พริกไทยหลากหลายชนิดที่มีชื่อเดิมว่า jalapeño เป็นที่ต้องการอย่างมากในเม็กซิโก ในอาหารท้องถิ่น ผักเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารและซอสยอดนิยม ผลไม้สีเขียวดองทอดยัดไส้ หลังจากศึกษาสูตรอาหารแล้ว ผู้ที่รักอาหารรสเผ็ดก็สามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยที่บ้านได้

พริกจาลาเปโน่เป็นพริกชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียง ถือว่าเผ็ดปานกลางเมื่อเทียบกับคู่อื่น ความฉุนและรสชาติที่ไม่ธรรมดาที่ยอมรับได้ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของอเมริกาใต้ ผู้นำในการปลูกผลไม้รสเผ็ดคือเม็กซิโก พริกยังปลูกกันในรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก

Jalapeno ทำให้สุกเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้ผลไม้สีเขียวอร่อย ควรรอ 2-3 เดือน เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ผักจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและสูญเสียคุณค่าไป อย่างไรก็ตามพริกไทยยังพบการใช้ในรูปแบบนี้ด้วย นำไปตากแห้ง รมควัน และปรุงด้วยชิโพเล่ปรุงรสเม็กซิกันอันโด่งดัง

ความสนใจ! ควรสวมถุงมือเมื่อเก็บและแปรรูปพริกจาลาปิโน การสัมผัสผลไม้กับผิวหนังโดยตรงทำให้เกิดอาการคันและแดง

พืชมีความสูงถึง 1 ม. มีผลไม้สุก 25-30 ผลในแต่ละพุ่มไม้ พริกจะถูกรวบรวมเป็นขั้นตอน สินค้ายอดนิยม - มีผิวสีเขียว ยาว 8-9 ซม.

มีการปลูกหลายพันธุ์ในเม็กซิโก:

1. Peludo – ผลของพืชมีความหนาและยาว
2. Espinalteco – โดดเด่นด้วยฝักแหลมและยาว
3. โมริตะ – ผลมีลักษณะสั้นและไม่หนา

ส่วนที่ไหม้ที่สุดของฝักคือส่วนที่เรียกว่าตรงกลางซึ่งมีเมล็ดติดอยู่ เมื่อใช้ผลไม้ในการปรุงอาหาร สถานที่นี้จะถูกลบออก

ผลไม้ที่เลือกจะจางหายไปอย่างรวดเร็วทำให้เสียรสชาติ วิธีจัดเก็บที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง การอบแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน พริกฮาลาปิโนอบแห้งจะถูกใส่ในภาชนะแก้วและวางไว้ในที่มืด

ประโยชน์และโทษของการเผาผลไม้

พริกไทยจาลาเปโน่มีสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์:

1. วิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด: K, E, PP, C, กลุ่ม B
2. แร่ธาตุมากมาย: โพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม
3. คาร์โบไฮเดรต โปรตีน น้ำมันหอมระเหย

องค์ประกอบที่ระบุไว้มีผลดีต่อกระบวนการภายในที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดมีฤทธิ์ระงับปวดและช่วยรับมือกับการโจมตีของไวรัสและแบคทีเรีย พริกไทยมีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงที่มีการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันอื่นๆ

การบริโภคพริกฮาลาเปโน่เป็นประจำจะได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สารที่มีอยู่ในผลไม้รสเผ็ดจะเพิ่มการหลั่งของน้ำผลไม้ที่ช่วยย่อยอาหาร ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และกำจัดอาการท้องอืด
2. การกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ช่วยบรรเทาอวัยวะของสารพิษและอุจจาระ
3. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพในเลือด พริกฮาลาปิโนเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันสูง
4. การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ พริกไทยส่งเสริมการลดน้ำหนักในระดับปานกลาง
5. ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย สารจากผลไม้สีเขียวช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ
6. ผักร้อนๆ ช่วยเร่งเลือดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ซึ่งถือเป็นยาแก้ซึมเศร้า

ความสนใจ! ความเผ็ดของพริกนั้นขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ปลูกผลไม้และภายใต้เงื่อนไขใด

แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรวมจาลาปิโนไว้ในอาหารได้ ไม่แนะนำให้ใช้ Pepper สำหรับผู้สูงอายุหรือเด็ก คุณไม่ควรทานอาหารรสเผ็ดหากคุณมีโรคและสภาวะดังต่อไปนี้:

1. การอักเสบต่างๆในช่องปาก (เปื่อย, ต่อมทอนซิลอักเสบ, เจ็บคอ ฯลฯ )
2. แผลในเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
3. กระบวนการอักเสบในลำไส้

ผักเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง แต่บุคคลที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้จะต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

สูตรดัง

ชาวอเมริกาใต้มักเตรียมผลไม้รสเผ็ดดอง พริกฮาลาปิโนเหล่านี้ใช้เป็นสารเติมแต่งหรือเป็นของว่างเพียงอย่างเดียว

การเตรียมอาหารกระป๋องทำได้ง่ายและรวดเร็ว

1. หางของชิ้นงานที่เลือก (2 กก.) จะถูกลบออก
2. พริกไทยถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ (หนา 1.5 ซม.)
3. ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เติมน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%) และน้ำมันพืช 1 ถ้วย
4. แหวนพริกไทยแช่อยู่ในน้ำเดือดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใช้ช้อนหรือที่คีบมีรู เอาวงกลมออกแล้วเติมภาชนะที่เตรียมไว้ลงไป
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทการเตรียมอะโรมาติกด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ชิโพเล่

Chipotle หนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยมในเม็กซิโก ปรุงจากพริกที่สุกเกินไป ซึ่งสังเกตได้จากผิวสีแดง

ในการทำสูตรให้สำเร็จคุณจะต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัมและความอดทนเล็กน้อย พริกล้างให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณ 6-9 ชั่วโมง หลังจากนั้นฝักจะถูกส่งไปยังเตาย่างซึ่งจะถูกรมควันบนถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์ที่นิ่มและชุ่มควันจะถูกแขวนไว้ในที่แห้ง เพิ่ม Chipotle พร้อมลงในซอส ซุป สตูว์ และผัก

ความสนใจ! คุณต้องเก็บรักษาฮาลาปิโนด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ ด้วยวิธีนี้พริกไทยจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นพิเศษไป

Jalapeno เป็นผักที่มีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย เครื่องปรุงรสจะเพิ่มความอยากอาหารและนำความสุขมาสู่ผู้ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันและอีกมากมาย

คุณใช้ Jalapenos กับอาหารอะไร?

พริกดอง: วิดีโอ

พริกจาลาปิโนร้อนมีวิตามินมากมาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีประโยชน์มากในฤดูหนาว!
อย่างไรก็ตาม จาลาปิโนต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างเชี่ยวชาญ โดยใส่เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย มิฉะนั้นความเผ็ดอันโด่งดังทั้งหมดจะเข้าไปอยู่ในน้ำดอง

เราเสนอสองสูตรสำหรับการดองพริกไทยนี้

พริกJalapeñoดอง
พริกไทยจาลาเปโน่ – 2 กก. น้ำ – 1 ลิตร น้ำตาลทราย – 1.5 ถ้วย เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, น้ำส้มสายชู (9%) - 1/2 ถ้วย, น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

ก่อนปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลสะอาด 3 ลิตรในอ่างน้ำเป็นเวลา 7-10 นาที ต้มฝา
ล้างพริกไทยเอาก้านออก (ถ้าไม่ชอบเผ็ดให้เอาเมล็ดออก) ล้างอีกครั้งและสับตามต้องการ

ในการทำน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำเดือด
ใส่พริกไทยลงในน้ำดองแล้วลวกประมาณ 5 นาที วางในขวด เติมน้ำดอง และปิดฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

พริกจาลาเปโน่กระป๋อง
พริกฮาลาปิโน 20 ชิ้น, น้ำต้มสุกสะอาด - 300 มล., น้ำตาลทรายละเอียด -5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ ล., กระเทียม – 3 กลีบ, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 280 มล.

คัดแยกพริกและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียไป ล้างพริกให้สะอาดแล้วเอาก้านออก
หั่นฮาลาปิโนเป็นวงแหวนบางๆ ปอกกลีบกระเทียม ผสมในกระทะ
น้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และกระเทียม นำไปต้มแล้วปิดไฟ

เทพริกลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อน (10 นาที) ปิดฝาไว้ 2-3 นาที แช่น้ำเดือดแล้วใช้ที่คีบเอาออก
ใช้ช้อนมีรูใส่พริกลงในขวดให้แน่น เทน้ำดองลงไปแล้วปิดฝา

วิธีแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน
ตู้แช่แข็งหรือตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ในปัจจุบันมีประมาณ...

วิธีทำหมูบาลิกใน 14 ชั่วโมงที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย
บาลิกสามารถทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือแม้แต่อกไก่ก็ได้....

Adjika จากมะเขือเทศและพริกไทยโดยไม่ต้องปรุง (ดิบ) สูตรพร้อมรูปถ่าย
หลายคนรักแอดจิกา และพวกเขาก็เตรียมมันด้วยวิธีที่แตกต่างกัน Adjika สามารถดิบและ...

แอปเปิ้ลหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรภาพทีละขั้นตอน
ผลไม้หวานถือได้ว่าเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่เข้มข้นตามธรรมชาติ ของพวกเขา...

แครนเบอร์รี่: สูตรการเตรียมฤดูหนาว (พร้อมน้ำตาลแช่)
แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีคุณสมบัติทางยาที่น่าทึ่ง นี่มันเยี่ยมมาก...

ผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย
เมื่อถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะ...

ฉันชอบพริกหยวกดองกรุบกรอบ! ฉันมุ่งมั่นที่จะเพิ่มสูตรอาหารที่น่าสนใจให้กับคอลเลคชันการทำอาหารของฉันอยู่เสมอ และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายพริกดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

พริกหวานดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาดูสูตรง่ายๆกันก่อน เราเก็บพริกไว้ในน้ำมัน - ควรทำเองแบบโฮมเมดไม่ขัดสี

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแปรรูป 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีเตรียมตัว:

1. เราทำความสะอาดพริกหวานจากหางและเมล็ดพืช ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่พริกลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วม (มากกว่าหนึ่งลิตร) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
3. เอาพริกออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในกระชอน เทของเหลว 1 ลิตรจากกระทะลงในชามแยก เทส่วนที่เหลือออก เติมน้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชูที่เหลือลงในลิตรนี้ คนให้เข้ากันจนเดือดแล้วปิดไฟ
4. จุ่มพริกไทยลงในน้ำดอง ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและลวกฝาพลาสติกด้วยน้ำเดือด
6. โอนพริกไทยที่เย็นแล้วและสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็น
7. นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับพริกหวานหมักในฤดูหนาวเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถทำโรลโดยใช้วิธีเย็น ๆ ได้เพียงแค่จุ่มพริกไทยในน้ำดองที่เกือบเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หมายเหตุ: พริกสับที่มีสีต่างกันดูสวยงามมากในขวด

พริกไทยทั้งตัวหมักด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ฉันชอบและชื่นชอบสูตรอาหารที่มีน้ำมันและกระเทียมสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นฉันจะบอกวิธีปรุงพริกทั้งขวดในขวดลิตร

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
• 4-5 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• 4-5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดยอดพริก เอาเมล็ดออก แล้วล้างให้สะอาด แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักและสับมัน
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกไทยทั้งหมดโดยมีฝาปิดจนนิ่ม
3. ใส่พริกไทย กระเทียมสับและสมุนไพร กานพลู ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนผักในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที
5. เขย่าขวดแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย พลิกมันแล้วห่อมัน หลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น

พริกไทยในซอสมะเขือเทศ

และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำพริกหอมในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับขวด 4 0.5 ลิตร):

• พริกหวาน 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 80 มล. (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปรุงฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. เราทำความสะอาดพริก เอาก้านและเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู เพิ่มซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เพิ่มพริกหวาน ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เมื่อร้อน ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา หลังจากซุกใต้ผ้าห่มแล้ว เราก็ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

พริกหยวกหมักในน้ำมัน

พิจารณาสูตรพริกดองหั่นเป็นชิ้นปรุงด้วยเนยและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย:
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (6%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มาหารือกัน
2. เราแปรรูปพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมล้างแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่พริกลงในกระทะแล้วเติมน้ำมัน เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือ ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
4. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป

วางพริกลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ชิ้นงานถูกจัดเก็บไว้ภายในอาคารอย่างสมบูรณ์แบบ

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย! ให้ความสนใจกับ "ระฆัง" ที่หลากหลายกึ่งคม - ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ฉันเสนอการเตรียมน้ำผึ้งแบบเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ใบลูกเกด)

วิธีเตรียมตัว:

1. พริกหยวกดูสวยงามทั้งตัว ดังนั้นเราจะตัดก้านที่มีเมล็ดออกแล้วล้างทั้งด้านในและด้านนอก เราจะไม่หั่นเป็นชิ้นๆ
2. วางผักใบเขียว ใบลูกเกด และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมพริกลงไปถึงไหล่ภาชนะ
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง เทน้ำดองลงบนผักในขวดแล้วปิดฝาให้สะอาดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทพริกไทยลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที
5. เทของเหลวลงในกระทะอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู และเทกระเทียมสับลงในขวด เป็นครั้งที่สามที่ต้มน้ำดองเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจ

พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ รอจนกว่าจะเย็นลง ของว่างรสหวานอมขมกลืนที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บสารถนอมอาหารดังกล่าวไว้ในตู้กับข้าว

หมายเหตุ: รุ่นนี้ใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

พริกหยวกดองใน 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกการเลียนิ้วมากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำของว่างได้อย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกปอกเปลือก 500 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ

วิธีเตรียมตัว:

1. เติมน้ำเดือดลงในขวดและฝาพลาสติกแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อสักครู่
2. วางชามน้ำบนเตา ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรสลงไป แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ในขณะเดียวกันให้หั่นพริกไทย: ทำความสะอาดด้านใน, ล้าง, หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นตามยาว
4. หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีกห้านาที
5. ในช่วงเวลานี้ให้สับกระเทียมและสมุนไพร โยนลงในกระทะพริกไทยใส่น้ำมันพืช ผสม.

ใส่พริกสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

สูตร "ดันแกน"

หลายคนชอบพริก Dungan ร้อน - ทอด, ตุ๋น, ยัดไส้ วันนี้มาหมักกันเถอะ! อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนปานกลางและเข้ากันกับอาหารหลากหลายได้อย่างลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 2 ใบ):

• พริกไทย Dungan 1 กก. (ฝักยาวสีเขียว)
• กระเทียม 8 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (9%);
• 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดยอดพริก เอาเมล็ดออก แล้วล้าง จากนั้นให้ผ่าครึ่งตามยาวหรือปล่อยไว้ทั้งหมด
2. ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างใบกระวานแล้วปล่อยให้แห้ง
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษาด้วยวิธีที่สะดวก
4. นำน้ำในกระทะไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่กระเทียมลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด
5. ลดความร้อนและเพิ่มพริกไทย Dungan หลนเป็นเวลาห้านาที
6. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือ (พริกไทย ใบกระวาน) ที่เอาออกจากน้ำดองโดยใช้ช้อนมีรูที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมขวดให้แน่นด้วยพริกไทยร้อน เทน้ำดองร้อนลงไป

ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับ ห่อ หลังจากเย็นลงแล้ว ของว่างที่ลุกเป็นไฟสามารถเสิร์ฟหรือซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บได้

ฮาลาเปโน่

ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดอีกด้วย ระวังเครื่องเทศเพื่อให้พริกฮาลาเปโนคงคุณค่าทางโภชนาการไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• 20 ชิ้น พริกจาลาปิโน
• น้ำสะอาด 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 280 มล. (6%) - อาจเป็นไวน์หรือแอปเปิ้ล
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 3-4 กลีบ

วิธีเตรียมตัว:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ปรุงฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ตัดหางของพริกแล้วเอาเมล็ดออก เราล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว
4. เทน้ำกรองลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มแล้วปิด
5. จุ่มวงแหวนพริกไทยลงในน้ำดองแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

ใช้ช้อนมีรูตักพริกไทยใส่ขวด เทน้ำดองลงไป แล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกไทยในภาษาอาร์เมเนีย “กินใจ”

และฉันขอมอบสูตรสุดยอดนี้ให้กับคนรักที่แปลกใหม่ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่: คุณจะไม่สงบสติอารมณ์จนกว่าคุณจะกินทุกอย่าง อร่อยเกินคาด!

วัตถุดิบ:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม (ควรเป็นพริกเขียวยาว)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำ 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหล ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
2. ล้างพริกแล้วผ่าครึ่งตามยาว เราล้างผักชีลาว ใบกระวาน และกระเทียมปอกเปลือก
3. ต้มน้ำในชามกว้าง หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่เนย น้ำตาล พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู ใบกระวาน
4. ลดไฟและเพิ่มพริกบางส่วนลงในกระทะเพื่อปกปิดก้นกระทะ เคี่ยวจนนิ่ม (5-7 นาที) ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าพริกทั้งหมดจะพร้อม
5. ใส่พริก กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งเป็นชั้นๆ ในขวด

เทลงในน้ำดองแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็นหลังจากระบายความร้อน พริกไทยอาร์เมเนียต้องนั่งประมาณหนึ่งวัน - มันจะอร่อยกว่านี้อีก!

ดูวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกดอง

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายพริกดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและเข้าใจง่าย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน น่าทาน!

พริกเผ็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือพริกเผ็ด “ฮาลาเปโน่”- ผักนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศ แต่กลับมีชื่อเสียงจากอาหารเม็กซิกัน ได้ชื่อมาจากชุมชนเล็กๆ ในเมืองซาลาปา ใกล้กับพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ถึง 160 ตร.กม. ซึ่งเพาะพันธุ์สายพันธุ์นี้ เม็กซิโกยังคงเป็นผู้ส่งออกหลักของ Jalapenos แต่ล่าสุดเริ่มมีการปลูกในประเทศสหรัฐอเมริกาและสเปนแล้ว

คุณสมบัติของผักรสเผ็ด

มีความเข้าใจผิดว่าพริกจาลาเปโน่เป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก แต่นั่นไม่เป็นความจริง ดัชนีความฉุนของผักนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8,000 ในระดับสโควิลล์ และนี่คือค่าเฉลี่ย ผลไม้สีเขียวมีคุณภาพเหนือกว่าสีแดงอย่างมาก ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ พริกที่ "ไม่สุก" จะถูกทำให้แห้งและเตรียมไว้

พริกฮาลาปิโนเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพค่อนข้างมาก เนื่องจากมีส่วนประกอบของ:

• วิตามิน A, C, K, B1, B9, B5,
• เหล็ก,
• แคลเซียม,
• ฟอสฟอรัส,
• กรดไลโนเลอิก,
• แมกนีเซียม,
• แคโรทีนและแคโรติดิน

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด เนื่องจากมีส่วนประกอบมากมาย การรับประทาน Jalapeno จึงส่งผลดีต่อสภาพร่างกาย:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟิน
• ช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ
• เพิ่มความอยากอาหาร
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต
• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงสภาพผิว
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

แต่คุณไม่ควรบริโภค Jalapeno ในปริมาณมาก ท้ายที่สุดแล้วความฉุนของมันสามารถเป็นอันตรายต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารได้ ห้ามมิให้เพิ่มผักนี้ลงในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารตับและไตรวมถึงการแพ้ของแต่ละบุคคล

การใช้พริกไทยในการปรุงอาหาร

อาหารเม็กซิกันเกือบทุกจานปรุงด้วยพริกฮาลาปิโน ความเผ็ดของมันช่วยเพิ่มรสชาติอันหอมหวานให้กับอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก พริกยัดไส้ถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองของชาวเม็กซิกันมากกว่าหนึ่งครั้งโดยไม่มีอาหารจานนี้

ผักชนิดนี้ทำเป็นของขบเคี้ยวและซอสรสเผ็ด และนาโช่ก็มีชื่อเสียงมากที่สุด เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ผลไม้จะเต็มไปด้วยชีสหรือเนื้อสับ มีอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงอีกอย่างหนึ่งคือ Chipotle เพื่อเตรียมพริกแดงรมควันโดยใช้ควันไม้ ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงเริ่ม "มีกลิ่น" ด้วยกลิ่นหอมของช็อคโกแลตผสมกับยาสูบ แต่มีรสชาติเหมือนลูกพรุน

แม้จะฟังดูน่าประหลาดใจ แต่ก็มีแยมและเยลลี่หลายชนิดที่เตรียมจาก Jalapenos และเชฟบางคนถึงกับเคลือบพริกเหล่านี้ด้วยช็อคโกแลต ในอเมริกา ผักชนิดนี้มักรับประทานคู่กับแครกเกอร์ ชาวอิตาเลียนใส่ผลไม้ลงในพิซซ่า ในประเทศแถบยุโรปนิยมใช้พริกดอง วิธีนี้จะเพิ่มลงในเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อต่างๆ พริกฮาลาปิโนมักเป็นส่วนผสมหลักในซุปและสลัดรสเผ็ด

พริกดอง

Jalapeno กระป๋องในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ แต่จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้น ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดให้ใช้สูตรของเรา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกฮาลาปิโน – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว ให้เตรียม 3 ขวดปริมาตรหนึ่งลิตร ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างจานแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที ควรทำเช่นเดียวกันกับฝาปิดที่ปิดสนิท ควรใช้ถุงมือพริกไทยจะดีกว่าเพราะน้ำของมันถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังอย่างรวดเร็วทำให้เกิดอาการแสบร้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและเอาก้านออก หากคุณต้องการอาหารที่เผ็ดน้อยกว่า ให้เอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กใส่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. วางน้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. เพิ่ม Jalapeno ลงในน้ำดองและลวกประมาณ 5-7 นาที
6. ใส่พริกไทยลงในขวด เติมน้ำซุปแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว
7. วางชิ้นส่วนคว่ำลง
8. ขอแนะนำให้ห่อขวดเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งเย็นสนิท

ซอสกัวคาโมเล่

อาหารอันโอชะนี้มีมูลค่าสูงในเม็กซิโก แน่นอนในเงื่อนไขของเราผลิตภัณฑ์บางอย่างจากสูตรนี้ถือว่าหายาก แต่หากต้องการคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• อะโวคาโด – ผลไม้สุก 2 ผล
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกฮาลาปิโน – 2 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม – 5 กลีบ
• Cilantro - พวงเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดก้านออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก
2. เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโด.
3. ปอกกระเทียม
4. บีบน้ำจากมะนาวและมะนาว
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส บดให้ละเอียดจนเนียน
6. ใส่ผักชีสับละเอียดลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

หากต้องการคุณสามารถ "เพิ่มคุณค่า" ให้กับรสชาติของจานด้วยครีมเปรี้ยวมะเขือเทศน้ำมันมะกอกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส โดยทั่วไปแล้ว อย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการของคุณ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดอีกด้วย

วีดีโอ

Jalapeno เป็นพริกผักหลากหลายชนิดที่มีชื่อดั้งเดิมและมีรสชาติที่แปลกตา พริกไทยนี้มีความร้อนปานกลาง (จาก 2,500 ถึง 10,000 คะแนนในระดับสโควิลล์) แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มันเติบโต ระดับความฉุนของมันอาจสูงมาก

รูปร่าง

Jalapeno เป็นพริกชนิดหนึ่ง จัดอยู่ในสกุล Capsicum ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของพริกผัก พืชที่มีความยาวสูงสุด 1 เมตรซึ่งมีพริกลูกเล็ก 25 ถึง 35 ผล มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ยาวได้ถึง 9 ซม. ผลไม้มีสีเขียวและเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลก็จะได้โทนสีแดง

มันเติบโตที่ไหน

เม็กซิโกเป็นผู้นำระดับโลกในการปลูกพริกจาลาปิโน สามารถพบได้ในชื่อที่แตกต่างกัน: cuaresmeños, chiles gordos หรือ huachinangos การเก็บเกี่ยว Jalapenos ที่อุดมสมบูรณ์นั้นเก็บเกี่ยวได้ในรัฐเช่น Veracruz และ Chihuahua มีการปลูกในปริมาณน้อยในสถานที่อื่นๆ หลายแห่ง เช่น รัฐฮาลิสโกและเชียปัส รัฐนายาริต โซโนรา และซีนาโลอา ในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมาชาวอเมริกันก็เริ่มปลูกพริกไทยนี้โดยจัดสรรพื้นที่ 22 ตารางเมตรเพื่อจุดประสงค์นี้ กม. พื้นที่สำคัญคือเท็กซัสตะวันตกและนิวเม็กซิโกตอนใต้

วิธีทำเครื่องเทศ(รวม)

พริกฮาลาปิโนจะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 เดือนจึงจะสุกเต็มที่ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีเขียว การทำให้ฝักแดงหมายถึงการสิ้นสุดฤดูกาล พ็อดสีแดงมีค่าน้อยกว่าเมื่อเทียบกับพ็อดสีเขียว แต่ยังมีประโยชน์ เช่น แห้ง รมควัน หรือใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำเครื่องปรุงรสชิโพเล่เม็กซิกัน

การรวบรวมและแปรรูปฝักสดทำได้โดยใช้ถุงมือเท่านั้น เนื่องจากอาจเกิดการระคายเคืองผิวหนังเมื่อสัมผัสกับผลไม้ พริกสดควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วสุญญากาศในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ หากต้องการเก็บพริกฮาลาปิโนไว้ระยะยาว คุณสามารถใช้วิธีแช่แข็งด่วนได้ เมื่อแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดเสมอ หากจำเป็นสามารถบดผลไม้แห้งได้

วิธีการเลือก

เมื่อซื้อพริกฮาลาปิโนสดคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของฝัก: พวกมันควรจะสม่ำเสมอและเรียบเนียน Jalapeñoยังขายในรูปแบบน้ำมันและแห้ง ฝักสีแดงสามารถซื้อได้แบบแห้ง ดอง หรือเป็นเครื่องปรุงรสชิโพเล่สำเร็จรูป

ลักษณะเฉพาะ

• เมื่อรับประทานเข้าไปจะรู้สึกอบอุ่นหรือแสบร้อนในช่องปาก
• การมีแคปไซซินในพริกไทยเป็นตัวกำหนดความฉุนของมัน
• ในแง่ของความร้อน jalapeno นำหน้าพริกที่รู้จักกันดี
• เนื้อเยื่อที่ยึดเมล็ดไว้ในฝักเป็นส่วนที่ร้อนที่สุดของพริกไทย การทำความสะอาดผลไม้จากทิชชู่เหล่านี้จะช่วยลดความเผ็ดร้อนและทำให้รสเปรี้ยวเป็นกลาง

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการของพริกฮาลาปิโนสด 100 กรัม:

นอกจากนี้พริกไทยยังมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: น้ำ - 89 กรัม; เถ้า – 4.5 กรัม; ใยอาหาร – 2.6 กรัม; กรดไขมันอิ่มตัว – 0.1 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัว – 0.05 กรัม

องค์ประกอบทางเคมี

การกินพริกฮาลาปิโนทำให้บุคคลได้รับความช่วยเหลืออันล้ำค่าต่อร่างกายเนื่องจากมีส่วนประกอบมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเช่น: วิตามินบี, วิตามิน A, E, K, C, PP, เบต้า- แคโรทีน

แร่ธาตุ:

• โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ทองแดง;
• เหล็ก, แมงกานีส, สังกะสี, ซีลีเนียม

และยังมีองค์ประกอบอื่นๆ:

• น้ำตาล;
• น้ำมันหอมระเหย
• พิเพอริดีน;
• แคปแซนทิน;
• ชาวิซิน;
• แคปโซรูบิน;
• แคโรทีน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สารที่เป็นประโยชน์ที่หลากหลายที่รวมอยู่ใน Jalapenos จะกำหนดผลกระทบที่หลากหลายต่อร่างกายมนุษย์และกระบวนการภายใน

พริกไทยมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ยาต้านจุลชีพ;
• ยาแก้ปวด;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• ยาต้านไวรัส;
• ยากล่อมประสาท;
• กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

อันตราย

การบริโภค Jalapenos มากเกินไปเช่นเดียวกับพริกไทยร้อนอื่น ๆ ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้

ข้อห้าม

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• โรคไตและตับต่างๆ
• แผลในกระเพาะอาหาร
• อาการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคล

แอปพลิเคชัน

ในการประกอบอาหาร

ชาวเม็กซิกันรู้เรื่องพริกไทยมาก นั่นคือเหตุผลที่ห้องครัวของพวกเขาเต็มไปด้วยอาหาร "ร้อน" ซึ่งการเตรียมการจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริกร้อนหลากหลายชนิด ในเม็กซิโก พริกฮาลาปิโนถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในหัวหอมแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะทุกโต๊ะ การปรุงอาหารเครื่องเทศ ซอส และอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ใช้ และแน่นอนว่าอาหารยอดนิยมอีกจานของประเทศนี้ก็คือพริกฮาลาปิโนยัดไส้เนื้อ

จาลาปิโนเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารจานแรกและจานที่สองมานานแล้ว เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หลายประเภทและปลาบางชนิด นาโช่จานเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงเป็นของว่างแสนอร่อยที่ประกอบด้วยคอร์นชิปพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ เสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายประเภท พริกไทยยังใช้ในสูตรอาหารสำหรับสตูว์ สลัด และชีสอีกด้วย ผู้อยู่อาศัยในบางภูมิภาคเชี่ยวชาญสูตรการทำของหวานจากฮาลาปิโน: เยลลี่แยมเครื่องดื่ม

ชิโพเล่

พริกจาลาเปโนสีแดงสุกเกินไปใช้ทำชิโปเล่ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสเม็กซิกันคลาสสิก ผลไม้รมควันด้วยควันไม้เป็นเวลาหลายวัน Chipotle ใช้เป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของซอส ซุป เนื้อสัตว์และผักต่างๆ

เราขอเชิญคุณเตรียมขนมเม็กซิกันยอดนิยมชิ้นหนึ่งโดยใช้สูตรต่อไปนี้

กัวคาโมเล่กับพริกฮาลาปิโน

ในการเตรียมกัวคาโมเล่ คุณต้องสับหัวหอม 50 กรัม มะเขือเทศสีเขียว 4 ลูก พริกฮาลาปิโนสด 3 เม็ด และผักชี 10 กรัม จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วบดส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่น

คุณจะต้องมีอะโวคาโดปอกเปลือกและหลุม 5 อัน ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล จากนั้นนำอะโวคาโดมาผสมกับน้ำซุปข้นผักที่เตรียมไว้ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้สลัดได้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพริกฮาลาปิโนได้จากวิดีโอต่อไปนี้จากโปรแกรม "Live Healthy!"

ในทางการแพทย์

การใช้พริกฮาลาปิโนในรูปแบบสดรวมทั้งในรูปแบบของทิงเจอร์นั้นถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายและกำจัดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ คุณสมบัติการรักษาของมันมีประสิทธิภาพสำหรับ:

• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปกป้องเซลล์ร่างกายจากสารพิษ
• การเร่งการเผาผลาญ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ทำให้เลือดบางลงและลดความดันโลหิตสูง
• กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
• การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• กระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินซึ่งมีผลดีต่ออารมณ์และเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
• วิสัยทัศน์ที่ดีขึ้น
• รักษาสุขภาพผิวและเส้นผม

พันธุ์

ในเม็กซิโกคุณสามารถพบ Jalapenos หลายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป พันธุ์ Peludo มีฝักยาวและหนา Espinalteco ให้ผลแหลมคม และ Morita ให้ผลยาวและสั้น

กำลังเติบโต

เมื่อปลูกพริกฮาลาปิโน คุณต้องปฏิบัติตามกฎบังคับหลายข้อในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเพาะเมล็ดไปจนถึงการเก็บเกี่ยว

การเพาะเมล็ด

สะดวกในการใช้ถาดที่มีฝาปิดสำหรับหว่านเมล็ด เมล็ดจะปลูกที่ความลึกที่ต้องการและคลุมด้วยดินจำนวนเล็กน้อยและสามารถปิดถาดด้วยฝาปิดได้

จนกว่าถั่วงอกจะปรากฏขึ้นต้องเก็บถาดไว้ในที่มืดโดยมีแสงส่องผ่านน้อยที่สุดเพื่อรักษาระดับความชื้นในดินที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง

เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้น ถาดจะเปิดและเลื่อนไปที่ขอบหน้าต่างทางด้านทิศใต้ ต้องรดน้ำสม่ำเสมอต่อไป สำหรับการเจริญเติบโตของพืชในแนวตั้ง ถาดจะหมุนเป็นระยะในทิศทางที่ต้องการ

เมื่อมีใบ 2-4 ใบปรากฏขึ้น ต้นกล้าจะถูกถอนออกและย้ายต้นไม้ไปปลูกในกระถางขนาดใหญ่ เมื่อต้นกล้าโตขึ้นปริมาณของกระถางควรเพิ่มขึ้นเนื่องจากการติดผลโดยตรงขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย 15-20 วันพืชจะปลูกในพื้นที่เปิดซึ่งมีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 15 ºСและสูงกว่า สำหรับการปลูก คุณต้องมีพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน

การดูแล

ต้นกล้าปลูกในหลุมซึ่งมีขนาดเป็นสองเท่าของกระถาง ความลึกของการปลูกที่เหมาะสมที่สุดจะเกิดขึ้นได้หากดินอยู่ที่ระดับใบ ระยะห่างระหว่างต้นไม้ควรอยู่ห่างกันอย่างน้อย 30 เซนติเมตร และแต่ละแถวควรเว้นระยะห่างกัน 60 เซนติเมตร

ในช่วงการเจริญเติบโตจะใช้ปุ๋ยซึ่งมีปริมาณไนโตรเจนสูงกว่าและมีปริมาณฟอสฟอรัสต่ำกว่า ในทางกลับกันเมื่อออกดอกควรมีไนโตรเจนน้อยลงและมีฟอสฟอรัสมากขึ้น ก่อนเก็บเกี่ยว 14 วันจำเป็นต้องล้างปุ๋ยด้วยน้ำที่แรงและสารละลายพิเศษที่จะขจัดเกลือออกจากดิน

การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่มีวัชพืชจะช่วยให้พริกเจริญเติบโตได้ดี หลังจากปลูก 20 วันจะมีการคลุมดิน หากพุ่มพริกไทยมีขนาดใหญ่แนะนำให้สร้างส่วนรองรับสำหรับพวกมัน

ของสะสม

การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ยหลังจากสามเดือน ฝักที่มีสีเขียวและมีรสฉุนมากถือว่าสุกแล้ว พริกสุกจะฉีกออกจากกิ่งได้ง่าย เส้นสีน้ำตาลที่ดูเหมือนรอยแตกลายก็เป็นสัญญาณว่าจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชผลเช่นกัน หากต้องการให้พริกไทยมีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้จนกว่าฝักจะมีสีแดงสนิท ซึ่งเหมาะสำหรับการตากแห้ง

สภาพภูมิอากาศของละติจูดพอสมควรทำให้ Jalapenos สามารถปลูกได้ในเรือนกระจกและเรือนกระจกแบบปิดเท่านั้น Pepper ยังสามารถปลูกได้ในอพาร์ตเมนต์ที่อยู่อาศัย Jalapeñoเป็นไม้ยืนต้นที่มีช่วงพักตัวในฤดูหนาวเด่นชัด ในฤดูหนาว ควรเก็บพืชไว้ในอาคารที่อุณหภูมิ 16 ถึง 20 °C ในฤดูร้อน - ที่อุณหภูมิประมาณ 25 °C Jalapeno ชอบแสงและความชื้น การขาดในปริมาณที่ต้องการทำให้ดอกไม้และผลไม้ร่วงหล่น อย่างไรก็ตาม การรดน้ำมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อพืชชนิดนี้ เนื่องจากรากอาจเน่าได้

ในปี 1982 นักบินอวกาศชาวอเมริกันนำพริกฮาลาปิโนสีเขียวขึ้นบินในอวกาศ เนื่องจากพริกไทยชนิดนี้เป็นหนึ่งในพริกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา นั่นคือเหตุผลที่พริกฮาลาเปโนเป็นพริกชนิดแรกที่เดินทางไปในอวกาศในฐานะเครื่องปรุงรสยอดนิยมของนักบินอวกาศชาวอเมริกัน