สูตรพริกไทยในน้ำมันทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมกระเทียมสมุนไพรชิ้นและทั้งหมด

2018-07-08 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1090

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

88 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พริกทอดคลาสสิกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกทอดที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและฉ่ำสำหรับฤดูหนาว จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน พริกเผ็ดมีอยู่ในส่วนผสมของที่นี่ แต่ทุกอย่างจะออกมาดีหากไม่มีพริกไทยเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับโถขนาดลิตร โดยต้องอุ่นด้วยไอน้ำหรือในเตาอบทั่วไป คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟได้ ในกรณีนี้ เทน้ำเล็กน้อย เปิดไฟแรงประมาณห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือและทำให้ขวดแห้ง

วัตถุดิบ

• พริกไทยกิโลกรัม
• น้ำมัน 90 มล.
• พริกไทยร้อน 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 110 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ

สูตรพริกไทยคลาสสิกทีละขั้นตอนในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ต้องล้างพริกไทยล่วงหน้าเพื่อให้แห้งและย่างได้ดีโดยไม่กระเด็น บางครั้งก็ปรุงร่วมกับหางที่อยู่ติดกันก็สามารถทำได้เช่นกัน เราไม่เอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องเจาะฝัก

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางฝักไว้ชั้นเดียว ทอดด้านหนึ่งจนกรอบ แล้วพลิกด้านแล้วปรุงด้านที่สอง ขอแนะนำให้ใส่พริกไทยทั้งหมดในคราวเดียว

หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงเล็ก ๆ ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือแล้วพยายามละลาย ที่ด้านล่างของขวดเราโยนกระเทียมและพริกไทยร้อนสองสามชิ้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลอเรลและพริกไทยเล็กน้อย

ใช้ส้อมจิ้มพริกไทยคั่วหนึ่งเม็ดจากกระทะ จุ่มลงในน้ำส้มสายชูและเกลือ จากนั้นใส่ลงในขวด เราทำซ้ำ เมื่อฝักสุกแล้ว ให้โรยด้วยกระเทียม เติมขวดกระเทียมลงไปให้หมด กดพริกไทยเบา ๆ แล้วเทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดในกระทะ

ปิดฝาทันทีแล้วม้วนขวดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้พริกไทยนึ่ง หลังจากนั้นเราก็ส่งขนมแปลกๆไปแช่เย็น

บางครั้งพริกหยวกทอดก็โรยด้วยสมุนไพรเช่นกัน แต่คุณต้องระวังให้มากที่นี่ใบไม้อาจทำให้เปรี้ยวและขึ้นราได้ควรเพิ่มลงบนโต๊ะในฤดูหนาวหลังจากเปิดขวดเป็นของว่าง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพริกทอดสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกทอดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันและน้ำส้มสายชู ในการปรุงอาหาร เราเลือกฝักที่มีขนาดใกล้เคียงกันมากที่สุด แต่สีของมันไม่สำคัญ ด้วยฝักสีเหลือง เขียว และแดง คุณจะได้ขนมที่สวยงามมาก การคำนวณกระป๋อง 0.5 ลิตรสองกระป๋อง

วัตถุดิบ

• พริกไทย 1.2 กก.
• น้ำมัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม

วิธีปรุงพริกคั่วอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเปิดเตา เราล้างพริกหยวกให้สะอาดโดยไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แห้งหรือเพียงแค่เช็ดให้แห้ง ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในชามหรือชามทันที เรานำพริกไทยร้อนออกจากกระทะทีละฝักแล้ว "อาบ" ลงไป ย้ายไปยังขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เติมให้เต็ม แล้วกดฝักเบาๆ

ใช้น้ำมันร้อนที่เหลือเทพริกทอดลงไปด้านบนสุดแล้วม้วนขวด เราทำทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากน้ำส้มสายชูอาจกระเด็นออกมาเมื่อเติมไขมันร้อน ปิดฝาทันทีแล้วม้วนขวดขึ้น

ในสูตรนี้ไม่มีการเติมเครื่องเทศพริกไทยจะมีรสหวานสามารถนำมาใช้ในการเตรียมของว่างต่างๆในภายหลังหรือปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 3: พริกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้น

สูตรนี้สามารถแข่งขันกับรุ่นก่อนหน้าได้ด้วยความสะดวกในการเตรียม แต่พริกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตื้น เทคโนโลยีในการเตรียมพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวนี้ช่วยให้สามารถเติมสมุนไพรได้ ที่นี่มีการระบุพวงอย่างง่าย ๆ อาจเป็นผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งมันใช้งานได้อย่างน่าอัศจรรย์กับใบโหระพา น้ำมันพืชทุกชนิดที่อาจมีกลิ่น

วัตถุดิบ

• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทย 6 กก.
• น้ำตาล 160 กรัม
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• กระเทียม 90 กรัม
• น้ำมัน 550 มล.
• น้ำส้มสายชู 300 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างพริกและผ่าครึ่งฝัก หากพริกไทยมีขนาดใหญ่และเป็นเนื้อ ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ให้แบ่งตามยาวเสมอ เรานำเมล็ดทั้งหมดออกโดยไม่จำเป็นในการเตรียม

เทน้ำมันลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทรายผัดเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วเปิดเตา นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกไทยลงไป คุณสามารถปิดกระทะได้ เมื่อผักร้อนขึ้น ผักจะนิ่มลงและปริมาตรจะลดลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ถึงเวลาที่จะเริ่มธนาคาร พวกเขาสามารถมีปริมาตรเท่าใดก็ได้เราฆ่าเชื้อและต้มฝา เราก็เริ่มปอกเปลือกและสับกระเทียมทันทีโดยสับไม่ละเอียด ล้างผักและสับมัน

หลังจากต้มพริกไทยเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ทีละน้อยเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน ต้มพริกในน้ำมันอีกสองสามนาที

ใช้ทัพพีที่สะอาดและแห้ง ผสมให้เข้ากันเพิ่มมวลใส่ขวด ม้วนตัวทันทีและอย่าปล่อยให้เย็น พลิกมัน คุณสามารถทำให้พริกเย็นลงในน้ำมันได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าห่ม แต่ให้ใส่เฉพาะจากล่างขึ้นบนเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องผสมการเตรียมดังกล่าวให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้การเตรียมที่มีความหนาเท่ากันในขวดทุกใบและน้ำมันและน้ำส้มสายชูมีการกระจายเท่า ๆ กันในมวล

ตัวเลือกที่ 4: พริกย่างสำหรับฤดูหนาวจากเตาอบ

คุณสามารถทอดพริกสำหรับฤดูหนาวในกระทะได้มีสูตรดังกล่าวอยู่ด้านบน แต่ใช้แรงงานน้อยกว่าในเตาอบ นี่คือตัวเลือกตรงนี้ ฝักจะถูกเก็บเกี่ยวเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ

• พริกไทย 1 กก.
• น้ำตาล 4 ช้อน;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชู 25 มล.
• พริกไทย (สิบชิ้น);
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 60 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างฝักทั้งหมด หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก วางฟอยล์บนถาดอบและปิดด้านข้าง เทน้ำมันพืชทั้งหมดออกแล้วใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ อบที่ 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่พริกกำลังย่างในเตาอบ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เราหั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นแล้วโยนลงไปที่ก้นใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทย

นำถาดอบออกจากเตาอบ ใส่พริกไทยลงในขวด เทน้ำมันและน้ำผลไม้ที่เหลือลงไป ม้วนมันขึ้นมาทันที เราสวมถุงมือหยิบขวดร้อนแล้วเขย่าแรง ๆ เพื่อให้เครื่องเทศละลายและกระจายทั่วถึง

ไม่แนะนำให้เติมเกลือหรือน้ำตาลลงในพริกไทยก่อนทอดในเตาอบ ผักจะเริ่มคั้นออกมาเยอะ ไม่ทอด และชิ้นจะเปียก

ตัวเลือกที่ 5: พริกทอดร้อนๆสำหรับฤดูหนาว

ของว่างรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง สำหรับพริกทอดในฤดูหนาวคุณจะต้องมีรากมะรุมอย่างแน่นอน ต้องสด ต้องแช่น้ำเย็น ทำความสะอาด แล้วใช้ตามสูตรเท่านั้น

วัตถุดิบ

• พริกไทย 3 กก.
• รากมะรุม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 500 มล.
• หัวกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างพริกหยวก มีดตัดฝักเมล็ดออก เคาะและเขย่าเมล็ดที่เหลือออก ทาบนผ้าเช็ดปาก เช็ดให้แห้ง หรือจะเช็ดให้แห้งก็ได้ ในกรณีนี้เราจะเก็บไว้ทั้งคืนหรือทั้งวัน

จำเป็นต้องสับรากมะรุม โดยปกติแล้วพวกเขาจะบด แต่สำหรับของว่างคุณสามารถตัดมันตามเส้นใยหรือขวางตามที่ปรากฏว่ามันไม่สำคัญในเวอร์ชันนี้ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณแล้วผสมทันที ละลายน้ำส้มสายชูในชามแล้วเติมเกลือลงไป

เราตั้งน้ำมันให้ร้อนคุณไม่สามารถเททุกอย่างออกวางพริกชุดแรกทอดมันอย่างระมัดระวังนำออกจากกระทะทีละครั้งจุ่มลงในน้ำส้มสายชูใส่ในขวดโรยด้วยมะรุม และกระเทียม ทันทีที่เติมขวดโหล ค่อยๆ ใช้ช้อนใส่น้ำมันร้อนเล็กน้อยจากกระทะแล้วเติมลงไปด้านบน จากนั้นจึงม้วนขึ้นทันที

คุณสามารถทอดในน้ำมันได้ไม่เพียง แต่ฝักบัลแกเรียหวานเท่านั้น แต่ยังมีพริกเผ็ดอีกด้วย อนุญาตให้มีของว่างผสมกันได้ อย่าใช้ขวดขนาดใหญ่ในการเตรียมอาหารคาว ควรใช้ภาชนะขนาด 0.3-0.5 ลิตร

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ก่อนที่คุณจะมีเวลาเพลิดเพลินไปกับฤดูร้อนอันอบอุ่น ฤดูหนาวก็มาถึง ซึ่งหมายความว่าฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ต้องตุนการเตรียมอาหารแสนอร่อย พวกเขาทำมาจากอะไร? แม้แต่สองสามขวด มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น :) และวันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีดองพริกหยวก นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากฉ่ำและสดใส และวันนี้ฉันจะแบ่งปัน 6 สูตรดั้งเดิมกับคุณ

ค่าพลังงานของพริกหยวกคือ 29 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตำแหน่งผู้นำอยู่ที่คาร์โบไฮเดรต - 6.7 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 0.8 กรัม และไขมัน 0.4 กรัม

พริกหยวกมีปริมาณสูง เมื่อรับประทาน 100 กรัม คุณจะเติมเต็มความต้องการในแต่ละวันของกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ยังมีจำนวนเล็กน้อย และ นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ

แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่นอนไม่หลับและซึมเศร้า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหารอีกด้วย นอกจากนี้การบริโภคพริกหยวกยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือด ดังนั้นกินมันเพื่อสุขภาพของคุณ :)

สูตรหม้อทันทีพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรนี้มีข้อดี - เมื่อนำไปใช้คุณสามารถใช้พริกเนื้อที่เน่าเสียได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดบริเวณที่เสียหายของผลิตภัณฑ์ออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรจะได้ขวดโหลขนาด 700 กรัม 10 ขวด เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้อง:

• พริกหยวก 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 4 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบกองหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนชา

เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับเกลือ เนย และน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วจุ่มตะแกรงพร้อมพริกไทยสับเป็นชิ้นใหญ่ลงไป ลวกประมาณ 1-2 นาที: อย่าปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผักจะกลายเป็นแป้งเปรี้ยว

วางกระเทียม 1-2 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (หั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วน) เรายังวางกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีไว้ที่นั่นด้วย วางพริกลวกไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนที่ปรุงไว้ลงไป จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในแต่ละขวด จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวด พลิกกลับแล้วห่อไว้ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้ายการเก็บรักษาไปที่ตู้เสื้อผ้าได้

วิธีดองพริกหยวกทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 1 ช้อน;
• 80 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกหวาน 6 กก.

เราปรุงซอสมะเขือเทศด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน และนำส่วนผสมนี้ตั้งกระทะไฟ ในขณะเดียวกันให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ต่อไปเราล้างมันและใช้ส้อมแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ จากนั้นเติมพริกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองมะเขือเทศที่กำลังเดือด

คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10 นาที แม้ว่าฉันยังแนะนำให้คุณมุ่งเน้นไปที่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก็ตาม ผลไม้ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป จากนั้นย้ายพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ - พยายามบรรจุให้แน่น

และเทน้ำดองมะเขือเทศลงบนพริกไทย จุ่มพริกไทยชุดที่สองลงในน้ำดองที่เหลือแล้วปรุง ในขณะที่กำลังปรุงเราสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ชุดแรกได้ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับพริกไทยชุดที่สอง

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นฉันขอแนะนำ จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก!

หมักพริกแดงในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพร

นี่เป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยกิน ใช่ ฉันกำลังบอกอะไรคุณ - ปรุงเองแล้วชิม และนี่คือสูตรของเธอ:

• พริกหยวก 5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• คื่นฉ่ายใบหนึ่งพวง;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
• 9-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์ที่ดี) น้ำตาลทราย
• น้ำ 1,000 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ ) เกลือ
• ถั่วดำ 20-25 เม็ด + ออลสไปซ์

เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดพืช หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก ต่อไปเราล้างชิ้นส่วนและเตรียมบรรจุ หลังจากนั้นแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบเติมน้ำเย็นใส่กลีบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ กระเทียมจึงปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกไว้เหมือนเดิม แต่หั่นชิ้นใหญ่ออกเป็น 2-3 ชิ้น สับผักอย่างหยาบด้วยมีดโดยเพิ่มทีละ 4-5 ซม.

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำส้มสายชูลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำมัน เราเสริมองค์ประกอบด้วยใบกระวานและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ

นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วจุ่มพริกไทยลงไป เรากระจายเป็นชั้นเดียวแล้วปิดฝาจาน ลวกประมาณ 2-3 นาที ปรุงจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป หลังจากนั้นให้ใส่พริกชุดแรกลงในขวดโหลแล้วจุ่มพริกไทยชุดที่สองลงไปต้ม เป็นต้น

อันดับแรก ใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย (ใบและก้าน) ไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นใส่พริกลวก 3-4 เม็ดแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งถึงจุดสูงสุด ชั้นบนสุดจะเป็นกระเทียมและสมุนไพร ในระหว่างขั้นตอนการวาง ให้บีบผักและสมุนไพรเบา ๆ แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้!

หลังจากนั้นเราก็จับพริกไทยจากน้ำดองแล้วกระจายไปตามขวด ทิ้งใบกระวานแล้วเทน้ำเกลือลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเก็บรักษาไว้

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับการดองพริกแดงและเหลืองหวาน กลายเป็นชิ้นที่มีสีสันมาก!

การเตรียมพริกหวานดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณเตรียมพริกยัดไส้จากการเตรียมนี้ในฤดูหนาวครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ พวกเขาจะแน่ใจอย่างแน่นอนว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กระป๋อง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกสำหรับบรรจุในฤดูหนาว

เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก: ล้างผลไม้และเอาเมล็ดและก้านออก โปรดจำไว้ว่าสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องเตรียมเมล็ดพริกไทยประมาณ 20 เม็ด คุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตรเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากัน ใช่ครับ ต้องใส่เกลือเพื่อให้มีรสเค็มนิดหน่อย ต่อไปต้องใส่น้ำเค็มลงไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ใส่พริกไทยลงไป เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 5 นาที

หลังจากนั้นเราก็วางช่องว่างลงในขวดโหลที่สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเดือดที่พริกไทยสุกอยู่ด้านบน จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยโลหะแล้วขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ จากนั้นเรากลับด้านอาหารกระป๋อง ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

และเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใดและทำทุกอย่างอย่างถูกต้องฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ เขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเตรียมการอนุรักษ์นี้อย่างแน่นอน

พริกปรุงในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

นักชิมที่แท้จริงจะประทับใจกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานของอาหารจานนี้ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 1,000 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย + เกลือ
• 70 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%

หั่นพริกไทยล้างและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวออกเป็น 2 ส่วน ถอดแกนและก้านออก แล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

เราเปลี่ยนไปเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมันแล้วนำไปต้ม จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเกลือ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้สังเกตเวลา - ปรุงไม่เกิน 5 นาที อย่าลืมคนพริกเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง

ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เราย้ายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ หลังจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามเทมเพลต - เราพลิกกลับป้องกันและรอให้ชิ้นงานเย็นสนิท

รุ่นเร็วสุดพร้อมหัวหอม

การเตรียมของว่างไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 4 ชิ้น พริกหวาน
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• เกลือ + พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูองุ่น

ฉันแนะนำให้ใช้พริกยาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ (นี่คือพันธุ์ "กะปิ") ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษสำหรับใช้ในครัว จากนั้นเอาเมล็ดออก แต่ทำอย่างระมัดระวัง - อย่าทำให้พริกไทยเสียหาย

หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันผักแล้วอบในเตาไมโครเวฟ หากคุณไม่มีโอกาสอบขนมก็ไม่สำคัญ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกไทยทุกด้านด้วยไฟแรง จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที

ขณะที่พริกไทยกำลังอบหรือทอด ให้ทำไส้ลงไป หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ในชาม เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ผลึกเกลือและน้ำตาลจะละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็บีบออกเพื่อเอากรดที่หลงเหลืออยู่ออก โดยวิธีการนี้ก็เป็นไปได้ประมาณนี้

เราตัดผักที่ล้างแล้วด้วยมีดเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป หั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือก (4 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ ผสมหัวหอมกับสมุนไพรและกระเทียม ต่อไปลอกพริกไทยอบออกจากเปลือกด้านนอกแล้วนำไปยัดไส้

เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูที่เหลือกับน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสส่วนผสมและเพิ่มกลีบกระเทียมบดในเครื่องบีบกระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย เทไส้นี้ลงบนพริกที่ยัดไส้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เหลาแก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

พยายามใช้พริกหยวกที่มีเนื้อหลากหลายชนิดในการดอง สีไม่สำคัญ เฉดสีที่ต่างกันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น ใช่แล้วลองใช้ผักที่สุกด้วยนม - มันจะนุ่มกว่า

คุณสามารถหมักผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ควรเก็บของว่างไว้ในขวดเล็กจะดีกว่า อย่างไรก็ตามหากคุณดองพริกแสนอร่อยเพื่อบรรจุในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรได้

พริกหวานเข้ากันได้ดีกับบวบ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี บวบ และผักอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถยัดไส้ก่อนหมักได้ สำหรับเครื่องเทศเขามีของโปรดของเขาเอง - ออริกาโน, ใบกระวาน, กระเทียมและทารากอน โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ได้ตามต้องการ อย่ากลัวที่จะเป็นนักเคมีในครัว :)

ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักพริกไทยในน้ำมันด้วยกระเทียมและสมุนไพรแล้ว และเราได้ทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกอร่อยอื่น ๆ ในการเตรียมของว่าง แบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับเพื่อนของคุณโดยส่งลิงก์ไปยังบทความให้พวกเขา และอย่าลืมเกี่ยวกับการอัปเดต และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เจอกันใหม่นะที่รัก!

พริกกระป๋องในน้ำมันจะกลายเป็นวัตถุดิบหลักประจำปีของคุณหากคุณเคยลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นที่สุด สูตรการเตรียมนี้เรียกว่า "ความสามัคคี" ไม่เพียงเพราะพริกไทยในขวดมีลักษณะสวยงามเท่านั้น ด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในปริมาณปานกลางในสูตรพริกไทยในน้ำมันจึงมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสชาติที่กลมกลืนกันเล็กน้อย

ในฤดูหนาวพริกในซอสน้ำมันสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว, พิซซ่า, บอร์ชท์แดง, มันฝรั่งตุ๋น ฯลฯ พริกหยวกบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นาน แต่ทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ฉันแนะนำอย่างสุดหัวใจ!

ส่วนผสมสำหรับพริกไทยกระป๋องที่เตรียมไว้ 3 ลิตร:

• พริกไทย 3 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 12-15 เม็ด
• กระเทียม 12-15 กลีบ
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• คื่นฉ่าย 6 กิ่ง

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วล้างในน้ำไหล ล้างผักชีฝรั่งแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางคื่นฉ่ายและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมน้ำดอง เทน้ำน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำดอง เทน้ำส้มสายชู

ล้างพริกไทยให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง ตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 2-3 ชิ้น จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วปิดฝากระทะ พริกไทยก็จะเยอะมาก น้ำดองจะไม่เคลือบไว้จนหมด มันควรจะเป็นอย่างนั้น อย่ากังวลไป

ใช้ไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ผัดพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที จนพริกไทยนิ่ม เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของผนังพริกไทย

นำพริกไทยที่เสร็จแล้วออกจากน้ำดองแล้วใส่ในขวดให้แน่น

เทน้ำดองที่เดือดทันทีแล้วปิดขวดด้วยฝาปลอดเชื้อ - ม้วนหรือสกรู

คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท (ประมาณ 1 วัน) อย่าเพิกเฉยต่อประเด็นนี้หากคุณต้องการให้เก็บรักษาของว่างของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก ไม่เพียงแต่ในที่เย็นเท่านั้น แต่ยังเก็บที่อุณหภูมิห้องด้วย

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

พริกเหลืองและแดงเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ มันดูน่ารับประทานมากเมื่อปรุง และน้ำบรรจุกระป๋องจากพริกเขียวจะมีลักษณะที่ไม่น่าดู

เลือกพริกที่มีความหนาของผนังเท่ากันเพื่อให้เวลาในการปรุงเท่ากัน

เมื่อฤดูร้อนใกล้ถึงจุดไคลแม็กซ์ ก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และพริกกระป๋องถือเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบพริกหยวกดอง พริกหวาน พริกดอง พริกเค็ม พริกดอง และพริกหยวกอื่นๆ และไม่เพียงแต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดองและพริกขี้หนูกระป๋องเป็นของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ นี่คือสาเหตุที่พริกบรรจุกระป๋องและสูตรอาหารสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม

พริกกระป๋องก็ได้ พริกไทยดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกดอง,พริกหยวกกระป๋อง,พริกหวานกระป๋อง,พริกหมัก มีหลายคนที่ชอบชิมพริกดองในฤดูหนาวสูตรพริกดองช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ได้ พริกหวานบรรจุกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกให้อร่อยและน่าเสียดายเพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์กับคุณมากในฤดูหนาว ส่วนใหญ่แล้วพริกหยวกมักบรรจุกระป๋อง พริกขี้หนูมักบรรจุกระป๋องน้อยกว่าเพราะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าของว่างรสเผ็ดนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน การเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกสามารถทำได้หลายวิธี พริกดองที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเตรียมไว้ดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดโหลและการกลิ้งพริกไทยเป็นไปตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากการหมัก ดังนั้นสูตรพริกกระป๋องจึงคล้ายกัน แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป พริกหวานมีรสเผ็ด กระบวนการที่น่าสนใจไม่แพ้กันซึ่งให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมากคือการดองพริกไทยร้อน การดองพริกเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง ดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทย กองทัพแม่บ้านจึงเริ่มสงสัยว่าจะดองพริกอย่างไร ดองพริกเผ็ด และดองพริกอย่างไร การเกลือพริกไทยหรือพริกดองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวหรือการเตรียมพริกร้อน

ในขณะเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่แค่พริกไทยเพราะการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองกับพริกไทย สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว หากคุณชอบพริกหยวก สลัดหน้าหนาวที่ทำจากพริกหยวกก็เป็นทางเลือกที่ดีในการตุนไว้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย เช่น การทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรพริกไทยบรรจุกระป๋อง, พริกหวานบรรจุกระป๋อง, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ค้นหาบนเว็บไซต์ของเราคุณมั่นใจว่าจะพบมัน

พริกหยวกดองกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นอาหารเสริมที่เผ็ดร้อนสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

มีวิธีต่างๆ ในการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรอาหารที่เติมกระเทียมถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง

การเตรียมพริกหวานนั้นทำโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อให้เลือกวิธีที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง

เราเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับพริกหยวกดองพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

พริกหมักกับกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีม้วนพริกหวานด้วยกระเทียมและสมุนไพร:

1. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากก้านด้วยเมล็ดแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 3 ซม.

2. ต้มน้ำ เจือจางเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วใส่พริกไทยเล็กน้อย

3. ทันทีที่น้ำดองเดือดอีกครั้งให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

4. ในเวลานี้ วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

5. นำพริกออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางไว้ในขวด

6. เทน้ำเกลือที่เดือดแล้ว ม้วนฝา พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วพักจนเย็น

พริกดองกับกระเทียมและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเมล็ด 3 กก
• น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 6%
• เกลือและน้ำตาล 0.5 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• คื่นฉ่าย

สูตรพริกหยวกดองกับกระเทียมและขึ้นฉ่าย:

1. หั่นพริกไทยออกเป็น 8 ส่วน - ตามยาว 4 ส่วนอย่างเหมาะสมที่สุดแล้วแบ่งครึ่งตามขวาง

2. นำส่วนผสมน้ำดองไปตั้งไฟปานกลาง

3. โยนพริกหยวกลงในกระทะเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วเอาออก

4. ใส่ขวดลิตรทันทีที่ด้านล่างของกระเทียมสับตามปริมาณที่คุณชอบ

5. หลังจากบดแล้ว ให้วางใบและก้านผักชีฝรั่งอ่อนไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่กระเทียมอีกครั้ง

6. วางพริกจากน้ำดองไว้ด้านบนอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนสุด วางผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ด้านบน

7. กดลงแล้วเติมน้ำดองจากกระทะ (หลังจากที่พริกทั้งหมดสุกแล้ว)

8. วางขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

9. ม้วนฝาต้มแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

พริกดองพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีหมักพริกหวานกับกระเทียมอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

3. ใส่พริกไทย โดยทำได้ 2 โดส และปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที

4. เอาพริกไทยออกด้วยช้อนที่เจาะรู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมบด - ประมาณหัวหรือตามชอบ

5. ใส่ในขวด เติมน้ำดองที่เหลือ พักให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองได้ และหลังจากผ่านไปสองวันคุณก็สามารถรับประทานได้ น่าทาน!