พายด่วนพร้อมแยมเป็นหัวข้อยอดนิยมเสมอ เมื่อเวลามีน้อยและคุณต้องการของหวาน สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถทดแทนได้ โชคดีที่ทุกบ้านมีขวดแยมอยู่ และคำถามเดียวก็คือเราใช้เทคโนโลยีใดในการเตรียมพายจานด่วน การปรุงอาหารแบบ "เร็ว" หมายความว่าคุณไม่ต้องยุ่งกับแป้งเป็นเวลานาน และเตาอบจะอบผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากแป้งไม่เพียงเบา แต่ยังน่าสนใจ สูตรนี้ไม่มีราคา!

วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณดูสองพายพร้อมกัน ชิ้นหนึ่งทำเหมือนเค้กสปันจ์ใส่นม (ไม่ใช่เค้กสปันจ์แบบคลาสสิก แต่เป็นแป้งที่คล้ายกันมาก) และชิ้นที่สองทำด้วยแป้งเคเฟอร์ ไส้ติดขัดทั้งในกรณีแรกและครั้งที่สอง: พลัมเชอร์รี่และลูกเกดแดง ทั้งสูตรหนึ่งและสูตรอื่น ๆ จะได้รับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้แม่บ้านมือใหม่เข้าใจและทำซ้ำได้ง่ายขึ้น

พายด่วนพร้อมแยมพลัมเชอร์รี่

พายที่โปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออบจากแป้งด้วยนมและน้ำมันพืช รสชาติของขนมอบชวนให้นึกถึงเค้กสปันจ์เนื้อชุ่มฉ่ำซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่เลย พายที่น่ารับประทานสอดไส้แยมหนาๆ ให้กลิ่นหอมสดชื่นของพลัมเชอร์รี่และเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของแป้งอบ การบำบัดด้วยแสงแดดที่ส่องประกายด้วยสีอำพันและกลิ่นหอมของวานิลลาและพลัมเชอร์รี่ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอแม้แต่บนโต๊ะรื่นเริงซึ่งทำให้แขกที่รักประหลาดใจอย่างน่ายินดี พายแยมนี้สามารถนำมาวิปปิ้งกับแยมหนาๆ แยมผิวส้ม หรือผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ เช่น กล้วย ลูกแพร์ หรือเชอร์รี่

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 200 มล
• น้ำมันพืช 90 มล
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1.5-2 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แยมพลัมเชอร์รี่ (หนา) 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กสปันจ์นมสอดไส้แยมหนาๆ

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไข่ที่ใช้อบต้องแช่เย็น ใช้ชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง เครื่องครัวเซรามิกดีที่สุด ตอกไข่ลงไปแล้วตีเบา ๆ จนเนียน ตีต่อโดยเติมน้ำตาลครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด ในช่วงเวลานี้ มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก เกลือแป้งเพื่อลิ้มรสและเติมวานิลลิน เทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆตีลงในส่วนผสมไข่ เจือแป้งกับนมแล้วผสมเบา ๆ มวลจะกลายเป็นของเหลวและฟอง แต่ควรจะเป็นอย่างนั้น

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในแป้ง แบ่งก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนากว่าแป้งบิสกิตเล็กน้อย หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง แป้งที่เหลวเกินไปไม่เหมาะกับขนมอบที่มีไส้ แยมจะจมลงไปและพายจะไม่น่ารับประทานเมื่อตัดออก

เทจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษที่ใช้น้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ไส้ลงในพายในอนาคต วางแยมเหลวไว้บนตะแกรง หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำเชื่อมส่วนเกินจะระบายออกและแยมก็จะข้นขึ้น

ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือเกลี่ยให้เท่าๆ กันด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวที่อบ

วางพายด่วนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที ต่อไปควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ต่ออีก 40-45 นาที พายที่เสร็จแล้วควรอบอย่างสม่ำเสมอและขึ้นได้ดี มีเปลือกสีอ่อนและมีสีที่น่ารับประทาน นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เสิร์ฟพายพร้อมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ระบายความร้อนได้ดี โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

พายด่วนพร้อมแยมลูกเกด

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมพายที่นุ่มและรวดเร็วพร้อมแยมลูกเกดแดงได้ เมื่อนวดแป้ง kefir ง่ายๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม การปัดแบบปกติก็เพียงพอแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับการอบมีความสมดุลและแป้งไม่จำเป็นต้องนวดนาน

หากคุณกำลังมองหาแป้งที่ประสบความสำเร็จสำหรับคัพเค้กหรือพายด่วนมาเป็นเวลานานคุณสามารถหยุดการค้นหาและเตรียมอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้ได้อย่างปลอดภัย - พายฉ่ำพร้อมแยม สำหรับการกรอกขนมอบคุณสามารถใช้แยมหรือแยมผิวส้มไม่เพียงเท่านั้น สำหรับพายที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถนำผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ แป้งอเนกประสงค์ไม่กระจายแม้จะมีไส้ชุ่มฉ่ำและอาหารจานนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:

• kefir – 220 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำตาล – 220 กรัม
• แป้ง – 420 กรัม
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แยมลูกเกดแดง – 220 กรัม

วิธีทำพายกับแยมลูกเกดแดง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วเริ่มทำงานกับแป้ง โดยตอกไข่ลงในชามลึกและแห้ง ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนฟู โดยไม่ต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่ม ช้อนต่อช้อน น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ที่แช่เย็นลงไป คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่สดได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังพร้อมกับวานิลลาและผงฟู มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนาค่อนข้างหนาแน่นกว่าการอบเค้กสปันจ์

ปิดถาดพายทรงลึกด้วยกระดาษหลังจากทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ว เคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยแป้งบางๆ

เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วก้นกระทะ

วางไส้ พยายามเทแยมให้เท่ากันและเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย

คลุมแยมด้วยแป้งเป็นชั้นๆ วางเป็นส่วนเล็กๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 50 นาที เวลาในการปรุงพายขึ้นอยู่กับเตาอบ ด้วยเตาอบไฟฟ้าที่ใช้ระบบทำความร้อนบนและล่างพร้อมกัน เค้กจึงพร้อมรับประทานได้ภายใน 40-45 นาที ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างดีจะเด้งขึ้นมาเล็กน้อยโดยใช้แรงกดมือเบาๆ และมีเปลือกสีน้ำตาลสม่ำเสมอกัน คุณสามารถตรวจสอบขนมอบด้วยวิธีโบราณได้ด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าพายอบแล้ว ไม้ขีดจะออกมาแห้งและไม่มีเศษแป้งเลย

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์ จากนั้นจึงตัดพร้อมเสิร์ฟ

พายหรือขนมอบไส้เป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ อบในวันหยุดและโอกาสพิเศษ เรากินพายและคูเลเบียกะพร้อมซุปกะหล่ำปลีและซุปปลา ประเพณีจะเสิร์ฟชาพร้อมพายแยม พวกเขาทำจากแป้งข้าวไรย์ซึ่งในที่สุดก็ถูกแทนที่ด้วยแป้งสาลี

พายแยมแสนอร่อยหนึ่งชิ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

พายอบจากแป้งพัฟ ขนมปังชนิดร่วน แป้งยีสต์ ไส้หวานหรือคาว หากต้องการอบด้วยแยม แป้งควรจะแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่วไหลออกมา ให้รีดชั้นล่างสุดให้หนา พายชิ้นเล็กจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ชิ้นใหญ่ภายในประมาณหนึ่งชั่วโมง การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า - ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับรุ่น)

ของหวานที่อบจะต้องทำให้เย็นลงโดยถืออุปกรณ์โดยเปิดฝาไว้จนเย็น แล้วค่อยๆ นำออก เวลาในการอบในไมโครเวฟคือ 7-12 นาที ควรใช้แม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะขนมที่ได้ด้วยแท่งไม้ - หากแห้งก็สามารถปิดเตาได้

เมื่ออบในเตาอบส่วนผสมของคุณจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองในหม้อหุงช้ามันจะสูงและมีรูพรุนในไมโครเวฟจะสุกเร็วและสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดด้วยสายตา

เรียบง่าย

สารประกอบ:

• 2 ไข่;
• แป้ง 0.5 กก.
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา (หรือโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู)
• แยม 150-200 กรัม (โดยเฉพาะแบล็คเคอแรนท์);
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

บดมาการีน น้ำตาล ไข่ และวานิลลินที่ละลายและเย็นแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับโซดาลงไป ทำขนมปังที่ไม่เก๋. วาง 1/3 ลงในช่องแช่แข็ง ส่วนที่เหลือทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200°C แผ่ออกส่วนใหญ่แล้วปรับระดับลงในถาดสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมัน จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อม โรยด้วยแป้งแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เวลาอบ – 20-25 นาที

กำลังรีบ

หากคุณต้องการของหวานสำหรับชา ให้ทำพายพร้อมแยม ทำไม่ยาก ไม่มียีสต์ และสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล เด็ก ๆ จะเพลิดเพลินไปกับการรักษานี้ แป้งกับแยมสำหรับพายมักจะทำด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว

มีสูตรขนมหวาน kefir มากมาย แต่โดยพื้นฐานแล้วเตรียมในลักษณะเดียวกัน

ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในส่วนผสม 200 กรัม โซดาหนึ่งช้อนทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที ในขณะที่ตีไข่ 2 ฟอง ให้เติมน้ำตาลทรายทีละน้อย ผสมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว 250 กรัม แป้ง 400 กรัม และแยม กระจายแป้งที่นวดอย่างดีอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เวลาในการอบ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C คุณสามารถอบในหม้อหุงช้าหรือในเตาไมโครเวฟได้ หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมน้ำตาลผงหรือปิดด้วยครีมเปรี้ยว

ไม่มีน้ำตาล

เค้กที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถไม่มีน้ำตาลได้

สารประกอบ:

• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาลและแป้ง 1 ถ้วย
• เซโมลินา 1/2 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เท kefir ลงบนเซโมลินา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยและน้ำตาลซึ่งต้องละลายก่อน และแป้งผสมกับผงฟู ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ จากนั้นตามด้วยแยมผิวส้ม และโรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40 นาที ครีม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทำพายพร้อมแยมในเตาอบอย่างรวดเร็ว อร่อยมาก และง่าย เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองจากการเลือกของเรา!

เพื่อเตรียมสูตรพายนี้ เราใช้แป้งยีสต์

• เคเฟอร์ - 350 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น (ในแป้ง) + 1 ชิ้น (สำหรับทาพาย);
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• อบเชย - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 700 กรัม;
• แยมหนาหรือแยม (ฉันทำกับแยมองุ่น) - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ผสมมวลทั้งหมดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์ (จะใช้เวลา 15-20 นาที) ในช่วงเวลานี้ "หมวก" อันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง

เมื่อแป้งสุก ​​(นั่นคือ "ฝา" จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง) ให้เพิ่มลงในส่วนผสมของเนยไข่หวานและผสม

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้วเรียงด้านล่างด้วย ทุกคนปรับความหนาของแป้งตามรสนิยมของตัวเอง: ถ้าคุณชอบแป้งมากกว่านี้ให้รีดแป้งให้มีความหนา 6-7 มม.

สูตรที่ 2: พายด่วนพร้อมแยมเชอร์รี่พลัมในเตาอบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 90 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• นม - 200 มล
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 1.5-2 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แยมพลัมเชอร์รี่หนา - 1 ถ้วย

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไข่ที่ใช้อบต้องแช่เย็น ใช้ชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง เครื่องครัวเซรามิกดีที่สุด

ตอกไข่ลงไปแล้วตีเบา ๆ จนเนียน ตีต่อโดยเติมน้ำตาลครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด ในช่วงเวลานี้ มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เกลือแป้งเพื่อลิ้มรสและเติมวานิลลิน เทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆผสมลงในส่วนผสมไข่ เจือแป้งกับนมแล้วผสมเบา ๆ มวลจะกลายเป็นของเหลวและฟอง แต่ควรจะเป็นอย่างนั้น เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในแป้ง แบ่งก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนากว่าแป้งบิสกิตเล็กน้อย หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

แป้งที่เหลวเกินไปไม่เหมาะกับขนมอบที่มีไส้ แยมจะจมลงไปและพายจะไม่น่ารับประทานเมื่อตัดออก เทจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษที่ใช้น้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ไส้ลงในพายในอนาคต วางแยมเหลวไว้บนตะแกรง หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำเชื่อมส่วนเกินจะระบายออกและแยมก็จะข้นขึ้น

ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือเกลี่ยให้เท่าๆ กันด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวที่อบ

วางพายด่วนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที ต่อไปควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ต่ออีก 40-45 นาที พายที่เสร็จแล้วควรอบอย่างสม่ำเสมอและขึ้นได้ดี มีเปลือกสีอ่อนและมีสีที่น่ารับประทาน นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เสิร์ฟพายพร้อมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ระบายความร้อนได้ดี โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายมาการีนกับแยมในเตาอบ

พายกับแยมเป็นทางเลือกในการอบอย่างรวดเร็วเมื่อคุณต้องการอะไรอร่อยๆ
การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มาการีน – 150 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน - หยิก
• แยม - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 10 กรัม

ละลายมาการีนจนเป็นของเหลว

ผสมแป้งกับส่วนผสมแห้ง ตอกไข่ไก่ ผสม.

เทมาการีนร้อนลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับชูซ์มาก

กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบแล้ววางแป้ง

ทาแป้งด้วยแยม

เราสร้างแฟลเจลลาจากแป้งที่เหลือ ตกแต่งพาย.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 25 นาที

เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 4: พาย kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมแยมในเตาอบ

เค้กออกมาฟูมาก ร่วน และมีกลิ่นหอม

• เคเฟอร์ – 200 มล. (ไม่เต็มแก้ว)
• แป้ง – 450 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
• น้ำตาล – 200 กรัม (ไม่เต็มแก้ว)
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล. (เกินครึ่งแก้วนิดหน่อย)
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แยมสำหรับเติม – 1 ถ้วย

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนฟู

เทน้ำมันพืชออกแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันเท kefir ออกแล้วคนอีกครั้ง

ฉันเทแป้งและผงฟูออกแล้วผสมด้วยเครื่องตี แต่ตีเพียงครั้งเดียวแป้งก็ฟูจนไม่จับตัวเป็นก้อน

ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรหนาเป็นพิเศษ แต่ไม่ใช่ของเหลวเพื่อให้กระจายไปทั่วแม่พิมพ์ ฉันเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

ฉันใส่แยมด้านบน ของฉันเป็นแอปริคอทฝานและไม่หนามาก ฉันไม่ทาแยมที่ขอบเพื่อให้ชั้นบนสุดของแป้งยึดขอบและแยมยังคงอยู่ในพาย

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหลุดออกจากพายระหว่างทำอาหาร ฉันจึงโรยแป้งลงไปเพื่อความปลอดภัย เป็นผลให้แยมเหลวจะกลายเป็นเยลลี่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและไม่มีอะไรจะไหลออกมา

ฉันเทแป้งครึ่งหลังลงไปด้านบน

ฉันใส่กระทะในเตาอุ่นแล้วอบพาย kefir พร้อมแยมที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

ทำให้พายเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อยกับนม!

สูตรที่ 5: พายด่วนจากแยมลูกเกดในเตาอบ

• แยม (ขวดครึ่งลิตรฉันเอาลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่) - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• นม (แทนนมคุณสามารถใช้ของเหลวใดก็ได้: น้ำ, kefir, เวย์) - 1/3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น ใช้งานได้ดีถ้าไม่มีมัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี (ร่อน) - 1.5 ถ้วย
• วานิลลิน (ประมาณ 1 กรัมในถุงปกติของเรา) - 1 ถุง
• โซดา (ไม่ดับเพราะแยมมักจะมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด) - 1.5 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปล่อยให้อุ่นในขณะที่เราเตรียมแป้ง ทาจานอบด้วยน้ำมัน

ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด: แยม, เนย, ของเหลว, ครีมเปรี้ยว ชามขนาด 2 ลิตรและช้อนก็เพียงพอสำหรับฉันที่จะนวด

ต่อไปฉันร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามโดยตรง: แป้ง, โซดา, วานิลลิน

คุณสามารถเลือกสารเติมแต่งตามรสนิยมของคุณ: ลูกเกด, ถั่ว, อบเชย, ข้าวโอ๊ต
ส่วนผสมหลักได้แก่ แยม เนย แป้ง และโซดา

จุดที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ หลังจากเติมโซดาแล้ว ให้ผสมอย่างรวดเร็วไม่เกินหนึ่งนาที เทลงในพิมพ์ทันทีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

อบประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับรูปร่างและเตาอบ
คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามที่คุณต้องการ: น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลไอซิ่ง, ส่วนประกอบผลไม้, แยมเบอร์รี่
ขอให้สนุก ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็วในการทำอาหาร!

สูตรที่ 6: พายขนมชนิดร่วนง่าย ๆ พร้อมแยมในเตาอบ

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แยม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย

บดเนยกับแป้งครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาเกลือ จากนั้นตีไข่และผสม ใส่แป้งและผงฟูที่เหลืออย่างระมัดระวัง นวดแป้ง

ไม่ควรแผ่ออกและต้องเย็น แบ่งออกเป็นสองส่วน ทำให้ส่วนหนึ่งใหญ่ขึ้น ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษ parchment ลงในถาดอบ เทแป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะ เทแยมลงบนชั้นล่างสุด

ขูดส่วนที่สองของแป้งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ โรยมันลงบนพาย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พายขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วในเตาอบ

ในการเตรียมสูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในเตาอบจะใช้เวลาไม่นานเราใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• แป้ง - 490 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนมเล็กน้อย
• แยมรูบาร์บหนา - 540 กรัม

ขูดเนยแช่เย็น

ใส่ไข่ ผงฟู และวานิลลินลงในชามที่มีน้ำตาล ตีให้เข้ากัน

รวมกับเนยขูด

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ (อาจใช้เวลามากหรือน้อย) แล้วนวดแป้ง

แป้งไม่เหนียวและค่อนข้างแน่น

เตรียมจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 หรือ 30 ซม. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ แยก 1/3 ของแป้งออกแล้วพักไว้ รีดแป้งที่เหลือ (ส่วนใหญ่) ออกเป็นวงกลมเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ใช้ไม้นวดแป้ง ถ่ายแป้งลงในพิมพ์ เราสร้างด้านต่ำ

กระจายแยมให้เท่ากัน (ฉันใช้รูบาร์บและแยมส้ม)

ตอนนี้เราแผ่แป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นซึ่งเราวางในรูปแบบของตาข่ายไว้ด้านบนของแยม

ขอบด้านข้างสามารถตกแต่งด้วยแถบได้ วางกระทะที่มีเค้กไว้ที่ระดับที่สองจากด้านล่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

เรานำพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและสวยงามออกจากเตาอบปล่อยให้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นส่วนๆ

พายขนมชนิดร่วนร่วนพร้อมแยมพร้อมปรุงอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 8: พายคอทเทจชีสพร้อมแยมในเตาอบ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 3 ถ้วย
• เนย - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แยม - 250 กรัม

บดคอทเทจชีส (200 กรัม) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และไข่ 1 ฟอง

หากคอทเทจชีสยังคงเป็นธัญพืชอยู่ก็ยิ่งดียิ่งขึ้น

ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มโซดา

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์ม

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ใหญ่และเล็ก แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในแม่พิมพ์

ใช้แป้งชิ้นเล็กๆ ไว้เป็นเครื่องเคียงสำหรับพายในอนาคต

บดคอทเทจชีส 200 กรัมด้วยไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเปลือกที่โรยด้วยแป้ง

ผัดแยม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

วางไว้บนมวลนมเปรี้ยว

อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

สูตรที่ 9: พายในเตาอบพร้อมแยมลูกเกด (ภาพทีละขั้นตอน)

• kefir – 220 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำตาล – 220 กรัม
• แป้ง – 420 กรัม
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แยม - 220 ก

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วเริ่มทำงานกับแป้ง โดยตอกไข่ลงในชามลึกและแห้ง ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนฟู โดยไม่ต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่ม ช้อนต่อช้อน น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ที่แช่เย็นลงไป คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่สดได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังพร้อมกับวานิลลาและผงฟู มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนาค่อนข้างหนาแน่นกว่าการอบเค้กสปันจ์

ปิดถาดพายลึกด้วยกระดาษหลังจากทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ว เคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยแป้งบางๆ เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วก้นกระทะ วางไส้ พยายามเทแยมให้เท่ากันและเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย ปิดแยมด้วยแป้งหลายชั้นโดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

, http://povar.ru, http://www.iamcook.ru, http://pojrem.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

บางครั้งแม่บ้านทุกคนก็สงสัยว่าจะชงชาที่บ้านอย่างไร

คำตอบนั้นง่าย: พาย ใช่ไม่ใช่อันธรรมดาที่สุด แต่ใช้แยม

ฉันอยากจะนำเสนอทางเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมขนมนี้ให้กับคุณ

ฉันมั่นใจว่าคุณจะพบพายที่ตรงกับความต้องการของคุณอย่างแน่นอนทั้งในด้านรสชาติและวิธีการเตรียม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เค้กสปันจ์กับแยม

ในการเตรียมเค้กสปันจ์แบบเปิดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสาลี - 0.600 กก. แยม – 0.250 ลิตร; เนย – 0.210 กก. น้ำตาล – 0.190 กก. ไข่สองฟอง; ผงฟู; เกลือ.

พายเปิดที่อร่อยจะดูน่าประทับใจมากเมื่อเสิร์ฟ ดังนั้นคุณควรใช้แยมสีสดใสด้วย ตัวอย่างเช่นพายที่มีแยมลูกพลัมจะกลายเป็นงานรื่นเริงมาก

แต่สำหรับแอปเปิ้ลมันจะอร่อยกว่า แต่ง่ายเกินไปสำหรับทุกโอกาสวันหยุด ควรเตรียมชาจะดีกว่า เพราะเหมือนกับสูตรทำพายง่ายๆ ของคุณยาย

ตอนนี้มาเตรียมพายแยมบ๊วยที่อร่อยที่สุดกัน มันจะเปิดออกอย่างง่ายดายและรวดเร็วมากซึ่งเรียกว่าการแก้ไขด่วน

สูตรพายแยมพลัมพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้เครื่องปั่น ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง
2. ฉันร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
3. ละลายเนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้) ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ (อย่าให้ร้อน)
4. เทเนยที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล
5. ฉันเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ
6. ฉันแบ่งปริมาตรทั้งหมดของแป้งที่ได้ออกเป็นสี่ส่วน ฉันใส่ชิ้นหนึ่งลงในช่องแช่แข็ง
7. ฉันรีดแป้งที่เหลือให้มีขนาดใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย
8. ฉันวางแป้งเป็นชั้น ๆ ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ
9. ฉันทาแยมให้ทั่วแป้ง
10. ฉันขูดแป้งแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วตกแต่งด้วยด้านบนของพายที่เปิดอยู่
11. อุ่นได้ถึง 190 กรัม ฉันใส่พายลงในเตาอบ เวลาในการอบประมาณ 40 นาที
12. พายต้องเย็นก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารสำหรับพายแบบเปิดนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพวกมันดูดีบนโต๊ะดื่มชาในวันหยุดแม้จะอยู่ในสภาพที่ไม่มีเวลาอยู่ตลอดเวลาก็ตาม

ยีสต์เปิดพายพร้อมแยม

ฉันจะบอกว่าคุณยายอีกคนเป็นสูตรโฮมเมดที่ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายสำหรับพายที่อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมพายได้ง่าย แต่ใช้แป้งยีสต์

อะไรจะดีไปกว่าการใช้เวลาร่วมกันที่โต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะที่มีแป้งสวยงามและพายกับแยมลูกเกดสำหรับดื่มชา แทบไม่มีการเปรียบเทียบเลย

ตอนนี้ฉันต้องการทำพายกับแยมลูกเกด

ในการเตรียมพายแบบเปิดที่อร่อยด้วยแป้งยีสต์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งสาลี – 0.320 กก. แยมไร้เมล็ด – 0.250 กก. นม – 1/2 ถ้วย; น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ; ไข่ – 2 ชิ้น; ท่อระบายน้ำ เนย – 55 กรัม; ยีสต์แห้ง – 1 ซอง; วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา เกลือ.

ดังนั้นพายกับแยมลูกเกดสูตรมีดังนี้:

1. เทยีสต์ น้ำตาลทราย และวานิลลินลงในนมอุ่น ฉันเติมเกลือลงไป
2. ฉันตีไข่ที่อุ่นด้วยส้อมแล้วเติมลงในนม
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมทีละน้อย ฉันเริ่มนวดแป้งยีสต์ (10-15 นาที)
4. ฉันใส่เนยละลาย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) ลงในแป้ง ฉันนวดอีกครั้ง
5. ฉันปล่อยให้มันอบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้น ฉันนวดอีกครั้งและรอให้มันพอดี
6. ฉันแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ ฉันใส่ไว้ 1/4 ของมันกัน. ฉันแผ่ส่วนที่เหลือให้มีความหนา 1.5 ซม.
7. ฉันวางแป้งเค้กลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วจัดทรงด้านต่ำ
8. ฉันแจกแยม พายนี้จะดูดีกับแยมพลัมและลูกเกด
9. ใช้แป้งยีสต์ที่เหลือตกแต่งด้านบนของขนมอบ คุณสามารถม้วนแฟลเจลลาเล็ก ๆ ขึ้นมาแล้วทำเป็นตาข่ายออกมาได้
10. ตอนนี้พายแบบเปิดที่ตกแต่งแล้วควรยืนสักพัก (20 นาที)
11. ฉันทาขอบของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ววางพายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

นั่นคือสูตรง่ายๆ ของคุณยาย ฉันแน่ใจว่าพ่อแม่ของคุณจะมีทางเลือกสองสามทางสำหรับขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมแยมสำหรับชา ถ่ายภาพและโพสต์สูตรอาหารโปรดของคุณยายอย่างน้อยหนึ่งรายการในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณมาก

ยีสต์ปิดพายพร้อมไส้แยม

สูตรคลาสสิก แต่เรียบง่าย รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมสำหรับพายปิดที่ทำจากแป้งยีสต์ควรมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน

ขนมอบที่มีไส้หวานที่บ้านนั้นดีเพราะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

แยมเกือบทุกชนิดเหมาะที่จะเป็นไส้ ด้วยแยมแอปเปิ้ลและการเติมอบเชย พายจะมีลักษณะคล้ายกับชาร์ล็อตต์อย่างคลุมเครือ หากใช้แยมลูกเกดหรือพลัมจะมีโทนสีฟ้าม่วงที่สวยงาม และสำหรับเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ ก็จะมีโทนสีแดงทับทิม ฉันแนะนำให้ทำกับแยมแอปเปิ้ล

ไม่ว่าคุณจะใช้ไส้อะไรในขนมอบ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: นม 0.5 ลิตร; แยม 0.5 ลิตร น้ำตาลทรายละเอียด 0.2 กก. แป้งสาลี - 7 ช้อนโต๊ะ; มาการีน – 0.250 กรัม; ไข่ – 5 ชิ้น; ยีสต์สด – 50 กรัม; เกลือ.

สูตรพายกับแยมแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่าย สูตรที่ง่ายและรวดเร็วคือ:

1. ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น (ครึ่งแก้ว)
2. ฉันละลายมาการีนในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
3. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมคงตัว
4. เพิ่มฐานยีสต์และมาการีนลงในส่วนผสมไข่
5. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมทีละน้อย ฉันนวดแป้งซึ่งมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ฉันปล่อยให้มันอบอุ่น มันควรจะพอดีและเพิ่มระดับเสียง
6. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ฉันจะเหลือชิ้นเล็ก ๆ ไว้สำหรับตกแต่ง ฉันจะแบ่งส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่ง
7. ฉันรีดแป้งหนึ่งชิ้นเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลางแล้ววางลงในแม่พิมพ์
8. ฉันใส่แยมลงไป
9. ฉันรีดแป้งชิ้นที่สองให้บางลงแล้วปิดไส้ด้วย ฉันบีบขอบแป้ง
10. จากแป้งที่เหลือ ฉันทำดอกไม้และใบไม้แฟนซีแล้ววางลงบนขนมอบ
11. ฉันทิ้งพายไว้ 30 นาที
12. ฉันทามันด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ.

ทันทีที่พายเป็นสีน้ำตาลก็สามารถรับประทานได้ น่าทาน!

พายทรายกับแยม

แป้งขนมชนิดร่วนร่วนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกเกดเปรี้ยวเล็กน้อยหรือแยมพลัม เชอร์รี่และแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวก็เหมาะสมเช่นกัน ที่สำคัญคือแยมที่ใช้มีความหนาพอสมควร

ในการทำขนมอบโฮมเมดพร้อมแยมคุณจะต้อง:

แป้ง – 0.700 กก. แยม – 0.500 ลิตร; มาการีน – 0.250 กก. น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ; ไข่ – 3 ชิ้น; โซดา; เกลือ.

สูตรด่วนสำหรับทำพายขนมชนิดร่วนกับแยม:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลทรายจนเกิดฟองดี
2. ฉันละลายมาการีน
3. ฉันตีไข่แดงแล้วผสมกับมาการีนละลาย โซดาสเลด และเติมเกลือลงไป
4. ผสมมวลไข่ทั้งสอง
5. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ
6. ฉันแช่แข็งแป้งหนึ่งในสี่ ฉันแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นสองส่วน
7. ฉันวางแป้งหนึ่งชิ้นลงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือยืดให้มีขนาดเท่ากับแม่พิมพ์ ฉันทำด้านเล็กๆ
8. ฉันทาแยมครึ่งหนึ่ง
9. รีดแป้งอีกครึ่งหนึ่งให้มีความหนาปานกลาง และฉันก็ปิดไส้ด้านบน ฉันสร้างด้านเล็กๆ
10. ฉันแจกจ่ายแยมที่เหลือ
11. ถูแป้งจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางลงบนแยมโดยตรง
12. อุ่นถึง 180 กรัม ฉันวางพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมไว้ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

พายแยมที่งดงามและอร่อยมากกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเอาชนะความกลัวในการทำขนมได้ พายแสนอร่อยพร้อมแยมจะทำให้คุณมีความสุขมาก

พายแป้งแยม

ใช่ ใช่ สูตรสำหรับพายนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แยม (ใช้ได้ดีกับพลัมและลูกเกดเป็นพิเศษ) เมื่อนวดแป้ง ไม่ใช่ไส้ ทึ่ง? มาลองอบพายนี้ด้วยกัน

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

แป้ง – 0.300 กก. แยม – 0.200 กก. 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ กาแฟหรือชา ยก เนย – 1 ช้อนโต๊ะ; ไข่; โซดา.

สูตรพายชาพร้อมแยมอย่างรวดเร็ว:

1. ฉันเติมโซดาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายลงในไข่ ฉันทาแยมและผสม
2. ฉันเทเครื่องดื่มเมื่อมันเย็นลง
3. เพิ่มน้ำมันและผสม
4. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมทีละน้อย
5. ฉันเติมแป้งลงในถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ ฉันอบที่ 180 กรัม

เรียกน้ำย่อยและชาแสนอร่อย!

วันนี้เป็นสูตรที่น่าสนใจที่สุดในการทำพายแยมเบอร์รี่ โดยสรุป เช่นเคย เคล็ดลับบางประการของฉันสำหรับการอบขนมแบบพิเศษ

อย่าลืมโพสต์รูปถ่ายของคุณ รวมถึงสูตรอาหารสำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณ ยินดีต้อนรับเสมอครับ อิวาน โรกัล

• ตรวจสอบระดับความพร้อมของพายแบบปิดด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากยังคงสะอาด เค้กก็อบแล้ว
• พายพร้อมแยมจะเกิดขึ้นบนถาดอบที่ไม่ผ่านความร้อน
• คุณสามารถเพิ่มอบเชยบดเล็กน้อยลงในพายพร้อมแยมแอปเปิ้ล
• พายที่มีแยมจากแป้งยีสต์ต้องยืนบนถาดอบอย่างน้อยยี่สิบนาทีก่อนอบ
• พายที่ทำจากแป้งที่ทำด้วยแยมสามารถตัดตามยาวแล้วเคลือบด้วยครีม จึงทำให้พายกลายเป็นเค้ก

สูตรวิดีโอของฉัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แยมหรือแยม - 150-200 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายเนยหรือมาการีนแล้วพักให้เย็น เทน้ำตาลลงในชาม ใส่เนยละลาย ไข่ วานิลลา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนผสมกับผงฟูแล้วนวดแป้ง (แป้งไม่ควรแข็ง) แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน (1/3 และ 2/3)

ใส่แป้งส่วนที่เล็กลงในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง กระจายแป้งส่วนใหญ่เท่าๆ กันบนถาดอบ (สามารถรีดแป้งเป็นบางๆ หรือวางเป็นชั้นหนาก็ได้) วางแยมไว้ด้านบนของแป้งแล้วค่อยๆ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

นำแป้งส่วนเล็กๆ ออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนแยมที่อยู่ด้านบนของเครื่องขูด วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

2. พายยีสต์กับแอปเปิ้ลและแยม

แป้ง:

1. น้ำ - 200 กรัมและนมผง 2 ช้อนโต๊ะหรือนม 200 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
4. โซดาเล็กน้อย
5. น้ำตาล-2 ช้อนโต๊ะ ล
6. น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. แป้ง - 300-400 กรัม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง)
8. แอปเปิ้ล-500 กรัม
9. น้ำตาล – 100 กรัม (สำหรับคนชอบหวานเพิ่มได้)
10. อบเชย-0.5 ช้อนชา - มากกว่านี้หากต้องการ
11. แยม - 5 ช้อน
12. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ละลายนมผงและยีสต์ในน้ำอุ่น หรือละลายยีสต์ในนม ตีน้ำตาลและไข่แล้วรวมกับส่วนผสมนม เพิ่มน้ำมันพืชโซดาและแป้งเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน - ฉันใช้อุปกรณ์ต่อมิกเซอร์เพื่อทำตะขอ

ปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราปอกแอปเปิ้ลออกจากแกน ฉันไม่ได้ปอกมัน ตัดเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนเนยและน้ำมันพืช - ใส่แอปเปิ้ล น้ำตาล และอบเชย มาเคี่ยวแอปเปิ้ลของเรากันสักหน่อย

เมื่อแป้งขึ้นฟูให้แบ่งเป็น 2 ส่วน เราม้วนอันใหญ่ออกเป็นชั้น ๆ โดยแบ่งแอปเปิ้ลของเราไว้ด้านบนเคลือบแอปเปิ้ลด้วยแยมที่ด้านบน - ควรมีกลิ่นหอมและสีเข้มเช่นสตรอเบอร์รี่

จากส่วนที่สองของแป้ง เราทำการตกแต่งด้านบนของพาย - ลายทาง ดอกไม้ แฟลเจลลา... อะไรก็ได้ที่คุณจินตนาการ หล่อลื่นแป้งด้วยชาและน้ำตาลเข้มข้นแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจนเป็นสีเหลืองทอง - ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาที แปรงพายที่เสร็จแล้วด้วยนมหรือโรยด้วยน้ำ

3. พายขูดกับแยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การกรอก:

• คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ ฉันเอาแบล็คเคอแรนท์

การตระเตรียม:

ถูแป้งกับเนยเพื่อสร้างมวลซีเรียล แยกตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เทไข่และน้ำตาลลงในส่วนผสมของแป้ง-เนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน (ปุ๊กทำเป็นไส้กรอกเพื่อให้ขูดง่ายขึ้นทีหลัง) แล้วห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

อัดจารบีด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาขูดแป้ง 1 ส่วนบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยแยมไว้ด้านบนแล้วกระจายให้เท่า ๆ กัน นำส่วนที่ 2 มาขูดบนแยม โรยด้านบนของพายด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและถั่ว (ฉันทำเฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท)

อบที่ 180 องศา 25-30 นาที เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. พายพร้อมแยมและมะพร้าว

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชา โซดาน้ำส้มสายชูหมัก

การกรอก:

• แป้ง -2-3 ช้อนโต๊ะ
• แยม

สำหรับการโรย:

• เกล็ดมะพร้าว

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ละลายมาการีน (เนย) ผสมกับแป้ง ใส่ไข่ โซดาที่เตรียมไว้ แป้งควรจะนุ่มและควรติดมือ! ฉันไม่ได้แช่เย็นแป้ง แต่โดยหลักการแล้ว มันเป็นขนมชนิดร่วน คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

แป้งจะกลิ้งออกมาดีมาก! ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ (ฉันใช้กระทะสปริงฟอร์ม L = 28 ซม.) กับเนย คุณสามารถโรยด้วยเซโมลินา เกล็ดขนมปัง และคุกกี้บดได้ พายยังสามารถอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วย

กระจายแป้งลงในพิมพ์โรยแป้งเล็กน้อยด้านบน (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ) วางแยมแล้วโรยด้วยแป้งด้านบน อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก ฉันใช้เวลา 35 นาที โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยเกล็ดมะพร้าว

5. พายวอลนัทกับแยมลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 470ก
• ยีสต์ (แห้ง) – 11 กรัม
• น้ำ – 330 มล
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 5 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งสำหรับทาเค้ก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แยมลูกแพร์ – 300g
• วอลนัท (สับ) – 150 กรัม
• อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (สับ) – ชิ้นละ 20 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับการทดสอบ:

ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งใส่ยีสต์คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที ร่อนแป้งใส่น้ำตาลผิวเลมอนเติมน้ำด้วยยีสต์และน้ำมันมะกอกคลุกแป้งนวดประมาณ 10 นาที

ม้วนแป้งเป็นลูกบอลวางในชามสะอาดที่ทาน้ำมันพืชแล้วคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนวดแป้งที่ขึ้นแล้วพักไว้อีก 30 นาที

ล้างมะนาวให้แห้งขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียดผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่ง (หากเมล็ดเข้าไปในน้ำให้เอาออก) ทอดอัลมอนด์สับและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะที่อุ่นดีโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นเวลา 5 นาที

ผสมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยกับแยมและแป้ง ใส่อัลมอนด์คั่วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดจนเนียน

ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบ คลุกแป้งที่ขึ้นแล้ว ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบนถาดอบ (หากต้องการ ให้ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งพาย) ทำด้านข้างปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 10 นาที.

รีดแป้งที่เหลือเป็น "ไส้กรอก" ม้วนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใช้มีดตัดเป็นแนวทแยงเล็ก ๆ ทั้งสองด้านของแป้ง ทาแป้งให้ทั่วด้วยแยมและถั่ว น้ำผลไม้และผิวมะนาว โรยด้านบนอย่างหนาด้วยวอลนัทสับ และตกแต่งด้วยแถบแป้ง

แปรงด้านข้างและริบบิ้นของแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำผึ้งที่ละลายแล้วอบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30-35 นาที ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจึงตัดออกได้

6. พายพร้อมแยม

วัตถุดิบ:

• มาการีนผัก 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• สำหรับไส้คุณสามารถใช้แยมแอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่
• คุณสามารถตกแต่งพายด้วยมะพร้าว น้ำตาลผง ช็อคโกแลตขูด ฯลฯ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง เพิ่มมาการีนที่ขูดแล้วบนเครื่องขูดหยาบโซดาครึ่งช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชูและวานิลลา ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้เศษละเอียด

วาง 1/2 ของแป้งลงในถาดอบแล้วพยายามเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของถาด ถัดไปเพิ่มชั้นแยม และในช่วงครึ่งหลังของการทดสอบ ปรับระดับอีกครั้งแล้วโรยพื้นผิวด้วยน้ำตาล

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที นำพายหอมออกจากเตาอบ ตกแต่งและเสิร์ฟ