มันฝรั่ง – 4 - 6 ชิ้น

วางมะเขือเทศ – 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศ - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า – 1 ช้อนชา

กระเทียม - 1 กานพลู

งาและผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำซุปดังนี้:

1. ล้างซี่โครงด้วยน้ำเย็น

2. เติมน้ำประปา 1 ลิตร วางบนเตา นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ โฟมและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจติดอยู่ตามซี่โครงจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำนี้

3. เติมน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรลงในซี่โครงเติมเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วนำไปต้ม หากโฟมปรากฏบนพื้นผิวให้เอาออกด้วยช้อนมีรู หากซี่โครงเป็นหมูให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีเช่น จนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง หากซี่โครงเป็นเนื้อลูกวัวเวลาในการปรุงขั้นตอนแรกอาจเพิ่มขึ้นเป็น 20 - 30 นาที หากซี่โครงเป็นเนื้อวัวจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีและในกรณีพิเศษ อีกต่อไป

แน่นอนว่าบางคนชอบที่จะมีเปลือกที่น่ารับประทานในซุป ในกรณีนี้ ซี่โครงต้องทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะโดยใช้ไฟแรง (ประมาณ 4 นาที) แต่ฉันชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าดังนั้นฉันจะข้ามขั้นตอนนี้ไปและในซุปฉันจะมีเพียงซี่โครงต้มซึ่งเนื้อจะไม่มีเปลือกก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งหนึ่งเป็นก้อน และปล่อยทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งโดยไม่มีใครแตะต้อง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนซุป

6. ดังนั้น ให้เติมแครอทครึ่งหนึ่งและหัวหอมทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงในซี่โครงที่ทำเสร็จแล้ว

7. ใส่มันฝรั่งแล้วปิดฝากระทะ

8. ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม จากนั้นนำหัวหอมต้มครึ่งหนึ่งออก - เป็นไปตามวัตถุประสงค์

9. ในขณะที่กำลังปรุงซุปให้เตรียมการทอดโดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, หัวหอมสับ (ประมาณ 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง) จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีก 4 นาที ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับลงในผักในกระทะ คนให้เข้ากัน ลดไฟแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 - 6 นาที

10. เทการทอดจากกระทะลงในซุป ใส่ยี่หร่า พริกไทยดำป่น ชิมซุป และเติมเกลือหากจำเป็น ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 - 20 นาที

11. ซุปซี่โครงพร้อม. เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยงาแห้ง กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มผักลงในซุปนี้ได้ เช่น ถั่วลันเตาแช่แข็ง หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว รวมถึงถั่วลันเตาหรือข้าวโพดกระป๋อง ควรเพิ่มส่วนผสมข้างต้น 3 - 5 นาทีก่อนที่ซุปของเราจะพร้อม คุณยังสามารถเพิ่มข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือบัควีตเล็กน้อยลงในซุปนี้ โดยคุณต้องเพิ่มพร้อมกับผัก (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) หรือเพิ่มวุ้นเส้นหรือพาสต้า 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

หากครอบครัวของคุณชอบซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจความคิดของคุณในการเตรียมซุปซี่โครงหมูที่มีกลิ่นหอมหนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นก็ดูดีที่สุดสำหรับฉัน ฉันถ่ายสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับแม่บ้านมือใหม่ และฉันจะให้คำแนะนำคุณทันที - เราใช้ซี่โครงไม่ติดมันสำหรับซุป โดยหลักการแล้วควรตัดไขมันออกให้หมด หากคุณต้องการให้ซุปของคุณมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ให้ทำตามของฉันแล้วเติมข้าว ถั่วเลนทิลแดง หรือถั่วเขียวแห้ง เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างเล็กจึงเหมาะสำหรับซุป แถมยังต้มได้เร็วพอและมีรสหวานไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์อีกด้วย คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดหัวหอมและแครอทแบบดั้งเดิม เราจะเพิ่มมะเขือเทศบดด้วยอย่าลืมใส่สมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ "เข้มข้น" ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะรวบรวมแขกมารับประทานอาหารค่ำเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 330 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• หัวหอม – 170 กรัม
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว (แห้ง) – 1/3 ถ้วย
• แครอท – 80 กรัม
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• น้ำ – 2.2 ลิตร
• ลอเรล – 3-4 ใบ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ออลสไปซ์ – 2-3 ถั่ว
• เกลือทะเล – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทย, ช้อนชา – 1/3 ช้อนชา,
• ผักชีฝรั่ง – 8-10 ก้าน

วิธีทำซุปซี่โครงหมู

เตรียมซี่โครงหมู หากซื้อซี่โครงหมูมาด้วยก็ควรตัดแต่งจะดีกว่า ล้างซี่โครงโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระชนิดพิเศษ ตัดซี่โครงเป็นชิ้นๆ ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันให้วางบนเตาแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ผัดซี่โครงด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ปอกหัวมันฝรั่ง จากนั้นล้างให้แห้ง ตัดแต่ละหัวออกเป็นแท่งขนาดใหญ่ 4-6 แท่ง

ล้างถั่วเขียวแห้งก่อนแล้วต้มแยกกันเป็นเวลา 15-17 นาที

ตั้งกระทะในปริมาณที่เหมาะสม วางมันฝรั่งชิ้นใหญ่ ซี่โครงทองทอด และถั่วที่ปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่งลงไป

หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกและแครอทครึ่งส่วน - เป็นชิ้นใหญ่ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง วางผักสีน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา เพื่อให้เกิดความอบอุ่นคุณสามารถโยนพริกร้อนสองสามวงได้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม เทน้ำเดือด (2.2 ลิตร) ให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด วางบนเตา ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาจะต้องแตกต่างกันโดยเน้นที่ประเภทของมันฝรั่งเพื่อที่จะได้นุ่มพอ

สับหัวหอมที่เหลือแล้วสับแครอทเป็นเส้น ผัด (ทอดด้วยไฟอ่อนมากในน้ำมันพืช) ผักในกระทะเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในผักที่ "เหนื่อย" โดยตรง ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายและตั้งไฟให้ร้อนประมาณครึ่งนาที

หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำสลัดลงในกระทะ บีบกระเทียมสองสามกลีบตรงนั้น ล้างผักชีฝรั่งสดด้วยน้ำเย็น สับ และปรุงรสซุป ในตอนท้ายใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่นกรองหัวหอมและแครอทที่ใส่ไว้สำหรับปรุงอาหารและเพิ่มรสชาติของน้ำซุป ทำแบบทดสอบเครื่องเทศ.

