พริกไทยไม่ได้ดองในฤดูหนาวบ่อยเท่ากับแตงกวาและมะเขือเทศ แต่พวกมันสมควรที่จะอยู่บนชั้นวางของตู้กับข้าวของคุณไม่น้อยไปกว่าผักชนิดอื่น สดใสฉ่ำมีกลิ่นหอมสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ พริกไทยในซอสน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แม่บ้านที่หมักผักนี้ด้วยน้ำผึ้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกปีโดยมักจะชอบมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องแบบดั้งเดิมด้วยซ้ำ

คุณสมบัติการทำอาหาร

องค์ประกอบและเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยในซอสน้ำผึ้งอาจแตกต่างกันไป แต่หลักการทั่วไปยังคงเหมือนเดิมและเมื่อรู้แล้วแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

• คุณสามารถหมักทั้งพริกหวานและขมในน้ำผึ้งได้ พริกขี้หนูมักจะถูกปกคลุมทั้งตัว พริกหวานมักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากผลพริกหวานมีขนาดเล็กก็สามารถปิดให้สนิทได้
• หากคุณดองพริกทั้งหมดคุณจะต้องแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม แม่บ้านบางคนชอบหั่นผลไม้ใกล้ก้านและปลาย ทำเช่นนี้เพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวกับน้ำดองได้ดีขึ้น หากคุณกำลังบรรจุผลไม้กระป๋องโดยตัดก้านและเอาเมล็ดออก ก็ไม่จำเป็นต้องเจาะผลไม้เหล่านั้น
• เลือกใช้ผลไม้เนื้อเพื่อการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะหั่นเป็นชิ้น พริกที่มีเนื้อบางจะบางลงในระหว่างการปรุง และคุณไม่น่าจะชอบรับประทานมัน
• น้ำผึ้งที่ใช้ในการเตรียมไส้นั้นได้รับการคัดเลือกให้เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นจะไม่เพียงแต่ไม่สามารถส่งกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ให้กับขนมเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถรับประกันการเก็บรักษาได้อีกด้วย การตั้งค่าให้กับน้ำผึ้งเหลวสด คุณยังสามารถใช้ขนมหวานได้ แต่ก่อนหน้านั้นคุณจะต้องละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ
• พริกในไส้น้ำผึ้งสามารถทำได้โดยผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ได้ ในกรณีแรก ควรปิดผนึกขนมไว้ในขวดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน หากสูตรเกี่ยวข้องกับการต้มพริกไทยในน้ำดองไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อของว่าง แต่คุณก็ไม่ควรใช้ขวดขนาดใหญ่: หลังจากเปิดขวดแล้วของว่างจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• หากไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมกับของว่างได้ จะต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
• พริกไทยในไส้น้ำผึ้งปิดด้วยฝาพลาสติกเฉพาะเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น หากจะเก็บขนมไว้ในที่ร่ม ให้ใช้เฉพาะฝาโลหะเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าจะปิดผนึกแน่นหนา ไม่ว่าจะใช้ฝาประเภทใดต้องต้มประมาณ 5-10 นาทีก่อนใช้งาน

โดยทั่วไปแล้ว อาหารกระป๋องจะเก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แต่บางครั้งก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

พริกไทยทั้งตัวหมักในซอสน้ำผึ้ง

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• พริกหวาน - 2.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดก้านออกแล้วเอาออกพร้อมกับเมล็ด
• ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณ 5 นาทีหลังเดือด
• ใส่พริกลงในน้ำเกลือและเคี่ยวจนนิ่มพอที่จะใส่ขวดโหลได้แต่ยังคงแน่นพอที่จะคงรูปร่างไว้ได้
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้ง. เพิ่มในการดองผัด รอให้ไส้เดือดอีกครั้ง
• จับพริกแล้วใส่ให้แน่นในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
• เทน้ำดองน้ำผึ้งลงบนพริกไทย
• ม้วนขวดขึ้น วางก้นขวดขึ้น แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้สินค้ากระป๋องเย็นในห้องอบไอน้ำ จากนั้นสินค้าจะทนทานต่อสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เอื้ออำนวยได้มากขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ขวดขนมแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่น ๆ ที่คุณคุ้นเคยกับการเก็บอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว พริกทั้งหมดที่หมักในน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานหลัก - พริกยัดไส้

พริกไทยในซอสน้ำมันน้ำผึ้งกับกระเทียม

องค์ประกอบ (สำหรับ 4 ลิตร):

• พริกหวาน - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำผึ้ง - 40 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 0.3 ลิตร
• กระเทียม - 20 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 20 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว แล้วผ่าครึ่งตามขวาง
• แกะกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วตัดปลายออก
• ล้างเครื่องเทศแล้วปล่อยให้แห้ง
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย น้ำผึ้งละลาย และน้ำส้มสายชู
• นำส่วนผสมไปต้มใส่พริกไทยลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากที่น้ำดองเดือดอีกครั้ง
• ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาที่ติดไปด้วย
• แบ่งเครื่องเทศออกเป็นขวด จัดเรียงพริกใส่ขวดจนเกือบถึงไม้แขวนเสื้อ
• เทน้ำดองน้ำผึ้งลงบนพริกไทย
• ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกมัน ห่อมัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายขวดพริกไทยไปที่ห้องที่คุณวางแผนจะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

พริกไทยร้อนในซอสน้ำผึ้ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• พริกร้อน - 0.3–0.35 กก.
• น้ำ - จะใส่ขวดเท่าไหร่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 0.25 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 40–50 มล.;
• เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฝักพริกไทย ปล่อยให้แห้ง และใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด
• วางเครื่องเทศที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางฝักพริกไทยร้อนลงในขวดให้แน่นที่สุด
• ต้มน้ำใส่พริกไทย ปล่อยให้นั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
• สะเด็ดน้ำ.
• บดน้ำผึ้งด้วยเกลือเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด
• เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนพริก หากมีที่ว่างในขวด ให้เติมน้ำเดือด
• ปิดขวดด้วยฝาที่เตรียมไว้ แช่เย็น.

ขอแนะนำให้เก็บขนมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น ๆ แต่แม่บ้านบางคนก็กล้าที่จะเก็บไว้ในห้องเย็นและอ้างว่าไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน

พริกไทยในซอสน้ำผึ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ในฤดูหนาวโดยใช้หลายสูตร การทำอาหารกระป๋องเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก และหากทำอย่างถูกต้อง อาหารกระป๋องจะไม่เน่าเสียตลอดฤดูหนาว

หนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคือการหมักพริกหยวก การเพิ่มส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ด หวาน เปรี้ยว นุ่มหรือกรอบ นี่คือสิ่งที่เราจะทำวันนี้ - หมักทั้งบัลแกเรียหวานและเผ็ด

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ยิ่งเตรียมจานง่ายเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ยิ่งมีการปรับเปลี่ยนขวดและผักที่แตกต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่เราจะละทิ้งสูตรการทำอาหารโดยสิ้นเชิงและมองหาสิ่งที่ง่ายกว่า ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของฉัน ฉันมักจะปรุงสูตรนี้แม้ในตอนเย็นหลังเลิกงาน ใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่เผ็ดมาก ถ้าคุณชอบเผ็ด ไม่ควรเอาเมล็ดออกจากพริกในสูตร เพราะจะเผ็ดกว่า ตามหลักการแล้วคุณต้องใช้พริกหยวกแดงและพริกสุก แต่ถ้าคุณมีพริกเขียวซึ่งเรียกว่าความสุกงอมทางเทคนิคขอแนะนำให้ใช้ผลพริกที่ไม่สุกเพื่อให้สีเข้ากัน แล้วสีของขนมในโถก็จะสวยงามน่าทึ่ง

เพื่อการเตรียมการอย่างง่าย เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ผักและผักใบเขียว:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) - 1 พวงใหญ่แต่ละอัน;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อใหญ่;
• กระเทียม – 20 กลีบขนาดกลาง
• พริก - 1 สื่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1.5-1.8 ลิตร;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ มีตุ่ม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น – 75 มล.

วิธีดองพริกในขวดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้ทำได้ง่ายและสะดวก ชั้นสีเขียวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คุณสามารถเพิ่มเฉพาะผักชีฝรั่งหรือกระจายด้วยผักชีฝรั่ง tarragon หรือโหระพาสีม่วง

พริกหวานหมักกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆที่อยากนำเสนอในวันนี้คือพริกหวานที่หมักด้วยน้ำผึ้ง มันไม่ธรรมดาเลยเพราะมีการเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานลงในน้ำดอง แต่สิ่งนี้มีผลดีต่อรสชาติของของว่างเท่านั้น ตัวเลือกนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารกลางวันอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย หากคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไร ให้เปิดจุกสำหรับเตรียมฤดูหนาวและเซอร์ไพรส์แขกด้วยแยมที่หลากหลาย

สิ่งที่เราต้องการ:

• พริกหวาน 1 กก.
• น้ำดอง 700 มล.
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ชิ้น กานพลูแห้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
• 4-5 ชิ้น พริกไทย

วิธีเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยร้อนหมักด้วยน้ำผึ้ง

ตามธรรมเนียมแล้ว หลายครอบครัวเตรียมเฉพาะสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ในอีกด้านหนึ่งนี่เป็นสิ่งที่ดีอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่อย่าลืมว่ามีสูตรอาหารมากมายที่อร่อยไม่น้อยและการเตรียมการจากพวกเขากลายเป็นของดั้งเดิมมากจนคุณเสียใจที่ไม่ได้ทำ คิดจะลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ดูก่อน พริกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังเผ็ดร้อนอีกด้วย วันนี้ลองพิจารณาสูตรพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวหมักด้วยน้ำผึ้ง อาหารเรียกน้ำย่อยจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทันที แต่เนื่องจากมีการใช้น้ำผึ้งรสชาติจึงเบาลงเล็กน้อยและไม่เพียงแต่ผู้ชายเท่านั้น แต่ผู้หญิงก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ตามกฎแล้วมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่อ่อนแอกว่าชอบของว่างที่ละเอียดอ่อนและมีรสเผ็ดดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมมันขึ้นมา

โต๊ะคอเคเซียนแทบจะไม่สมบูรณ์เลยหากไม่มีผักและซอสรสเผ็ด ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่สูตรของวันนี้มาจากคอเคซัสโดยเฉพาะ พริกมีจำหน่ายทั้งสีแดงและสีเขียว คุณสามารถใช้ทั้งสองประเภทหรือเพียงสีเดียวในการเตรียม วันนี้เราซื้อพริกทั้งแดงและเขียวมาใส่กระปุกถนอมอาหารจึงดูหรูหราและน่าดึงดูด นอกจากการเตรียมการแล้ว เรายังต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานด้วย ได้แก่ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9%

รายการสินค้า:

• พริกขี้หนู 500 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200-250 กรัม 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

วิธีทำพริกขี้หนูกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวหรืออาหารจานเนื้ออีกด้วย หากคุณชอบทำบาร์บีคิวคุณไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีสิ่งนี้: เนื้อร้อนจากกองไฟและพริกเผ็ดเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกดังนั้นอย่าลืมใช้สูตรและหมักพริกสำหรับฤดูหนาว นอกจากดองแล้วยังดองเค็ม ต้ม หรือแม้แต่ทอดอีกด้วย ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด แต่วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมพริกร้อนในขวดเพื่อเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ในบางครั้ง คุณสามารถเปิดจุกของว่างคาว จัดโต๊ะ และเชิญเพื่อนๆ ได้เสมอ สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้พริกไทยร้อนชนิดใดก็ได้ซึ่งมีสีต่างกัน: สีแดงและสีเขียวทั้งคู่ดีและเมื่อใช้ร่วมกันในการเตรียมผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานของสีที่สดใสซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร หลายคนคุ้นเคยกับการเก็บแตงกวาและมะเขือเทศในฤดูหนาวมาทลายขอบเขตทดลองในครัวสักหน่อยแล้วได้ผลลัพธ์ที่ทำให้เราพอใจ หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดร้อน อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารของวันนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• 3-5 ชิ้น พริกไทย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำ 200 กรัม

พริกร้อนบรรจุกระป๋อง

การเก็บรักษาที่สดใสดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและเติมเต็มงานฉลองเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสอีกด้วย

รายการ DIY ไม่เคยมีสไตล์ พวกเขาเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบหลักคือความเป็นธรรมชาติ สูตรอาหารคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการดองแตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมการที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น เตรียมพริกในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ไม่เพียงช่วยปกป้องชิ้นงานจากการแพร่กระจายของจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังให้รสชาติและกลิ่นหอมที่หอมหวานแก่ผลิตภัณฑ์หลักอีกด้วย

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติที่สดใหม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น ขนมหวานก็จะทำเช่นกันซึ่งสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้สำเร็จ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่านำไปต้มเพราะจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณควรเสิร์ฟอาหารอะไรกับพริกไทยในซอสน้ำผึ้ง?

การเตรียมนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารหลาย ๆ อย่าง สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดกับข้าวได้ สำหรับโจ๊กกับน้ำเกรวี่เป็นสลัด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และของว่าง สามารถเพิ่มลงในสลัดหน้าหนาว พิซซ่า พายของว่าง ใช่ และใช้เป็นของว่างอิสระ

พริกไทยเติมน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบสากลที่จะตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะทุกวัน แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

การเลือกพันธุ์พริกไทยที่เหมาะสม

เพื่อให้ผักฉ่ำและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม ผลไม้ควรสุก ชุ่มฉ่ำ และเนื้อแน่น ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งตัวอย่างที่เปื่อยเน่าและเน่าเสียทิ้งไป หากคุณต้องการเพิ่มสีสันสดใสให้กับชีวิตประจำวันในฤดูหนาว ให้เลือกพริกที่มีสีต่างกัน

ควรให้ความสนใจกับพันธุ์ต่อไปนี้:

• Avangard เป็นพันธุ์ที่ให้ผลดีและให้ผลขนาดใหญ่ ผักมีผนังหนาและมีโครงสร้างเป็นเนื้อ
• Adept เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว หากคุณเลือกความหลากหลายนี้การเตรียมพริกไทยจะเป็นคนแรกที่ตกแต่งชั้นวาง ผลไม้รูปทรงลูกบาศก์สีสดใสและโครงสร้างมันเงา น้ำหนักของผลไม้ถึง 120 กรัม ผนังมีความหนาดังนั้นพันธุ์นี้จึงมักใช้ในการเตรียมการ

• Bogdan - เป็นของพันธุ์ต้นด้วย เมื่อปลูกประเภทนี้จะได้ผลผลิตเร็วและพุ่มไม้จะออกผลเป็นเวลานาน ผนังหนาช่วยให้สามารถรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสียรูป การเตรียมการดูสดใสเนื่องจากผลไม้มีสีเหลือง
• อุดมคติ - ชื่อนี้พูดเพื่อตัวมันเอง ผลไม้ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 150 กรัมเหมาะสำหรับเตรียมสลัด adjika และการเตรียมฤดูหนาว ความหลากหลายในช่วงต้น ด้านบวกคือรสหวานหวาน
• อำพันมีผลไม้สีส้มขนาดใหญ่ สุกเร็วและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ใช้ทั้งดิบและแปรรูป

สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการทำพริก เมื่อเลือกวิธีการ คุณจะต้องสร้างจากรสนิยมและความชอบส่วนตัวของคุณ

สูตรคลาสสิก “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ในการเตรียม lecho ในน้ำดองน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์หลัก - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ลิตร;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
• เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดผิวหนังตามขวางที่ฐาน ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ หลังการรักษานี้ ผิวหนังจะถูกลอกออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
• บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ใส่เนย เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง ลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้น

• ต้มประมาณ 15 นาที
• นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสม: สี่เหลี่ยม, แหวน, ลูกบาศก์
• เพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปข้นเดือด
• ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
• ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเป็นครั้งสุดท้ายและปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที
• หลังจากนั้นให้กระจายลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำดองประกอบด้วยส่วนประกอบที่เมื่อมองแวบแรกเข้ากันไม่ได้
2. เติมฝักที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้งลงในขวด
3. ส่วนประกอบของน้ำหมักได้รับการออกแบบมาสำหรับพริกไทยหนึ่งลิตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วรอให้เกลือละลาย
4. เทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
5. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

หมักบัลแกเรีย

ในการเตรียมพริกหวานในซอสน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

• เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดของของเหลวในอนาคตลงในภาชนะแล้วต้ม
• ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่น
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในภาชนะทรงลึกแล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
• ล้างผักหลัก ปฏิเสธผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย ลบหางและเมล็ดออก

• ต้มไส้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่พริกไทยรอจนเดือดและลดไฟ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนพริกไทยสูญเสียสีเดิม
• เตรียมขวดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก
• ใช้ช้อนมีรูตักผักออกแล้วกระจายไปตามขวดโหล โดยให้ห่างจากด้านบนประมาณ 2 เซนติเมตร
• กระจายน้ำดองและปิดผนึกให้แน่น
• สถานที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมกับน้ำผึ้งและอบเชย

ความละเอียดอ่อนของนักชิมที่มาจากการผสมกลิ่นและเครื่องเทศทำให้นักชิมเตรียมพริกไทย

รายการส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 20 กรัม;
• อบเชยและใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฝักที่ปอกเปลือกออกเป็นส่วนๆ
2. ผัดส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม ต้มประมาณ 10 นาที
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์หลักและต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. กระจายลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองลงไปด้านบน
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
6. ขันสกรูที่ฝา

ในน้ำดองน้ำมันน้ำผึ้ง

การเตรียมการด้วยการเติมน้ำมันพืชเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย - 2.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ
• ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยและใบกระวานในแต่ละภาชนะ
• ล้างผลิตภัณฑ์หลัก คัดแยกและเอาเมล็ดออก แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วพับเป็นปิรามิด
• ในชามสแตนเลส ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเพื่อเตรียมน้ำดอง

• ของเหลวที่เติมควรต้มเป็นเวลาสิบนาที
• เติมพริกไทยลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป
• การเตรียมในขวดจะต้องต้มในน้ำเป็นเวลาสิบห้านาที
• ปิดผนึกให้แน่น
• เก็บในที่เย็น
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กลงในการเตรียมการได้ พวกเขาจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานและได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อน

“ห้านาที”

เพื่อให้ชิ้นงานมีสีสันสดใสต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักเป็นสีต่างๆ ได้แก่ แดง เหลือง ส้ม เขียว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ลบหางและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ทำน้ำดองโดยการผสมผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้วเทของเหลวที่ได้ลงบนพริกไทย
3. ต้มส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
4. ต้มไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นให้กระจายลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

พริกขี้หนูกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักและผลไม้ดิบบรรจุกระป๋องจะไม่เกิดขึ้นหากไม่ได้ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและม้วนพริกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในกรณีนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลิตภัณฑ์หลัก
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการหมัก:

1. ล้างผัก ตัดส่วนที่แห้งออกแต่อย่าให้โดนหาง
2. หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวด หลังจากนั้นให้จัดเรียงฝักให้แน่น
3. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เดือด
4. หลังจากนั้นเทออกแล้วต้มอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลและเกลือ
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้จนถึงด้านบนสุดแล้วปิดผนึก
6. ปล่อยให้เย็นช้าๆ

วิธีการเก็บรักษา

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาคือ 2-5 องศา ห้องที่แห้ง เย็น และมืดเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินมีคุณสมบัติตรงตามพารามิเตอร์เหล่านี้

หากช่องว่างถูกสร้างขึ้นตามกฎการบรรจุกระป๋องทั้งหมด ก็สามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้แม้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้ห่างจากเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ปล่อยความร้อนท้ายที่สุดแล้วอุณหภูมิสูงกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคและผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้

ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าไนลอนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แม่บ้านบางคนจัดการเก็บภาชนะไว้ที่ระเบียง วิธีนี้สามารถใช้ได้เมื่อห้องไม่แข็งตัวในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว อุณหภูมิต่ำอาจทำให้กระป๋องแตกและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้ สำหรับการจัดเก็บบนระเบียงจำเป็นต้องสร้างกล่องพิเศษซึ่งประกอบด้วยไม้และโฟม นอกจากนี้ยังสามารถหุ้มฉนวนด้วยฉนวนฟอยล์ได้

ผลิตภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี สินค้าภายใต้ฝาไนลอนมีอายุ 6-8 เดือน

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูประจำวันของครอบครัวคุณ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีดองแตงกวาและมะเขือเทศดังนั้นทำไมไม่ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ เช่นพริกหวานกระป๋องในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่จะรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมดจากการพัฒนาของจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้พริกไทยมีความหวานและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของว่าง: พริกไทยร้อน, หวานหรือบัลแกเรีย - เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะชอบมันแน่นอน!

การทำพริกในน้ำดองน้ำผึ้งให้อร่อย ให้เลือกเฉพาะน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ดอกไม้เหลวหรือลินเด็น แต่ถ้าเป็นของหวานอยู่แล้วก็ไม่สำคัญคุณเพียงแค่ต้องอุ่นมันในอ่างน้ำสักสองสามนาทีแล้วจะได้พลาสติกที่มีความหนืดสม่ำเสมออีกครั้ง

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรและความหลากหลายใดก็ตาม เช่น พริกขี้หนูหรือพริกหยวกหวาน ให้เลือกผลไม้สด อย่าลืมคัดแยกพริกและเอาพริกที่เก่า เน่าเสีย หรือเหม็นอับออก จากนั้นล้างออกให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านออก ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2 - 4 ส่วนและชิ้นเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้

สูตรพริกหวานในน้ำดองเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม (โดยปกติแล้วจะใช้สีแดงในการเตรียม แต่ผลไม้สีส้มสีเหลืองและสีเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน)
• น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชกลั่น 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อน;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ร้อน

ในกระทะลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปอกผักที่ล้างแล้วออกจากเมล็ด ก้าน แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ลงในน้ำดองที่กำลังเดือด 5 นาทีหลังต้ม หลังจากนี้จะต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ปรุงพริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้งจนกระทั่งผลไม้เริ่มสูญเสียสี (ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้) จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผักออกแล้วใส่ลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนขวดห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน - พริกหวานกระป๋องในไส้น้ำผึ้งก็พร้อม

พริกดองกับน้ำผึ้งและกระเทียม

อีกสูตรที่ง่ายและอร่อยคือพริกหวานกับน้ำผึ้งและกระเทียม ในการเตรียมพริกหมักน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• น้ำต้มสุก 200 มล.
• น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น 1 แก้ว (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย 9%;
• เกลือแกงละเอียด 50 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ผลไม้เล็ก ๆ 1-2 ผล

ลำดับต่อมา:

1. ลวกพริกในน้ำประมาณ 5 - 7 นาทีจนพริกนิ่ม แต่ยังไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
2. สะเด็ดน้ำ.
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง และจุ่มผักที่ลวกแล้วลงในน้ำดองที่กำลังเดือด
4. ปรุงพริกในน้ำดองน้ำผึ้งเป็นเวลา 4 - 5 นาที จากนั้นนำออกและวางในขวด ค่อยๆ บีบชั้นต่างๆ ด้วยช้อน
5. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด
6. จากนั้นคุณสามารถม้วนขวด - พริกหยวกกับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!

พริกหยวกกับน้ำผึ้งและใบโหระพา

สูตรอาหารจากเชฟชาวอิตาลี - พริกหยวกดองในซอสน้ำผึ้งพร้อมใบโหระพา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหยวก 6 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก 250 มล.
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• ใบโหระพา - ประมาณ 40 กรัมต่อขวด
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ร้อน, อ่าว, กระเทียม

ลำดับต่อมา:

1. เราทำความสะอาดพริก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดพร้อมกับใบโหระพาและกลีบกระเทียม
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามลึกแล้วนำไปต้ม (ควรเติมน้ำมันหลังต้มจะดีกว่า)
3. ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเทใส่ขวด

พริกไทยน้ำผึ้งกับแครอทและผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมของพริกไทยพร้อมผักและน้ำผึ้งนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

• พริกไทยปอกเปลือกหั่น 5 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว 200 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียมสับละเอียด 0.6 กก.
• แครอทสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันสำหรับทอดผัก

เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในหลายขั้นตอน:

1. ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมันเล็กน้อย
2. วางผักลงในกระทะทรงลึก ผสมกับส่วนผสมในการทอด เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
3. เกลือน้ำดองที่เดือดแล้วเติมน้ำผึ้งปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาเทใส่ขวดและปิดผนึก

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมพริกหยวกกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว การใช้เคล็ดลับภาพจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะทำซ้ำการเตรียมพิเศษและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าอาหารจานนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน กลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตจะตกแต่งทั้งโต๊ะอาหารเย็นและโต๊ะวันหยุด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกหยวกหวานชอบที่มีผนังหนาและหลายสี - 3 กก.
• น้ำผึ้ง - 200-210 กรัม
• น้ำ - 750 กรัม;
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% - 90-110 มล.
• น้ำมันพืช - 110 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 13-15 ชิ้น:
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง

สูตรพริกหยวกกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 4 ลิตรครึ่งลิตร

การเตรียมส่วนผสมเกี่ยวข้องกับการเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสองส่วน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรยกเว้นพริกไทยและกระเทียมลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มพริกไทยลงในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที
3. ใส่พริกไทยลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยกลีบกระเทียมสับ
4. เทน้ำดองที่พริกไทยต้มลงไป
5. ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วห่อไว้
6. เราส่งสินค้าไปจัดเก็บหลังจากเย็นสนิทแล้ว

น้ำผึ้งมีประโยชน์ในการเตรียมการนี้หรือไม่?

ประโยชน์ของน้ำผึ้งนั้นพิจารณาจากการมีเอนไซม์ที่ผึ้งสังเคราะห์ออกมาจากร่างกายของมัน อย่างไรก็ตาม เอนไซม์ถือเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน และในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เอ็นไซม์จะปิดใช้งานโดยสิ้นเชิง

นอกจากนี้เมื่อต้มแล้วสารอะโรมาติกยังระเหยออกไปเหลือเพียงความหวานเท่านั้น

เพื่อให้พริกไทยมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้สูตรอื่นและรับรสชาติและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

พริกดองกับซอสน้ำผึ้ง

ในการเตรียมพริกหยวกหมักด้วยน้ำผึ้ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งลงในน้ำดอง คุณสามารถเตรียมพริกดอง เก็บไว้บริโภค และเสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง ในเวลาเดียวกันสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งจะถูกเก็บรักษาไว้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีพริกไทย พริกไทย Ratunda ดีมากสำหรับการเตรียมการนี้ ความหลากหลายนี้มีเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นผิดปกติซึ่งหลังจากผ่านการบำบัดความร้อนแล้วแน่นอนว่าขนาดจะลดลง แต่ยังคงค่อนข้างแข็งแรง

สูตรหมักและเทคโนโลยีการทำอาหาร

นำเมล็ดออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้วล้างออก ต่อไปเราดำเนินการดังต่อไปนี้:

ในกระทะเตรียมน้ำดองประกอบด้วย:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล -80-90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80-90 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 120-130 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น:
• พริกไทยร้อน - 2-3 ชิ้น;

น้ำดองจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับพริกไทยที่ไม่ได้ปอกเปลือก 4 กิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

• เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
• เราใส่ความร้อนและถึงจุดเดือดเต็มที่
• วาดิมทั้งหมดไม่สับพริกไทย
• นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที;
• ม้วนเป็นขวด;
• เก็บในที่เย็น

ไส้ซอส

ก่อนเสิร์ฟขวดจะไม่ถูกเปิดออกวางพริกไทยลงบนจานแล้วราดด้วยซอสน้ำผึ้งซึ่งเตรียมไว้ดังนี้:

1. น้ำดองที่เก็บรักษาพริกไทยไว้จะถูกเทลงในภาชนะเครื่องปั่นหรือถ้วยผสม
2. เติมน้ำมันพืช 30-35 กรัม
3. เพิ่มน้ำผึ้ง 30-50 และผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น

พริกไทยที่วางบนจานราดด้วยซอสน้ำผึ้งกระเทียมซึ่งมีทั้งสารอะโรมาติกและคุณประโยชน์

พริกอบในน้ำดอง

คุณสามารถเตรียมพริกที่หมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงแต่โดยการต้มในน้ำดองเท่านั้น แต่ยังเพียงแค่เทน้ำดองลงไปด้วย ในเวลาเดียวกันการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

1. ในการเตรียมการดังกล่าวต้องล้างพริกไทยให้แห้งแล้ววางบนถาดอบซึ่งไม่ควรแห้ง
2. วางแผ่นอบในเตาอบร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 8-15 นาที
3. เมื่อนำแผ่นอบออกมาแล้วใช้ส้อมจิ้มพริกไทยแต่ละอันเพื่อให้มีโอกาสปล่อยไอน้ำจากตรงกลาง
4. พลิกพริกไทยไปอีกด้านหนึ่ง ใช้ส้อมแทงอีกครั้งแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบร้อน
5. ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-12 นาที และเริ่มใส่ขวดโหล โรยด้วยกระเทียมและน้ำผึ้ง
6. ทันทีที่เติมขวดให้เติมน้ำดองเดือดแล้วปิดผนึก
7. เราดำเนินการทำความเย็นโดยห่อการเก็บรักษาไว้ในผ้าห่มหนาๆ

เพื่อซ้อนชั้นของพริกไทย ให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนกับกระเทียมสับ ในกรณีนี้ทุกๆ 0.5 ขวดควรมีส่วนผสมของน้ำผึ้งกระเทียม 1 ช้อนชา

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1,000 กรัม: 2-2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูใบกระวานและพริกไทยหนึ่งช้อนตามต้องการ น้ำดองนำไปต้มและเทพริกไทยลงไป

คุณสามารถเตรียมการได้อย่างยอดเยี่ยมโดยการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