อาหารตาตาร์มีชื่อเสียงในด้านขนมอบที่หลากหลาย โดยเฉพาะพายตาตาร์ประจำชาติที่มีไส้ที่อร่อยและแปลกตามากมาย พายตาตาร์มีชื่อเป็นของตัวเอง: ขึ้นอยู่กับไส้

พายทาทาร์กับมันฝรั่งและคอทเทจชีส

พายทาทาร์กับมันฝรั่งและคอทเทจชีสเรียกว่า "Duchmak" นี่เป็นขนมอบที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งทำจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• สองกอง แป้ง;
• 180 มล. น้ำ;
• ยีสต์ 10 กรัม
• ช้อนชาน้ำตาล
• ท่อระบายน้ำ 20 กรัม น้ำมัน;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สี่อัน
• ไข่สองฟอง;
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• ครึ่งกอง น้ำนม.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น เทเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งในส่วน ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ใส่คอทเทจชีส นม และไข่
4. ทำเค้กหนา 1 ซม. จากแป้งแล้ววางบนถาดอบแล้วยกขอบขึ้น
5. วางไส้ลงบนพาย พับขอบเข้าด้านใน
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะพร้อมห้านาที ให้ทาพายด้วยไข่แดง

พายหนึ่งชิ้นให้พลังงาน 10 ชิ้นโดยมีปริมาณแคลอรี่ 2,400 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

พายทาทาร์กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• สี่กอง แป้ง;
• พลัม 250 กรัม น้ำมัน;
• เกลือเล็กน้อย
• ช้อนชา คลาย;
• ลูกพรุน 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองถ้วยแล้วใส่เนยนิ่ม
2. บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือและครีมเปรี้ยว
3. รวมแป้งที่เหลือกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง
4. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาที
5. ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งบิดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำตาล
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน
7. แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนถาดอบ สร้างด้านข้าง
8. วางไส้ให้เท่ากันด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา ปิดขอบและแทงด้วยส้อม โรยด้วยน้ำตาล
9. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• สองกอง แป้ง;
• สะเด็ดน้ำ 60 กรัม น้ำมัน;
• เกลือเล็กน้อย
• 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
• ตัวสั่น แห้ง;
• สองกอง ครีมเปรี้ยว
• ไข่สี่ฟอง;
• วานิลลินหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแป้งกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ
3. ส่งผิวเลมอนผ่านเครื่องขูดละเอียด
4. ละลายเนยและพักให้เย็น
5. เมื่อแป้งเกิดฟอง ให้เทลงในแป้ง คนและเพิ่มเนย ผิวเอร็ดอร่อย และนวดแป้ง
6. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
7. สองชั่วโมงก่อนอบ ให้เอาแป้งออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
8. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเนียน
9. ในขณะที่ตีไข่ให้ใส่ครีมเปรี้ยวทีละช้อน
10. วางแป้งบนถาดอบแล้วทำด้านสูง เทลงในไส้ พับด้านข้างให้สวยงาม
11. อบพายเป็นเวลา 40 นาที

พายที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยยิ่งขึ้นหากทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

พายทาทาร์พร้อมข้าวและเนื้อ

พายทาทาร์ "Balesh" เป็นขนมยัดไส้เนื้อและข้าว ปริมาณแคลอรี่ – 3,000 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำให้เสิร์ฟได้ 10 ครั้ง

ไข่สองฟอง;

4 กอง แป้ง;

เกลือ;

สองกก. เนื้อวัว;

สแต็ค ข้าว;

หัวหอมใหญ่สองอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาล
2. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง
3. ละลายมาการีนบรรจุภัณฑ์ให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้วและเกลือ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมทีละส่วน
5. ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นก้อน
6. ล้างข้าวแล้วหุงครึ่งทาง
7. ผสมเนื้อกับข้าว ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
8. แผ่แป้ง 2/3 ออกมาแล้ววางบนถาดอบ ทำด้านข้าง
9. กระจายไส้ให้เท่ากันแล้วตัดมาการีนเป็นก้อนด้านบน
10. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนไส้
11. ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดไว้ ปิดขอบและทำรูตรงกลางของพาย แล้วใช้แป้งก้อนเล็กๆ คลุมไว้
12. ทาพายทาทาร์ด้วยเนื้อและข้าวกับไข่
13. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
14. ห่อพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่คุณรอแขก คุณสงสัยว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร? หากคุณไม่ได้วางแผนงานฉลองฟุ่มเฟือย ต้องการจำกัดตัวเองอยู่แค่การดื่มชา คุณต้องวางของบางอย่างไว้บนโต๊ะเพื่อเสริมเครื่องดื่มนี้ โดยปกติแล้วจะเป็นขนมหวาน คุกกี้ เค้ก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้คือพายกับลูกพรุนซึ่งเป็นขนมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

จากสูตรอาหารที่รู้จักทั้งหมด คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณสนใจมากที่สุดได้ ผลไม้แห้งชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ มากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อทำอาหารได้หลากหลาย

สูตรฝรั่งเศส

วิธีการเตรียมขนมนี้ไม่ได้ชื่อไปเสียเลย นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส แต่ในละติจูดของเราสูตรนี้สำหรับการอบพายกับลูกพรุนเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมาก

ส่วนประกอบ:

• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• วานิลลา – 10 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 90 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ละลายเนย ตีผง วานิลลา และไข่โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วตีอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม

ค่อยๆ เติมนม 3/4 และเนยละลายลงในส่วนผสมเหล่านี้ ปัดส่วนผสมและเพิ่มนมที่เหลือ

เทแป้งลงในพิมพ์ ใส่ลูกพรุน 200 กรัม แล้วอบประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟจานและปล่อยให้เย็น

ด้วยครีมเปรี้ยว

พายนี้ปรุงแบบเปิดดังนั้นจึงไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• วานิลลา – 8 กรัม (1 ซอง)
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่ว (วอลนัท) – 100 กรัม
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• ลูกพรุน – 250 กรัม;
• เนย – 100 กรัม
• ชาเข้มข้น - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ชงชาและแช่ผลไม้แห้งลงไป ผลไม้แห้งที่แข็งมากสามารถแช่ในชาข้ามคืนเพื่อทำให้นิ่มได้ หากเป็นเช่นนี้ในตอนแรก คุณสามารถเตรียมพายที่มีลูกพรุนและครีมเปรี้ยวได้โดยข้ามขั้นตอนนี้

สับเนยและแป้ง (200 กรัม) เพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ต้องเสียเวลา - ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วในขณะที่น้ำมันยังเย็นอยู่ นวดแป้งโดยเติมน้ำลงในส่วนผสมเหล่านี้

เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษรองอบไว้ รีดแป้งออกเป็นแผ่นแล้วใส่ในภาชนะ ทำขอบของแผ่นแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยตรงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

อุ่นเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา เราส่งภาชนะที่มีชั้นจากตู้เย็นไปที่เตาอบหลังจากเจาะแป้งด้วยส้อมแล้วปิดแป้งด้วยกระดาษรองอบ สูตรแนะนำขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้ขึ้นระหว่างการอบ

อบเลเยอร์เป็นเวลา 20 นาที ควรทาหน้าแดง

เตรียมส่วนผสมครีมเปรี้ยวโดยผสมแป้ง (50 กรัม), ครีมเปรี้ยว, วานิลลา, น้ำตาลเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมให้ทั่วผลไม้แห้ง อบพายที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากความสอดคล้องของส่วนผสมครีมเปรี้ยว - มันควรจะหนา

ควรเสิร์ฟขนมเย็นๆ

ด้วยแอปริคอตแห้ง

« มักจะพบคู่ของยูทิลิตี้ทั้งสองนี้ เราจะเตรียมพายที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนพร้อมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 350 กรัม;
• วานิลลา - ถุง;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 600 กรัม;
• ผงฟู (หรือน้ำส้มสายชูและโซดา);
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 300 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 300 กรัม

การทำอาหาร:

คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งนิ่มลงในชาได้เช่นเดียวกับในสูตรแรกหรือเพียงแค่ในน้ำร้อนโดยส่งไปที่ "อ่างอาบน้ำ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ผสมกับครีมเปรี้ยว (100 กรัม) วานิลลา เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในส่วนผสมที่เหลือ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี ร่อนแป้ง (300 กรัม) ลงในมวลนี้ ใส่เกลือและผงฟู นวดแป้งซึ่งควรจะนุ่มและมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา วางภาชนะสำหรับอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางแป้งที่รีดแล้วลงในภาชนะแล้วใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดหรือสับไว้ด้านบน วางภาชนะพร้อมจานอนาคตไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันรวมครีมเปรี้ยว 0.5 กก. กับวานิลลาและน้ำตาลใส่แป้ง 50 กรัมลงในส่วนผสมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนพายหลังจากนำออกจากเตาอบ นำจานกลับอบต่ออีก 7 นาที

ทำให้ขนมเย็นลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้นและจะอร่อยยิ่งขึ้นมาก

จานกาแฟ

สูตรนี้อาจถูกใจสาวๆ ที่กลัวน้ำหนักส่วนเกินทุกกรัมที่เอว องค์ประกอบของจานนั้นเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ในการทำเค้กกาแฟด้วยลูกพรุน คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ขิง, อบเชย - เหน็บแนม;
• ผงฟู;
• กาแฟเข้มข้น - แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกพรุน – 200g.

มาเตรียมดังนี้:

เราชงกาแฟซึ่งคุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ชงและสำเร็จรูป เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม ยิ่งน้ำผึ้งเข้ม จานก็จะยิ่งเข้มขึ้น คนกาแฟให้ละเอียดและปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง

ตอนนี้เราหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นแล้วไส้ของเราก็พร้อมใส่ลงในจาน

ในภาชนะให้รวมแป้งร่อน, เครื่องเทศ, เกลือ, ผงฟูหรือโซดากับน้ำส้มสายชู เพิ่มกาแฟที่เย็นแล้วลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง มันจะกลายเป็นของเหลว

ใส่ผลไม้แห้งลงในแป้งผสมเทลงในภาชนะสำหรับอบทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ถึงเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ว

อบจานเป็นเวลา 20 นาที ตรวจดูความสุกด้วยไม้ขีด

เค้กสามชั้น

คุณจะต้องมีส่วนผสมที่น่าประทับใจมากมายเพื่อทำพายสามชั้นที่มีแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และมะนาว แต่ขนมนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองประหลาดใจ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 3 ถ้วย;
• มะนาว – ผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ผลเล็ก
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 150 มล.;
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
• เนย – 250 กรัม;
• ลูกพรุน – 150 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

แป้ง:
เนย - 200 กรัม
แป้ง - 400 กรัม
นม - 150 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น
ยีสต์แห้ง "ช่วงเวลาที่ปลอดภัย" - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การกรอก:
มะนาว (กลาง) - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
ลูกพรุน (หลุม) - 200 กรัม

ชิต:
เนย - 20 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ (สำหรับทาพาย) - 1 ชิ้น

ขนาดแม่พิมพ์ d=26 ซม.

