และคุณสามารถค้นหาได้จากเว็บไซต์ของเรา

วิธีหนึ่งในการเก็บพริกไว้หน้าหนาวก็คือ หนาวจัด- เกี่ยวกับและเกี่ยวกับความเป็นไปได้ อ่านบทความของเรา ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่พริกสับเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย ทั้งหมด.

เขา เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและหากพับอย่างถูกต้องจะไม่กินพื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก

คุณสามารถนำพริกทั้งหมดออกจากช่องแช่แข็งแล้วเริ่มปรุงอาหารได้ทันที นี้ ตัวเลือกที่เหมาะ สำหรับแม่บ้านที่รอบคอบ วิธีแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุในฤดูหนาว?

การตระเตรียม

ต้องเตรียมตัวอย่างไร พริกไทยสดเพื่อแช่แข็งเหรอ? หลังจากเก็บเกี่ยวพริกไทยแล้วจำเป็นต้องดำเนินการแปรรูปอย่างระมัดระวัง

หากต้องการแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุในฤดูหนาวคุณควรทำ เตรียมตัว- ดังนั้น:

• เลือก สุขภาพดีผลไม้. ผิวควรเรียบเนียนไม่ได้รับผลกระทบจากโรคหรือแมลงศัตรูพืช
• ล้างใต้น้ำอุ่น
• แห้งผ้าขนหนู;
• ถอดก้านและหมวกออก
• ตัดเมล็ดออก ชัดเจนด้านในของพริกไทย

ที่ไหนและในสิ่งที่จะแช่แข็ง พริกหยวกทั้งหมดเหรอ? สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการแช่แข็งพริกคือ ตู้แช่แข็งแยกส่วนช่องแช่แข็งของตู้เย็นก็ดีเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าถ้าพริกมีพื้นที่เพียงพอสำหรับเก็บอย่างอิสระ ในกรณีนี้พริกไทยจะไม่แตก แต่จะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงสิ้นฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องจัดเก็บข้อมูลเพื่อเก็บพริกหยวกแช่แข็ง ภาชนะพิเศษ- เพื่อจุดประสงค์นี้ธรรมดา ถุงพลาสติกหรือวัสดุรองพื้น

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกเพื่อการบรรจุอย่างถูกต้อง?

อุณหภูมิ

ฉันควรแช่แข็งที่อุณหภูมิเท่าไร? อุณหภูมิ, เหมาะสำหรับการแช่แข็งพริกสำหรับยัดไส้ในฤดูหนาวคืออุณหภูมิที่คงอยู่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

ช่วยให้คุณแช่แข็งพริกได้อย่างรวดเร็วและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น อุณหภูมิอยู่ที่ -18 องศา.

วิธีการ

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกทั้งหมดเพื่อบรรจุในฤดูหนาว? หลังจากเตรียมพริกหยวกแล้ว คุณสามารถดำเนินการแช่แข็งได้โดยตรง มีหลายวิธี

วิธีที่ 1:

• วางพริกที่เตรียมไว้ทีละชิ้นบนพื้นผิวเรียบ
• วางในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 10 นาที;
• ดึงออกใส่ถุงพลาสติกหรือบนพื้นผิวให้แน่นชิดกัน
• สถานที่อีกครั้ง ในช่องแช่แข็ง.

ครั้งแรกที่ใส่พริกไทยในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อยและ ไม่ติดกันในอนาคต.

พริกขนาดนั้น พร้อมอย่างสมบูรณ์สำหรับการบรรจุ ในการเตรียมอาหาร คุณเพียงแค่ต้องนำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วเริ่มทำอาหาร

คุณจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งพริกสดทั้งตัวเพื่อบรรจุในวิดีโอ:

วิธีที่ 2:

• ใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วรอ เดือด;
• ใส่พริกไทยในน้ำเดือด เป็นเวลา 30 วินาที;
• ดึงพริกออกมา วางซ้อนกันไว้, ยังไง กรวยวาฟเฟิลไอศครีม;
• วางในถุงพลาสติกหรือบนพื้นผิว
• แช่แข็ง.

การบำบัดความร้อนจะดำเนินการเพื่อให้พริกคงอยู่ทั้งหมด วิตามินตลอดฤดูหนาว

คำแนะนำในการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุด้วยวิธีลวกในวิดีโอนี้:

ไม่คุ้มเลย พนักงานอย่างหนักพริกในช่องแช่แข็ง อาจแตกหักหรือบุบได้ อย่างไรก็ตามหากสิ่งนี้เกิดขึ้น พริกหยวกสามารถบริโภคได้โดยไม่ยัดไส้ แต่ในรูปแบบอื่นใด

อายุการเก็บรักษา

การแช่แข็งเพื่อเก็บพริกหยวกเป็นวิธีการที่ช่วยให้ ตราบเท่าที่เป็นไปได้บันทึกการเก็บเกี่ยว

อายุการเก็บรักษาของพริกแช่แข็งคือ 12 เดือน- ดังนั้นตลอดระยะเวลาจนถึงการเก็บเกี่ยวพริกไทยครั้งถัดไปคุณสามารถเตรียมมันให้ตัวเองได้โดยใช้วิธีนี้

พริกหยวกแช่แข็ง โดยสิ้นเชิงสำหรับการบรรจุในภายหลัง เป็นการดีอย่างยิ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกวิธียัดไส้เนื้อและข้าวเพื่อแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

วิธีเตรียมพริกยัดไส้เนื้อและข้าวสำหรับแช่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อเตรียมการเตรียมนี้เราจะต้องมีพริกหวาน 2 กิโลกรัม สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างฝักให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นตัดก้านออกและเอาเมล็ดและเส้นเลือดภายในออกอย่างระมัดระวัง เราล้าง "ถ้วย" ของพริกไทยอีกครั้งโดยพยายามเอาเมล็ดที่เหลือออกด้วยน้ำ

ตอนนี้เราต้องลวกพริก ทำเช่นนี้เพื่อให้นุ่มขึ้น พริกดังกล่าวสามารถเติมเนื้อสับได้แน่นกว่ามากและจะไม่แตก

สำหรับการลวกให้เทน้ำลงไป กระทะขนาดใหญ่และนำไปต้ม วางฝักในน้ำเดือดแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง โดยหลักการแล้ว สามารถนำพริกออกมาได้ทันทีหลังจากนี้ คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการประมวลผลดังกล่าว วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นลงแล้ว สีของพริกจะสว่างน้อยลงเล็กน้อย และฝักเองก็จะโปร่งแสงเล็กน้อย คุณยังสามารถเห็นความแตกต่างนี้ได้ในภาพถ่าย

เริ่มจากข้าวกันก่อน โดยหลักการแล้วจะใช้ข้าวอะไรก็ได้ แต่ฉันชอบใช้ข้าวเมล็ดยาวยัดไส้มากกว่า ต้องล้างข้าว (150 กรัม) ในน้ำ

จากนั้นใส่ในน้ำเดือด 500 มิลลิลิตร แล้วปรุงไม่เกิน 5 นาที

วางข้าวที่ยังไม่สุกลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ควรดูธัญพืชที่ปรุงสุกแค่ไหนในภาพ

หัวหอมปอกเปลือกและหั่น (300 กรัม) เป็นชิ้นใหญ่- เราบดหมูไม่ติดมัน (1 กิโลกรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพื่อให้ได้เนื้อสับเพิ่มไข่, เกลือ, สีดำ พริกไทยป่นและข้าวสวยกึ่งสุก ผสม.

วิธีแช่แข็งพริกยัดไส้เนื้อและข้าว

มาถึงตอนนี้ฝักพริกหวานก็เย็นลงแล้วและสามารถยัดไส้ได้เลย เรายัดพวกมันด้วยเนื้อสับให้แน่นที่สุดแล้ววางไว้บนพื้นผิวเรียบที่จะมีการแช่แข็งครั้งแรก

สะดวกในการใช้สิ่งนี้ เขียง- วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งวัน

หลังจากที่เนื้อสับเซ็ตตัวแล้ว พริกยัดไส้จะถูกโอนไปยังถุง การจัดเก็บเพิ่มเติมและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง สามารถจัดเก็บในรูปแบบเดียวกับในรูปภาพได้นานถึง 6 เดือน

ฉันหวังว่าอันนี้ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวและในช่องแช่แข็งคุณจะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานอร่อย

การเตรียมเพิ่มเติมเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ใส่พริกยัดไส้แช่แข็งลงในกระทะปิดด้วยผักที่มีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเทลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น่าทาน!

ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่และสมุนไพร ทุกสิ่งที่เติบโตในเดชาหรือในสวนหรือซื้อที่ฐานผักมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากที่สุดในเวลานี้และยังมีราคาเพนนีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงราคาจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งดังนั้นใครก็ตามที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองควรเรียนรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อรับประทานอาหารที่บ้าน - เป็นชิ้นสำหรับซุปและพิซซ่า แหวนสำหรับสตูว์และไข่เจียว , ถ้วยและเรือสำหรับบรรจุ- อย่างไรก็ตาม พริกยัดไส้ทั้งเนื้อและข้าวสามารถและควรแช่แข็งด้วย หากมีช่องว่างในช่องแช่แข็ง

พริกหวานและ pp - ข้อดีบางประการ

พริกหยวกหวานเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร คุมอาหาร และชอบทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พริกไทยสดมีพลังงานเพียงประมาณ 30 กิโลแคลอรี ต้ม ตุ๋น และอบ ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่นนี่คือสูงสุด 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม!

ฝักทนต่อการแช่แข็งได้ดีและหากปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บอย่าสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

และทำอาหารได้มากแค่ไหน! จากสลัดและ แท่งผักถึง Borscht, ซุป, สตูว์ และไม่มี พริกหยวกไม่อร่อยเลย ในหน้าหนาวโดยส่วนตัวแล้วฉันต้องพกถุงพริกไทยมาด้วยไม่น้อยเลย! (ฉันเขียนเองด้วยความตกใจ - ว้าวเรากำลังกินอยู่)))

การแช่แข็งในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง: รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ

ฝักทุกสีและขนาดเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจากพริกหวาน คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายหรือสัญญาณของการเหี่ยวแห้งหรือเน่าเสีย มีผิวมันเงาและก้านสดและยืดหยุ่นได้ แม้ว่าผลไม้ที่ร่วงโรยเล็กน้อยก็ค่อนข้างเหมาะสม แต่ผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินน้อยกว่าและไม่ฉ่ำมาก อย่างไรก็ตาม พริกแช่แข็งมักใช้สำหรับอาหารที่ผ่านความร้อน ดังนั้นจึงสามารถเตรียมพริกแช่แข็งได้เช่นกัน

หากคุณวางแผนที่จะใช้พริกจากช่องแช่แข็ง สด(เช่นในสลัดไก่) จากนั้นนำตัวอย่างที่อร่อยที่สุดแล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการทันที จากนั้นจึงเติมส่วนผสมตั้งแต่แช่แข็งไปจนถึงส่วนผสมที่เหลือทันที แน่นอนว่าพริกดังกล่าวจะไม่กรอบเหมือนพริกสด แต่รสชาติและกลิ่นก็ไม่แย่ลง! และถูกกว่าเท่าไหร่!

พ็อดถูกเตรียมแช่แข็งตามวิธีการใช้งานในอนาคต

คุณสามารถแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งของตู้เย็นทั่วไปได้ แต่ผู้แปรรูปอาหารที่มีประสบการณ์หากมีความสามารถให้ซื้ออุตสาหกรรมขนาดเล็ก ตู้เย็นและเติมสารพัดเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

ค่าใช้จ่ายในการซื้อกล้องจะได้รับการชำระอย่างรวดเร็วด้วยเงินที่ประหยัดได้จากการซื้อผักใบเขียว ผัก และผลไม้ในฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งพริกเพื่อการบรรจุ วิธีนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่เกี่ยวข้องมากที่สุด - มีสูตรอาหารมากมายในฤดูหนาวจะเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบทางที่ดีควรแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุในถ้วยและเรือสำหรับฤดูหนาว

พริกทั้งหมดที่จะแช่แข็งจะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง นำ "ฝา" ออก จากนั้นจึงตัดเมล็ดและเยื่อหนาออกด้วยมีดคมๆสำหรับการแช่แข็งในเรือ

แต่ละฝักถูกตัดออกเป็นสองส่วนตามยาว หากแช่แข็งโดยไม่มีไส้ จะต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในถุงที่มีป้ายกำกับพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหาร นำอากาศออกจากถุง ปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งผลไม้ที่ปอกเปลือกจะต้องแช่แข็งเล็กน้อยโดยไม่ต้องตัด จากนั้นห่อไว้ด้านนอกด้วยฟิล์มแล้วสอดเข้ากันเหมือนถ้วยพลาสติก ใส่ในถุง ไล่อากาศออก และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งพริกเป็นชิ้น

แช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งสำหรับซุป สตูว์ สลัด หรือใส่เป็นก้อนหรือตามสะดวก แถบสั้นบาง ๆ- ในการทำเช่นนี้ ฝักจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และกำจัดก้าน เมล็ดพืช และส่วนที่หนาออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นเส้น ในขั้นตอนการแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาวนี้ ควรวางแถบเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดหรือกระดานแช่แข็งแล้วเทใส่ถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ควรถอดถุงที่มีแถบพริกไทยออกและเขย่าเพื่อไม่ให้เกิดการติด และกลับเข้าที่เดิม

บางคนพบว่าสะดวกกว่าในการแช่แข็งการเตรียมดังกล่าวเป็นบางส่วน แต่สำหรับฉัน ดีกว่าถ้าเก็บทุกอย่างไว้ในถุงใบใหญ่ - จากนั้นฉันก็หยิบออกมามากเท่าที่ต้องการแล้วปิดอีกครั้ง ทุกอย่างอยู่ในที่เดียว มันไม่หายไปในช่องแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณอาจต้องการมันทุกครั้ง ปริมาณที่แตกต่างกัน- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแพ็คเกจที่แข็งแรงกว่าเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

เพื่อแช่แข็งพริกหวานเป็นก้อนในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวแถบถูกตัดตามขวาง มิฉะนั้นทุกอย่างจะเหมือนเดิม - การแช่แข็งเบื้องต้น, การบรรจุ, การจัดวางในห้องเพื่อการแช่แข็งต่อไป ขอแนะนำให้เขย่าก้อนเพื่อไม่ให้แข็งเป็นก้อน

คุณยังสามารถแช่แข็งพริกสดสำหรับฤดูหนาวเป็นวงแหวนได้- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฝักที่ปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นวงแหวนด้วยมีดที่คมมาก วงแหวนจะถูกแช่แข็งบนถาด จากนั้นใส่ในถุงและสุดท้ายก็แช่แข็ง ความงามนี้เหมาะที่จะเพิ่มลงในพิซซ่าหรือ เปิดพาย.

พริกหยวกกับสมุนไพร

แต่ควรเก็บการเตรียมการนี้ไว้เป็นบางส่วนจะดีกว่า เช่น น้ำสลัดการเพิ่มพริกไทยแช่แข็งกับสมุนไพรจะอร่อยมากในการเตรียม: ในปริมาณเล็กน้อย ซองส่วนแพ็คเกจพริกไทยก้อน, ผักใบเขียวสับละเอียด, คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูด, กระเทียม (ใส่เนื้อหาของถุงลงในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร)

มีตัวเลือกอื่น:

• ลงในฝักที่ทำความสะอาดแล้วเพิ่มสมุนไพรสับและส่วนผสมสับอื่น ๆ ตามต้องการ - หัวหอม, กระเทียม, แครอทหลังจากนั้นฝักจะถูกแช่แข็ง (ก่อนใช้พริกจะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถหั่นได้โดยเอาไส้ออกจากตรงกลาง)
• ในถ้วยพลาสติกธรรมดาเท พริกไทยสับผักสับอื่น ๆ จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศลงไปหลังจากนั้นจะต้องปิดแก้วด้วยฟิล์มและแช่แข็ง (หากต้องการใช้แก้วก็ตัดด้วยกรรไกรและละลายน้ำแข็งในนั้น) - นี่เป็นเพียงวิธีการขนาดใหญ่ สำหรับซุป Borscht และมะเขือเทศ

วิธีแช่แข็งพริกยัดไส้

หากต้องการแช่แข็งพริกยัดไส้ คุณต้องยัดพริกก่อน ตัวอย่างเช่น. แม้ว่าไส้จะเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อ + ข้าวไปจนถึงเห็ดกับชีส ฯลฯ สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั่นคือเติมเนื้อสับแล้ววางบนกระดาน ให้เวลาแช่แข็ง แล้วบรรจุเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดรวมกัน

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าพริกยัดไส้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่ ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ในฤดูหนาวคุณจะสามารถหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเองได้ สิ่งสำคัญคือมีที่ว่างอยู่ข้างใน ตู้แช่แข็งมีเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง

กฎสำคัญสำหรับการแช่แข็งพริก

สำหรับชิ้นงาน พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งจะสะดวกที่สุดที่จะใส่ในภาชนะทนความเย็นแบบพิเศษ

หากต้องการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุคุณสามารถใช้ทั้งภาชนะและถุง

ถุงเหมาะที่สุดสำหรับเป็นชิ้น แถบ และวงแหวนพริกไทย

อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรสูงกว่าลบ 18 องศา

พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดหนึ่งปี นั่นคือตามทฤษฎีแล้วการมีสำรองแช่แข็งในช่วงปลายฤดูร้อนคุณสามารถใช้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า แต่โดยปกติแล้วสต็อกจะหมดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และปลายฤดูใบไม้ผลิ จนกว่าผักตามฤดูกาลจะออกจำหน่าย

เราควรละลายน้ำแข็งหรือไม่? ข้อไหนถูกต้อง?

• ก้อนและแถบผลไม้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุป Borscht และสตูว์ นำออกจากตู้เย็นทันที
• สำหรับพิซซ่าและควรเก็บแหวนและชิ้นส่วนไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
• พริกไทย สำหรับการบรรจุคุณต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้ใส่ไส้ได้ง่ายขึ้น พริกแช่แข็งควรยัดไส้ด้วยไส้กึ่งสำเร็จรูป เนื่องจากผักแช่แข็งจะสุกเร็วกว่าผักสด
• พริกยัดไส้แช่แข็งมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร โดยหลักการแล้ว จะต้องผ่านการบำบัดความร้อนเท่านั้น เนื่องจากขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดได้เสร็จสิ้นแล้ว หากต้องการปรุงพริกยัดไส้แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย แล้วตั้งไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะละลายน้ำแข็งและ “แจก” น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะเพียงพอสำหรับการดับไฟอย่างสมบูรณ์ พริกยัดไส้สำเร็จรูปสามารถตุ๋นในหม้อหุงช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในชามเลย

• ใช้เวลาในการเคี่ยวและปรุงพริกแช่แข็งน้อยกว่าพริกสดเล็กน้อย

ถุง Ziploc สะดวกต่อการจัดเก็บมาก การปล่อยอากาศออกมานั้นสะดวก เพราะมักจะแรงกว่า และไม่ต้องกังวลเรื่องความรัดแน่น

หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่น้อยมาก คุณสามารถแช่แข็งก้อนลายเป็น "อิฐ" ได้ ใส่ถุงลงในภาชนะพลาสติกและเพิ่มส่วนหนึ่งของชิ้นงาน เมื่อแช่แข็งเราจะนำถุงที่มีเนื้อหาอยู่ออกมาแล้ววาง "อิฐ" เหล่านี้ไว้บนชั้นวาง

หากคุณต้องการมีส่วนร่วม ให้แช่แข็งผักผสมต่างๆ เช่น เมล็ดข้าวโพด มะเขือยาวหั่นเต๋า มะเขือเทศฝาน ถั่วเขียวฯลฯ

ฉันชอบแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ - จากนั้นฉันก็วางมันลงบนถาดอบโรยด้วยเครื่องเทศกระเทียมเกลือและอบ - ยอดเยี่ยม กับข้าวผัก- และสำหรับคนขี้เกียจตามที่ฉันชอบ

ฤดูหนาวไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขที่ได้รับประทานพริกหยวกยัดไส้เป็นครั้งคราว และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อเรือนกระจกสดราคาแพง คุณสามารถหาซื้อแบบแช่แข็งราคาถูกได้ จริงอยู่ถ้าเตรียม "เลื่อน" เหล่านี้เมื่อฤดูร้อนที่แล้ว เงื่อนไขเดียวคือบ้านต้องมีช่องแช่แข็งที่กว้างขวางหรือที่ดีกว่านั้นคือตู้แช่แข็งขนาดใหญ่เพราะพริกทั้งหมดไม่ว่าคุณจะจัดเรียงในเชิงเศรษฐกิจแค่ไหนก็ใช้พื้นที่ค่อนข้างมาก คุณยังสามารถแช่แข็งพริกที่ยัดไส้ไว้ล่วงหน้าได้

วิธียัดไส้พริกแช่แข็ง สูตรสำหรับ 4 ที่:

สินค้า	ปริมาณ	บันทึกคำอธิบาย
พริกหยวก	8 ชิ้น	แช่แข็งหรือสด
ข้าว	150กรัม	ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 400 มล. ต่อชิ้น เนยและเกลือ
เนื้อดิน	0.8 กก	ส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว
หัวหอม	2 หัว	1 - สำหรับเนื้อสับส่วนที่สองสำหรับฐานผัก
เกลือพริกไทย	เพื่อลิ้มรส	-
ผักแช่แข็ง: มะเขือเทศ พริกไทยชิ้น แครอท กระเทียม	0.4 กก	บางส่วนอาจถูกแช่แข็ง
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ	-
น้ำหรือน้ำซุป	0.3-0.4 ลิตร	-
เวลาทำอาหาร:	ประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

รูปภาพที่ 1

พริกปอกเปลือกจากฝักเมล็ดเข้ากันอย่างลงตัวสิ่งสำคัญคือการเลือกขนาดที่เหมาะสม ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและแยกชิ้นส่วนชั้นวางเหล่านี้

รูปภาพที่ 2

เตรียมไส้ในลักษณะเดียวกับการบรรจุพริกหยวกสด
ข้าวต้มกับเนย พักให้เย็นและผสมกับหัวหอมสับ (ครึ่งหนึ่งของที่ให้ในสูตร) ทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มเข้าไป เนื้อสับและผสม คุณต้องยัดพริกแช่แข็งในขณะที่ผลไม้ยังแข็งแรงอยู่

รูปภาพที่ 3

ถัดไปเตรียมพริกแช่แข็งดิบในลักษณะเดียวกับพริกสด นึ่งหรือทอดเล็กน้อยแล้วเข้าเตาอบพร้อมกับมะเขือเทศ หรือดังนี้:
สับหัวหอมทอดเพื่อ น้ำมันพืชใส่มะเขือเทศแช่แข็งและพริกหยวกแช่แข็ง แครอทขูดหรือสับ กระเทียมสับ
ทั้งหมดนี้ทอดเล็กน้อยและ

วิธีแช่แข็งพริกยัดไส้

การแช่แข็งพริกยัดไส้ที่เตรียมไว้หรือพริกกึ่งสำเร็จรูปเป็นสิ่งที่สะดวกและดีต่อสุขภาพ เมื่อคุณทำและแช่แข็งพริกยัดไส้จำนวนมากแล้ว คุณจะมีอาหารโฮมเมดแสนอร่อยติดตัวไว้เสมอในอนาคต พริกไทยแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์รสชาติหรือรูปร่างเลย จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งทั้งพริกที่ปรุงสุกเต็มที่และชิ้นยัดไส้จนได้ การรักษาความร้อน- ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

การแช่แข็งพริกยัดไส้ดิบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกยัดไส้ตามสูตรที่คุณต้องการเช่นคุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานได้

ใช้เขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางพริกเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน

ก่อนบรรจุ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพริกจะต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง แต่ต้องแช่เย็นไว้ก่อน ดังนั้นให้วางพริกไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากที่อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ลดลงเหลือ 4-6 องศาแล้วก็สามารถส่งเข้าช่องแช่แข็งได้

วางกระดานโดยมีพริกอยู่ที่ด้านล่างของลิ้นชักช่องแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าแช่แข็งได้โดยเร็วที่สุด อุณหภูมิควรอยู่ที่ -18 องศาหรือต่ำกว่า หากมีโหมด "Super Freeze" คุณสามารถเปิดใช้งานได้และทำให้ผลิตภัณฑ์ค้างเร็วขึ้น

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง พริกที่ยัดไส้ควรจะแข็งตัวได้ดี ตรวจสอบคุณภาพการแช่แข็ง: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งควรมีความแข็งมาก หากอย่างน้อยพริกไทยยังนิ่มอยู่เล็กน้อย ให้ปล่อยทิ้งไว้จนแข็งสนิท อย่าแช่แข็งพริกไว้บนกระดานนานกว่า 8 ชั่วโมง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าเปิดทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งข้ามคืน กลิ่นเนื้อสับ พริกไทย ฯลฯ จะแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างรวดเร็วและพริกไทยเองก็จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของช่องแช่แข็งและส่งผลให้รสชาติแย่ลงอย่างมากหลังจากการละลายน้ำแข็ง และน้ำจะกลายเป็นน้ำแข็งจากการเตรียมและพริกไทยจะแห้งและไม่มีรส

ดังนั้นพริกไทยที่แช่แข็งบนกระดานควรมีน้ำค้างแข็งบนพื้นผิวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

ถ้าคุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่มากนัก คุณสามารถบรรจุพริกลงในถุงได้ สะดวกในการบรรจุ 6-8 ชิ้นเพราะจำนวนนี้เท่ากับ 2-3 มื้อของจานสำเร็จรูป

พยายามไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุด ปิดให้แน่นแล้วติดฉลาก ทางที่ดีควรใส่พริกเป็นสองเท่าเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติปะปนกันในช่องแช่แข็ง

หากมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งเพียงพอหรือคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่แยกต่างหาก คุณสามารถใส่พริกยัดไส้กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในภาชนะได้ ภาชนะอาจเป็นพลาสติก แก้ว หรือแม้แต่กระทะฟอยล์ ในกรณีนี้คุณจะไม่สามารถกำจัดอากาศส่วนเกินได้ ดังนั้นคุณต้องพยายามบรรจุพริกไทยให้แน่นที่สุด ปิดฝาภาชนะแล้วห่อหลายชั้น ติดฟิล์มหรือใส่ถุงแน่นๆ

อย่าลืมเซ็นชื่อทั้งบรรจุภัณฑ์และภาชนะระบุจำนวนพริกที่แน่นอนและอะไร พริกไทยนี้ยังดิบอยู่

เพื่อปรุงแบบแช่แข็ง พริกไทยดิบคุณต้องนำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในกระทะ แม่พิมพ์เซรามิกสำหรับการอบหรือหม้อต้ม เพิ่มน้ำเกรวี่หรือซอสลงในพริก ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้หรือใช้ไฟอ่อนแล้วเคี่ยว

ในกรณีนี้ไฟใต้กระทะควรมีน้อยที่สุดและอุณหภูมิในเตาอบควรต่ำกว่ารูปแบบการทำอาหารมาตรฐานประมาณ 10-20 องศา

พริกแช่แข็งดิบสามารถละลายในตู้เย็นแล้ววางในกระทะเทซอสแล้วปรุงตามสูตรที่เลือกตามปกติ

การแช่แข็งพริกยัดไส้ที่เตรียมไว้

พริกยัดไส้ที่เตรียมไว้จะต้องทำให้เย็นลงจนกระทั่ง อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง

ใส่พริกลงในภาชนะหรือถุง ครั้งละหลายๆ เม็ด โดยแบ่งเป็นส่วนๆ ตัวอย่างเช่น 6 พริก - 2 มื้อ

หากพริกปรุงด้วยน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มลงในภาชนะแต่ละใบได้โดยตวง ปริมาณที่ต้องการทัพพี

ปิดฝาภาชนะ ห่อในถุง ติดฉลาก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

พริกในน้ำเกรวี่จะถูกแช่แข็งเป็นชิ้นเดียว และคุณจะไม่สามารถแยกพริก 1-2 เม็ดได้อีกต่อไป ดังนั้นให้แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ ก่อนที่จะแช่แข็ง

แช่แข็ง พริกไทยพร้อมสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว เตาอบไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" (หากภาชนะนั้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ)

คุณยังสามารถละลายพริกไทยในตู้เย็นล่วงหน้าได้ จากนั้นนำไปตั้งไฟในกระทะที่ใส่ซอสหรือเคี่ยวในเตาอุ่น

เมื่อคุณเตรียมพริกยัดไส้ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมน้ำเกรวี่เป็นสองเท่าในคราวเดียว เพื่อที่คุณจะได้สามารถแช่แข็งบางส่วนไว้และใช้ในอนาคตเพื่อเตรียมพริกดิบแช่แข็งได้

น้ำเกรวี่ ( หัวหอมผัด, แครอท และ น้ำมะเขือเทศ) สามารถแช่แข็งในภาชนะหรือถุงได้ อย่าลืมเว้นที่ว่างเพิ่มเติมในภาชนะ เนื่องจากของเหลวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเมื่อแข็งตัว และตัวภาชนะอาจแตกได้หากไม่สามารถทนต่อแรงกดได้

หากคุณใช้น้ำมะเขือเทศตุ๋นพริกยัดไส้ และเมื่อคุณเปิดขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร คุณยังมีน้ำเหลืออยู่บ้างและการปรุงด้วยน้ำมะเขือเทศไม่อยู่ในแผนงานเร่งด่วนของคุณ คุณสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ได้ ในอนาคตในการประกอบอาหาร อาหารหลากหลายรวมทั้งพริกยัดไส้ ดูวิธีการแช่แข็งน้ำมะเขือเทศอย่างเหมาะสมได้ที่นี่

ละลายน้ำเกรวี่แช่แข็งและน้ำผลไม้บนชั้นวางตู้เย็นหรือในไมโครเวฟด้วยการตั้งค่า "ละลายน้ำแข็ง"

อายุการเก็บรักษาของพริกยัดไส้ RAW แช่แข็งคือ 1.5 เดือน

อายุการเก็บรักษาของพริกยัดไส้แช่แข็งปรุงสุกเต็มที่คือ 3 เดือน

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว อาหารไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ แต่ถ้าคุณละลายพริกไทยดิบและปรุงจนสุกแล้วในรูปแบบนี้ (นั่นคือหลังการรักษาความร้อน) ก็สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้