พริกไทยดำบดเป็นเครื่องเทศที่มีรสขมและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ใช้ประกอบอาหาร ทำเครื่องเทศ และรักษาโรคต่างๆ ไม่ว่ารูปแบบใด (บดหรือถั่ว) พริกไทยดำมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การบริโภคก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

พริกไทยดำบด 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 10.39 กรัม
• ไขมัน 3.26 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 63.95 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องเทศคือ 251 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สารประกอบ

ส่วนประกอบของพริกไทยดำประกอบด้วย:

• น้ำมันหอมระเหย;
• น้ำมันไขมัน
• แป้ง;
• พิเพอรีน;
• วิตามินของกลุ่ม A, B, C, E และ K;
• แร่ธาตุ: F (ฟลูออรีน), Se (ซีลีเนียม), Mn (แมงกานีส), Cu (ทองแดง), Zn (สังกะสี), Fe (เหล็ก), P (ฟอสฟอรัส), K (โพแทสเซียม), Na (โซเดียม), Mg (แมกนีเซียม ), Ca (แคลเซียม).

องค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ยืนยันว่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อยู่ในนั้น แต่ทำไมพริกไทยดำจึงมีประโยชน์?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เครื่องปรุงรสนี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารของสารพิษ และทำให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติ นอกจากนี้เครื่องเทศยังสามารถกระตุ้นการบริโภคและเผาผลาญแคลอรี
การใช้งานเป็นประจำทำให้โอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด ในระหว่างการบดน้ำมันส่วนใหญ่ระเหยดังนั้นพริกไทยดำในถั่วจึงมีประโยชน์มากกว่าบด

แอปพลิเคชัน

เครื่องเทศเป็นที่นิยมมาก ใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารต่าง ๆ สำหรับการลดน้ำหนักและการรักษา

การรักษา

เครื่องเทศมักถูกใช้เป็นยาแก้อักเสบและน้ำยาทำความสะอาด Piperine ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบช่วยให้ได้รับสารอาหารมากขึ้นจากอาหารที่บริโภค นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือ ฮอร์โมนเซโรโทนินและเอ็นโดรฟินยังถูกผลิตออกมาอย่างแข็งขันมากขึ้น

ทิงเจอร์ที่ทำจากเครื่องเทศใช้รักษาโรคผิวหนัง พริกไทยดำใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ช่วยในการรับมือกับความหนักเบาในกระเพาะอาหาร ท้องอืด และอาหารไม่ย่อย
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศและนมอบ (1 ช้อนโต๊ะ)

ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสในการเตรียมยารักษาโรคหวัด ในองค์ประกอบนอกเหนือจาก 1 ช้อนชา เครื่องเทศรวม (1 ช้อนโต๊ะ) และขมิ้น (1 ช้อนชา) การถูยังเตรียมจากเครื่องปรุงนี้เพื่อรักษาความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

รักษาโรคพริกไทยดำของระบบทางเดินปัสสาวะเช่นเดียวกับความอ่อนแอ (ในระยะเริ่มแรก) นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับผมร่วง

ความจริงที่ว่าเครื่องเทศนี้เพิ่มความอยากอาหารและภูมิคุ้มกันทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น

ลดน้ำหนัก

การใช้เครื่องเทศดังกล่าวช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและป้องกันการกินมากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือการลดปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มการออกกำลังกาย

น้ำมันพริกไทยดำเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก ใช้เพื่อลดปริมาณเอวและบั้นท้าย หลักสูตรการลดน้ำหนักด้วยเครื่องมือนี้คือ 10-15 วัน การปฏิบัติตามการบริโภคเครื่องปรุงรสดังกล่าวเป็นข้อควรระวังเพื่อรักษาสุขภาพของคุณ

สำคัญ! ก่อนเริ่มลดน้ำหนักด้วยพริกไทยดำควรไปพบแพทย์เพื่อรับคำปรึกษา

การทำอาหาร

เครื่องปรุงรสแบบบดยังใช้ในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ถั่วลันเตามักใช้สำหรับหมักหรือซุป มันฉุนกว่าพื้นดิน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางไว้ในจานนานก่อนที่จะพร้อม
เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานใด ๆ และการใช้เพื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา บางครั้งก็เพิ่มของหวาน (เช่นขนมปังขิงรัสเซีย, คุกกี้บอลติก) และเครื่องดื่ม (ค็อกเทลชา ฯลฯ )

การสับถั่วด้วยตนเองช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น (ไม่เหมือนที่ซื้อจากร้านค้า)

อันตรายและข้อห้าม

นอกจากประโยชน์ของพริกไทยดำทั้งในรูปของถั่วลันเตาและบดแล้ว ยังมีข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ถึงอันตรายของมัน ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องเทศในระหว่างการกำเริบของโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง แผลในทางเดินอาหารและแพ้เครื่องปรุงรสก็ไม่ควรใช้เช่นกัน
เครื่องเทศจะไม่มีประโยชน์ในระหว่างกระบวนการอักเสบเฉียบพลันในร่างกาย การใช้งานโดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเราส่วนใหญ่รู้จักรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก มันมีค่าสำหรับรสชาติเผ็ดปานกลางที่น่าพอใจซึ่งช่วยให้อาหารหลากหลาย พริกไทยดำเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

พริกไทยดำมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของพริกไทยดำคือสามารถกระตุ้นการย่อยอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติในการทนความร้อน พริกไทยดำบดจึงเร่งกระบวนการเมตาบอลิซึม คุณค่าทางโภชนาการของพริกไทยดำป่นเกิดจากองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้นและเข้มข้น เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม B - B1, B2, B6, B9;
• เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ
• โคลีน, วิตามิน C, K และ PP;
• เกลือแร่ของสังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน แมงกานีส และทองแดง

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณสมบัติของพริกไทยดำเช่นความสามารถในการเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, diaphoretic, ขับปัสสาวะและผลการทำความสะอาดในร่างกาย การรับประทานพริกไทยดำในปริมาณที่พอเหมาะช่วย:

• ต่อสู้กับการติดเชื้อ
• กระตุ้นระบบย่อยอาหาร
• ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย
• ลดการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นในลำไส้

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์คุณสมบัติของพริกไทยดำในการห้ามเลือดและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

พริกไทยดำสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติ thermogenic และกระตุ้นของพริกไทยดำใช้ในการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับเครื่องเทศหลายชนิด พริกไทยดำทำหน้าที่สลายไขมันได้อย่างดีเยี่ยม ฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาระบาย และยาขับปัสสาวะช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกิน สารพิษและสารพิษ

ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสประกอบด้วยสารไพเพอรีน ซึ่งขัดขวางการก่อตัวของเซลล์ไขมัน เพื่อลดน้ำหนักสามารถใช้พริกไทยป่นดำได้ไม่เพียง แต่ใช้ภายในเท่านั้น แต่ใช้ภายนอกด้วย ด้วยการเพิ่มลงในครีมนวดและน้ำมัน คุณสามารถกำจัดเซลลูไลท์ได้อย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามอย่าหลงทางและเพิ่มปริมาณพริกไทยดำสูงสุดที่อนุญาตซึ่งเป็น 5 กรัมต่อวัน มิฉะนั้นคุณสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการเสียดท้องและ สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร ความดันโลหิตสูง และหัวใจเต้นผิดจังหวะ ควรปฏิเสธการใช้เครื่องเทศนี้หรือลดให้เหลือน้อยที่สุด

ในบรรดาเครื่องเทศที่รู้จักกันทั่วโลก พริกไทยดำเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหา เครื่องปรุงรสนี้มีอยู่ในทุกครัว มีค่าดั่งทองคำในสมัยก่อน ประวัติศาสตร์ได้เก็บรักษาเอกสารหลักฐานไว้แม้กระทั่งความจริงที่ว่าพ่อค้าเคยทำการคำนวณด้วยพริกไทยดำ อย่างไรก็ตาม ในยุคกลาง คนรวยมอบเครื่องเทศที่มีค่านี้เป็นสินสอดแก่ลูกสาวของพวกเขา

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของพริกไทยดำ

จากแหล่งโบราณเดียวกัน เป็นไปได้ที่จะพิสูจน์ว่าวัฒนธรรมนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดีย ด้วยการพัฒนาของการนำทางเครื่องเทศนี้แพร่กระจายในเอเชียเป็นครั้งแรกและต่อมาก็มาถึงยุโรปเท่านั้น ความนิยมของถั่วดำที่มีกลิ่นเผ็ดเฉพาะเพิ่มขึ้นในอัตราที่เหลือเชื่อ และในไม่ช้าพริกไทยดำก็เป็นที่รู้จักในทุกทวีป

วันนี้การเพาะปลูกพืชนี้ส่วนใหญ่ดำเนินการในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ธุรกิจนี้ได้รับการจัดระเบียบอย่างดีในประเทศต่างๆ เช่น อินโดนีเซียและบราซิล นอกจากนี้ ซัพพลายเออร์พริกไทยดำไปยังหลายประเทศทั่วโลกยังเป็นรัฐเกาะเล็ก ๆ ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย เศรษฐกิจของประเทศเหล่านี้ขึ้นอยู่กับการค้าพริกไทย

พืชคืออะไร

ตามที่ระบุไว้แล้ว แหล่งอาศัยที่ดีของพริกไทยดำคือเขตร้อน พุ่มไม้ภายนอกคล้ายกับเถาวัลย์ปีนเขาหลังจากออกดอกรุนแรงจะให้ผลถั่วขนาดเล็กจำนวนมาก เพื่อให้ได้เครื่องเทศคุณภาพสูงผลไม้สุกจะถูกนำมา: ตากแห้งแล้วบดด้วยอุปกรณ์พิเศษและบรรจุในภาชนะที่สามารถปกป้องผงอันมีค่าจากความชื้นและคงกลิ่นไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียคุณสมบัติหลักไปจะไม่มีคุณค่า

แต่ถั่วแห้งไม่เหมือนพริกไทยบดไม่ต้องการและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี เมื่อนำมาบด เครื่องเทศจะสูญเสียกลิ่นหอมที่น่าทึ่งไปหลังจากผ่านไปสามเดือน

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวที่ใช้ สีของผลของพุ่มไม้พริกไทยสามารถ:

• สีขาว - พันธุ์นี้มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและมีรสฉุนน้อยกว่า
• สีแดง - นี่คือความหลากหลายที่คมชัดที่สุดซึ่งได้จากผลไม้สุกดี
• สีเขียว - เป็นผลไม้สดซึ่งมักใช้ในการทำอาหาร

จุดสำคัญ!ความคมของพริกไทยดำและลักษณะรสชาติส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเทศที่ส่งมอบผลิตภัณฑ์ด้วย พริกไทยอินเดียถือว่าร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบของพริกไทยดำ

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกครัว ได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น พริกไทยดำบดมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในตำรับยา ความสามารถในการมีผลการรักษานั้นเกิดจากการที่พริกไทยมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• ลคาลอยด์ (พิเพอรีน);
• น้ำมันหอมระเหย;
• องค์ประกอบแร่
• วิตามินที่ซับซ้อนรวมถึง C และ E;
• เซลลูโลส;
• คาร์โบไฮเดรต

ในปริมาณที่น้อยที่สุด โปรตีนและไขมันมีอยู่ในเครื่องปรุงรส ชุดประโยชน์ต่อสุขภาพนี้สามารถให้คุณสมบัติต่างๆ ที่ช่วยจัดการกับโรคได้

พริกไทย - มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพ

ความสามารถของพริกไทยดำในการมีผลการรักษาทำให้มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาเครื่องปรุงรสทั้งหมด เครื่องปรุงรสมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เพิ่มความอยากอาหาร;
• กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด
• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสมอง
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• มีคุณสมบัติเป็นยาแก้ปวด
• เป็นยาขับเสมหะที่ดีเยี่ยม
• เนื่องจากความสามารถในการทำให้เลือดบางลงป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• กระตุ้นกิจกรรมทางเพศ

กระตุ้นการผลิตเอนโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) และเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีหน้าที่ในการทำงานหลายอย่างในร่างกาย รวมถึงภูมิคุ้มกันและการนอนหลับที่ดี

พริกใช้รักษาโรคอะไรได้บ้าง?

คุณสมบัติทั้งหมดที่ระบุไว้ที่นี่ช่วยให้เราสามารถพิจารณาพริกไทยดำป่นว่าเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคและเงื่อนไขดังกล่าว:

• ความผิดปกติของการย่อยอาหาร
• ท้องผูก;
• ลิ่มเลือดอุดตันและ thrombophlebitis;
• หลอดลมอักเสบ;
• โรคจมูกอักเสบ;
• ภาวะอุณหภูมิเกิน;
• โรคปอดอักเสบ;
• ความผิดปกติของตับไต

พริกไทยป่นเหมาะสำหรับแก้ปัญหาเชิงป้องกัน ตัวอย่างเช่นสามารถใช้เพื่อต่อต้านโรคร้ายอย่างเช่นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีผลในเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันและกลิ่นเฉพาะของมันไม่อนุญาตให้มีการติดเชื้อไวรัสเข้าสู่ร่างกาย

วิธีการใช้งาน

ในธุรกิจการทำอาหารพริกไทยดำถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบใด ๆ : เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสผสมในรูปของถั่วลันเตา กลิ่นสดใสยังคงอยู่เป็นเวลานาน พริกไทยนั้นดีเป็นพิเศษเมื่อใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ปรับปรุงรสชาติของอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ด้วยปริมาณพลังงานต่ำซึ่งเท่ากับ 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 100 กรัมพริกไทยป่นจึงถือเป็นเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง แท้จริงแล้วการจะ "กิน" พริกไทยให้ได้มากถึง 100 กรัมนั้นต้องใช้เวลาหลายปี

สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ พริกไทยส่วนใหญ่ใช้ในรูปของสารเติมแต่งที่เป็นส่วนประกอบของสมุนไพรหรือสูตรอื่นๆ

ใช้งานกลางแจ้ง

1. สถานการณ์เดียวที่อนุญาตให้ใช้พริกไทยป่นในรูปแบบบริสุทธิ์คือการรักษาบาดแผลและรอยขีดข่วน แผลถูกโรยด้วยผงด้านบน สิ่งนี้จะทำความสะอาดพื้นผิวที่เสียหายของเชื้อโรคและห้ามเลือด
2. พริกไทยสามารถรักษาเกลื้อนได้โดยการผสมผงปรุงรสเล็กน้อยกับแป้งถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาใช้ในส่วนเท่า ๆ กัน ผสม และบริเวณที่มีปัญหาจะได้รับการรักษาด้วยครีมที่ได้ในภายหลัง
3. เครื่องเทศนี้รับมือกับการสูญเสียเส้นผมที่รุนแรง ผมร่วงและนี่คือชื่อของพยาธิสภาพที่ผู้ชายหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานสามารถรักษาให้หายได้หากคุณเตรียมองค์ประกอบดังกล่าว: เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำหัวหอม ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดจากนั้นนำไปใช้กับหนังศีรษะและทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นหน้ากากรักษาจะถูกล้างออก

ลดน้ำหนักด้วยพริกไทย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและนักทดลองในสาขานี้กล่าวว่าการลดน้ำหนักเป็นเรื่องง่ายหากคุณดื่ม kefir หนึ่งแก้วในขณะท้องว่างทุกเช้าพร้อมกับพริกไทยเล็กน้อยที่ละลายในเครื่องดื่ม พวกเขาบอกว่าด้วยวิธีง่าย ๆ นั้นเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักได้มากถึง 2 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ แต่สูตรนี้ใช้ได้เฉพาะคนที่ไม่มีปัญหาเรื่องท้อง

การบำบัดที่บ้าน

1. เพื่อเสริมสร้างพลังเพศชายรวมทั้งป้องกันการปรากฏตัวของ adenoma ต่อมลูกหมากขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมของน้ำตาลและพริกไทย ส่วนผสมจะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในจาน
2. ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ในพริกไทยดำทั้งหมดนั่นคือถั่วช่วยกำจัดอาการปวดตะโพกและโรคข้ออักเสบ และถ้าคุณใส่เครื่องเทศในรูปแบบต่างๆ ลงในอาหารเป็นประจำ สิ่งนี้จะช่วยกำจัดจุดขาวในโรคด่างขาวได้

คุณสมบัติทั้งหมดนี้ทำให้พริกไทยป่นขาดไม่ได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

เมื่อมีข้อห้ามใช้พริกไทย

แน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติพิเศษเช่นพริกไทยมีข้อจำกัดหลายประการ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธสำหรับคนที่:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคโลหิตจาง;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเฉียบพลันและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ ในไต
• การบาดเจ็บ;
• การผ่าตัดช่องท้อง (เนื่องจากการคุกคามของเลือดออก)

แม้ว่าสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรจะไม่จำกัดเฉพาะการใช้พริกไทยอย่างเคร่งครัด แต่ควรมีเครื่องเทศเผ็ดร้อนนี้ในเมนูให้น้อยที่สุด และควรละทิ้งมันไปสักระยะหนึ่งจะดีกว่า

วิดีโอ: ประโยชน์และโทษของพริกไทยดำ

พริกไทยดำเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งแน่นอนว่าจะพบได้ในบ้านของแม่บ้านทุกคน

คำอธิบาย

พริกไทยดำเป็นไม้พุ่มจากตระกูลพริกไทย พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะ Malabar ในอินเดีย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเรียกกันว่า "Malabar berry"

ผลของต้นไม้คือถั่วเขียวที่มืดลงระหว่างการแปรรูป นอกจากนี้ยังได้พริกแดงเขียวและขาวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาของการรวบรวมและเทคโนโลยีการผลิต พริกไทยทุกชนิดใช้ในการปรุงอาหาร แต่พริกไทยดำเป็นที่นิยมมากที่สุด

โดยธรรมชาติแล้วไม้พุ่มจะเลื้อยพันรอบต้นไม้ ตั้งแต่เริ่มปลูกพริกไทย ในพื้นที่เพาะปลูกมีการติดตั้งเสาพิเศษเพื่อจำกัดการเจริญเติบโตของพืชไว้ที่ 4-5 เมตร โดยทั่วไปแล้วความสูงของไม้พุ่มอาจสูงถึง 15 เมตร ใบยาวได้ถึง 10 เซนติเมตร หลังจากดอกบานแล้ว พืชจะออกผลกลมซึ่งตอนแรกเป็นสีเขียว จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือแดง

ความยาวของแปรงสูงถึง 14 เซนติเมตร บรรจุได้ 20-30 หยด เพื่อให้ได้พริกไทยดำผลไม้จะเก็บเกี่ยวไม่สุกและในระหว่างการอบแห้งภายใต้แสงแดดจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเหี่ยวย่น ผลสุกของพืชแช่ในน้ำเอาเปลือกอ่อนออกและได้พริกไทยขาวซึ่งไม่ร้อนเท่าสีดำ แต่มีกลิ่นหอมกว่าและประสบความสำเร็จในการปรุงอาหาร

ในอินเดียมีการปลูกพริกไทยดำมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเป็นที่รู้จักกันดีในอียิปต์โบราณ จีน โรม และกรีก ในยุคกลาง พริกไทยมีมูลค่าสูงและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรปแม้ว่าจะมีราคาสูงก็ตาม ในสมัยนั้น การผูกขาดการจัดหาเป็นของพ่อค้าจากเวนิสและเจนัว หลังจากนั้นชาวโปรตุเกสและต่อมาชาวดัตช์ก็ได้รับสิทธิ์ในการจัดหาพริกไทยไปยังยุโรป

ปัจจุบัน ผู้ผลิตพริกไทยรายใหญ่ที่สุดคืออินเดีย บราซิล และอินโดนีเซีย ประเทศเหล่านี้ปลูกพริกไทยมากกว่า 40,000 ตันต่อปี นอกจากนี้ยังมีการปลูกพริกไทยดำในเกาะสุมาตรา ศรีลังกา ชวา กาลิมันตัน และประเทศเขตร้อนอื่นๆ

การใช้พริกไทยดำในการปรุงอาหาร

ในบรรดาเครื่องเทศทั้งหมด พริกไทยดำเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางที่สุด ในการปรุงอาหารจะใช้ในรูปแบบพื้นดินพริกไทยทั้งหมดและยังเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเผ็ดต่างๆ คุณสมบัติของพริกไทยดำบดรวมถึงกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า แต่จะหายใจออกอย่างรวดเร็วหากไม่เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

พริกไทยถูกเพิ่มลงในอาหารเกือบทั้งหมด - ซุป, น้ำเกรวี่, ซอส, เนื้อสับ, สลัด, หมัก, ไส้กรอก, พืชตระกูลถั่วและอาหารประเภทผัก นอกจากนี้ยังใช้แบบดั้งเดิมในการเตรียมเนื้อสัตว์ เกม และปลาทุกประเภทในการปรุงอาหาร

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยดำ

พริกไทยดำ 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 12.5 กรัม ไฟเบอร์ 25.3 กรัม โปรตีน 10.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 38.6 กรัม ไขมัน 3.3 กรัม เถ้า 4.5 กรัม วิตามิน: เบต้าแคโรทีน (A) , ไทอามีน (B1) ไรโบฟลาวิน (B2), ไนอาซิน (PP), โคลีน (B4), กรดแพนโทธีนิก (B5), ไพริดอกซิ (B6), กรดโฟลิก (B9), กรดแอสคอร์บิก (C), โทโคฟีรอล (E), ไฟลโลควิโนน (TO); ธาตุอาหารหลัก: ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุ: ฟลูออรีน, สังกะสี, ซีลีเนียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก

ปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยดำคือ 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ประโยชน์ของพริกไทยดำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทยดำมีค่ามากในสมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น หมออินเดียโบราณใช้รักษาอาการไอ เจ็บคอ ไข้หวัด หอบหืด และเป็นยาบรรเทาอาการปวด และแพทย์ชาวกรีกโบราณ Hippocrates, Democritus และ Pliny the Elder ได้อธิบายถึงประโยชน์ของพริกไทยดำในงานเขียนของพวกเขา

พริกไทยดำมีฤทธิ์แก้ปวด ต้านการอักเสบ บำรุงกำลัง ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ขับพยาธิ ขับเสมหะ และขับปัสสาวะ เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร ระบบต่อมไร้ท่อและระบบทางเดินหายใจ

ส่วนประกอบของพริกไทยประกอบด้วยสารอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าแคปไซซินซึ่งให้รสเผ็ดร้อน และยังกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร ฟื้นฟูตับอ่อนและกระเพาะอาหาร ทำให้เลือดบางลง ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด ลดความดันโลหิต

อันตรายของพริกไทยดำ

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีที่บุคคลแพ้ยา พริกไทยดำยังก่อให้เกิดอันตรายต่อแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น การอักเสบเฉียบพลันของไตและกระเพาะปัสสาวะ โรคโลหิตจาง หลังการผ่าตัดลำไส้และกระเพาะอาหาร

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

องค์ประกอบของพริกไทยป่นแดง: คาร์โบไฮเดรต (29 กรัม), โปรตีน (12 กรัม), สารเถ้า (6.6 กรัม), ไฟเบอร์ (27.5 กรัม), กรดไขมัน (18 กรัม) น้ำมันหอมระเหย (1.6%) และสารประกอบฟีนอล "แคปไซซิน" ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน เครื่องเทศอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ แร่ธาตุ และวิตามิน (B, PP, C, K, E, A) นำไปสู่เครื่องเทศร้อนในที่ที่มีโพแทสเซียม (1,016 มก.)

พริกไทยมีผลต่อร่างกายอย่างไร

ประโยชน์ของพริกแดงคือช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น กระตุ้นตับอ่อนและลำไส้ เมื่อบริโภคเข้าไป การผลิตเอนไซม์ในกระเพาะอาหารจะเพิ่มขึ้น ซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร การสลายไขมัน และการยับยั้งความอยากอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนักและการแก้ไขน้ำหนัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทยป่น ได้แก่ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ทำความสะอาดหลอดเลือด และเพิ่มน้ำเสียง เครื่องเทศมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, antispasmodic, ความร้อน, สารต้านอนุมูลอิสระ ในการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของพริกแดงต่อร่างกาย ความสามารถในการหยุดยั้งการพัฒนาของโรคติดเชื้อ มะเร็งบางชนิด ปรับปรุงสภาพของข้อต่อ หลอดเลือด และเยื่อเมือก ผลประโยชน์ต่อการมองเห็น การทำงานของสมอง ระบบประสาทและระบบทางเดินหายใจได้รับการพิสูจน์แล้ว

วิธีการเลือก

พริกแดงมีสีแดงส้มหรือแดงเข้มข้น เมื่อแห้งก็แทบไม่มีรสชาติ แนะนำให้ซื้อในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทพร้อมระบุวันที่ผลิต เมื่อซื้อตามน้ำหนัก สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับพริกขี้หนู พริกป่นมีสีอ่อนกว่าคือสีเทาเหลืองอ่อน

วิธีการจัดเก็บ

ที่อุณหภูมิสูงกว่า +40 พริกไทยป่นจะสูญเสียสี กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว นับจากวันที่ผลิต ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือน ต้องใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท อยู่ในที่เย็นและไม่มีความชื้น

สิ่งที่นำมาประกอบอาหาร

เพิ่มพริกแดงในอาหารสำเร็จรูปหรือระหว่างการปรุงอาหาร (5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ) ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ผัก เนื้อสัตว์ และไส้กรอก รวมปลาทะเลหมูเนื้อเป็ด ใช้ทำปาเต ซอส น้ำเกรวี่

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสมันช่วยเติมเต็มอาหารมันฝรั่ง, ข้าว, ไก่, นมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในซอสพริกแดงสอดคล้องกับมะเขือเทศ, กระเทียม, หัวหอม, ไวน์แดง, น้ำส้มสายชู พริกไทยป่นเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงรสอิสระ

รวมอาหารที่มีประโยชน์

นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าพริกไทยป่นแดงช่วยลดน้ำหนัก การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน British Journal แสดงให้เห็นว่าสารแคปซาซินในพริกแดงไม่เพียงแต่ระงับความอยากอาหารระหว่างมื้ออาหาร แต่ยังออกฤทธิ์นาน 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้น คุณสมบัตินี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อปฏิบัติตามข้อจำกัดต่างๆ ความสามารถในการเร่งการย่อยอาหาร กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการเผาผลาญทำให้น้ำหนักลดลง

พริกไทยป่นมีประโยชน์ในการเพิ่มสลัดผัก, เครื่องเคียง, หลักสูตรแรก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการใช้ยา: อัตราการบริโภคอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.01 กรัมถึง 0.2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ที่ปลายมีด) มีอยู่ วิธีง่ายๆในการลดน้ำหนัก- เพิ่มพริกแดงเล็กน้อยในตอนเย็นทุกวันของ kefir ผลลัพธ์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในหนึ่งสัปดาห์ เพื่อกระตุ้นและเผาผลาญแคลอรีรวมกับอบเชยให้ใส่ในกาแฟร้อน

ข้อห้าม

โรคเรื้อรัง, ระยะเวลาของการกำเริบของระบบทางเดินอาหาร, แพ้เครื่องเทศ, มีแนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา, การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และความงาม

สรรพคุณของพริกไทยป่นแดงใช้เป็นยารักษาโรคสะเก็ดเงิน โรคข้ออักเสบ โรคเส้นประสาทจากเบาหวาน ความผิดปกติของประสาทรับความรู้สึก กำหนดเพื่อกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, กำจัดความผิดปกติเชิงลบในเนื้อเยื่อของลำไส้และกระเพาะอาหาร

แนะนำให้ใช้พริกไทยป่นสำหรับอาการคัดจมูก ท้องผูก ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต อาการชาที่แขนขา ใช้เป็นยาแก้ปวด ต้านเชื้อแบคทีเรีย สารห้ามเลือด เพื่อลดความเจ็บปวดในข้อต่อและกระดูกสันหลัง ครีมอุ่นทำจากพริกไทยเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน บนพื้นฐานของไขมันหมูและผงพริกไทย ประคบอุ่นเตรียมไว้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ โรคเกาต์ และอาการปวดตะโพก ทิงเจอร์แอลกอฮอล์รักษาโรคหวัดและท้องร่วงใช้ในการรักษาโรคเบาหวาน ใส่ยาสีฟันสำหรับโรคปริทันต์และเลือดออกตามไรฟัน

ในด้านความงาม พริกแดงป่นเป็นส่วนประกอบที่นิยมในการเตรียมสารต่อต้านเซลลูไลท์ ทิงเจอร์พริกไทยใช้ในการกำจัดไขมันที่ต้นขาและหน้าท้อง เพื่อเสริมสร้างเส้นผมให้ใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ในรูปแบบของการประคบอุ่น เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมด้วยพริกไทยป่นจะทำมาสก์น้ำมันนม