วิธีทำอาหาร:

แป้ง:
ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อกระตุ้นยีสต์ (ควรเพิ่มฝาฟอง)
เทแป้งลงในถ้วย, ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, ถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
ตอกไข่ลงในเศษเนย เทยีสต์ที่เจือจางในนมลงไป แล้วนวดแป้ง
วางแป้งลงในถ้วยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งส่วนหนึ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โดยรวมแล้วคุณจะได้แป้งสามชิ้น - ใหญ่กว่าหนึ่งชิ้นและเล็กกว่าสองชิ้น

การกรอก:
สำหรับไส้ให้ล้างมะนาวตากแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน
แยกแอปริคอตแห้งและลูกพรุนสับละเอียด
แบ่งมะนาวที่รีดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนลงไป กวนจนเนียน

ชิต:
เทแป้ง, น้ำตาลลงในชาม, ขูดเนยเย็นลงไปแล้วบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การประกอบพาย:
แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดพาย โดยด้านข้างของแป้งควรสูงประมาณห้าเซนติเมตร
ใส่ลูกพรุนลงไป
แผ่ส่วนที่เล็กกว่าที่สองของแป้งออก ปิดไส้ด้วย แล้ววางแอปริคอตแห้งและมะนาวลงบนแป้ง

แผ่แป้งที่เหลือออก ปิดพาย บีบขอบแล้วทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบพายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 30 นาที.. ใน 10 นาที. จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาพายออก โรยเศษขนมปังด้านบนแล้วอบต่อไปจนสุก

หากคุณกำลังมองหาสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยให้ใส่ใจกับสูตรพายกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน พายที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพร้อมแอปริคอตแห้งและลูกพรุนคู่ที่ยอดเยี่ยมเสริมด้วยวอลนัท คนรักหวานทั้งเล็กและใหญ่จะชอบพายนี้

เราจะเตรียมส่วนผสมสำหรับพายตามรายการ

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผลเบอร์รี่แห้งเกินไป ให้เทน้ำร้อนลงไปประมาณ 5 นาที

เทน้ำส้มลงในชาม (ปุ๊กใช้คั้นสด) ใส่เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

เพิ่มลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และวอลนัท ผสมให้เข้ากัน ตากถั่วให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะ จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มผงฟูและวานิลลินลงในแป้งผสมและร่อน จากนั้นค่อยๆเทลงในชาม ผสม.

แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30-40 นาทีจนไม้เสียบแห้ง (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

พร้อมพายที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์จนเย็นสนิท จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ในขณะที่คุณรอแขก คุณสงสัยว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร?

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้คือพายที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนซึ่งเป็นขนมที่อร่อยและเผ็ดร้อน

สินค้า:

แป้ง:

1. เนย - 200 กรัม

2. แป้ง - 400 กรัม

3. นม - 150 มล.

4. ไข่ - 1 ชิ้น

5. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

6. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

7. เกลือ - เหน็บแนม

8. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การกรอก:

1. มะนาว - 2 ชิ้น

2. น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

3. แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม

4. ลูกพรุน (หลุม) - 200 กรัม

ชิต:

1. เนย - 20 กรัม

2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

4. ไข่ (สำหรับทาพาย) - 1 ชิ้น

ขนาดแม่พิมพ์ d=26 ซม.

วิธีทำพายเลมอนกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน:

แป้ง:

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อกระตุ้นยีสต์ (ควรเพิ่มฝาฟอง)

เทแป้งลงในถ้วย, ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, ถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ตอกไข่ลงในเศษเนย เทยีสต์ที่เจือจางในนมลงไป แล้วนวดแป้ง

วางแป้งลงในถ้วยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งส่วนหนึ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โดยรวมแล้วคุณจะได้แป้งสามชิ้น - ใหญ่กว่าหนึ่งชิ้นและเล็กกว่าสองชิ้น

การกรอก:
สำหรับไส้ให้ล้างมะนาวตากแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

แยกแอปริคอตแห้งและลูกพรุนสับละเอียด

แบ่งมะนาวที่รีดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนลงไป กวนจนเนียน

ชิต:

เทแป้ง, น้ำตาลลงในชาม, ขูดเนยเย็นลงไปแล้วบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การประกอบพาย:

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดพาย โดยด้านข้างของแป้งควรสูงประมาณห้าเซนติเมตร