมของซาลาเปาได้ด้วยสีทอง

พายด่วนกับส้ม (วิดีโอ)

การอบส้มนั้นมีความหลากหลายทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอม ของหวานเหล่านี้เตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้อุปกรณ์ในครัวต่างๆ ที่ทำให้กระบวนการง่ายขึ้น: เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ การอบส้มนั้นคุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก

พายส้มเป็นขนมที่มีรสส้มน่ารับประทาน จุดเด่นหลักของพายนี้คือเปลือกส้มเชื่อมซึ่งไม่เพียงแต่ใช้เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับพายด้วยความขมเล็กน้อยที่มีลักษณะเฉพาะ

สูตรทำอาหาร

จำนวนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

วิธีทำพายส้ม:

ก่อนอื่น ให้นำเนยตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ

เทเนยละลายลงในชามลึกใส่น้ำตาลทราย 150 กรัมและไข่ไก่ลงไป

บดส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีมือ จากนั้นเติมนมลงไปและผสมให้เข้ากัน

นำส้มหนึ่งลูกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

จากนั้นปอกเปลือกผลไม้ แต่อย่าทิ้งเปลือก เพราะคุณจะต้องใช้ในภายหลัง

หั่นส้มปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส้มหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมของเนย นม น้ำตาล และไข่

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่ได้ลงไป

เปิดเตาอบที่ 200°C วางกระทะลงไปแล้วอบพายประมาณ 35-40 นาที

ในขณะที่เค้กส้มกำลังอบ ให้เตรียมผลไม้หวานเพื่อตกแต่งเค้ก

นำส้มลูกที่สองแล้วบีบน้ำออก

วางเปลือกที่เหลือและเปลือกจากส้มแรกลงบนเขียง แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำเย็นปริมาณเท่ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่เปลือกส้มที่สับแล้วลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเปลือกใต้ฝาไว้ประมาณ 15 นาที

จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 100 กรัมปรุงผลไม้หวานเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไม้พายไม้คนเป็นครั้งคราว

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนพายแล้วเติมผลไม้หวาน

ทำให้ขนมอบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำออกจากถาดอบแล้วตัดเป็นส่วนๆ

พายส้มพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมชาร้อน

ส้มสดใสเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น พ่อครัวรู้ดีว่ามีการใช้ทั้งเนื้อและความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยวิตามินซีในห้องครัว อาหารจานไหนที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่? พายส้ม! สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้คุณเตรียมแป้งได้ภายใน 10 นาที ใส่แป้งในเตาอบแล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง สามารถเตรียมชาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้อย่างรวดเร็วและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายก็มีราคาไม่แพงมาก

ความหลากหลายของจาน

พายส้มหลายชนิดได้รับการจัดเตรียมมานานแล้วในประเทศต่างๆ เช่น สเปน อิตาลี โปรตุเกส และบราซิล คุกกี้และมัฟฟินที่ใช้เนื้อและเปลือกยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน ไส้นี้สามารถใช้ร่วมกับแป้งชนิดใดก็ได้: ขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ บิสกิต และยีสต์ นอกจากนี้ส้มยังเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งใดๆ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้จินตนาการในการเตรียมบางอย่างเช่นพายส้ม พายส้มไม่มีสูตรคลาสสิกสูตรเดียว ดังนั้นเชฟทุกคนจึงเตรียมพายส้มในแบบของตัวเอง แต่ถ้าคุณชอบอาหารจานหวานมากก็อย่าเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้ง มันเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งนักชิมบางคนมองหาในพาย แต่ผู้ที่ชื่นชอบของหวานไม่ชอบ

พายส้ม: สูตรง่ายๆ

แม้ว่าเชื่อกันว่าพายส้มไม่มีสูตรดั้งเดิม แต่หลายคนก็เตรียมขนมอบจากขนมชนิดร่วน ของหวานนี้ทำง่ายมากที่บ้าน

เอา:

เนย 150 กรัม
แป้ง 250 กรัม
ไข่สองฟอง;
ส้มหนึ่งลูก (ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนสูตรให้เอาแอปเปิ้ลอีกลูกหนึ่ง)
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ผสมเนยกับแป้ง (บดด้วยมีดในชาม) เพื่อให้ได้เศษที่จำเป็นสำหรับการทำขนมชนิดร่วน ให้นวดเนยแช่แข็งด้วยมือ จากนั้นใส่ไข่แดงสองฟอง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นแช่เย็นก้อนที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้ปอกส้มแล้วหั่น หากคุณเอาแอปเปิ้ลมาปอกเปลือกและขูด รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นรูปร่างแล้วนำเข้าเตาอบ (อุ่นไว้แล้ว) เป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ตีด้วยน้ำตาล จากนั้นวางผลไม้ลงบนพิมพ์โดยมีแป้งวางอยู่ด้านบน โดยมีเมอแรงค์ไข่ขาวอยู่ด้านบน วางกระทะในเตาอบอีก 15 นาที พายส้ม สูตรง่ายๆ ที่คุณอ่านข้างต้น อร่อยมาก นุ่มและดีต่อสุขภาพ

พายกับส้มในหม้อหุงช้า

ขนมอบเกือบทุกชนิดนั้นเตรียมได้ง่ายมากโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู - ก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเตรียมมัน ให้ใช้:

คุณต้องการที่จะเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณและทำพายส้มหรือไม่? สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในชามที่ทาน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" แล้วรอ! เมื่อสัญญาณดังขึ้นเพื่อแจ้งว่าพายพร้อมแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายขนมพัฟส้ม

พายส้มซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง จะทำให้ทุกคนพอใจ แม้แต่แขกที่พิถีพิถันที่สุด เพราะมันนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมขนมอบได้อย่างรวดเร็ว ให้ซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูป สำหรับไส้ให้เตรียมส้ม 3 ผล, คอทเทจชีส 250 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ครีม 250 มล. ละลายและคลึงแป้งพัฟออก จากนั้นตัดวงกลมสามวงออก เส้นผ่านศูนย์กลางควรพอดีกับถาดอบของคุณ (คุณสามารถใช้กระทะสี่เหลี่ยมได้เช่นกัน) อบเค้กโดยใช้ส้อมแทงเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกผลไม้ตีคอทเทจชีสครีมและน้ำตาล เพิ่มส้มสับลงในส่วนผสม ทาแป้งพัฟแช่เย็นด้วยส่วนผสมที่ได้และวางทับกัน หากต้องการให้โรยถั่วสับไว้ด้านบน

พายส้มกับถั่ว

หลายๆ คนชื่นชอบการผสมผสานความสดชื่นของส้มและถั่ว ส่วนผสมนี้สามารถรองรับพายส้มได้อย่างง่ายดาย วิธีการเตรียมอาหารจานนี้?

เอา:

ตะแกรงความสนุก บีบน้ำออกจากผลไม้ หยิบน้ำผลไม้ลงไป 5 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน เททั้งหมดนี้ลงในชาม ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู ถั่ว และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เปิดพายส้ม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 100 กรัม
4 ส้ม
อบเชยหนึ่งช้อนชา
ลูกเกด;
น้ำ.

สับเนยและแป้ง เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 50 กรัม และอบเชย แล้วคลุกแป้ง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ปอกเปลือกและปอกเปลือกส้มแล้วสับให้ละเอียด แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยบีบขอบ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง วางส้มและลูกเกดเล็กน้อยไว้ด้านบน อบด้วยส้มในเตาอบประมาณ 35 นาที

การอบที่เตรียมตามสูตรใด ๆ ที่นำเสนอข้างต้นจะไม่ทำให้ใครเฉย กลิ่นหอมที่โชยมาจากเตาจะทำให้ทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะอาหารเย็น สูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามและเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ น่าทาน!

ขูดผิวส้ม 1 ผลอย่างประณีตแล้วพักไว้เพื่อใช้ทำแป้ง ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออก คุณควรมี 1/3 ถ้วย ถ้ามีน้ำไม่เพียงพอ ให้บีบน้ำจากส้มอีกครึ่งหนึ่ง

หั่นส้มที่เหลือเป็นชิ้นหนา 5 มม. นำเมล็ดทั้งหมดออกจากชิ้น

รวมน้ำส้มและน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือลงในกระทะ ใส่ส้มแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกส้มนิ่มและชิ้นส้มเริ่มโปร่งแสง นำส้มออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู เคี่ยวน้ำเชื่อมต่อไปจนเหลือครึ่งถ้วย 10 ถึง 15 นาที

เปิดเตาอบที่ 190°C หล่อลื่นพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มขนาด 24 ซม. และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เติมผิวส้มขูดแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง เซโมลินา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันลงในชาม ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเนยและไข่หลายๆ ครั้ง เทแป้งลงในพิมพ์ วางชิ้นส้มเป็นชั้นเดียว

วางพายในเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175°C แล้วอบต่ออีก 35-40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟันไม้ ทิ้งเค้กไว้ในกระทะบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้กผ่านส้มให้ทั่วพื้นผิว ใช้แปรงทาน้ำเชื่อมส้มลงบนเค้ก จากนั้นจึงทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง นำเค้กออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน

คุณมักจะได้ยินจากเพื่อนว่ามีคนทำอาหารบางอย่างและอาหารจานนี้อร่อยมากและทุกคนก็ชอบมัน และคุณไม่กล้าที่จะยอมรับว่าคุณไม่มีอาหารจานเด่นเสมอไป แน่นอนว่าทุกสิ่งที่คุณปรุงนั้นอร่อย แต่บางครั้งคุณก็อยากทำบางสิ่งที่พิเศษ

พายส้มในเตาอบ

เครื่องครัว:

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

การเลือกส้มที่อร่อยและฉ่ำนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย จากประสบการณ์ฉันสามารถพูดได้ว่าผลไม้จะมีรสชาติดีที่สุดในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงเก็บเกี่ยวในบ้านเกิดของพวกเขา ส้มจากสเปนและสหรัฐอเมริกามีรสหวานกว่า แต่นี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัว
ชั่งน้ำหนักผลไม้ในมือของคุณ มันควรจะมีน้ำหนักมาก ซึ่งหมายความว่ามันมีน้ำผลไม้จำนวนมาก ถ้าผลส้มดูใหญ่แต่เบาจริงๆ แสดงว่าข้างในเริ่มแห้งแล้ว
และแน่นอนว่าสีส้มแสนอร่อยมีสีส้มทุกเฉดตราบใดที่สีสม่ำเสมอ ในช่วงเย็นคุณจะไม่สามารถชื่นชมกลิ่นได้อย่างเต็มที่ แต่ที่บ้านกลิ่นจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่และนี่คือสัญญาณของส้มสุกอีกประการหนึ่ง กลิ่นสีเขียวจะไม่แรงนัก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ตีเนยนุ่ม 150 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันด้วยเครื่องผสม
ตอกไข่ใส่ครั้งละ 4 ฟอง แล้วตีต่อ
ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลบนเครื่องขูดชั้นดี เพิ่มลงในน้ำมัน
ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออก ผลไม้หนึ่งผลให้ผลผลิต 70-80 มล.

เมื่อซื้อผลไม้รสเปรี้ยวอย่าเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไป เลือกผลไม้ขนาดกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวไม่จับเป็นก้อนเกินไปหรือหนาเกินไป นี่อาจบ่งบอกว่าส้มถูกเก็บก่อนที่มันจะสุก เทน้ำผลไม้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
เพิ่มแป้งร่อน 250 กรัมลงในแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ครั้งละสองสามช้อนผสมกันในแต่ละครั้ง
แป้งพร้อมแล้ว มันไม่เหลวมากมีความสม่ำเสมอคล้ายครีมเปรี้ยวข้น ทาเนยลงในถาดอบแบบสปริงฟอร์มแล้วเติมแป้งลงไป
วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากนั้นสักครู่ ให้ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้
โรยพายที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมสูตรสำหรับพายส้มที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อได้ในวิดีโอต่อไปนี้

วิธีการตกแต่งจาน

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีสดใสมากเพียงแค่โรยด้วยแป้งแล้วของหวานก็พร้อม แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มันหวานและรื่นเริงมากขึ้น คุณสามารถราดช็อคโกแลตเคลือบด้านบนได้ เพียงละลายช็อกโกแลตแท่งโปรดของคุณแล้วเติมเนยเล็กน้อย จากนั้นช็อกโกแลตจะไม่แตกเมื่อตัด

หรือทำฟรอสติ้งจากโกโก้ น้ำตาล นม และเนย แล้วเทลงไปในขณะที่ยังอุ่นอยู่ตรงกลางเค้ก หยดช็อกโกแลตที่เลื่อนลงมาด้านข้างของเค้กดูสวยงามมาก คุณยังสามารถตกแต่งของหวานด้วยเคลือบโปรตีนได้ การทำโกโก้นั้นไม่ใช่เรื่องยากและเป็นไอเดียที่ดีหากคุณกำลังเลิกโกโก้ที่บ้าน

ถ้าคุณคิดว่าเค้กแห้งเกินไป คุณสามารถแช่เค้กลงในกระทะพร้อมน้ำส้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ
หากคุณกลัวว่าโซดาจะทิ้งรสชาติที่ไม่น่าพึงพอใจ ให้ใช้ผงฟูสำหรับแป้ง
ใช้แป้งพรีเมี่ยมและต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว

วิธีการเสิร์ฟพาย

พายส้มสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมกาแฟแก้วโปรดและเป็นของว่างยามบ่ายได้ ฉันแนะนำให้คุณอย่ารอจนกว่าเค้กจะเย็นสนิท แต่ควรรับประทานโดยอุ่นเล็กน้อย

หากคุณชอบไอเดียของขนมอบสีส้มอย่าลืมลองดูสูตรนี้ ความเปรี้ยวที่น่าสนใจของมันเน้นกลิ่นส้ม ส้มเขียวหวานขนาดเล็กยังทำเป็นของหวานดั้งเดิมอีกด้วย อบสำหรับปีใหม่ ทุกคนจะชอบแนวคิดดั้งเดิมนี้

โดยทั่วไปการผสมผสานระหว่างแป้งหวานและไส้เปรี้ยวเล็กน้อยเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอลองปรุงแล้วคุณจะเห็นเอง และถ้าคุณต้องการเอาชนะทุกคนด้วยทักษะของคุณ ก็เตรียมตัวได้เลย มีตำนานเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน และมันจะช่วยให้คุณหลงใหลในหัวใจของแม้แต่เสียงร้องที่เข้มงวดที่สุด โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินแม้เร่งรีบก็กลายเป็นของหวานชั้นเลิศ

สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง นี่ไม่ใช่แค่พาย แต่เป็นเค้กหรือขนมอบ

พายไส้ส้ม

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6-7.
แคลอรี่: 290.86 กิโลแคลอรี/100 กรัม
เครื่องครัว:มิกเซอร์; ชามลึก เครื่องขูด; คั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง; สะบัก; จานอบ; เตาอบ.