ทุกคนชื่นชอบชีสเค้ก แม้แต่นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ตาม แป้งที่ร่วนละเอียดและคอทเทจชีสเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นกุญแจสำคัญในการทำรอยัลชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จ

หากเด็กไม่อยากกินคอทเทจชีสที่บ้านสูตรอาหารจากบทความของฉันจะมีประโยชน์ การทำพายไม่ใช่เรื่องยากเลยสูตรจะกลายเป็นของโปรดของคุณฉันไม่สงสัยเลย

การเตรียมรอยัลชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นง่ายและรวดเร็ว โดยต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

คุณจะต้องมีคอทเทจชีส แป้ง โซดา น้ำตาล และไก่ ไข่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติวานิลลาของชีสเค้กคลาสสิก ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มช็อคโกแลต ผลไม้ ผิวส้ม เบอร์รี่และผลไม้ลงในชุด

หลักการทำอาหารทั่วไป

ชีสเค้กของซาร์แตกต่างจากชีสมาตรฐานในด้านแป้ง คราวนี้ต้องใช้แป้งขนมชนิดร่วนค่ะ แม่บ้านทุกคนชอบทำค่ะ

ในกรณีนี้ก็คุ้มที่จะตัด sl เนยเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยแป้งแล้วโซดา

หลังจากนี้คุณสามารถ สับเนยด้วยมีดถูด้วยมือทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

การทำงานกับเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดีจริงๆ แต่เพื่อที่จะบรรลุผลตามที่ต้องการคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นมันจะยาก เนยจะละลายในมือของพนักงานต้อนรับ

รอยัลชีสเค้กจะโปร่งสบายถ้าคุณตีคนผิวขาวแยกกันจากนั้นจึงเติมคอทเทจชีสลงไปด้วย

ด้านบนของของหวานเป็น streusel เวอร์ชันคลาสสิก เศษขนมหวานจะตกแต่งขนมอบของคุณ ในการอบคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาอย่าลืมทาจานอบด้วย น้ำมัน

ทางที่ดีถ้าคุณมีกระทะสปริงฟอร์มที่บ้าน ในกรณีนี้พายจะสวยงามและไม่แตกเมื่อคุณต้องการนำพายออกมา

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40 นาที

ระหว่างนี้แป้งพายจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากสุกแล้วควรวางพายไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 60 นาที และเมื่อเย็นลงแล้วจึงนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้เท่านั้น

ด้านล่างในบทความฉันจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำขนมอบของราชวงศ์คุณสามารถเลือกสองสามอย่างและเริ่มทำอาหารได้

รอยัลชีสเค้ก

สูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับใช้ในวันอาทิตย์

แม้ในตอนเช้าการเตรียมอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับใครก็ตาม แป้งจะออกมานุ่มละลายในปากและคอทเทจชีสจะทำให้พายอิ่มจนได้รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบ: 530 กรัม. คอทเทจชีส 130 กรัม สล. น้ำมัน; 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 225 กรัม แป้ง; 1 ช้อนชา ผงฟู; 1แพ็ค วานิลลิน; 200 กรัม ซาห์ ทราย.

สล. เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูง

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันตัด SL แช่แข็ง ปั้นเนยเป็นก้อนแล้ววางลงบนพื้นผิวงาน ฉันหว่านแป้งบน SL เนยสับด้วยมีด
2. ฉันเติมน้ำตาลและผงฟู 1/3 ลงในส่วนผสมแล้วสับด้วยมีดเพิ่มเติม
3. ฉันบดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ลงในชาม ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง น้ำมันก็แข็งตัวอีกครั้ง ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ในตู้เย็น แล้วใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลิน ฉันผสมทุกอย่าง
4. ฉันตีส่วนผสมกับคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ 3 นาทีก็เพียงพอที่จะได้มวลที่อ่อนโยน เพิ่มเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีจนแข็ง ฉันเทผ้าขาวลงในส่วนผสมคอทเทจชีสแล้วผสมด้วยไม้พายโดยเคลื่อนจากบนลงล่าง ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
5. ฉันเทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนพิมพ์ โดยให้มีขนาดด้านละ 2-3 ซม. แล้วกดแป้งลงไป เทคอทเทจชีสลงบนส่วนผสมแล้วปิดด้วยเศษขนมปัง ฉันอบจนขนมอบมีสีน้ำตาลทองสวยงาม รอยัลชีสเค้กจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบอย่างทั่วถึง ทันทีที่พร้อมฉันก็นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วคลุมชีสเค้กด้วยผ้าเช็ดตัว เมื่อเย็นแล้วฉันก็เสิร์ฟพายบนโต๊ะ การเตรียมของหวานนั้นง่ายมาก!

รอยัลช็อคโกแลตชีสเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากและจะดึงดูดเจ้าของอุปกรณ์เช่นผู้เล่นหลายคน ขนมอบของราชวงศ์ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เด็กๆ ชอบรสช็อกโกแลตและส่วนผสมก็มีราคาไม่แพง

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 200 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 500 กรัม คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 1แพ็ค รถตู้ ซาฮารา; 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายนำเสนอทีละขั้นตอน:

1. ผสมผงโกโก้กับผงฟูและแป้ง
2. ฉันสับส่วนผสมด้วยสารละลายเย็น เนยทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ฉันปล่อยไก่ไป ไข่เพิ่มรถตู้. น้ำตาลและน้ำตาลธรรมดา คอทเทจชีส แล้วทำเป็นชุด
4. ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและทาชามด้วยส่วนผสมอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมัน ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
5. ฉันเพิ่มแป้ง 1/3 ลงในชาม จากนั้นครึ่งหนึ่งของไส้ 1/3 ของเศษ แล้วเติมคอทเทจชีสอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายคือการปัดแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายกับคอทเทจชีส
6. ฉันปิดฝา multicooker แล้วอบพายเป็นเวลา 60 นาทีในโปรแกรม "การอบ" หลังจากนั้น ฉันปล่อยให้ของหวานนั่งในหม้อหุงช้าอีก 20 นาที ฉันเปิดฝาแล้วเทชีสเค้กที่แช่เย็นลงในจาน จบสูตรนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยได้

มีเพียงฉันเท่านั้นที่ยังมีบางอย่างที่จะทำให้คุณพอใจอ่านสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อยและนำไปใช้ในทางปฏิบัติ

ชีสเค้กเชอร์รี่ Spirited จากโต๊ะหลวง

นี่เป็นสูตรการอบที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องพูดเกินจริง

ฐานของมันละเอียดอ่อนและบาง กลิ่นของการอบนั้นยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับรสชาติ พายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! มีส่วนผสมทั้งหมด

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ซาห์ ทราย; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 200 กรัม สล. น้ำมัน; 300 กรัม คอทเทจชีส 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่หลุม; 1แพ็ค วานิลลิน; 1 ช้อนชา ผงฟู.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำเศษขนมปังจาก sl เนย แป้ง และผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2. ฉันเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ฉันเติมแป้งลงไปเพื่อให้เชอร์รี่ไม่สูญเสียน้ำผลไม้ที่อร่อย ฉันผสมคอทเทจชีสในชามแล้วตีไก่ ไข่และผสมให้เข้ากัน ฉันเติมน้ำตาลและวานิลลิน
3. ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู
4. ฉันใส่เศษขนมปัง 2/3 ลงในพิมพ์แล้วปิดฐานของชีสเค้กด้วย ฉันวางผลเบอร์รี่แล้วโรยส่วนผสมเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
5. อบจนสุกและปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ชีสเค้กมักจะอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำให้มันดียิ่งขึ้นได้หากคุณใช้คำแนะนำของฉันในทางปฏิบัติ:

• รสชาติของขนมอบจะดียิ่งขึ้นหากคุณเติมคาราเมลหรือซอสผลไม้ลงไป เช่น แนะนำให้รับประทาน 250 กรัม lingonberries โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำเริ่มคลายตัว มวลต้องข้นขึ้น คุณสามารถราดซอสลิงกอนเบอร์รี่ลงบนรอยัลชีสเค้กเมื่อคุณเสิร์ฟได้เลย ของหวานจะกลายเป็นแค่เลียนิ้วพิสูจน์จากประสบการณ์ส่วนตัว!
• ไส้อาจเป็นครีม ขึ้นอยู่กับจำนวนไก่ ไข่ที่คุณจะแนะนำเข้าไป หากไม่ต้องการใช้ไก่จำนวนมาก ไข่ยังมีความลับอีกประการหนึ่งในการเพิ่มคุณสมบัติครีมของคอทเทจชีสให้สำเร็จ เจือด้วยครีมเปรี้ยวไส้จะอร่อยและนุ่มมาก
• สูตรรอยัลชีสเค้กสนับสนุนผู้ทดลองทุกคน อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนสูตรไส้หรือแป้ง เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ลูกเกด และผลไม้แห้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว รสชาติจะดียิ่งขึ้นและทุกคนจะชอบ
• ฉันจะบอกความลับของการอบที่สมบูรณ์แบบให้กับผู้ที่มีเตาอบพร้อมเตาย่าง: เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีก่อนที่ของหวานจะพร้อมคุณควรเปิดเตาย่างโรยรอยัลชีสเค้กด้วยน้ำตาลเพื่อให้เป็นคาราเมล

เพียงเลือกสูตรอาหารและเริ่มนำไปใช้ในครัวด้วยตัวเอง!

สูตรวิดีโอของฉัน

รอยัลชีสเค้กเนื้อนุ่ม หอมหวาน พร้อมคอทเทจชีสบนโต๊ะของคุณ! เตรียมที่บ้านโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งจากที่เราเลือก

ต่างจากชีสเค้กทั่วไปซึ่งเป็นแป้งแผ่นเรียบที่มีไส้แบบเปิด Tsarskaya มีลักษณะเหมือนพายขูดแบบปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงซูเฟล่ ขนมอบอร่อยมากมีเนื้อนุ่มตรงกลางและชั้นบนสุดกรอบน่ารับประทาน บ่อยครั้งแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหรือกินคอทเทจชีสก็ไม่ปฏิเสธพายชิ้นนี้

ชีสเค้กของซาร์นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แต่คุณสามารถทานแบบอุ่นๆ ก็ได้ โดยอาจเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้ เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 240 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) - 150 กรัม

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด (ควรมาจาก 9%) - 500 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เนยแท่งจะต้องแข็งและเย็น (คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร) ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดทันที

ถูส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยฝ่ามือจนกระทั่งได้เศษละเอียด เราทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนจากมือของเรา

เศษที่ได้ประมาณ 2/3 จะถูกบีบและกระจายไปที่ด้านล่างของภาชนะสปริงฟอร์มทนความร้อนโดยสร้างเส้นขอบรอบขอบ (ในกรณีของเราใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เพื่อความปลอดภัยขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษรองน้ำมันและทาผนังด้วยเนย

วิธีทำไส้รอยัลชีสเค้ก? นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียนกำจัดเม็ดหยาบและก้อนนมเปรี้ยว เพิ่มโซดาเกลือและวานิลลิน เติมน้ำตาลและเปลี่ยนขนาดยาด้วยตัวเอง

ตีไข่ดิบลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวทีละฟอง โดยคนส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

เนื่องจากความสอดคล้องของไส้จะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก เราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของมวล - บางทีคุณอาจต้องการไข่มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย . ไส้นมเปรี้ยวไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวมากประมาณเช่นครีมเปรี้ยว

เติมฐานพายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมวลนมเปรี้ยว

ปรับระดับไส้และโรยให้เท่า ๆ กันด้วยเศษหวานที่เหลือ วางรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อบประมาณ 40-45 นาที เป็นผลให้ชั้นบนสุดของชีสเค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทำให้ขนมอบเย็นสนิทแล้วจึงเอาขอบที่แยกออก ตัดพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ!

สูตรที่ 2: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

พายขนมชนิดร่วนชนิดเบาที่มีชีสกระท่อมเป็นชั้นกว้างเป็นอาหารที่อร่อยและใคร ๆ ก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็นอาหารอันโอชะของเทศกาล รอยัลชีสเค้กเหมาะสำหรับทั้งการดื่มชาและอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
ในสูตรนี้เรากำลังเตรียมรอยัลชีสเค้กเวอร์ชันคลาสสิก

อย่างไรก็ตาม หลังจากประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของรสชาติที่สดใหม่ของส้ม - มะนาว เพิ่มสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ลูกเกด หรือทำชีสเค้กด้วยช็อคโกแลตชิป

• ไข่ - 5 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อเอาโซดาออก
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

นำเนยที่ค่อนข้างแข็ง 200 กรัมออกจากตู้เย็น (แต่อย่านำออกจากช่องแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งไม่ดี) ตะแกรงน้ำมันนี้

ใส่แป้งร่อน 2 ถ้วย เกลือแกง 1 หยิบมือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และโซดาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในเนย

บดส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือเครื่องผสม - สะดวกและรวดเร็วกว่า (เฉพาะในชามที่สูงกว่าเท่านั้นเพื่อไม่ให้เศษขนมปังปลิวไป)

ใส่น้ำตาลที่เหลือ (ก่อนหน้านี้เราใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะจาก 1 แก้ว) ลงในคอทเทจชีส ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีที่ก้นพิมพ์สปริงฟอร์ม (ในรูปขนาด 26 ซม.) แล้วใส่ 2/3 ของเศษขนมปังลงไป

กระจายชีสกระท่อมอย่างสม่ำเสมอด้านบน

จากนั้นเพิ่มเศษที่เหลืออีกครั้ง

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา

ค่อยๆ เอาด้านข้างของกระทะออกแล้ววางเค้กลงบนจานกว้าง

เมื่อเย็นแล้ว ให้ตัดคิงชีสเค้กออกเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 3: วิธีปรุงรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• โซดา – ½ช้อนชา
• มาการีน – 150 กรัม
• น้ำตาล – ½ถ้วย
• เกลือ – ½ ช้อนชา

เพื่อเตรียมไส้:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล – ครึ่งถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การเตรียมเศษขนมชนิดร่วน ผสมแป้ง โซดา และน้ำตาลลงในชามลึก ขูดเนยเทียมแช่แข็ง ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ

เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงในพิมพ์ แล้วใช้มือกดแป้งเบาๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่เศษขนมปังที่เหลืออีก 1/3 ลงในตู้เย็นก่อน

เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และวานิลลา ผสมด้วยส้อมหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น เทไส้ลงในพิมพ์ลงบนแป้ง

โรยนมเปรี้ยวด้วยเศษขนมชนิดร่วนจากตู้เย็น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราใส่รอยัลชีสเค้กของเราลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนเปลือกด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล มารับมันกันเถอะ ทิ้งไว้ให้เย็น

ตัดรอยัลชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 4: รอยัลชีสเค้กกับลูกเกด (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

สำหรับการทดสอบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำตาล 1 ครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 150 กรัม

มาทำไส้กันก่อน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและสะดวกสบาย ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด ผิวเลมอนต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ตีทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อจะค่อนข้างเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก

ในชามอีกใบเตรียมแป้ง โดยทั่วไปแล้วมันยากที่จะเรียกมันว่าแป้ง - มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมส่วนผสมแห้ง คุณสามารถร่อนแป้งได้ หากไม่มีผงฟูก็ควรใช้โซดาธรรมดา (0.5 ช้อนชา)

ตอนนี้เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามที่มีแป้งและน้ำตาลโดยตรง จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนยขูดเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว

ใช้มือของคุณบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว วางถาดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ และทาเนยเล็กน้อย เราใส่เศษทรายขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและทำด้านเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

เทลงในไส้นมเปรี้ยวแล้วโรยแป้งที่เหลือด้านบนอย่างระมัดระวัง

เราส่งความงามนี้ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ชีสเค้กจะคงอยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้เราไปยังส่วนที่ยากที่สุดแล้ว เรานำปาฏิหาริย์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้ออกมาแล้วทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในชีสเค้กที่อบสดใหม่ไส้จะมีน้ำมูกไหล - อย่ากลัวเลยมันจะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง

เสิร์ฟรอยัลชีสเค้กกับชาเขียวดีกว่า แต่ฉันชอบชงชาอะโรมาติกกับมิ้นต์และมะนาว คุณยังสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย ฉันหวังว่าพายจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรการอบคอทเทจชีสที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 5 รอ: ชีสเค้กโฮมเมดสไตล์รอยัล (มีรูป)

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจะไม่ "โหลด" ให้เราเลย แต่ในที่สุดเราก็จะได้ขนมอบที่น่าทึ่ง องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ซับซ้อนเลยและรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้ครัวในบ้านและตู้เย็นอยู่เสมอ

• คอทเทจชีส (ควรทำเอง) - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• แป้งกองหนึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาล (ไม่มีสองช้อนโต๊ะซึ่งจะใช้ในสูตรอื่น)

ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางชามโดยใส่นมเปรี้ยวไว้ข้างๆ และเตรียมเศษขนมปังสำหรับโรยหน้า เพื่อเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "เศษ" ให้ใส่เนยนุ่มขูดและน้ำตาลที่เราเหลือไว้ในสต็อกลงในแป้งเล็กน้อย แล้วแป้งก็มากขึ้นเรื่อยๆ

เราถูมวลนี้ด้วยมือของเราจนกระทั่งมันหกระหว่างนิ้วของเรา - เศษแห้ง

หลังจากทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ว

เทเศษแห้งครึ่งหนึ่งลงไป - โรย

จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเศษขนมปัง

จากนั้นจึงเติมเศษที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา วางแม่พิมพ์ด้วยรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 35 นาที เราทำซ้ำความพร้อมของขนมอบโดยเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ปลายของมันควรจะแห้ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ และเราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติของรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสก่อนอื่นเราเอง (เก็บตัวอย่าง) จากนั้นเราก็ปฏิบัติต่อครอบครัวของเรา

ขนมอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงจากเตาอบ แต่ก็สามารถนำมาแช่เย็นได้ดีมากเช่นกัน ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ตามต้องการ

สูตรที่ 6: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส - ง่ายและรวดเร็ว

• เนย 200 ก
• แป้ง 2 ชต.
• ไข่ 3 ชิ้น
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 5-7% 400 ก
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น

ใช้มีดสับเนย 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาลและโซดา 2 ช้อนโต๊ะ ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

มันควรจะเป็นแบบนี้

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับรอยัลชีสเค้กต้องผสมให้เข้ากัน

คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทเศษประมาณ 2/3 ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (กระทะ) - นี่คือฐานของรอยัลชีสเค้กจากนั้นเทไส้ออกแล้วเทเศษที่เหลือไว้ด้านบน

อบชีสเค้กในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

สูตรที่ 7: ชีสเค้กของซาร์กับแยมแอปริคอท

• มาการีนเย็น 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ซอง.
• สำหรับการกรอก:
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แยมแอปริคอท 200 กรัม

บดเป็นชิ้นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ นี่จะเป็นแป้งสำหรับ "ชีสเค้ก" ของเรา

ทำให้รอยัลชีสเค้กเย็นลงในพิมพ์ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ตัดและเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: รอยัลชีสเค้กแสนอร่อย

• คอทเทจชีส (คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีธัญพืช) - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชามผสม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา คน.

ขูดเนยเย็นมากบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนขูดให้ใส่เนยทั้งชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้ น้ำมันจะเสียดสีได้ง่ายขึ้น และตัวน้ำมันเองก็จะร้อนน้อยลง แต่ละครั้งให้จุ่มเนยลงในแป้งก่อนสัมผัสที่ขูด เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะลงในเนยขูด น้ำตาลทราย 1 ช้อน

ใช้นิ้วถูเนยขูดลงในแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษแป้งที่หลุดร่อน

แบ่งเศษแป้งทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน (60% และ 40%) ใส่เศษแป้งส่วนใหญ่ลงในจานอบ ฉันปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเพื่อที่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วจะได้เคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น อัดจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยเนย เมื่ออบแล้ว เม็ดน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล มีความเสี่ยงที่คาราเมลจะติดและขนมอบที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ไม่ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าละเลยคำแนะนำในการใช้กระดาษรองอบในการอบ

ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีส ไข่สองฟอง และน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เปลือกชีสเค้กจะค่อนข้างหวานเนื่องจากเราใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งขนมชนิดร่วน

ใช้ช้อนหรือส้อมผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล การใช้อุปกรณ์หรือเครื่องผสมอาหารโดยทั่วไปไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีธัญพืช ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อในร้านเป็นก้อน

ค่อนข้างเร็วมวลของเราจะกลายเป็นส่วนผสมของนมเปรี้ยวซึ่งหนากว่า kefir เล็กน้อย ใส่น้ำตาลวานิลลาที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทนมเปรี้ยวที่ได้ลงในกระทะแป้ง กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

โรยเศษแป้งที่เหลือลงบนไส้นมเปรี้ยว เพื่อให้เศษแป้งซ่อนไส้นมเปรี้ยวไว้อย่างสมบูรณ์ ระดับมันออกมา

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบคิงชีสเค้กในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที ขณะที่อบ เศษแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาล และมีจุดสีชมพูปรากฏขึ้นที่ขอบของชีสเค้ก คาราเมลเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลเนยและความร้อน ทำให้เปลือกชีสเค้กกรอบและอร่อยมาก อย่าคิดว่าคาราเมลนี้ยาก ไม่ มันแค่เพิ่มความกรุบกรอบ แต่ขอบของชีสเค้กไม่ได้แข็งเลย ขนมนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรที่ 9: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เนย 10 กรัมสำหรับทา

อย่าลืมเลือกคอทเทจชีสสดจากฟาร์มสำหรับทำชีสเค้ก นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เราพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง และวานิลลินลงในคอทเทจชีส

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน มันจะสม่ำเสมอและเรียบเนียน

พักไส้ไว้แล้วเตรียมฐานทราย เทแป้งและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสม

ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากันจนได้เศษละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนน้ำมันขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่

ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์ โดยให้สูงประมาณ 3 ซม.
เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ใช้ปลายนิ้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว บีบให้แน่นแล้วทำเป็นด้านสูงประมาณ 2 - 2.5 ซม.

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการกรอก ตามทฤษฎีแล้ว ไม่ควรขยายเกินขอบด้านข้าง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับด้านเหล่านี้: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเรียบร้อย ไม่ควรสร้างด้านที่สูงขึ้น

ค่อยๆ โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษทรายที่เหลือ พยายามกระจายให้เท่าๆ กัน

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู รอยัลชีสเค้กจัดทำในโหมด "การอบ" โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคือ 50 หรือ 60 นาทีในโหมดนี้ เราอบตามเวลาที่ผู้เล่นหลายคนของคุณเสนอ หม้อหุงข้าวของฉันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง - เวลาพื้นฐานสำหรับโหมดการอบก็เพียงพอแล้วเสมอ

แตกต่างจากชีสเค้กทั่วไปซึ่งเป็นเค้กแป้งที่มีไส้แบบเปิดส่วนรอยัลนั้นเหมือนกับพายขูดแบบปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงซูเฟล่ ขนมอบอร่อยมากมีเนื้อนุ่มตรงกลางและชั้นบนสุดกรอบน่ารับประทาน บ่อยครั้งแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหรือกินคอทเทจชีสก็ไม่ปฏิเสธพายชิ้นนี้

รอยัลชีสเค้กจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แต่คุณสามารถทานแบบอุ่นๆ ก็ได้ โดยอาจเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้ เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 240 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) - 150 กรัม

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด (ควรมาจาก 9%) - 500 กรัม
• โซดา - ¼ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำแป้งสำหรับคิงชีสเค้ก

1. ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เนยแท่งจะต้องแข็งและเย็น (คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร) ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดทันที
   
2. ถูส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยฝ่ามือจนกระทั่งได้เศษละเอียด เราทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนจากมือของเรา
   
3. เศษที่ได้ประมาณ 2/3 จะถูกบีบและกระจายไปที่ด้านล่างของภาชนะสปริงฟอร์มทนความร้อนโดยสร้างเส้นขอบรอบขอบ (ในกรณีของเราใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เพื่อความปลอดภัยขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษรองอบและทาเนยที่ผนังเบา ๆ
   

   วิธีทำไส้รอยัลชีสเค้ก

4. นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียนโดยกำจัดเม็ดหยาบและก้อนนมเปรี้ยว เพิ่มโซดาเกลือและวานิลลิน เติมน้ำตาลและเปลี่ยนขนาดยาด้วยตัวเอง
   
5. ตีไข่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวทีละฟอง โดยคนส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
   
6. เนื่องจากความสอดคล้องของไส้จะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก เราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของมวล - บางทีคุณอาจต้องการไข่มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย . ไส้นมเปรี้ยวไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวมากประมาณเช่นครีมเปรี้ยว
   
7. เติมฐานพายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมวลนมเปรี้ยว
   
8. ปรับระดับไส้และโรยให้เท่า ๆ กันด้วยเศษหวานที่เหลือ วางรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
   
9. อบประมาณ 40-45 นาที เป็นผลให้ชั้นบนสุดของชีสเค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
   
10. ทำให้ขนมอบเย็นสนิทแล้วจึงเอาขอบที่แยกออก ตัดพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ!
    

รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักและเจ้าของ ขอแสดงความยินดีกับคุณ!

แต่มันอร่อยมาก! บางทีหนึ่งในรายการโปรดของฉันหลังจากนั้น และการเตรียมการก็ง่ายพอๆ กัน เพียงใช้เวลานานขึ้นอีกหน่อย

แป้งขนมชนิดร่วนร่วนและไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ! ทานคู่กับกาแฟยามเช้าหรือชาหอมกรุ่นและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล รอยัลชีสเค้กก็ไม่แพ้กัน

มันสนุกเหลือเชื่อและเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

พายรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัมสำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับไส้
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม - ไม่จำเป็น

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากและสามารถพบได้ในครัวทุกห้อง ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร แต่คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางอย่างที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

ขั้นแรก ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการ นี่เป็นสิ่งจำเป็น การกรองไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดเศษที่ติดอยู่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้โปร่งสบายมากขึ้น

เราเติมน้ำตาล 50 กรัมลงในแป้ง เกลือและโซดาครึ่งช้อนชาบนปลายมีด

และคุณต้องผสมส่วนประกอบจำนวนมากเหล่านี้กับแป้งให้ละเอียดเพื่อให้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

เนยจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้แข็งตัวได้ดี และบนเครื่องขูดหยาบอย่างรวดเร็วก่อนที่จะมีเวลาเริ่มละลายให้ถูลงในแป้งของเรา

ตอนนี้คุณควรมีแป้งขนมชนิดร่วน น่าสนใจมาก มีความสม่ำเสมอคล้ายกับทรายจลน์ของเด็ก!

นั่นคือดูเหมือนว่าจะร่วนไม่หนืดเลยและไม่ติดกับมือของคุณ ถ้าคุณบีบมันด้วยกำปั้น มันจะคงรูปร่างไว้ แต่ถ้าคุณกดเพียงเล็กน้อย มันก็จะพังอีกครั้ง

นี่คือวิธีการกำหนดความถูกต้องของการทดสอบ

แป้งพร้อม! ใส่ในตู้เย็นทันทีแล้วดำเนินการเตรียมไส้ต่อไป

เนื่องจากทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ฉันจึงแนะนำให้คุณเปิดเตาอบในขั้นตอนนี้ทันทีและตั้งให้อุ่นได้ถึง 180 องศา

ในการเตรียมไส้ ให้ใช้ชามแยกต่างหาก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ลงไป แล้วเติมน้ำตาลวานิลลาลงไป ถ้ามี

และเราจำเป็นต้องผสมสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

และที่นี่เรามาถึงความแตกต่าง เหตุใดฉันจึงระบุครีมเป็นตัวเลือกในคำอธิบายผลิตภัณฑ์ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคอทเทจชีส มันแตกต่างกันสำหรับทุกคน มันอาจจะแห้งมาก เป็นเม็ดเล็ก มันอาจจะเปียกมากจนหยด มันอาจจะอยู่ในก้อนอิฐ (เช่นของฉัน) และมันก็ค่อนข้างเปียกเช่นกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เหลวเกินไปคุณต้องใส่ใจกับความชื้นของคอทเทจชีส หากคอทเทจชีสเปียกเราไม่ใส่ครีม แน่นอนว่ามันอร่อยกว่าปกติด้วยซ้ำ แต่หลังจากนั้นมันจะกลายเป็นของเหลวเกินไป

เราใช้ครีมในสูตรเฉพาะในกรณีที่คอทเทจชีสแห้งมากเพื่อให้ก้อนนมเปรี้ยวมีความเป็นพลาสติกมากขึ้น ปริมาณคือ "ด้วยตา" และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไป

คุณควรได้สิ่งนี้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ข้นค่อนข้างเหลวเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

เมื่อคุณเติมมือของคุณ คุณจะเห็นความสอดคล้องที่ถูกต้องทันทีและคุณจะไม่เข้าใจผิด

และตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด - เราจะแกะสลักจากแป้งขนมชนิดร่วนของเรา! นี่คือส่วนที่ฉันชอบ

นำแป้งมาครึ่งหนึ่งแล้วกระจายลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ควรใช้แก้วดีกว่าไม่ต้องหล่อลื่น หรือคุณสามารถใช้ถาดเค้กสปันจ์ทรงกลมก็ได้ แต่คุณต้องวางกระดาษรองอบไว้ด้วย

และด้วยมือหรือช้อนของคุณเราบดแป้งโดยสร้างก้นที่มีด้านข้าง ฉันมีแม่พิมพ์ขนาด 24 x 20 ซม. เนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนคงรูปร่างได้ดี จึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว เราแค่พยายามกระจายให้เท่าๆ กันเพื่อให้ความหนาของชั้นแป้งเท่ากันทุกที่ - 0.5-0.8 ซม.

เทไส้ทั้งหมดของเราลงในก้นทรายที่มีด้านข้าง

และตอนนี้งานของเราคือกระจายแป้งที่เหลือให้เท่ากันบนพื้นผิว เป็นการดีกว่าถ้าใช้มือถูและโรยด้านบนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

และอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องออกแรงกดให้เรียบด้วยช้อน เราเรียบด้านที่ยื่นออกมาให้เรียบ

มันดูดีมาก! ตอนนี้ใส่รอยัลชีสเค้กในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที คุณอาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ฉันใช้เวลาประมาณ 45 นาที ฉันเปิดระบบหมุนเวียนความร้อนในช่วง 10 นาทีสุดท้ายบนตะแกรงกลางของเตาอบ เพื่อให้ชีสเค้กของฉันมีสีน้ำตาลสวยงาม

ในระหว่างการอบคุณจะเห็น "หลังคา" ของชีสเค้กพองตัวไม่สม่ำเสมอซึ่งหมายความว่าเกือบจะพร้อมแล้ว ไม่ควรมีรอยกระแทกหรือความไม่สม่ำเสมอ คุณต้องรอจนกว่าจะได้ระดับจึงจะสามารถปิดได้

นี่คือลักษณะที่ชีสเค้กมีสีน้ำตาล ฟูขึ้น และพื้นผิวของมันดูเหมือนทรายในทะเลทรายหลังจากภัยแล้งมายาวนาน

เราต้องปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย รอยัลชีสเค้กถูกตัดอย่างง่ายดายด้วยไม้พาย

ดูสิว่าชั้นครีมเปรี้ยวข้างในหนาแค่ไหน! มันนุ่มหวานมากตัวชีสเค้กเองก็มีกลิ่นหอมมากจนญาติที่ง่วงนอนเริ่มคลานไปตามกลิ่นของมัน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบไส้หวานมากสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ ฉันลองแล้วรสชาตินมเปรี้ยวที่เข้มข้นไม่ได้ประสบกับสิ่งนี้ แต่กลับเด่นชัดยิ่งขึ้น

ตกแต่งด้วยเบอร์รี่หรือผลไม้ ชงชาผลไม้หอมๆ... อืม! ถึงเวลาเชิญทุกคนมาร่วมรับประทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอร่อยที่โต๊ะ

หากคุณชอบขนมอบที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพด้วยคอทเทจชีส สูตรนี้โดนใจคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เด็ก ๆ ไม่ชอบคอทเทจชีสจริงๆ ในรูปแบบของ "เค้ก" ที่สวยงามเช่นนี้เข้ากันได้ดี และเมื่อผู้ใหญ่ลองก็มักจะขอสูตร

รอยัลชีสเค้กก็อร่อยเหมือนกันเมื่อแช่เย็น แล้วก็ดูเหมือนเค้กหรือขนมอบจริงๆ อร่อยมาก! จดสูตรของฉันไว้ ลองทำดู เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบ บันทึกลงในเครือข่ายโซเชียลและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ

Hostess.online อยู่กับคุณ พบกันในบทความใหม่แสนอร่อย!

ในลักษณะที่ปรากฏชีสเค้กรอยัล (หรือที่เรียกว่ารอยัล) ดูไม่เหมือนชีสเค้กทั่วไปที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ชวนให้นึกถึงพายขูดที่มีซูเฟล่นมเปรี้ยวละเอียดอ่อนอยู่ตรงกลาง พายอร่อยมากและเศษกรอบหวานที่ด้านบนจะไม่ทำให้ใครเฉย เด็กๆ ชอบการอบแบบนี้เป็นพิเศษ แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอตเทจชีสก็ตาม

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งกับน้ำตาล โซดา และมาการีน บดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนได้เศษละเอียด คุณสามารถขูดเนยเทียมไว้ล่วงหน้าหรือสับก็ได้ เนยเทียมควรจะแช่แข็งอย่างดี

เทเศษขนมชนิดร่วนประมาณ 2/3 ลงในจานอบแล้วใช้มือเกลี่ยให้พายมีก้นและด้านเล็ก คุณสามารถใช้รูปแบบการอบใดก็ได้ ขนาดแบบฟอร์มของฉันคือ 25x35 สามารถอบในกระทะหรือในกระทะเค้กได้

ในการเตรียมไส้ ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่ เกลือ โซดาและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน

เทนมเปรี้ยวลงในจานอบที่ด้านบนของแป้ง

โรยเศษขนมชนิดร่วนที่เหลือลงบนไส้

วางกระทะด้วยรอยัลชีสเค้กในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลง

ตัดรอยัลชีสเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!