พริกเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันพืช พริกอบชีส
พริกหยวกดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ลองใช้เนย กระเทียม เครื่องเทศดู
วันนี้ขอเสนอการทำพริกหยวกหมักแสนอร่อยเป็นชิ้นๆ การปรุงอาหารทันที.
การเตรียมนั้นดีในตัวเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมักเย็น แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหมายความว่าทุกอย่างใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากและมีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้คุณลองกลิ้งพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ มาลองเตรียมพริกดองหน้าหนาวกันดีกว่า?!
- พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
- พริกไทย;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
ก่อนอื่นเราต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ
แน่นอนคุณสามารถข้ามการตัดและม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าหากใช้ชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ
ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย
ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องคำนึงถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย
ถ้ามีไม่มากก็มักจะเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่ต้องมีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด
น้ำดองต้มแล้ว เรานำพริกไทยของเราประมาณ ⅓ มาใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย
ใส่พริกที่แปรรูปแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดองลงไปจนสุดไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด
ขวดที่เต็มแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น
สูตรที่ 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว
มาก สูตรที่ดี- ดองอร่อยในฤดูหนาว พริกหวานจะกลายเป็นทั้งของว่างและเป็นส่วนประกอบของผักหรือ สตูว์เนื้อและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ถ้ามีแค่พริกไทยก็คงมีประโยชน์
- พริกไทย 3 กก
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% 1 แก้ว (หรือหนึ่งในสามของแก้ว 9%)
- น้ำ 1-1.2 ลิตร
- ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
- พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)
เราจะเตรียมขวดและฝาไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้ง โดยตั้งไว้ข้างเตา วางน้ำสำหรับหมักไว้บนเตาแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป
เราล้างพริกหวานอย่างละเอียด - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองในการดอง - แบ่งครึ่งเอาก้านและเมล็ดออก
หั่นเป็น 4-6-8 ชิ้นหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับขนาด
เราใช้ช้อน slotted ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปลวก (ปรุง) ประมาณ 1-2 นาทีแล้วนอนให้แน่น! - ตรงไปที่ธนาคาร ปิดฝาขวดทุกครั้งหลังเสิร์ฟและแน่นอนเมื่อเต็มขวด
ชิมน้ำดองเพื่อดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่ อย่าลืมเอาใบกระวาน กานพลู และพริกไทยออก เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน พริกหวาน 3 กิโลกรัม ประมาณ 3 ลิตร หรือ 4 กระปุก ขวดละ 750-800 มล.
สูตรที่ 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)
พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว - เบาและอร่อยมาก ของว่างผักซึ่งสามารถเติมเต็มทุกเมนูได้อย่างง่ายดาย คนที่ต้องดูรูปร่างของตนอย่างขยันขันแข็งจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยนี้ ประเด็นก็คืออาหารที่เรานำเสนอคืออาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบผักดองกับกระเทียมมักจะเป็นเรื่องที่น่ายินดี นอกเหนือจากพริกไทยนี้แล้วแม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การใช้การเก็บรักษานี้ยังช่วยให้เตรียมอาหารอร่อยได้ง่ายมาก สลัดด่วนด้วยกะหล่ำปลีและเนยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ง่ายแม้ที่โต๊ะวันหยุด
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรานำเสนอสดใสและมีสีสันมากขึ้น เราแนะนำให้ดองพริกหยวกหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้เพียงสีแดงและ พริกเขียวชิ้นงานจะยังคงออกมาสวยงามและน่าดึงดูดมาก อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายอะไร!
โดยใช้สูตรง่ายๆนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเก็บพริกทั้งหมดไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวา หัวหอม หรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมการเตรียมการเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักจะใช้เวลานาน!
เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!
- พริกหวาน – 1 กก
- น้ำ - 200 มล
- น้ำมันพืช - 80 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
- น้ำตาล - 80 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วยเราขอแนะนำให้ใช้พริกหลายสีในการเตรียมครั้งเดียว
เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง ใส่ใจ! ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำผึ้งผึ้งเท่านั้น เนื่องจากเป็นน้ำผึ้งชนิดนี้ที่มีสรรพคุณทางยาอย่างแท้จริง
ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถใช้ในการทำได้ น้ำดองแสนอร่อย- อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในส่วนผสมที่ได้
จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงในตอนแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยปริมาณเท่านี้
ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากปรุงแล้วก็ยังควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นอยู่ ใส่พริกไทยกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดที่บรรจุไว้ให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่เย็นสบาย อย่าลืมคลุมแยมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
พริกหวานดองกับน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสมได้
สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับน้ำมันและกระเทียม
จะกลายเป็นพริกหยวกหมักในน้ำมันพร้อมกระเทียมและสมุนไพร นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นใดๆ ใน ช่วงฤดูหนาว- แล้วถ้าไม่มีผักดองในหน้าหนาวจะทำยังไงล่ะ! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะต้องการเปิดจุกการเตรียมการหมักแสนอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย
สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ควรเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูหรูหรายิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อการเตรียมมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็น่าพึงพอใจ ฉันรักพริกหยวกไม่เพียงแต่ สดแต่ยังดองด้วยดังนั้นในตลาดฤดูร้อนฉันจึงซื้อสองสามชิ้นทันที ปอนด์พิเศษเพื่อเมื่อกลับถึงบ้านจะได้ม้วนเป็นขวด
- หวาน 1 กก พริกหยวก,
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 150 กรัม
- 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.
ฉันทำความสะอาดและล้างพริกหยวกเพื่อไม่ให้เมล็ดในฤดูหนาวรบกวนอาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
ฉันต้มน้ำแล้วใส่ลงไป น้ำเดือดพริกหวาน คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกลงไป น้ำร้อน 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนเหล่านี้พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ขวดบรรจุกระป๋องได้ง่ายขึ้น
ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ
สับผักชีลาวด้วยมีด สมุนไพรสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกไทย
ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน
ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริกด้วย เรียนรู้วิธีสร้างโมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันก็อร่อย เติมขวดลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด
ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา
เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวกในขวด เนื่องจากเราลวกพริกไทยแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานอีก
ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
พริกดองหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตาม สูตรง่ายๆจะกลายเป็น ของว่างที่ดีที่สุดในตัวคุณ เมนูครอบครัว- รีดเป็นชิ้นยังคงรูปร่างและค่อนข้างนุ่ม รสชาติเผ็ดร้อนดูน่ารับประทานมาก เนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การอนุรักษ์นี้มิใช่เพียงเท่านั้น ของว่างที่สมบูรณ์แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับ Borscht หรือ สตูว์ผักและบางชิ้นวางบนชั้นพิซซ่าก็จะได้ผลลัพธ์ รสชาติดั้งเดิม.
- พริกหวาน 5 กก.
- กระเทียม 3 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย
เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาว ให้เลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋อง สีที่ต่างกัน- เราล้างพริกไทยและเอาหางออกราวกับดันเข้าไปข้างใน จากนั้นจึงนำออกอย่างง่ายดายและนำแกนออกทันที แต่หากต้องการทำความสะอาดเมล็ดที่ติดอยู่ให้หมด ให้ผ่าครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำประปา จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำเป็นชิ้น
ปอกกระเทียม กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกลงไปและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำผักออกมาพักให้เย็นบนจาน
ในชามเคลือบฟัน ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม จุ่มพริกไทยที่นั่นประมาณ 3-5 นาที
จากนั้นเราก็จับพวกมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนมีรู จากนั้นใส่กระเทียมลงในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที อาจดูเหมือนว่าของเหลวไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้นขึ้น
ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยชิ้นผักเพื่อให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันรวมอยู่ในขวดเดียว
เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด เราม้วนพริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาพิเศษ
หากต้องการเพิ่มระยะเวลาในการทำให้เย็นลง ให้ห่ออาหารที่แช่ไว้ไว้ในผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว
เคล็ดลับ: น้ำดองที่ร้อนอาจทำให้แก้วแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สอดใบมีดระหว่างโต๊ะกับก้นโถ
เรียกน้ำย่อย
สูตรที่ 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)
เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและบรรจุกระป๋อง การเก็บรักษาผักนี้เป็นงานที่คุ้มค่าในการเตรียมการ ยิ่งทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น พริกหวานหมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ
หากซื้อช่วงหน้าหนาว พริกไทยสดเนื่องจากราคาที่สูง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ แต่ทุกคนสามารถตุนอาหารกระป๋องสำหรับฤดูกาลได้ จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่การเตรียมที่มีสีสันและสดใสนั้นอร่อยมาก!
ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง วิธีนี้ทำให้ชิ้นงานดูสดใสและดึงดูดความสนใจ
- พริกหวาน – 500 กรัม
- น้ำผึ้ง (ฟอร์บ) – 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม
- เกลือแกงหยาบ – 20 กรัม
- น้ำตาลทราย– 10 ก
- น้ำ – 700 กรัม
ฉันหั่นพริกเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก
ฉันปรุงน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 3-4 นาที
จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง
ฉันเพิ่มชิ้นพริกไทยและเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มขึ้นด้านบน แต่ด้านในยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ
ฉันนำชิ้นผักออกจากน้ำดองแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
ฉันใช้ของเหลวที่เหลือราดพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดด้วย
ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดสุดท้าย
ฉันตั้งเวลาให้ชิ้นงานฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขั้นแรกน้ำในจานควรอุ่นเพื่อไม่ให้ขวดแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและการระเบิด
ฉันปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนา
ฉันใส่ขวดที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวซึ่งจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่แสนวิเศษ
สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู
พริกหยวกสีสันสดใสจะกลายเป็น ของว่างที่ดีหรือ สลัดผักก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือเพิ่มเติม คุณจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม ซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและเรียกทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากสีและกลิ่นแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกยังมีรสชาติหวานที่ลืมไม่ลงอีกด้วย น้ำผึ้งหอม- ด้วยเหตุนี้พริกหยวกหมักน้ำผึ้งจึงได้รับความนิยมอย่างมาก!
- พริกหยวก 4-5 เม็ดที่มีสีต่างกัน
- ใบกระวาน 3-4 ใบ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
- 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดฝาและหางออกแล้วตัดเมล็ดที่อยู่ในพริกไทยออก มาล้างน้ำกันเถอะ ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้ววางลงในชาม โดยวิธีการหมักต้องแน่ใจว่าได้เลือก พันธุ์เนื้อของผักนี้ - พวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่า
ใส่พริกสับลงในกระทะหรือกระทะแล้วเท น้ำร้อน- ใส่เกลือและ ใบกระวาน- วางภาชนะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้มริบบิ้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
ในเวลานี้เราจะเตรียมตัว น้ำสลัดน้ำผึ้ง- บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งลงในชาม เพิ่มน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดจนหมด
ใช้ช้อนมีรูตักริบบิ้นพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ภาชนะ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปด้วย ค่อยๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้พริกไทยที่หั่นไว้ซึมเข้าไป กลิ่นน้ำผึ้งและถูกห่มผ้าไว้
เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับน้ำผึ้งทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น แต่ของว่างนี้ก็อร่อยมาก สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน
สูตรที่ 8: พริกหวานดอง
- พริกหยวก – 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร
- พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น
ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัม เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อน 1-2 เม็ด นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
โอนพริกไทยจากน้ำดองลงในขวดขนาด 3 ลิตร เพิ่มพริกไทยที่เหลือลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วใส่ลงในขวด
เทน้ำดองที่เหลือ พักให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถเสิร์ฟพริกดองที่เตรียมไว้ได้ ขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
อาหารที่ใช้พริกหยวกหวานจะสดใสและอร่อย แต่ในฤดูหนาวราคาของผักชนิดนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตจะสูง สำหรับการใช้งานบ่อยครั้งการเตรียมพริกไทยแบบโฮมเมดถือเป็นเรื่องดีมาก เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น การเตรียมอาหารหลายประเภทจึงทำแยกกัน: สำหรับใช้เป็นสลัดหรือเป็นส่วนเสริมในการเตรียมอาหารจานร้อน
สูตรอาหารสีทองที่คัดสรรมาจะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดและเหมาะสมกับร้านอาหารที่บ้านของคุณมากที่สุด
แสดงทั้งหมด
การเตรียมการสำหรับการเสิร์ฟ
สลัดเหล่านี้จัดทำขึ้นในช่วงฤดูร้อน สามารถเปิดและเสิร์ฟได้ทันทีเพียงแค่นำออกจากขวดใส่จาน พวกเขา ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบเนื้อสัตว์ อาหารจานร้อน บริโภคเป็นของว่างมังสวิรัติ
สูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่รสชาติและกลิ่นหอมก็คุ้มค่า
ในน้ำมะเขือเทศ
สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ลูกเล็ก โดยควรมีสีที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากไม่มีคุณต้องมีเนื้อชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้น (4-6 ส่วน) พริกไทยเสิร์ฟที่โต๊ะและ น้ำมะเขือเทศใช้ในการเตรียมบอร์ชท์และอาหารอื่นๆ
พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ
ในการเตรียมพริกไทยไม่ปอกเปลือก 2 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
- น้ำมะเขือเทศ การผลิตที่บ้าน– 1.5 ลิตร
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 250 มล.
- กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง
- ถั่วหวาน 5-6 ชิ้น ใบกระวาน - 3 ชิ้น
การเตรียมสารอะโรมาติกนี้และ จานอร่อยสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- 1. หากผลไม้มีขนาดเล็กให้ล้างเฉพาะก้านและเมล็ดที่มีขนาดใหญ่เท่านั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วล้าง จากนั้นจึงปล่อยให้ระบายออก
- 2. นำน้ำมะเขือเทศ โฮมเมดตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำคือคั้นน้ำผลไม้ แต่เครื่องบดเนื้อก็เหมาะสม น้ำผลไม้ 1 ลิตรได้มาจากมะเขือเทศประมาณ 3 กิโลกรัม หากมะเขือเทศฉ่ำน้ำ แต่อาจต้องใช้มากกว่านี้
- 3. จากนั้นวางน้ำผลไม้ลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปต้ม
- 4. ใส่พริกลงในน้ำเดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อย ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และปรุงต่ออีก 5 นาที
- 5. วางพริกไทยที่เสร็จแล้วให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใช้ช้อนกดเล็กน้อย เทน้ำผลไม้ลงไปเติมถั่วลันเตาและใบกระวาน
- 6. ส่วนผสมที่ได้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ทำเช่นนี้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อน วางผ้าหนาไว้ที่ก้นและวางขวดโหล จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที (ภาชนะครึ่งลิตร) แล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! น้ำสำหรับฆ่าเชื้อและขวดพริกไทยต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ไม่เช่นนั้นแก้วอาจแตกได้
ด้วยกะหล่ำปลี
การเตรียมก็อร่อยด้วย มันฝรั่งอบ, โจ๊ก, เนื้อทอด ง่ายต่อการเตรียม
ในการทำเช่นนี้สำหรับพริกหยวก 3.5 กก. ที่คุณต้องการ:
- ผักกาดขาว – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
ส่วนผสมหลักแสดงไว้เป็นตัวอย่าง ปริมาณของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไส้
สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการน้ำแต่ละลิตร:
- น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น – 100 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- 1. ขั้นแรกเตรียมพริก: ปอกเปลือกก้านแล้วเอาเมล็ดออกแล้วล้างออก น้ำเย็นเพื่อเอาเมล็ดออกให้หมด
- 2. จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำชิ้นงานออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- 3. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีใส่เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือให้นิ่ม ผักชีฝรั่งสับและผสมกับกะหล่ำปลีขูด
- 4. เมื่อพริกเย็นลงให้ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและผักชีฝรั่งอย่างระมัดระวัง แต่แน่น พริกไทยแต่ละชนิดจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้และมีฝาปิด
- 5. จากนั้นปรุงน้ำดองในกระทะ: ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำมันเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการปล่อยให้ละลายแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำดองร้อนลงในขวด
ขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) จะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนา การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
พริก, อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลี
พริกไทยฝานกับน้ำผึ้ง
ชิ้นดองที่มีรสชาติเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นสลัดหรือเพิ่มเป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นได้ มันจะอร่อยเสมอไปการเตรียมการที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมพริกปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
- น้ำมันพืช – 100 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล.
- น้ำ – 1500 มล.
- น้ำผึ้ง – 50 มล.
- เกลือ – 8 กรัม
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- ถั่วหวาน – 4 ชิ้น
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- 1. ปอกพริกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วลวกจนนิ่มในน้ำเดือด (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
- 2. จากนั้นนำออกมาใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และปลอดเชื้อ วางถั่วลันเตาและใบกระวานไว้ก้นขวดแต่ละใบ ไหถูกปิดด้วยฝาปิด
- 3. แยกเตรียมน้ำดองในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา แล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง ผัดทุกอย่างแล้วปรุงรสพริกในขวด
- 4. จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมงแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน
พริกไทยกับน้ำผึ้ง
ทำอาหารแบบนี้ ของขบเคี้ยวกระป๋องใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง
เลโชกับผัก
lecho นี้สามารถอ่อนโยนหรือเผ็ดได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบไม่ว่าจะอร่อยและมีกลิ่นหอมในทุกรูปแบบ คุณจะต้องชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว
เลโชกับผัก
ในการเตรียม lecho จากมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและพริกไทยในปริมาณเท่ากันคุณต้องมี:
- แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 0.8 กก.
- น้ำตาลและน้ำมันพืชอย่างละ 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 80 กรัม
- ถั่วหวาน ใบกระวาน กานพลู และสีดำร้อน พริกไทยป่น(สำหรับเวอร์ชั่นเผ็ด)
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- 1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท พริกและมะเขือเทศควรมีเนื้อดังนั้นเลโชจะมีรสชาติดีขึ้น
- 2. มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
- 3. หั่นพริกเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
- 4. แยกหัวหอมทอดในกระทะจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่แครอท ปรุงผักจนนิ่ม
- 5. ใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หากอาหารเรียกน้ำย่อยควรมีรสเผ็ด ให้เติมพริกไทยดำป่นลงไปมาก (เพื่อลิ้มรส)
- 6. จากนั้นใส่พริกสับและผักทอด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (20-25 นาที) lecho กวนเป็นระยะ
- 7. จากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการเย็บ
- 8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อสิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาให้แน่น
มะเขือยาวกับพริกไทย
อร่อยและพอประมาณ ของว่างรสเผ็ดเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ
มะเขือยาวกับพริกไทย
เตรียมโดยใช้มะเขือยาว 750 กรัม ขนาดเล็กจำเป็นต้อง:
- พริกไทย – 250 กรัม
- พริกขี้หนู - ½ฝัก
- กระเทียม – 6 กลีบ
- น้ำตาล – 20 กรัม
- เกลือ – 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 10 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- 1. สำหรับการบิดคุณจะต้องใช้มะเขือยาวอ่อนเพื่อจะได้ไม่ต้องปอกเปลือก พวกเขาถูกตัดเป็นวงหนา 2 ซม. แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วแช่ในน้ำเค็มเย็นจัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- 2. ในขั้นตอนนี้ให้เริ่มเตรียมซอส เมล็ดพริกไทย (สีแดงดีกว่าสำหรับสี) พริกไทยร้อนเคลียร์เมล็ดแล้วเช่นกัน กระเทียม - จากแกลบ ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องปั่นและบด หรือจะใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้
- 3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
- 4. นำมะเขือยาวออกจากน้ำและเคี่ยวในน้ำเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นใส่แบบไม่ผสมของเหลวลงในซอสแล้วต้มทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
- 5. จากนั้นวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
- 6. ต้องห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มและเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร
สำหรับฤดูหนาวพวกเขาทำซอสและน้ำพริกแบบโฮมเมดมากมาย น้ำสลัด Borscht โดยใช้พริกหวาน
ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เติมระหว่างปรุง จานอิสระ.
มะเขือเทศ
เครื่องปรุงรสมีรสชาติอร่อยและแปลกตา คุณสามารถใช้ผลไม้ทุกสีรวมถึงสีเขียวด้วย เธอจะเข้ามาแทนที่ วางมะเขือเทศ.
วิธีทำอาหาร:
- 1. บดมะเขือเทศและพริกไทยในปริมาณเท่ากันด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่รากผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- 2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในหม้อหรือหม้อหุงช้าปรุงจนนุ่มจากนั้นจึงเติมเกลือพริกไทยน้ำตาลน้ำส้มสายชูรวมทั้งก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดพริกไทยและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ
- 3. ต้มต่ออีก 15 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด
นี้ เครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับ Borscht ซุป ซอส
พริกอบ
ในการเตรียมพริกหยวก 5 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำมะนาว – 100 กรัม
- เกลือ – 30 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำมันมะกอก – 100 กรัม
พริกอบ
การตระเตรียม:
- 1. ขั้นแรก ล้างพริกและอบทั้งพริกในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 C
- 2. จากนั้นนำไปแช่เย็น ปอกเปลือก ก้าน และเมล็ดออก
- 3. ช่องว่างผลลัพธ์จะถูกตัดเข้า ชิ้นใหญ่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อย
- 4. ปิดฝาด้านบนของขวด
- 5. จากนั้นเตรียมน้ำดองในกระทะ ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ละลาย ใส่เนยและ น้ำมะนาว.
- 6. น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในชิ้นงานฆ่าเชื้อในขวด (ภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนา
แอดจิกา
แอดจิกาก็คือ เครื่องปรุงรสเผ็ดซึ่งมีสูตรต่างๆ มากมาย ได้แก่ พริกไทย
มีสองตัวเลือกการปรุงรสที่นี่:
- กระป๋อง - ต้มและม้วนฝา;
- ดิบ - เก็บในตู้เย็นใช้ประกอบอาหาร ผักดิบและให้การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว รสฉุนเครื่องปรุงรสและแอสไพริน
ส่วนประกอบของ adjika
ในการเตรียมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ให้ทำดังนี้
- พริกหวาน – 100 กรัม;
- พริกแดงเผ็ด – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 หัว;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- มะรุม – 30 กรัม
สูตรอาหาร:
- 1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกและสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
พริกหวานมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างน่าประหลาดใจ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง เช่น เบต้าแคโรทีนและวิตามินซี แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ามันสามารถผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขได้ นี่ฉันมารับ. อารมณ์ดีฉันกำลังเตรียมมันอยู่แน่นอน ฉันเลิกบรรจุพริกหวานสำหรับฤดูหนาวจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ทำไมในช่วงเวลานี้ของปี? ฉันรู้ว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจำนวนมากเตียงในสวนของพวกเขามีความภาคภูมิใจ สำหรับหลายๆ คน การปลูกพริกถือเป็นความสุขอย่างยิ่ง ฉันก็พยายามเหมือนกัน แต่ก็ยอมแพ้ อย่างไรก็ตาม ในสภาพภาคเหนือของเรา ฉันซื้อมันดีกว่าปลูกไว้ ฤดูร้อนที่อบอุ่นไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป แต่สิ่งนี้กำลังเติบโต ผักเพื่อสุขภาพยาวนานและรักความอบอุ่น ตอนนี้เรามีร้านค้าในเครือหลายแห่งในเดือนตุลาคมคุณสามารถซื้อผลไม้ที่ถูกที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดฉันรวบรวมพวกมันมาเป็นเวลานานและได้ทดสอบพวกมันมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันให้กับผู้อ่านของฉัน ใช่ ตอนนี้ราคาพริกไทยอยู่ระหว่าง 35 ถึง 40 รูเบิล
การเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร
ฉันเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวมาหลายปีแล้วทุกขวดสุดท้ายจะถูกกิน รสชาติที่เก็บรักษาไว้นั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงการผสมกันเรียกว่า "สลัดล่าสัตว์สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี"
คุณจะต้องมีการบรรจุกระป๋อง:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- แครอท, มะเขือเทศ, พริกหวาน - อย่างละ 1 กก.
- น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 200 มล. ต่อชิ้น
- เกลือ - ตามความชอบ
- ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยทอดแครอทแล้วถูก่อน เครื่องขูดหยาบ.
- ฉันฉีกกะหล่ำปลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้น
- ฉันใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลผสมปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อตั้งไฟอ่อนส่วนผสมจะเดือด
- ฉันใส่สลัดล่าสัตว์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก พลิกกลับแล้วห่อ ได้ประมาณ 8-9 กระปุก ขวดละ 700 กรัม
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
อาหารเรียกน้ำย่อย “ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวจากพริก”
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศและมะเขือยาว - ละ 1 กก.
- มะตูมสามัญ - 1 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- กระเทียม - 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำมันพืช - 400 มล.
- น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- เกลือ - 60 กรัม
- ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- หั่นมะตูมด้วยเปลือก แต่ไม่มีเมล็ด และมะเขือยาวเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น
- ผสม: น้ำมันกับน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม, ใส่ผัก, เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 60 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับ
- โอนของว่างร้อนๆ ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
สลัด "คุณจะเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากพริกไทย"
จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง:
- พริกหวาน - 1.3 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- หัวหอม - 250 กรัม;
- บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมพริกไทยเป็นเส้นบวบเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมผสมผักทั้งหมด เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เติมเกลือและพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีใส่สมุนไพรสับที่ส่วนท้ายสุด - น้ำส้มสายชู เมื่อร้อน ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พริกหวานในน้ำผึ้งเติมสำหรับฤดูหนาว
พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้รสชาติดั้งเดิมการเตรียมการไม่ทำให้ใครสนใจ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!
การบริโภคพริกกระป๋อง:
- พริกหวาน - 6 กก.
- กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 6% - อย่างละแก้ว
- น้ำ - 2 แก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- หั่นพริกที่ปอกเปลือกออกเป็น 3-4 ส่วน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง เทลงบนผลไม้ และปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
- ใส่กระเทียม 2 กลีบลงในขวดใส่พริกไทยแล้วเท น้ำดองน้ำผึ้ง, ม้วนตัวขึ้น
คำแนะนำของฉัน:
สามารถแทนที่น้ำส้มสายชู 6% 1 แก้วด้วยน้ำส้มสายชู 9% จากนั้นคุณจะต้องใช้ครึ่งแก้ว
พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การดองพริกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องใช้ผลไม้เนื้อหลากสี
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน - 3 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 230 มล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ มีเนินดิน;
- รากมะรุม - ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- กระเทียมและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
- หั่นฝักพริกไทยเล็กออกเป็น 4 ส่วน ฝักใหญ่ออกเป็น 6 ส่วน ชิ้นควรมีความกว้างประมาณ 3.5 ซม.
- เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำหนึ่งลิตร
- วางมะรุม, ใบกระวาน, พริกไทยบนผ้ากอซ, มัดเป็นปม, ใส่ในน้ำดอง, นำไปต้ม, ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้
- ถ้าคุณชอบพริกไทยที่นิ่มกว่า ให้ต้มประมาณ 2-3 นาที ถ้าพริกแข็งกว่านี้ ให้ลดเวลาในการปรุงลง ทันทีที่ผักเปลี่ยนสี ให้ปิดแล้วนำถุงเครื่องเทศออกมา
- ใส่พาร์สลีย์ 2 ก้านและกระเทียม 1 กลีบ ผ่านการกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางพริกไทยพร้อมกับของเหลว โดยควรปิดชิ้นงานไว้ด้านบน ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อจนเย็น พักไว้สำหรับฤดูหนาว
คำแนะนำของฉัน:
พริกดองทำ สลัดแสนอร่อย- คุณต้องระบายของเหลวส่วนเกินหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ใส่แอปเปิ้ลขูดหยาบและหัวหอมบาง ๆ โรยพาร์สลีย์สับให้ทั่วและปรุงรส น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยตามชอบ นี่เป็นเมนูพริกไทยที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว!
สูตรพริกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว
ละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำมันพืชในน้ำ 5 แก้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เติม 5 กก. พริกไทยสับหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว บรรจุลงในขวดที่มีน้ำดองแล้วม้วนขึ้น นี่คือพริกหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
พริกหวานบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด
พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามนี้ สูตรอร่อยช่วยให้คุณได้กลิ่นหอม การเตรียมเผ็ดซึ่งเหมาะมากสำหรับเป็นของว่าง การเก็บพริกแบบนี้ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวแม้จะทาบนขนมปังธรรมดาๆ ก็จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน
สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณต้องการ:
- พริกหวาน - 0.5 ถึง 0.7 กก.
- น้ำมันพืช - 200 มล. (โดยเฉพาะมะกอก);
- กระเทียม - 3-5 กลีบ;
- ใบโหระพา, พริกแดงร้อน, เกลือ - ตามความชอบ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ช้อนชา
- ล้างพริกไทยเช็ดให้แห้งอบในเตาอบที่อุณหภูมิ t-180-200 องศา เวลาอบไม่เกิน 20 นาที นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้า รอให้เย็นเล็กน้อย ลอกเปลือกออก เลือกเมล็ด ทำตามขั้นตอนนี้บนชามเพื่อเก็บน้ำที่ปล่อยออกมาจากพริกไทย
- ฉันใส่ผักใบเขียวลงในขวดที่สะอาดฉันใช้ใบโหระพาคุณสามารถเอาพริกแดงร้อนชิ้นโปรดอีกชิ้นก็ได้ ฉันเติมผักอบในขวดให้แน่นใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปด้านบนเทเกลือ 1/4 ช้อนชาเทน้ำส้มสายชูเท น้ำผลไม้ที่รวบรวมจากนั้นฉันก็เทน้ำมันพืช (มะกอก) ลงไปที่คอขวด เทน้ำมันทีละน้อยกดเนื้อหาด้วยช้อนปิดฝาพริกหวานนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-9 นาทีม้วนขึ้นทันทีแล้วพลิกกลับจนกว่าจะเย็นลง
พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว
พริกไทยที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นและดูสวยงามมากในขวด พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรสเผ็ดอย่างแน่นอน เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อสัตว์ เพียงแค่กับขนมปังและชีส เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นกับข้าวเช่นเดียวกับสลัดหรืออาหารจานอิสระ คุณจะสนุกกับการเก็บเกี่ยวพริกไทย ดังนั้นเตรียมพริกไทยให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว!
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน - 2 กก. (อย่าลืมใช้ฝักที่สว่าง!);
- กลีบกระเทียม - 4 ขนาดใหญ่;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้เวลาน้อยลง);
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยหรือส่วนผสม - เพื่อลิ้มรส
วางพริกไทยที่ล้างแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศา สำหรับการอบ พลิกผักเป็นระยะๆ แล้วอบประมาณ 40 นาทีจนพริกไทยอ่อน
ใส่ฝักพริกลงในถุง มัดให้แน่น ปล่อยให้เหงื่อออกจนเย็น
มาทำน้ำดองกันเถอะ - ผสมน้ำผลไม้, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, ต้ม, ใส่พริกไทย
เทพริกไทยที่ด้านล่างของขวด วางพริกด้วยน้ำดอง ปิดฝา แล้วตั้งค่าสำหรับการฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร ให้ฆ่าเชื้อพริกไทยเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ปิดพริก พลิกกลับด้าน และเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร
พริกหวานบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ
ฉันชอบยัดพริกในฤดูหนาว แต่เราไม่มีพริกในช่วงนี้ของปี และเมื่อเราใส่พริกก็มีราคาแพง ดังนั้นสำหรับการบรรจุในฤดูหนาวฉันจึงเตรียมเสบียงในฤดูใบไม้ร่วง ฉันใส่เห็ด เนื้อ แครอท ข้าวฟ่าง และข้าวลงไป ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยม แขกของฉันกินพริกยัดไส้ด้วยความยินดี ชมเชย และประหลาดใจ! ไม่มีอะไรซับซ้อน แค่อยากตุนไว้หน้าหนาว
- ในสัดส่วนที่ต้องการให้ใช้พริกไทย, เชอร์รี่, มะรุม, ใบโอ๊ก, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลูกระเทียม, พริกร้อน สำหรับน้ำดอง: 50 กรัม น้ำตาลและเกลือ 50 มล. น้ำส้มสายชู 9% - ปริมาณการใช้ต่อน้ำหนึ่งลิตร
- ปอกพริกออกจากเมล็ด ล้าง ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เย็นทันทีในน้ำเย็น
- วางใบมะรุม ใบกระวาน ผักชีลาว กระเทียม พริกไทยร้อน ใบโอ๊ก และเชอร์รี่ ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
- เพื่อให้พริกใส่ขวดได้มากขึ้น จะต้องใส่พริกไว้ข้างในเหมือนถ้วย
- ฉันเตรียมน้ำดองแบบนี้: รวมน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลในน้ำ, ต้ม, เทพริกไทย, ขวดลิตรฉันฆ่าเชื้อประมาณ 5-8 นาทีม้วนขึ้น
พริกหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ฉันเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกปี และการอนุรักษ์นี้ก็ประสบความสำเร็จเสมอ
- มะเขือยาวและพริกหวาน - ละ 2 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- กระเทียม - 200 กรัม;
- ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
- มะเขือเทศขูด - 2 ลิตร
- น้ำมันพืช - 300 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- เกลือ-50 กรัม;
- น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 1 ช้อนชา
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- น้ำดอง: เทเกลือ, น้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด, เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสม
- เทน้ำดองลงบนผักแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง 15 นาทีก่อนพร้อม วางในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้น และห่อให้อุ่น
พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ
สำหรับ 5-6 ลิตรคุณต้องการ:
- - พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- - แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- - หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - รากพาร์สนิป 350 กรัม
- — 200-300 มล น้ำมันพืช(สำหรับการทอด);
- - พวงผักชีฝรั่ง
สำหรับซอสมะเขือเทศต่อน้ำสามลิตร:
- — วางมะเขือเทศ 800 กรัม
- - น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
- - เกลือสามช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ
- - ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 5 เม็ด
ความคืบหน้าการเตรียมการ
- เอาเมล็ดออกจากผักแล้วล้างออก ลวกพริกไทยเป็นเวลาสองถึงสามนาที โดยจุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
- แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วตัดแครอทและรากเป็นเส้นหรือตะแกรง ทอดแครอทจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ผัดผักใบเขียวใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมพริกไทยแต่ละอันด้วยไส้นี้
- ในการเตรียมซอส ให้ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำอุ่น 3 ลิตร ผสมแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วต้มอีกครั้ง
- เติมซอสลงในขวดสามถึงสี่เซนติเมตร วางพริกให้แน่นโดยหงายไส้ขึ้นด้านบน เทซอสลงไปจนท่วมผลไม้ ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ห้าสิบนาทีเพื่อฆ่าเชื้อ บิดพริกไทย
- วางขวดโหลไว้ที่คอ ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามวัน จากนั้นนำไปวางไว้ในที่มืดสำหรับฤดูหนาว
พริกหวานสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด
สำหรับหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร:
- - พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
สำหรับน้ำดอง (น้ำหนึ่งลิตร):
- - น้ำส้มสายชู 9% แปดช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- - พริกไทยดำสิบเม็ด
- - เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
- - หัวกระเทียม
- - ผักชีฝรั่งแห้งสามช้อนโต๊ะ
ความคืบหน้าการเตรียมการ
- ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วนออกเป็นเส้น
- ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับผักชีฝรั่ง สับผักใบเขียว
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่พริกไทยลงไป (ไม่ควรทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน) ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที
- เอาพริกไทยออกด้วยช้อนมีรู วางในจานลึก พักให้เย็นสักครู่แล้วผสมกับกระเทียม เพิ่มกระเทียมตามรสนิยมของคุณ
- ใส่พริกไทยลงในขวด บีบให้แน่นเล็กน้อย เทลงไปด้านบน น้ำดองร้อน, ม้วนตัวขึ้น
- ทำให้ขวดเย็นลงแล้วเก็บไว้ในที่เย็น
คุณสามารถกินพริกไทยนี้ได้ในวันถัดไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในขวดแล้วปิด ฝาพลาสติกและนำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้หนึ่งวัน
คอนเฟิร์มสำหรับหน้าหนาว
สำหรับ 300-500 มล.:
- - พริกหวาน 700 กรัม
- - พริกขี้หนูสามลูก
- - หกช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง(คุณสามารถทานแบบปกติได้);
- - ใบโหระพาพวงเล็ก
- - น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
ความคืบหน้าการเตรียมการ
- เอาเมล็ดออกจากพริกหวานและพริกร้อน เมื่อทำความสะอาดพริกขี้หนูแนะนำให้สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือไหม้
- ล้างโหระพาให้ดี บดพริกไทยและสมุนไพรทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือบิด
- เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวและน้ำสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้น้ำตาลละลายหมด
- ใส่ส่วนผสมพริกไทยลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที คนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว เก็บในที่มืด
8 กรกฎาคม 2017
เพื่อเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไปเพราะทำง่ายและสะดวกมาก พริกก็เตรียมไว้ อาหารที่แตกต่างกัน- คุณสามารถเตรียมพริกเพื่อนำขวดออกมาปรุงในฤดูหนาวได้ พริกยัดไส้- หรือเตรียมพริกหยวกเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานอื่นๆ หรือคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้แล้วก็ได้ นอกจากนี้หลายคนไม่เพียงเตรียมพริกหวานเท่านั้น แต่ยังเตรียมพริกเผ็ดด้วย
บ่อยครั้งที่พริกถูกปิดผนึกในขวดพร้อมกับมะเขือเทศ ดังนั้นในหนึ่งขวดคุณจะได้สองขวดในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- โดยพื้นฐานแล้วสำหรับการเตรียมพริกไทยจะใช้น้ำดองที่มีน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืช
พริกสามารถม้วนทั้งหมดหรือสับก็ได้ สามารถรีดดิบหรือทอดได้ ใน สูตรทั่วไปมีบางอย่างสำหรับทุกรสนิยม และนี่คือตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของวิธีการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดและอื่นๆ
พริกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการรักษาทุกสิ่ง สารที่มีประโยชน์ปรากฏในพริกไทยเมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีการนี้เกิดขึ้นได้พร้อมกับการกำเนิดของตู้เย็นแบบแช่แข็งแบบแห้งรุ่นใหม่ โดยคุณสามารถแช่แข็งอาหารได้โดยไม่ทำอันตรายต่ออาหาร
ดังนั้นวิธีการแช่แข็งพริกอย่างถูกต้อง? ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการแช่แข็งพริกไทยจานใด หากคุณต้องการปรุงพริกยัดไส้ในฤดูหนาว ให้ทำเช่นนี้
เราเลือกพริกไทยที่มีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที ซึ่งจะทำให้พริกไทยนิ่มขึ้นและไม่แตกหรือแตกเมื่อแช่แข็ง
และเราใส่ชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน 5-6 ชิ้นเหมือนปิรามิด
เราใส่ปิรามิดที่เสร็จแล้วลงในถุงแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ถุงที่เหลือสามารถพันรอบช่องว่างของพริกไทยสุดท้ายได้
ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพริกสำหรับบรรจุในอนาคต
คุณยังสามารถเตรียมพริกเพื่อเพิ่มในอาหารบางจานได้
จัดเรียงพริกหยวก ล้างและทำให้แห้ง
ตัดหางทิ้งเมล็ดทิ้งไป ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ใส่หลอดลงในถุงแล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง
พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมการไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย เพราะสำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหลายสี
วัตถุดิบ:
- พริกไทยที่เตรียมไว้ 3 กิโลกรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำมันพืช 150
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำตาล 300.
- เกลือ 100.
- 300 น้ำส้มสายชู 9%
กระบวนการทำอาหาร:
1. หั่นพริกไทยเป็นลิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝา
2.หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ แล้วใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง
3.ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ก่อนความพร้อม 4.2-3 นาที ใส่กระเทียมลงในน้ำดอง ต้มสักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
5. จัดเรียงพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด
6. เทน้ำเกลือลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วบิดพริกไทย
7. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าว
8. นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารอีกหลายสูตรในบล็อกเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาว
พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ด้วยการเตรียมการนี้ คุณจะได้สองผลิตภัณฑ์ในขวดเดียว: พริกไทยและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 2.5กก.
- 2.5 น้ำมะเขือเทศสด
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำตาล 1 แก้ว
- เกลือ 0.5 ถ้วย
- ใบกระวาน.
- พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
- 250 น้ำมันพืช
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วหั่นเมล็ดตามยาวออกเป็น 3-5 ชิ้น
2. ตัดก้นมะเขือเทศออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
6. ใช้กระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ยังสามารถรองรับพริกและหัวหอมได้
7. ใส่หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมันลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
8.เทน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 2-3 นาทีแล้วปรุงต่อโดยใช้ฝาปิด อย่าลืมคนเป็นระยะๆจะได้ไม่ไหม้ทั้งเรื่อง
9.เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
10.ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้
11. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้พลิกขวดโหลกลับสู่สภาพปกติแล้วเฝ้าดูเป็นเวลา 2-3 วัน หากฝาไม่บวม คุณสามารถย้ายพริกไทยไปยังที่สำหรับเก็บรักษาระยะยาวได้
สูตรพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว
มันเปิดออกมาก จานเดิม- ต้องขอบคุณหัวบีทที่ทำให้สีดูผิดปกติ
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน 1 กก.
- แครอท 300 หัว.
- 1 หัวหอม
- บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 5-6 เม็ด
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกแครอทและหัวบีทแล้วเสียดสี
2.สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ลอกพริกไทยออกจากหางและเมล็ด
4. ผสมแครอท หัวบีท หัวหอม ใส่เกลือและผสม
5. ยัดไส้พริกไทยแต่ละอันด้วยผัก วางในขวดอย่างสวยงาม
6. เตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในน้ำ 1.5 ลิตร ต้มน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที
7. เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา
8. วางขวดพริกไทยลงในกระทะ เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด และต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาปิดให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ
9. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
วิธีเตรียมพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว
คุณสามารถและควรเตรียมพริกหวานไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเตรียมพริกเผ็ดด้วย และด้วยเหตุนี้ นี่คือสูตรสำหรับพริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:
- พริกไทยร้อน 300 กรัม
- น้ำ150.
- น้ำส้มสายชู 150 โต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1. เมื่อเตรียมพริกร้อนหางจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกเอาออกเนื่องจากความเผ็ดหลักจะกระจุกตัวอยู่ในเมล็ด หางถูกตัดตามวัฒนธรรมเท่านั้นเอง
2. ใส่พริกเผ็ดลงในขวดที่ล้างสะอาด
3.เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักให้เย็น
4.เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดพริกไทย ปิดฝาขวดด้วย วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อพริกร้อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นม้วนฝาให้แน่น
5.พริกร้อนพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวแล้ว
พริกหยวกเป็นของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติของเรา ในช่วงฤดูร้อนดูเหมือนว่าจะเต็มไปด้วยความอบอุ่นและแสงสว่างจากดวงอาทิตย์ ขณะเดียวกันก็กลายเป็นรสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ปลายฤดูร้อนเป็นเวลาทำอาหาร สลัดต่างๆและของว่างกับผักแสนอร่อยนี้
และการที่มันมีสีสันสดใสต่างๆ ทำให้โต๊ะมีสีสันและน่ารับประทานทันทีที่จานปรากฏ ดังนั้นอย่าให้กระบวนการจัดซื้อล่าช้า กล่องยาวและเราจะทำสิ่งนั้นทันที โชคดีที่ราคาของมันค่อนข้างเล็ก
ในบทความนี้ ฉันจะบอกความลับสองสามข้อจากสมุดบันทึกของคุณยาย แล้วก็แม่ และวันนี้เป็นผู้ช่วยของฉัน และฉันก็ลองที่เหลือในงานปาร์ตี้หรือเพื่อนของฉันก็เอาขนมมาให้ฉันแล้วฉันก็ขอร้องให้พวกเขาเตรียมวิธี โดยทั่วไปนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยปรุงผักหวาน
พริกหยวกสำหรับสูตรฤดูหนาวด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
พริกหวานสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันกลั่นจะออกมาหวานฉ่ำและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามีของฉันชอบมันมากในฤดูหนาวกับมันฝรั่งทอดหรือเฉยๆ มันฝรั่งบดและด้วย ทอดอร่อย- และของว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้อย่างเงียบ ๆ ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาได้นานหลายปี
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:
- พริกหยวก – 6,000 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 250 กรัม;
- เกลือแกง – 125 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 500 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- ผักชีฝรั่ง - พวง
มาเริ่มกันเลย:
เราล้างผลไม้ผักหวานในน้ำไหล ตัดหางออกแล้วล้างเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
หนวด น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลทราย และเกลือแกง
วิธีทำ 6% จากน้ำส้มสายชู 9%: ใช้ 333 มิลลิลิตรของเก้าอย่างแน่นอน น้ำส้มสายชูเปอร์เซ็นต์และเติมน้ำ 167 มิลลิลิตรลงไป
นำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับลงในผัก
เราไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล ปริมาณมาก, ฝาดีบุกต้ม.
เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่เหลือโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับสูตรอื่นๆ คือ พลิกภาชนะ ปิดฝา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บถาวร
พริกหยวกสีเขียว - เลียนิ้วของคุณ
วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่สามารถใช้เวลาเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวได้มากนัก เนื่องจากเวลาในการเตรียมไม่เกินสี่สิบห้านาที ดังนั้นคว้าสูตรสำหรับตำราอาหารของคุณ
สินค้าที่ต้องการ:
- พริกหวาน – 2,000 กรัม;
- มะเขือเทศสีแดง – 1,000 กรัม;
- พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- เกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- เอสเซ้นส์ - 1/3 ช้อนชา;
- แครอท – 0.1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ล้างมะเขือเทศออกจากดินและฝุ่นแล้วบดทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทซอสลงในหม้อ
นอกจากนี้เรายังล้างพริกไทยเอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวตามยาวหนาประมาณสองสามเซนติเมตร วางไว้ในซอส พริกขี้หนูหั่นเป็นวงแล้วเติมผลิตภัณฑ์สับที่เหลือ
เราใส่หม้อต้ม ความร้อนปานกลางและรอให้เดือด คนเป็นระยะๆ และเมื่อเดือด ให้เทน้ำมันกลั่นลงไป
ปล่อยให้เดือดประมาณสิบสองนาที ตอนนี้เพิ่มแครอทและหัวหอมสับละเอียด ผสมน้ำตาลและเกลือ
ต้มอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเท น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและปล่อยให้เดือดต่อไปอีกหกนาที
ล่วงหน้าเราเตรียมขวดในปริมาณที่ต้องการโดยการฆ่าเชื้อ และเทสลัดเดือดลงไป ขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บแบบพิเศษแล้วปล่อยให้คว่ำลงจนเย็น ของว่างหน้าหนาวของเราพร้อมแล้ว
พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว
พริกหวานดองนั้นไม่มีรสชาติด้อยกว่าผักมะเขือเทศและแตงกวาเลย ดังนั้นรีบตุนอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ไว้
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน – 5,000 กรัม;
หมัก:
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 375 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 375 กรัม;
- เกลือแกง – 125 กรัม;
- เอสเซ้นส์ - 4 ช้อนชา;
- กระเทียม – หัว;
- สีเขียวเป็นทางเลือก
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง:
เทลงในกระทะ น้ำดื่ม, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลทราย, เกลือแกงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
ล้างพริกหวานแยกหางและเมล็ดออก หั่นเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้วเติมน้ำดองที่เดือดลงไป ต้มสักสองสามนาที
ถัดมาเป็นผักใบเขียวและกระเทียม ให้พวกเขาต้มด้วย จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยใช้ช้อนมีรู แล้วนำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดพร้อมผัก
ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกภาชนะกลับด้าน และหลังจากที่พวกเขาได้รับ อุณหภูมิห้องให้ย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
เคล็ดลับ: เพื่อการจัดเก็บที่ดีเยี่ยม เมื่อเทน้ำดอง ต้องแน่ใจว่าเต็มพื้นที่ทั้งหมด
ยิ่งใช้สีพริกไทยมาก จานนี้ก็จะยิ่งสว่างขึ้น
พริกยัดไส้ผัก
ผักกาดขาวเป็นผักโปรดของชาวเรา นำไปใส่เกลือ หมัก ดอง และปรุงในทุกอย่าง สลัดที่เป็นไปได้และซุป และวันนี้ฉันต้องการใช้เป็นไส้พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:
- พริกหวาน – 1,000 กรัม;
- กะหล่ำปลี – 1,000 กรัม;
- แครอทมีขนาดกลาง
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำดื่ม – 1,000 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.15 ลิตร;
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
- เนยบริสุทธิ์ - 0.1 ลิตร
- เกลือแกง – 60 กรัม
มาเริ่มเตรียมของว่างกันดีกว่า:
ล้างผลไม้หวาน เอาเมล็ดและก้านออก
เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีและแครอทแล้วหั่นให้บางที่สุด ผสมให้เข้ากัน
หากคุณใช้เครื่องขูดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผักเกาหลี– มันจะเป็นขนาดที่สมบูรณ์แบบ
ถึงเวลาเติมผลไม้บัลแกเรียที่เตรียมไว้ด้วยไส้นี้ ทำเช่นนี้ให้แน่นที่สุด และใส่ผักที่เติมไว้ลงในหม้อ
ปรุงน้ำดอง:
ในชามอีกใบรวมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง และนำไปตั้งบนไฟแรง หลังจากที่เริ่มเดือดแล้ว ให้เทลงในหม้อพร้อมผัก
ปิดหม้อด้วยการกดขี่และวางในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวันเพื่อหมัก
หลังจากผ่านไปสองวัน ให้เตรียมภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเติมลงไป พริกยัดไส้เทน้ำดองแล้วปิดฝา เรากำลังเตรียมภาชนะสำหรับขวดฆ่าเชื้อ ต้มภาชนะเป็นเวลาสิบห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้แจ็คเก็ตหรือผ้าห่มที่อบอุ่น จากนั้นย้ายไปยังห้องใต้ดินที่เย็นสบาย
พริกหยวกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะสามารถรับประทานแยกจานกัน หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์ พาสต้า หรือเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักมากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงหรือตุ๋นอะไรเป็นเวลานาน ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ที่นี่
ผักเหมาะสำหรับทุกขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลาง และรสชาติของอาหารก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างอธิบายไม่ได้ ก ซอสมะเขือเทศมันอร่อยมากจนครอบครัวของฉันดื่มแยกกัน
อาหารพริกหวานนั้นวิเศษมากและเข้ากันได้อย่างลงตัว... อาหารเย็นแบบโฮมเมดและต่อไป งานฉลอง- พวกมันมักจะบินหนีไปเหมือนฮอทเค้กในความหนาวเย็น และข้อดีก็คือการเตรียมพวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย
ปรุงอาหารอย่างมีความสุขแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และถ้าคุณมีเป็นของตัวเอง วิธีที่น่าสนใจเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวแล้วแชร์ในความคิดเห็น ฉันยินดีปรุงตามคำแนะนำของคุณ และบางทีพวกเขาอาจจะจบลงที่คนเก่าของฉันด้วย ตำราอาหาร- จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป