1:502 1:512

พริกไทยร้อนคอเคเชี่ยน

1:577

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับคนรักเผ็ด เตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

เราจะต้อง:
พริกขี้หนูแดง (แดงและเขียว) - 1.5 กก
น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง
เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ (khmeli-suneli) - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ล้างพริกไทยและเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทย เกลือ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ทันทีที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และพาร์สลีย์สับหยาบลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
วางโดยบีบให้แน่นเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาวคุณสามารถรับประทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดได้

1:2222

1:9

พริกเผ็ดอาร์เมเนียหมักด้วยสมุนไพร

1:115

2:620 2:630

ช่องว่างนี้มีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยหมักด้วยสมุนไพรและกระเทียมมีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นจึงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด

2:1256 2:1266

สิ่งที่คุณต้องการ:

2:1292

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

2:1371

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือกรดอะซิติก 6% - 100 มล.

2:1474

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

2:1561

กระเทียม - 50 กรัม;

2:30

เกลือแกง - 50 กรัม;

2:80

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

2:136 2:146

การตระเตรียม:

2:179

ล้างฝักและผักใบเขียวทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

2:370

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกไทยก็ควรจะอบเสียก่อน ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180°

2:621

นำพริกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่

2:758

ในขณะเดียวกันให้ประมวลผลขวดและฝาปิด

2:836

ฉีกใบออกจากก้านหญ้าทั้งหมด

2:912

วางพริกที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับกระเทียมสับและใบสมุนไพรสับเป็นชั้นๆ

2:1121

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือแกงและกรดอะซิติกจากรายการสูตรอาหาร ต้มน้ำดอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2:1423

ทันทีที่น้ำดองมีอุณหภูมิห้อง ให้เทลงบนฝักในขวดจนถึงไหล่ภาชนะ

2:1629

วางที่กด (แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำหรือหินขนาดเล็ก) ในแต่ละขวด และเก็บพริกไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ภายใต้สภาพห้อง

2:256

หลังจากเวลาผ่านไป ปิดขวดด้วยพริกร้อนดองที่บีบอัดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว แล้วนำของที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น

2:567 2:577

พริกขี้หนู(เผ็ด,ขม) กระป๋อง

2:676

3:1181 3:1191

ของว่างแสนอร่อย สีสันสดใสมาก เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ฉันไม่ได้ลองนานกว่านี้)

3:1495 3:1505

เราต้องการ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):
พริกขี้หนู (ควรมีสีต่างกัน - แดงและเขียว เท่าที่จะใส่ขวดได้)
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส
ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส
กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

3:506 3:516

การตระเตรียม:
ล้างพริกให้สะอาดแล้วตัดหางออก เราทิ้งเมล็ดไว้และวางร่มผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งใบมะรุมกลีบกระเทียมปอกเปลือกและในความเป็นจริงพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ฉันได้ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแล้ว แต่ฉันมักจะทำชิ้นเล็กกว่า - ขวด 0.7 ลิตร-1 ลิตร ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาณกระป๋อง

3:1238

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทันทีที่เดือด (โอเค) เติมขวดโหลปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3:1478

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกลับลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชูทันที คนให้เข้ากัน และเทพริกของเราลงไปที่ขอบขวดทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น

3:1867

3:9

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

3:62

4:567 4:577

วัตถุดิบ:

4:606

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

4:733

กระเทียม – 1 ชิ้น (หัว)

4:808

ผักชีสด – 3 ชิ้น (ก้าน)

4:894

ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (ก้าน)

4:982

มิ้นท์กรีน – 1 ชิ้น (กิ่งไม้)

4:1066 4:1076

สำหรับน้ำดอง:

4:1106

น้ำ - 500 กรัม

4:1144

น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 กรัม

4:1207

เกลือ - 1 ช้อนชา

4:1263

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

4:1321

เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

4:1399

พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

4:1475

ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

4:1555

กานพลู - 1-2 ชิ้น

มาทำน้ำดองกันเถอะในการทำเช่นนี้เราเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศสมุนไพรสดน้ำตาลเกลือและกระเทียมลงไป วางกระทะบนกองไฟ และเมื่อของเหลวเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งน้ำดองไว้อีก 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวจากน้ำดองและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองลงบนพริกไทยเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าไปในขวด เรากดพริกไทยราวกับว่ากำลังอัดแน่นและเติมน้ำดองลงไปที่คอ

หากคุณเก็บพริกไทยไว้ในตู้เย็น ให้ปิดขวดด้วยฝาเกลียว หากอยู่ในที่เย็นอื่นให้ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม (ล่างขึ้นบน) จนกระทั่งเย็นสนิท

การเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกที่เตรียมไว้ดังนี้จะมีรสเผ็ด กรอบ และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูพริก (เลือกผลไม้ที่หนากว่าสีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอที่จะเติมขวดให้แน่น
• กลีบกระเทียมหลาย (4-5) กลีบ;
• น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา, 9% - 55 มล.;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, ดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม, ผ่าครึ่ง, กิ่งผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตาและใบกระวาน ตัดหางของฝักพริกไทยร้อนออก วางในขวด เทเกลือเติมน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาที่ปลอดเชื้อ วางผ้า (ด้านล่าง) ลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้น

ดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

ส่วนผสมสูตร:

• พริกขี้หนูขม (1 กก.)
• น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับขวด 700 กรัมสี่ขวด)
• น้ำตาล 8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การเก็บเกี่ยวยาขมเริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้แห้งฝัก จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำกับเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝักให้แน่น หากไม่มีการฆ่าเชื้อจะต้องเติมซ้ำสองครั้ง ครั้งแรกควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริกไทย ควรขันของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็น การเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ พริกไทยจะคงอยู่ได้นานน้ำเกลือจะยังคงสะอาดและเบา

พริกไทยร้อน: เตรียมของว่างสำหรับวอดก้า

ส่วนผสม (ระบุไว้สำหรับขวดลิตร):

• ฝักพริกไทยร้อน (เพียงพอที่จะเติมลงในขวดให้แน่น)
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (สวมถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะบรรเทาอาการขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยลงในขวด ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู การทำหมัน - 30 นาที ขันฝาขวดและของว่างก็พร้อม

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.

สำหรับน้ำเกลือนั้น:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูมากกว่าแก้ว (250 มล.) เล็กน้อย 9%;
• เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• แอสไพรินแท็บเล็ต

เทคโนโลยีการทำอาหารฉัน

เตรียมพริกไทยโดยเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง แล้วล้าง วางลงในขวด เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ข้ามคืนน้ำเกลือบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าไปในฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงอาหารเพิ่มอีกเล็กน้อยและเติมขวดโหล ฆ่าเชื้อภาชนะ เติมแอสไพริน และปิดฝา กลายเป็นเมนูน้ำพริกรสเผ็ด

ผู้ค้นพบพริกไทยร้อนคือโคลัมบัส เขาเป็นคนแรกที่นำมันมาสู่ยุโรปจากการเดินทางอันยาวนาน กว่าหกพันปีผ่านไปนับตั้งแต่พืชชนิดนี้ถูกนำมาเลี้ยงในบ้าน มีการพัฒนาพันธุ์ต่างๆ มากมาย

พืชชนิดนี้แพร่หลายเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย รูปลักษณ์ที่สวยงาม และรสชาติที่สดใส อาหารพริกไทยร้อนจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

ผักที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เป็นไปไม่ได้หากปราศจากผักดังกล่าวเมื่อเตรียมอาหารเม็กซิกัน อินเดีย เอเชีย และคอเคเซียน

สรรพคุณของพริกขี้หนู

พริกไทยร้อนเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจึงแพร่หลายไปในด้านต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์

พื้นที่ใช้งาน:

1. วิทยาความงาม บริเวณนี้มีการใช้สารสกัดจากผลิตภัณฑ์และน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด ด้วยคุณสมบัติที่ระคายเคือง จึงช่วยให้เส้นผมเติบโตและแข็งแรงขึ้น ช่วยกำจัดเซลลูไลท์จึงมักใส่ครีมนวดและพอกผิวกาย
2. ยา. เนื่องจากคุณสมบัติในการอุ่นจึงใช้ในการผลิตขี้ผึ้งและพลาสเตอร์ต่างๆสำหรับใช้ภายนอกเช่นในการรักษาโรคปวดตะโพก
3. ยาแผนโบราณ เนื่องจากมีวิตามินสูง โดยเฉพาะวิตามินซี จึงใช้เป็นยาป้องกันโรคในช่วงฤดูระบาดของ ARVI ผลไม้ใช้ในการเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และการมีอยู่ของวิตามินซีและพีช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

มีไลโคปีน ซึ่งการบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาท มีฤทธิ์ระงับปวดเล็กน้อย และส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟิน

ประเภทของพริกขี้หนู

พืชนี้มีตัวแทนจากสายพันธุ์ในประเทศห้าสายพันธุ์และป่ายี่สิบหกสายพันธุ์ ซึ่งรวมกันมีประมาณสามพันสายพันธุ์

พันธุ์พริกไทยมักจะแบ่งตามระดับความร้อนของสโควิลล์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแคปไซซินที่มีอยู่ในองค์ประกอบ

โดยดัชนี 0 คะแนนเป็นของพริกหยวกหวาน พันธุ์ "ลมหายใจของมังกร" ซึ่งเพาะพันธุ์โดยชาวสวนชาวอังกฤษได้รับการยอมรับว่ามีการเผาไหม้มากที่สุดด้วยคะแนน 2,500,000 คะแนน

พันธุ์พืชแบ่งออกเป็นประเภทหลัก:

• พริกขี้หนูจีนมีรสเผ็ดที่เข้มข้นที่สุด
• พันธุ์ฮาบาเนโรยังมีรสส้มที่สดใสและฉุน และใช้ทำซอสและอาหารในอาหารเม็กซิกัน
• ตรินิแดด หมวดหมู่นี้รวมพืชที่มีผลไม้แปลกตา มีรสฉุนปานกลางและมีกลิ่นผลไม้ ใช้ในการเตรียมซอสและ adjika ต่างๆ
• 7 Pot ผสมผสานพริกเข้ากับรูปทรงฝักดั้งเดิม ผลไม้มีกลิ่นผลไม้และมีรสชาติที่ค่อนข้างฉุน
• จาลาปิโน (Jalapeño) กลุ่มพืชที่มีรสชาติเผ็ดร้อนปานกลาง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลมีรูปร่างยาวและมีสีเขียวเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเหลืองเหมาะสำหรับปลูกในบ้าน
• พริกป่นเป็นพืชที่เติบโตต่ำซึ่งผลมีสีเหลืองหรือสีแดงและมีรสร้อนหรือเผ็ดร้อน
• ต้นพริกมีผลไม้รูปเบอร์รี่มีรสเผ็ดร้อนหรือฉุนปานกลาง
• พริกมีผลไม้สีแดงลูกเล็กฉ่ำ

มาฉลองกัน!พืชนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนอย่างกว้างขวางเนื่องจากค่อนข้างไม่โอ้อวดเพราะสามารถปลูกในกระถางบนขอบหน้าต่างได้ ค่า SHU จะถูกระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่มีเมล็ด ยิ่งมีค่าสูง ผลไม้ของพืชที่ปลูกก็จะยิ่งคมชัดมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการเก็บรักษา?

กระบวนการเก็บรักษาจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานานในขณะที่ลดความเผ็ดร้อนลงได้บ้าง

ฝักกระป๋องเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับวอดก้าอีกด้วย กระบวนการเก็บรักษาจะรักษาสีไว้ซึ่งผักชนิดนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

สำหรับการถนอมอาหาร ควรเลือกฝักเรียบที่ไม่มีความเสียหายใดๆ แต่หากใส่ทั้งฝักในขวด ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถสร้างองค์ประกอบจากผลไม้ที่มีสีต่างกันหรือทำอาหารกระป๋องขาวดำได้

ตัวฝักสามารถเก็บรักษาไว้โดยรวมได้ แต่ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก หรือตัดด้วยวิธีใด ๆ : วงแหวน, ครึ่งวง, เซ็กเมนต์และสำหรับการเก็บเกี่ยวก็สามารถบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืชได้ ควรจำไว้ว่าเมล็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนของผักที่เตรียมไว้

บันทึก!สำหรับการบรรจุกระป๋องต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและทำให้แห้ง สูตรอาหารบางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนของผลิตภัณฑ์โดยการทอดหรือตุ๋น เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร้อนและฉุน จึงไม่ควรเตรียมในปริมาณมาก

จะปลูกพืชผลให้มากขึ้นได้อย่างไร?

ชาวสวนและผู้พักอาศัยในฤดูร้อนคนใดยินดีที่จะได้รับการเก็บเกี่ยวจำนวนมากพร้อมผลไม้ขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่ไม่สามารถได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเสมอไป

พืชมักขาดสารอาหารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์

มันมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• อนุญาต เพิ่มผลผลิต 50%ในการใช้งานเพียงไม่กี่สัปดาห์
• คุณสามารถได้รับสิ่งที่ดี เก็บเกี่ยวได้แม้ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำและในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
• ปลอดภัยอย่างแน่นอน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

พริกขี้หนูดอง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกแดงร้อนในปริมาณต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือแกงโดยเฉพาะเกรด "พิเศษ" 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 70% - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น):

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ถั่วหวาน, กานพลู;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งตามจำนวนฝักที่ต้องการ
2. ล้างขวดและฝาด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่ง ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ควรเตรียมฝาสองอันไว้เผื่อในกรณีที่ฝาเสียหายระหว่างการเย็บ
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. วางฝักที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเติมเครื่องเทศ
5. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในกระทะ นำไปต้ม และเทส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา
7. พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พริกขี้หนูยัดไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกขี้หนูกลม - 30 ชิ้น ขนาดใหญ่กว่าโดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 1.3 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ลิตร
• ทูน่ากระป๋อง 3 ชิ้น,
• น้ำหนักปลาทูน่ารวมประมาณ 500 กรัม
• มะกอกหรือเคเปอร์ - 1 ขวด
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: กระเทียม 3 กลีบ, ใบโหระพา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้แห้งเอาแกนและเมล็ดออก
2. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ลวกชิ้นส่วนในน้ำส้มสายชูเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำออกและทำให้แห้ง
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมทูน่ากระป๋อง มะกอกสับละเอียด หรือเคเปอร์
5. เติมส่วนผสมปลาทูน่าให้แน่น
6. วางในภาชนะ ใส่กลีบกระเทียมและใบโหระพา
7. เทน้ำมันแล้วปิดฝา
8. เก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาไม่เกินหกเดือน

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา!
“ ฉันเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์หลายปีและฉันเริ่มใช้ปุ๋ยนี้เมื่อปีที่แล้วฉันทดสอบกับผักที่ไม่แน่นอนที่สุดในสวนของฉัน - มะเขือเทศเติบโตและเบ่งบานด้วยกันพวกมันให้ผลผลิตมากกว่าปกติ พวกเขาไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคใบไหม้นี่คือสิ่งสำคัญ

ปุ๋ยช่วยให้พืชสวนมีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นมากขึ้นและพวกมันก็ให้ผลดีกว่ามาก ทุกวันนี้คุณไม่สามารถปลูกพืชผลตามปกติได้หากไม่มีปุ๋ย และการใส่ปุ๋ยนี้จะทำให้ปริมาณผักเพิ่มขึ้น ฉันจึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก”

พริกไทยร้อนอาร์เมเนีย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกแดง 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร,
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มีสไลด์
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะถ้าน้ำส้มสายชู 6% - 7 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว 50 กรัม: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. อบผักในเตาอบจนนิ่มที่อุณหภูมิ 150-190 องศา
3. สับกระเทียมอย่างประณีตและฉีกใบสมุนไพร ทิ้งก้านที่หยาบๆ ออก
4. ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ ลงในหม้อ นำไปต้มให้เย็น
5. จัดเรียงฝัก กระเทียม และสมุนไพรเป็นชั้นๆ
6. เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้ววางภายใต้ความดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์
7. ปิดฝาขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

พริกขี้หนูดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดขนาด 700 กรัม:

• พริกขี้หนู 300 กรัม
• น้ำ 600 มล.,
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น): กระเทียม 2-3 กลีบ, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ถั่วหวาน, กานพลู;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำ ½ ส่วน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. ล้างขวดโหลด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ
4. ต้มน้ำ
5. จัดเรียงกระเทียมลงใน Taruspices แล้ววางฝักไว้
6. เทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ
7. เทน้ำดองเดือดลงบนชิ้นงาน
8. ปิดฝาหรือม้วนขึ้น

พริกขี้หนูดองกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริก 2 กก.,
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ดอกเหลืองหรือน้ำผึ้งดอกไม้ 2 ช้อนชา
• เกลือ 4 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง
2. ล้างขวดและฝาด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่ง ในเตาอบหรือไมโครเวฟ
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 2 นาที
4. ใส่พริกลงในภาชนะ ควรเติมให้แน่น แต่ไม่ควรบีบพริก
5. เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น
6. ม้วนฝาขึ้น

ดองพริกร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทยร้อน 1 กก. เพื่อความสวยงามคุณสามารถใช้ฝักหลากสี
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์หรือ 40 กรัม
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• กระเทียม 4 กลีบ
• สมุนไพรสำหรับดอง: ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, รากมะรุมหรือใบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างภาชนะดองให้สะอาด
2. ล้างและทำให้แห้งฝักและสมุนไพร
3. ต้มน้ำบนไฟ ละลายเกลือลงไป ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. จัดเรียงสมุนไพรที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เพิ่มมะรุมและกระเทียม
5. ใช้ส้อมแทงผักหลายๆ ครั้งใกล้กับก้าน
6. วางฝักลงในภาชนะ ปิดด้วยใบไม้สีเขียวอีกครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในน้ำเกลือ
7. วางภายใต้ความกดดันในห้องมืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

วิธีการอบแห้งพริกขี้หนู

เพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างเหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ผักต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือก ฝักที่มีคราบ รอยช้ำ หรือตำหนิ ไม่สามารถทำให้แห้งได้
• ผลไม้สามารถทำให้แห้งได้ทั้งผลโดยเลือกฝักที่มีขนาดและสีเท่ากัน คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นลูกบาศก์ได้วิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่และลดเวลาในการทำให้แห้ง
• เมื่อทำงานกับพริกไทยคุณต้องใช้ถุงมือยางและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับดวงตา นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสใบหน้าของคุณ
• หากต้องการผึ่งฝักให้แห้ง คุณสามารถใช้ด้ายและเข็มได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ร้อยพริกบนด้ายแล้วแขวนไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดี ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนแห้งสนิท หากหั่นผักเป็นก้อนก็ควรจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนแผ่นกระดาษเป็นเวลา 7-12 วัน หลายครั้งมีความจำเป็นต้องเคลื่อนย้ายและเขย่าผักสับและเปลี่ยนกระดาษ
• หากต้องการทำให้แห้งในเตาอบ ให้วางแท่งที่หั่นแล้วไว้บนถาดอบ และปล่อยให้แห้งสนิทโดยแง้มประตูไว้ อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 60 องศา เวลาในการอบแห้งประมาณ 5 ชั่วโมง

หากพริกมีสีสว่าง เข้ม โครงสร้างเปราะและเปราะ แสดงว่าพริกแห้ง แท่งสับสามารถบดเป็นผงและเก็บไว้ในภาชนะแก้ว

ดีใจที่ได้รู้!พริกขี้หนูเป็นพืชมหัศจรรย์ผลไม้ที่มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารต่างๆ โดยเฉพาะในฤดูหนาว

เราทุกคนใช้พริกหยวกเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

“จุดประกาย” ของมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรของว่างฤดูหนาว "Spark" ที่ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และของว่าง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 7 หัว
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งแก้ว

เราทำได้อย่างไร:

1. บิดผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมผัก
3. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวแยกตัว
4. ระบายของเหลวที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออก
5. เราใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวด ปิดฝา และเก็บอาหารเรียกน้ำย่อย "Spark" ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

“โอกอนยอค” กับวอลนัท

มาเตรียมตัวกัน:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท 20 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 2 ชิ้น
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• รากมะรุมขนาดใหญ่
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือขนมครึ่งช้อน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การเตรียมของว่าง:

1. บิดผัก สมุนไพร และถั่วที่เตรียมไว้
2. เกลือใส่น้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู ผัดขนมรสเผ็ดจนเนียน
3. ใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น

หมายเหตุ: เพื่อลดความเผ็ดสามารถเสิร์ฟซอสผสมกับครีมเปรี้ยวได้

วิธีดองพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆในการดองพริกขี้หนูเพื่อใช้ในอนาคต

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบางส่วน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างฝักแล้วปล่อยให้แห้ง วางให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ เราจะปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เติมสองชั้น
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำออก
3. เติมน้ำดองที่เตรียมจากน้ำด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
4. เราขันฝาให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

ฝักพริกไทยในน้ำดองรสเผ็ด

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ผักชี 3 ก้าน;
• ก้านสะระแหน่;
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• เกลือช้อนขนมหวาน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี;
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ใบลอเรล;
• 2 กานพลู;
• ส่วนผสมพริกไทย

เราเจาะพริกที่ล้างแล้วในบริเวณก้าน

1. ล้างผักและปอกเปลือกกระเทียม
2. ใส่ฝักที่มีรสขมลงในภาชนะ เติมน้ำเดือด ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เทของเหลวออกแล้วเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้ง ทำซ้ำ 5 ครั้ง
3. เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรโดยต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พักไว้ มีฝาปิดแล้วพักไว้
4. วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองและเครื่องเทศลงไปที่ขอบคอ แล้วบิดให้เข้ากัน พักหนึ่งวัน.

เราถ่ายโอนการเก็บรักษาความเย็นไปยังห้องใต้ดิน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

ฉันจะบอกวิธีหมักพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ผิดปกติในภาษาอาร์เมเนีย

• พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• เกลือ 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับเกลือ
3. วางฝักลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู. ทอดผลไม้ผสมในส่วนผสมนี้
5. เราถ่ายโอนไปยังขวดที่แห้งและปลอดเชื้อปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้น

หลังจากระบายความร้อนด้วยอากาศแล้วเราก็นำไปที่ห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ฉันแนะนำให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สองสูตร อันหนึ่งใส่เนย และอีกอันใส่น้ำผึ้ง

ด้วยเนย

สำหรับสูตรแรกเราจะต้อง:

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• กระเทียมหัวขนาดกลาง
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบกระวานเล็ก 4 ใบ
• พริกไทย 14 เม็ด

ล้างฝักและตัดหางออก ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ

1. นำน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชูลงไปต้ม ปิดฝาด้วย
2. ใส่ผลไม้ลงในน้ำดองที่เดือดในสองขั้นตอนแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
3. เราฆ่าเชื้อขวดขนาด 2 ลิตรด้วยวิธีปกติ เราใส่เครื่องปรุงรสจากน้ำดองลงในแต่ละฝัก วางฝักให้แน่น เทซอสเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
4. คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็น