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปมันฝรั่งเนื้อหนามากพร้อมซี่โครงหมูซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายการเตรียมการที่คุณจะได้เห็นในวันนี้นั้นจัดทำขึ้นแตกต่างไปจากวิธีที่เราคุ้นเคยในการทำอาหารคอร์สแรกอย่างสิ้นเชิง นี่คือสูตรอาหารจากอาหารเยอรมันซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีน้ำซุปสำหรับอาหารจานร้อน เนื้อสัตว์และผักทอดในไขมันเติมน้ำแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ช้า ๆ ต้มและนำไปพร้อม ซุปดังกล่าวกลายเป็นที่น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและชวนให้นึกถึงสตูว์มากกว่าอาหารจานแรกในรูปแบบที่เราคุ้นเคย
ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือซี่โครงหมู น้ำมันหมูสดหรือรมควัน มันฝรั่ง และ (มะเขือเทศสด) ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: เพิ่มถั่วเขียว, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ถั่วลันเตา, บวบ, มะเขือยาว เครื่องเทศเดียวที่ต้องการคือปาปริก้าบด - มันทำให้น้ำซุปมีสีเข้มข้น มักจะเพิ่มพริกไทยร้อนหรือกระเทียมอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู – 300-400 กรัม
- น้ำมันหมูสดหรือน้ำมันหมู – 80-100 กรัม
- มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- พริกหยวกหวาน - 1 อันใหญ่;
- มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น (หรือน้ำมะเขือเทศ, ซอส)
- ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชากอง;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว, ขนมปัง, ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตัดแถบซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ โดยเหลือกระดูกไว้ข้างละอัน ล้างในหลายน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

แยกน้ำมันหมูหรือเบคอนสดออกจากผิวหนัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้น้ำมันหมู คุณสามารถตัดส่วนที่มีไขมันเป็นชั้นกว้างๆ ได้

เราทำให้ไขมันจากมันหมูกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ขณะเดียวกันก็ปรับไฟเป็นไฟปานกลางหรือต่ำกว่าไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ไขมันสุกเกินไป คุณสามารถเอาแคร็กออกด้วยช้อนมีรูหรือปล่อยทิ้งไว้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที คนให้เข้ากัน

ในขณะที่ซี่โครงกำลังย่าง ให้ทำความสะอาดและหั่นผักที่จำเป็นทั้งหมด ขณะเดียวกันก็อย่าลืมติดตามชมขั้นตอนการย่างเนื้อว่าเป็นอย่างไร ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง สำหรับสตูว์หรือเนื้อย่าง เรายังหั่นพริกแบบหยาบให้ใหญ่กว่าแครอทด้วย

เรานำซี่โครงออกจากกระทะ เทหัวหอมลงในไขมันที่เดือดคนให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มชิ้นแครอทและผสมกับหัวหอม ทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้แครอทมีเวลาดูดซับไขมัน

เพิ่มพริกหยวก เราทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องทอด แต่จะแช่ไว้ในไขมันเท่านั้น

ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะผสมกับผักแล้วทอดเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาที กลับซี่โครงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทันที ทิ้งไว้บนไฟอ่อนใต้ฝาประมาณห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศอุ่นขึ้นและให้กลิ่นหอมแก่ผักและเนื้อสัตว์

ในเวลานี้บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือตวงซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการ เทลงบนซี่โครงพร้อมมันฝรั่งและผัก ทอดมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที

เทน้ำลงไปให้ท่วมผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 4-5 ซม. นำไปต้ม ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ ปรับรสชาติหากจำเป็น ถ้ามีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งหรือสองหยิบมือ เมื่อเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็น ให้ปรุงซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูเป็นเวลา 40-45 นาทีจนเนื้อและมันฝรั่งนิ่ม ยิ่งมันฝรั่งต้มดีเท่าไร ซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เสิร์ฟซุปที่ร้อนลวก โดยใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในจานหรือหม้ออบที่แบ่งส่วน จากนั้นจึงเติมน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการ คุณสามารถปรุงด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งได้ก็อร่อยมากเช่นกัน น่าทาน!

ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

ซุปซี่โครงหมูเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนภาคภูมิใจ ซี่โครงเป็นส่วนผสมสากล ใช้ได้ดีกับซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้กระทั่งเป็นอาหารจานอิสระ น่าเสียดายเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง ซี่โครงหมูจึงไม่เป็นที่ต้องการในการบริโภคเป็นประจำเนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่ระบบย่อยอาหารจะย่อยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากอย่างต่อเนื่อง แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลอาหารที่ทำจากซี่โครงหมูจะมีประโยชน์มากไม่ต้องเตรียมนานอร่อยมากและดูน่าประทับใจ

ซี่โครงหมูรมควันมักใช้ในสูตรซุป คุณสามารถปรุงมันที่บ้านได้โดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศกระเทียมและเกลือแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางซองฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของ multicooker (ในชั้นเดียวและไม่ได้ทับซ้อนกันหากมีชิ้นส่วนจำนวนมากคุณจะต้องแบ่งออกเป็นหลาย ๆ วิธี) เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ซี่โครงหมูโฮมเมดรมควันพร้อมแล้ว

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าซี่โครงหมูเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีวิตามินบี นอกจากนี้ การบริโภคของซี่โครงหมูยังช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก และทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ดังนั้นซี่โครงจำนวนเล็กน้อยไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมากอีกด้วย จะต้องเลือกซี่โครงหมูที่ใช่ในร้านเพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มท้อง

ซี่โครงหมูมีสองประเภท - ตัดจากอกของสัตว์และจากด้านหลัง (เรียกว่าเนื้อซี่โครง) ทุกประเภทเหมาะสำหรับการทำซุป แต่เนื้อซี่โครงจะมีเนื้อและนุ่มกว่า เมื่อเลือกซี่โครงคุณควรใส่ใจกับสีของมันอย่างใกล้ชิด - เนื้อสีชมพูอ่อนหรือสดใสบ่งบอกว่าซี่โครงไม่สดและในกรณีที่สองพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ซี่โครงสดมีสีชมพูอ่อนเมื่อกดบนเนื้อไม่มีร่องรอยเหลืออยู่ ยืดหยุ่นและคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ซี่โครงไม่ควรมีกลิ่นเหม็น เนื้อควรดึงออกจากกระดูกได้ยาก และไขมันไม่ควรเกินหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด ตามกฎเหล่านี้การซื้อไม่ควรทำให้ผิดหวังและซี่โครงหมูจะกลายเป็นซุปที่อร่อย!

วิธีทำซุปซี่โครงหมู – 14 สายพันธุ์

แม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรอาหารที่เธอชื่นชอบในการเตรียม Borscht แต่เมื่อจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารของคุณต้องการความหลากหลาย มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียม Borscht ในรูปแบบใหม่ - จากซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 450 กรัม
• บีทรูท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 12 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำสองลิตรใส่ซี่โครงหมู ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟให้สุก อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งพวกเขาจะพร้อม นอกจากนี้เรายังเติมหัวบีทด้วยน้ำลงในผิวหนังโดยตรงโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตั้งให้ปรุงประมาณ 20 นาที เราสับผักเป็นเส้น - หัวหอม, แครอท, หัวบีทต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับพริกหยวกและถั่ว เราทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปออก ใส่น้ำซุปกลับไฟ ใส่แครอท กะหล่ำปลี ถั่วและพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มเนื้อย่างและปรุงอาหารต่อ จากนั้นใส่หัวบีท ซี่โครงหมู กระเทียมสับ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู นำบอร์ชไปต้ม ปรุงต่ออีกสองสามนาที และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถแทนที่ถั่วเขียวด้วยถั่วกระป๋องได้ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการให้ความร้อน แต่เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงบอร์ชท์

ทุกคนรู้ดีว่าชาวยูเครนชอบเนื้อหมูมาก นั่นคือสาเหตุที่การตีความอาหารประจำชาติจอร์เจียแบบใหม่ปรากฏขึ้น แต่มีส่วนผสมหลักที่แตกต่างกัน - ซี่โครงหมูและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 300 กรัม
• หมู - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 125 กรัม
• วอลนัท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำให้ซี่โครงและหมู ใส่เกลือ แล้วปรุงจนเนื้อสุก ในเวลานี้เราทำการทอดจากหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศบด เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเนื้อออกจากกระดูกแล้วทอดทุกอย่างด้วยเนย ใส่ข้าวลงในน้ำซุปเดือดเพื่อปรุงประมาณยี่สิบนาที ข้าวพร้อมแล้ว - ใส่เนื้อทอด, วอลนัทบด, กระเทียมบดและสมุนไพรสดสับ รอให้เดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที พร้อม!

ซุปผักเข้มข้นกับหมูจะได้รับความนิยมในมื้อเย็นแบบดั้งเดิมของครอบครัว จานนี้คุ้มค่าที่จะเอาใจคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็งแครอทและขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องปรุงรสผัก - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่เกลือซี่โครงหมูแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับซี่โครงคุณต้องใส่แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป เราสับหัวหอม, เห็ด, มันฝรั่งและสับสมุนไพรด้วย ซี่โครงพร้อมแล้ว - คุณต้องนำมันออกมาแล้วใส่มันฝรั่งและถั่วลงไปแทน เราสับซี่โครงหมูใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาหัวหอมและแครอทออกจากซุปโดยที่เราไม่ต้องการมัน เพิ่มส่วนผสมผักและซี่โครงลงในมันฝรั่ง ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป หัวหอมมีความโปร่งใส - คุณสามารถทอดลงในน้ำซุปได้อย่างปลอดภัย เพิ่มเครื่องปรุงรสผักและสมุนไพร ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วเสร็จ!

ไม่กี่คนที่ไม่ชอบซุปเนื้อ! เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเสิร์ฟซุปรสเค็มและเปรี้ยวในงานฉลองเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 140 กรัม
• ลิ้นเนื้อ - 180 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 110 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• แฮม - 115 กรัม
• คาร์บอเนต - 110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - ½ถ้วย
• มะกอก - ½ขวด
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อวัวและลิ้นในน้ำจืดจนสุก ตัดเนื้อออกจากซี่โครง ตัดส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นก้อน สับหัวหอม แครอท และแตงกวาดองด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ หั่นมะกอกและมะนาวเป็นชิ้น ผัดหัวหอมกับแครอทและแตงกวาในกระทะ เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เติมมะเขือเทศบดและน้ำเกลือแตงกวา แล้วเคี่ยวต่อสักสองสามนาที เราใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื้อย่าง มะกอก เคเปอร์ และมะนาวลงในน้ำซุป วางกระทะ (ควรมีผนังหนาโดยไม่มีที่จับพลาสติก ควรเป็นเหล็กหล่อ) โดยผสมในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นการผสมจะเคี่ยวและดูดซับกลิ่นและรสชาติทั้งหมด

คุณสามารถใช้มะกอกแทนเคเปอร์ได้ มะกอกยัดไส้มะนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสม คุณควรเติมน้ำเกลือมะกอกลงในซุปอย่างแน่นอนมันจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ชื่นชอบผักในซุปสูตรนี้จะเป็นสมบัติล้ำค่าอย่างแท้จริง จานนี้อร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ แล้วปล่อยให้ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้ สับมันฝรั่ง หัวหอม พริก และแครอทสับ ซี่โครงต้มไปแล้วหนึ่งชั่วโมง - ถึงเวลาใส่มันฝรั่งลงไป เราทำพริกหัวหอมและแครอททอด หัวหอมโปร่งใส - ใส่มะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาที มันฝรั่งสุกแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องใส่มันฝรั่งทอด บรอกโคลี และถั่วกระป๋อง นำซุปไปต้มแล้วในตอนท้ายสุดใส่สมุนไพรสับและกระเทียมที่ผ่านการกด ซุปพร้อมแล้ว!

ซุปซี่โครงหมู "ภรรยาที่ดี"

พนักงานต้อนรับที่แท้จริงมักจะสร้างความพึงพอใจและเซอร์ไพรส์คนรักด้วยอาหารจานใหม่ ด้วยสูตรนี้คุณจะสามารถเตรียมซุปที่น่าทึ่งให้กับคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำทับทิม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยแดง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ข้าวไว้สองชั่วโมง ต้มซี่โครงหมูจนสุก นำเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป สับหัวหอมกับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ทอดต่อจนข้าวดูดซับน้ำมันทั้งหมดและเป็นสีทอง เติมน้ำทับทิมลงในข้าวผัดและคนตลอดเวลา เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด นำน้ำซุปไปต้มใส่ซี่โครงกลับ (สามารถเอาเนื้อออกจากกระดูกได้) ผัดกับข้าว, ถั่วกระป๋อง, ผักชี, เกลือ, พริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปถั่วซี่โครงหมูเป็นอาหารคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้ นอกจากนี้สูตรก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงและถั่วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ใส่เกลือ หั่นมันฝรั่งและแครอทหนึ่งอันเป็นก้อน หลังจากปรุงถั่วและซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป สับหัวหอมและแครอทตัวที่สองแล้วทอดในเนย ใส่มันลงในซุป ซี่โครงพร้อมแล้ว - นำออกจากกระทะแล้วเอาเนื้อออกจากมัน ใส่เนื้อลงในซุปอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม ต้มต่ออีกสองสามนาที พร้อม!

อาหารอเมริกันมีลักษณะพิเศษคือซุปที่มีไขมันค่อนข้างเข้มข้น พร้อมด้วยเนื้อสัตว์และเบคอนจำนวนมาก ซุปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• การตระเตรียม:

ทอดเบคอนพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม และเมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและแครอทขูดลงไปผัด เคี่ยวส่วนผสมสักสองสามนาที ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูย่าง ถั่วลันเตา โหระพาแห้ง ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ ปรุงซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อสุกแล้วนำออกมาเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป เติมน้ำส้มสายชู ต้มเพียงไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้ว

เบคอนในจานนี้สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเนื้อรมควันหรือเครื่องในไก่รมควัน - กึ๋นหาง จานนี้สามารถทำให้ไขมันน้อยลงได้ด้วยแฮมหรือไส้กรอกต้มธรรมดา

Rassolnik เป็นมรดกทางอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยปราศจากมัน เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องด้วยซุปร้อนๆ ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงออกเป็นส่วนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปที่ซี่โครง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสผัก ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดฝอย หัวหอมโปร่งใส - ถึงเวลาใส่ผักดองสับและซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้เนื้อย่างเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มเนื้อย่างและมันฝรั่งลงในเนื้อและมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที พร้อม!

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ควรเคี่ยวผักดองเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำเล็กน้อย สำหรับฝ่ายตรงข้ามข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวในซุปนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก ซุปก็เตรียมได้รวดเร็ว และรสชาติก็ไม่อาจต้านทานได้! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• บัควีท - 125 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ ฮอปส์-ซูเนลี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดซี่โครงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ถูเกลือและพริกไทยลงไป เราเปลี่ยนแครอทขูดกับหัวหอมขาวสับเป็นเนื้อย่าง ใส่บัควีท มันฝรั่ง ซี่โครง และย่างลงในน้ำเดือด เกลือเพิ่มฮ็อปซูเนลี ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วซุปก็พร้อม!

ซุปนี้สะท้อนถึงอาหารจีนแบบดั้งเดิม - เบา เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย และอร่อยมาก สูตรนี้สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทดลอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 50 กรัม
• ข้าวโพดบนซัง - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง - 10 กรัม
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำซี่โครงหมูใส่ขิงซอยแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บดแครอท มะเขือเทศ คื่นฉ่าย และขิงที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วบดผักต่อด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ระบายน้ำซุปออกจากซี่โครงแล้วเทน้ำซุปผักที่ได้ใส่ซังข้าวโพดหั่นเป็นวงนำซุปไปต้มใส่เกลือและพริกไทยปรุงต่ออีก 5-7 นาที

แฟน ๆ ของซุปชีสจะต้องประทับใจกับการผสมผสานระหว่างซี่โครงหมูและส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบนั่นคือชีส และที่สำคัญที่สุด การเตรียมซุปนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 700 กรัม
• พาสต้า - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราจะทอดหัวหอมสับและแครอทขูด หนึ่งชั่วโมงผ่านไปนับตั้งแต่เนื้อเริ่มสุก ดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องเติมเนื้อย่างและน้ำมะเขือเทศลงไป มาพริกไทยจานกัน 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้ใส่ชีสแปรรูปและพาสต้า น้ำซุปพร้อมแล้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับชูร์ปา แต่เป็นสูตรนี้ที่ทำให้น้ำซุปนุ่มอร่อยและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - 2 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 หยิก

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ ทอดซี่โครงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 4 นาที ถัดไปเพิ่มแครอทสับแบบสุ่มแล้วทอดทุกอย่างต่อไปโดยผสมส่วนผสม ถึงคราวของพริกหยวกสับแล้วเราก็ส่งไปทอด เราหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่มะเขือเทศลงไป มะเขือเทศเคี่ยวสักสองสามนาทีก็ถึงเวลาที่จะรวมการทอดกับน้ำ ปล่อยให้น้ำซุปที่ได้เดือดใส่เครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40 นาที เพิ่มกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่จาน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรให้ทั่ว

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีซุปที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลี นี่เป็นอาหารจานแรกของยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดองจำนวนมาก จานนี้ค่อนข้างคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย แต่เฉพาะผู้ที่ปรุงเท่านั้นที่จะเข้าใจความแตกต่าง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 200 กรัม
• เนื้อ - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำให้เนื้อซี่โครงเติมเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ ให้สับหัวหอม มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครง เพิ่มมันฝรั่งกับคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งลงไปผัดทอดสักสองสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวสักสองสามนาที มันฝรั่งพร้อมแล้ว - ถึงเวลาใส่เนื้อครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป ลิ้มรสเกลือและเพิ่มพริกไทย ใส่หัวหอมสับลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ซุปซี่โครงหมูเพื่อสุขภาพมาก เมื่อมีผักสดมากมายในฤดูใบไม้ร่วงก็จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตแม่บ้านอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกบวบและฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำทอดจากหัวหอมสับและแครอทขูดและเมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ฟักทองบวบและกระเทียมสับลงไปเคี่ยวผักต่อจนนุ่ม บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ใส่ซี่โครงหมูรมควันในน้ำเดือด (ถ้าซี่โครงดิบต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองก่อน) และถั่วเลนทิล ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ผักตุ๋นและมะเขือเทศบดลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีก็เป็นอันเสร็จ

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปซี่โครงหมูแสนอร่อยนี้สำหรับมื้อกลางวัน ซึ่งจะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจมาก! ในการเตรียมน้ำสลัดฉันใช้ซอสมะเขือเทศเคบับซึ่งทำให้จานมีเครื่องเทศเล็กน้อยและต้องขอบคุณกระเทียมที่ทำให้ซุปมีกลิ่นหอมเล็กน้อย แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

ส่วนผสมในการทำซุปซี่โครงหมู:

• ซี่โครงหมู 400 ก
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศเคบับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ลิตร

สูตรซุปซี่โครงหมู:

1. ล้างซี่โครง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เทลงในน้ำเย็น นำไปต้ม ลดความร้อน และขจัดฟองที่ก่อตัวออก ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 30-40 นาที

2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า และเมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว ให้เติมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

3. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักประมาณ 2-3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 5 นาที

4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วใส่ผักลงไป เพิ่มใบกระวานพริกไทยดำป่นและในตอนท้าย - กระเทียมและสมุนไพรสับ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วปิดทันที

คุณอาจจะสนใจ

ซุปซี่โครงหมูเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนภาคภูมิใจ ซี่โครงเป็นส่วนผสมสากล ใช้ได้ดีกับซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้กระทั่งเป็นอาหารจานอิสระ น่าเสียดายเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง ซี่โครงหมูจึงไม่เป็นที่ต้องการในการบริโภคเป็นประจำเนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่ระบบย่อยอาหารจะย่อยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากอย่างต่อเนื่อง แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลอาหารที่ทำจากซี่โครงหมูจะมีประโยชน์มากไม่ต้องเตรียมนานอร่อยมากและดูน่าประทับใจ

ซี่โครงหมูรมควันมักใช้ในสูตรซุป คุณสามารถปรุงมันที่บ้านได้โดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศกระเทียมและเกลือแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางซองฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของ multicooker (ในชั้นเดียวและไม่ได้ทับซ้อนกันหากมีชิ้นส่วนจำนวนมากคุณจะต้องแบ่งออกเป็นหลาย ๆ วิธี) เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ซี่โครงหมูโฮมเมดรมควันพร้อมแล้ว

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าซี่โครงหมูเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีวิตามินบี นอกจากนี้ การบริโภคของซี่โครงหมูยังช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก และทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ดังนั้นซี่โครงจำนวนเล็กน้อยไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมากอีกด้วย จะต้องเลือกซี่โครงหมูที่ใช่ในร้านเพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มท้อง

ซี่โครงหมูมีสองประเภท - ตัดจากอกของสัตว์และจากด้านหลัง (เรียกว่าเนื้อซี่โครง) ทุกประเภทเหมาะสำหรับการทำซุป แต่เนื้อซี่โครงจะมีเนื้อและนุ่มกว่า เมื่อเลือกซี่โครงคุณควรใส่ใจกับสีของมันอย่างใกล้ชิด - เนื้อสีชมพูอ่อนหรือสดใสบ่งบอกว่าซี่โครงไม่สดและในกรณีที่สองพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ซี่โครงสดมีสีชมพูอ่อนเมื่อกดบนเนื้อไม่มีร่องรอยเหลืออยู่ ยืดหยุ่นและคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ซี่โครงไม่ควรมีกลิ่นเหม็น เนื้อควรดึงออกจากกระดูกได้ยาก และไขมันไม่ควรเกินหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด ตามกฎเหล่านี้การซื้อไม่ควรทำให้ผิดหวังและซี่โครงหมูจะกลายเป็นซุปที่อร่อย!

วิธีทำซุปซี่โครงหมู – 14 สายพันธุ์

แม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรอาหารที่เธอชื่นชอบในการเตรียม Borscht แต่เมื่อจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารของคุณต้องการความหลากหลาย มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียม Borscht ในรูปแบบใหม่ - จากซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 450 กรัม
• บีทรูท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 12 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำสองลิตรใส่ซี่โครงหมู ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟให้สุก อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งพวกเขาจะพร้อม นอกจากนี้เรายังเติมหัวบีทด้วยน้ำลงในผิวหนังโดยตรงโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตั้งให้ปรุงประมาณ 20 นาที เราสับผักเป็นเส้น - หัวหอม, แครอท, หัวบีทต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับพริกหยวกและถั่ว เราทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปออก ใส่น้ำซุปกลับไฟ ใส่แครอท กะหล่ำปลี ถั่วและพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มเนื้อย่างและปรุงอาหารต่อ จากนั้นใส่หัวบีท ซี่โครงหมู กระเทียมสับ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู นำบอร์ชไปต้ม ปรุงต่ออีกสองสามนาที และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถแทนที่ถั่วเขียวด้วยถั่วกระป๋องได้ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการให้ความร้อน แต่เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงบอร์ชท์

ทุกคนรู้ดีว่าชาวยูเครนชอบเนื้อหมูมาก นั่นคือสาเหตุที่การตีความอาหารประจำชาติจอร์เจียแบบใหม่ปรากฏขึ้น แต่มีส่วนผสมหลักที่แตกต่างกัน - ซี่โครงหมูและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 300 กรัม
• หมู – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว – 125 กรัม
• วอลนัท – 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำให้ซี่โครงและหมู ใส่เกลือ แล้วปรุงจนเนื้อสุก ในเวลานี้เราทำการทอดจากหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศบด เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเนื้อออกจากกระดูกแล้วทอดทุกอย่างด้วยเนย ใส่ข้าวลงในน้ำซุปเดือดเพื่อปรุงประมาณยี่สิบนาที ข้าวพร้อมแล้ว - ใส่เนื้อทอด, วอลนัทบด, กระเทียมบดและสมุนไพรสดสับ รอให้เดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที พร้อม!

ซุปผักเข้มข้นกับหมูจะได้รับความนิยมในมื้อเย็นแบบดั้งเดิมของครอบครัว จานนี้คุ้มค่าที่จะเอาใจคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็งแครอทและขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องปรุงรสผัก - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่เกลือซี่โครงหมูแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับซี่โครงคุณต้องใส่แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป เราสับหัวหอม, เห็ด, มันฝรั่งและสับสมุนไพรด้วย ซี่โครงพร้อมแล้ว - คุณต้องนำมันออกมาแล้วใส่มันฝรั่งและถั่วลงไปแทน เราสับซี่โครงหมูใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาหัวหอมและแครอทออกจากซุปโดยที่เราไม่ต้องการมัน เพิ่มส่วนผสมผักและซี่โครงลงในมันฝรั่ง ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป หัวหอมมีความโปร่งใส - คุณสามารถทอดลงในน้ำซุปได้อย่างปลอดภัย เพิ่มเครื่องปรุงรสผักและสมุนไพร ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วเสร็จ!

ไม่กี่คนที่ไม่ชอบซุปเนื้อ! เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเสิร์ฟซุปรสเค็มและเปรี้ยวในงานฉลองเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 140 กรัม
• ลิ้นเนื้อ - 180 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 110 กรัม
• เนื้อ – 250 กรัม
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• แฮม – 115 กรัม
• คาร์บอเนต - 110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - ½ถ้วย
• มะกอก - ½ขวด
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อวัวและลิ้นในน้ำจืดจนสุก ตัดเนื้อออกจากซี่โครง ตัดส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นก้อน สับหัวหอม แครอท และแตงกวาดองด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ หั่นมะกอกและมะนาวเป็นชิ้น ผัดหัวหอมกับแครอทและแตงกวาในกระทะ เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เติมมะเขือเทศบดและน้ำเกลือแตงกวา แล้วเคี่ยวต่อสักสองสามนาที เราใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื้อย่าง มะกอก เคเปอร์ และมะนาวลงในน้ำซุป วางกระทะ (ควรมีผนังหนาโดยไม่มีที่จับพลาสติก ควรเป็นเหล็กหล่อ) โดยผสมในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นการผสมจะเคี่ยวและดูดซับกลิ่นและรสชาติทั้งหมด

คุณสามารถใช้มะกอกแทนเคเปอร์ได้ มะกอกยัดไส้มะนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสม คุณควรเติมน้ำเกลือมะกอกลงในซุปอย่างแน่นอนมันจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ชื่นชอบผักในซุปสูตรนี้จะเป็นสมบัติล้ำค่าอย่างแท้จริง จานนี้อร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ แล้วปล่อยให้ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้ สับมันฝรั่ง หัวหอม พริก และแครอทสับ ซี่โครงต้มไปแล้วหนึ่งชั่วโมง - ถึงเวลาใส่มันฝรั่งลงไป เราทำพริกหัวหอมและแครอททอด หัวหอมโปร่งใส - ใส่มะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาที มันฝรั่งสุกแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องใส่มันฝรั่งทอด บรอกโคลี และถั่วกระป๋อง นำซุปไปต้มแล้วในตอนท้ายสุดใส่สมุนไพรสับและกระเทียมที่ผ่านการกด ซุปพร้อมแล้ว!

ซุปซี่โครงหมู "ภรรยาที่ดี"

พนักงานต้อนรับที่แท้จริงมักจะสร้างความพึงพอใจและเซอร์ไพรส์คนรักด้วยอาหารจานใหม่ ด้วยสูตรนี้คุณจะสามารถเตรียมซุปที่น่าทึ่งให้กับคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 300 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำทับทิม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยแดง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ข้าวไว้สองชั่วโมง ต้มซี่โครงหมูจนสุก นำเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป สับหัวหอมกับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ทอดต่อจนข้าวดูดซับน้ำมันทั้งหมดและเป็นสีทอง เติมน้ำทับทิมลงในข้าวผัดและคนตลอดเวลา เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด นำน้ำซุปไปต้มใส่ซี่โครงกลับ (สามารถเอาเนื้อออกจากกระดูกได้) ผัดกับข้าว, ถั่วกระป๋อง, ผักชี, เกลือ, พริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปถั่วซี่โครงหมูเป็นอาหารคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้ นอกจากนี้สูตรก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงและถั่วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ใส่เกลือ หั่นมันฝรั่งและแครอทหนึ่งอันเป็นก้อน หลังจากปรุงถั่วและซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป สับหัวหอมและแครอทตัวที่สองแล้วทอดในเนย ใส่มันลงในซุป ซี่โครงพร้อมแล้ว - นำออกจากกระทะแล้วเอาเนื้อออกจากมัน ใส่เนื้อลงในซุปอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม ต้มต่ออีกสองสามนาที พร้อม!

อาหารอเมริกันมีลักษณะพิเศษคือซุปที่มีไขมันค่อนข้างเข้มข้น พร้อมด้วยเนื้อสัตว์และเบคอนจำนวนมาก ซุปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• การตระเตรียม:

ทอดเบคอนพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม และเมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและแครอทขูดลงไปผัด เคี่ยวส่วนผสมสักสองสามนาที ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูย่าง ถั่วลันเตา โหระพาแห้ง ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ ปรุงซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อสุกแล้วนำออกมาเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป เติมน้ำส้มสายชู ต้มเพียงไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้ว

เบคอนในจานนี้สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเนื้อรมควันหรือเครื่องในไก่รมควัน - กึ๋นหาง จานนี้สามารถทำให้ไขมันน้อยลงได้ด้วยแฮมหรือไส้กรอกต้มธรรมดา

Rassolnik เป็นมรดกทางอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยปราศจากมัน เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องด้วยซุปร้อนๆ ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงออกเป็นส่วนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปที่ซี่โครง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสผัก ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดฝอย หัวหอมโปร่งใส - ถึงเวลาใส่ผักดองสับและซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้เนื้อย่างเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มเนื้อย่างและมันฝรั่งลงในเนื้อและมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที พร้อม!

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ควรเคี่ยวผักดองเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำเล็กน้อย สำหรับฝ่ายตรงข้ามข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวในซุปนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก ซุปก็เตรียมได้รวดเร็ว และรสชาติก็ไม่อาจต้านทานได้! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• บัควีท – 125 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ ฮอปส์-ซูเนลี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดซี่โครงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ถูเกลือและพริกไทยลงไป เราเปลี่ยนแครอทขูดกับหัวหอมขาวสับเป็นเนื้อย่าง ใส่บัควีท มันฝรั่ง ซี่โครง และย่างลงในน้ำเดือด เกลือเพิ่มฮ็อปซูเนลี ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วซุปก็พร้อม!

ซุปนี้สะท้อนถึงอาหารจีนแบบดั้งเดิม - เบา เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย และอร่อยมาก สูตรนี้สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทดลอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 50 กรัม
• ข้าวโพดบนซัง - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง – 10 กรัม
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำซี่โครงหมูใส่ขิงซอยแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บดแครอท มะเขือเทศ คื่นฉ่าย และขิงที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วบดผักต่อด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ระบายน้ำซุปออกจากซี่โครงแล้วเทน้ำซุปผักที่ได้ใส่ซังข้าวโพดหั่นเป็นวงนำซุปไปต้มใส่เกลือและพริกไทยปรุงต่ออีก 5-7 นาที

แฟน ๆ ของซุปชีสจะต้องประทับใจกับการผสมผสานระหว่างซี่โครงหมูและส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบนั่นคือชีส และที่สำคัญที่สุด การเตรียมซุปนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 700 กรัม
• พาสต้า - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราจะทอดหัวหอมสับและแครอทขูด หนึ่งชั่วโมงผ่านไปนับตั้งแต่เนื้อเริ่มสุก ดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องเติมเนื้อย่างและน้ำมะเขือเทศลงไป มาพริกไทยจานกัน 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้ใส่ชีสแปรรูปและพาสต้า น้ำซุปพร้อมแล้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับชูร์ปา แต่เป็นสูตรนี้ที่ทำให้น้ำซุปนุ่มอร่อยและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - 2 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 หยิก

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ ทอดซี่โครงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 4 นาที ถัดไปเพิ่มแครอทสับแบบสุ่มแล้วทอดทุกอย่างต่อไปโดยผสมส่วนผสม ถึงคราวของพริกหยวกสับแล้วเราก็ส่งไปทอด เราหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่มะเขือเทศลงไป มะเขือเทศเคี่ยวสักสองสามนาทีก็ถึงเวลาที่จะรวมการทอดกับน้ำ ปล่อยให้น้ำซุปที่ได้เดือดใส่เครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40 นาที เพิ่มกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่จาน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรให้ทั่ว

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีซุปที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลี นี่เป็นอาหารจานแรกของยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดองจำนวนมาก จานนี้ค่อนข้างคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย แต่เฉพาะผู้ที่ปรุงเท่านั้นที่จะเข้าใจความแตกต่าง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 200 กรัม
• เนื้อ – 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำให้เนื้อซี่โครงเติมเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ ให้สับหัวหอม มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครง เพิ่มมันฝรั่งกับคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งลงไปผัดทอดสักสองสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวสักสองสามนาที มันฝรั่งพร้อมแล้ว - ถึงเวลาใส่เนื้อครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป ลิ้มรสเกลือและเพิ่มพริกไทย ใส่หัวหอมสับลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ซุปซี่โครงหมูเพื่อสุขภาพมาก เมื่อมีผักสดมากมายในฤดูใบไม้ร่วงก็จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตแม่บ้านอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกบวบและฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำทอดจากหัวหอมสับและแครอทขูดและเมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ฟักทองบวบและกระเทียมสับลงไปเคี่ยวผักต่อจนนุ่ม บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ใส่ซี่โครงหมูรมควันในน้ำเดือด (ถ้าซี่โครงดิบต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองก่อน) และถั่วเลนทิล ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ผักตุ๋นและมะเขือเทศบดลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีก็เป็นอันเสร็จ

หากครอบครัวของคุณชอบซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจความคิดของคุณในการเตรียมซุปซี่โครงหมูที่มีกลิ่นหอมหนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นก็ดูดีที่สุดสำหรับฉัน ฉันถ่ายสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับแม่บ้านมือใหม่ และฉันจะให้คำแนะนำคุณทันที - เราใช้ซี่โครงไม่ติดมันสำหรับซุป โดยหลักการแล้วควรตัดไขมันออกให้หมด หากคุณต้องการให้ซุปของคุณมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ให้ทำตามของฉันแล้วเติมข้าว ถั่วเลนทิลแดง หรือถั่วเขียวแห้ง เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างเล็กจึงเหมาะสำหรับซุป แถมยังต้มได้เร็วพอและมีรสหวานไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์อีกด้วย คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดหัวหอมและแครอทแบบดั้งเดิม เราจะเพิ่มมะเขือเทศบดด้วยอย่าลืมใส่สมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ "เข้มข้น" ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะรวบรวมแขกมารับประทานอาหารค่ำเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 330 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• หัวหอม – 170 กรัม
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว (แห้ง) – 1/3 ถ้วย
• แครอท – 80 กรัม
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• น้ำ – 2.2 ลิตร
• ลอเรล – 3-4 ใบ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ออลสไปซ์ – 2-3 ถั่ว
• เกลือทะเล – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทย, ช้อนชา – 1/3 ช้อนชา,
• ผักชีฝรั่ง – 8-10 ก้าน

วิธีทำซุปซี่โครงหมู

เตรียมซี่โครงหมู หากซื้อซี่โครงหมูมาด้วยก็ควรตัดแต่งจะดีกว่า ล้างซี่โครงโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระชนิดพิเศษ ตัดซี่โครงเป็นชิ้นๆ ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันให้วางบนเตาแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ผัดซี่โครงด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ปอกหัวมันฝรั่ง จากนั้นล้างให้แห้ง ตัดแต่ละหัวออกเป็นแท่งขนาดใหญ่ 4-6 แท่ง

ล้างถั่วเขียวแห้งก่อนแล้วต้มแยกกันเป็นเวลา 15-17 นาที

ตั้งกระทะในปริมาณที่เหมาะสม วางมันฝรั่งชิ้นใหญ่ ซี่โครงทองทอด และถั่วที่ปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่งลงไป

หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกและแครอทครึ่งส่วน - เป็นชิ้นใหญ่ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง วางผักสีน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา เพื่อให้เกิดความอบอุ่นคุณสามารถโยนพริกร้อนสองสามวงได้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม เทน้ำเดือด (2.2 ลิตร) ให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด วางบนเตา ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาจะต้องแตกต่างกันโดยเน้นที่ประเภทของมันฝรั่งเพื่อที่จะได้นุ่มพอ

สับหัวหอมที่เหลือแล้วสับแครอทเป็นเส้น ผัด (ทอดด้วยไฟอ่อนมากในน้ำมันพืช) ผักในกระทะเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในผักที่ "เหนื่อย" โดยตรง ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายและตั้งไฟให้ร้อนประมาณครึ่งนาที

หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำสลัดลงในกระทะ บีบกระเทียมสองสามกลีบตรงนั้น ล้างผักชีฝรั่งสดด้วยน้ำเย็น สับ และปรุงรสซุป ในตอนท้ายใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่นกรองหัวหอมและแครอทที่ใส่ไว้สำหรับปรุงอาหารและเพิ่มรสชาติของน้ำซุป ทำแบบทดสอบเครื่องเทศ.

น่าทาน!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปซี่โครงหมูแสนอร่อยนี้สำหรับมื้อกลางวัน ซึ่งจะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจมาก! ในการเตรียมน้ำสลัดฉันใช้ซอสมะเขือเทศเคบับซึ่งทำให้จานมีเครื่องเทศเล็กน้อยและต้องขอบคุณกระเทียมที่ทำให้ซุปมีกลิ่นหอมเล็กน้อย แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

ส่วนผสมในการทำซุปซี่โครงหมู:

• ซี่โครงหมู 400 ก
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศเคบับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ลิตร

สูตรซุปซี่โครงหมู:

1. ล้างซี่โครง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เทลงในน้ำเย็น นำไปต้ม ลดความร้อน และขจัดฟองที่ก่อตัวออก ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 30-40 นาที

2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า และเมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว ให้เติมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

3. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักประมาณ 2-3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 5 นาที

4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วใส่ผักลงไป เพิ่มใบกระวานพริกไทยดำป่นและในตอนท้าย - กระเทียมและสมุนไพรสับ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วปิดทันที