เมื่อถึงเวลาเตรียมการคุณต้องดูแลว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีประโยชน์มากเพียงใด ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ความร้อนจะทำลายวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซีที่สำคัญมาก ในผลเบอร์รี่มีจำนวนมากและเราต้องการเก็บรักษาไว้เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นฉันแนะนำให้เตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ก่อนหน้านี้เราเตรียมไว้ แยมที่แตกต่างกันพวกเขาและ ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า วิธีง่ายๆเตรียมผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แต่มีความแตกต่างบางประการที่อาจส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารอันโอชะนี้

1. พวกเขาไปที่ชิ้นงาน ผลไม้ที่ดีไม่มีรูหนอน เน่าเปื่อย หรือเชื้อรา
2. มีตู้แช่แข็งที่ดีเพื่อให้อุณหภูมิในนั้นอยู่ที่อย่างน้อย -18 องศา
3. เมื่อละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่ทั้งผลจะนิ่มและเป็นน้ำและสูญเสียความยืดหยุ่น ดังนั้นจึงควรหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือบดจะดีกว่า
4. จำเป็นเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน และน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดก็ไม่สามารถป้องกันการเน่าเสียได้อย่างสมบูรณ์
5. เพื่อรักษามวลนี้ไว้ให้นานขึ้น ขวดควรมีขนาดไม่เกิน 0.5 ลิตร หรือควรมีปริมาตรน้อยกว่านี้ เพื่อให้มวลกินในหนึ่งวันและไม่มีเวลาหมัก
6. หากคุณใส่สตรอเบอรี่ลงในขวดแล้วล่ะก็ ชั้นบนสุดเติมน้ำตาลเพื่อหลีกเลี่ยงการปั้นอย่างรวดเร็วหากฝาผิดรูป
7. มวลนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 ปีในที่มืดและเย็น ( ชั้นล่างสุดตู้เย็นหรือใต้ดิน)

วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน: คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกขูดเป็นชิ้นหรือน้ำซุปข้น คุณยังเลือกได้ว่าจะทำน้ำซุปข้นนี้อย่างไร: ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อ
คุณยังสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

เราทำความสะอาดผลไม้จากลำต้นและล้างออกจากดิน

แล้วลวกด้วยน้ำเดือด

ส่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล

คุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ชั้นบนสุดมักเป็นน้ำตาลเสมอ

และปิดด้วยฝาต้ม เราใส่ไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นชิ้นในช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้ แต่แม่บ้านทุกคนก็แข็งต่างกัน บางคนใส่สตรอเบอร์รี่ลงในถุงพลาสติก บางคนใส่ในภาชนะ

ฉันชอบวิธีเก็บสตรอเบอร์รี่บดในถุงน้ำแข็งแบบพิเศษมาก มีขายในร้านค้า

เพียงเทส่วนผสมลงในกรวยแล้วมัดด้านบนด้วยแถบพิเศษ และบรรจุภัณฑ์ก็เข้าช่องแช่แข็ง

ซึ่งสะดวกเพราะคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น หากจำเป็น และเนื่องจากจัดเก็บอย่างเรียบร้อยและไม่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก

ในสูตรเดียวกันนี้ ฉันจะแสดงวิธีใช้ภาชนะพลาสติกให้คุณดู อีกทั้งยังใช้งานได้สะดวกอีกด้วย มีปริมาณน้อยและปิดฝาให้แน่นด้วยราคาที่ไม่แพงก็น่าดึงดูดเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน

จากนั้นเทน้ำตาลลงในชามแล้วม้วนชิ้นส่วนลงไป ปล่อยให้นั่งเพราะเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

เราเตรียมภาชนะพลาสติกและนำผลเบอร์รี่ออกอย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวังโดยเหลือไว้หนึ่งเซนติเมตรจากปลายด้านข้าง

เมื่อละลายน้ำแข็งจะปล่อยน้ำออกมา แต่ชิ้นส่วนจะรสชาติดี

คุณสามารถซ้อนสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลได้

ในการทำเช่นนี้เราไม่รอให้น้ำก่อตัว แต่ให้วางชิ้นส่วนลงในภาชนะทันที ชั้นแรกคือน้ำตาลเราวางผลไม้ไว้แล้วทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกระทั่งเต็มภาชนะ

เรามักจะโรยชั้นบนสุดเสมอ น้ำตาลทราย.

ปิดฝาแล้ววางในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่สดกับเจลาตินโดยไม่ต้องปรุง

เจลาตินจะป้องกันไม่ให้น้ำกระจายตัวหากคุณละลายเยลลี่และนำไปแช่ในตู้เย็น และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ด้วย การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและกินมันในอีกไม่กี่วันข้างหน้าเพราะมวลจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำ 10 มล
• น้ำตาล 150 กรัม

บดผลเบอร์รี่ในชามเครื่องปั่นซึ่งลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด

เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำแล้วรอให้บวม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

จากนั้นในอ่างน้ำเราจะเจือจางมวลที่บวมให้เป็นสถานะของเหลวโดยดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เดือด ท้ายที่สุดเมื่อเดือดจะสูญเสียความสามารถในการเจล

และเทลงในสตรอเบอร์รี่

ผสมและเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ควรใช้ซิลิโคนเพราะจะได้มวลที่แช่แข็งได้ง่ายกว่า

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วรับประทานหรือเก็บในช่องแช่แข็ง

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องปั่น

แน่นอนว่าในช่วงเตรียมการ ทุกนาทีมีค่าสำหรับแม่บ้าน เลยแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้แบบจุ่มใต้น้ำ หรือใช้ชาม หรือเรียกอีกอย่างว่าชอปเปอร์

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด – 1.2 กก
• น้ำตาล - 1.8 กก

ล้างสตรอเบอร์รี่และลวกด้วยน้ำเดือด เอาใบทั้งหมดออก

เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เราบรรลุความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรารอสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

โอนไปยังภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ดิน

การเตรียมการที่ดีที่สุด (สูตร) ​​สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ถ้าคุณไม่มีตะแกรงหรือเครื่องปั่น ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถบดชิ้นงานได้ดีเยี่ยม แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับสภาพน้ำซุปข้น แต่เมื่อเจอ ชิ้นเล็ก ๆเบอร์รี่ก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.4 กก
• มะนาว 1 ลูก

บดผลเบอร์รี่และมะนาวที่ขูดแล้วลงในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

โรยส่วนผสมนี้ด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในขวด

มวลนี้เพิ่มความอร่อยสำหรับการอบและเค้ก ปรุงรสโจ๊กหรือทาบนขนมปังเพื่อดื่มชา

โดยทั่วไป ส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่สามารถใช้กับของหวานได้ทุกประเภท ตั้งแต่โยเกิร์ตไปจนถึงการทำเค้ก และถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉันแล้วแช่แข็งในถุงน้ำแข็งคุณก็สามารถเสิร์ฟแชมเปญก้อนดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยสำหรับปีใหม่

มันบังเอิญว่าในละติจูดของเราสตรอเบอร์รี่จะสุกในปลายฤดูใบไม้ผลิและปรากฏบนชั้นวางจนถึงประมาณกลางฤดูร้อน แต่กินมันจริงๆ ตลอดทั้งปีด้วยความยินดีที่เป็นไปได้ ทุกคนที่มีตู้เย็น เครื่องปั่น และน้ำตาลทรายปกติหนึ่งหรือสองกิโลกรัมก็สามารถทำได้ นี้ วิธีที่เหมาะสมการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณประหยัดได้ กลิ่นหอมสดชื่น, รสชาติธรรมชาติ,ความชุ่มฉ่ำและแม้กระทั่งกำมือที่มองไม่เห็นแต่สุดขีด วิตามินที่จำเป็น- ทำไมต้องทำแยมเผาตัวเองด้วยน้ำเดือดเมื่อทำผลไม้แช่อิ่มถ้ามีสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล? สูตรการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากจนน่าตลกด้วยซ้ำ ฉันได้แนบมาหลายอันแล้ว ตัวเลือกอื่นการอุดตันของขวด เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และความลับ จากสตรอเบอร์รี่ดังกล่าว คุณสามารถทำไอศกรีม ครีม ซอสและของหวานอื่นๆ ตกแต่งได้ (ใช่ ลองจินตนาการดูว่ามีคนคิดว่าเบอร์รี่บดมีความสวยงาม) และเพียงแค่สนุกไปกับการใช้ช้อนตักมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:

ออก:ประมาณ 4 ขวด 0.5 ลิตร

*ขึ้นอยู่กับประเภทของฝาปิด

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล (สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว):

สำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ควรใช้ผลสุกจะดีกว่า เบอร์รี่หวาน- ซึมซับเธอเข้าไป น้ำเย็นสองสามชั่วโมงเพื่อกำจัดอนุภาคดินที่เกาะอยู่ สะเด็ดน้ำ. ล้างสตรอเบอร์รี่และสะเด็ดน้ำในกระชอน จัดเรียงอย่างระมัดระวัง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่บดเล็กน้อยซึ่งเริ่มเน่าเสียไป ล้างอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เช็ดสตรอเบอร์รี่ให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว วางในชามลึก
ใส่น้ำตาล เมื่อเก็บใต้ฝาโลหะ ผ้าเช็ดปาก หรือในช่องแช่แข็ง ให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากคุณจะเก็บขวดน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ไว้ข้างใต้ ปกไนลอนคุณจะต้องการน้ำตาลมากขึ้นสองเท่า ทิ้งชามไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ผัดเนื้อหาทุกๆ 60 นาทีโดยประมาณ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งน้ำตาลจะละลายบางส่วน หากคุณทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ข้ามคืนควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า
บดด้วยเครื่องปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยการกดน้ำซุปข้น เพื่อกำจัด เมล็ดเล็กคุณสามารถถูสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเพิ่มเติมผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด
เพื่อให้ชิ้นงานอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวน้ำตาลทรายจะต้องละลายหมด หากหลังจากการบดแล้ว มีเมล็ดสตรอเบอร์รี่อยู่ในมวลสตรอเบอร์รี่ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกสองสามชั่วโมง คนทุกๆ 15-30 นาที
เตรียมขวดโหล. ควรเก็บสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่มีความจุมากถึง 0.5 ลิตรเพื่อให้สามารถรับประทานได้ทันที ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาที แต่อนุญาตให้ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดได้ ขวดที่สะอาดแห้ง ล้างฝาโลหะด้วยเบกกิ้งโซดา ต้มมัน เรียงสตรอเบอร์รี่ลงไป ภาชนะแก้ว- ปิดผนึกด้วยฝาที่แห้งและปลอดเชื้อโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ
เก็บในตู้เย็นชั้นล่างจนถึงฤดูหนาว ระยะเวลาที่แนะนำให้กินสตรอเบอร์รี่คือ 5-6 เดือน สามารถใช้เป็นไส้ขนมอบ ทำซอส และขนมหวาน หรือรับประทานก็ได้

คุณจะปิดขวดโหลในช่องหลักของตู้เย็นได้อย่างไร?

1. เมื่อใช้ฝาไนลอน (พลาสติก) จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม เตรียมน้ำซุปข้นตามคำแนะนำพื้นฐาน วางในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วเช็ดให้แห้ง กระจายส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ เติมน้ำตาลอีกประมาณครึ่งถ้วยลงในแต่ละภาชนะ ชั้นนี้จะป้องกันการซึมผ่านของอากาศและจุลินทรีย์ภายใน สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ยังดีกว่ากินสตรอเบอร์รี่ภายใน 5 เดือน
2. ตัวเลือกการปิดอีกประการหนึ่งคือกระดาษเช็ดปาก “ฝา” นี้จะทำให้ชิ้นงานสามารถ “หายใจ” ได้ ปิดภาชนะด้วยสตรอเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปากพับเป็นสี่ส่วน ยึดให้แน่นด้วยหนังยาง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บแนะนำให้ทำ "เปลือก" น้ำตาลที่ด้านบนของน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ เก็บในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว
3. สำหรับการจัดเก็บระยะสั้น (สูงสุด 3-4 สัปดาห์) ควรใช้ขวดแก้วพร้อมคลิปหนีบ ก่อนที่จะเติมส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่บด ให้เทลงไป น้ำเดือดและแห้งอย่างทั่วถึง

คุณสมบัติของการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

คุณต้องการทำสตรอเบอร์รี่โดยใช้น้ำตาลขั้นต่ำหรือไม่? สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวคือช่องแช่แข็ง คุณจะต้องมีน้ำตาลไม่เกิน 200-300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้หากต้องการ มวลพร้อมวางในภาชนะทนความร้อน ปิดผนึกให้แน่น แช่แข็งในช่องเก็บของ การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว- สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะคงอยู่ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูกาลหน้าโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ควรละลายน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องหรือในช่องทั่วไปของตู้เย็นจะดีกว่า

สุขสันต์วันเก็บเกี่ยว!

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวปรากฏในรายการการเตรียมการแบบโฮมเมดของเราในยุคหลังโซเวียต เมื่อมีตู้เย็นขนาดใหญ่จำหน่าย ฉันจำได้ว่าเราซื้อ "Stinol" ที่ทันสมัยในขณะนั้นได้อย่างไรและแม่ของฉันก็เริ่มบดสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว ไหคงเย็นจนถึงปีใหม่ และที่ไหนสักแห่งในเดือนพฤศจิกายน ก็มีช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์เมื่อมีการเปิดกระป๋องแรก และแม่มักจะพูดแบบนั้นกับ แยมปกติไม่สามารถเปรียบเทียบสตรอเบอร์รี่บดได้ แน่นอนสีสดใสกลิ่นหอมสตรอเบอร์รี่สด การเตรียมนั้นไม่ยุ่งยาก และหากต้องการ คุณสามารถกลืนทั้งขวดในคราวเดียวได้ แต่แน่นอนว่าส่วนเกินดังกล่าวมีให้สำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินที่สามารถเรียงรายไปด้วยสตรอเบอร์รี่บดเป็นแถว มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอะไร จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง แยกก้าน ใส่น้ำตาล บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น แล้วเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ความงาม!

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – หนึ่งกิโลกรัม 200 กรัม

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดเราจะไม่ปรุงอาหาร ดังนั้นหากเบอร์รี่หลุดออกไป การเตรียมการอาจลดลงอย่างรวดเร็วและจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงตรวจสอบสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยเก็บผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัยไว้ จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง ฉันผ่าสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถตัดมันเป็น 2-3

สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก ขณะที่เธอยืน ลูกๆ ของฉันก็ฝึกกวน ผลลัพธ์ของกิจกรรมของพวกเขาดูค่อนข้างดี หากต้องการลองให้แยกชิ้นส่วนออกจากเต้ารับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องบดธรรมดา มันฝรั่งบด- ในกรณีหลังนี้ อนุภาคของผลเบอร์รี่ที่ไม่บดจะยังคงอยู่ในชิ้นงาน ฉันใช้เครื่องปั่น ฉันชอบถ่ายภาพคลื่นสีสันสดใสที่ลอดออกมาจากใต้ใบมีด ตีจนน้ำตาลละลายหมด

ที่เหลือก็แค่เตรียมขวดโหล พวกเขาจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้– พักไว้ใต้ไอน้ำประมาณ 20 นาที ต้มฝาด้วยเกลียวประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและแห้งสนิท

เทสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น เราใส่ไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ไม่เกินห้าเดือน

น่าทาน!

การรักษาความร้อนของผลไม้และผลเบอร์รี่ทำให้ขาดชิ้นส่วน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงนิยมเตรียมการสำหรับหน้าหนาวด้วย ผลิตภัณฑ์สด- การเคลื่อนไหวนี้ยังส่งผลเชิงบวกต่อรูปลักษณ์ของการเก็บรักษาด้วย อย่างไรก็ตาม สามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงได้หรือไม่ และมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

คุณคิดว่ามันคืออะไร รักษาอร่อยไม่สามารถปรุงได้โดยไม่ใช้เวลานาน การรักษาความร้อน- เปล่าประโยชน์. การปรุงอาหารจะช่วยยืดอายุการใช้งานของแยม แต่ถึงแม้จะไม่มีแยมก็ตาม แยมก็จะคงอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นตลอดฤดูหนาว ก่อนเรียน วิธีการที่แตกต่างกันเมื่อเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่คุณต้องคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการในการทำงานกับสตรอเบอร์รี่ซึ่งการเพิกเฉยจะส่งผลเสียต่อผลงาน สิ่งที่ต้องจำ:

• สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจะไม่ได้ผลหากมีฝนตกมากในฤดูร้อนนี้: ผลเบอร์รี่จะมีน้ำและไม่สามารถเก็บรักษาไว้ในระยะยาวได้
• ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องบดและต้มมิฉะนั้นจะต้องรับประทานภายในสองสามสัปดาห์
• วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลเบอร์รี่ของประเทศสำหรับเทคโนโลยีนี้: พวกมันปล่อยน้ำผลไม้ได้ดีซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่ป่าซึ่งต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากเนื่องจากความแห้ง
• ถ้าคุณทำ แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเบอร์รี่จะต้องสุก: การสุกโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นอันตรายต่อร่างกายไม่มีสิ่งที่ดีที่สุด รสชาติดี.
• หากคุณมีภาวะขาดน้ำตาลและต้องการได้รับ ของหวานที่น่าสนใจผลิตภัณฑ์สามารถบดในเครื่องบดเนื้อและแช่แข็งได้: มันจะเย็น การบำบัดด้วยอาหารเพื่อทดแทนไอศกรีม
• แม่บ้านบางคนใช้วิธีการปรุงอาหารบางส่วน: ต้ม น้ำเชื่อมไม่กี่นาทีก็เทลงมาทันที ผลเบอร์รี่สด- ถ้าเราเพิ่มตรงนี้ กรดซิตริกคุณสามารถได้รับอย่างรวดเร็ว ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่.
• ต้องต้มฝาโลหะส่วนพลาสติกก็สามารถลวกได้
• สูตรสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวด โดยทำได้สองครั้ง ขั้นตอนแรกคือการปกป้องภาชนะบรรจุจากจุลินทรีย์ และขั้นตอนที่สองคือก่อนปิดการเก็บรักษา
• มวลสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วในขวดสามารถคลุมด้วยน้ำตาลหนา ๆ ได้ - มันจะคงความละเอียดอ่อนไว้ในรูปแบบดั้งเดิม

สตรอเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

นี่คือที่สุด การรักษาที่อร่อยจากเพลงบลูส์ซึ่งคุณอดไม่ได้ที่จะรักและทำง่ายมากแม้จะไม่มีเวลาว่างก็ตาม สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะไม่มีรสชาติแตกต่างจากรสชาติของผลเบอร์รี่สดด้วยซ้ำดังนั้นแม่บ้านจึงชอบใช้สำหรับ สลัดผลไม้และของหวาน ชุดส่วนผสมพื้นฐาน:

• สตรอเบอร์รี่ – 1.3 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก. + สำหรับการเก็บรักษา

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับผลเบอร์รี่
2. วางในขวดฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
3. คลุมด้วยผ้าไนลอนแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. คนและเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดเพื่อสร้างซีลป้องกัน
5. ปิดฝาแล้วนำออก

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักไอศกรีม: ไอติมทำจาก เบอร์รี่บดปราศจากส่วนผสมที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่พบในผลิตภัณฑ์ที่ผลิต หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมและซอส ใช้เป็นไส้เค้กขนมชนิดร่วนหรือใช้เป็นอาหารได้ เค้กฟองน้ำ- สัดส่วนของส่วนผสมหลักจะถูกจับตาดูเนื่องจากจะถูกเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิในช่องแช่แข็ง

ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณสำหรับสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง:

• ผลเบอร์รี่สด – 900 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องแช่นาน ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นน้ำ ถอดผมหางม้าออก ตัดส่วนที่เสียหายออก (ถ้ามี)
2. วางบนตะแกรงแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระเป็นระยะๆ เพื่อดูดซับความชื้น
3. ขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ รูปร่างขนม. วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลทรายลงในเครื่องปั่นแล้วสับ กระจายน้ำซุปข้นลงในภาชนะ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. หากจำเป็น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหลังจากการอบแห้งให้คลุมด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในถุง ปล่อยอากาศออกจากมันและปิดให้สนิท แช่แข็ง
5. การประนีประนอมระหว่างสองวิธี: บดปริมาตรครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์แล้วผสมกับส่วนที่เหลือ ปิดในขวด

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง

จะต้องดำเนินการรักษาความร้อนน้อยที่สุดมิฉะนั้นขนมขวดอาจไม่รอดจนถึงฤดูหนาว - มันจะอยู่ในตู้เย็นได้นานสูงสุดหนึ่งเดือน ต้องทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงทุกสูตร จำนวนมากน้ำตาลซึ่งจะทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของชิ้นงาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 5:4 มิฉะนั้นอายุการเก็บของอาหารอันโอชะจะลดลงอย่างมาก

ชุดส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา

การเตรียมแยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และจัดเรียง วางที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. สลับเลเยอร์จนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด
3. ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
4. นำออกมาอุ่นในห้องครัวในตอนเช้า สะเด็ดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วต้ม
5. ฆ่าเชื้อขวดแยม
6. ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดแช่เย็นแล้วเติมน้ำเชื่อม
7. ใส่ฝาปิดแล้วนำไปทิ้ง

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

สูตรเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบแยมและ/หรือเครื่องปรุงเนื่องจากมวลมีความหนาแน่นและเมื่อปริมาณเจลาตินเพิ่มขึ้นจะดูเหมือนเยลลี่ ขอแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ในภาชนะหากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นแยมผิวส้ม สตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้สามารถผสมกับราสเบอร์รี่ ลูกเกด หรือบลูเบอร์รี่ได้ แยมเพื่อสุขภาพ, อุดมไปด้วยวิตามิน- ปริมาณของส่วนผสมหลักไม่ได้ระบุโดยตั้งใจเนื่องจากที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้สัดส่วนเท่านั้น ต้องเตรียมตัวมากแค่ไหน - คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง

ส่วนผสมของการรักษา:

• น้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่ - ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• เจลาติน – 15 กรัมต่อกิโลกรัมของส่วนผสมหลัก

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือก สับหรือสับ
2. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. ผสมเจลาตินลงไปด้วย น้ำเย็น,รออาการบวม.
4. วางส่วนผสมน้ำตาล-สตรอเบอร์รี่บนเตา หลังจากเดือดแล้วให้เอาออกไม่ต้องปรุง
5. เพิ่มเจลาตินทันทีผสมเทลงในขวด
6. สตรอเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวพร้อมโดยไม่ต้องปรุงและสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากเย็นลง

วิดีโอ: วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูผลไม้และเบอร์รี่ที่สูงที่สุดก็คุ้มค่าที่จะตุนการเตรียมแบบโฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อว่าในวันที่อากาศหนาวคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยแยมธรรมชาติ

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบบรรจุกระป๋องและฆ่าเชื้อขวดมากเกินไป ของเรา ตัวเลือกง่ายๆจะสอนวิธีเตรียมตัวง่ายๆ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่บด

การบดผลเบอร์รี่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษสำหรับสูตรอาหารดังกล่าว - พวกเขาทำให้ชีวิตของแม่บ้านยุคใหม่ง่ายขึ้นอย่างมาก

แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวว่าทำไมสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลถึงดีกว่าแยมปรุงสุก:

• ผลไม้และผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินในระหว่างกระบวนการบด ในขณะที่องค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากจะสลายตัวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร นั่นเป็นสาเหตุที่แยมเหล่านี้มีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามินเพื่อสุขภาพมากที่สุด!
• สตรอเบอร์รี่ขูดนั้นง่ายต่อการจัดเก็บ และคุณสามารถทำได้ทั้งนอกห้องเย็นและในช่องแช่แข็งหากคุณจะเก็บแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานาน สะดวกมากและประหยัดเวลาที่มีประโยชน์ได้มาก!
• ไม่เหมือน แยมกระป๋องเบอร์รี่ชนิดนี้จะไม่แตกระหว่างการเก็บรักษาและไม่เน่าเสียดังนั้นคุณจะได้แยมจากสตรอเบอร์รี่ขูดหวานมากเท่ากับที่คุณเตรียม เราทุกคนรู้ดีว่ามันน่าผิดหวังเพียงใดเมื่อขวดโหลในห้องใต้ดิน “ระเบิด” และผลผลิตบางส่วนไหลลงท่อระบายน้ำ!
• เพื่อที่จะทำ แยมโฮมเมดไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ สภาพปลอดเชื้อ หรือการเล่นซอกับส่วนผสม แค่น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม และคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมนี้ได้ทันทีหลังจากเตรียม!
• สตรอเบอร์รี่ขูดมีข้อได้เปรียบเหนือแยมที่เตรียมไว้อย่างไม่อาจปฏิเสธได้ วิธีการแบบคลาสสิก– การอนุรักษ์ ไม่เพียงแต่คงกลิ่นอันน่าทึ่งไว้เท่านั้น แต่ยังมีความสดใสอีกด้วย รสชาติที่สดใหม่– มันเหมือนกับว่าคุณกำลังกินเบอร์รี่จริงๆ ที่เก็บมาในตอนเช้า สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ต้ม

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรโฮมเมดง่ายๆ

วัตถุดิบ

• — 3 กก + -
• — 3 กก + -

วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่บดด้วยมือของคุณเอง

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งมื้อเราใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (นั่นคือถ้าคุณมีสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับแยม 6 กิโลกรัมเราก็จะใช้น้ำตาล 6 กิโลกรัมพอดี)

เนื่องจากน้ำตาลเป็นการถนอมอาหารตามธรรมชาติ คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ (เช่นเกลือ) ไม่ควรใช้อย่างอื่นนอกจากส่วนผสมทั้งสองนี้ สูตรสำเร็จไม่จำเป็น.

1. คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่อะไรก็ได้สำหรับสูตรนี้ซึ่งเป็นอีกสูตรหนึ่ง ข้อได้เปรียบที่สำคัญ- และแม้กระทั่งจากสตรอเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและช้ำคุณก็สามารถขูดแยมที่ยอดเยี่ยมได้! เพียงล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลระวังอย่าให้แตก
2. จากนั้นทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่เพื่อหาแยมจากเศษ - ใบ, หมวก, ก้านและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น แห้ง ผลเบอร์รี่พร้อมวางไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือบนผ้าสะอาดเพื่อให้แห้งสนิท
3. หลังจากนั้นเราก็เริ่มบดหลังจากแน่ใจว่าเรามีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับผลเบอร์รี่ วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดสตรอเบอร์รี่คือการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีผู้ช่วยในบ้านคุณสามารถใช้ตะแกรงง่ายๆ: ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วกดมันถูแล้วส่งเนื้อเบอร์รี่ผ่านรู
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เราทำแยมโฮมเมดที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ถ้าอยากได้แม่นๆ แยมหนาจากนั้นเติมเจลาตินเล็กน้อยลงในน้ำตาล ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่บดจึงมีความคงตัวของเยลลี่ซึ่งสะดวกมากสำหรับเค้กแซนด์วิชและไส้ขนมอบ
5. ตอนนี้เราต้องหก แยมโฮมเมดวี ภาชนะที่เหมาะสม- แก้วหรือพลาสติกชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้เช่นกัน ภาชนะพิเศษมีฝาปิด เพียงล้างจานให้สะอาดก่อน เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง
6. หากคุณใส่แยมโฮมเมดไว้ในตู้เย็น ให้โรยน้ำตาลด้านบนก่อนจึงปิดผนึกภาชนะ ซึ่งจะช่วยรักษาผลเบอร์รี่บดได้นานขึ้น ตามปกติ ห้องทำความเย็นการติดขัดนี้สามารถคงอยู่ได้อย่างน้อยหกเดือน

วัตถุดิบ

1. สตรอเบอร์รี่สด – 3 กก.
2. สตรอเบอร์รี่สด – 2 กก.
3. น้ำตาลทรายขาวป่น – 7 กก.

วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ขูดและน้ำตาล

ในสูตรนี้เราใช้น้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างน่าเชื่อถือตลอดทั้งปีในช่องแช่แข็งและประการที่สองเพื่อไม่ให้แข็งตัวและกลายเป็นน้ำแข็ง คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นแทนสตรอเบอร์รี่ได้ - ทะเล buckthorn นั้นสมบูรณ์แบบ

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำทำความสะอาดก้านและใบกิ่งไม้และเศษซาก วางบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง (กระดาษเช็ดมือ ผ้าปูที่นอนสะอาดพับหลายครั้ง ฯลฯ)
2. วิธีที่ง่ายที่สุดคือดำเนินการที่นี่ เครื่องเตรียมอาหาร- หากคุณใช้เครื่องปั่น ให้บดผลเบอร์รี่ ในส่วนเล็กๆเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมสลับกันตีใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาดแล้วตีผลเบอร์รี่อีกกิโลกรัมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
3. เราเตรียมภาชนะจัดเก็บขนาดใหญ่ที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร: ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือด และปล่อยให้แห้ง หากคอนเทนเนอร์เป็นของใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอยู่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์(สตรอเบอร์รี่จะดูดซับรสชาติพิเศษต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย) โดยล้างภาชนะหลายๆ ครั้งแล้วเปิดทิ้งไว้ข้ามคืน
4. เทแยมสตรอเบอร์รี่ของเราลงในภาชนะ เทน้ำตาลประมาณ 1.5 ซม. ที่ด้านบน จึงเกิดเป็น "ปลั๊ก" ปิดฝาด้านบนแล้วนำไปวาง ตู้แช่แข็งซึ่งสามารถเก็บผลเบอร์รี่บดไว้ได้นาน 1-1.5 ปี

เพียงเปิดภาชนะแล้วตักตามต้องการ ปริมาณที่ต้องการน้ำซุปข้นเบอร์รี่หวาน - มันจะไม่แข็งตัวจนเป็นน้ำแข็งดังนั้นคุณจึงสามารถใช้งานได้ทันที

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับโดนัทโฮมเมด โรล รวมถึงการแช่บิสกิตและเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพของชา!