จำเรื่องตลกเก่าๆ ที่คำถาม: คุณจะได้สตรอเบอร์รี่ลูกแรกเมื่อใด? - ผู้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตตอบ: เวลา 7.00 น.? ตอนนี้ในร้านของเราก็เกือบจะเหมือนเดิม โลกาภิวัตน์ด้านอาหารไม่เพียงแต่เจาะเข้าไปในอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องเท่านั้น ซึ่งสามารถขนส่งได้ทั่วโลก แต่ยังส่งผลกระทบต่อผลไม้และผลเบอร์รี่สดด้วย ในฤดูหนาว ผลไม้ในประเทศจะหลีกทางให้ “ชาวพื้นเมือง” ที่สดใสในภูมิภาคที่อบอุ่นบนชั้นวาง พวกเขานำมาจากแอฟริกาใต้, โมร็อคโค, นิวซีแลนด์, คอสตาริกา, โคลอมเบีย, เอกวาดอร์...

ในประเทศที่ร้อน ฤดูหนาวเป็นฤดูที่ของอร่อยที่สุดสุกงอม เช่น สับปะรด มะม่วง และของแปลกอื่นๆ บางครั้งเราก็อยากดูแลตัวเองบ้าง แล้วปีใหม่ล่ะ? สับปะรดชนิดเดียวกันนี้เป็นแขกที่ค่อนข้างบ่อยบนโต๊ะปีใหม่ของรัสเซียไม่ต้องพูดถึงส้มเขียวหวานและกล้วยตามปกติ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จากต่างประเทศจะมาถึงเราอย่างปลอดภัย เราจึงเก็บผลไม้ทั้งที่ยังมีสีเขียวอยู่ทั้งหมด พวกเขาทำให้สุกระหว่างทางไปเคาน์เตอร์และมักจะอยู่ที่บ้านของเรา “เวอร์ชันของเรา” ค้นพบวิธีที่จะช่วยให้ผลไม้ที่ซื้อมาบรรลุความสุกงอมในอุดมคติ

เหตุใดบางคนจึง "ประสบความสำเร็จ" ในขณะที่บางคนตกต่ำลง?

เหตุใดผลไม้ที่กินไม่ได้จากต้นจึงนิ่ม ฉ่ำ และหวาน? เพราะตัวเขาเองโดยไม่ได้รับการมีส่วนร่วมจากต้นแม่จึงผลิต "ฮอร์โมนที่ทำให้สุก" - เอทิลีน ภายใต้อิทธิพลของก๊าซนี้ แทนนินในผลไม้จะสลายตัว และแป้งจะกลายเป็นน้ำตาล การค้นพบนี้จัดทำโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซีย Dmitry Nelyubov เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากเอทิลีนถูกปล่อยออกมาจากผลไม้จึงไม่จำเป็นต้องแขวนไว้บนกิ่งไม้ ผลไม้ที่เก็บมาสามารถ "เข้าถึง" ได้เร็วกว่าผลไม้ที่ไม่มีใครแตะต้อง เนื่องจากขาดความชื้นหรือความเสียหายทางกล การสังเคราะห์เอทิลีนจึงเพิ่มขึ้น และถ้าคุณใส่ผลสุกอย่างน้อยหนึ่งผลไว้กับผลดิบ การสุกจะเร็วขึ้น

ของขวัญจากธรรมชาติส่วนใหญ่สามารถซื้อได้แบบไม่สุกโดยไม่มีความเสี่ยงมากนัก - พวกเขาจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน เหล่านี้รวมถึงแอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย กีวี ลูกพลับ อะโวคาโด ควินซ์ พีช แอปริคอต พลัม มะเดื่อ มะละกอ ข้อยกเว้นคือผลไม้บางชนิดที่ต้องทำให้สุกบนต้นไม้ หากนำออกก่อนกำหนด ก็จะเริ่มเน่าเปื่อยไปตามกาลเวลา ซึ่งรวมถึงส้ม เกรปฟรุต และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ องุ่น ทับทิม และเชอร์รี่ ปรากฎว่าสายพันธุ์เหล่านี้ไม่ได้ใช้เอทิลีนในการควบคุมการสุก

“ก๊าซกล้วย” คืออะไร และอันตรายสำหรับเราหรือไม่?

ผลไม้อุตสาหกรรมส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุก ตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดคือกล้วย ผลไม้สีเหลืองน่ารับประทานนี้ขายดีตลอดกาลในบรรดาผลไม้แปลกใหม่ จริงๆแล้วไม่มีใครคิดว่ามันแปลกใหม่มาเป็นเวลานาน กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมาก ไม่สามารถขนส่งในระยะทางไกลที่อุณหภูมิสูงกว่า 14°C ได้ วิธีเดียวที่จะไปถึงผู้ซื้อได้คือเลือกสีเขียวแล้วขนส่งบนเรือที่ติดตั้งเครื่องทำความเย็น หลายคนจำได้ว่าเมื่อก่อนไม่ใช่แค่หญ้าเท่านั้น แต่กล้วยยังเขียวกว่าอีกด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะในสมัยโซเวียตพวกเขาลดราคาโดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม เพื่อให้กล้วยสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ กล้วยจะถูกทำให้เป็นคาร์บอเนตโดยวางไว้ในห้องที่ปิดสนิทและบำบัดด้วยส่วนผสมของก๊าซ (หรือที่เรียกว่า "ก๊าซกล้วย") ซึ่งประกอบด้วยเอทิลีนและไนโตรเจน ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ในแง่ของรสชาติ ผลไม้ดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะด้อยกว่าผลไม้ที่สุกตามธรรมชาติ เนื่องจากเทคโนโลยีดังกล่าวไม่ได้ใช้ในสมัยโซเวียต กล้วยจึงมีรสชาติดีกว่า

วันนี้ผลไม้ประมาณ 95% ที่ขายในรัสเซียในช่วงฤดูหนาวได้รับการประมวลผลใน "ห้องแก๊ส" (โดยวิธีนี้มักจะส่งผลไม้รสเปรี้ยวไปที่นั่น แต่เพื่อจุดประสงค์อื่น - ทำให้มีสีสว่างกว่า) อย่างไรก็ตาม การหาผลไม้พร้อมรับประทานทั้งชิ้นในร้านอาจเป็นเรื่องยากในบางครั้ง แต่มันไม่สำคัญ เคล็ดลับง่ายๆ ในครัวจะช่วยให้คุณนำสินค้าไปอยู่ในสภาพที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว

คำแนะนำการทำให้สุก

กฎข้อที่ 1 ลืมตู้เย็นไปได้เลย - ผลไม้ดิบไม่มีอยู่ตรงนั้น ความเย็นจะทำให้กระบวนการสุกงอม "แข็งตัว" อย่างแท้จริง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (แต่ไม่ใกล้แบตเตอรี่!) และให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง

กฎข้อที่ 2 ผลไม้ไม่ชอบที่จะ "หายใจไม่ออก" และแห้ง ในระหว่างการสุก กระบวนการหายใจในเนื้อเยื่อจะถูกกระตุ้น และพวกมันต้องการออกซิเจนจำนวนมาก คุณไม่ควรเก็บผลไม้ไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเพราะผลไม้จะเริ่มเน่าและเน่า และการเก็บรักษาในอากาศเป็นเวลานาน (มากกว่าห้าวัน) มักจะทำให้ไม่สุก แต่จะทำให้แห้ง ห่อผลไม้ด้วยกระดาษนุ่ม ๆ (หนังสือพิมพ์ธรรมดาจะทำ) หรือใส่ในถุงกระดาษ - วิธีนี้ช่วยให้หายใจได้และไม่แห้ง โดยปกติแล้วกล้วยจะสุกใน 1-2 วัน อะโวคาโดและมะม่วงจะสุกใน 2-3 วัน กีวีจะสุกใน 3-5 วัน แต่อาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ใส่กล้วยสุกแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ลงในถุง - พวกมันได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้บันทึกปริมาณเอทิลีนที่ปล่อยออกมา ด้วยความใกล้ชิดนี้ "การเก็บเกี่ยว" ของคุณจึงสุกเร็วขึ้น

กฎข้อที่ 3 ผลไม้จะต้องแห้ง ปล่อยให้สุกโดยไม่ได้ล้างจะดีกว่า เพราะคุณจะต้องล้างเมื่อสุกแล้ว หากคุณยังทนไม่ไหว ให้เช็ดผลไม้ให้แห้งสนิท พูดถึงการซักผ้า.. ผลไม้เมืองร้อนเดินทางเป็นระยะทางไกลมากระหว่างทางไปเคาน์เตอร์ เพื่อรักษาการนำเสนอจึงใช้แวกซ์และสารกันบูดชนิดพิเศษ - มิฉะนั้นผลไม้จะถูกทำลายโดยเชื้อรา นั่นคือเหตุผลว่าทำไมก่อนรับประทานอาหาร ของขวัญจากธรรมชาติจากต่างประเทศทั้งหมดจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนและแปรง โดยควรใช้สบู่

กฎข้อที่ 4 ผลไม้ทั้งผลและไม่เสียหายจะสุกได้โดยไม่มีปัญหา แต่หากมีจุดด่างดำ รอยแตก หรือจุดอ่อนที่น่าสงสัยบนเปลือก มีโอกาสมากที่ผลไม้จะเน่าเสียก่อนถึงเวลาสุก ควรใช้ทันที: อบ, ทำแยมหรือไส้พาย

และเคล็ดลับสุดท้ายประการหนึ่ง: อย่าลืมตรวจสอบปริมาณผลไม้ของคุณอย่างสม่ำเสมอ ไม่มีระยะเวลาการทำให้สุกสากล: ในกรณีหนึ่งผลไม้ "ไม้" สามารถกินได้ภายในหนึ่งสัปดาห์และในอีกกรณีหนึ่ง - ในเวลาเพียงไม่กี่วัน

ตำนาน 5 อันดับแรกเกี่ยวกับสิ่งแปลกใหม่

- คุณคิดว่าเราเป็นคนเดียวที่ถูกบังคับให้รอให้กล้วยสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในขณะที่คนเขตร้อนกินผลไม้สุกจากต้นปาล์มโดยตรงหรือไม่? คุณคิดผิด กล้วยมักถูกเลือกไม่สุกเสมอ: เมื่อสุกบนต้นไม้ พวกมันจะสูญเสียเพียงรสชาติและกลิ่น เปลือกแตก และเนื้อจะเน่าเปื่อยได้ง่าย

- พวกเราส่วนใหญ่มั่นใจว่าสับปะรดช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ว่ากันว่ามีสารที่เรียกว่าโบรมีเลน ซึ่งสามารถเผาผลาญไขมันได้ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด โบรมีเลนในสับปะรดมีเพียงพอจริงๆ แต่สิ่งเดียวที่เอนไซม์นี้สามารถทำได้คือช่วยให้ร่างกายสลายโปรตีน นั่นคือถ้าคุณกินเนื้อกับสับปะรดคุณก็สามารถลืมเรื่องความหนักท้องของคุณได้ แต่อนิจจาโบรมีเลนไม่ส่งผลต่อไขมันใต้ผิวหนัง

- เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของกีวีคือนิวซีแลนด์ แต่นั่นไม่เป็นความจริง ชาวจีนเป็นคนแรกที่ปลูกผลไม้นี้ และครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่ามะยมจีน และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ได้มีการนำเข้านิวซีแลนด์ สำหรับคนพื้นเมืองแล้ว “สิ่งเล็กๆ ที่มีขน” สีน้ำตาลทำให้นึกถึงนกกีวีซึ่งดูเหมือนนกจริงๆ และพวกเขาก็เปลี่ยนชื่อมะยมจีนเป็นกีวี ตั้งแต่นั้นมา ชื่อใหม่ก็ติดอยู่กับผลไม้จนไม่มีใครเรียกเป็นอย่างอื่น

- กล่าวกันว่าอะโวคาโดช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ความเข้าใจผิดนี้มีอายุมากกว่าหนึ่งพันปีแล้ว ชาวแอซเท็กและมายันเรียกอะโวคาโดว่า "ต้นไข่" เท่านั้น ความจริงก็คือผลไม้แขวนอยู่บนกิ่งเป็นคู่และสิ่งนี้ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ชัดเจนในหมู่ชาวอินเดีย พวกเขาเชื่อว่ารูปร่างของผลไม้ควร "สอดคล้อง" กับเนื้อหาและพวกเขาก็กินมันโดยหวังว่าจะได้รับความแข็งแกร่งของตัวผู้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าอะโวคาโดไม่มีผลต่อประสิทธิภาพ

- คิดว่ามะม่วงมีประโยชน์กับของหวานเท่านั้นเหรอ? ในความเป็นจริงในอินเดียบ้านเกิดของผลไม้หมักซอสและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลานี้เตรียมจากมะม่วงดิบ (รสเปรี้ยว) ดังนั้นหากคุณเจอผลไม้ที่ไม่สุกคุณสามารถใช้มันในสลัดหรือสตูว์ผักได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน เทคนิคที่ยืมมาจากแม่บ้านชาวอินเดียจะทำให้มะม่วงสุกเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในภาชนะที่มีข้าวดิบ

– ผลไม้หลายชนิดนำเข้ามาในรัสเซียจากต่างประเทศ สิ่งนี้ไม่น่ากลัวเลยเขากล่าว สเวตลานา ทิโคมิโรวา, ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ นักโภชนาการ-ที่ปรึกษาที่ LEOVIT Nutrio แต่นักสิ่งแวดล้อมโต้แย้งว่าการขนส่งผลิตภัณฑ์ในระยะทางไกลทำให้สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมในโลกแย่ลง ก๊าซไอเสีย การปล่อยมลพิษที่เป็นอันตราย - ทั้งหมดนี้เพิ่มสิ่งที่เรียกว่าการปล่อยก๊าซคาร์บอนเนื่องจากสภาพบรรยากาศของโลกแย่ลง แพทย์บางคนแย้งว่าอาหารดังกล่าวสามารถนำไปสู่การแพ้และความผิดปกติอื่นๆ อย่างกว้างขวาง เนื่องจากเราไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรมให้เข้ากับอาหารเหล่านั้น เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลไม้ชนิดนี้? เป็นไปได้และจำเป็น! แม้ว่าจะต้องเดินทางไกลหรือเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ยังมีสารที่จำเป็นต่อร่างกาย (ไฟเบอร์ เพคติน ธาตุขนาดเล็ก) ซึ่งเราไม่สามารถหาได้จากแหล่งอื่น นอกจากนี้เรายังมีโอกาสที่จะกระจายอาหารในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวของเราอีกด้วย

วิธีเก็บรักษาลูกพีชที่เก็บเกี่ยว

สภาพการเก็บรักษาทั่วไปสำหรับลูกพีช

ก่อนเก็บผลไม้ไว้ที่บ้านควรเตรียมห้องก่อน สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาอุณหภูมิเพื่อให้สุกอย่างเหมาะสม ผลไม้ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ แต่จะเน่าเสียเร็ว อุณหภูมิที่สูงกว่า 10 องศาเซลเซียสก็เป็นอันตรายต่อลูกพีชเช่นกัน พวกมันสามารถเน่าเสียได้ภายใน 1 วัน

ในการเก็บลูกพีชต้องใช้อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส และความชื้นสูงถึง 90% คุณสามารถเลือกสถานที่ที่เหมาะสมได้ด้วยตัวเอง อาจเป็นช่องสำหรับเก็บผักในตู้เย็น ใต้ดิน หรือบนระเบียงก็ได้

ควรเลือกผลไม้ที่เริ่มเสื่อมคุณภาพเป็นระยะๆ การปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้จะทำให้คุณสามารถเก็บผลไม้ได้เป็นเวลานานตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 1 เดือน ที่อุณหภูมิห้องการเก็บรักษาไม่เกินห้าวัน

