สูตรผักดองที่ดีที่สุด

พริกไทยในซอสมะเขือเทศ

4 ลิตร

2 ชั่วโมง

50 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วิเศษที่สุดช่วงหนึ่งของปี ในด้านหนึ่ง ฤดูร้อนมีความเกี่ยวข้องกับความอบอุ่น วันหยุด และทะเล และอีกด้านหนึ่งคืองานที่มีความรับผิดชอบ ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูร้อน คุณและฉันต้องตุนวิตามินและสารพัดที่เป็นไปได้ทั้งหมด ในฤดูร้อนเราต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ทำแยมเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่รสชาติของฤดูร้อนจะติดตามเราไปตลอดทั้งปี

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาในครัวหรือเตาประกอบอาหาร
• กระทะ 5 หรือ 6 ลิตร
• กระดานครัว
• ทัพพี;

• ช้อนขนาดใหญ่สำหรับกวน
• กุญแจสำหรับการรีดกระป๋อง
• โถขนาดครึ่งลิตร 6 ใบและโถขนาด 1 ลิตร
• 7 ฝาสำหรับกลิ้ง

รายการส่วนผสม

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า

1. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
   
   
2. ผสมน้ำ, มะเขือเทศบด, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, เกลือ, น้ำตาล ในกระทะขนาดใหญ่
   
   
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
4. วางกระทะบนไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากน้ำดองเดือดแล้วให้ใส่พริกไทยลงไป
   
   
5. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
   
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่พริกไทยลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
   
   
7. หลังจากใส่พริกไทยลงในขวดแล้วให้เติมน้ำดองลงไป
   
   
8. ปิดฝาขวดแล้วขันให้แน่น
   
   
9. พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท
   
   

จะเก็บรักษาอาหารอย่างไรและที่ไหน

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บอาหารที่เก็บรักษาไว้คือห้องใต้ดินอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บกระป๋องซึ่งพบได้ทั่วไปคือในอพาร์ทเมนต์ในตู้กับข้าว

แต่ถ้าคุณเช่นฉันไม่มีโอกาสเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวแล้วเราควรทำอย่างไร? มีตัวเลือกในการซ่อนขวดโหลในพื้นที่ว่างในตู้ครัว หรือใช้ความรู้ทั้งหมดของคุณในทักษะการออกแบบ ตกแต่งขวดโหลด้วยกระดาษตกแต่ง ผูกโบว์ที่สวยงามและจัดแสดงไว้บนชั้นวาง จึงเป็นการตกแต่ง "เวิร์กช็อป" ของเรา

สำคัญ! กฎหลัก:

• วางขวดโหลในสถานที่ที่ "ไม่เป็นที่นิยม" ในห้องครัวเพื่อไม่ให้สมาชิกในครัวเรือนของเราสัมผัสโดนโดยไม่ได้ตั้งใจ
• ห่างจากเตาและเครื่องทำความร้อน
• ในสถานที่ซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึงโดยตรง

ทานคู่กับอะไรคะ?

พริกไทยในซอสมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซีเรียลพาสต้า- คุณสามารถเสิร์ฟพริกไทยกับขนมปังเพื่อเป็นของว่างได้

วันนี้เราจะเตรียมพริกหวานดองซึ่งเราจะทำในน้ำมะเขือเทศ เราเสนอตัวเลือกที่ดีที่สุดหลายประการสำหรับการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: ด้วยกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษซึ่งจะเสริมอาหารที่ปรุงในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการเก็บรักษาได้แม้กระทั่งวางไว้บนโต๊ะวันหยุด เขียนสูตรอาหารพริกในมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวหวานและกรุบกรอบ ชิ้น ชิ้น และทั้งกระป๋อง

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: พริกไทยสำหรับฤดูหนาว
• วิธีทำอาหาร: บนเตา
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 4 ชั่วโมง

สูตรพริกหยวกในมะเขือเทศง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับพริกดองในน้ำมะเขือเทศ:

• พริกหวานแดง - 1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ (ไม่มีเกลือ) - 2.5 ถ้วย;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 11 กรัม
• กลีบกระเทียมสด - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 31 กรัม
• ออลสไปซ์ - 30 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู - 16 มล.

อัตราผลตอบแทน: ขวด (500 มล.) - 3 ชิ้น

วิธีปรุงพริกในน้ำมะเขือเทศ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราล้างพริกหวานแดงทั้งหมดในน้ำกรอง ซึ่งแนะนำให้ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ จากนั้นเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตอนนี้เราตัดมีดด้านบนออกแล้วเอาเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังพร้อมพาร์ติชั่นและเมล็ดพืช โดยวิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนหลังไม่ได้อยู่ข้างใน

ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

จากนั้น ฆ่าเชื้อขวดแก้วแล้ววางถั่วออลสไปซ์ (ชิ้นละ 10 ชิ้น) และกลีบกระเทียมสับ (ชิ้นละ 1 ชิ้น) ลงไปที่ด้านล่างทันที

บรรจุชิ้นพริกไทยให้แน่นลงในครึ่งขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5-6 มล. ลงในแต่ละขวด

เติมพริกไทยลงไปจนสุดภาชนะ กดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เหลือพื้นที่ว่าง

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงบนผักซึ่งสิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลทรายขาวและเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีนก่อน

เราย้ายขวดพริกไทยดองทีละขวดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนอาหารกระป๋องขึ้นและเมื่อเย็นลงแล้วให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าว แค่นี้ก็อร่อยแล้ว!

พริกไทยในมะเขือเทศบดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

สูตรพริกไทยในมะเขือเทศที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับทำอาหารในครอบครัวที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในการเตรียมแบบโฮมเมด ปรุงอย่างรวดเร็วเพียงบิดมะเขือเทศแล้วเทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนพริก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์:

• พริกหวานสด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เกลือละเอียด - 25 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 5 ขวดครึ่งลิตร เวลาทำอาหารรวมการเตรียมประมาณ 4 ชั่วโมง

วิธีปรุงพริกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก และตัดก้านออก ตัดเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศ ถอดแกนออกถ้ามันแข็ง บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ

ผสมพริกหยวกกับมะเขือเทศในภาชนะขนาดกว้าง สะดวกในการทำในกะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมขวดสำหรับใส่พริกกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ ล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง

ใส่พริกหวานชิ้นร้อนพร้อมกับมะเขือเทศบดลงในขวด ปิดฝาโลหะและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะกว้างแล้วนำไปต้ม ใส่ขวดพริกไทยในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที

โหลที่มีความจุ 1 ลิตร ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนกุญแจให้แน่น พริกหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บจนกว่าอากาศจะเย็นลง

พริกหมักทั้งหมดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ ในการเก็บพริกหยวกทั้งตัวในน้ำมะเขือเทศ การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ในฤดูหนาว คุณสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวบนโต๊ะหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานอื่นๆ ได้ เช่น ทำพริกยัดไส้

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• พริกหวาน - 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์:
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือหนึ่งขวดขนาด 1.5 ลิตร

สูตรพริกหวานในน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้ ในการเตรียมมัน เพียงบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้ กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก

นำน้ำมะเขือเทศไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเทเนยลงไป
ล้างพริกหวานใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้ววางลงในมะเขือเทศต้ม ไม่จำเป็นต้องเอาหางและเมล็ดออก

แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมพริกหยวกดองเพื่อบรรจุเพิ่มเติม ให้ค่อยๆ ตัดเมล็ดออก พยายามอย่าทำให้พริกไทยเสียหาย

ปรุงพริกไทยในมะเขือเทศประมาณ 10-15 นาที เมื่อพริกหยวกนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทมะเขือเทศลงไปที่คอ

ในระหว่างการเก็บรักษา พริกไทยควรดูดซับน้ำมะเขือเทศ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัดส่วนของน้ำผลไม้และผักอยู่ที่ประมาณ 1:1

เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ม้วนขึ้นกันเถอะ และซุกใต้ผ้าห่มจนเย็นลง เก็บในที่เย็นและมืด

หากไม่มีมะเขือเทศก็ใช้น้ำเปล่าแทนได้ ในกรณีนี้ต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำส้มสายชูดังต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 1 แก้วต่อน้ำ 3 ลิตร ใช้น้ำตาลและเกลือในปริมาณเดียวกับที่ระบุในสูตร

วิดีโอ: พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมน้ำสต็อกผักในขวดเล็ก สลัดเวอร์ชันสำหรับฤดูหนาวนี้ชวนให้นึกถึง lecho ของฮังการีเล็กน้อยในการจัดองค์ประกอบ

แค่นั้นแหละ! ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกหวานแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว เตรียมและดูแลครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณในช่วงเย็นที่ยาวนานด้วยผักปรุงเองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พริกหวานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - อร่อยที่สุด มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงการเตรียม lecho ยอดนิยม แต่มีความแตกต่างบางประการ สูตรนี้ไม่มีหัวหอมและตัวผักเองก็ถูกตุ๋นในมะเขือเทศบดเข้มข้น การเตรียมนี้สะดวกในการปรุงรสอาหารต่างๆ เช่น บอร์ชท์ สตูว์ผัก และซุปมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยลงในเครื่องเคียงได้ เช่น ข้าวสตูว์ โดยทั่วไปแล้ว การกำกับจินตนาการของคุณไปในทิศทางที่ถูกต้อง คุณจะได้อาหารจานดั้งเดิมจานใหม่

รายการส่วนผสมสำหรับซอสพริกไทย:

• พริกหวาน 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การปรุงพริกในซอสมะเขือเทศ

ควรใช้พริกหวานที่มีสีต่างกันซึ่งอาจไม่สามารถมองเห็นได้ในขวด แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่ารับประทานและน่าประทับใจยิ่งขึ้นบนจาน ล้างผัก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วสับละเอียดเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศสุกและนิ่มแล้วหั่นเป็นหลายส่วน เอาส่วนที่ติดก้านออก

บดหลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก

เติมเกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศบดทันทีแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าอยากให้ของว่างหวานน้อยลงก็เติมน้ำตาลให้น้อยลง

เทมะเขือเทศบดที่มีกลิ่นหอมลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด ปิดฝาในเวลาเดียวกันเนื่องจากมะเขือเทศจะเริ่ม "ไหลออกมา" และกระเด็นจะเริ่มลอยออกจากกระทะ

หลังจากที่น้ำซุปข้นเริ่มเดือดแล้วให้ใส่พริกหวานลงไป ต้มผักประมาณ 10 นาที แล้วตรวจดูความสุก พริกไทยจะสุกเร็วและอาจนิ่มเกินไป

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระเทียม พริกไทยดำป่น น้ำมันพืชไร้กลิ่น และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติลงในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกือบจะเสร็จแล้ว ผัดและปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเดือด - พริกหวานในมะเขือเทศก็พร้อม

เทของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

หมุนขวดโหลที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ คว่ำและห่อ ปล่อยให้เย็น แล้วส่งไปยังที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

กระบวนการคลาสสิกในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวดูเหมือนจะใช้แรงงานมากสำหรับฉัน ดังนั้นก่อนอื่นฉันอยากจะเสนอทางเลือกง่ายๆ หลายประการในการเตรียมพริกหวานในซอสมะเขือเทศ คุณคงเคยได้ยินชื่ออื่นของอาหารจานนี้ - lecho ซึ่งเตรียมจากผักชนิดอื่นด้วย ข้อดีของสูตรอาหารของฉันคือคุณต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเลย

สูตรพริกในซอสมะเขือเทศ

ฉันมักจะปรุงพริกหยวกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เพราะฉันใช้เวลาทำอาหารไม่เกิน 20 นาทีและมันก็เป็นเช่นนั้น ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้ฉันไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของฉัน

เตา หม้อด้ามใหญ่มีฝาปิด มีด กระดาน ช้อนไม้ใหญ่ 5 กระป๋อง ใบละ 500 มล. 5 ฝา กุญแจเย็บ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

เมื่อเลือกพริก ให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหวาน แต่พริกที่เก็บจากสวนของคุณเองก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน สิ่งสำคัญคือมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม และถ้ามีความเป็นไปได้ล่ะก็ เลือกผลไม้หลากสีสันที่จะดูสวยงามในขวดโหลและเมื่อให้บริการ คุณสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยซอสเพสต์ได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมพริกดองในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้

สูตรพริกในซอสมะเขือเทศกับน้ำมันพืช

และนี่ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการม้วนพริกในซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่แล้ว ด้วยการเติมน้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร: 35-45 นาที
ผลผลิตบางส่วน: 4 กระป๋อง 1 ลิตร
แคลอรี่: 100 กรัม – 50.2 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น:เตา, กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด, มีดพร้อมเขียง, ช้อนไม้ขนาดใหญ่, 1 ลิตร 4 กระป๋อง (หรือ 500 มล. 8 กระป๋อง) จำนวนฝาที่เหมาะสม และกุญแจสำหรับเย็บตะเข็บ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

สำหรับสูตรนี้ให้เลือก พันธุ์พริกหวานที่มีผนังหนาและฉ่ำกว่า- แทนที่จะวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสได้และต้องทำให้น้ำมันพืชได้รับการขัดเกลา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียม lecho พริกไทยอย่างเหมาะสมตามสูตรนี้ได้จากวิดีโอสั้น ๆ ที่สาธิตการเตรียมทีละขั้นตอน

ความจริงพื้นฐาน

• ในกรณีที่ปิดผักโดยไม่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ผมแนะนำอย่างระมัดระวัง ล้างขวดโดยใช้สารละลายโซดาอ่อนไม่ใช่น้ำยาล้างจาน
• พริกไทยต้องไม่เพียงทำความสะอาดแกนและก้านเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยฟองน้ำให้สะอาดด้วย
• น้ำส้มสายชูในน้ำดองทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติซึ่งทำให้รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน
• ในการเตรียมเลโช ให้ใช้กระทะอลูมิเนียม ทองแดง หรือเคลือบฟันขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด

เสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างไรและด้วยอะไร?

Lecho กับพริกไทยเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง เสิร์ฟในชามขนาดเล็กพร้อมช้อนสำหรับรับประทานพริกไทยพร้อมกับซอสมะเขือเทศ โดยวิธีการซอสนี้ สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวได้และใช้เพื่อทำให้อาหารจานหลักมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและฉุนยิ่งขึ้น

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ

ฉันได้เสนอสูตรอาหารที่คุณเตรียม lecho ด้วยวิธีคลาสสิกในกระทะบนเตา แต่ฉันขอรับรองกับคุณว่าจะเตรียมได้ง่ายกว่าและไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด คุณสังเกตเห็นว่าอาหารจานนี้ฉันใช้ซอสมะเขือเทศ แต่คุณสามารถเตรียมได้ และถ้าคุณทำอาหารที่อร่อยมาก คุณก็จะได้อาหารจานนี้อีกรูปแบบที่น่าสนใจ

ที่จริงแล้วเพื่อเตรียม lecho คุณสามารถใช้ผักต่างๆได้ ตัวอย่างเช่นฉันชอบมันมากและเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองใช้ตัวเลือกที่ผิดปกติ -

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวต้องอาศัยการฝึกฝนและประสบการณ์เล็กน้อย แต่แม้ว่าคุณจะยังใหม่กับธุรกิจนี้ คุณก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารของฉันได้อย่างง่ายดาย เขียนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำในความคิดเห็น

เมื่อถึงฤดูกาลของพริกหยวกด้วยราคาตลาดที่ถูก เราก็รีบเร่งเตรียมโดยใช้สูตรต่างๆ มากมาย แต่ไม่ว่าเราจะเก็บพริกไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร ซอสมะเขือเทศก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด

พริกหยวกดองในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 3.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• – 850 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 120 มล. -
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 120 มล.

การตระเตรียม

เราล้างและเอาพริกหยวกสดทั้งหมดออกอย่างทั่วถึง หั่นผักที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ส่วนตามยาว

เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้วแต่ละขวดด้วยไอน้ำ และต้มฝาในน้ำนี้เพิ่มเติม

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากนั้นตามด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือในครัวน้ำตาลทรายละเอียดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เราใส่ซอสบนเตาและทันทีที่เริ่มเดือดให้ใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามด้วยพริกหยวก เมื่อทุกอย่างเดือดเล็กน้อยและพริกไทยสุกแล้วเราก็นำฝักพริกไทยมาตัดส่วนปลายออกแล้วจุ่มลงในซอส ปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นนำพริกไทยออกแล้วโยนทิ้งไป หลังจากนั้นให้ปรุงพริกไทยต่ออีก 8 นาทีแล้วหลังจากนำออกจากเตาแล้วให้กระจายลงในขวดแก้วซึ่งเราจะม้วนฝาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จนหยุด เพื่อความปลอดภัยเราจึงห่อทุกอย่างไว้ในผ้าห่มจนถึงเช้า

พริกยัดไส้หมักในซอสมะเขือเทศในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก (แดง) – 4 กก.
• ผักกาดขาว – 2.3 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เกลือในครัว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (1.5 สำหรับซอส 1.5 สำหรับกะหล่ำปลี)
• น้ำส้มสายชู - 170 มล.;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะเขือเทศ – 2.2 ลิตร

การตระเตรียม

รวมกะหล่ำปลีสับละเอียดกับแครอทขูดหยาบในชามลึกโรยเกลือให้ทั่วพื้นผิวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือของคุณ เติมพริกไทยที่เตรียมไว้ (ล้างเมล็ดด้านในและก้านที่ไม่จำเป็น) ให้แน่นด้วยผักสดสับ

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนเตาไฟ เมื่อเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลทรายและเติมเกลือเพื่อความแตกต่าง ต้มซอสประมาณ 7-8 นาทีแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบที่เราใส่พริกยัดไส้ลงไปก่อน

ปรุงผักเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยใช้เปลวไฟที่แทบจะคุกรุ่น ใส่พริกที่เต็มไปด้วยผักลงในภาชนะขนาดลิตรที่อบในเตาอบ และเติมซอสมะเขือเทศที่เหลือลงในช่องว่าง นอกจากนี้เรายังปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาด้วยฝาทอดและห่อพริกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 14-15 ชั่วโมง