พริกย่างเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบกระป๋องโดยแช่กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เติมลงในน้ำดอง การทำพริกคั่วให้อร่อยเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่นาน

หลักการทั่วไปในการเตรียมพริกคั่ว

มีหลายสูตรสำหรับพริกคั่วแสนอร่อย แต่หลักการพื้นฐานของการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม

ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์เนื้อ

ทั้งเมื่อเสิร์ฟและในขวดพริกทอดสำหรับฤดูหนาวจะดูสวยงามยิ่งขึ้นหากใช้ฝักหลากสี

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าจำเป็นต้องทอดพริกไทยทั้งหมดโดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดและเอาหางออกในกรณีนี้มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

การทอดกระทะใช้เวลานานและต้องใช้น้ำมันมากขึ้น การอบพริกไทยในเตาอบจนสุกครึ่งจะเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพกว่า แล้วจึงทอดในกระทะหากต้องการตามสูตร

พริกไทยดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำดองได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารเสริมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพริกคั่ว ได้แก่ กระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง

พริกย่างสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

วัตถุดิบ

• พริกหวานเนื้อ – 1.8 กก
• เกลือ – 1 ช้อนชาเต็ม
• น้ำมันข้าวโพดไร้กลิ่น – 50 มล
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงพริก ตัดบริเวณที่เน่าเสียออกหากจำเป็น และล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ปล่อยให้แห้งสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันกระเซ็นขณะทอด ทาพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝา จะต้องพลิกพริกขณะทอด

หลังจากทอดแล้วควรวางพริกไทยไว้ในภาชนะทรงลึก ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นจานควรมีขนาดใหญ่

เมื่อพริกไทยเย็นลงเล็กน้อยจะต้องทำความสะอาดก้าน เมล็ดและผิวหนัง ก้านและเมล็ด

วางพริกคั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง โดยวางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ด้านล่าง เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (อาหาร)

ด้วยการเตรียมการพิเศษพริกทอดที่ปรุงตามสูตรนี้จะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องแม้ในเมนูอาหารของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา ใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดงและเขียว – 1 กก
• น้ำมันข้าวโพด – 20 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล

วิธีทำอาหาร

ควรล้างพริกและวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อทำให้ฝักแห้ง จากนั้นวางผลไม้บนถาดอบที่แห้งเพื่อให้เข้ากันแน่นและไม่มีพื้นที่ว่างเหลือ

ทาพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาไม่ควรทอดมากเกินไป

นำพริกออกจากเตาอบ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นจึงนำไปวางบนจานแบน เอาเปลือกออก และเอาเมล็ดออกจากก้าน

ทอดฝักที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน

ย้ายพริกที่เตรียมไว้จากกระทะลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อทันที เมื่อเต็มแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในกระทะ แล้วขันขวดให้แน่น จากนั้นห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกย่างสำหรับฤดูหนาว (ในน้ำดอง)

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมในน้ำดองรสหวานกระเทียมดูน่าประทับใจบนโต๊ะวันหยุดและเติมเต็มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• พริกหวานหลากสีขนาดเล็ก – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 8-10 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันกลั่น – 40 มล
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

ล้างและเช็ดพริกไทยให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว วางกระทะก้นหนาบนไฟ เทน้ำมันแล้ววางฝัก ทอดด้วยไฟอ่อน พลิกกลับด้านเพื่อให้พริกทอดจนทั่วและเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู กระเทียมบด น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากัน ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก

เมื่อพริกไทยพร้อมควรโอนไปยังขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณควรเอามันออกจากกระทะด้วยส้อมแล้วแทงหลายๆ ที่ สิ่งสำคัญคือต้องบีบฝักให้แน่นเพื่อให้พอดีกับปริมาณสูงสุดในขวด

เมื่อเต็มขวดโหลแล้ว ให้เทน้ำดองลงบนพริกย่าง ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับและเขย่าขวด พักไว้จนเย็นสนิทแล้วใส่ในที่มืด พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องต้มน้ำดองและฆ่าเชื้อ

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (ไม่มีน้ำดอง)

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นในฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและต้องใช้เวลาขั้นต่ำ ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองและฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• พริกหยวกเหลือง – 900 กรัม
• พริกแดงหวาน – 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงใหญ่
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 หัว
• น้ำแร่ – ประมาณ. 200 มล
• น้ำตาล – 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง คุณควรเตรียมขวดโหลและฆ่าเชื้อก่อน

ควรล้างพริกไทยและเช็ดให้แห้งโดยไม่จำเป็นต้องตัดหางออก เทน้ำมันพืชลงบนถาดอบแล้วใส่พริกลงไป วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้กลับด้านแล้วนำกลับไปอบต่ออีก 15 นาที

ล้างผักชีลาวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นสับผักให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ต้มน้ำ ควรใช้น้ำแร่ที่สะอาดที่สุด

ควรวางพริกไทยที่เสร็จแล้วในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เมื่อเต็มขวดโหลจนเต็ม ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เทลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (คาราเมล)

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับพริกคาราเมลคั่วที่เก็บรักษาไว้ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อฉ่ำและการย่างที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 800 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – 160มล
• น้ำตาลทรายแดง – 300 กรัม
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์บดเล็กน้อย – 1.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วเอาหางออก ตัดตามยาวเป็นเส้นขนาด 1-1.5 ซม. แล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูงสุด โดยคนตลอดเวลา จากนั้นลดไฟ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศลงไป ต้มน้ำดองและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีจนพริกเป็นคาราเมล โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว เมื่อพริกไทยพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันให้แน่น เย็นสนิท และเก็บในที่เย็น

พริกย่างกับกระเทียม

จานนี้เหมาะทั้งเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้พริกทอดยังสามารถเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของสลัดผักได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• รัตทันดา – 1.5 กก
• น้ำส้มสายชู 6% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด – 120 มล.
• โรสแมรี่แห้ง – 4 ก้าน
• กระเทียมสับ – 3 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นแต่ละฝักตามยาวออกเป็นสี่ส่วน วางพริกไทยบนถาดอบด้วยน้ำมัน โรยด้วยโรสแมรี่และไธม์ เกลือ ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและราดด้วยน้ำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 55-60 นาที ใส่พริกทอดร้อนๆ ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน

พริกทอดตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำมันแล้วขันเกลียว พริกไทยประมาณ 1.5 กก. ใส่ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรได้

พริกย่างกับกระเทียม (ชิ้น)

พริกทอดเป็นชิ้นพร้อมกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิชและสลัดผัก

วัตถุดิบ

• พริกหวานสีเหลือง – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• พริกแดงร้อน – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น – 80 มล

วิธีทำอาหาร

ควรล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นตามยาวเป็นครึ่ง จากนั้นหั่นครึ่งพริกเป็นชิ้นใหญ่กว้างประมาณ 3 ซม. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ทุบกระทะเหล็กหล่อ ใส่น้ำมัน ผัดพริกและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลาง พริกทอดเร็วมากและคุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ทันทีที่ชิ้นพริกไทยนิ่ม ให้ยกออกจากเตา โรยด้วยเกลือ แล้วเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป

พริกเผากระเทียม(ย่าง)

กับข้าวเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักย่างเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกหวาน – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ใบโหระพา-กำมือเล็กๆ
• น้ำมันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์บดสด – 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 210 องศา ล้างพริก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

โรยพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันและตะแกรงด้วยกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และออริกาโน

อบพริกจนนิ่มแล้วโรยด้วยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ

พริกย่างกับกระเทียมและเนื้อ

จานนี้จะเป็นของว่างที่หรูหราสำหรับเครื่องดื่มชั้นยอดและยังเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มแสนอร่อยและมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ

• พริกเขียว – 400 กรัม
• เนื้อสันใน – 250 กรัม
• ชีส – 70 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 1.5 ช้อนชา
• แป้ง – 50 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• งาบด – 3 กรัม
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด – 20 มล

วิธีทำอาหาร

หากคุณเจอพริกที่มีผิวหยาบและหนาก่อนปรุงอาหารจะต้องจุ่มในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 วินาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หากผิวหนังบาง ให้แช่ในน้ำเค็มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ล้างฝักพริกไทย เอาหางออกและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางภายใต้ความกดดันเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด จากนั้นผสมเนื้อกับชีสขูด, กระเทียม, ซีอิ๊วขาวและงาบด ใส่เกลือและพักส่วนผสมไว้เพื่อหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที

ผ่าพริกตามเส้นใยแล้วสอดไส้อย่างระมัดระวัง ปัดส่วนที่ตัดด้วยแป้ง

ตีไข่ใส่เกลือ จุ่มฝักแต่ละฝักลงในไข่แล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสุกทั่ว โดยใช้เวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

พริกหยวกคั่ว

วัตถุดิบ

• พริกหวานเนื้อหลากสี – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันกลั่น – 30 มล
• ออลสไปซ์บดสด – 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

พริกทั้งหมดล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูวางในกระทะอุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืช ทอดพริกที่ปิดไว้ โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ฝักทอดได้ทั่วถึง

ผิวหนังจะแตกระหว่างการทอดหลังจากที่พริกไทยสุกหมดแล้วจะต้องเอาออก หลังจากนั้นควรวางพริกไทยลงบนจานแล้วใส่เกลือ

ขณะที่พริกไทยกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทย

เทซอสเผ็ดลงบนพริกทอดแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

พริกหยวกย่างกับครีม

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้พริกทอดได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• พริกหวานบัลแกเรีย – 6 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดและหางออก วางพริกทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ใส่เกลือและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพริกเกือบพร้อม ให้ใส่ครีมครึ่งช้อนชาลงไปแล้วทอดต่ออีก 2 นาทีโดยปิดฝา ควรใช้ความร้อนสูงและพริกควรย่างต่อไปแทนที่จะเคี่ยว

ก่อนเปิดฝา คุณต้องปิดไฟและปล่อยให้พริกเย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นน้ำที่กระเด็นอาจไหม้ได้ เสิร์ฟพริกย่างในครีมพร้อมกับหาง เพิ่มสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

พริกหยวกย่างในน้ำดองรสเผ็ด

พริกย่างในน้ำดองรสเผ็ดตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบและสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• พริก - พริกไทยขนาดกลางครึ่งลูก
• พริกหยวกเนื้อ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 20 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด – 50 มล
• กระเทียม – 2 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน
• น้ำส้มสายชูผลไม้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างฝักพริกหยวกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนาเทน้ำมันพืชแล้วใส่พริกไทยลงไป ปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นคุณต้องเตรียมซอสกระเทียมรสเผ็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมกระเทียมสับน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้สากหรือช้อน

ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาหางออก สับละเอียดพร้อมกับเมล็ดพืช ใส่พริกสับ น้ำส้มสายชู และผักชีลาวสับละเอียดลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที

วางพริกหยวกที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วเทน้ำสลัดที่ร้อนทันทีปิดฝาแล้วปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

พริกหยวกย่างกับเฟต้าชีส

จานกลิ่นหอมที่น่าทึ่งนี้สามารถเสิร์ฟร้อน เป็นจานแยกต่างหากสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น โดยหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ

• พริกหยวกเนื้อ – 4 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 70 กรัม
• ชีสจืด – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันข้าวโพดกลั่น – 20 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด - 3-4 ก้าน

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกไทยเช็ดด้วยผ้าขนหนูและจาระบีด้วยน้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดรอยไหม้ วางบนถาดอบและอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ต้มไข่ 1 ฟองให้แข็ง ปล่อยให้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดด้วย ล้างและสับมะเขือเทศและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมกับส่วนผสมไข่และชีส ใส่พริกไทย เกลือ และกระเทียมสับ

นำพริกออกจากเตาอบ ค่อยๆ เอาหางและเมล็ดออก ลอกเปลือกออก ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย กดไส้ให้แน่นในพริกแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย

ตีไข่ จุ่มพริกไทยแต่ละฟองลงในไข่ จากนั้นจึงใส่แป้ง จากนั้นกลับเข้าไปในไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและทอดพริกด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พริกหยวกย่างกับขิง

สูตรที่ผิดปกติสำหรับพริกหยวกย่างฉ่ำพร้อมน้ำสลัดรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• พริกหยวกสีเหลืองและเขียว – 1.5 กก
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล
• เครื่องปรุงรสผักรสเค็ม – 3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• ขิง – 0.5 ช้อนชา
• ชาเขียวชงสดไร้สารปรุงแต่ง - 200 มล
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างและทำให้พริกแห้ง ทาน้ำมันพืชแต่ละฝักอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องพลิกพริก 2-3 ครั้ง นำพริกย่างที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วลอกหาง เปลือก และเมล็ดออก โอนไปยังภาชนะลึก

เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล รากขิงขูด และเครื่องปรุงรส เทชาเขียวร้อนอ่อนๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที น้ำเกรวี่ชาเขียวได้รับรสชาติใหม่และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน

เทน้ำเกรวี่ร้อนๆ ลงบนพริกทอด แล้วแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

รสชาติของพริกทอดจะเผยให้เห็นได้ดีกว่าด้วยน้ำดอง เพื่อให้แช่เร็วขึ้น คุณต้องเทน้ำดองลงบนพริกไทยทันทีหลังจากทอดในขณะที่ยังร้อนอยู่ หรือใช้น้ำดองร้อน

สูตรพริกไทยคั่วส่วนใหญ่จะลอกเปลือกออก มีวิธีที่ดีในการทำให้ถอดออกได้ง่าย หลังจากการอบคุณเพียงแค่ต้องใส่พริกร้อนในถุงพลาสติกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วมัดให้แน่นจากนั้นนำฝักออกมาตัดและเอาผิวหนังออกในชั้นเดียวอย่างแท้จริง

หากคุณต้องการปิดพริกคั่วสำหรับฤดูหนาว คุณควรเตรียมขวดโหลก่อน การคำนวณจำนวนอย่างถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หากพริกไทยทั้งกระป๋องจะต้องใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตรต่อหนึ่งกิโลกรัม หากปิดพริกไทยทอดเป็นชิ้น ผักสด 1 กิโลกรัมหลังทอดจะใส่ในภาชนะขนาด 300-350 มล.

พริกย่างมีรสชาติที่สดใสเข้มข้น แต่สมดุลและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมพริกทอดได้และในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอาหารจานเด่นได้อย่างแท้จริง น้ำดองจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ง่ายตามความต้องการของคุณ

โดยวัสดุ zhenskoe-mnenie.ru

ขอแนะนำสูตรพริกคั่วที่ทดลองแล้วจริง 2015-10-09T19:04:23+00:00 ผู้ดูแลระบบหลักสูตรหลัก การเตรียมการแบบโฮมเมดสลัดและของว่างอาหารประเภทผัก อาหารจานหลัก การเตรียมแบบโฮมเมด สลัดและของว่าง

พริกย่างเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบกระป๋องโดยแช่กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เติมลงในน้ำดอง การทำพริกคั่วให้อร่อยเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่นาน หลักทั่วไปในการทำอาหารพริกคั่ว มีหลายสูตรสำหรับพริกคั่วแสนอร่อย แต่หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม

-

หากคุณมีมะเขือเทศเพิ่ม คุณก็สามารถทำได้ หากคุณมีมะเขือเทศจำนวนมาก คุณสามารถทำได้โดยทดลองสูตรน้ำดองและตัวเลือกการดอง ถ้าคุณ...

เพื่อน ๆ ที่รักฉันอยากจะเสนอสูตรแพนเค้กตับที่อร่อยมากให้กับคุณ ในการเตรียมคุณสามารถใช้ตับใดก็ได้: เนื้อวัว, หมู, ไก่, ห่าน, แล้วแต่คุณชอบที่สุด บน...

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมของว่างแสนวิเศษจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในรูปแบบต่างๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว กล่าวคือวิธีการผัดพริกในกระทะให้อร่อยทั้งร้อนและเย็นจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือสลัด เราได้เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแม่บ้านในเมืองต่างๆ และแม้แต่ประเทศต่างๆ ชื่นชอบมากที่สุด!

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ เรามาตุนกระทะทรงลึกหรือกระทะย่างก่อนดีกว่า สำคัญมากที่กำแพงต้องสูงปกคลุมพริกไทยให้มิด ควรมีฝาปิดด้วยซึ่งจะช่วยป้องกันการกระเด็นเมื่อทอด

จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อให้สามารถทอดพริกหยวกทั้งตัวในกระทะได้ ถ้าเราไม่มีกระทะก้นลึกก็ไม่เป็นไรเราก็จะใช้อันที่เรามีแต่ก็หั่นผักเป็นซีกหรือสี่ส่วน

วิธีทอดพริกหยวกทั้งตัวในกระทะ

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องสับพริกด้วยซ้ำ ซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายและรวดเร็วเป็นพิเศษ

ไม่มีประโยชน์ที่จะเขียนปริมาณส่วนผสมที่แน่นอน เนื่องจากคุณจะต้องมีผักเพียงพอที่จะเติมก้นกระทะย่างให้เต็ม คุณต้องใช้น้ำมัน 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสด 1 ถึง 3 กลีบ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. วิธีผัดพริกในกระทะ
2. ล้างพริกไทยเช็ดหรือปล่อยให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำโดนพื้นผิวที่ร้อน
3. จากนั้นเราย้ายมันไปที่พื้นผิวเย็น รอจนกระทั่งน้ำมันหยุดร้อน นำฝาออก พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดอีกครั้ง

คุณสามารถหมุนผักด้วยช้อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้ส้อมหรือไม้พายแทงโดยไม่ตั้งใจ ข้อควรจำ - ยิ่งเนื้อแตกน้อยลง น้ำก็จะไหลออกมาในกระทะน้อยลง

ผัดพริกในกระทะนานแค่ไหน? คุณต้องทอดพริกไทยในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลสองหรือสามด้าน

หลังจากผักสุกแล้ว ให้ย้ายลงในชามลึกแล้วปิดด้วยจานหรือฝาปิด ซึ่งจะทำให้เกิดการควบแน่นภายในและทำให้ง่ายต่อการลอกผิวหนัง

เก็บผักไว้ใต้ฝาจนกระทั่งเย็นจากนั้นจึงเอานิ้วลอกฟิล์มด้านบนออก ทำเช่นนี้เพื่อรักษาน้ำทั้งหมดไว้ - เราเตรียมซอสที่มีรสชาติจากนั้น! หากปรุงอย่างถูกต้องพริกของเราก็จะปกคลุมเกือบหมด

วิธีทำซอสจากน้ำพริกหยวก

• วางผักที่ปอกเปลือกไว้ด้านข้าง บีบกระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำ เติมน้ำมันเล็กน้อย พริกไทยดำ หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกตามชอบ เราทำทุกอย่างด้วยตา ดังนั้นเราจึงเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างทีละหยดก่อนเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
• ตอนนี้ใส่พริกไทยลงในชามแก้วหรือเซรามิกเทซอสลงไปเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะเปียกโชกและอร่อยขึ้นมาก

เสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน คุณสามารถปรุงรสพริกไทยด้วยครีมเปรี้ยวได้มันจะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น!

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินพริกหยวกที่มีก้านทอดในกระทะเราจึงขอเชิญคุณลองสูตรอื่นที่เราปอกผัก

วิธีผัดพริกในกระทะด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ

• — 500 ก + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - หยิก + -
• - 3 กานพลู + -

วิธีผัดพริกหวานให้อร่อย

1. ล้างพริกให้สะอาดและเอาก้านออก โดยผ่าเป็นวงกลมตรงกลาง อย่าหั่นผักเป็นสองส่วน
2. จากนั้นเราก็หงายรูลงแล้ววางลงบนกระดาษหรือผ้าเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำมันลงในกระทะและในขณะที่กำลังร้อนให้ใส่เกลือพริกไทย ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มนิ้วลงในเกลือแล้วถูด้านในของผัก
4. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมทั้งหมดผ่านการกดแล้วถูพริกไทยที่อยู่ด้านในด้วยมวลที่ได้
5. ตอนนี้วางไว้ที่ด้านข้างของกระทะ ปิดฝาแล้วเก็บไว้ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ให้ยกกระทะย่างออกจากเตา รอให้น้ำมันลดลงแล้วจึงเปิดฝาออกเท่านั้น ข้อควรระวังนี้จะช่วยปกป้องไม่เพียงแต่ดวงตาและมือของคุณจากรอยไหม้เท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องห้องครัวของคุณจากคราบมันอีกด้วย
6. พลิกผัก ปิดฝาอีกครั้ง และพักอีกด้านหนึ่งไว้อีก 5 นาที เมื่อพร้อม นำออกจากเตา ทำความสะอาดหากต้องการ เทซอสที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ!

เนื่องจากพริกผัดด้วยเกลือและกระเทียมจึงทำให้ซอสไม่จำเป็นต้องเตรียมเพิ่มเติม พริกเหล่านี้เหมาะที่จะกินร้อนๆราดด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักที่สับแล้วในจานเราขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้สูตรอาหารล่าสุดของเรา

วิธีการทอดพริกสับในกระทะ

หากต้องการ คุณสามารถทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดมากได้หากคุณใช้พริก หรือปรุงเป็นประจำหากคุณไม่ใส่เครื่องเทศนี้ เราจะจัดเตรียมสูตรเต็มรูปแบบ แต่ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มส่วนผสมรสเผ็ดหรือไม่ หากไม่มีของว่างก็จะไม่อร่อยน้อยลง!

วิธีการปรุงพริกหยวกร้อน

1. 5-6 ชิ้น ล้างพริกหยวกสีแดงและสีเหลือง ขั้นแรกให้ผ่าครึ่ง จากนั้นจึงเอาก้านออกแล้วหั่นเพิ่มเติมเพื่อให้เป็นชิ้นใหญ่ กันไว้.
2. ล้างพริก 1 เม็ด (ใหญ่) หรือพริกเล็ก 3 เม็ด สำหรับอันใหญ่ให้สวมถุงมือให้เอาก้านออกแล้วตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ปล่อยอันเล็กไว้แบบนั้น
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นสี่ส่วนพร้อมกับพริกที่ร้อน เรายังไม่เพิ่มความร้อน
4. ปอกกระเทียม 2 กลีบแล้วกดให้ทั่ว ใส่ผักลงไป
5. ปิดฝาและเก็บบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันโดยพยายามพลิกผักไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝาอีกครั้ง

ผัดพริกในกระทะอีก 5 นาทีแล้วปิด เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นดังนั้นจะไม่รู้สึกถึงความเผ็ดในทันที แต่ค่อยๆ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดพริกในกระทะแล้วใช้เวลานานแค่ไหน อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรทุกอย่างไม่ง่าย แต่ง่ายมาก! ส่วนผสมเป็นพื้นฐาน เพราะถ้าคุณไม่มีน้ำมันมะกอกในครัว คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้อย่างง่ายดาย ลองของว่างที่ไม่ธรรมดาและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!

แม้ว่าข้างนอกจะอบอุ่นและมีผักขายมากมาย ทำไมไม่ลองรับประทานพริกหยวกทอดเป็นของว่างดีๆ กับครอบครัวบ้างล่ะ นี่เป็นอาหารจานอร่อยและรวดเร็วมากที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีและรับประทานอย่างเร่งรีบ
ในขณะเดียวกันพริกคั่วก็มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ว่ากันว่าพริกหยวกมีวิตามินซีในปริมาณพอๆ กับมะนาว

สูตรนี้ทำให้พริกอร่อยและฉ่ำมาก และเนื่องจากเราทิ้งก้านไว้โดยที่เมล็ดไม่เสียหาย น้ำทั้งหมดจึงยังคงอยู่ภายใน และเมื่อคุณกัดพริกไทยลงไป น้ำของมันก็ไหลออกมา

พริกทอดเป็นอาหารแยกต่างหาก แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักอื่นๆ เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลักแบบไร้มัน หรือกับข้าวกับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหยวก;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

สูตรพริกหยวกย่าง

1. เมื่อซื้อพริกมาทอด ให้เลือกอันที่ดู “น่ากลัว” และมีขนาดเล็ก พริกขนาดใหญ่ใช้เวลาคั่วนานกว่าและจะไม่ชุ่มฉ่ำหากคั่วไม่เพียงพอ ล้างพริกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วพักไว้จนทอด ในขณะเดียวกันใช้แปรงในครัวทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. เมื่อกระทะร้อนดีและมีควันออกมาให้วางพริกของเราแล้วใส่เกลือให้ละเอียด เราจำได้ว่าก่อนที่จะวางพริกให้ล้างเท่านั้นอย่าปอกเปลือก!

3.ลดความร้อนให้อ่อนที่สุด ปิดฝากระทะแล้วทอดพริกไทยเป็นเวลา 5-7 นาทีทั้งสี่ด้านเพื่อให้แต่ละด้านทอดอย่างสม่ำเสมอ ยิ่งเราใส่พริกไทยน้อยเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการทอดน้อยลงเท่านั้น

4. สะดวกในการพลิกพริกไทยด้วยส้อมสองอัน แต่พยายามอย่าเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำหกออกมา

5. วางพริกทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - พริกหยวกทอดกระเทียม พริกไทยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เค็มปานกลางและหวาน กระเทียมและผักชีฝรั่งช่วยเสริมได้อย่างลงตัว น้ำดองก็อร่อยมาก สามารถเสิร์ฟพริกผัดกระเทียมเป็นอาหารจานหลักได้ การเตรียมการนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีในครอบครัวของฉัน ฉันเตรียมมันมานานกว่า 10 ปี พริกมีสีใดก็ได้ พริกสีเหลืองและสีแดงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้พริกที่มีเนื้อและไม่ใหญ่มาก ลองเลย อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพริกหยวกกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
พริกหยวก - 12-14 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 7-10 ก้าน;
เกลือ - 1 ช้อนชา -
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
น้ำ (น้ำเดือด) - จะใส่ขวดเท่าไหร่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำนวณส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างพริกหยวกและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

นำหางบางส่วนออกจากพริกไทยแต่ละอัน (ถ้าแห้งหรือยาวเกินไป) แทงพริกไทยแต่ละด้านด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน (ประมาณ 7-10 เข็มต่อพริกไทย) เพื่อให้น้ำดองทำให้พริกไทยเปียกชุ่ม

ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด (ไม่ละเอียด)

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) วางพริกหยวกบางส่วน (ในชั้นเดียว) แล้วทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเจาะเล็กน้อย สำคัญ!!! อย่าลืมทอดพริกที่ปิดไว้ เพราะอาจทำให้มือไหม้ได้ระหว่างปรุง ทอดเร็วมาก เวลาพลิกกลับ อย่าเปิดฝามากเกินไป แต่เปิดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เมื่อพริกชุดแรกพร้อม ให้ใส่ในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ทอดพริกชุดใหม่ ใส่ลงในขวด ใส่กระเทียมและก้านผักชีฝรั่งสองสามกิ่งไว้ด้านบน ดังนั้น ให้เติมพริกทอด ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในขวดจนเต็ม “ไม้แขวน” ของขวด ต้มน้ำและเติมน้ำเดือดลงในขวดพริกไทยจนถึงคอ ปิดฝาขวดทันที ใช้ผ้าเช็ดตัวแล้วค่อยๆ เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้สองสามวัน จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษจากหมวดอาหารดั้งเดิม พริกหยวกย่างยัดไส้มะเขือเทศและกระเทียมทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและลงตัว ผักฉ่ำที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจะดึงดูดทุกคนที่ชอบเปิดโลกทัศน์ใหม่และเชี่ยวชาญสูตรอาหารที่น่าสนใจ อาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและดูน่าประทับใจ มันจะสาดกระเซ็นบนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เราคัดสรรพริกที่ไม่เสียหาย เล็ก เรียบร้อย คงจะดีถ้าเจอขนาดเท่ากัน เราล้างมันพร้อมกับมะเขือเทศ ทำให้มันแห้ง

พริกเขียวยัดไส้ดูสวยงาม เราจะใส่มะเขือเทศสีแดงลงไปแล้วมันจะออกมาสดใสและมีสีสัน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่กระเทียมในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็สกัดมัน ด้วยขั้นตอนนี้ กานพลูจะปอกได้ง่ายขึ้น เราทำความสะอาดและล้างมัน

เกลือผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ชุดนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ที่พนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอชอบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรส ทางเลือกนี้ขึ้นอยู่กับผู้ที่ทำอาหาร

หั่นพริกไทยตามขวางไม่ให้ถึงก้าน

ในพริกไทยแต่ละอันเราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบและมะเขือเทศหนึ่งหรือสองชิ้น

นี่คือวิธีที่เราเติมพริกทั้งหมด

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะ เราอุ่นและเตรียมการ ปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที พริกควรจะนิ่ม