สินค้า:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - 2 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

ผู้คนเป็นสิ่งมีชีวิตที่ชอบกินอาหารอร่อย แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ดีต่อสุขภาพแค่ไหน แต่บางครั้งคุณก็อยากกินของหวานจริงๆ บางครั้งเราก็อยากได้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่กรุบกรอบ สูตรที่ฉันแชร์ในบทความนี้ ใน สูตรนี้มีข้อแม้ประการหนึ่ง: ควรเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนยแทนเนยเทียมจะดีกว่าสำหรับเด็ก

ยังดีกว่าสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีในการปรุงอาหารมากขึ้น คุกกี้อาหารตัวอย่างเช่น และเมื่อพวกเขาโตขึ้น บางครั้งคุณก็สามารถดูแลพวกเขาด้วยทรายได้

สูตรแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

1. ผสมไข่สองฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว

2. เติมเนยนุ่ม 200 กรัมแล้วผสม เพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ (ตั้งเวลา 10 วินาที)

3. ละลายโซดาหนึ่งช้อนชาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง ผสม.

4. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยแล้วเริ่มนวดแป้ง หากระหว่างนวดเห็นว่าแป้งไม่พอให้เติมเพิ่ม

5. สุดท้ายก็เป็นแบบนี้ แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ มันคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มและฉีกชิ้นส่วนได้ง่าย

6. ใส่แป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

7. หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณจะต้องนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะที่โรยแป้ง ฉันรีดแป้งให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม. เราบีบตัวเลขต่าง ๆ ออกจากแป้งหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม หรือคุณสามารถทำคุกกี้ทรงกลมเรียบร้อยโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์โดยใช้แก้ว ปั้นแป้งที่เหลือเป็นก้อนอีกครั้ง คลึงออกแล้วตัดคุกกี้ออก

ขนมอบโฮมเมดแตกต่างไม่เพียงแต่ในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังแตกต่างกันด้วย เนื้อหาสูง วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผลิตภัณฑ์สำหรับ ขนมชอร์ตคัสต์คุณสามารถเลือกอันที่สดใหม่ได้ และเพื่อนและครอบครัวของคุณจะมีความสุขกับคุกกี้อบร้อนหรืออุ่นจากขนมชอร์ตคัสต์

แป้งคลาสสิค

ความเรียบง่าย ความเบา ชุดขั้นต่ำส่วนผสมในการทำแป้งเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด

การนวดแป้งอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บได้ ตู้แช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมของหวานแสนอร่อย นุ่ม โปร่ง “ละลายในปาก” สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ - คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้องและคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ได้ในเวลาที่สะดวก

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนยนิ่ม ไม่เป็นของเหลว หรือแช่แข็งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงขูดเนยลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเมล็ดละลายหมด

หลังจากนั้นให้ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับเบกกิ้งโซดา

นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อนมากเกินไปเพราะขนมอบจะแข็งและเปราะ

ความสม่ำเสมอของแป้งขนมชนิดร่วนควรจะนุ่มไม่ติดมือและมีสีมะนาวด้าน

ควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มอบคุกกี้ได้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 190° ในกรณีนี้ชั้นขนมที่รีดออกมาควรมีความหนาไม่เกินแปดมิลลิเมตร

สูตรขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ที่ไม่มีไข่

มีหลายทางเลือกในการทำขนมชอร์ตคัสต์ รวมถึงการทำโดยไม่ใช้ไข่และไขมันสัตว์ คุกกี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม ชา และผลไม้แช่อิ่ม ปรากฎว่ามีความนุ่ม ไม่ติดมัน และแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับของหวานประเภทอื่น ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• ดับกลิ่น น้ำมันพืช– 200 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือ – 3 กรัม

เวลาเตรียมแป้งไม่รวมการเตรียมอาหารคือหนึ่งชั่วโมง และ มูลค่าพลังงาน 100 กรัมจะเท่ากับ 390 กิโลแคลอรี

ขั้นแรก คุณจะต้องทำให้น้ำเย็นลงมาก โดยน้ำควรจะเป็นน้ำแข็งแต่ไม่กลายเป็นน้ำแข็ง เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วใช้เครื่องปั่นตีให้เข้ากัน
การได้มาซึ่งสีขาวจากมวลนี้

ควรร่อนแป้งและเติมส่วนต่างๆ ลงในของเหลวที่มีน้ำมัน คลุกแป้งที่ค่อนข้างแข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งควรจะเคลือบด้าน ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อที่ว่าเมื่อรีดชั้นออกมาจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

หากเป็นไปได้ควรเปลี่ยนผักในสูตรจะดีกว่า เนย(200 กรัม) และแทนที่จะใช้น้ำให้ใช้ครีมเปรี้ยว (120 กรัม) การรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ จะง่ายกว่า ปริมาณการใช้แป้งจะลดลง ซึ่งจะทำให้ขนมอบที่ไม่มีไข่นุ่มขึ้น และคุกกี้สดจะไม่มันเยิ้มมากนัก

แป้งคุกกี้โฮมเมดด่วนพร้อมแยม

กฎหลักในการสร้างขนมชอร์ตคัสต์แน่นอนว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารจะต้องเย็นเช่นเดียวกับตัวผลิตภัณฑ์เอง

แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎอยู่เสมอและหากเวลาในการเตรียมคุกกี้กับแยมมีจำกัด คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ต้องใช้:

โดยรวมแล้วกระบวนการเตรียมแป้งจะใช้เวลาสี่สิบนาทีและคุกกี้จะอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมนี้คือ 450 กิโลแคลอรี

แป้งที่เลือกจะต้องร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวด แยกไข่แดงแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เทแป้งลงในชาม ทำเป็นบ่อตรงกลางสำหรับเทลงไป น้ำตาลทรายมาการีนบดนุ่ม ไข่แดง และอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

คุกกี้สามารถทำได้หลายวิธีแต่สำหรับ การอบอย่างรวดเร็วคุณควรแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็กๆ พวกเขาจะต้องกดลงทำเค้กแบนและบีบเยื้องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแก้วด้านล่างโรยด้วยถั่วแล้วใส่แยมครึ่งช้อนชาลงไป

คุกกี้จะอบภายในสิบห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220° โรยน้ำตาลผงที่ด้านบนของแต่ละชิ้นแล้วปล่อยให้เย็นบนถาดอบโดยตรงเพื่อไม่ให้แตกหัก

วิธีทำแป้งคุกกี้สำหรับแม่พิมพ์

เนื่องจากความจริงที่ว่าการสร้างขนมชนิดร่วนนั้นต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมากที่มีอยู่ในครัวเสมอ ประเภทนี้ของหวานเป็นอาหารที่เข้าถึงได้ มีชื่อเสียง และได้รับความนิยมมากที่สุด คุกกี้สามารถรับประทานกับแยม แยม ครีมเปรี้ยวและครีมได้ ในการเตรียมแป้งสำหรับพิมพ์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• มาการีน – 250 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา

จะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการสร้างแป้งคุกกี้และหนึ่งร้อยกรัมจะมี 457 กิโลแคลอรี

เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเมล็ดหวานทั้งหมดละลายหมด มาการีนควรทำให้นิ่มลงแล้วจึงเติมลงในมวลไข่เท่านั้นซึ่งควรผสมจนมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส

หลังจากนี้ให้เพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อน ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดเป็นชั้นที่มีความหนาสี่มิลลิเมตร (สูงสุด 8 มม.) เพื่อให้มันใช้งานได้ คุกกี้ที่สวยงามคุณควรนำแม่พิมพ์มาทำช่องว่างที่จะอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180°

แป้งขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อคุกกี้แสนอร่อย

หลายคนจำตั้งแต่วัยเด็กว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามซึ่งทำในรูปแบบดั้งเดิมและดั้งเดิมมากมักถูกเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างไร แบบฟอร์มที่น่าสนใจซึ่งมอบให้พวกเขาโดยใช้เครื่องบดเนื้อ สูตรการเตรียมชิ้นแป้งนี้ง่ายมาก ในการเตรียมของหวานง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดงจากไข่
• น้ำตาล 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• มาการีน 120 กรัม (เนย);
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

เวลาที่ใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับคุกกี้คือสี่สิบห้านาทีในขณะที่คุกกี้อบเป็นเวลายี่สิบในขณะที่ คุณค่าทางโภชนาการแป้งหนึ่งร้อยกรัมคือ 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องบดไข่แดงกับน้ำตาลและมาการีนจนเนียน เทครีมลงในมวลที่เกิดเติมโซดาและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ควรเติมแป้งทีละน้อยโดยสังเกตความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรหนาและไม่ติดมือ

แป้งคุกกี้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาแล้วนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วใช้มีดตัดเป็นคุกกี้ตามขนาดที่ต้องการ (5-8 ซม.) ในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณจะต้องอบพวกมันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษที่อุณหภูมิ 180°

คุกกี้ขนมชนิดร่วนควรมีความนุ่ม นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม มีเคล็ดลับหลายประการในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับของหวานนี้:

1. คุณไม่ควรละเลยเนยหรือมาการีนสำหรับแป้ง - ความอ่อนโยนของอาหารจานหวานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารต้องใช้มือถูเศษขนมปังอย่างดี - แป้งจะต้องมีโครงสร้างที่ร่วน
3. ก่อนอบควรใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุกกี้อบได้ดี
4. แผ่นอบ, กระดาษ, จานอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพิ่มเติม
5. ขนมชนิดร่วนผสมกับผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีส คาราเมล และถั่วสำหรับเติมคุกกี้
6. การนวดอย่างรวดเร็วทำให้แป้งแข็งและแน่นน้อยลง
7. ควรอุ่นเตาอบก่อนเริ่มกระบวนการอบ

หลังจากการทดลองหลายครั้งเมื่อสร้างขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมรองที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ (อบเชย, วานิลลา, ผง, คอทเทจชีส, แยม, แยม) คุณจะสามารถปฏิบัติต่อแขก ครอบครัว และเพื่อน ๆ ของคุณด้วยโฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ คุกกี้

คุณจำรสชาติของ kurabye ในวัยเด็กได้ไหม? คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มละลายในปากและเหลือเพียงความหวานที่ไม่อาจบรรยายได้!

ทุกวันนี้ เมื่อแม่บ้านเข้าถึงอุปกรณ์ได้หลากหลาย หรือคุกกี้ยอดนิยมไม่ทำให้ใครหลายคนประหลาดใจอีกต่อไป แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา สูตรที่ทำจากมาการีนหรือเนย ยังคงคุ้มค่าที่จะลอง! และควรเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด

สูตรขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุด

การเตรียมขนมเริ่มต้นด้วย อารมณ์ดี- และคุกกี้ขนมชนิดร่วนตามสูตรของคุณยายของเราจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายเพื่อให้คุณได้รับอารมณ์ที่ถูกใจที่สุดเท่านั้น

โดยวิธีการดังกล่าว สูตรง่ายๆคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดค่อนข้างเหมาะสำหรับทำอาหารกับเด็กภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่ คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสูตรสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สิ่งที่คุณต้องการ:

• 200 กรัม เนยมาการีน;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ไม่มีสไลด์
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1/2 ช้อนชา โซดาหรือ 5 กรัม ผงฟู.

เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา สูตรง่าย ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับลูกเกดถั่วหรือเมล็ดพืชที่มีน้ำตาล และตอนนี้คุกกี้ขนมชนิดร่วนสูตรง่ายๆ:

1. ถูต่อ เครื่องขูดหยาบมาการีนในชามลึก

2. ใส่แป้งทั้งหมด น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และพักไว้ กรดซิตริกโซดาหรือ ผงฟู(ไม่ดับ);

3. ใช้มือของคุณผสมส่วนผสมเป็นเศษเล็กเศษน้อยจากนั้นให้เป็นแป้งที่มีความหนาแน่น แต่ไม่แน่น

4. วางแป้งซึ่งจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เรียบง่ายและอร่อยในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

5. เปิดเตาอบที่ 180 C;

6. นำแป้งออกมา ม้วนออก แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้

7. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว! สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานสุด ๆ เราขอแนะนำให้คุณปิดคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณรู้จักด้วยแยมหรือแยม น่าทาน!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนมาการีนพร้อมไส้ชีสอะโรมาติก

หากคุณมีเวลาเพียง 15 นาทีและแขกของคุณต้องการดื่มชาแล้ว คุณควรทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่รวดเร็วและอร่อย

สูตรอาหารที่มีมาการีน ต้นกำเนิดของพืชเหมาะสำหรับผู้ที่รัก ของว่างด่วน- หอม คุกกี้โฮมเมดขนมชนิดร่วน - สูตรง่ายๆที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถเข้าถึงได้ แต่นี่คือส่วนผสมที่จำเป็น:

• 100 - 150 กรัม เนยเทียม;
• 100 กรัม ชีสนุ่ม
• 70 กรัม ชีสแข็ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น
• 5 กรัม ผงฟู;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมสูตรดั้งเดิมสูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะตกแต่งบล็อกของคุณ เหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย หรือแม้แต่ อาหารเย็นปกติ- บำรุง อ่อนโยน ไม่ต้องใช้เวลามาก และตอนนี้สูตรขนมชนิดร่วนกับมาการีนการเตรียม:

1. ขูดมาการีนแล้วผสมกับชีสนิ่ม

2. เติมน้ำและชีสแข็ง ขูดด้วยขั้นตอนที่ละเอียดหรือปานกลาง

3. ใส่แป้งผงฟูทั้งหมดแล้วนวดแป้งที่ไม่แน่น แต่ค่อนข้างหนาแน่นทันที

4. นำแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ออก สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ทุกคนจะชอบในความเย็นประมาณ 15-20 นาที

5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C;

6. นำแป้งออกมา คลึงจนหนามาก พับครึ่งแล้วคลึงอีกครั้ง

7. วางไส้ทั้งหมดออกแล้วม้วนชั้นอีกครั้งแล้วม้วนเล็กน้อย

8. ตอนนี้คุณสามารถตัดคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยใช้แก้วได้แล้ว ไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย ตัดหยิกคุณสามารถแบ่งปันด้วยมีดได้

9. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที และเป็นเวลา เปลือกโลกสีทองคุณสามารถทาคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดสูตรที่มีเนยเทียมกับไข่ที่ตีแล้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่ธรรมดาจริงๆ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเนยเทียมนั้นมีความหลากหลาย แต่ลองใช้ตัวเลือกนี้ สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บ้านนี้จะดึงดูดผู้ชายและเด็กทุกคนเพราะมี ไส้อร่อย- คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่ทำจากมาการีนไม่ใช่เพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่คุกกี้ที่น่าทึ่งพร้อมแยมจะตกแต่งโต๊ะน้ำชาของคุณ

ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมแยม

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทดลอง

เช่น หากไม่มีของหวานที่บ้าน ขอคุกกี้ขนมชนิดร่วนสักนาที สูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณอาจเคยเห็นในเว็บไซต์ ก็ทำได้เร็วและอร่อยมาก! วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนหนึ่งนาทีพร้อมแยมส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยมที่ไม่มีเมล็ด
• 200 กรัม เนยครีมหวาน
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาลผงวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมแยม – ขนมอบที่น่าทึ่ง, รวบรวมทุกคนรอบโต๊ะ อย่างไรก็ตามเมื่อทำแป้งให้รับประทาน 2-3 มื้อในคราวเดียวและจำปริมาณส่วนผสมเนื่องจากคุณจะต้องทำสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง อาหารอันโอชะจะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัวคุณ วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนหนึ่งนาทีพร้อมไส้:

1. ละลายเนยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา

2. ใส่ 2/3 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมและวางแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

3. ใช้มือของคุณเพิ่มแป้งทั้งหมดนวดแป้งให้เป็นแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 25-30 นาที

4. เมื่อเวลาผ่านไป เปิดเตาอบที่ 180 C เตรียมถาดอบที่คุณจะอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว;

5. รีดแป้งออกเป็นชั้นอย่างรวดเร็วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้นแล้ววางบนถาดอบ

6. สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมนี้ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการเตรียม

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำคุกกี้ขนมชนิดร่วนใส่ไส้ออกจากเตาอบ โรยด้วยผงเพื่อทำคุกกี้น้ำตาลแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟ!

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ

แน่นอนว่าเครื่องบดเนื้อเก่าไม่ได้ใช้งานอีกต่อไปแล้ว พวกมันถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าที่ห่างไกลหรือแม้กระทั่งถูกโยนทิ้งไป

แต่ถ้าคุณมีมากกว่าเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน คุณควรเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนใส่น้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้คุณ ในการเริ่มต้น ส่วนผสม:

• ไข่แดงไก่ 3 อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย);
• 100 กรัม เนยครีมหวาน
• เกลือ น้ำตาลผง หรือน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรย

มักกล่าวกันว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นสูตรสำหรับพ่อครัวรุ่นเยาว์ และแน่นอนว่าเมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแล้ว คุณจะเข้าใจว่ามันง่าย รวดเร็ว และฟรีอย่างสมบูรณ์เพียงใด สินค้าราคาแพง- และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะได้โดยโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ได้คุกกี้น้ำตาลหรือด้วยผงผสมกับโกโก้หรือช็อคโกแลตแห้งจากถุง ดังนั้น วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยโดยใช้เครื่องบดเนื้อ:

1. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงและผงฟูแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นสีขาว

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C;

3. เทลงไป น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย

4. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมน้ำตาลลงในไข่แดง

5. ใส่แป้งเกลือและผสมแป้งให้เข้ากันดี

6. และทันทีโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษรให้เปลี่ยนแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. วางริบบิ้นที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

8. นำชิ้นส่วนเข้าเตาอบอย่างรวดเร็วแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

ต่อไปนี้เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นมีความหลากหลายมาก แต่เพื่อให้ได้คุกกี้น้ำตาลคุณต้องโรยขนมอบด้วยน้ำตาลทรายอย่างไม่เห็นแก่ตัวทันทีหลังจากนำออกแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 2 นาที จากนั้นเมล็ดน้ำตาลคาราเมลก็จะได้ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ คุณรู้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแล้ว ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

คุกกี้ร่วนกับถั่ว

สูตรคุกกี้ที่น่ารับประทานพร้อมรูปถ่ายที่มีถั่วดึงดูดกลิ่นและรูปลักษณ์ได้อย่างแท้จริง

ทำไมไม่ลองทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่วที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ เราเสนอทางเลือกให้คุณไม่เพียงแต่กับถั่วเท่านั้น แต่ยังมีนมข้นอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องการ:

• 200 กรัม เนยเทียม เบี้ยประกันภัย(ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน);
• ไข่แดงไก่ขนาดเล็ก 3 หรือ 2 ใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 10 กรัม ผงฟูหรือ 1 ช้อนชา โซดา, สลัด;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งที่มีสไลด์เล็ก ๆ
• นมข้นต้ม 1 กระป๋องควรปรุงเองดีกว่า
• 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท เฮเซลนัท หรือเมล็ดที่ปอกเปลือกอื่น ๆ
• ดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการ)

คุณสามารถดูรูปถ่ายคุกกี้ที่มีถั่วได้จากเว็บไซต์ต่างๆ แต่วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนมีดังนี้

1. เปิดเตาอบที่ 180 C;

2. บดมาการีนที่จมอยู่ใต้น้ำกับไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นสีขาว

3. ใส่ผงฟู แป้ง และนวดแป้ง

4. แบ่งแป้งทั้งชั้นออกเป็นครึ่งและเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่มและกระจายถั่วไปครึ่งหนึ่งแล้วอบประมาณ 15 นาที

5. แผ่แป้งครึ่งหลังออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วอบ จากนั้นวางนมข้นต้มช็อกโกแลตหนึ่งช้อนเต็มลงบนแต่ละอันแล้วทากาว คุกกี้ถั่ว(ถั่วอยู่ข้างนอก);

6. พักขนมไว้สักพักก็เสิร์ฟได้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนพร้อมถั่วแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว ถึงเวลาเชิญทุกคนมาดื่มชาและเพลิดเพลินกับคำชมที่สมควรได้รับ เรียกน้ำย่อย

หลายคนคงคุ้นเคยกับความอ่อนโยน กลิ่นหอม และ คุกกี้ร่วน- การอบประเภทนี้ยังคงได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน การเตรียมอาหารต้องใช้เวลาว่างและทักษะการทำอาหารเป็นอย่างน้อย และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ “การเลียนิ้วที่ดี” ด้านล่างนี้เป็นสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

การอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานชนิดนี้ใช้เงินลงทุนและเวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากมานานหลายปี ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่นๆ เมื่อแห้งเล็กน้อยจะอร่อยยิ่งขึ้น มีมากมาย วิธีการที่แตกต่างกันการสร้างสรรค์ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับร่วน จานละเอียดอ่อนได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม) พร้อมถั่วโกโก้ คุณสามารถเพิ่มเนย ครีมเปรี้ยว ฯลฯ ลงในแป้งได้ สูตรถือบวชไม่มีไข่และมีน้ำมันพืช อาหารนี้มีรสชาติอร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านอย่างแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจธุรกิจการทำอาหารมีวิธีง่ายๆและ สูตรด่วนคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย ฐานของขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

• แป้ง – 400 กรัม;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช– 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. ผสมแป้ง เนย และเกลือลงในภาชนะทรงลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. จากนั้นใส่ไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง), เคเฟอร์, น้ำตาลทราย และโซดา นวดแป้งสูงชัน
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจะมีการรีดชั้นขนาดใหญ่ออกมาซึ่งจะมีการตัดรูปทรงต่างๆออก (ดังภาพ)
5. เตรียมวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. ขนมหวานสำหรับชาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรที่มีมาการีน

วิธีการทำคุกกี้เนยเทียมแบบคลาสสิกช่วยให้คุณอบที่ละลายในปาก ของหวานแสนอร่อย- คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

• แป้ง – 600 กรัม;
• มาการีน – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

1. ในชามหรือ กระทะขนาดเล็กมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทรายผสมกัน
2. มวลผลลัพธ์จะถูกวางลงบน อ่างน้ำ, ละลาย เพิ่มผงฟูลงไปผสมทุกอย่างและทำให้เย็นเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และตีแป้งจนเนียน
4. แป้งและวานิลลินจะค่อยๆเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. มวลถูกนวดจนนิ่มและร่วน
6. จากนั้นจึงรีดออกและตัดของหวานในอนาคตออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขจะถูกวางบนถาดอบหรือในกระทะทรงลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. ทานตาม สูตรดั้งเดิมเข้าเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้า 20 นาที (อุณหภูมิอบ 160-180 องศา)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมหวานโฮมเมดเตรียมได้ง่ายมากเมื่อมีพร้อม สูตรทีละขั้นตอนคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้คือแอปริคอทหรือ แยมเชอร์รี่(แยม).

• มาการีน – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - สองสามหยิก;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา – ½ช้อนชา

1. ใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล เนยเทียม ไข่ โซดา และเกลือ
2. หลังจากนี้จะมีการแนะนำแป้ง ควรเพิ่มเป็นส่วนๆ โดยค่อยๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ
3. นวดแป้งที่นุ่มและเนยซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน (ขนาดใหญ่และเล็ก)
4. ส่วนที่เล็กกว่าถูกห่อไว้ ติดฟิล์ม,วางไว้ในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. เลเยอร์ผลลัพธ์จะถูกวางบนถาดอบพร้อมกับกระดาษ ด้านบนทาแยมผสมกับแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายตัวสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร: 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีม

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมชาคือสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและร่วนมาก ในการสร้างของหวานคุณต้องตุน จำนวนเล็กน้อยสินค้าที่มีจำหน่าย

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย – 1 ช้อนชา

1. แป้งเทลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวลงไป
3. การนวด แป้งนุ่มจากการที่ซาลาเปาทำ
4. คลุมส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างจะถูกตัดออกบนพื้นผิว
6. ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย

หากคุณเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนย มันก็จะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ใช้ สูตรคลาสสิก- สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนภาพการทำอาหาร

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมเนย ครีมเปรี้ยว และไข่ให้เข้ากัน
2. รวมผงฟูและแป้งร่อนแยกกัน
3. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาผสมกัน พวกมันถูกทำให้เป็นร่วน แป้งนุ่มซึ่งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นก็รีดแป้งออก ชั้นสี่เหลี่ยม- มันถูกแกะสลักไว้ คุกกี้ที่มีรูปร่าง(รูปถ่าย).
5. จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. ปรุงอาหารได้นาน 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนทำจากน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีเตรียมขนมหวานต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์หรือไข่ คุกกี้น้ำมันพืช Minutka ไร้ไขมัน แคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก นี้ ของหวานด่วนแนะนำในเมนูอาหาร Dukan จึงไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.
• แป้ง – 500 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำมันลงในน้ำเย็นจัดและเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีอ่อน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้งพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้ว
5. เตาอบอุ่นไว้ที่ 200°C
6. ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบประเภทนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น ชุ่มฉ่ำ และร่วน นอกเหนือจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์มาก

• คอทเทจชีสไขมันโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• มาการีนชนิดนิ่ม – 250 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

1. แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชาม ใส่เนยเทียมที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ลงไป ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในแป้งและมาการีน วางครีมเปรี้ยวและเติมน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงและแช่เย็นไว้ 30 นาที
4. รีดแป้งออกพับเป็นแผ่นแล้วรีดออกอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกและวางบนถาดอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำคุกกี้ขนมชอร์ตคัสต์ มีบางสิ่งที่คุณควรรู้ก่อน: ความลับที่น่าสนใจรู้จักในการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรจะนุ่มแต่ไม่ใช่ของเหลว มิฉะนั้นจานหวานจะแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดส่วนผสมในการอบอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผงฟูจะเสียหน้าที่
4. ควรซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งแทนที่จะเทลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเท่านั้น หากหายากก็ควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยส่วนผสมที่ผ่านการขัดเกลาแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจำนวนเงินจะต้องลดลงหนึ่งในสี่

แป้งขนมชนิดร่วนนั้นเตรียมค่อนข้างง่าย แต่เพื่อที่จะทำให้มันสมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง ในบทความนี้ฉันจะเขียนวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนหวานซึ่งคุณสามารถสร้างคุกกี้ทาร์ตทาร์ตและตะกร้ารูปทรงคลาสสิกได้ แป้งนี้สามารถเตรียมใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

นอกจากสูตรตัวแป้งแล้ว ฉันจะเขียนวิธีอบคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย ทาร์ตส้มเขียวหวานและคุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกจากแป้งนี้ด้วย

แป้งนี้ออกมาสมบูรณ์แบบ แป้งขนมชนิดร่วนควรมีลักษณะคล้ายทรายเปียกในโครงสร้าง แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันกลับกลายเป็นกรอบและร่วน แป้งนี้สามารถนำไปใช้ทำคุกกี้ ทาร์ตและทาร์ต ตะกร้าเค้ก และชั้นเค้กได้

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้แป้งม้วนออกมาดีและไม่แตกหลังอบ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำขนมชอร์ตคัสต์ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนยเย็น - 300 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 150 กรัม (4 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้งกลูเตนต่ำ - 600 กรัม

การเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนแบบทีละขั้นตอน

ความลับหมายเลข 1เนยควรจะเย็น จากน้ำมันนี้คุณจะได้โครงสร้างแป้งที่หลวม อย่านำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลง และโดยเฉพาะอย่าทำให้เขาจมน้ำ เนยที่ละลายแล้วจะไม่สามารถทำขนมชอร์ตคัสต์ที่มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการได้ มันจะเหนียวๆเป็นเส้นๆ

1. ขูดเนยเย็นๆ ทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันมีเวลาร้อนขึ้นจากความร้อนที่มือของคุณ ไม่เช่นนั้นจะถูยากก็จะลอยได้

1. เพิ่มน้ำตาลผงลงในเนยขูด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่ผงจะบดได้ดีกว่าด้วยเนยเย็นและจะไม่มีธัญพืช ใช้ส้อมบดเนยพร้อมกับน้ำตาลผง ทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยละลาย

ความลับหมายเลข 2 น้ำตาลผงควรน้อยกว่าเนย 2 เท่าพอดี น้ำตาลมากเกินไปจะทำให้แป้งร่วนและคุกกี้กรอบน้อยลง

1. ตีไข่ลงในแป้ง ตีไข่หนึ่งฟองก่อน แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงตีไข่ฟองต่อไป

ความลับหมายเลข 3ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ครีมเปรี้ยว มันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่แตกสลาย แต่ครีมเปรี้ยวมากเกินไปก็ทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน: แป้งจะลอยและสูญเสียความสอดคล้องที่จำเป็น

1. หลังจากไข่แล้วให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมและผสมกับส้อม

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ได้อย่างครบถ้วน ขนมอบหวานพวกเขาใส่เกลือเพียงเล็กน้อยเพราะจะทำให้เห็นรสชาติของน้ำตาลได้ดีกว่าและให้กลิ่นรสใหม่

ความลับหมายเลข 4แป้งขนมชนิดร่วนต้องใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ (น้อยกว่า 20%) แป้งชนิดนี้ทำมาจาก พันธุ์อ่อนข้าวสาลี. หากคุณไม่มีแป้งดังกล่าว ให้ใช้คำแนะนำนี้ หยิบแก้วมา แป้งปกติ, ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งแทนใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ

1. สำหรับ 300 กรัม คุณต้องใส่น้ำมัน 600 กรัม แป้งนั่นคือสัดส่วน 1:2 หากมีแป้งมากเกินไปแป้งจะแข็งและจะไม่สามารถปั้นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้ ร่อนแป้งแล้วเติมลงในน้ำมัน คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งดูเหมือนเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้ว ให้นวดด้วยมือ แต่ไม่นาน ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะไม่กรอบมาก แป้งพร้อมมันค่อนข้างแน่น

ในแป้งคุกกี้คุณต้องใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูคุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในแป้งทาร์ต

1. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที (หรือ 2 ชั่วโมง) ไม่สามารถรีดแป้งออกได้ในทันที ส่วนผสมที่แห้งและเปียกจะต้องทำปฏิกิริยา จากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

วิธีทำขนมอบต่างๆ จากขนมชนิดร่วน

ขั้นตอนการเตรียมแป้งขนาด 300 กรัมได้อธิบายไว้ข้างต้น น้ำมัน คุณต้องใช้ 600 กรัมสำหรับน้ำมันปริมาณนี้ แป้ง. ฉันคนนี้ ฐานน้ำมันผมจะแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน (น้ำมันส่วนละ 100 กรัม) คุณจะได้รับ 200 กรัมสำหรับแต่ละส่วน แป้ง. จากส่วนแรกเราจะทำคุกกี้ขนมชอร์ตคัสต์แบบคลาสสิกจากส่วนที่สอง - ทาร์ตส้มเขียวหวานจากส่วนที่สาม - คุกกี้ขิงพร้อมช็อคโกแลต

สามารถทำแป้งดิบล่วงหน้าและแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ ที่นั่นสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

การทำคุกกี้ขิงจากขนมชนิดร่วน

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ขิงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ถั่วและช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมเพิ่มเติมแห้งจึงต้องผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงรวมกับฐานน้ำมัน ดังนั้นใน 200 กรัม แป้ง (ต่อเนย 100 กรัม) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบดและ 1 ช้อนชา ผงฟูผสม 200 กรัม แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือวานิลลาได้หากต้องการ

สำหรับการอบนี้ ควรใช้ผงฟูแทนโซดา เพราะโซดาออกฤทธิ์ทันที ในขณะที่ผงฟูจะค่อยๆ ออกฤทธิ์ในระหว่างกระบวนการอบ เนื่องจากแป้งของเรายังคงเย็นอยู่ จึงไม่จำเป็นต้องทำปฏิกิริยาใดๆ ในทันที

ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมน้ำมัน นวดแป้ง เพียงอย่านวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานาน ห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งและวางในตู้เย็น (จาก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง)

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมาแล้วรีดบนกระดาษรองอบหนาประมาณ 5 มม. ตัดรูปร่างที่ต้องการด้วยเครื่องตัดแล้วอบบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยช็อคโกแลตและถั่วได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำถั่วมาสับแล้ว (คุณสามารถทำได้โดยใช้หมุดกลิ้ง) ใช้ช็อคโกแลตด้วย แต่ไม่มีรูพรุน ละลายในอ่างน้ำระวังอย่าให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะแยกตัวออก

เมื่อไร คุกกี้สำเร็จรูปเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้จุ่มครึ่งหนึ่งลงในช็อกโกแลต จากนั้นจึงใส่ถั่ว วางบนกระดาษ parchment และทิ้งไว้จนช็อกโกแลตแข็งตัว

ตับที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ทาร์ตส้มเขียวหวาน

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ส้มเขียวหวาน - 4-8 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
• เนย
• เกล็ดอัลมอนด์ - สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

คุณจะต้องมีความสนุกจากส้มเขียวหวานและมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผลไม้ - 250 มล

ในฐานเนื้อมี 100 กรัม เติมน้ำมัน 200 กรัม แป้งร่อน ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูลงในขนมอบเหล่านี้เหมือนในคุกกี้ บดฐานกับแป้งจนร่วน แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 นาที ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมครีมได้

ผสมไข่ด้วยการตีจนเนียน

ควรเทส้มเขียวหวานและมะนาวด้วยน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำผลไม้ออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ขั้นตอนต่อไปคือการขูดความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานและมะนาวบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ถูหมุนผลไม้เป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนสีขาวไม่ถูออก ต้องใช้เฉพาะส่วนสีส้มเท่านั้นเพื่อความเอร็ดอร่อย ไม่เช่นนั้นไส้จะขม โดยรวมแล้วคุณต้องมี 1 ช้อนโต๊ะ ความสนุก

หากต้องการสามารถเปลี่ยนผิวส้มด้วยผลไม้หวานสับละเอียด หรืออย่าใช้มันเลย คุณยังสามารถใส่ความสนุกลงในแป้งแทนที่จะใส่ครีมก็ได้

คุณต้องบีบน้ำออกจากผลไม้โดยไม่มีความเอร็ดอร่อย ทำสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ดหรือเยื่อกระดาษเข้าไปในน้ำ คุณสามารถบดเยื่อกระดาษ (เอาเมล็ดออกล่วงหน้า) ในเครื่องปั่นแล้วบีบผ้าหรือตะแกรง หรือบีบน้ำผ่านตะแกรงโดยใช้ส้อม สำหรับครีมคุณต้องมีน้ำผลไม้ 250 มล.

รวมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยในชามเดียว เติมน้ำตาลลงไปแล้วผสม จากนั้นใส่ไข่ที่คนไว้ลงไป ตีจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องตีนาน แค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหม้ต้องต้มในอ่างน้ำ โดยต้มน้ำในกระทะ วางครีมลงในชามหรือกระทะบนน้ำเดือด ปรุงอาหารโดยคนเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน จนกระทั่งโฟมลดลงและครีมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

เมื่อโฟมหมด ให้ใส่เนยลงในครีมแล้วละลาย

ละลายแป้งลงไป น้ำเย็นจนเนียน (สำหรับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มแป้งลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นครีมจนข้นขึ้นอีกสักครู่ หลังจากนั้นพักไว้ให้เย็น

อย่าใส่แป้งแห้งเพื่อทำให้อะไรข้นขึ้น อย่าลืมเจือจางในน้ำเย็น

เมื่อแป้งเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น เป็นรูปทรงที่มีด้านสูง รีดแป้งทาร์ตเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 2-3 มม. มีสองวิธีในการสร้างพาย:

1. วางแม่พิมพ์ลงบนกระดาษรองอบแล้วใช้มีดตัดเป็นวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางแป้งลงบนวงกลมกระดาษรองอบแล้วม้วนบางๆ ให้ทั่วชิ้นงานนี้ ใส่แป้งที่รีดแล้วพร้อมกับกระดาษ parchment ลงในกระทะ ใช้มือนวดแป้งให้เป็นขอบ ไม่จำเป็นต้องทากระทะเพิ่มเติมแป้งมีไขมันและไม่ไหม้
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ โดยให้เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าก้นพิมพ์ ใช้ไม้นวดแป้ง ใส่แป้งลงในพิมพ์ วางแล้วใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินที่เกาะตามขอบออกและปั้นเป็นด้านข้าง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ จะต้องถ่วงน้ำหนักลง เชฟมืออาชีพพวกเขาใช้หินพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ที่บ้านคุณสามารถนำถั่วหรือซีเรียลแห้งอื่น ๆ (ถั่วลันเตาบัควีทข้าว)

ปิดทาร์ตด้วยกระดาษรองอบให้มิด (ควรปิดด้านข้างด้วย) แล้วเทถั่วลงในกระทะ ประมาณ 500 กรัม

วางทาร์ตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ขอบของทาร์ตจะเป็นสีน้ำตาลทอง นำกระทะออก นำกระดาษรองอบที่มีถั่วออก แล้วอบพายต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นพักให้เย็นลงในกระทะ

เมื่อทาร์ตเย็นลงแล้ว ให้ยกออกจากพิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้พลิกกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขนมอบแตก เติมทาร์ตด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจนครีมแข็งตัวสนิท

เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งทาร์ต เกล็ดอัลมอนด์และน้ำตาลผง

ตัดทาร์ตอย่างระมัดระวังและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิก (สีขาวและช็อคโกแลต)

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ให้ทำเป็น 2 แบบ คุกกี้คลาสสิกให้แบ่งฐานน้ำมันจาก 100 กรัม เนยเป็นอีก 2 ส่วน ในส่วนแรกใส่แป้ง (100 กรัมต่อเนย 50 กรัม) และผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ส่วนที่สองต้องใช้แป้งและผงฟู แต่ก็ต้องใช้โกโก้ด้วย ไม่ได้เติมโกโก้เพิ่มเติม แต่ใช้แทนแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คือใส่แป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้อยกว่า (เพียง 2 ช้อนโต๊ะ) และ 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้. ส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดจะต้องร่อนเพื่อเพิ่มออกซิเจน ขั้นแรกให้ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟูแยกกัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแห้งนี้ลงในฐานน้ำมัน

นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าลืมห่อด้วยฟิล์ม

เมื่อแป้งพักแล้ว คุณสามารถรีดให้มีความหนาประมาณ 5 มม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้

เพื่อหลีกเลี่ยงการเติมแป้งลงในแป้งเพิ่มเติม ให้ม้วนแป้งระหว่างสองชิ้น กระดาษ parchment- นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้กระดานเย็นสำหรับสิ่งนี้ (ซ่อนไว้ในตู้เย็นพร้อมกับแป้งด้วย) และไม้นวดแป้งแบบเย็น

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเนื่องจากคุกกี้ค่อนข้างมัน เปิดเตาอบที่ 200 องศา โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบ รสชาติของคุกกี้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับนม

เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ผลงานชิ้นเอก! เขียนความคิดเห็นว่าคุณทำขนมอบประเภทไหน ฉันหวังว่าทุกอย่างจะอร่อย!