ฉันขอเสนอเค้กนมเปรี้ยวพร้อมเชอร์รี่ที่จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านของคุณมีความหลากหลาย เค้กดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ในเตาอบและผลไม้และผลเบอร์รี่ก็สดอยู่เสมอ แน่นอนว่าในฤดูหนาวจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากของสดแม้ว่ารสชาติจะไม่แตกต่างกันก็ตาม ครอบครัวของเราชอบเค้กที่ทำจากเชอร์รี่เป็นส่วนใหญ่ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยเมื่อรับประทานคู่กับผลเบอร์รี่อื่นๆ

ในการเตรียมเค้กนมเปรี้ยวด้วยเชอร์รี่โดยไม่ต้องอบ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นจากรายการ

วางเชอร์รี่ลงในชามลึกเติมน้ำตาล 50 กรัม

เทน้ำต้มสุกร้อนหนึ่งแก้ว (200 มล.) ลงบนเชอร์รี่แล้วพักไว้ ในเวลาเดียวกัน เทน้ำต้มเย็น 80 มล. ลงในเจลาตินแล้วพักไว้ 20 นาที

แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้น ๆ ลงในชามเครื่องปั่น

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่โกโก้ลงไป ละลายเนยแล้วเทลงในเศษขนมปังบาง ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น

วางวงแหวนสปริงฟอร์มลงบนจานแบน เทเศษขนมปังเปียกลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ ใช้ที่บดมันฝรั่งบดบดให้ละเอียด - นี่จะเป็นฐานสำหรับเค้ก

ตีส่วนผสมจนเนียน วางเจลาตินลงในทัพพีแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม (แค่อุ่นขึ้น) ส่วนผสมควรอุ่นเพียงเล็กน้อยจึงจะสามารถเติมลงในมวลนมเปรี้ยวได้ คุณควรเพิ่มมวลเจลาตินในขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน - วิธีนี้จะทำให้กระจายเท่าๆ กัน

เทหนึ่งในสามของส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนฐานคุกกี้ สุ่มวางผลเบอร์รี่บางส่วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและเทส่วนที่เหลือออก

เมื่อมวลนมเปรี้ยวตั้งตัวแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างด้านบนได้ แยกเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้แล้ววางลงบนเค้ก เพิ่มเยลลี่ผลไม้ลงในน้ำผลไม้ ตั้งไฟ และตั้งไฟให้ร้อนจนส่วนผสมเจลาตินละลายหมด พักส่วนผสมให้เย็นแล้วเทลงบนเค้ก ฉันทำสิ่งนี้ใน 2-3 ขั้นตอนเพื่อให้เยลลี่ไม่รั่วไหลหรือไหลออกจากแม่พิมพ์

เมื่อเยลลี่แข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้ใช้มีดค่อยๆ เคลื่อนไปตามขอบของแม่พิมพ์แล้วถอดวงแหวนออก

ตัดเค้กนมเปรี้ยวพร้อมเชอร์รี่เป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

เค้กมีรสชาติบางเบา มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากคอทเทจชีสและเติมเชอร์รี่ลงไปด้วย รสชาตินมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับกลิ่นกาแฟ แม้แต่เยลลี่ชั้นนำที่ทำจากน้ำเชื่อมเชอร์รี่ก็ไม่ได้ให้ความรู้สึกถึงสิ่งแปลกปลอม แต่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชุดรสชาติ
ยังดีที่ค่าแรงสำหรับเค้กมีน้อย

สารประกอบ

แป้ง

ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา, แป้ง 0.5 ถ้วย, โกโก้ 1 ช้อนชา, ผงฟู 1 ช้อนชา, วานิลลิน

ไส้และเยลลี่

ก้อนนมเปรี้ยว 400 กรัม ผิวเลมอน 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (15~20%) เจลาติน 10 กรัม เชอร์รีสด 400 กรัม น้ำตาล 0.5 ถ้วย น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ เยลลี่สำหรับเค้ก 5~6 กรัม (แครอบจากผลไม้)

ครีม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 30% น้ำตาล 2~4 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่ น้ำตาล และกาแฟด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งกาแฟละลายหมดและมวลเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
ผสมแป้ง ผงฟู วานิลลา และโกโก้
ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์ d=20ซม. (อย่าทาด้านข้าง!) แล้วเทแป้งออก

วางในเตาอบที่อุณหภูมิ t=180~200°C เป็นเวลา 20 นาที
ความเต็มใจที่จะตัดสินใจด้วยท่อนไม้
ทำให้เค้กเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ จากนั้นใช้มีดแทงไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์ แยกแป้งออก แล้วเอาเค้กออก

ตัดเค้กครึ่งหนึ่งในแนวนอน
ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็น ให้เตรียมเชอร์รี่
เทน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป
ใส่ไฟ เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เติมเชอร์รี่ (คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งก็ได้)
นำไปต้ม ลอกฟองออกแล้วต้มประมาณ 5 นาที

หากยังมีเวลา ให้ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็น
ระบายเชอร์รี่ในกระชอน เก็บน้ำเชื่อม. (ได้น้ำเชื่อมประมาณ 270 มก.)
แช่เจลาตินในน้ำเย็น 1/4 ถ้วย เมื่อเจลาตินใส ให้ใส่ถ้วยลงในจานที่มีน้ำร้อนจัด และนำไปจนเจลาตินละลาย

อุ่นคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเบา ๆ (คุณสามารถใช้ในไมโครเวฟได้) แล้วตีให้เข้ากัน เติมผิวมะนาวและน้ำมะนาวหากต้องการ
เทเจลาตินที่ละลายไว้ใต้ใบมีดผสมโดยตรงโดยไม่ต้องหยุดตี
วางเค้กหนึ่งชั้นลงในกระทะ โดยตัดหงายขึ้น

หากต้องการก็สามารถแช่เค้กในน้ำเชื่อมเชอร์รี่เล็กน้อยได้
กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งให้ทั่ว

สำหรับครีมตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล หากใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยว ก็สามารถทำให้ครีมมีความเป็นกรดเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำมะนาวได้

นำเค้กออกจากพิมพ์
ทาครีมบางๆ ให้เท่ากันทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก บีบครีมที่เหลือรอบๆ เส้นรอบวงเป็นรูปดอกกุหลาบ

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนเทเยลลี่
เทผงเค้กเยลลี่ลงในน้ำเชื่อม และตั้งไฟจนละลาย
ทาเยลลี่ลงบนเค้ก
คุณต้องแน่ใจว่าเจลลี่ไม่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมจะละลาย

แต่คุณต้องอย่าปล่อยให้เย็น ไม่เช่นนั้นเยลลี่จะแข็งตัว เยลลี่แช่แข็งสามารถให้ความร้อนได้เล็กน้อย และจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

เค้กและขนมอบกับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

เค้ก Pancho เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน พูดตามตรงฉันไม่เคยกิน Pancho ที่ไม่มีรสจืดเลย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ชุ่มชื้นเล็กน้อย - ไม่น่าดีใจเหรอ?!

ตามกฎแล้วครีมในเค้กนี้เป็นครีมเปรี้ยว แต่ทำไมไม่ทำเป็นนมเปรี้ยวและครีมล่ะ? เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก! การผสมผสานระหว่าง "เชอร์รี่ + บิสกิตช็อคโกแลต" เป็นเรื่องคลาสสิก

เชอร์รี่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

เพื่อเตรียมเค้ก Pancho ด้วยเชอร์รี่และครีมนมเปรี้ยวเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในชามผสม

ตีประมาณ 5-7 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้นและมีความฟูและโปร่งสบาย

นี่คือความงามที่คุณควรได้รับ

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู และแป้ง

ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปโดยแบ่งเป็น 2 ขั้นตอน โดยคนเบาๆ ในแต่ละครั้ง การทำเช่นนี้ด้วยการปัดทำได้สะดวก

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ด้านล่างบุด้วยกระดาษรองอบ เราไม่หล่อลื่นผนังแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดเลย!

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ค้นหาวิธีรอบเตาอบของคุณ! เศษบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาแห้ง!

ทันทีที่สปันจ์เค้กอบแล้ว ให้นำออกมาวางพิมพ์บนแก้ว 2 ใบทันที ในรูปแบบนี้เย็นสนิท

เมื่อบิสกิตเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้

เตรียมคอทเทจชีส ครีม สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลผงสำหรับครีม

ใช้เครื่องเตรียมอาหารผสมคอทเทจชีส ครีม น้ำตาลผง และสารสกัดวานิลลา ปัด.

นี่คือลักษณะของครีมที่โปร่งสบาย เราพักไว้บางส่วนเพื่อเคลือบเค้กในภายหลัง

กลับมาที่บิสกิตกันดีกว่า ตัดด้านล่างของเค้กสปันจ์ออก (ความหนาประมาณ 1 ซม.) นี่จะเป็นด้านล่างของเค้ก

ตัดทุกอย่างที่เหลือเป็นลูกบาศก์โดยให้แต่ละด้านยาวประมาณ 1 ซม.

การประกอบเค้ก

เราทำสิ่งนี้กับบิสกิตที่เหลือ ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม

วางด้านล่างของบิสกิตไว้ด้านบนของส่วนผสมบิสกิต กดเบาๆ.

วางชามเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง มวลควรทรงตัว

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกและลอกฟิล์มออก

นี่คือโดมแบบที่คุณจะได้รับ มันใหญ่มาก!

ปิดทับด้วยครีมที่จองไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

มาเตรียมกานาชกันดีกว่า

ส่วนประกอบ: ครีมและช็อกโกแลต ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตดีกว่า

ละลายครีมและช็อกโกแลต แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทกานาชลงไป

เค้ก “พันโช” พร้อมเชอร์รี่และครีมนมเปรี้ยวพร้อม

คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

และนี่คือชิ้นส่วนในหน้าตัด

เค้กนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

เค้กเยลลี่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้นมเปรี้ยวและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 60 กรัม
แป้ง 40 กรัม
โกโก้ 20 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใช้ผงฟูมากมาย

คอทเทจชีส 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
เจลาติน 1 ซอง (10 กรัม)
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

เชอร์รี่ 500 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
เค้กเยลลี่ 1 ซอง (หรือเยลลี่เชอร์รี่)
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำเดือด 200 มล

เค้กนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ที่อร่อยมากและรสชาติของเค้กนั้นขึ้นอยู่กับความแตกต่างของชั้น ตรงกลางประกอบด้วยชั้นนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว ด้านล่างของเค้กช็อคโกแลตเนื้อนุ่มที่มีรสขมเล็กน้อย และด้านบนเป็นเชอร์รี่เปรี้ยวในเยลลี่เชอร์รี่สีสดใส ฉันใช้ไส้ชีสเค้กทูสีเป็นฐาน และวางเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตธรรมดาไว้ข้างใต้ แต่คุณสามารถสร้างฐานคุกกี้ได้หากต้องการเช่นเดียวกับในเค้กที่กล่าวถึงข้างต้น (ซึ่งในกรณีนี้ควรใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปจะดีกว่า) ฉันมีเชอร์รี่แช่แข็ง โดยปกติแล้ว หลังจากละลายน้ำแข็ง ผลไม้ชนิดนี้จะไหลมากเกินไป เกิดริ้วรอยและสูญเสียการนำเสนอ และถ้ามันไม่น่ากลัวเมื่อเพิ่มลงในแป้งพายแล้วสำหรับการตกแต่งด้านบนของเค้กนี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ถ้าคุณละลายเชอร์รี่ด้วยวิธีอื่นเล็กน้อย เช่น ในน้ำเชื่อม ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะดีกว่ามาก - เชอร์รี่คงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่เกิดรอยยับมากนัก ดังนั้นแม้จะมีเชอร์รี่แช่แข็งซึ่งหมายความว่าตลอดทั้งปีคุณก็สามารถทำเค้กที่ดูเรียบร้อยด้วยเบอร์รี่นี้ได้
ฉันใช้คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน 9% และครีมเปรี้ยว 20% (เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดของฉัน)

การตระเตรียม:

ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟูเข้าด้วยกัน

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องตีไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีจนฟูและเบามาก

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในไข่แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวขึ้น

วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม แล้วยึดถาดให้เข้าที่ (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.)
เทแป้งลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีหรือจนแห้ง

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงจนหมดโดยควรทิ้งไว้ค้างคืนจะดีกว่า

มาเตรียมเชอร์รี่กันเถอะ
เทน้ำตาล 100 กรัมลงในน้ำเดือด 200 มล. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเชอร์รี่แช่แข็ง แล้วปล่อยให้เชอร์รี่ละลายน้ำแข็งจนหมดประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้เมื่อวันก่อนและปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (จากนั้นคุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็น)

เตรียมไส้นมเปรี้ยว
แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 10 นาทีให้บวม (หรือเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์)
จากนั้นตั้งเจลาตินให้ร้อนจนละลายหมด แต่อย่าต้ม เย็นสนิท
ใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะเดียว

ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีคอทเทจชีสและน้ำตาล

เทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ ขณะตีแล้วตีต่ออีกนาที

แยกบิสกิตออกจากกระดาษ วางลงในพิมพ์ ให้รูขุมขนขึ้น ขอแนะนำให้วางกระดาษรองอบแผ่นใหม่ไว้ใต้เค้กสปันจ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการถ่ายโอนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ง่ายขึ้น
แช่เค้กให้ละเอียดด้วย 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมเชอร์รี่ซึ่งนำมาจากภาชนะที่มีเชอร์รี่

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนบิสกิต และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์

จากนั้นวางเชอร์รี่ลงบนพื้นผิวของเค้กเป็นวงกลมเท่าๆ กัน

ผสมเยลลี่สำหรับเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันเจือจางมันไม่ใช่แค่น้ำ แต่ด้วยน้ำครึ่งและครึ่งและน้ำเชื่อมเชอร์รี่ซึ่งเป็นอันเดียวกับที่ได้รับเมื่อละลายน้ำแข็งเชอร์รี่
หากคุณใช้เจลลี่เชอร์รี่ธรรมดากับเจลาติน จะเป็นการดีกว่าถ้าเจือจางด้วยน้ำเพียงอย่างเดียวตามคำแนะนำ (เนื่องจากมีน้ำตาลเพียงพออยู่แล้ว)
เทเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงบนเชอร์รี่

วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที (หรือ 3-4 ชั่วโมงหากคุณใช้เยลลี่ที่มีเจลาติน)
จากนั้นใช้มีดค่อยๆ เคลื่อนไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์ ปลดแม่พิมพ์ออก ลากเค้กลงบนกระดาษลงบนจาน แล้วดึงกระดาษออกมาจากด้านล่าง

หน้าตาของชิ้นงานก็จะประมาณนี้

เค้กนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่จะช่วยเสริมงานเลี้ยงน้ำชาบรรยากาศสบาย ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้คนที่คุณรักหรือแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาตินมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งเสริมด้วยเชอร์รี่เปรี้ยวหวาน