เรานำชิ้นงานออกมาจัดเก็บในที่เย็น

พริกดองกับน้ำผึ้ง

ลองใช้ขวดลิตร:

• พริกไทยร้อน
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว

เราแทงผลไม้ที่ล้างแล้วใส่ก้านให้แน่นในขวดแล้วเติมน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำผึ้งให้เข้ากัน

เราปิดขนมด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

คุณต้องใช้:

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูที่ล้างแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดปรุงสักครู่
3. นำไส้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
4. เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะแก้วพร้อมผัก
5. เราปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว “อร่อย”: สูตรของฉัน

เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวฉันมักจะปิดพริกไทยร้อนหลายขวดเสมอ พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 700 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามก้าน
• ผักชีบด 2 ช้อนขนมหวาน

วิธีการดอง:

1. เนื่องจากเราจะคลุมพริกไทยทั้งหมด เราจึงต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ต้องทำให้สุกดีโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ
2. เราเจาะผักที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หาง วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ต้มสามนาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ ผลไม้ควรอยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบห้านาที
4. ในการเตรียมไส้ ให้เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งกลีบ นำไปต้ม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟแรง นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
6. วางสมุนไพรและกระเทียมจากน้ำเกลือที่ผสมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางฝักอย่างระมัดระวัง วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านบน เติมน้ำดอง
7. เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเราก็นำออกมาจัดเก็บ

ของว่างหน้าหนาวรสเผ็ดจากมะเขือเทศและพริก: สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือเทศและพริกนี้ค่อนข้างเผ็ดแต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เนื่องจากเป็นสูตรง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริก 500 กรัม
• กระเทียม 4 หัวใหญ่
• น้ำตาลสามในสี่แก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการปิด:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนแล้วบิดให้เข้ากัน
2. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นวงใหญ่ สับผักอย่างประณีต
3. ใส่มะเขือเทศบิดลงในภาชนะเคลือบ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ
4. นำซอสไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพร กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า เราเก็บมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอในการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

พริกเผ็ดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นหลักเพื่อนำไปประกอบอาหารต่างๆ ในภายหลัง ส่วนใหญ่แล้วฝักจะทานคู่กับซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนถึงกับเติมผักนี้ลงในเครื่องดื่มด้วยซ้ำ พริกเผ็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีดังนั้นจึงมีสูตรการดองมากมายหลากหลาย

พริกเผ็ดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นหลักเพื่อนำไปประกอบอาหารต่างๆ ในภายหลัง

เพื่อประหยัดเวลาในการทำความสะอาดและหั่นพริก คุณสามารถดองทั้งหมดได้ การเตรียมการนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองที่มีไขมัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ฝักพริกขม 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีลาว 3 กิ่ง
• ผักชี 3 สาขา;
• 1 สาขาสะระแหน่;
• น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนขนมหวาน
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทย 8 ถั่ว;

พริกดองเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฝักสีแดงจะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณก้าน ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไปเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมอยู่ในพริกไทย
2. ล้างผักด้วยน้ำเย็นแยกใบออกจากกิ่ง
3. หัวกระเทียมถูกแยกออกเป็นชิ้น
4. ฝักจะถูกย้ายไปยังกระทะและเติมน้ำต้มสุกใหม่ จากนั้นปิดภาชนะและปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกระบายลงในอ่างล้างจานแล้วเทพริกด้วยน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. เทน้ำลงในภาชนะอื่นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กานพลูกระเทียมและสมุนไพร มวลถูกกวนและนำไปต้ม
7. หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. จากนั้นนำน้ำดองออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
9. สมุนไพรและกระเทียมจากน้ำดองจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกลงบนฐานนี้และใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปรุงน้ำดองลงไป
10. ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองพริกไทยบดเบา ๆ ด้วยส้อม
11. จากนั้นควรม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
12. การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ควรรับประทานของว่างไม่ช้ากว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา