คุณสามารถทำอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากเนื้อหมู ตัวอย่างเช่น คอหมู ควรอบทั้งชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ทำให้ได้เคบับที่อร่อยที่สุด เนื้อสันในหมูเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อสับ สตูว์เนื้อวัว และเนื้อย่าง แฮมเป็นเนื้อหมูที่แพงที่สุด แฮมทั้งตัวหรือแฮมแห้งเป็นเมนูเนื้อหมูที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตีนหมูเป็นน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อเยลลี่หรืออาหารเยลลี่ ก้านสามารถรมควันและตุ๋นได้

ที่บ้านคุณสามารถทำเกลือรสเลิศจากหัวหมูได้ ในขั้นต้น หัวหมูจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม นี่เป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะอร่อยแค่ไหน หัวหมูควรนำไปย่างจนสุก จากนั้นคุณจะต้องขูดออก ทำความสะอาดด้วยมีด แล้วล้างออก เปลือกหมูควรจะเรียบและสะอาด ไม่ควรรู้สึกถึงขนแปรง หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้วให้เทน้ำเย็นสะอาดลงบนหัวหมูเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหัวหมูเค็มที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำน้ำเกลือ:

• หัวหมูตัวหนึ่ง
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ลูกจันทน์เทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน – 5 ใบ

วิธีทำเกลือหัวหมูในผ้าขาวม้า

สับหัวหมูที่แช่น้ำไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงไปให้พอท่วมเนื้อ เปิดเตา. เมื่อมันเดือด ให้ตักฟองออกแล้วเติมเกลือลงไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและพริกไทยดำที่ไม่ได้ปอกเปลือก ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

นำชิ้นส่วนออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก

หมูจะถูกวางในแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น

เตรียมเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และพริกไทยป่น

วางเนื้อบางส่วนลงในกระทะ โดยสลับชิ้นเนื้อและไขมัน

โรยเนื้อด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ แล้วใส่ใบกระวานลงไป

และวางเนื้อทั้งหมดสลับกับน้ำมันหมูโรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน

จากนั้นต่อปลายผ้ากอซเข้าด้วยกันแล้วมัดด้านบนด้วยปมให้แน่น

ทิ้งเกลือไว้ในพิมพ์แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน เนื้อสัตว์ที่บรรจุแล้วควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

จากนั้นค่อยๆ ดึงผ้ากอซออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง

ผลลัพธ์ที่ได้คือความเค็มที่เข้มข้นและเข้มข้น หั่นเกลือจากหัวหมูเป็นชิ้นๆ

มัสตาร์ดและขนมปังดำชิ้นหนึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้จากเกลือ

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: สับหัวหมูออกเป็นหลายชิ้น

เพื่อให้หัวต้มจนหมดและลดเวลาในการปรุงอาหารได้จำเป็นต้องใช้ขวานสับเป็นหลายส่วน (อย่างน้อย 4 ชิ้นควรมากกว่านั้น) สำคัญ!อย่าปล่อยให้เครื่องตัดเนื้อ (ซึ่งอาจเป็นสามีหรือพนักงานขายของคุณ) ทำให้ชิ้นเนื้อเล็กเกินไปและจบลงด้วยกระดูกที่ "แตกเป็นชิ้น" เล็กๆ จำนวนมาก

ขั้นตอนที่ 2: วางชิ้นเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่

กระทะสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ควรมีขนาดใหญ่ตั้งแต่แรกเนื่องจากน้ำควรปิดให้มิด เปิดไฟแล้วรอให้น้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3: ระบายตะกรันและน้ำสกปรกออกจากกระทะ

หลังจากการต้มครั้งแรก น้ำซุปเนื้อจะมีสิ่งสกปรกและสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก ดังนั้นน้ำนี้จึงถูกระบายออกและล้างเนื้อให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เทน้ำสะอาดแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง

เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและมีเมฆมาก จะต้องระบายน้ำออกเหมือนครั้งแรก ด้วยวิธีนี้ คุณจะปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนั้นและปกป้องตัวเองและผู้อื่นจากความคิดเชิงลบเกี่ยวกับ "ความบริสุทธิ์" ของหัวหมู

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงเนื้อสัตว์

เมื่อน้ำเดือด เป็นครั้งที่ 3ก็ต้องใส่เกลือ ปรุงเนื้อในกระทะที่มีฝาปิด (โดยให้ขอบยกขึ้นเล็กน้อยหากเดือด) เป็นเวลาประมาณ 3-3.5 ชม.

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มเครื่องปรุงรส

เติมกลีบกระเทียมปอกเปลือกใบกระวานและพริกไทยลงไปประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสล่วงหน้าพวกเขาจะ "สูญเสีย" รสชาติอาหารจะสูญเสียคุณสมบัติที่ผู้เขียนตั้งใจไว้

ขั้นตอนที่ 7: แปรรูปเนื้อสัตว์

นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น อย่าเพิ่งรีบสะเด็ดน้ำซุป เพราะเราจะต้องใช้ทีหลัง!
มีความจำเป็นต้องเข้าใกล้ขั้นตอนนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะกระดูกที่ลั่นดังเอี๊ยดบนฟันจะสร้างความประทับใจให้กับจาน สัมผัสแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณ ไม่ยากเลย หลังจากเคี่ยวในน้ำเป็นเวลานาน เนื้อก็จะแยกออกจากกระดูกได้ง่ายมาก เราเลือกส่วนที่เกิน (ตามความเห็นของเรา) จากหัวหมูต้ม

ขั้นตอนที่ 8: เพิ่มน้ำซุป

เติมน้ำซุปที่เหลืออีก 2-3 ทัพพีหลังจากปรุงสุกแล้วลงในเนื้อ

ขั้นตอนที่ 9: เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป

เราลอง "ซุป" ที่เกิดขึ้นในรูปแบบของเนื้อสัตว์และน้ำซุปเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป: เกลือ, พริกไทยป่น, กระเทียม ตามกฎแล้ว ผู้ชายชอบอาหารจานเผ็ด ดังนั้นคุณจึงเติมกระเทียมที่กดผ่านที่บดกระเทียมลงไปในส่วนของเกลือได้

ขั้นตอนที่ 10: ใส่เนื้อและน้ำซุปลงในถุง

ใส่เนื้อสัตว์และน้ำซุปบางส่วนลงในถุงพลาสติกสองชั้น บีบอากาศออกอย่างระมัดระวังแล้วมัดออก

ขั้นตอนที่ 11: วางถุงที่มีเกลือลงในแม่พิมพ์

แบบฟอร์มสำหรับ Saltison อาจเป็นจานลึก ชาม และแม้แต่กล่องน้ำผลไม้ที่ใช้แล้ว (1-2 ลิตร) เนื้อจะเข้ารูปกับภาชนะที่วางไว้ได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 12: วางส่วนโค้งบนเกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนสุดท้ายนี้เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด Saltison ควรทำให้เย็นและนั่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถลองได้

ขั้นตอนที่ 13: เสิร์ฟเกลือ

อาหารยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงฤดูหนาวนี้ดึงดูดความสนใจของผู้ชาย แขก และทุกคนที่รักเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ ควรเสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยกิ่งก้านสมุนไพรและกลีบกระเทียม Saltison รับประทานโดยใช้ส้อมเป็นหลัก

น่าทาน!

เมื่อซื้อเนื้อวัวควรเน้นที่ชิ้นเนื้อที่มีกระดูกดีกว่าประการแรกมีราคาถูกกว่าและประการที่สองสามารถแช่แข็งและใช้เป็นฐานในการทำซุปและซุปกะหล่ำปลี

หากคุณปรุงหัวหมูและเนื้อวัวในหม้อแยกกัน น้ำสต๊อกเนื้อจะเป็นซุปที่ดีเยี่ยม

เมื่อเลือกหัวหมูสำหรับทำเกลือคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมันไม่ควรสกปรกเกินไป เส้นใยที่หยาบและแข็งบ่งบอกว่าหมูแก่แล้ว

เกลือในอุดมคติคือเกลือที่ใส่ในกระเพาะหมูหลังปรุงอาหาร แต่ถุงพลาสติกธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

เกลือหัวหมูแสนอร่อยเป็นอาหารต้นตำรับจากอาหารอิตาเลียน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นหรือทำให้แขกประหลาดใจในงานปาร์ตี้ นอกจากนี้ ขนมนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณและเตรียมจากเครื่องในด้วย

• ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
• หัว – 1 ชิ้น (ประมาณ 7 กก.)
• หัวหอม – 3 หัว;
• ใบกระวาน – 5 ใบ;
• พริกไทย – 6-7 ถั่ว;
• กระเทียม - ทั้งหัว;
• ปลายข้าวข้าวโพด - 5 ช้อนขนม

กระเพาะหมู – 1 ชิ้น

1. หากต้องการทำของว่างที่บ้าน คุณต้องเตรียมกระเพาะก่อน ล้างมันจากน้ำมูก ทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. หลังจากนั้นให้เติมซีเรียลให้เต็มท้อง นวดด้วยมือของคุณให้ทั่ว คลุมด้วยผ้าเปียกทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นล้างซีเรียลด้วยน้ำ การกระทำทั้งหมดนี้จะช่วยบรรเทาอาการท้องด้วยรสชาติที่เฉพาะเจาะจง.
3. ล้างและขูดหัวด้วยมีดคมๆ เอาตาออก ตัดหูออก
4. สับหัวเป็นชิ้นๆ เติมน้ำให้เต็ม ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที เปลี่ยนน้ำเป็นชุดใหม่ จากนั้นปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมง
5. เทกลีบกระเทียมปอกเปลือก พริกไทย หัวหอมชิ้นใหญ่ เกลือ และใบกระวานลงในกระทะพร้อมเนื้อ ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
6. เอาเนื้อออกจากน้ำซุป สับละเอียด เติมเกลือหากจำเป็น เติมท้องของคุณด้วย
7. เย็บรูด้วยด้ายในครัว
8. กรองน้ำซุปที่เหลือนำไปต้มแล้วเติมกระเพาะด้วยไส้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 60-70 นาที
9. เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม ให้อบขนมต่ออีกครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

วางตุ้มน้ำหนักลงบนจานที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

ทำอาหารในผ้ากอซ

เกลือหัวหมูแสนอร่อยเป็นอาหารต้นตำรับจากอาหารอิตาเลียน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นหรือทำให้แขกประหลาดใจในงานปาร์ตี้ นอกจากนี้ ขนมนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณและเตรียมจากเครื่องในด้วย

• หัวหมู – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 4-5 ถั่ว;
• กระเทียม – 6 – 7 กลีบ;
• ใบกระวาน – 4 ใบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระเพาะหมู – 1 ชิ้น

1. ตัดหัวที่ล้างไว้แล้วและทำความสะอาดออกเป็น 8 ส่วน หากมีลิ้นหลงเหลืออยู่ ให้แช่แยกไว้ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ให้ทั่วชิ้นเนื้อทั้งหมด (รวมทั้งลิ้นสับด้วย) ใส่หัวหอมและแครอทปอกเปลือกชิ้นใหญ่, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ และใบกระวาน
3. ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง
4. เอาผิวหนังออกจากลิ้น สับชิ้นเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งกระดูกและผัก
5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซพับเป็น 5-6 ชั้น
6. วางเนื้อและไขมันไว้ด้านบน หากต้องการให้โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติม
7. ผูกปลายผ้ากอซด้วยปมที่ด้านบน

กดชิ้นงานด้วยตุ้มน้ำหนัก ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง จากนั้นนำผ้ากอซออกแล้วลองอาหารจานดั้งเดิม

ในหม้อหุงช้า

เกลือหัวหมูแสนอร่อยเป็นอาหารต้นตำรับจากอาหารอิตาเลียน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นหรือทำให้แขกประหลาดใจในงานปาร์ตี้ นอกจากนี้ ขนมนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณและเตรียมจากเครื่องในด้วย

• หัวหมู – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• รากสำหรับน้ำซุป

กระเพาะหมู – 1 ชิ้น

1. มีหลายวิธีในการทำหัวหมูเค็ม หนึ่งในนั้นแนะนำให้ใช้ multicooker ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหัวที่เตรียมไว้ (ทำความสะอาด) เป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในชามของผู้ช่วยในครัว
2. ส่งรากที่คุณชื่นชอบสำหรับน้ำซุป กระเทียมปอกเปลือก เกลือ และเครื่องเทศไปที่นั่น
3. ปรุงเนื้อในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
4. แยกชิ้นส่วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ ทิ้งกระดูกรวมถึงรากและหัวกระเทียมออก
5. วางเนื้อไว้ในผ้ากอซสะอาดหลายชั้น กดลงด้วยน้ำหนัก ปล่อยให้เย็น
6. ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

นำสารเคลือบออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้น ๆ

Saltison จากหัวหมูในกระเพาะ

เกลือหัวหมูแสนอร่อยเป็นอาหารต้นตำรับจากอาหารอิตาเลียน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นหรือทำให้แขกประหลาดใจในงานปาร์ตี้ นอกจากนี้ ขนมนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณและเตรียมจากเครื่องในด้วย

• หัวหมู – 1 ชิ้น;
• ท้องที่เตรียมไว้ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนขนม
• ลูกจันทน์เทศสับ - 2 ช้อนขนม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 5 ใบ

กระเพาะหมู – 1 ชิ้น

1. เตรียมท้องไว้ล่วงหน้า - แช่และรักษาด้วยปลายข้าวข้าวโพด
2. ตัดหัวที่ล้างสะอาดแล้วให้เป็นชิ้นใหญ่ ต้มกับใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 5 ชั่วโมง
3. เอาเนื้อออกจากกระดูก หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป
4. เติมกระเพาะที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นเนื้อ เย็บเขาขึ้นมา
5. ในน้ำซุปที่เหลือจากเนื้อสัตว์ให้ปรุงเกลือในกระเพาะอาหาร ทิ้งไว้ในของเหลวเดือดประมาณ 60 - 70 นาที

หากต้องการคุณสามารถอบจานในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรดั้งเดิมของยูเครน

เกลือหัวหมูแสนอร่อยเป็นอาหารต้นตำรับจากอาหารอิตาเลียน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นหรือทำให้แขกประหลาดใจในงานปาร์ตี้ นอกจากนี้ ขนมนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณและเตรียมจากเครื่องในด้วย

• หัวหมู – 1 ชิ้น;
• ท้อง – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียมสด – 7 – 8 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศ
• ปลายข้าวข้าวโพด – 250 กรัม;
• ใบกระวาน – 4 ใบ;
• พริกไทยดำ – 4 – 5 ชิ้น

กระเพาะหมู – 1 ชิ้น

1. ตัดหัวที่ล้างสะอาดแล้วออกเป็น 8 ชิ้น เติมน้ำ. หลังจากเดือดแล้วให้เปลี่ยนของเหลว
2. ใส่ใบกระวาน (3 ใบ), พริกไทย, กลีบกระเทียมปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง, ผัก, เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ทันที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 ชั่วโมง
3. เปิดท้องของคุณ ล้างให้สะอาด นวดด้วยมือ ขจัดน้ำมูกและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ
4. เทน้ำมะนาว (ครึ่งหนึ่ง) ลงบนท้องหมูแล้วถูด้วยเกลือหยาบจำนวนมาก หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง
5. เทน้ำมะนาวที่เหลือลงบนท้อง เพิ่มใบกระวานที่เหลือและพริกไทยสองสามเม็ดลงไป เติมน้ำทุกอย่าง ทิ้งไว้ 90 นาที
6. สุดท้ายถูท้องด้วยซีเรียล (ข้าวโพด) แล้วล้างออกอีกครั้ง
7. แยกเนื้อออกจากกระดูก ดึงฟิล์มออกจากลิ้น ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับกระเทียมบดที่เหลือและน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เติมฐานด้วยส่วนผสมเนื้อสัตว์ เย็บหน้าท้อง. ปรุงเกลือในน้ำซุปที่เหลือจากหัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ทิ้งการรักษาที่เสร็จแล้วไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วิธีปรุงในขวด

เกลือหัวหมูแสนอร่อยเป็นอาหารต้นตำรับจากอาหารอิตาเลียน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นหรือทำให้แขกประหลาดใจในงานปาร์ตี้ นอกจากนี้ ขนมนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณและเตรียมจากเครื่องในด้วย

• หัวหมู – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ใบ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 1 หัว

กระเพาะหมู – 1 ชิ้น

1. ในการเตรียมน้ำเกลือในขวด ขั้นตอนแรกคือจัดการกับเนื้อ ล้างหัวของคุณ ตัดลิ้นของคุณออก แช่ชิ้นส่วนในน้ำเย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง เปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ
2. ล้างเนื้ออีกครั้ง
3. เติมน้ำจืดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ใส่เกลือ เครื่องเทศ คื่นฉ่าย ผัก และกลีบกระเทียมปอกเปลือกครึ่งหนึ่งลงในกระทะทันที
4. เตรียมขวดพลาสติกขนาดใหญ่
5. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระดูก ดึงฟิล์มออกจากลิ้นของคุณ หั่นอาหารเป็นชิ้นๆ ใส่กระเทียมสับที่เหลือลงไป
6. โอนชิ้นเนื้อกับกระเทียมลงในขวด เติมภาชนะให้แน่น เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำซุปที่กรองแล้ว
7. วางขวดไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ตัดพลาสติกออกจากจานที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง หั่นขนมเป็นชิ้นเหมือนไส้กรอก

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเกลือ

เกลือหัวหมูแสนอร่อยเป็นอาหารต้นตำรับจากอาหารอิตาเลียน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นหรือทำให้แขกประหลาดใจในงานปาร์ตี้ นอกจากนี้ ขนมนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณและเตรียมจากเครื่องในด้วย

• หัว (หมู) – 1 ชิ้น (4 – 5 กก.)
• หมูไม่ติดมัน – 1 กก.
• ขาหมู – 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสด – 100 กรัม

กระเพาะหมู – 1 ชิ้น

1. ปิดหัวที่เตรียมไว้ (ทำความสะอาดและล้าง) ด้วยน้ำ ส่งชิ้นเนื้อและขาไปให้มัน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 3 – 4 ชั่วโมง เปลี่ยนของเหลวสองครั้งในระหว่างกระบวนการ
2. ใส่ราก เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมปอกเปลือกลงในกระทะ เพิ่มเนื้อทั้งหมดลงไป เติมส่วนผสมด้วยน้ำสะอาด ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออก
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นพร้อมกับกระดูกอ่อน เพิ่มเกลือเพิ่มเครื่องเทศ ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคน เทน้ำซุปที่กรองแล้ว

ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและ/หรือมะรุม

ข้อผิดพลาดหลักของแม่บ้านคือการจุ่มท้องด้วยเกลือในน้ำซุปที่ยังเย็นอยู่ ต้องแช่ในน้ำเดือดไม่เช่นนั้นสารเคลือบจะแตกและจานจะเสียหาย

แทนที่จะใช้ท้อง คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผ้ากอซเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ถุงหรือปลอกอบได้อีกด้วย

จานนี้เนื้อเยลลี่เข้มข้นแต่มีเยลลี่น้อยมาก มันแค่เชื่อมโยงการตัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องทานเนื้อลูกวัวเป็นพิเศษ คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ได้หลากหลายประเภท สิ่งสำคัญคือส่วนผสมอย่างหนึ่งคือหัวหมู

การตระเตรียม:

1. เตรียมหัวหมู เล็มแก้ม หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องแบ่งหัวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากจะมีเศษกระดูกเหลืออยู่จำนวนมาก เอาสมอง ตา และผิวหนังออก
2. แช่ในน้ำเย็นนาน 10-11 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ
3. นำเนื้อลูกวัวและหัวหมูไปต้มให้สะเด็ดน้ำสกปรกออก สระผมใต้น้ำไหล
4. เทน้ำส่วนใหม่ลงไป นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง เทน้ำใส่เกลือแล้วปรุงประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากน้ำเดือดให้ยกฝาขึ้นเล็กน้อย
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน และพริกไทย
6. ทำให้เย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก
7. สับกระดูกอ่อน ลิ้น เนื้อ และมันหมูอย่างประณีต โดยเอากระดูกออก
8. ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
9. เกลือน้ำซุปปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยดำป่น
10. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด เนื้อเปลี่ยนรูปร่างและรูปร่างของภาชนะได้อย่างง่ายดาย จึงสามารถใส่ในชามลึกหรือถุงน้ำผลไม้ทรงสี่เหลี่ยมได้
11. วางเนื้อสับบนแผ่นฟิล์มแล้วเทน้ำซุปลงไป
12. ห่อฟิล์มให้แน่นแล้วนำไปกดในที่เย็น

เสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ด โดยหั่นเกลือเป็นชิ้นบางๆ

วิธีปรุงเกลือในกระเพาะอาหาร

ตามหลักการแล้วเนื้อสับจะถูกยัดเข้าไปในกระเพาะหมู แต่สามารถแทนที่ด้วยถุงหรือฟิล์มธรรมดาได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการปรุงเกลือในกระเพาะคุณต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วค่อย ๆ พลิกกลับ จากนั้นใช้มีดขูดทุกอย่างที่กวนใจออก ขจัดไขมันออก โรยด้วยเกลือ แล้วแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าควรล้างกระเพาะและแช่ในน้ำเย็น ต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ในตอนท้ายคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที และเอาเยื่อเมือกออกแต่ไม่จำเป็น

คุณต้องใส่เนื้อสับดิบลงในกระเพาะที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

เมนูนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ชาย มันบำรุงอร่อยและน่ารับประทาน