นี่คุณชอบใคร.. โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใช้แยมหรือแยมธรรมดาแทนครีม จากนั้นแป้งขนมชนิดร่วนจะอิ่มตัวและนุ่มขึ้นและไม่แห้งจนเกินไป คุณยังสามารถสลับแยมและบัตเตอร์ครีมได้โดยการตีครีมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

อีกทางเลือกที่ดีก็คือ ครีมช็อคโกแลต- ในการเตรียมคุณจะต้องมีนมข้น ช็อคโกแลต และเนย อุ่นเนย 100 กรัมในอ่างน้ำ ผสมกับนมข้น 150 กรัม จนเนียน ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมละลายในห้องซาวน่าแล้วผสมลงในครีมที่ได้ ปล่อยให้ความเย่อหยิ่งเย็นลงและนำไปใช้กับเค้ก

เค้กโรงเรียนเคยขาย นี่คือแป้งขนมชนิดร่วนบริสุทธิ์เคลือบตรงกลางและด้านบนด้วยแยมปกติโรยด้วยเศษด้านบน เค้กอร่อยมาก นี่คือตัวอย่างวิธีการทาเค้กขนมชนิดร่วน สำหรับขนมชอร์ตคัสต์ ฉันไม่ชอบครีมที่ทำให้เค้กเปียกชุ่ม ฉันชอบความร่วนของมัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำครีมนมเปรี้ยวและเบอร์รี่: ฉันผสมคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่ (คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน) ซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งขนมชนิดร่วนมีไขมันเล็กน้อย และความเปรี้ยวของครีมจะทำให้ปริมาณไขมันเป็นกลาง

คัสตาร์ดเหมาะมากสำหรับเค้กขนมชนิดร่วน มันจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้น แต่ตัวขนมชนิดร่วนจะแห้งเล็กน้อย มันคงจะเข้ากันกับคัสตาร์ด นอกจากนี้ยังมีเค้กที่ไม่ต้องอบซึ่งทำด้วยขนมชนิดร่วน พวกเขามักจะแช่ในครีมสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนครีมเปรี้ยวก็มีประโยชน์เช่นกัน ครีมที่ทำจากนมข้นและเนยจะซึมซับเค้กขนมชนิดร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมแต่ละชนิดไม่เพียงแต่สามารถแช่เค้กซึ่งตัวมันเองจะแห้งไปหน่อยเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้านนอกให้เท่ากันอีกด้วย และยังโรยด้วยเศษและถั่วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ชั้นของซูเฟล่นมเปรี้ยวหรือเยลลี่เบอร์รี่ระหว่างชั้นเค้กร่วมกับครีมนมเปรี้ยวก็ควรทำให้เค้กอร่อยเช่นกัน นั่นคือคุณสามารถลองรวมครีมประเภทต่างๆ สำหรับเค้กชิ้นเดียวได้

เค้กนี้ไม่หวานเกินไปและมีแคลอรีสูงปานกลาง ตกแต่งด้านนอกด้วยครีมโปรตีนและช็อกโกแลตชิปบด ในแบบของคุณเองคุณสามารถตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนได้หากต้องการ

เค้กก็เตรียมได้ไม่ยาก คุณต้องอบเค้ก เตรียมครีม และปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นและแช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เอาล่ะ สินค้า:

แป้งสองถ้วย

เนย - 100 กรัม

น้ำตาล - สองในสามของแก้ว

ครีมข้น - ครึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อย

เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

ช้อนโต๊ะ - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะเพื่อดับโซดา - สำหรับ เค้ก.

คัสตาร์ด:

ไข่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง

น้ำตาลทรายประมาณครึ่งแก้ว ปรับรสตามชอบ

นม - 500 มล.

แป้ง - สองช้อนโต๊ะกอง

เนย - 70 กรัม

ครีมโปรตีน:

ไข่ขาว (แช่เย็นให้ละเอียดก่อน) หนึ่งชิ้น

น้ำตาลผง (น้ำตาลทรายละเอียด) - ครึ่งแก้ว

ถึง ตกแต่งเค้กช็อคโกแลต - 50 กรัม

สูตรนี้ได้เค้กประมาณ 6 ชั้น ถ้าเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

ก่อนอื่นคุณต้องทำ ทดสอบแป้ง, ร่อน, ใส่เนยแช่เย็น, ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้เศษไม่ละเอียดเกินไปและไม่หยาบ

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งอีกต่อไป ซึ่งจะทำให้แป้งเหนียว คุณต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียวด้วยช้อนเพื่อรวมส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน ม้วนแป้งเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มยึดโดยไม่รบกวน ทิ้งไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้มันหลวมและผสมไม่สม่ำเสมอ ปล่อยให้มัน นั่งเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณไม่อบคุกกี้ แต่ทำเค้กต่อจากนั้นวางแป้งดิบแต่ละชั้นในเตาอบโรยแป้งเล็กน้อยบนถาดอบอบประมาณห้าถึงหกนาทีที่อุณหภูมิ 180? C ปล่อยให้แสงไม่เกิดสีน้ำตาล เค้กจะอบอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยจานแล้วตัดให้เท่าๆ กันตามแนวเส้นรอบวง

ปล่อยให้นั่นคือทั้งหมดสำหรับตอนนี้ เค้กเราจะอยู่ห่างกัน ทำมันซะ คัสตาร์ด.

หากตกแต่งภายนอก ครีมโปรตีนจากนั้นจากไข่ทั้งสามฟองเราแบ่งหนึ่งในนั้นออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงไข่แดงจะต้องใช้สำหรับคัสตาร์ดและควรใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเพื่อตกแต่งด้วยครีมโปรตีนในภายหลัง หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีนก็จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งสามฟอง คัสตาร์ด.

ใช้เครื่องผสมตีไข่จนเป็นฟอง เทนมลงในไข่ - 100 มล. ที่อุณหภูมิปกติ (ไม่ต้องทำให้ครีมข้น) จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมนมไข่แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเท่า ๆ กันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงไปโดยไม่หยุดคนหรือคนด้วยมือ

หลังจากนั้นเราก็นำคัสตาร์ดไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนขณะร้อน เพื่อไม่ให้ติด ปล่อยให้ข้นขึ้น จากนั้นพักไว้ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่เนยนิ่มลงไป คนจนเนยละลาย

หลังจากครีมพร้อมแล้วให้รวบรวม เค้ก.

ที่ชั้นล่างสุดของเค้ก เราใส่ครีมที่เหมาะสมซึ่งไม่บางกว่าตัวเค้กเอง ทับบนเค้กอีกชั้นหนึ่ง กดลงไปเล็กน้อย และต่อด้วยชั้นเค้กทั้งหมด วางบนกระทะ พลิกกลับด้านเพื่อให้คุณสามารถทาครีมด้านนอกให้ทั่วทุกด้านได้อย่างง่ายดาย โรยด้านข้างด้วยเศษที่สับจากเค้กขนมชนิดร่วนเสร็จแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน

จากนั้นตกแต่งด้านนอกด้วยครีมโปรตีน: นำไข่ขาวแช่เย็นตีให้เข้ากันกับน้ำตาลผงจนเกิดฟองหนาแน่นและคงตัวและมียอดแข็ง จากนั้นใช้กระบอกฉีดขนมเพื่อตกแต่งด้านนอกของเค้กตามต้องการ

หลังจากนั้นให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 - 12 ชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืนหรือหนึ่งวัน

หลังจากนี้คุณสามารถนำเค้กออกมาและปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เปิดมันออกแล้วคุณจะสนุกไปกับมัน

เค้กมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น่าทาน!



ฉันคิดว่าคัสตาร์ดดีที่สุดสำหรับเค้กขนมชนิดร่วน หรือผลไม้และครีมโยเกิร์ตบางชนิด เค้กชอร์ตเบรดจะอร่อยกว่าถ้าชั้นเค้กชุ่มด้วยครีม แต่ถ้าคุณแช่เค้กด้วยอะไรสักอย่าง ครีมที่คุณชื่นชอบก็จะได้ผล

หากคุณไม่มีเวลาในการเตรียมเค้กที่ซับซ้อน คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ เค้กอร่อยมากและไม่ต้องใช้ทักษะการประกอบและการตกแต่งพิเศษ

สารประกอบ:
แป้ง:
180 กรัม ซาฮารา
ไข่ 1 ฟอง
350 กรัม แป้งสาลี
100 กรัม เนยเทียม
ครีม:
0.5 ลิตร น้ำนม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
300 กรัม เนย
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท
200 กรัม แอปริคอตแห้ง

การตระเตรียม:
ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีน้ำตาลกับไข่ ใส่แป้งมาการีนที่นิ่มแล้ว คนเล็กน้อย เพิ่มเบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ห่อแป้งในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ระหว่างนี้เราจะเตรียมครีม
แยกนม 100 มล. ใส่นมที่เหลือลงบนกองไฟ เมื่อร้อนให้ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
ส่วนที่เหลืออีก 100 มล. เทนมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
เทแป้งลงในนมร้อนอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารด้วยไฟชอล์กจนวุ้นกวนตลอดเวลา

วางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็นให้เย็น
เมื่อเยลลี่นมเย็นลง คุณสามารถทำครีมได้
ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ เติมเยลลี่สักสองสามช้อนโต๊ะตีครีม

หากคุณลองครีม อาจดูไม่หวานสำหรับคุณ ไม่ต้องกังวลเมื่อครีมเข้ากันกับเค้กและแอปริคอตแห้ง คุณจะได้เค้กที่อร่อยและหวานปานกลาง
ใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าขนมชนิดร่วนจะพร้อม
รีดแป้งแช่เย็นบนถาดอบขนาดใหญ่ หากคุณไม่สามารถรีดโดยใช้ไม้นวดแป้งได้ คุณก็เพียงแค่ใช้มือเกลี่ยแป้งบนถาดอบ อย่าระวังว่าเค้กอาจจะออกมาไม่สม่ำเสมอ

ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 5-7 มม.

วางกระทะในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ

สับแอปริคอตแห้งด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร

สับถั่วด้วย

รวมเค้กที่หัก ครีม แอปริคอตแห้ง และถั่วเข้าด้วยกัน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางเค้กในถาดสปริงฟอร์ม และปรับพื้นผิวให้เรียบ

วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ โดยค่อยๆ ถอดด้านข้างออก ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยวอลนัทสับ

เสิร์ฟเค้กแช่เย็น

แต่ครีมดังกล่าวเป็นชั้นในอุดมคติสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนแห้ง

การเตรียมคัสตาร์ดไม่ใช่เรื่องยากหากปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้อย่างเคร่งครัด ในการทำเช่นนี้ในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กควรผสมน้ำตาลแป้งหรือแป้งไข่อย่างระมัดระวังจากนั้นเทนมและความร้อน

ในเวลาเดียวกัน ให้คนเกือบตลอดเวลาและตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ สามารถดับไฟได้เมื่อโจ๊ก “พอง” สำหรับนมหรือนมสดหนึ่งแก้วครึ่ง มักจะใช้ไข่ 4 ฟองหรือไข่แดง 8 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

มีหลายทางเลือกในการกระจายครีมนี้ เมื่อมวลเกือบพร้อมคุณสามารถบีบน้ำมะนาวออกหรือเพิ่มอัลมอนด์เล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการทำความร้อน

ครีมเหมาะสำหรับเค้กขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้เพียงเปลี่ยนน้ำตาลเป็นคาราเมล เป็นผลให้คัสตาร์ดคลาสสิกที่คุ้นเคยมายาวนานจะฟังดูใหม่

และถ้าคุณใช้ครีมแทนนมธรรมดา คุณจะได้รสชาติที่นุ่มนวลอย่างน่าทึ่งและเนื้อครีมมีความเข้มข้นพอสมควร

สูตรคัสตาร์ดมักระบุว่านมสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสีย

ครีมบนครีม

ตามค่าเริ่มต้น สำหรับครีมดังกล่าว จะใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

ครีมที่มีไขมันน้อยจะไม่ให้ความหนาแน่นที่ต้องการเมื่อวิปปิ้งและ

เมื่อใช้ครีมที่ทำจากครีมจากนมวัวธรรมชาติคุณควรจำไว้ว่าเมื่อเสร็จแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคงรูปร่างได้ไม่ดีกระจายออกและมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่มันนุ่มและอร่อยผิดปกติ

เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียม ครีมจะถูกทำให้เย็นลงมากจนสามารถตีวิปปิ้งโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากน้ำแข็ง และใช้อุปกรณ์ที่ระบายความร้อนเป็นพิเศษเพื่อการนี้

ถ้าสูตรต้องใส่เนยก็ให้ใส่ก่อน ในขณะที่ตีโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้เติมน้ำตาลผงในส่วนต่างๆ และหากจำเป็น ใส่ไส้ผลไม้หรือไวน์หวาน/คอนญัก

หากใช้ผลเบอร์รี่ให้ต้มน้ำตาลเข้มข้นมากเป็นเวลาหลายนาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยหยดจากช้อนลงบนจานรอง

หากริ้วรอยปรากฏขึ้นบนหยดและมีฟิล์มบางๆ ปกคลุมอยู่ในอากาศ ก็สามารถเติมส่วนผสมลงในครีมได้ แน่นอนว่าจะเย็นลงก่อนหน้านี้

สิ่งสำคัญในเค้กขนมชนิดร่วนคือชั้นบาง ๆ ยิ่งทินเนอร์ก็ยิ่งอิ่มตัวด้วยครีมมากขึ้นและเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะนุ่มมากขึ้น

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด

ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้สืบทอดมาจากแม่บ้านสาวจากแม่และยาย และไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังในสมุดบันทึกที่บ้าน แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ครีมดังกล่าวก็อร่อยมากและมักใช้ในเค้กวันหยุด

ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเน้นรสชาติของขนมชนิดร่วน

ตามวิธีการแบบคลาสสิกเพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวที่อร่อยและไม่หวานจัดให้ใช้ครีมเปรี้ยว 600 กรัมและน้ำตาลผง 450 กรัมหรือน้ำตาลทราย

หากครีมเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถทำให้เจลาตินข้นขึ้นได้ เมื่อละลายตามคำแนะนำแล้วจึงเติมลงไปเมื่อสิ้นสุดวิปปิ้ง

มักจะเติมเนยลงในครีมเปรี้ยว (สำหรับครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุให้ใช้เนย 250 กรัม)

ได้ครีมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติโดยการเติมนมข้นต้มลงในครีมเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้มันจึงมีความสมบูรณ์และหนาขึ้น ผิวเลมอนยังเพิ่มเสน่ห์พิเศษอีกด้วย

คุณเพียงแค่ต้องพยายามอย่าสัมผัสเนื้อสีขาวเมื่อขูดเปลือกสีเหลืองออก ไม่เช่นนั้นความเอร็ดอร่อยในครีมจะขมเล็กน้อย
แฟนๆ ใส่แอปริคอตแห้ง แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ครีมเปรี้ยวเป็นเบสสากลที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดเช่นกล้วยลูกพีชราสเบอร์รี่

ควรทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อวันก่อนเพื่อให้มีเวลาแช่ตัวได้ดี แล้วมันจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ครีมอะไรที่เหมาะกับเค้กที่สุด? ดูเหมือนว่าคู่หูที่ดีที่สุดสำหรับแป้งที่เปราะบางแต่ค่อนข้างอ้วนจะเป็นคู่ที่เบาและโปร่งสบาย

ในทางกลับกัน อาจเป็นคัสตาร์ดชื้นที่สามารถแช่เค้กได้ดี หรือแบบเนยเข้มข้นก็ได้ ตัวเลือกสุดท้ายขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่พวกเขาต้องการบรรลุผล

สูตรนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่คิดว่าการทำเค้กขนมชนิดร่วนที่บ้านเป็นเรื่องยากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างค่อนข้างตรงกันข้าม: มันรวดเร็วและง่ายดาย เรียบง่ายและน่าสนใจ ใช่ ฉันมีสูตรเค้กขนมชนิดร่วนที่จะไม่ทำให้คุณลำบาก

ฉันจะบอกคุณมากกว่านี้: หากคุณมีลูกพวกเขายินดีที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้: เด็กที่อายุน้อยกว่าสามารถนวดแป้งได้อย่างง่ายดายและผู้ที่มีอายุมากกว่าก็สามารถแผ่เค้กออกมาแล้วนำเข้าเตาอบได้ และเนื่องจากนี่คือสูตรสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนกับคัสตาร์ด คนโตจะเตรียมครีมนี้เอง และคนเล็กจะทาเค้ก

อย่างที่คุณเห็นคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษเพียงแค่ดูการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม มันออกมายอดเยี่ยมจริงๆ: หวานปานกลาง บางเบา ไม่หวือหวาเลย ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย น่าสนใจ? ถ้าอย่างนั้นเรามาบอกวิธีการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนพร้อมคัสตาร์ดอย่างละเอียดทุกรายละเอียด

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 430 – 450 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา

ครีม:

• นม 375 มล.
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ (กองใหญ่)
• เนย 180 กรัม

เคลือบ:

• ผงโกโก้ 3 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 3 ช้อนชา
• เนย 50 กรัม

วิธีทำเค้กขนมชนิดร่วนกับคัสตาร์ด:

ผสมครีมกับน้ำตาลและน้ำมันพืช

เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว

ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งตลอดเวลา

แป้งไม่ควรเหนียวนุ่มพอ แต่สามารถรีดออกได้

แบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

ใช้ส้อมแทงวงกลมแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยแผ่นซิลิโคน (หรือกระดาษรองอบ) นำเข้าอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา C เป็นเวลาประมาณ 5 นาที จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

เตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กขนมชนิดร่วน ในกระทะที่เราจะปรุงครีมให้ผสมไข่แดง (อุณหภูมิห้อง) น้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

อุ่นนมประมาณหนึ่งในสามแก้วจนอุ่น (30-35 องศา) แล้วเติมลงในส่วนผสมของน้ำตาล แป้ง และไข่แดง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน นำนมที่เหลือไปต้มแล้วเติมลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลาลงในส่วนผสมแป้งนมที่เตรียมไว้ เราทำงานอย่างเข้มข้นกับเครื่องผสม (หรือที่ตี) เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนข้น (ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที) นำกระทะออกจากเตา วางฟิล์มบนพื้นผิวของครีม และปล่อยให้ครีมเย็นลงจนอุ่นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้เนยละลายเมื่อสัมผัส) คุณสามารถเร่งกระบวนการทำความเย็นได้โดยวางกระทะพร้อมครีมลงในชามน้ำเย็น

ผสมเนยที่นิ่มแล้ว (แต่ไม่ละลาย!) เข้ากับเครื่องผสมเล็กน้อย ใส่คัสตาร์ดครีมครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมัน คนตลอดเวลา

พักครีมที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 10 นาทีจนเย็นสนิท

กระจายชั้นเค้กและด้านข้างด้วยครีม ชั้นบนสุดของเค้กขนมชอร์ตคัสต์สามารถคลุมด้วยครีมหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ แล้วจึงเติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต ครั้งนี้ฉันเลือกตัวเลือกหลัง

สวัสดีเพื่อนๆ. ชีวิตประจำวันที่น่าเบื่อหน่ายที่ทำให้เกิดความโศกเศร้ากลายเป็นวันหยุดที่เคร่งขรึมและแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายเมื่อไม่มีเหตุผลหรือเหตุผลใด ๆ วางเค้กขนมชนิดร่วนที่สวยงามและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมครีมไว้บนโต๊ะเพื่อดื่มชาแบบดั้งเดิมของครอบครัว ปาฏิหาริย์สีขาวอันตระการตาสมควรได้รับชื่อที่มีมนต์ขลังเท่านั้น - "สโนว์ไวท์"!

แน่นอนว่าในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ คุณจะไม่กล้าอบเค้กชอร์ตคัสต์เช่นนี้ให้หนุ่มๆ อย่างแน่นอน แต่สาวๆ ถ้าคุณเตรียมเค้กแสนวิเศษให้พวกเขาในวันที่ 8 มีนาคม พวกเธอก็จะจูบคุณจนตาย

และสำหรับเด็กผู้ชายบางทีเค้กแสนอร่อยอีกชิ้นที่มีชื่อ "ลูกผู้ชาย" "Rotten Stump" ก็เหมาะกับคุณ เพื่อนจะพูดถึงเขาพรุ่งนี้หรืออาจจะเป็นมะรืนนี้ คุณเข้าใจว่าวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วันนี้เรามาพูดถึงสูตรเค้กขนมชนิดร่วนที่มีชื่อที่ทำให้คุณคว้าที่ตีและช้อนแล้วกลายเป็นคนแคระในการทำอาหารผ่านการทำงานหนักเพื่อรับสมบัติทรายสำหรับคนที่คุณรัก

เค้กขนมชนิดร่วนไม่ได้ถูกอบโดยสโนว์ไวท์ แต่ด้วยมืออันแข็งแกร่งของพ่อครัว สาวงามทำสิ่งนี้ไม่ได้ เธอไม่มีพรสวรรค์ในการทำเค้ก

เค้กทรายด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลสองแก้ว
• 4 ไข่;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มาการีน 200 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู;

ตามธรรมเนียมก่อน จากนั้นจึงทาครีมลงไป ดังนั้นฉันจึงเริ่มเตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้กทันที

ขนม Shortcrust สำหรับเค้ก

ใช้ช้อนในชามขนาดใหญ่บดน้ำตาล 1 แก้วและไข่แดง 4 ฟอง

ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลสีขาวปุยแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันละลายมาการีนหนึ่งซองในไมโครเวฟ

เทมาการีนลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามหยดลงในเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา ฉันเพิ่มส่วนผสมที่ทำให้เกิดฟองลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

หากต้องการทำแป้งเนยแข็ง ให้เทแป้ง 3-4 ถ้วยลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลว

ก่อนอื่นฉันใช้ช้อนแล้วใช้มือนวดแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับเค้กอย่างระมัดระวัง

การอบขนมชนิดร่วน

วางแป้งบนถาดอบแล้วใช้นิ้วนวดเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว

วางเค้กในเตาอบร้อน อบที่ 200 องศา 10-15 นาที จนด้านบนเริ่มเคลือบทอง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่สีน้ำตาลมากเกินไป แต่จะนุ่ม ฉันตัดเค้กก้อนใหญ่ที่อบแล้วออกเป็น 3 สี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ฉันกำลังทำให้มันเย็นลง

ครีมง่ายๆสำหรับเค้ก

ฉันเปลี่ยนผ้าขาวสี่ชิ้นที่เหลือทิ้งไว้ให้เป็นครีมเนื้อละเอียดอ่อนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตีให้เข้ากันกับน้ำตาล 1 ถ้วยโดยใช้ที่ตีให้เป็นก้อนหนา โดยปกติจะเรียกว่า “จนตั้งยอดแข็ง” คือถ้าเอียงภาชนะที่ใส่วิปปิ้งขาว ก็จะไม่ไหลออกมาหรือเสียรูปทรง ยังคงเป็นเช่นเดิม

การประกอบเค้กชอร์ตเบรด

จะต้องมีความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและความตื่นเต้นที่น่าพอใจในขั้นตอนสุดท้าย ฉันวางขนมชนิดร่วนชิ้นแรกลงบนถาด

ฉันทาครีมสโนว์ไวท์ครีมหนาๆ

จากนั้นฉันก็ทำแบบเดียวกันกับอีกสองชั้นเค้กและครีม