เมื่อพูดถึงอาหารเอเชีย หมายถึงแนวคิดทั่วไปที่รวมถึงอาหารของประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น จีน เกาหลี เวียดนาม ไทย รวมถึงทุกประเทศในเอเชียกลาง นั่นคือมันไม่ได้มีที่ตั้งทางภูมิศาสตร์มากนักเท่ากับเป็นของชาวท้องถิ่นในบางเชื้อชาติ และสมมติว่าอาหารอัฟกันไม่ถือว่าเป็นอาหารเอเชีย แต่เป็นอาหารอารบิก และตุรกีจะอยู่ทางตะวันออก

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหารเอเชีย ได้แก่:

สูตรอาหารเอเชียจำนวนมากมีความแตกต่างกันในหลาย ๆ ด้าน ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นมีแนวโน้มที่จะมีความสมดุลมากขึ้น ใช้ไขมันน้อย มีปลาและข้าวมากมาย แต่ในทางกลับกันชาวคาซัคชอบอาหารที่มีไขมันและเนื้อสัตว์มากมาย เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ ฯลฯ ในประเทศมุสลิมไม่มีสูตรเนื้อหมู - เนื้อนี้ถือว่าสกปรก แต่ชาวจีนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของตนอย่างแข็งขัน

ซึ่งหมายความว่าไม่มีหลักเกณฑ์ในการแยกแยะอาหารเอเชียได้ จำเป็นต้องพูดถึงความชอบด้านการทำอาหารของประเทศใดประเทศหนึ่ง อาหารไทยและเกาหลีชอบเครื่องเทศเผ็ดร้อน - ก็สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับอาหารจีน ในญี่ปุ่น พวกเขาชอบข้าว พวกเขาไม่เพียงแต่เตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองเท่านั้น แต่ยังเตรียมของหวานและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย

บางทีเราอาจพูดได้ว่าอาหารเอเชียมีจุดอ่อนสำหรับซุปข้น โดยรับประทานได้ในทุกประเทศที่อยู่ในรายการ ในแต่ละของพวกเขาเท่านั้นที่ถูกเรียกแตกต่างกัน: lagman, romaine, ต้มยำ, danhuatan, kugigugse, pho และอาหารจานแรกหลายรายการก็มีบะหมี่บางประเภท: บ้างเป็นแบบโฮมเมด, กว้างและแบน, บ้างเป็นข้าวหรือไข่, กลม, แก้ว

ห้าสูตรอาหารเอเชียที่เร็วที่สุด:

รายชื่อประเทศที่ไม่สมบูรณ์ (สาธารณรัฐ ภูมิภาค) ซึ่งอาหารมักจัดอยู่ในประเภทเอเชียทั่วไป:

อัฟกานิสถาน, Buryatia, คาซัคสถาน, คีร์กีซสถาน, มองโกเลีย, ทาจิกิสถาน, ทิเบต, ตูวา, เติร์กเมนิสถาน, อุซเบกิสถาน; ฮ่องกง จีน เกาหลี มาเก๊า แมนจูเรีย ไต้หวัน ญี่ปุ่น; พม่า บรูไน เวียดนาม อินโดนีเซีย ลาว มาเลเซีย สิงคโปร์ ไทย ฟิลิปปินส์; ภูฏาน, เนปาล

อาหารเอเชียไม่ได้ดูเหมือนเป็นสิ่งที่ห่างไกลและแปลกตาอีกต่อไป อาหารนี้สามารถลองรับประทานได้ในร้านอาหารหลายแห่งหรือแม้แต่ปรุงที่บ้าน เมื่อรู้กลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยแม่บ้านทุกคนก็สามารถจัดการได้

ข้าวไข่สไตล์จีน

อาหารจีนจานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
ข้าว 150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
5 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
ถั่วเขียว 125 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
เกลือ
ต้มข้าวประมาณ 10-12 นาที ควรจะเกือบจะเสร็จแล้วแต่ยังไม่นุ่มนวลนัก สะเด็ดน้ำและล้างข้าวด้วยน้ำเย็น วางไข่ลงในกระทะ ปัดเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ตั้งความร้อนกวนจนตั้งไว้เล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะลึก ใส่กระเทียมบด หัวหอมสับละเอียด ถั่วต้ม และทอด ผัดประมาณ 1-2 นาที ใส่ข้าวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ผัด แบ่งเป็นจานและเสิร์ฟ

บะหมี่เอเชียและสลัดกุ้ง

สลัดนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่อยากทานอาหารกลางวันที่อร่อย


วัตถุดิบ:
เส้นบะหมี่เส้นเล็ก 600 กรัม
กุ้ง 1 กิโลกรัม (ปรุงสุก)
หัวไชเท้า 1 พวง
ใบโหระพา 1 พวง
ซีอิ๊วหวาน 150 มล
เกลือพริกไทย
น้ำมันมะกอก
ใส่บะหมี่ลงในชามที่ทนความร้อน เทน้ำเดือด เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ 5 นาทีหรือจนสุก
โอนบะหมี่ไปชามขนาดใหญ่ ใส่กุ้ง หัวไชเท้าสับ ใบโหระพา น้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกเคล้าเบาๆ
แบ่งสลัดระหว่างจาน ราดด้วยซีอิ๊วขาวและเสิร์ฟทันที

ก๋วยเตี๋ยวหมูและไข่

ซุปเอเชียมีรสชาติเข้มข้นมาก สิ่งสำคัญคือต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด


วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
หมู 250 กรัม
ต้นหอม 8 ต้น, รากขิงขูด
น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
บะหมี่ไข่ 120 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
แครอท 1 อัน
หัวไชเท้า 2 หัว
ผักชี 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เกลือพริกไทยดำป่น
ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย ผัดหมูในกระทะจนสุก
เพิ่มหัวหอมสับและขิงลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนจนนิ่มลง 1 ถึง 2 นาที
เทน้ำซุปลงไปแล้วนำไปต้ม
ใส่ซีอิ๊วขาว
รวมน้ำซุปและบะหมี่กับหมู, แครอท, หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ และไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในชามแล้วเสิร์ฟ

ฟิลาเดลเฟียโรล

เตรียมม้วนที่บ้าน ก่อนอื่นมันไม่ยากขนาดนั้น และประการที่สอง มันสนุกและน่าสนใจมาก ชวนเพื่อนของคุณมาทำอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมนี้ด้วยกัน มันพาเรามาพบกันจริงๆ


วัตถุดิบ:
ข้าวซูชิ 200 กรัม
สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
แซลมอน 150 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล
ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัม
แตงกวา 1 ลูก
หุงข้าวตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อนำออกจากเตาแล้ว ให้เทลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป วางแผ่นโนริไว้ด้านบน (หงายด้านหยาบขึ้น) วางข้าวไว้บนแผ่นโนริ (2/3 ของพื้นผิวของแผ่น) คลุมข้าวด้วยเสื่อแล้วพลิกกลับ ข้าวควรอยู่ด้านล่าง วางครีมชีสไว้ตรงกลางแผ่นโนริ หั่นแตงกวาออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว วางแตงกวาไว้ข้างชีส ม้วนม้วนโดยใช้เสื่อ ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางชิดกันบนม้วน คลุมด้วยเสื่ออีกครั้ง ตัดเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดคมๆ จุ่มน้ำไว้ วางบนจานแล้วเสิร์ฟ

Funchoza กับไก่และผัก

Funchose นั้นไม่ได้เติมเต็มมากนัก แต่ถ้าคุณเพิ่มไก่และผักลงไป คุณก็สามารถรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้


วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
ฟันโชส 200 กรัม
ถั่วเขียว 400 กรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
พริกหยวก 1 อัน
น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล
ซีอิ๊วขาว 50 มล
เกลือพริกไทยดำป่น
กระเทียม 1 กลีบ
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นยาว ทอดด้วยไฟแรง ใส่เครื่องเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียม funchoza ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ต้มถั่วเขียว.
ผัดถั่วเขียว แครอท พริกไทยจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศและกระเทียมบด
ผสมไก่ปรุงสุกกับหัวหอม ฟันโชส และผักในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว
ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

หมูรสเผ็ดกับบะหมี่โซบะ

เมนูน่ารับประทานมากที่คุณปฏิเสธไม่ได้ หากคุณกำลังจัดงานปาร์ตี้ธีมเอเชีย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเลย


วัตถุดิบ:
เส้นโซบะ 240 กรัม
หมู 550 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
แตงกวา 1/2 ลูก
หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน
พริกแดง 1 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
2 ช้อนชา น้ำมันงา
ปรุงบะหมี่โซบะตามทิศทางของแพ็คเกจ ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
ผสมหมูกับบะหมี่ ใส่แตงกวาสับ, หัวหอมสับ, พริกสับ
ปรุงรสจานด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือ แบ่งจานใส่จานแล้วเสิร์ฟ

ข้าวสับปะรดและพริกหวาน

ข้าวเผยโฉมในรูปแบบใหม่เมื่อปรุงด้วยวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดา ในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาชอบใส่สับปะรดและพริกหวานลงในข้าวมาก มันดูฉ่ำและอร่อยมาก!


วัตถุดิบ:
ข้าวกล้อง 200 กรัม
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
1 พริกแดง
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
รากขิง
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา
ขนหัวหอม, เกลือ, พริกไทย
ต้มข้าวในน้ำเค็ม
ในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางพร้อมน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอม กระเทียม และขิงที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง
ใส่พริกหั่นลูกเต๋าลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นใส่ข้าวต้มและสับปะรดลงในกระทะ
เพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยงาและต้นหอมสับ

อกไก่กับน้ำผึ้งและเมล็ดงา

น้ำผึ้งและงาเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับไก่ การผสมผสานที่ลงตัวดังกล่าวมักพบได้ในอาหารเอเชีย


วัตถุดิบ:
อกไก่ 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
น้ำมันพืช
กระเทียม 4 กลีบ
พริกไทยดำป่น
แกง
ขิงบด
ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ขิง และแกง ใส่ซีอิ๊วขาว
บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เพิ่มไปที่หน้าอก
ผสมอกให้ละเอียดกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง รอจนน้ำผึ้งละลายแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระจายทั่วกระทะ
วางอกไก่ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน สุดท้ายโรยด้วยงาจำนวนหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตา

ปอเปี๊ยะ

ปอเปี๊ยะไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์อีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก


วัตถุดิบ:
แครอท 30 กรัม
กระเทียมหอม 30 กรัม
แตงกวา 50 กรัม
กระเทียม 12 กรัม
รากขิง 5 กรัม
ผักชี
พริกไทยขาวป่น
ถั่วเหลือง 30 กรัม
เห็ดหอม 30 กรัม
เห็ดนางรม 30 กรัม
น้ำจิ้มหวานแบบไทยๆ
น้ำส้มสายชูข้าวขาว
น้ำมันงา
ซอสถั่วเหลือง
เส้นแก้วข้าว 20 กรัม
แป้งปอเปี๊ยะ 1 แผ่น
น้ำซุปไก่ 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
คอหมู 200 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล


วิธีทำอาหาร:
เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
บดปอกเปลือกกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน: สับส่วนแรกอย่างประณีต ตัดส่วนที่สองเป็นชิ้น ๆ แล้วบดส่วนที่สามให้เป็นก้อน
สับกระเทียม เห็ด และถั่วงอกให้ละเอียด สับแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด


เทน้ำเดือดลงบนบะหมี่เป็นเวลา 8 นาที (อย่าต้มบะหมี่) จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับบะหมี่และผักชีให้ละเอียด


ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนครึ่งหนึ่งของเมล็ดงาและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเนื้อสับด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด กระเทียมหอม แครอท และเห็ด
ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊วขาว และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนน้ำซุประเหย


สำหรับซอสให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำซุปที่เหลือ น้ำจิ้มไทย กระเทียมสับ และขิงสับ


ผสมเนื้อสับ เส้นบะหมี่ ผักชี กระเทียมบด ถั่วเหลืองงอก และแตงกวาในชาม ใส่พริกไทยขาวป่นและน้ำมันงาที่เหลือ


ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม วางแผ่นแป้งวางไส้แล้วม้วนเป็นม้วนทาขอบด้วยไข่
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. ในกระทะ
ใช้ช้อนลดปอเปี๊ยะลงในน้ำมัน - หากเริ่มเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าน้ำมันมีอุณหภูมิตามที่ต้องการ
ทอดปอเปี๊ยะในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที


วางม้วนบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

บะหมี่กับกุ้งและผัก

เส้นบะหมี่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โปรดทราบว่าผักควรมีความกรุบกรอบเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไป


วัตถุดิบ:
เส้นบะหมี่ 300 กรัม
กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
พริกแดงหวาน 1 อัน
พริกเขียวหวาน 1 อัน
พริกเหลืองหวาน 1 อัน
2 แครอท
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก
ต้มบะหมี่.
หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มม.
ทอดผักด้วยไฟแรงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันงาเป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา
เพิ่มกุ้งและทอดต่ออีก 2 นาที
จากนั้นใส่บะหมี่และซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที คนตลอดเวลา

แครอทดองกับหัวไชเท้า

แครอทดองกับหัวไชเท้าเป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารของคุณ


วัตถุดิบ:
น้ำ 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
2 ช้อนชา เกลือ
แครอท 250 กรัม
หัวไชเท้า 250 กรัม
ตัดแครอทและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ
วางน้ำบนกองไฟและตั้งไฟจนอุ่น
ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ใช้หลายขวด เติมแครอทและหัวไชเท้าลงไป
เทน้ำดองลงบนเนื้อหา ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้มันต้ม

ต้มยำกุ้ง

หากต้องการชื่นชมรสชาติแบบไทยๆ คุณไม่จำเป็นต้องไปต่างประเทศ เพียงเตรียมซุปประจำชาตินี้


วัตถุดิบ:
กะทิ 300 มล
น้ำสต๊อกปลา 300 มล
ใบตะไคร้ 5 ใบ
รากขิงมะกรูด 5 ใบ
พริก 1 เม็ด
กุ้ง10ตัว
ผักชี
เห็ดหอม 4 ดอก
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา
1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
1/2 ช้อนชา น้ำมันงา
มะนาว 1 ลูก
ต้มเห็ดหอมและกุ้งจนนิ่ม สับตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม พริกไทย และขิงให้ละเอียด
ผัดกระเทียมและพริกไทยในผักที่อุ่นและน้ำมันงาเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นบดด้วยปูน
เทกะทิและน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ตะไคร้ ขิง และใบมะกรูดลงในซุป
จากนั้นใส่ส่วนผสมกระเทียมพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที
เทลงในน้ำปลา เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาล ผัดเบาๆ ใส่กุ้งลงในซุป ยกซุปลงจากเตา
โรยด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ

ปลาในภาษาเวียดนาม

ปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชีย สามารถเตรียมได้หลายวิธี


วัตถุดิบ:
เนื้อปลากะพงขาว 450 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
3–4 ชิ้น หอมแดง
ตะไคร้ 3 ก้าน
1 ช้อนชา ขมิ้น
1 ช้อนชา รากขิงขูด
1/2 ช้อนชา ผงพริก, พริกไทยดำป่น
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
ผักชีหรือหัวหอมสีเขียว
โขลกกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น ขิง พริกป่น เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำมัน
ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมักและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นวางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าปลาด้วยซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยผักชีหรือต้นหอม

เนื้อผัดกะเพรา

เนื้อสไตล์ไทยมักเสิร์ฟพร้อมข้าว โหระพาหอมช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานนี้


สูตรนี้สำหรับ 2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 240 กรัม
ตะไคร้ 15 กรัม
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชี
หัวหอมสีเขียว
พริก 1 เม็ด
ใบโหระพา
ซอสหอยนางรม 10 กรัม
น้ำปลา 25 กรัม
ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
น้ำซุปไก่ 100 กรัม
น้ำตาลอ้อย
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ข้าวหอมมะลิ 160 กรัม
น้ำมันมะกอก


วิธีทำอาหาร:
เทน้ำเย็นลงในข้าวในอัตราส่วน 1/1.5 นำไปต้ม ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด (6-7 นาที)


บดและสับตะไคร้อย่างหยาบ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักด้วยตะไคร้ ซีอิ๊ว และแป้ง 1/2 ส่วน คนให้เข้ากัน


ปอกเปลือก บด และสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วบดให้ละเอียด หั่นและสับพริกบาง ๆ 2 ชิ้นให้ละเอียด ผสมกับกระเทียม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว 1/4 และน้ำตาลลงในกระเทียมบด


สับหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบ ละลายแป้งที่เหลือในน้ำซุปไก่


นำตะไคร้ออกแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที กวนตลอดเวลา เทซอสและแป้งลงไป ใส่ซอสหอยนางรม นำไปต้ม


เพิ่มหัวหอมและใบโหระพาผัดและนำออกจากเตา


วางเนื้อวัวและผักลงบนข้าว โรยด้วยผักชีสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

กล้วยในแป้ง

ในอาหารจีน มีของหวานยอดนิยมทั่วโลก - กล้วยในแป้ง จานนี้แต่โบราณใช้แป้งข้าวเจ้า ทำให้แป้งนุ่มมาก


วัตถุดิบ:
กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
น้ำตาลผง 50 กรัม
น้ำแร่อัดลม 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่ว
เทแป้งลงในชามลึกค่อยๆ เติมน้ำอัดลมแล้วนวดแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งตามยาวหรือตามขวางออกเป็น 3 ส่วน จุ่มกล้วยลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันถั่วลิสงร้อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยกล้วยทอดให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง

บทความนี้จะเน้นไปที่อาหารเอเชียซึ่งผสมผสานอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใต้ และเอเชียตะวันออก สูตรอาหารดังกล่าวมีลักษณะเป็นของตัวเองและแตกต่างจากอาหารที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้สูตรอาหารเอเชียยังใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจากภูมิภาคอีกด้วย

คุณสมบัติของอาหารเอเชีย

สูตรอาหารเอเชียมีความโดดเด่นด้วยการใช้เครื่องเทศ พืชตระกูลถั่ว และข้าวจำนวนมาก ผลไม้ยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขัน เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารเอเชียนั้นมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีเหตุผลเพราะนำเสนอโดยอาหารของอุซเบกจีนไทยอินเดียและชนชาติอื่น ๆ แม้ว่าเราจะไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารดังกล่าวก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น คุณสามารถลองทานได้ในร้านอาหารที่มีธีมต่างๆ หากคุณมีบางอย่างที่ถูกใจ สูตรอาหารเอเชียบางอย่างก็สามารถนำมาใช้ในห้องครัวของคุณเองได้

ลักษณะเฉพาะของอาหารเอเชียคือรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย และในขณะเดียวกัน อาหารทุกจานก็มีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ชาวยุโรปเริ่มคุ้นเคยกับพวกเขาเมื่อไม่นานมานี้ แต่ผู้คนก็หลงรักอาหารที่ไม่ธรรมดาไปแล้ว ชาวเอเชียใช้ซอสปรุงอาหารอย่างกระตือรือร้น เช่น ถั่วเหลือง ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารปรุงแต่ง ได้แก่ วาซาบิ ขิง เครื่องปรุงรสพริก กะทิ เต้าหู้ชีส เครื่องแกง และสาหร่าย อาหารเอเชียไม่เพียงแต่เกี่ยวกับซอสเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องเทศด้วย แต่ละประเทศชอบรายการโปรดของตนเอง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเอเชียที่ไม่มีเครื่องเทศมากมาย

ข้าวกับไข่

หากคุณต้องการใช้สูตรอาหารเอเชียที่บ้าน คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรที่ง่ายที่สุด เมนูที่เตรียมง่ายๆ คือ ข้าวกับไข่ ดูเหมือนว่ามีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้? แต่ในความเป็นจริงแล้วอาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารประเภทนี้ มันอิ่มและอร่อยมาก จึงสามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีได้

ในการเตรียมให้ใช้ไข่ (3 ชิ้น), ข้าว (170 กรัม), กระเทียม (สองกลีบ), ต้นหอม, ถั่วลันเตา (140 กรัม), น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน, เกลือ

สำหรับจานนี้คุณต้องต้มข้าว กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาที ส่งผลให้ข้าวเกือบจะพร้อมแล้ว ของเหลวถูกระบายออกและล้างให้สะอาดในน้ำไหล ต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไปแล้วผัดกระเทียม หัวหอม และถั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ข้าวและไข่สับลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสม จานเสร็จสามารถโรยด้วยต้นหอม

สลัดกุ้งและก๋วยเตี๋ยว

สลัดก๋วยเตี๋ยวกุ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนำสูตรอาหารเอเชียมาสู่ชีวิตที่บ้าน จัดทำขึ้นไม่เพียงแต่เรียบง่าย แต่ยังจัดทำอย่างรวดเร็วอีกด้วย เราจะต้องใช้: บะหมี่เส้นเล็ก (630 กรัม), หัวไชเท้า, ใบโหระพาสด, กุ้งที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยและเกลือ, น้ำมันมะกอก

วางบะหมี่ในภาชนะทนความร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีแล้วจึงนำไปใส่ภาชนะสลัด ใส่หัวไชเท้าสับ, ใบโหระพา, กุ้งปอกเปลือกลงไปที่นั่น ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและผสม จากนั้นวางลงบนจานและอย่าลืมราดซีอิ๊วลงไป

ซุปบะหมี่ไข่

หากต้องการลองควรทำซุปแบบเอเชีย มีหลายสูตรสำหรับคอร์สแรก เราเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการ ทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมอย่างมาก คุณสามารถเตรียมซุปด้วยบะหมี่ไข่และหมูที่บ้านได้ แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: หมู (270 กรัม) ต้นหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ), ขิงขูด (1 ซม.), บะหมี่ ไข่ (140 กรัม), น้ำซุปไก่ (5-6 แก้ว), แครอทขูด 1 อัน, ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ), ผักชี (ตามชอบ), หัวไชเท้า (2 ชิ้น), ไข่ 2 ฟอง

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหมูใส่เกลือและพริกไทย ในขณะเดียวกัน ต้มบะหมี่ไข่ในกระทะจนนิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในกระทะทอดขิงขูดและหัวหอมสับในน้ำมัน เคี่ยวส่วนผสมบนไฟเพียงไม่กี่นาที จากนั้นผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ: บะหมี่, หมู, หัวไชเท้าสับ, แครอทขูด, ไข่สับ เติมส่วนผสมด้วยน้ำซุปไก่แล้วส่งไปที่กองไฟ ซุปควรปรุงเพียงสองถึงสามนาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและเสิร์ฟจาน

ฟิลาเดลเฟียโรล

โรลเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงที่สุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง วิธีที่ง่ายที่สุดสามารถลองได้ในครัวของคุณ เราจะซื้อสาหร่ายโนริ (1 ชิ้น) ข้าวซูชิ (210 กรัม) ปลาแซลมอน (160 กรัม) น้ำส้มสายชูข้าว (20 มล.) ครีมชีสที่เรียกว่า "ฟิลาเดลเฟีย" (170 กรัม) แตงกวา 1 ผล

ต้องเตรียมข้าวสำหรับม้วนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากที่ข้าวพร้อมแล้วจะต้องย้ายไปยังภาชนะและเติมน้ำส้มสายชู ในการเตรียมม้วนคุณต้องมีเสื่อไม้ไผ่ พวกเขาถูกห่อด้วยฟิล์มและวางแผ่นโนริไว้ด้านบนเพื่อให้ด้านที่หยาบอยู่ด้านบน วางข้าวสุกไว้บนแผ่น แล้วใส่ชีสและแตงกวาชิ้นไว้ตรงกลาง จากนั้นให้ม้วนม้วนโดยใช้เสื่อ จากนั้นตัดม้วนออกเป็นแปดชิ้นด้วยมีดเปียก วางปลาแซลมอนหั่นบางๆ ระหว่างชิ้นที่หั่นแล้ว คุณสามารถใส่ปลาเข้าไปข้างในได้

สลัดกับ funchose

อาหารเอเชียหลายจาน (มีสูตรอาหารอยู่ในบทความ) เตรียมโดยใช้เส้นแก้ว ฟุนโชซาทำจากแป้งถั่วเขียวและแทบไม่มีรสชาติเด่นชัด ดังนั้นจึงนิยมนำไปใช้ทำสลัด เราจะซื้ออาหารจานนี้: วุ้นเส้น (220 กรัม), ถั่วเขียว (350 กรัม), หัวหอม 2 หัว, เนื้อไก่ (520 กรัม), พริกไทย 1 อันและแครอท 1 อัน, ซีอิ๊วขาว (40 มล.), น้ำส้มสายชูข้าว (40 มล.) มล.), กระเทียมกานพลู, เกลือ, พริกไทยดำ

เนื้อไก่สำหรับสลัดต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งเราทอดด้วยไฟแรง เรายังเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศลงในกระทะ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง

Funzoza จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้วขูดแครอท ต้มถั่วเขียวจนนิ่ม จากนั้นทอดในกระทะพร้อมกับพริกหยวกและแครอท ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมวุ้นเส้น ไก่ หัวหอม และผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว ขอแนะนำให้ทิ้งจานไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง อาหารนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

สูตรอาหารเอเชียที่ดีที่สุดคืออะไร? สลัดวุ้นเส้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ต่ำ สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่แพ้กลูเตน เนื่องจาก funchose ไม่มีรสชาติที่แตกต่างกันจึงใช้ในการเตรียมซุปและสลัดทุกประเภท

เนื้อกับบะหมี่โซบะ

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมใช้บะหมี่โซบะซึ่งทำจากแป้งบักวีตกันอย่างแพร่หลาย การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหก สูตรอาหารเอเชียที่ดีที่สุดจะขึ้นอยู่กับการใช้อาหารประเภทต่างๆ รวมถึงโซบะด้วย เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารที่ค่อนข้างง่าย - หมูกับโซบะ ในการทำเช่นนี้เตรียม: หมู (490 กรัม), เกลือ, เส้นโซบะ (230 กรัม), น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, แตงกวาครึ่งลูก, ต้นหอม (สองก้าน), พริก, น้ำมันงา (2 ช้อนชา), ข้าว น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมเส้นโซบะตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หั่นหมูสดเป็นชิ้น ล้าง เกลือ และพริกไทย จากนั้นทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนสุก จากนั้นย้ายเนื้อใส่จานใส่แตงกวาสับบะหมี่หัวหอมสับและพริก ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันงาและน้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ข้าวพริกไทยและสับปะรด

สูตรอาหารมักใช้ผลไม้ควบคู่กับผัก หากคุณต้องการทำอาหารแปลก ๆ คุณสามารถใช้แนวคิดต่อไปนี้ ข้าวกับสับปะรดและพริกหวานอร่อยมาก จานนี้ทำให้คุณมองอาหารที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ มักเสิร์ฟไม่เพียงแต่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักด้วย ในการเตรียมให้ใช้: พริกหยวก (1 ชิ้น) สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง ข้าวกล้อง (230 กรัม) หัวหอม (1 ชิ้น) น้ำมันมะกอก (โต๊ะ) กระเทียม 3 กลีบ ขิง (ประมาณ 1 เซนติเมตร) ของราก) , น้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ), ต้นหอม, พริกไทย, เกลือ, เมล็ดงา (ช้อนโต๊ะ)

ต้มข้าวกล้องในน้ำเค็มเล็กน้อยตามคำแนะนำ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับ ขิง และกระเทียมลงไปสักครู่ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่พริกไทยสับแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสามนาที หลังจากนั้นก็ใส่สับปะรดและข้าวต้มลงในกระทะ ปรุงจานต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เสิร์ฟจานร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมและเมล็ดงา

เนื้อไก่กับเมล็ดงาและน้ำผึ้ง

สูตรอาหารเอเชียที่เรียบง่ายทำให้ประหลาดใจด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ คุณสามารถปรุงไก่ได้อร่อยมากด้วยการเติมน้ำผึ้งและเมล็ดงา การผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัวดังกล่าวพบได้ทั่วไปในอาหารเอเชีย

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย: เนื้อไก่ (490 กรัม), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม (4 กลีบ), น้ำมันพืช, แกง, พริกไทยดำ, ขิงบด

ล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทย เกลือ และถูด้วยส่วนผสมของแกงและขิง เพิ่มซอสถั่วเหลือง ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อได้โดยกดให้ละเอียด ในรูปแบบนี้เราทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมักหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มระยะเวลาได้

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติมน้ำผึ้ง ทันทีที่ส่วนประกอบสุดท้ายละลาย ให้คนมวลที่ได้เพื่อกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ จากนั้นวางเนื้อและทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยเนื้อด้วยเมล็ดงาและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำไก่ออกจากเตา

แครอทสไตล์เวียดนาม

หลายๆ คนชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและอาหารเอเชียมานานแล้ว มีสูตรอาหารเอเชียมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เราไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากเราได้ ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเลือกอาหารเหล่านั้นที่คุณสามารถหาส่วนผสมได้ ของว่างเวียดนามรสเผ็ดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากหัวไชเท้าและแครอท สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมี: หัวไชเท้า daikon และแครอทในปริมาณเท่ากัน (ชิ้นละ 280 กรัม), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (2 ช้อนชา), น้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่แก้ว

หัวไชเท้าญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพใช้ในการเตรียมอาหาร ปอกแครอทและ daikon หั่นรากผักเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ของเหลวต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ควรผสมส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เราจะต้องมีขวดแก้วหลายใบ เราจะใส่ผักสับลงไป เทน้ำดองลงบนภาชนะแต่ละใบ เราปิดผนึกขวดและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่

ปลาในภาษาเวียดนาม

ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารตะวันออก ปลาเนื้อขาวสามารถนำมาใช้ทำอาหารเวียดนามได้อย่างยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้: เนื้อปลา (430 กรัม), หอมแดง (3 ชิ้น), กระเทียมสองกลีบ, ตะไคร้ (สามก้าน), ขิงขูด (ราก 1 ซม.), ขมิ้น (ช้อนชา), เกลือ, ผงพริก (1/2 ช้อนชา), ผักชี, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ)

คุณต้องผสมหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขิง ขมิ้น พริกไทย เกลือ พริกป่นเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันลงในส่วนผสม จากนั้นล้างและหั่นปลาเป็นชิ้น โอนไปยังน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ปลาจะถูกนำออกมาอบในกระดาษฟอยล์ เช่น บนตะแกรง ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยผักชีหรือหัวหอมและราดด้วยซีอิ๊วขาว

กล้วยในแป้ง

อาหารเอเชียมีของหวานมากมาย ปัจจุบันกล้วยในแป้งได้รับความนิยมอย่างมาก ในการเตรียมจานจะใช้เพียงแป้งข้าวเจ้าเท่านั้นซึ่งทำให้ขนมมีความนุ่มมาก ในการเตรียมขนมหวาน ให้ใช้: กล้วย 3 ลูก, น้ำตาลผง (60 กรัม), แป้งข้าวเจ้า (120 กรัม), เนยถั่ว (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำอัดลม (ครึ่งแก้ว)

เทแป้งข้าวเจ้าลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นค่อยๆ เทน้ำอัดลมลงไป จากนั้นคลุกแป้งซึ่งมีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสม่ำเสมอ กล้วยต้องสุกแต่ไม่มีจุดด่างดำ เราทำความสะอาดและหั่นเป็นสามส่วน จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในน้ำมันถั่วลิสงร้อน กล้วยควรมีเปลือกสีทอง ของหวานทอดเสร็จแล้วต้องโรยด้วยน้ำตาลผง

แทนที่จะเป็นคำหลัง

อาหารเอเชียที่หลากหลายอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา เราได้จัดทำรายการเพียงไม่กี่รายการที่สามารถเตรียมที่บ้านได้

อาหารเอเชียไม่ได้ดูเหมือนเป็นสิ่งที่ห่างไกลและแปลกตาอีกต่อไป อาหารนี้สามารถลองรับประทานได้ในร้านอาหารหลายแห่งหรือแม้แต่ปรุงที่บ้าน เมื่อรู้กลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยแม่บ้านทุกคนก็สามารถจัดการได้

เราพบสูตรอาหารเอเชีย 15 สูตรที่คุณสามารถทำในครัวของคุณเองได้

1. ข้าวไข่แบบจีน

อาหารจีนจานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ข้าว 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 5 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ถั่วเขียว 125 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหาร:

• ต้มข้าวประมาณ 10-12 นาที ควรจะเกือบเสร็จแล้วแต่ยังไม่นุ่มนวลนัก สะเด็ดน้ำและล้างข้าวด้วยน้ำเย็น
• วางไข่ลงในกระทะ ปัดเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ตั้งไฟ คนจนตั้งตัวเล็กน้อย
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะลึก เพิ่มกระเทียมบด, หัวหอมสับละเอียด, ถั่วต้มแล้วทอด, กวนประมาณ 1-2 นาที
• ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่ไข่ ซีอิ๊ว และเกลือเล็กน้อย คน.
• วางบนจานและเสิร์ฟ

2. บะหมี่เอเชียและสลัดกุ้ง

สลัดนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่อยากทานอาหารกลางวันที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• เส้นบะหมี่เส้นเล็ก 600 กรัม
• กุ้ง 1 กิโลกรัม (ปรุงสุก)
• หัวไชเท้า 1 พวง
• ใบโหระพา 1 พวง
• ซีอิ๊วหวาน 150 มล
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

• ใส่บะหมี่ลงในชามที่ทนความร้อน เทน้ำเดือด เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ 5 นาทีหรือจนสุก
• โอนบะหมี่ไปชามขนาดใหญ่ ใส่กุ้ง หัวไชเท้าสับ ใบโหระพา น้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกเคล้าเบาๆ
• แบ่งสลัดระหว่างจาน ราดด้วยซีอิ๊วขาวและเสิร์ฟทันที

3. ก๋วยเตี๋ยวหมูและไข่

ซุปเอเชียมีรสชาติเข้มข้นมาก สิ่งสำคัญคือต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• หมู 250 กรัม
• 8 ก้านหัวหอมสีเขียว
• รากขิงขูด
• น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
• บะหมี่ไข่ 120 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• แครอท 1 อัน
• หัวไชเท้า 2 หัว
• ผักชี 1/2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
• ทอดหมูในกระทะจนสุก
• ต้มบะหมี่ไข่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเกือบสุก
• เพิ่มหัวหอมสับและขิงลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนจนนิ่ม 1 ถึง 2 นาที
• เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารกวนจนนุ่ม 2 ถึง 3 นาที
• ใส่ซีอิ๊วขาว
• รวมน้ำซุปและบะหมี่กับหมู, แครอท, หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ และไข่ต้มหั่นบาง ๆ
• เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4. ฟิลาเดลเฟียโรล

เตรียมม้วนที่บ้าน ก่อนอื่นมันไม่ยากขนาดนั้น และประการที่สอง มันสนุกและน่าสนใจมาก ชวนเพื่อนของคุณมาทำอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมนี้ด้วยกัน มันพาเรามาพบกันจริงๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าวซูชิ 200 กรัม
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
• แซลมอน 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล
• ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

• หุงข้าวตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อนำออกจากเตา ให้ตักใส่ชามแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชู
• นำเสื่อไม้ไผ่มาห่อด้วยฟิล์ม วางแผ่นโนริไว้ด้านบน (หงายด้านหยาบขึ้น)
• วางข้าวไว้บนแผ่นโนริ (2/3 ของพื้นผิวของแผ่น) คลุมข้าวด้วยเสื่อแล้วพลิกกลับ ข้าวควรอยู่ด้านล่าง
• วางครีมชีสไว้ตรงกลางแผ่นโนริ
• หั่นแตงกวาเป็น 4 ชิ้นตามยาว วางแตงกวาไว้ข้างชีส
• ม้วนม้วนโดยใช้เสื่อ
• ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางชิดกันบนม้วน คลุมด้วยเสื่ออีกครั้ง
• ตัดม้วนเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดคมๆ แช่น้ำ
• วางบนจานและเสิร์ฟ

5. Funchoza กับไก่และผัก

Funchose นั้นไม่ได้เติมเต็มมากนัก แต่ถ้าคุณเพิ่มไก่และผักลงไป คุณก็สามารถรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ฟันโชส 200 กรัม
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• พริกหยวก 1 อัน
• น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• เกลือพริกไทยดำป่น
• กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นยาว ทอดด้วยไฟแรง
• เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เตรียม funchoza ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ต้มถั่วเขียว.
• ผัดถั่วเขียว แครอท พริกไทยจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศและกระเทียมบด
• ผสมไก่ปรุงสุกกับหัวหอม ฟันโชส และผักในชามใบใหญ่
• ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว
• ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

6. หมูรสเผ็ดกับบะหมี่โซบะ

เมนูน่ารับประทานมากที่คุณปฏิเสธไม่ได้ หากคุณกำลังจัดงานปาร์ตี้ธีมเอเชีย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• เส้นโซบะ 240 กรัม
• หมู 550 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• แตงกวา 1/2 ลูก
• หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน
• พริกแดง 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• 2 ช้อนชา น้ำมันงา

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมบะหมี่โซบะตามทิศทางของแพ็คเกจ
• ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
• ทอดหมูหั่นเป็นชิ้นจนสุกคนตลอดเวลา
• ผสมหมูกับบะหมี่ ใส่แตงกวาสับ, หัวหอมสับ, พริกสับ
• ปรุงรสจานด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงา เติมเกลือเล็กน้อย
• แบ่งจานออกเป็นจานแล้วเสิร์ฟ

7. ข้าวสับปะรดและพริกหวาน

ข้าวเผยโฉมในรูปแบบใหม่เมื่อปรุงด้วยวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดา ในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาชอบใส่สับปะรดและพริกหวานลงในข้าว ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 พริกแดง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• รากขิง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

• ต้มข้าวในน้ำเค็ม
• ในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางพร้อมน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอม กระเทียม และขิงที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง
• ใส่พริกที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นใส่ข้าวต้มและสับปะรดลงในกระทะ
• เพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยเมล็ดงาและต้นหอมสับ

น้ำผึ้งและงาเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับไก่ การผสมผสานที่ลงตัวดังกล่าวมักพบได้ในอาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำป่น
• แกง
• ขิงบด

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ขิง และแกง ใส่ซีอิ๊วขาว
• บีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กดกระเทียม เพิ่มไปที่หน้าอก
• ผสมอกให้ละเอียดกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง รอจนน้ำผึ้งละลายแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระจายทั่วกระทะ
• วางอกไก่ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
• สุดท้ายโรยเมล็ดงาจำนวนหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตา

ปอเปี๊ยะไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์อีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• แครอท 30 กรัม
• กระเทียมหอม 30 กรัม
• แตงกวา 50 กรัม
• กระเทียม 12 กรัม
• รากขิง 5 กรัม
• ผักชี
• พริกไทยขาวป่น
• ถั่วเหลือง 30 กรัม
• เห็ดหอม 30 กรัม
• เห็ดนางรม 30 กรัม
• น้ำจิ้มหวานแบบไทยๆ
• น้ำส้มสายชูข้าวขาว
• น้ำมันงา
• ซอสถั่วเหลือง
• เส้นแก้วข้าว 20 กรัม
• แป้งปอเปี๊ยะ 1 แผ่น
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• คอหมู 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล

วิธีทำอาหาร:

• เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดปอกเปลือกกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน: สับส่วนแรกอย่างประณีต ตัดส่วนที่สองเป็นชิ้น ๆ แล้วบดส่วนที่สามให้เป็นก้อน
• สับกระเทียม เห็ด และถั่วงอกให้ละเอียด สับแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด
• เทน้ำเดือดลงบนบะหมี่เป็นเวลา 8 นาที (อย่าต้มบะหมี่) จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับบะหมี่และผักชีให้ละเอียด
• ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนครึ่งเมล็ดงาและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• ทอดเนื้อสับด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด กระเทียมหอม แครอท และเห็ดลงไปหนึ่งกลีบ
• ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊วขาว และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนน้ำซุประเหย
• สำหรับซอสให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำซุปที่เหลือ น้ำจิ้มไทย กระเทียมสับ และขิงสับ
• ผสมเนื้อสับ เส้นบะหมี่ ผักชี กระเทียมบด ถั่วเหลืองงอก และแตงกวาในชาม ใส่พริกไทยขาวป่นและน้ำมันงาที่เหลือ
• ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม
• วางแผ่นแป้งวางไส้แล้วม้วนเป็นม้วนทาขอบด้วยไข่
• อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. ในกระทะ
• ใช้ช้อนลดปอเปี๊ยะลงในน้ำมัน - หากเริ่มเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าน้ำมันมีอุณหภูมิตามที่ต้องการ
• ทอดปอเปี๊ยะในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที
• วางม้วนบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

เส้นบะหมี่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โปรดทราบว่าผักควรมีความกรุบกรอบเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• เส้นบะหมี่ 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
• พริกแดงหวาน 1 อัน
• พริกเขียวหวาน 1 อัน
• พริกเหลืองหวาน 1 อัน
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

• ต้มบะหมี่.
• หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มม.
• ทอดผักด้วยไฟแรงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันงาเป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา
• เพิ่มกุ้งและทอดต่ออีก 2 นาที
• จากนั้นใส่เส้นบะหมี่และซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที คนตลอดเวลา

แครอทดองกับหัวไชเท้าเป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา เกลือ
• แครอท 250 กรัม
• หัวไชเท้า 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดแครอทและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ
• วางน้ำบนกองไฟและตั้งไฟจนอุ่น
• ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
• หยิบขวดสองสามใบ เติมแครอทและหัวไชเท้าลงไป
• เทน้ำดองลงบนเนื้อหา
• ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้ชัน

หากต้องการชื่นชมรสชาติแบบไทยๆ คุณไม่จำเป็นต้องไปต่างประเทศ เพียงเตรียมซุปประจำชาตินี้

วัตถุดิบ:

• กะทิ 300 มล
• น้ำสต๊อกปลา 300 มล
• ใบตะไคร้ 5 ใบ
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• รากขิง
• พริก 1 เม็ด
• กุ้ง10ตัว
• ผักชี
• เห็ดหอม 4 ดอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเห็ดหอมและกุ้งจนสุก
• สับตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม พริกไทย และขิงให้ละเอียด
• ผัดกระเทียมและพริกไทยในผักที่อุ่นและน้ำมันงาเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นบดด้วยปูน
• เทกะทิและน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ตะไคร้ ขิง และใบมะกรูดลงในซุป
• จากนั้นใส่ส่วนผสมกระเทียมพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที
• เทลงในน้ำปลา เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
• เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาล คนเบาๆ
• ใส่กุ้งลงในซุป ยกซุปลงจากเตา
• โรยด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ

ปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชีย สามารถเตรียมได้หลายวิธี

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงขาว 450 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3–4 ชิ้น หอมแดง
• ตะไคร้ 3 ก้าน
• 1 ช้อนชา ขมิ้น
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• 1/2 ช้อนชา ผงพริก
• เกลือพริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• ผักชีหรือหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

• โขลกกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น ขิง พริกป่น เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำมัน
• ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมักและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นวางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าปลาด้วยซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยผักชีหรือต้นหอม

เนื้อสไตล์ไทยมักเสิร์ฟพร้อมข้าว โหระพาหอมช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานนี้

ส่วนผสม (สูตรนี้ทำได้ 2 ที่):

• เนื้อสันใน 240 กรัม
• ตะไคร้ 15 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชี
• หัวหอมสีเขียว
• พริก 1 เม็ด
• ใบโหระพา
• ซอสหอยนางรม 10 กรัม
• น้ำปลา 25 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• น้ำตาลอ้อย
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• ข้าวหอมมะลิ 160 กรัม
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเย็นลงในข้าวในอัตราส่วน 1/1.5 นำไปต้ม ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด (6-7 นาที)
• บดและสับตะไคร้อย่างหยาบ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักด้วยตะไคร้ ซีอิ๊ว และแป้ง 1/2 ส่วน คนให้เข้ากัน
• ปอกเปลือก บด และสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วบดให้ละเอียด หั่นและสับพริกบาง ๆ 2 ชิ้นให้ละเอียด ผสมกับกระเทียม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว 1/4 และน้ำตาลลงในกระเทียมบด
• สับหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบ ละลายแป้งที่เหลือในน้ำซุปไก่
• นำตะไคร้ออกแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที กวนตลอดเวลา เทซอสและแป้งลงไป ใส่ซอสหอยนางรม นำไปต้ม
• เพิ่มหัวหอมและใบโหระพาผัดและนำออกจากเตา
• วางเนื้อวัวและผักลงบนข้าว โรยด้วยผักชีสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

ในอาหารจีน มีของหวานยอดนิยมทั่วโลก - กล้วยในแป้ง จานนี้แต่โบราณใช้แป้งข้าวเจ้า ทำให้แป้งนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• น้ำแร่อัดลม 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่ว

วิธีทำอาหาร:

• เทแป้งลงในชามลึกค่อยๆเติมน้ำอัดลมแล้วคลุกแป้งให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำอย่างสม่ำเสมอ
• ปอกกล้วย ผ่าครึ่งตามยาวหรือตามขวางเป็น 3 ส่วน จุ่มกล้วยลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันถั่วลิสงร้อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• โรยกล้วยทอดให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง

บทความของเราจะแนะนำให้คุณใกล้ชิดกับอาหารเอเชียมากขึ้นและสอนวิธีปรุงอาหารตะวันออกที่เรียบง่ายและอร่อย

• เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเอเชียและตะวันออกได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น เชฟชอบการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว คนธรรมดาชอบรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ
• แต่ละคนจะพบบางสิ่งที่แตกต่างกันในอาหารแปลกใหม่เหล่านี้ ผู้ชื่นชอบอาหารที่ทำจากพืชสามารถเตรียมอาหารโดยใช้ผักลวกเล็กน้อย ผู้คนที่ชมรูปร่างของตนเองสามารถกินข้าวกับไก่งวงหรือวุ้นเส้นกับอาหารทะเลได้
• สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ และเชื่อฉันเถอะ อาหารเอเชียจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับอาหารแปลกใหม่นี้เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยให้คุณประหลาดใจกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

สินค้าเอเชียและตะวันออก

เต้าหู้ชีส

• ทุกคนคงรู้ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมอาหารเอเชียจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย และมันไม่ได้เกี่ยวกับเครื่องเทศทั้งหมด
• ตัวอย่างเช่นเราไม่มีอะไรจะมาแทนที่ส่วนประกอบเช่นซีอิ๊วได้ ดังนั้นหากเราไม่ใส่ในน้ำดองหรือน้ำสลัดรสเผ็ด อาหารของเราก็จะรสชาติไม่เหมือนเดิมเลย
• ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่มองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนแบบตะวันออก แต่ควรใช้ในการปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องออกจากบ้านอีกด้วย คุณจะต้องสั่งซื้อที่ต้องการในร้านค้าออนไลน์และรอการจัดส่ง

สินค้ายอดนิยม:
ข้าวสำหรับทำซูชิ
สาหร่ายทะเล
น้ำมันงาดำ
เห็ดหอม
ทูฟูชีส
น้ำส้มสายชูข้าวและกระดาษ
ขิงดอง
น้ำมันมะพร้าว
แป้งเทมปุระ
บะหมี่ญี่ปุ่น
วาซาบิ

อาหารเอเชียและตะวันออก – สูตรอาหาร

ซุปผักกาดขาวกับไก่

อาหารตะวันออกแตกต่างจากของเรามาก อาหารที่นั่นปรุงเร็วมากและส่วนใหญ่มักจะผัด การใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยทำให้สามารถรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ได้เกือบทั้งหมดและให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใหม่แก่อาหารสำเร็จรูป

ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมอาหารที่เหมือนกันทุกประการให้ปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

สูตรซุปกะหล่ำปลีเอเชีย:
ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือปลา
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ผัดพริกหยวก หัวหอม และเห็ดนางรมในน้ำมันงา
หั่นกะหล่ำปลีจีนเป็นเส้นยาวแล้วใส่ลงในน้ำซุป
ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่ผักทอดและพริกขี้หนูลงในซุป
ต้มทุกอย่างต่ออีก 2 นาทีแล้วเริ่มรับประทานได้

สูตรไก่เนยถั่วลิสง:
ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกเผ็ด ถั่วงอกข้าวสาลี และหัวหอมสีเขียวลงไปเป็นเวลาเพียงหนึ่งนาที
ต่อไปเราจะไปทอดชิ้นเนื้อ
จากนั้นผสมถั่วเหลืองและซอสเผ็ด เนยถั่ว และขิงสับละเอียดในกระทะ
เพิ่มบะหมี่เนื้อสัตว์และผักลงในส่วนผสมที่ได้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนจาน

สูตรซุปเอเชีย

ซุปกะทิ

ซุปสไตล์เอเชียมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจและพิเศษ เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมค่อนข้างมากในการเตรียมจึงส่งกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมออกมาเสมอ

ส่วนใหญ่มักจะใส่เนื้อสัตว์ (สามารถแทนที่ด้วยปลาและอาหารทะเล) ข้าวหรือบะหมี่ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม พริกเผ็ด ผักสด และแน่นอนว่าจมูกข้าวสาลี เป็นผลให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย

สูตรซุปต้มข่าไทย:
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันงาลงไป
ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่พริกที่สับไว้ล่วงหน้าและตะไคร้ลงในน้ำมัน
เมื่อน้ำมันมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแล้วให้เทกะทิลงไปแล้วเติมใบมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้
ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำปลาลงในซุป แล้วเททุกอย่างลงในจาน

สูตรซุปปลาเอเชียกับกะทิ:
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ
ตั้งกะทิในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อน
เมื่อนมเดือดให้เริ่มจุ่มปลาและขิงสับลงไป
ในขณะที่ซุปพร้อม ให้ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในกระทะแยกต่างหาก
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการนำเสนอจานต่อไปได้
เริ่มต้นด้วยการเติมบะหมี่ส่วนเล็กๆ ลงในชาม
จากนั้นเทซุปปลาลงไปทุกอย่างแล้วราดด้วยเนยถั่ว

สลัดเอเชีย

สลัดเอเชียกับไก่ส้มโอ

สลัดนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยหรือเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับข้าวสวยหรือผักในซอสเปรี้ยวหวาน

หากต้องการคุณสามารถใช้เป็นของว่างเบาๆ ในที่ทำงานได้ สลัดส่วนเล็ก ๆ จะช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็วและลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

สูตรสลัดไก่แบบตะวันออก:
ต้มเนื้อไก่ให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกส้มโอครึ่งผลจากเยื่อหุ้มแล้วหั่นแบบเดียวกับเนื้อสัตว์
บดพริกไทยร้อน ใบสะระแหน่ และรากขิง
บีบน้ำมะนาวและน้ำเกรพฟรุตลงในชามอีกใบ
เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันงา
วางเนื้อ ใบสะระแหน่ ขิง เกรปฟรุต พริกไทยร้อน ตรงกลางจาน แล้วราดน้ำสลัดเล็กน้อยให้ทั่วทุกอย่าง

ซอสเอเชีย

ซอสเปรี้ยวหวาน

บางคนคิดว่าอาหารเอเชียใช้ซอสเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ ถั่วเหลืองและปลา แน่นอนว่าในกรณีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์ ปลา และเตรียมน้ำสลัดต่างๆ

แต่ถ้าคุณเริ่มรู้จักอาหารตะวันออกมากขึ้นคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของซอสอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ตอนนี้เราจะมาแนะนำสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น

สูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานคือหยินหยาง
เทข้าวที่กัดลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและพริกป่นลงไป
เมื่อส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ให้เติมแยมผลไม้สักสองสามช้อนโต๊ะลงไป
เคี่ยวซอสต่ออีก 5 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

เมนูอาหารเอเชีย

ผักกาดดองรสเผ็ด

อาหารเอเชียแตกต่างจากอาหารที่เราคุ้นเคยมากกว่า ไม่ใช่อยู่ที่ส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่อยู่ที่เครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีอยู่มากมาย ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งคือพวกเขาแทบไม่เคยใช้มันฝรั่งที่เราคุ้นเคยในการเตรียมอาหารเลย

ตัวอย่างเช่น ส่วนใหญ่มักจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ ลงในซุป เป็นผลให้พวกเขาได้ซุปที่ค่อนข้างข้นซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง

รายการอาหารเอเชียยอดนิยม:
ราเมน
หมูในซอสเปรี้ยวหวาน
ผักกาดดองรสเผ็ด
สตูว์หมูกับโป๊ยกั๊ก
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
ปอเปี๊ยะกุ้งและหมู
แพนเค้กพัฟจีน

เมนูอาหารอีสาน

ปัญจนี

อาหารตะวันออกแทบไม่แตกต่างจากอาหารเอเชียเลย เครื่องเทศ ซอสเผ็ด จมูกข้าวสาลี และผักลวกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีอาหารเหลวโดยสิ้นเชิงนั่นคือซุปและ Borscht ที่เราคุ้นเคย

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้คนจะกินแค่อาหารจานที่สอง พวกเขาแค่เตรียมซุปให้แตกต่างจากที่เราทำเล็กน้อย น้ำซุปของพวกเขาเป็นเหมือนน้ำเกรวี่ข้นและเข้มข้นที่เคลือบผักและเนื้อสัตว์เล็กน้อย เนื่องจากแม่บ้านตะวันออกชอบที่จะข้นด้วยแป้ง

อาหารตะวันออกยอดนิยม:
บุลโกกิ
หัวไชเท้าคิชมี
คัลบี
ต็อกปกกี
ซุปกุกซี่
เฮ้จากบวบ
ปัญจนี

อาหารตะวันออก: อาหารประเภทเนื้อสัตว์

ไก่เสียบไม้ในซีอิ๊ว

อาหารตะวันออกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่ และเนื้อหมูน้อยมาก แต่ต่างจากเราตรงที่คนภาคตะวันออกไม่ชอบบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ พวกเขาเชื่อว่าด้วยวิธีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงถูกฆ่า ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อาหารประเภทเนื้อแบบตะวันออก:
เคบับแกะชิชพร้อมผัก
แลคแมนกับเนื้อวัว
ไก่เสียบไม้ในซีอิ๊ว
หึหึ จากเนื้อ.
ซี่โครงหมูเกาหลี

ซุปตะวันออก

ซุปเนื้อแกะแบบตะวันออก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้เตรียมซุปเนื้อแกะตะวันออกที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไว้ให้พวกเขา การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้รื่นเริงมากขึ้น ให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและพริก ซุปนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแฟลตเบรดอบสดใหม่

ดังนั้น:
ทำน้ำซุปผักชีฝรั่งและหัวหอม
เพิ่มเนื้อสับลงไป
เมื่อเนื้อสุกจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ข้าวลงในกระทะ
จากนั้นตีไข่ โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
เพิ่มส่วนผสมลงในซุปเดือดในกระแสบาง ๆ และปล่อยให้ปรุงจนสุก

สูตรสลัดแบบตะวันออก

ยำผักรสแซ่บ

หากแขกที่ไม่คาดคิดตัดสินใจมาที่บ้านของคุณและคุณไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขาให้ลองเตรียมสลัดอาหารตะวันออกที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม ตัวมันเองประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเรา แต่จะต้องแทนที่น้ำสลัดมายองเนสตามปกติด้วยผลิตภัณฑ์ที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ

สูตรสลัดผักรสเผ็ด:
นำส่วนผสมสลัดมาฉีกเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม
หั่นแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และขิงเป็นเส้น
วางผักที่เตรียมไว้บนส่วนผสมสลัด
เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย กระเทียมและน้ำมะนาว
เทซอสลงบนสลัดแล้วเสิร์ฟ

อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ปลาสไตล์ชาวอินโดนีเซีย

แน่นอนว่าจุดเด่นหลักของอาหารตะวันออกเฉียงใต้คืออาหารทะเล เชฟในท้องถิ่นเสริมด้วยสาหร่าย เครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ ผักฉ่ำ และดอกไม้ที่กินได้

บ่อยครั้งที่นักเดินทางที่ได้เห็นชีวิตหุ่นนิ่งเช่นนี้ไม่กล้าที่จะลอง และแน่นอนว่าพวกเขาทำสิ่งนี้โดยเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วมักใช้อาหารทะเลสดในการเตรียมอาหารเหล่านี้ซึ่งสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์

สูตรปลาชาวอินโดนีเซีย:
ผัดหัวหอมตะไคร้กล้วยในน้ำมันพืชแล้วใส่ข้าวต้มและล้างแล้วลงไป
หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่แล้วหมักด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว
จุ่มปลาในครีมก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก
วางข้าวและกล้วยลงบนจานแล้ววางปลาไว้ด้านบน
จานนี้สามารถเสิร์ฟซอสร้อนใดก็ได้

อาหารยุโรปตะวันออก

เนื้อ - "คนเลี้ยงแกะสามคน" ในภาษามอลโดวา

อาหารยุโรปตะวันออกประกอบด้วยอาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย บัลแกเรีย และมอลโดวา แม้ว่าอาหารในภูมิภาคเหล่านี้จะอยู่ใกล้และคุ้นเคยกับเรา แต่ก็มีบางอย่างที่ทำให้เราประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ

ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงอาหาร ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านี้ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับที่เราทำ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ในประเทศยุโรปตะวันออก พวกเขาไม่ชอบหมักปลาและเนื้อสัตว์ในน้ำหมักเหลว

สูตรเนื้อ - "Three Shepherds" ในภาษามอลโดวา:
หมักเนื้อไก่ หมู และเนื้อวัวในเครื่องเทศแห้ง
หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ตีแต่ละชิ้นแยกกัน แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม
จากนั้นสลับเนื้อสัตว์แต่ละประเภทเริ่มบิดตามเข็มนาฬิกา
เราสับชิ้นงานด้วยแท่งไม้ไผ่
เราอบเนื้อในเตาอบโดยโรยด้วยไวน์เป็นระยะ

อาหารตะวันออกอุซเบก

อุซเบก ปิลาฟ

ลักษณะเฉพาะของอาหารอุซเบกคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชาวอุซเบกชอบเนื้อสัตว์และรู้วิธีปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขามักไม่กินมันเช่นอบ โดยปกติแล้วพวกเขาจะตุ๋นกับผักใส่ในพายหรือทำมันติที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วย

แต่ความภาคภูมิใจหลักของภูมิภาคนี้แน่นอนคือ พวกเขาต่างจากเราตรงที่พวกเขาใส่เนื้อสัตว์ แครอท และเครื่องเทศรสเผ็ดลงไปมาก พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขาทำทุกอย่างเพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก

สูตรอุซเบก pilaf:
ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป
เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป (ควรเป็นเนื้อแกะ)
ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าปลายแครอทเข้มขึ้น ให้เติมน้ำ เกลือ ยี่หร่า และบาร์เบอร์รี่ครึ่งลิตรลงในหม้อต้มทันที
ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
ในตอนนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วปล่อยให้พองเล็กน้อย
จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อ ใส่กระเทียม 5-7 กลีบลงไปแล้วปิดฝาทุกอย่าง
อีก 15 นาที pilaf จะพร้อม

ขนมหวานแบบตะวันออก

บาคลาวาน้ำผึ้ง

ผู้ที่ชอบของหวานเกือบทั้งหมดเช่นขนมหวานแบบตะวันออก จุดเด่นหลักของอาหารเหล่านี้คือเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด ช่วยให้เชฟทำขนมสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครในโลก

ประเทศเหล่านี้มีขนมหวานที่แตกต่างกันมากกว่า 200 ชนิด ยิ่งไปกว่านั้น ในแต่ละภูมิภาค พวกเขาเตรียมภูมิภาคหนึ่งไว้โดยเฉพาะ โดยปกติจะทำโดยผู้ที่ได้รับการฝึกอบรม (ห่วง) และใช้อุปกรณ์พิเศษ

สูตรบาคลาวาน้ำผึ้ง:
นำแป้ง ไข่ เกลือ และนม มานวดแป้งให้นุ่ม
แบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วเหวี่ยงให้บางที่สุด
อัดจาระบีแต่ละชั้นด้วยน้ำมัน ม้วนเป็นหอยทากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขณะที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้สับถั่ว
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ อีกครั้ง
วางแป้งชั้นแรกลงในกระทะแล้วโรยด้วยถั่วสับ
ทำซ้ำการจัดการอีกสามครั้ง
แผ่ชิ้นสุดท้ายออกมา วางบนน็อต แล้วตัดชิ้นงานให้เป็นเพชร
ใส่บาคลาวาในเตาอบประมาณ 30 นาที
ในขณะที่อบ ให้เตรียมน้ำเชื่อมอะโรมาติกจากน้ำผึ้งและน้ำ
เติมบาคลาวาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้แช่อย่างทั่วถึง

วิดีโอ: ชีสเค้กมะนาวเอเชีย