คุณควรหลีกเลี่ยงการวางลูกพีชซ้อนกันเป็นแถวเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพีชเน่าตามน้ำหนักของมันเอง ก่อนหน้านี้ลูกพีชจะถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน หากจำเป็นให้เติมทรายแม่น้ำที่สะอาดและแห้งลงในช่องว่างระหว่างผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บลูกพีชไว้ในถุงพลาสติก - พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเติมอากาศและการควบแน่นไม่ดี

คำถามยังคงอยู่ว่าจะเก็บลูกพีชไว้ที่บ้านอย่างไรเพื่อให้คงอยู่ตลอดฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นโดยไม่มีอาการของโรครอยบุบหรือความเสียหายต่อผิวหนัง หากมีผลไม้จำนวนมากแต่ละผลไม้จะถูกห่อด้วยกระดาษแยกกันและวางในกล่องไม้หรือถาดที่มีเซลล์

เพื่อยืดอายุการเก็บลูกพีช คุณสามารถใช้สารละลาย 10 กรัม กรดซาลิไซลิกและแอลกอฮอล์ 90% 1 ลิตร ผลไม้หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และก่อนใช้งานจะต้องล้างใต้น้ำไหล

วิธีเก็บผลไม้ที่ไม่สุก

ลูกพีชที่ยังไม่สุกมักถูกเก็บเกี่ยวเพื่อขาย ขนส่ง และเก็บรักษา ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา พวกมันสามารถทำให้สุกที่บ้านได้อย่างรวดเร็วหรือคงสภาพบนชั้นวางได้เป็นเวลานาน

สำหรับการขนส่งในระยะทางไกล ให้เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นแต่ยังไม่มีสี ลูกพีชที่เก็บสีเขียวมีความหวานน้อยกว่าลูกพีชที่สุกบนต้นเนื่องจากหยุดผลิตน้ำตาล

ในการจัดเก็บลูกพีชที่ไม่สุกคุณสามารถใช้ผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายซึ่งวางผลไม้โดยมีการตัดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ด้านบนของลูกพีชถูกคลุมด้วยผ้าเดียวกันอย่างแน่นหนา ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั่วไป

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงน้ำค้างแข็งหรือในฤดูร้อนที่มีฝนตก ผลไม้อาจสุกไม่ถูกต้อง - เมื่อผลไม้ที่มีลักษณะค่อนข้างสุกกลายเป็นสีเขียวภายใน ผลเช่นเดียวกันอาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมหรือวิธีการพิเศษในการ "ทำให้สุกเร็ว" (อุณหภูมิห้องที่เพิ่มขึ้น การทำความร้อนด้วยหลอดอัลตราไวโอเลต การบำบัดด้วยสารละลายพิเศษ) ความไม่บรรลุนิติภาวะสามารถกำหนดได้จากจุดและเส้นเลือดสีขาวหรือเขียวที่อยู่ตรงกลาง

เพื่อให้ผลไม้สีเขียวสุกเร็วและรับประทานได้ จึงใส่ไว้ในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือกล้วยที่ยังไม่สุก สารที่ปล่อยออกมาช่วยเร่งกระบวนการสุกของลูกพีช

วางบรรจุภัณฑ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่มืดโดยมีอุณหภูมิบวก 22 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ตรวจสอบลูกพีช - พวกมันควรจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หากไม่เกิดขึ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากสุกแล้วผลไม้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เก็บลูกพีชสุกที่บ้าน

ลูกพีชสุกสามารถเก็บแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นในช่องแช่แข็งในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก การแช่แข็งแบบแห้งไม่เหมาะกับวิธีการเก็บรักษานี้ และไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมผสมน้ำตาลแอสคอร์บิกเพื่อแช่แข็งได้อีกด้วย สำหรับลูกพีชหั่นบาง ๆ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร ขั้นแรกให้ละลายวิตามินซี 6 เม็ดหลังจากนั้นจึงแช่ผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ดำคล้ำในอนาคต

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ชิ้นต่างๆ จะถูกวางในภาชนะจัดเก็บและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมหวานที่มีแอสคอร์บิก (กรดแอสคอร์บิกบด 3 เม็ดละลายในน้ำ 4 ถ้วย ผสมกับน้ำตาล 3 ถ้วย) ในน้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บลูกพีชไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

คุณยังสามารถทำให้ลูกพีชสุกแห้งได้ พันธุ์หวานและเปรี้ยวและหวานเหมาะสำหรับสิ่งนี้: Dzhaminat, Irganaysky, Agapovsky, Bogatyr

บรรทัดล่าง

ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม คุณสามารถควบคุมเวลาการสุกของลูกพีชได้อย่างอิสระโดยการเปลี่ยนสถานที่จัดเก็บหรืออุณหภูมิ นั่นคือเหตุผลที่การเก็บเกี่ยวลูกพีชในสองขั้นตอน: ลูกสุก - สำหรับทำอาหาร, เป็นอาหาร, สำหรับการอบแห้งและแช่แข็ง; และสีเขียว - เพื่อการจัดเก็บระยะยาว เมื่อเวลาผ่านไปผลไม้จะสุกและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแม้ในวันส่งท้ายปีเก่า

แหล่งที่มาของผลไม้มีหลายทางเลือกซึ่งอธิบายประโยชน์และอันตรายของเนคทารีนต่อร่างกาย บางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นลูกผสมของพลัมและ คนอื่นๆ มั่นใจว่าในระหว่างกระบวนการข้ามข้อมูลทางพันธุกรรมจากแอปเปิ้ลและแอปริคอตก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน

ปัจจุบัน นักพฤกษศาสตร์มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าผลไม้ซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นั้นปรากฏตามธรรมชาติ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่กี่ร้อยปีก่อนอันเป็นผลมาจากความล้มเหลวทางพันธุกรรมและการดำเนินการตามกระบวนการผสมเกสรด้วยตนเองของไม้ผลที่กล่าวมาข้างต้น

องค์ประกอบทางเคมีของเนคทารีน

นักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าความพยายามที่จะเปรียบเทียบลูกพีชกับน้ำหวานนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด แม้จะมีความคล้ายคลึงภายนอก แต่ก็มีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันค่อนข้างมาก ด้วยเหตุนี้เนคทารีนจึงไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ซึ่งแตกต่างจากลูกพีช ผลิตภัณฑ์อาหารนี้สามารถปรับปรุงชีวิตของผู้ที่ตัดสินใจรับประทานผลไม้ในอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

• เนื้อเนคทารีนชุ่มฉ่ำมีฟลาโวนอยด์จำนวนมาก สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ปกป้องร่างกายจากอิทธิพลของสารพิษเร่งการชำระล้างสารพิษและอนุมูลอิสระสารก่อมะเร็ง เมื่อรวมกับวิตามิน A และ C สารประกอบทางเคมีเหล่านี้ให้การป้องกันมะเร็งที่เชื่อถือได้
• ผลไม้มีโพแทสเซียมและไฟเบอร์จำนวนมาก พวกเขาไม่เพียงบำรุงเนื้อเยื่อ แต่ยังรักษาสุขภาพของหัวใจในระดับที่เหมาะสม การบริโภคเนคทารีนเป็นประจำจะทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและช่วยทำความสะอาดลำไส้ของทุกสิ่งที่เป็นอันตรายที่สะสมอยู่ในนั้นอย่างอ่อนโยน
• วิตามินซีในระดับสูงช่วยให้คนรักผลไม้สามารถรักษาภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ สารนี้ยังส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นในการรักษาโครงสร้างเนื้อเยื่อ การมีอยู่ในร่างกายช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้น กระดูกอ่อนและกระดูกจะฟื้นตัวได้ดี

เคล็ดลับ: หากเนคทารีนที่หั่นแล้วมี “แถบ” ที่ออกมาจากผิวหนังและกระจายไปยังเนื้อ แสดงว่ามีการใช้ไนเตรตหรือสีย้อม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ประโยชน์ที่ได้รับก็จะน้อยมาก

• น้ำเนคทารีนที่สุกและเป็นธรรมชาติสามารถแก้ปัญหาการเผาผลาญอาหารได้ช้า แร่ธาตุในองค์ประกอบช่วยกระตุ้นการย่อยคาร์โบไฮเดรต เร่งกระบวนการทางเคมี และควบคุมความสมดุลของกรดเบสในเนื้อเยื่อ
• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ ด้วยการรับประทานอาหารตามสูตรที่เหมาะสม ผลไม้จะช่วยเร่งการลดน้ำหนักส่วนเกิน
• เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอสังเคราะห์จากพวกมันป้องกันการทำลายโมเลกุลซึ่งอาจทำให้เนื้อเยื่อลีบ นอกจากนี้ยังสนับสนุนสุขภาพของเยื่อเมือก เล็บ ผม และฟัน

Nectarines ยังมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย มีผลดีต่อคุณภาพการไหลเวียนโลหิตการทำงานของระบบทางเดินหายใจและระบบขับถ่าย องค์ประกอบต่างๆ เช่น สังกะสี ทองแดง และแมงกานีส ช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ ซึ่งนำไปสู่การทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ

อันตรายและอันตรายจากเนคทารีน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผลไม้ฉ่ำนั้นขึ้นอยู่กับวิธีบริโภคอย่างถูกต้อง หากรับประทานเนคทารีนไม่เกิน 3-4 ครั้งต่อวันก็ไม่เกิดอันตรายใดๆ หากเกินตัวบ่งชี้นี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการลำไส้แปรปรวนน้ำตาลในเลือดและท้องอืดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ห้ามแทะหรือดูดเมล็ดผลไม้โดยเด็ดขาด โดยจะต้องทิ้งทันที นิวคลีโอลีของธาตุประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษร้ายแรง แต่เนคทารีนไม่มีสารก่อมะเร็ง เพราะ... ไม่ใช้ GMOs ในการเพาะปลูก เราต้องไม่ลืมด้วยว่าเนคทารีนมีน้ำเป็นจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบริโภคทันทีก่อนนอน มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะปัสสาวะเพิ่มขึ้น

สำหรับข้อห้ามนั้นแทบไม่มีเลย จริงอยู่ ในกรณีของโรคเบาหวาน ควรรักษาปริมาตรให้น้อยที่สุด เมื่อให้นมบุตรไม่ควรรับประทานผลไม้เกิน 1-2 ผลต่อวัน พวกเขาถูกนำเข้าสู่อาหารของทารกไม่ช้ากว่า 7 เดือน

ประโยชน์ของเนคทารีนในระหว่างตั้งครรภ์และการรับประทานอาหาร

เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าการพัฒนาของโรคภูมิแพ้เพื่อตอบสนองต่อการบริโภคเนคทารีนนั้นหายากมากจึงไม่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างตั้งครรภ์ ขัดกับความเชื่อที่นิยม ผลไม้ไม่ควรปอกเปลือก แต่กินทั้งเปลือก ในกรณีนี้ร่างกายของสตรีมีครรภ์และลูกน้อยจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด และการมีอยู่ของเส้นใยหนาแน่นจะช่วยทำความสะอาดลำไส้และป้องกันการเกิดอาการท้องผูกซึ่งหญิงตั้งครรภ์มักประสบ

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ใจกับน้ำหวานให้กับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการทำความสะอาดลำไส้อย่างรวดเร็วจากสารพิษและเนื้อเยื่อจากของเหลวส่วนเกิน การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินจะดำเนินการอย่างรวดเร็ว

จริงอยู่ คุณไม่ควรคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มน้ำหนักด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันเลย การบริโภคผลไม้มากเกินไปไม่เพียงแต่ทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกด้วย

Nectarines จะซื้อได้ดีที่สุดตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนกันยายน ผลผลิตเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในเวลานี้ดังนั้นผลไม้จะสะอาดและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ผลไม้ฉ่ำมีหลายประเภท แต่ที่อร่อยที่สุดคือพันธุ์ที่มีขนาดที่น่าประทับใจ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นประเภทใดก็ตาม ความสุกของมันจะถูกระบุด้วยสีน้ำตาลแดงของเนคทารีน ความเรียบเนียนของผิวหนัง และความยืดหยุ่นของพื้นผิว

คุณไม่ควรซื้อผลไม้ดิบ ไม่เพียงแต่ไม่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารไม่ย่อยอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่สุกควรมีกลิ่นหวานและน่ารับประทานถาวร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้บนผิวหนัง ผลไม้ดังกล่าวมักจะเน่าเสียใต้ผิวหนัง

ผลไม้สุกควรเก็บในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 3-4 วัน ห้ามซักก่อนจัดเก็บโดยเด็ดขาด หลังจากซื้อแล้ว หากพบผิวสีเขียวรอบก้านเนคทารีน ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อให้สุกจะดีกว่า คุณสามารถทำลายทุกสิ่งได้ด้วยการใส่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกในตู้เย็น - ผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้สุกและไม่มีรสจืด

น้ำเนคทารีนสุกสวยงามพร้อมน้ำหยดออกมานั้นยากที่จะเอาชนะในแง่ของรสชาติ พวกเขายังมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผิวสีส้มแดงที่สวยงามของเนคทารีนเป็นข้อพิสูจน์ถึงเบต้าแคโรทีนจำนวนมากที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดเซลล์ที่เสียหายซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็งได้อย่างอิสระและปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากการเกิดออกซิเดชัน Nectarines ยังมีวิตามินซี (ภูมิคุ้มกันและกักเก็บความชื้นในเซลล์) สุดท้ายเป็นไฟเบอร์เพื่อการย่อยอาหารที่ดี ฤดูพีชในประเทศของเราถูกกำหนดโดยวันที่เป็น 10 วันสุดท้ายของเดือนสิงหาคม - 10 วันแรกของเดือนกันยายน

การจัดซื้อและการจัดเก็บ

น้ำหวานมีความคล้ายคลึงกับลูกพีชทั่วไปทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ ดังนั้นจึงมักสับสน Nectarines ส่วนใหญ่มักมีผิวเรียบ (ไม่มีขนปุย) สีแดง-เหลือง และนี่คือลูกพีชที่ดีที่สุดของทั้งฤดูกาล

เมื่อเลือกเนคทารีน ให้มองหาผลไม้ที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้แต่ยังคงรูปร่างไว้ น้ำเนคทารีนสุกจะบอบบางมากและมีกลิ่นหอม หากต้องการทำให้เนคทารีนสุกที่บ้าน เพียงวางไว้ที่อุณหภูมิห้องในถุงกระดาษสีน้ำตาล พวกเขาควรจะมาถึงภายใน 1-2 วัน ในทางกลับกัน น้ำเนคทารีนที่สุกเกินไปควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกและตู้เย็น

การปรุงอาหารด้วยเนคทารีน

พวกมันก็ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง แต่การเพิ่มพวกมันเข้าไปในสูตรอาหารที่หลากหลายนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ข้อดีของเนคทารีนในการปรุงอาหารคือเนื่องจากไม่มีผิวที่แข็งและฟู จึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

เตรียมหรือละลายแป้งเนยแล้วม้วนเป็น "แพนเค้ก" วางเนคทารีนที่หั่นบาง ๆ ไว้เป็นวงกลมไม่มากก็น้อยหยดน้ำผึ้งสดเล็กน้อยด้านบนแล้วพับขอบของแป้งในที่สุด วงกลม. แปรงขอบพับด้วยเนยหรือไข่ที่ตีด้วยนม (น้ำ) และวานิลลา ใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา

สลัดเนคทารีนเป็นเพียงแอมโบรเซียทางโลกในฤดูร้อน สำหรับพื้นฐานของสลัดเราขอแนะนำให้คุณทดลองกับผักแปลกใหม่หลากหลายชนิดซึ่งมีปรากฏในปริมาณมากในตลาดผลิตผลสดของรัสเซีย เริ่มต้นด้วยภูเขาน้ำแข็งและโรมาโน ต่อด้วยกรีนแบบกำหนดเองที่ผสมไว้ล่วงหน้าในถุง คราวหน้า ลองเติมเนคทารีนลงในสลัด (!) ก็ได้

ฉีกกรีนแล้วกระจายลงในจานลึกสองใบ สำหรับทั้งสองอย่าง ให้ใส่เนคทารีนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในปริมาณเท่าๆ กัน (ชิ้นละ 1 ชิ้น) และอะโวคาโด (อย่างละ 1 ชิ้นสำหรับทั้งสองจาน) เมล็ดข้าวสาลี (ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วทำให้เย็นลง) หัวหอมแดงหั่นบางๆ (1/ หัวหอม 2 หัวสำหรับทั้งสองจาน) เพิ่มเต้าหู้หมักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (สามารถทดแทนด้วยไก่ปรุงรสได้หากต้องการ)

น้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ถ้วยน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทามาริ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนชา ผิวมะนาว 2 ช้อนชา ขิงสับ + เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ แบ่งครึ่งระหว่างชามกับสลัดอย่าผสมกับส่วนผสมของอย่างหลัง - แค่ "โรย" ที่ด้านบน

ใส่เนคทารีน 1 หลุมลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เทส่วนผสมที่ได้ลงในเชคเกอร์ เติมจิน 57 กรัม เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ 14 กรัม น้ำมะนาว 14 กรัม น้ำเชื่อม 7 กรัม และใบไธม์สดสับครึ่งช้อนชา เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์ เขย่าให้เข้ากัน แล้วเทค็อกเทลลงในแก้วที่แช่เย็น

ซัลซ่ากับเนคทารีน

เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับทาโก้ฤดูร้อนหรือสลัดฤดูร้อน รวมทั้งปรุงรสไก่หรือปลาด้วย และฉันไม่สามารถอธิบายได้ว่าซัลซ่าเนคทารีนเข้ากับเคบับไก่หรือไก่ย่างได้ดีแค่ไหน!

ตัดเนคทารีน (4 ชิ้น) ออกเป็นชิ้นหนา (อย่าทำให้เป็นชิ้นบาง เพราะลูกพีชจะรั่วบนตะแกรงหรือในกองไฟ) ย่างเวดจ์บนไฟร้อนปานกลางบนตะแกรงหรืออย่างระมัดระวังและยกไฟบนตะแกรง: วางด้านเนื้อลง ปรุงจนเห็นรอยย่างชัดเจน จากนั้นพลิกกลับด้านไฟค้างไว้ในระยะเวลาเท่ากัน ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีในด้านหนึ่ง โอนเวดจ์ทอดลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นสนิท รวมหัวหอมแดง (หนึ่งในสามถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า), เฟต้าไขมันต่ำ (หนึ่งในสี่ถ้วย, บี้) และใบโหระพา (สด 2 ช้อนโต๊ะสับ) ลงในชามขนาดกลาง “โรย” ด้วยเกลือและพริกไทย หั่นเนคทารีนที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมที่ได้กับส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากัน

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่รู้จักกัน เนคทารีนเป็นชิ้น ถั่วบดละเอียดแต่ไม่บดเป็นผง (วอลนัทเป็นรสชาติที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด แต่วอลนัทกับอัลมอนด์ก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน) และ "ครีม" ที่คุณเลือก: ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล โยเกิร์ต ไอศกรีม หรือวิปครีม เติมน้ำตาลและวานิลลา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสคาราเมล วานิลลา และลูกเกดลงใน "พาร์เฟ่ต์" เพื่อลิ้มรส แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจะหวานมากแม้ว่าจะไม่มีพวกมันก็ตาม อนุญาตให้เติมน้ำมะนาว (จากมะนาวครึ่งลูก) ได้หากต้องการ นอกจากนี้แทนที่จะอธิบายไว้คุณสามารถใช้ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เลมอนแท้ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

เลมอนเคิร์ด: แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งถ้วยในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที (หรือค้างคืนในตู้เย็น) จากนั้นนำถั่วออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมน้ำสะอาด 120 มล. เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำเร็จรูป น้ำผลไม้และผิวเลมอน 1 ลูกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งสดในเครื่องปั่นและปั่นด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียนสนิท (หรือบดถั่วด้วยเครื่องบดมันฝรั่งแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ) ครีมสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันในภาชนะสุญญากาศ

ค้นหาสูตรเนคทารีนเพิ่มเติม 8 สูตร (ตั้งแต่สมูทตี้และโยเกิร์ตแช่แข็งไปจนถึงมัฟฟินและพิซซ่า) ในส่วนที่สองของบทความ “วิธีปรุงเนคทารีน (ลูกพีช) ตอนที่ 2”

ลูกพีชนุ่มๆ หอมๆ ถูกใจใครๆ ก็ได้! พวกเขาไม่เพียงแต่ดีในตัวเองเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งอาหารจานใดก็ได้ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยกลิ่นผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอ และด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่พวกมันมีอยู่ ลูกพีชจึงได้รับชื่อเสียงมานานแล้วในฐานะผลไม้แห่งความมีอายุยืนยาว - ในโลกตะวันออก โดยทั่วไปถือว่าเป็นของขวัญจากพระเจ้า คุณจะรักษาของขวัญอันน่ารื่นรมย์จากธรรมชาตินี้ได้นานขึ้นได้อย่างไร?

วิธีการเลือกลูกพีชที่ดี?

ก่อนอื่นเมื่อเลือกลูกพีชสิ่งสำคัญคือต้องพยายามพิจารณาความสุกงอมของมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการคลำและกด ลูกพีชที่ดีควรมีความนุ่มและค่อนข้างนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ และเพื่อความมั่นใจที่มากขึ้น คุณจะได้กลิ่นผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้ - ควรส่งกลิ่นหอมหวานที่ค่อนข้างแรง อย่างไรก็ตามลูกพีชลูกใหญ่มักจะกลายเป็นลูกพีชที่แข็งกระด้างและหวานน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับลูกพีชลูกเล็ก ดังนั้นผู้ที่รักฟันหวานควรใส่ใจกับผลไม้ขนาดเล็กและลูกพีชขนาดกลางเป็นอันดับแรก แต่ผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง!

ไม่ใช่เรื่องห้ามเลยที่จะซื้อผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย - พวกมันสามารถทำให้สุกที่บ้านได้ง่าย (พวกมันสุกเร็วเป็นพิเศษในผลไม้อื่น ๆ ) สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีจุดสีเขียวบนผลไม้ที่เลือก - นี่แสดงว่าลูกพีชยังไม่ถึงเกณฑ์การสุกขั้นต่ำ

สำหรับคุณภาพของลูกพีชที่ซื้อมานั้น การพิจารณาจากเมล็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หลุมที่แตกหรือเหี่ยวเฉาบ่งบอกว่าลูกพีชได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายชนิดเพื่อการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

เมื่อกลับบ้านจากตลาดพร้อมกับถุงลูกพีชหอม ๆ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้จะไม่ถูกบดขยี้ระหว่างทาง - ผลไม้ที่บอบบางเหล่านี้ไม่ยอมให้มีการขนส่งเป็นอย่างดีและด้วยความเสียหายทางกลเพียงเล็กน้อยพวกเขาก็เริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว . ตามหลักการแล้วควรใช้ตะกร้าแทนถุงใส่ลูกพีช อย่างไรก็ตามหากผลไม้บางชนิดเสียหายจะต้องใช้ก่อน - รับประทานหรือทำเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการจัดเก็บ?

ในห้องที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บลูกพีชที่สุกและแข็งแรงได้หลายวัน หากต้องการยืดอายุการเก็บ คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ จากนั้นจะเก็บได้นานขึ้นประมาณหนึ่งสัปดาห์

ไม่แนะนำให้เก็บลูกพีชไว้ในถุงพลาสติกโดยเด็ดขาด - ความชื้นภายในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและนี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่บอบบาง ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือถุงกระดาษ

สำหรับระบอบการปกครองของอุณหภูมินั้น ควรเก็บลูกพีชไว้ที่อุณหภูมิประมาณศูนย์องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะถูกเก็บไว้น้อยลง อย่างไรก็ตามห้องใต้ดินที่ธรรมดาที่สุดนั้นค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

เพื่อหลีกเลี่ยงการบดลูกพีชที่ยืดหยุ่นได้ ไม่ควรวางซ้อนกัน และหากจำเป็นต้องเก็บลูกพีชไว้เป็นจำนวนมากเพียงพอ แนะนำให้ห่อด้วยกระดาษ (แต่ละผลไม้แยกกัน) หรือบรรจุในถาดเซลล์พิเศษ

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนบางคนเก็บลูกพีชไว้ในทราย - ด้วยเหตุนี้จึงมีการคัดเลือกผลไม้พันธุ์ปลายที่ยังไม่สุกและแข็งแรงเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า ขั้นแรกให้วางไว้ในห้องมืดที่มีการระบายอากาศเป็นเวลาสามหรือสี่วัน - ทำเช่นนี้เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาจากผลไม้ จากนั้นผลไม้แต่ละชนิดจะถูกห่อด้วยกระดาษและวางลูกพีชลงในกล่องเป็นชั้น ๆ สลับผลไม้แต่ละชั้นด้วยชั้นทรายแม่น้ำที่แห้งและสะอาด เป็นผลให้ช่องว่างทั้งหมดระหว่างผลไม้ควรเต็มไปด้วยทราย วิธีที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในลักษณะนี้คือกล่องทรงเตี้ยที่สามารถเก็บลูกพีชได้ไม่เกินสี่ชั้น หากมีชั้นหลายชั้น ผลไม้อาจเกิดรอยยับได้ง่ายภายใต้แรงกดดันซึ่งกันและกัน

มีวิธีเก็บลูกพีชอีกวิธีหนึ่ง - โดยใช้สารละลายกรดซาลิไซลิก ผลไม้แต่ละชนิดเคลือบด้วยสารละลายนี้แยกกัน และการจัดเตรียมก็ไม่ใช่เรื่องยาก: สำหรับแอลกอฮอล์เก้าสิบดีกรีหนึ่งลิตรให้ใช้กรดซาลิไซลิก 10 กรัม