พริกหยวกเป็นแขกส่วนตัวในครัวของเรา มันเติมเต็มอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและในรูปแบบของเครื่องปรุงรส เรารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวัฒนธรรมนี้ซึ่งรู้จักกันมาหลายพันปีแล้วหรือไม่?

ทำไมพริกถึงเรียกอย่างนั้น?

ผักนี้ทั่วโลกเรียกว่าพริกหวาน แต่เฉพาะในรัสเซียและหลังโซเวียตเท่านั้นคือบัลแกเรีย ประเด็นก็คือบัลแกเรียมีส่วนสำคัญในการเลือกพืชชนิดนี้: นักปฐพีวิทยาผสมพันธุ์หลายชนิด พันธุ์ที่ประสบความสำเร็จ- สหภาพโซเวียตซื้อผักนี้ในปริมาณมากจากประเทศสังคมนิยมที่เป็นมิตร ดังนั้นประชาชนจึงเปลี่ยนชื่อเป็น พริกหวานถึงบัลแกเรีย

ประวัติความเป็นมาของพริกหยวก

ขณะขุดค้นถิ่นฐานของชาวอินเดียโบราณในเม็กซิโกและอเมริกากลาง นักโบราณคดีพบเมล็ดพริกหวาน ชาวยุโรปเริ่มคุ้นเคยกับผักนี้อย่างเป็นทางการในปี 1492 เมื่อโคลัมบัสล่องเรือไปอเมริกา จริงอยู่พริกไทยตั้งแต่สมัยที่มีการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งยิ่งใหญ่นั้นค่อนข้างดุร้ายและค่อนข้างแตกต่างจากมาตรฐานสมัยใหม่

พริกไทยถูกนำไปยังรัสเซียจากตุรกีและอิหร่านประมาณศตวรรษที่ 16 ใน ระดับอุตสาหกรรมเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

สรรพคุณของพริกหยวก

พริกหยวกโดยเฉพาะสีแดงมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดในตัวบ่งชี้นี้ การใช้งานปกติผักนี้ช่วยป้องกันโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

พริกหวานเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินเอซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็นที่คมชัด ผิวสวยและผมเงางาม

การรวมกันของวิตามินบีและพีพีช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ อาการของโรคเบาหวาน ช่วยเพิ่มความจำ บรรเทาอาการบวม และกระตุ้นการฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายอย่างรวดเร็ว

ผักชนิดนี้ช่วยป้องกันเส้นเลือดขอดและเสริมสร้างผนังให้แข็งแรง หลอดเลือดเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกและรูตินในปริมาณสูง

พริกหยวกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน ผักสามารถอวดได้ เนื้อหาสูงโพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และเหล็ก

น้ำพริกหวานช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและตับอ่อน ส่งเสริมความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

วิธีการเลือกพริกหวาน

เมื่อเลือกพริกหยวกให้ใส่ใจกับมัน รูปร่าง- ผิวของผักควรเรียบเนียนไม่มีจุดด่างดำและริ้วรอยที่มองเห็นได้ซึ่งบ่งบอกว่าพริกไทยวางอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานาน ก้านสีเขียวควรมีความยืดหยุ่น

กลิ่นผลไม้. เป็นผลิตภัณฑ์ที่แสดงออกถึงความคมและ กลิ่นหอม- หากคุณเจอตัวอย่างที่แหลมคม นี่ไม่ใช่การแต่งงาน แต่เป็นผลจากการผสมเกสรข้ามเมื่อไร พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกเติบโตในทุ่งใกล้เคียง

หากคุณซื้อผักในบรรจุภัณฑ์พลาสติก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการควบแน่นบนแผ่นฟิล์ม จะช่วยลด “ชีวิต” ของพริกหยวกลงได้อย่างมาก

วิธีเก็บพริกหยวก

เพื่อให้พริกหยวกยังคงความยืดหยุ่นคงรูปลักษณ์และ คุณภาพรสชาติให้เก็บไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นหลังจากนำออกจากถุงแล้ว เนื่องจากขาดอากาศผักจึงเริ่มเน่า

พริกหวานแช่แข็งได้ง่ายมากในฤดูหนาวได้ 2 วิธี ควรล้างผลไม้ แกะก้านออก เมล็ดออก แล้วพับเป็นถ้วยหรือหั่นเป็นเส้น ใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

พริกหยวกในการปรุงอาหาร

พริกหยวกรวมอยู่ในยุโรป รัสเซีย ตะวันออกและ อาหารเอเชีย- มันถูกเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองยัดไส้และใส่ลงในพายเป็นไส้ เมื่อพริกหยวกแห้งกลายเป็นเครื่องปรุงรสที่เราคุ้นเคยภายใต้ชื่อปาปริก้า

บทนำสู่ เมนูประจำวัน ผักต่างๆมีผลดีต่อร่างกาย พริกหยวกเป็นผักชนิดหนึ่งที่รับประทานได้ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะต้ม ดิบ ย่าง หรืออบ

พริกหยวกเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการใช้มาก ผักนี้ทุกวันจนพวกเขาลืมไปแล้วว่าบ้านเกิดของพริกไทยอยู่ที่ไหน ที่จริงแล้วมันเติบโตในภูมิภาคอเมริกากลาง (เม็กซิโก, กัวเตมาลา) ซึ่งยังคงพบได้ใน สัตว์ป่า- แต่รุ่นที่ปลูกได้รับความนิยมเป็นพิเศษและแพร่กระจายไปทั่วโลก พริกไทยก็เหมือนกับผักอื่นๆ ที่คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำเข้ามาในยุโรป ได้รับชื่อ "บัลแกเรีย" เนื่องจากการที่ผู้เพาะพันธุ์ชาวบัลแกเรียดัดแปลงพริกผักและพัฒนาพันธุ์หวานและผลไม้ขนาดใหญ่จากนั้นชื่อก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรปตะวันออก

ทุกคนคุ้นเคยกับการกินผักนี้เป็นประจำทุกวันจนลืมไปแล้วว่าบ้านเกิดของพริกไทยอยู่ที่ไหน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พริกไทยเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดสูง (กลุ่ม B, PP, C, A) ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ซึมเศร้า ความจำเสื่อม และนอนไม่หลับจึงควรรวมผักนี้ไว้ในเมนูด้วย ในแง่ของปริมาณวิตามินซีนั้นเกินกว่าลูกเกดดำและมะนาวและการรวมกันของวิตามินซีและพีใน ปริมาณมากมีผลดีต่อเส้นเลือดฝอยเสริมสร้างผนังและลดการซึมผ่านของหลอดเลือด

นอกจากนี้สำหรับโรคโลหิตจาง โรคกระดูกพรุน ศีรษะล้านในระยะแรก และภูมิคุ้มกันลดลง สารที่มีประโยชน์ผักก็มีประโยชน์เช่นกัน - ประกอบด้วยธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ไอโอดีนและองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคอื่น ๆ จำนวนมากที่รับมือกับความผิดปกติต่าง ๆ ในร่างกาย

พริกไทยก็เหมือนกับผักอื่นๆ ที่คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำเข้ามาในยุโรป

นอกจากนี้ พริกผัก (และพริกเผ็ดด้วย) ยังมีแคปไซซินอัลคาลอยด์ ซึ่งทำให้ผักมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว อัลคาลอยด์นี้จะช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและตับอ่อน ทำให้เลือดบางลง เพิ่มความอยากอาหาร และลดโอกาสที่จะเกิดลิ่มเลือด พริกไทยผักมีแคปไซซินน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับชนิดเผ็ด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคมากกว่าเดิมหลายเท่า สิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อสภาพของระบบทางเดินอาหาร

ประโยชน์ของพริกหวานยังปรากฏชัดเมื่อทำน้ำผลไม้ซึ่งสามารถดื่มได้ระหว่างนั้น โรคเบาหวานพร้อมทั้งเสริมสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเล็บที่เปราะและเส้นผมที่อ่อนแอ

เมื่อไม่นานมานี้นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีได้ค้นพบคุณสมบัติเชิงบวกอีกประการหนึ่งของผักซึ่งมีสารเฉพาะซึ่งการบริโภคจะช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง พันธุ์สีเขียวมีสารนี้เป็นจำนวนมากเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องรับประทานพริกหยวกสีเขียวอย่างน้อยในปริมาณเล็กน้อย แต่ทุกวัน แนะนำให้ใช้ความหลากหลายนี้สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะเนื่องจากช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกในเต้านมที่เป็นมะเร็ง นอกจากนี้การใช้งานก็คือ ในทางที่ดีการป้องกันโรคประสาทด้วยฟลาโวนอยด์ลูทีโอลินซึ่งป้องกันการพัฒนากระบวนการอักเสบในเซลล์ประสาท อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย

ยกเว้น คุณสมบัติเชิงบวกที่ให้ไว้ ผักหอมมันยังมีลักษณะเชิงลบอยู่บ้าง ข้อเสียเปรียบหลักคือสามารถสะสมยาฆ่าแมลงได้ในปริมาณมากและการบริโภคผลไม้ดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ความดันโลหิตสูง ความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร ลำไส้ ลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง โรคไตและตับเฉียบพลัน

คลังภาพ: พริกหวาน (25 ภาพ)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกหยวก (วิดีโอ)

กฎการจัดเก็บ

ผักสดนี้สามารถเก็บได้ดีในตู้เย็นแต่จะอยู่ได้เพียง 7-10 วัน ซึ่งไม่นานนัก ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องพยายาม “ยืดอายุของเขา” เพื่อของเขา คุณค่าทางโภชนาการ- ในการทำเช่นนี้คุณสามารถดองพริกไทยได้ - ด้วยวิธีนี้ 60-80% ของวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ ควรใช้ผักดองด้วยความระมัดระวังเนื่องจากปริมาณเกลือส่วนเกินในน้ำดองอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

นอกจากการดองแล้ว คุณยังสามารถลองแช่แข็งผักได้ด้วย แต่ก่อนที่จะแช่แข็งควรเตรียมพริกไทย: ล้างให้สะอาดเอากล่องเมล็ดและหางออกหลังจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากในอนาคตจะใช้ผักในการบรรจุก็ไม่จำเป็นต้องหั่นฝักหากเป็นซุปสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยควรสับก่อนแช่แข็ง

เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการละลายน้ำแข็งคุณไม่ควรละลายผักในน้ำจะดีกว่าในภาชนะบางชนิดที่มี อุณหภูมิห้อง.

แม่บ้านมักไม่รู้ว่าควรเลือกพันธุ์ไหน - สีแดงหรือสีเขียว สามารถเลือกได้ตามประเภทของอาหารที่คุณต้องการปรุง ดังนั้นสำหรับสลัดคุณสามารถเลือกสีใดก็ได้ - ส้มแดงเขียว พันธุ์สีแดงถือว่าหวานกว่าและประกอบด้วย มากกว่าวิตามิน พริกเขียวไม่ควรใส่ในสตูว์ ราตาตูย ฯลฯ เพราะหลังจากนั้น การรักษาความร้อนผักเริ่มมีรสขมอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อเลือกพันธุ์ใด ๆ ควรจำไว้ว่าผลไม้ควรมีน้ำหนัก สด และไม่ทำลายผิวหนัง สัญญาณทั้งหมดนี้บ่งบอกว่าผักนั้นถูกเก็บรักษาไว้ ปริมาณสูงสุดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกหวาน (วิดีโอ)

พริกหยวก– ผักทั่วไปที่นิยมใช้ในการปรุงต่างๆ จานผักจากนั้น เข้ากันได้ดีกับการปรุงอาหารร่วมกับส่วนผสมอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

สรรพคุณของพริกหยวก

วิตามินพีที่มีอยู่ในโครงสร้างของพริกหยวกมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต นี่คือสิ่งที่ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและมีคุณภาพสูงและให้ความยืดหยุ่น

การกินพริกหยวกทำให้รูปลักษณ์ของคุณดูดีขึ้นได้ เนื่องจากพริก (พริกไทย) มีประโยชน์ต่อสภาพเส้นผม เล็บ และผิวหนัง

สำหรับผู้ชาย พริกหยวกเป็นการป้องกันศีรษะล้านได้อย่างดีเยี่ยมและช่วยรักษาได้หากบริโภคผลิตภัณฑ์ ผักยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย

ในระหว่างตั้งครรภ์และวางแผนมีลูกคุณต้องกินพริกหยวก วิตามินและแร่ธาตุในผักมีประโยชน์ต่อร่างกาย หญิงมีครรภ์- ตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของพริกไทยประเภทนี้คุณสามารถฟื้นฟูการขาดธาตุเหล็กและแคลเซียมในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในพริกหยวกสามารถช่วยรับมือกับความเมื่อยล้าของดวงตาได้ Pepper ยังมีผลดีต่อการทำงานอีกด้วย ระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะกระเพาะอาหารและลำไส้

การรับประทานพริกหยวกจะทำให้เลือดบางลงและลดลง ความดันโลหิต- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานในอาหารในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจางและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

พริกหยวกมีผลประโยชน์ในเรื่อง ระบบประสาท- ช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองและความเมื่อยล้า ส่วนประกอบของมันต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการแพทย์ทางเลือก ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกบนแผ่นสำหรับโรคทางระบบประสาทและอาการปวดตะโพกบนจุดที่เจ็บ

ผลเชิงบวกของพริกหยวกยังช่วยเพิ่มความจำและความสนใจอีกด้วย นอกจากนี้ในด้านโภชนาการ พริกไทยยังช่วยกระตุ้นการทำงานของจิตใจอีกด้วย

การเลือกพริกหยวก

เมื่อซื้อผักเช่นพริกหยวกคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของมัน ควรมีลักษณะสวยงาม มันวาว เรียบเนียน และไม่มีข้อบกพร่องภายนอก

เปลือกของพริกหยวกควรมีความแน่นและเรียบเนียนเมื่อสัมผัส หางผักที่ดีมีเนื้อแห้งและมีสีเขียว

ในระหว่างการรักษาความร้อนพริกไทยเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์จะหายไป องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานผักสด

พริกหยวกทอด - สูตร

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมี: พริกหยวก (ผลไม้ 10 ผล) กระเทียมสี่กลีบและเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำส้มสายชู เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับพริกหยวกทอดคือครึ่งชั่วโมง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกให้สะอาดและทำให้แห้ง สามารถทำได้โดยใช้กระดาษชำระ ควรตัดเป็นรูปกากบาทที่จมูกของพริกไทยแต่ละอัน ควรวางกระเทียมฝานบาง ๆ ไว้ข้างในผลไม้

จากนั้นวางพริกหยวกในกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อน คุณต้องทอดผักในแต่ละด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ควรจำไว้ว่าเมื่อทอดต้องปิดฝาพริกไทย จากนั้นจึงนึ่งได้ทั่วถึง

วางผักที่เตรียมไว้บนจานรองโรยด้วยน้ำส้มสายชู พวกเขายังต้องเค็มและโรยด้วยสมุนไพรสับ จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

Peperonata - สูตร

สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้คุณจะต้อง: พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม, เคเปอร์ครึ่งช้อนโต๊ะ, ปลากะตักห้าตัว, มะกอกแปดลูก น้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมจานได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนแรกคือหั่นพริกหยวกออกเป็นสองส่วนแต่ละชิ้น ต้องถอดแกนกลางออก ผักวางบนถาดอบ พวกเขาจะต้องอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ในหน้านี้เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับพริก พันธุ์ การเตรียมการ และอื่นๆ อีกมากมาย

Chushkata lyuta, pak lyuta (สุภาษิตบัลแกเรียเกี่ยวกับพริกไทย)

ไพเพอร์บัลแกเรีย

ลองคิดดูว่าพริกหยวกเป็นผลไม้ชนิดใด (หรือเบอร์รี่?) และรับประทานกับอะไร ;-)

ในชื่อเรื่องของหน้าฉันเขียนว่า "พริกหยวก" ในภาษาบัลแกเรียฟังดูและแปลว่า "บัลการ์สกาไพเพอร์" หากคุณแปลตามคำพูดมันก็เป็นเช่นนั้น แต่ในความเป็นจริงแล้วเกี่ยวกับพริกหยวกในบัลแกเรียพูดแตกต่างออกไป และแม้แต่นักแปลของ Google เมื่อแปลจากภาษาบัลแกเรียเป็นภาษารัสเซีย ก็ยังแจกคำว่า "ไพเพอร์" โดยไม่เว้นคำว่า "บัลแกเรีย" เช่นเดียวกับในเรื่องอื่นๆ จากภาษารัสเซียเป็นภาษาอังกฤษ ผู้แปลก็จะให้คำว่า "ไพเพอร์" เช่นกัน โดยไม่มี คำว่า "บัลแกเรีย" พริกหยวกและพริกอื่นๆชื่ออะไร? ประเทศต่างๆ- ชาวอเมริกันและอังกฤษเรียกมันว่า - พริกไทยโดยเพิ่มสี พริกแดง (พริกแดง) พริกเขียว (พริกเขียว) ชาวออสเตรเลีย มาเลเซีย และชาวนิวซีแลนด์เป็นพริก (จากชนเผ่าทางชีววิทยา - พริกในสกุล Solanaceae) ยุโรปเรียกพริกไทยว่าเป็นเครื่องเทศ - ปาปริก้า ในฮอลแลนด์ การเติมสีจะทำให้ได้พริกหยวก grouene หากเป็นสีเขียว และพริกปาปริก้าเจลหากเป็นพริกไทยเหลือง ในฝรั่งเศส พริกไทยมีเสียงเหมือน - poivron, piment, ในบราซิล - พริกไทยpimentão, ในพริกหยวกอาร์เจนตินา - morron และในพริกเขียวของอียิปต์ - filfil akhdar

ทำไมต้องพริกหยวก?

พริกหยวกเรียกเฉพาะในรัสเซียหรือในวงกว้าง อดีตสหภาพโซเวียตประชากรที่พูดภาษารัสเซีย และทั้งหมดเป็นเพราะก่อนหน้านี้ ในยุคสังคมนิยมที่พัฒนาแล้ว ในสหภาพโซเวียต บัลแกเรียเป็นซัพพลายเออร์หลักของพริกไทย และนั่นคือที่มาของมัน ชื่อยอดนิยมพริกไทย - พริกหยวก อย่างไรก็ตามในสหภาพโซเวียตไม่เพียง แต่เรียกว่าพริกไทยเท่านั้น แต่ยังเรียกว่าเครื่องบดมุมซึ่งนิยมเรียกว่า "เครื่องบด" ตอนนี้เรามาดูกันว่าวิกิพีเดียผู้รอบรู้บอกเราเกี่ยวกับพริกไทยชนิดต่างๆ อย่างไร

สกุลและประเภทของพริกไทย (รวมถึงพริกหยวก)

มีรสขมเผ็ด (และมาก!) และหวาน โดยรวมแล้ว “พริก” ซึ่งเป็นพืชสกุลหนึ่งมีราคาเพียงสิบสตางค์ มีประมาณ 1,500 พันธุ์! (ว้าว มันเยอะมาก) ฉันจะพยายามระบุประเภทหลักและประเภทของพริกไทยซึ่งเรียกทางวิทยาศาสตร์ (ในภาษาละติน) Piper หรือเรียกง่ายๆว่า Pepper:

Pepper เป็นพืชสกุลหนึ่งในวงศ์ Pepperaceae ซึ่งมีมากกว่า 1,500 สายพันธุ์ ตั้งแต่สมุนไพรไปจนถึงพุ่มไม้และเถาวัลย์

พวกมันเติบโตในเขตร้อนเป็นหลักเช่นเดียวกับในอเมริกาเขตร้อนและ เอเชียตะวันออก- อย่างไรก็ตาม พริกหยวก "ของเรา" ไม่ได้อยู่ที่นี่ คุณสมบัติอีกอย่างของพริกไทย (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ "คนแกร่ง" เรียกอีกอย่างว่า "พริกไทย") ก็คือพวกมันมักจะครองพืชพรรณที่เหลือ ผลของพืชพริกไทยมักมีรูปร่างกลมคล้ายถั่วและมีลักษณะตามธรรมชาติ นกที่แตกต่างกัน,สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็ก (ไม่กินเผ็ดได้ไง?) ฉันจะแสดงรายการพริกไทยสกุลเพียงบางส่วนจาก 1,500 สายพันธุ์:

ไพเพอร์ นิกรัม

พืชที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปลูกเพื่อผลมีการบริโภคเครื่องเทศทั้งในถั่วและในรูปแบบพื้นดิน มันเติบโตในอินเดียในรูปแบบของเถาวัลย์สูงถึง 15 เมตร ให้ผลปีละ 2 ครั้งเป็นเวลา 25-30 ปี สารร้อนในพริกไทยคืออัลคาลอยด์ไพเพอรีน (5-9%) เพิ่มความอยากอาหารส่งเสริมการย่อยอาหาร

คิวบา

Piper cubeba ใช้น้อยทั้งในยุโรปและรัสเซีย มันเติบโตเป็นไม้พุ่มปีนเขาในอินโดนีเซีย - บนเกาะชวาสุมาตราและบอร์เนียว มีกลิ่นหอมมากที่สุดในบรรดาพริกที่มีอยู่ทั้งหมด ชาวอินเดียโบราณใช้มันใน ยาพื้นบ้านสำหรับการรักษาระบบทางเดินปัสสาวะ ปัจจุบันในยุโรปมีการใช้ในด้านเภสัชกรรม แทนที่จะเป็นไพเพอรีน (สีดำ p.) ประกอบด้วยคิวบ์บินและสาระสำคัญ (12%) พร้อมกลิ่นของการบูร

คาวาคาวาหรือทำให้มึนเมา

Piper methysticum เป็นพืชที่น่าสนใจที่ใช้รากของมัน ชาวโพลีนีเซียนเคี้ยวรากของพริกไทยนี้มานานกว่า 2,000 ปีแล้ว ซึ่งมีผลทำให้มึนเมา ชาจากพืชชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในอเมริกา เนื่องจากมีฤทธิ์ผ่อนคลายและมีฤทธิ์บำรุง ในทางการแพทย์สารสกัดทำจากรากซึ่งมีฤทธิ์สงบเงียบและถูกสะกดจิต

ฉันดื่มเข้าไปและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณก็หลับไปโดยการนอนหลับลึก และเมื่อคุณตื่นขึ้น คุณจะรู้สึกว่าคุณนอนหลับสบาย แข็งแรงและกระฉับกระเฉง แต่ไม่สามารถใช้บ่อยได้ สารสกัดทำจากแอลกอฮอล์ เอทานอล หรืออะซิโตนและใช้น้ำน้อยกว่า สิ่งนี้ส่งผลต่อตับ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในหลายประเทศ: ยูเครน รัสเซีย สารสกัดพริกไทยคาวาคาวาจึงเป็นสิ่งต้องห้าม และในรัสเซียโดยทั่วไปจัดเป็นสารที่มีศักยภาพและเป็นพิษ การซื้อจะถือเป็นของเถื่อน

พริกยาว

Piper longum - เช่น cubeba ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอินโดนีเซีย และเช่นเดียวกับพริกไทยดำ มีส่วนประกอบของ Piperine ผลไม้มีความยาว (ประมาณครึ่งหนึ่งของก้านไม้ขีดไฟ) และใช้เป็นเครื่องเทศในอินเดีย อินโดนีเซีย และมาเลเซีย

โลลอต

Piper Lolot ยังเป็นเครื่องเทศที่หายากในยุโรป ซึ่งส่วนใหญ่ใช้โดยชาวเวียดนาม ไทย และลาวโดยใช้ใบ ใช้สำหรับห่อเนื้อในการปรุงอาหารหรือเป็นยาป้องกันงูกัด เพื่อรักษาอาการอักเสบและอาหารไม่ย่อย

พริกเป็นพืชสกุล Solanaceae (Capsicumaceae)

พริกเหล่านี้เป็นเหมือนโคลน (ขออภัยในการเปรียบเทียบ) และผัก (พริกหยวกก็เป็นหนึ่งในนั้น), พริกป่น (พริก, ร้อน, ขม), เบอร์รี่, จีน (ฮาบาเนโร), pubesense ชื่อสามัญของพริกเหล่านี้คือพริก มีตั้งแต่ 31 ถึง 40 ประเภท:

พริกแดงเผ็ดหรือที่เรียกว่าพริก

ไพเพอร์ ประจำปี - รสไหม้ฝักเล็ก พริกป่นมากที่สุด พันธุ์เผ็ดเรียกว่าพริก พริกไม่ได้มาจากประเทศชิลี แต่มาจากภาษาแอซเท็ก และพริกก็แปลว่าสีแดง มีกลิ่นฉุนมากกว่าผักจากแคปไซซิน พริกแดงมีวิตามินซี เอ บี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก หากคุณกัดมากเกินไปกะทันหัน พริกไทยร้อนถ้าอย่างนั้นก็ไม่มีประโยชน์ที่จะล้างความรู้สึกแสบร้อนด้วยน้ำคุณต้องดื่มนมหรือกินโยเกิร์ต ในทางการแพทย์พวกเขาทำแผ่นพริกไทย พริกแดงใช้สำหรับอาการช็อก หัวใจวาย และเลือดออก โดยเฉพาะเลือดออกในกระเพาะอาหาร การไหลเวียนโลหิตที่ขาไม่ดีจะรักษาด้วยการอาบน้ำร้อนพร้อมสารละลายพริกไทย

พริกจีนหรือที่เรียกว่าพริกฮาบาเนโร

Piper Chinense เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอและมีความคมที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่ว นักวิทยาศาสตร์เชื่อผิดว่าพริกหยวกมาจากประเทศจีน จึงเป็นชื่อนี้ แต่เป็นบ้านเกิดของมัน อเมริกาใต้- เติบโตอย่างอิสระในบราซิล โคลอมเบีย เม็กซิโก และแคริบเบียน และชอบภูมิอากาศแบบเขตร้อน

พริกผัก

Piper annuum - นี่คือพริกหยวกนอกจากนี้ยังมีหลายพันธุ์ทั้งหวานและขม ( รสฉุนเนื่องจากสารแคปไซซิน) บ้านเกิดของผักพริกหยวกไม่ใช่ประเทศบัลแกเรีย แต่เป็นอเมริกา ซึ่งแพร่หลายอย่างมากในพื้นที่เขตร้อน

การปลูกพริกหวาน

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพริกหยวกคือ 18 - 25 องศา พริกชอบดินที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง (เช่นในบัลแกเรีย) และความชื้น พริกหวานผลิตในระดับอุตสาหกรรมในยูเครน คอเคซัสเหนือ ทรานคอเคเซีย มอลโดวา เอเชียกลาง และแน่นอน บัลแกเรีย ในรัสเซียปลูกในแปลงครัวเรือนเป็นหลักและในกระถางที่บ้าน (ผลเล็ก) เป็นไปได้มากว่าพริกหยวกจะเติบโตในโรงเรือนและโรงเรือนที่ปลูกเป็นต้นกล้าหรือเมล็ดในบริเวณที่มีอากาศอุ่นกว่า ปลูกได้ 40-60,000 ต้นต่อ 1 เฮกตาร์ พริกขี้หนูเก็บเกี่ยวปีละ 2 ครั้งสามารถเก็บเกี่ยวได้ 200 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ พริกหวานเก็บเกี่ยวได้ 4 ถึง 15 ครั้งต่อฤดูกาล ให้ผลผลิตสูงถึง 300 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ แมลงศัตรูพืช: caradrina, มะเขือเทศหรือหนอนเจาะสมอฝ้าย, ไส้เดือนฝอย, เน่า, ไวรัส ผลไม้ที่พบมากที่สุดคือผลไม้สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใหญ่ หนา มีหลากหลายสี ได้แก่ สีแดงสด สีเหลือง สีเขียว และสีขาว (ผลไม้สีเขียวสุก) ในบัลแกเรียพวกเขาเรียกผลไม้นี้ว่า - หมู!

พริกหยวกพันธุ์ต่างๆ

ในบัลแกเรีย การกระจายตัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดได้รับพริกหยวกพันธุ์ต่อไปนี้:

• กัมบะ
• คาเปีย
• ซิวเรีย
• ราตุน
• หมู Chorbadzhiysk

สีพริกหยวก

พริกอาจเป็นสีแดง เหลือง ส้ม เขียว ม่วง และแทบไม่มีสีดำเลย อันไหนดีกว่ากัน?
พริกเขียวยังไม่สุกดังนั้นรสชาติอาจจะอยู่ รสเปรี้ยวและแม้แต่ความขมขื่นเล็กน้อย พริกเขียวไม่เหมาะกับการปรุงอาหารมากนัก สตูว์ผัก, หลังจาก การประมวลผลการทำอาหารอาจมีรสขมเล็กน้อย พริกเขียวมีไฟโตสเตอรอลมากที่สุด ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดของมนุษย์ อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับพริกสีอื่นๆ

ผลไม้สีแดงมีรสหวานกว่าผลไม้อื่นๆ นอกจากนี้ พริกแดงยังมีวิตามินซีมากที่สุด พริกจะกลายเป็นสีแดงเนื่องจากมีแคโรทีนและไลโคปีนในปริมาณมาก

พริกไทยส้มมีธาตุ C น้อยกว่าพริกแดงเล็กน้อย

พริกเหลืองมีแคโรทีนอยด์อยู่เป็นจำนวนมาก สีเหลือง- ใน พริกไทยเหลืองโพแทสเซียมมีฤทธิ์เหนือกว่าเมื่อเทียบกับดอกพริกหยวกชนิดอื่น ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ และสีเหลืองยังมีปริมาณฟอสฟอรัสสูงกว่าสีอื่นๆ (สำหรับกระดูก ไต และการเจริญเติบโตของเซลล์)

ผลไม้มีสีม่วงเข้มและสีดำสนิท พวกเขามีรสชาติเหมือนสีเขียว คุณต้องกินพริกสดเพราะมันเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อทอดหรือตุ๋น

เกือบดำนั้นไม่ใช่พริกไทยดำจริงที่ปลูกในอินเดียและประเทศที่อบอุ่นอื่น ๆ และจากที่ใดมาก เครื่องเทศร้อน(เครื่องเทศเตรียมจากพริกไทยขาวด้วย)

พริกหยวกทุกสีเหมาะสำหรับการบริโภคสดและในสลัด

ส่วนผสมของพริกหยวก

พริกหยวก 100 กรัม ประกอบด้วย - 20 แคลอรี่, คอเลสเตอรอล 0 มก., วิตามินซี 80 มก. (สูงสุดไม่เกิน 500 มก.), คาร์โบไฮเดรต (แคปไซซิน, น้ำตาล 2.4 ก.) 4.6 ก., โปรตีน 0.9 ก., แคโรทีน 14 มก., แคลเซียม 10 มก., วิตามิน P, B1, B2, สารจำเป็น (1, 5%) ไขมัน 0.2 กรัม (น้ำมันไขมันในเมล็ดมากถึง 10%) เกี่ยวกับวิตามินต้องบอกว่าพวกเขาไม่ได้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายของเราพวกเขาเพียงควบคุมการเผาผลาญมีส่วนร่วมในกระบวนการทางเคมีต่าง ๆ ในร่างกายจึงช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้องและเจ็บป่วยได้ในระดับที่น้อยลง นอกจากนี้ วิตามินยังสามารถละลายในน้ำได้ (นี่คือวิตามิน C และวิตามินบีทั้งหมด) และละลายในไขมัน (นี่คือ A, E, D, K) อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยข้อมูลเกี่ยวกับวิตามิน

เน้นเฉพาะวิตามินซีซึ่งมีมากในพริกหยวกเท่านั้น ธาตุ C เกี่ยวข้องกับกระบวนการหายใจทางผิวหนัง การแลกเปลี่ยนบล็อคโปรตีน และช่วยดูดซับคาร์โบไฮเดรต “C” เรียกอีกอย่างว่ากรดแอสคอร์บิก วิตามินต้านสกอร์บิวติก และวิตามินต้านสคอร์บิวติก กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย รักษาคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่เป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (เสริมสร้างหลอดเลือด เส้นเอ็นของมนุษย์) “C” ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดของเราเป็นปกติ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก และทำให้เลือดเป็นระเบียบ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายผลิตอะดรีนาลีน ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้ว บุคคลหนึ่งต้องการตั้งแต่ 30 มก. (ทารก) ถึงประมาณ 110 มก. (หญิงตั้งครรภ์จะขาดวิตามินซีประมาณ 65% ในระหว่างตั้งครรภ์)

เราต้องการ "C" มากแค่ไหน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- อันดับแรกคือโรสฮิป ซึ่งมีประมาณ 470 มก. (แห้งมากถึง 1,200 มก.) แต่อันดับสองที่มีเกียรติคือพริกหยวก "ของเรา" สุดโปรด 250 มก. จากนั้นอันดับที่สามคือลูกเกดดำและทะเล buckthorn อย่างละ 200 มก. จากนั้นที่เหลือทั้งหมดมะนาวผักชีฝรั่งพอร์ชินี เห็ดแห้ง กะหล่ำดาว ผักชีลาว กระเทียมป่า โรวันแดง ฯลฯ ปริมาณระบุจากผัก 100 กรัม โปรดทราบว่าพริกหยวกสีแดงมีวิตามินซีมากกว่าพริกหยวกสีเขียว และยังมีวิตามินซีมากกว่าในเมล็ดและใกล้ก้านด้วย

และการใช้งานโดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเย็นกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่โฆษณาต่างๆ แต่ควรกินอาหารสด (รวมถึงพริกหยวก) จะดีกว่า เนื่องจากมีวิตามินซีมากกว่าอาหารที่ปรุงด้วยความร้อน

วิธีเก็บวิตามินซีที่ชาญฉลาดที่สุดคืออะไร? พริกหยวก- ศัตรูหลักคือออกซิเจน ดังนั้นหากคุณให้ความร้อนแก่พริกให้ลดการเข้าถึงของออกซิเจน - ปิดฝา ไขมันยังป้องกันไม่ให้ออกซิเจนแทรกซึมเข้าไปภายในอย่าปรุงเป็นเวลานาน พยายามปรุงพริกไทยให้สุกโดยไม่ต้องหั่น เพราะเมื่อหั่นผลไม้ ออกซิเจนจะทำลายวิตามินอย่างแข็งขัน หมายเหตุอีกประการหนึ่ง: ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างและเป็นกลาง วิตามินจะถูกทำลายมากกว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด พริกเข้า กะหล่ำปลีดอง,แอปเปิ้ลจะกักเก็บวิตามินซีได้ดีขึ้น และอย่าเก็บพริกไว้ในน้ำนานๆ ก็ยังเป็นตัวศัตรูของวิตามินอีกด้วย ศัตรูตัวสุดท้ายที่ฉันลืมพูดถึงคือการสูบบุหรี่การสูบบุหรี่จำเป็นต้องได้รับวิตามินซีเพิ่มขึ้นเพื่อให้เป็นเรื่องปกติในร่างกาย

พริกกระป๋อง:

พริกดอง:

• Adjika กับพริกหยวก
• พริกหวานดอง

เครื่องปรุงรสพริกไทย:

พริกหยวกย่าง:

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยสดสามารถแช่ในตู้เย็นได้นานสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ ในขณะที่พริกไทยสดจางลงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลดลง ทำให้เกิดคำถามต่อไปนี้ วิธีเตรียมและเก็บพริกสำหรับฤดูหนาว? สูตรทำพริกไทยสูตรหนึ่งเมื่อมีเพียงพอคือ:

เราใช้พริกหยวกแล้วตัด "ฝา" ออกแล้วเอาเมล็ดออกจากซากพริกไทยในขณะที่พยายามรักษาซากพริกไทยไว้ จากนั้นเราลดชิ้นงานลงในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อไม่ให้พริกไทยคงรูปร่างไว้ไม่โค้งงอกับพื้นและไม่แตกหัก หลังจากที่ซากพริกไทยเย็นลงแล้ว เราก็ใส่ซากหนึ่งเข้าไปในอีกซากหนึ่ง เพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยลงและเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น จากนั้นเราก็ใส่ซากพริกไทยเป็นแถวยาวพร้อมกับ "ฝา" ของมันลงในถุงที่สะอาด (ควรเป็นถุงที่แน่นหนา) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในเวลาเดียวกันให้คำนึงถึงปัจจัยนี้ด้วย - บรรจุภัณฑ์ควรมีส่วนที่คุณต้องการเพื่อไม่ให้ส่วนที่เหลือแข็งตัวเป็นครั้งที่สอง การแช่แข็งอีกครั้งจะฆ่าคนจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในพริกไทย เพียงเท่านี้ในฤดูหนาวคุณสามารถนำออกมาละลายน้ำแข็งได้ (ดีกว่าที่อุณหภูมิห้องนานกว่าและไม่อยู่ในไมโครเวฟหรือในน้ำ) และปรุงอาหารจานโปรดจากพวกเขารวมถึงการบรรจุซากทั้งหมดและมีฝาปิด

การอบแห้งพริกหวาน

พริกสามารถตากแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งร้อนและหวาน ดูเกี่ยวกับการอบแห้งพริกหวาน หน้านี้อธิบายวิธีการตากพริกหยวกหวานพร้อมวิดีโอ

การปลูกพริกหยวก

พริกหวานก็น่าสนใจ พืชผักซึ่งไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่น่าทึ่งและสีสันสดใส พริกหยวกเป็นแหล่ง วิตามินที่มีประโยชน์ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง

พริกไทย "เบลล์" ได้ชื่อมาจากผู้เพาะพันธุ์ชาวบัลแกเรียและบ้านเกิดที่แท้จริงของมันคืออเมริกา

สีเหลือง, สีแดง, สีส้มและสีเขียว, รูปทรงกรวยและวงรี - ล้วนแตกต่างกันมาก แต่มีพริกเหล่านี้กี่สิ่งที่จำเป็นและดีต่อสุขภาพ ในบรรดาผัก พริกหวานเป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินซี กรดโฟลิกรวมทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง ไอโอดีน แมกนีเซียม โซเดียม และสังกะสี

สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพริกหยวก ช่วยฟื้นฟูเซลล์ ทำให้เลือดบางลง และยังช่วยชำระล้างคอเลสเตอรอลอีกด้วย พริกไทยช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดของเรา ผลไม้พริกแดงมีไลโคปีนซึ่งช่วยป้องกัน โรคมะเร็ง- แนะนำให้ใช้พริกไทยสำหรับการขาดวิตามินและเพิ่มความอยากอาหาร น้ำพริกไทยก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยเฉพาะเมื่อผสมกับน้ำแครอท

การบริโภคพริกไทยเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพผิว เพิ่มการมองเห็น และช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม นักวิทยาศาสตร์แนะนำอย่างยิ่งให้ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับด้วยความช่วยเหลือของพริกหยวก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่กินพริกหยวกแดง

พริกหยวกพันธุ์ต่างๆ

ต้องขอบคุณพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ทำให้ผู้ปลูกผักในปัจจุบันมีพันธุ์พริกไทยสมัยใหม่ให้เลือกมากมาย เมื่อเลือกพันธุ์พริกหวานคุณต้องคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศที่พริกหยวกจะเติบโตด้วย ทางตอนใต้ของประเทศของเรามีทางเลือกมากมาย - ที่นี่ เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพริกหวาน แม้กระทั่งพันธุ์ที่สุกช้า อย่างไรก็ตาม ทางตอนเหนือของรัสเซีย ซึ่งฤดูร้อนไม่ร้อนและสั้น มีเพียงพันธุ์ที่สุกเร็วเท่านั้นที่เหมาะสม และยังมีพริกไทยลูกผสม

สำหรับการปลูกพริกค่ะ เลนกลางในประเทศของเราพันธุ์ที่เติบโตต่ำในช่วงต้นและปานกลางมีความเหมาะสม: ความอ่อนโยน, Kolobok, วินนี่เดอะพูห์, Podarok Moldova, Myasisty 7, Postrel, Krepysh, Suite, Funtik

รายชื่อพันธุ์ต้นขนาดกลางและลูกผสมนั้นกว้างขวางยิ่งขึ้น:

อากาโปฟสกี้ , ไครโอไลท์ F1 , แรพโซดี F1 , พินอคคิโอ F1 , พระคาร์ดินัล F1 , โดบรินยา , กระบอกแดงก่ำ , สุขภาพ , ปาฏิหาริย์สีส้ม F1 , วันครบรอบปี .

ทางที่ดีควรเลือกพริกหยวกหลายพันธุ์ด้วย ช่วงเวลาที่แตกต่างกันการเจริญเติบโต จากนั้นคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่สดใหม่ได้ตลอดทั้งฤดูกาล

ต้นกล้าพริกหยวก

เมื่อปลูกต้นกล้าพริกไทยคำถามก็เกิดขึ้นทันที - เมื่อใดจะปลูกเมล็ด? คุณสามารถทำการคำนวณได้ อายุของต้นกล้าพริกหยวกเมื่อปลูก พื้นที่เปิดโล่งจะต้องเป็น 75 วัน การปลูกพริกไทยมักจะเริ่มในเดือนพฤษภาคม

เมล็ดพริกหยวก

ก่อนปลูกไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเมล็ดพริกหวานเพียงเก็บไว้ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว จุ่มเมล็ดลงในสารละลายนี้เป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เทเมล็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำพร้อมสารกระตุ้น (Epin) เป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และนำไปวางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องล้างออกเพื่อให้เมล็ดบวมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เมื่อเมล็ดบวมให้สำรอง สารอาหารเข้าสู่ระยะแอคทีฟและสารที่ป้องกันการงอกจะลงไปในน้ำ

ในการปลูกเมล็ดพริกหยวก คุณสามารถใช้ดินที่มีธาตุอาหารสำเร็จรูปเพื่อการค้าได้ ดินจะต้องซึมผ่านได้หลวมและมีรูพรุน ส่วนผสมพร้อมคุณต้องเทสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแล้วเผา

การปลูกเมล็ดพริกหยวกจะดำเนินการในร่องที่รดน้ำแล้วให้ลึก 1 ซม. ที่ระยะประมาณ 2 ซม. ร่องจะต้องเต็มไปด้วยส่วนผสมดินและบดอัดเล็กน้อย

กล่องที่มีพืชผลวางอยู่บนขอบหน้าต่างอันอบอุ่น หน่อจะปรากฏขึ้นในหนึ่งสัปดาห์ รดน้ำตามต้องการ สัปดาห์ละครั้ง ส่วนใหญ่ใช้การฉีดพ่นด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต น้ำ หรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโต

จะต้องแทงต้นกล้าพริกในระยะสองใบ คุณสามารถปลูกพริกในกระถางพีทหรือถ้วยพลาสติกแล้วเติมดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงไป

การดูแลต้นกล้าพริกไทยครั้งต่อไปประกอบด้วยการรดน้ำและการใส่ปุ๋ย

การปลูกพริกหยวก

Pepper ชอบพื้นที่ที่มีแดดจัดและป้องกันลมแรง พริกหวานจะเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีถั่ว ถั่วลันเตา แครอท และแตงกวา ไม่แนะนำให้ปลูกพริกหยวกซึ่งเคยปลูกมันฝรั่ง มะเขือยาว และมะเขือเทศมาก่อน

ก่อนปลูกพริกหยวกให้เติมขี้เถ้าและปุ๋ยหมักลงในเตียง: ต่อ 1 ตร.ม. ที่ดินเมตรปุ๋ยหมักครึ่งถังและขี้เถ้าหนึ่งแก้ว

ต้นกล้าพริกหยวกปลูกในตอนเย็นที่ระยะห่าง 40 ซม. จากกัน 55 ซม. ระหว่างแถว หลุมจะเต็มไปด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ แล้วคลุมด้วยดิน ต้นกล้าพริกไทยจะฝังลึกลงไปในดินจนถึงใบจริงสองใบด้านล่าง

ในช่วงเวลาสองสัปดาห์ พริกหยวกจะหยั่งรากและเติบโตได้ไม่ดี เพื่อช่วยจำเป็นต้องคลายและหยุดรดน้ำ

สำหรับการใส่ปุ๋ยครั้งแรกสามารถทำได้ประมาณสองสามสัปดาห์หลังปลูก

• ในการเพิ่มผลผลิตของพริกจะต้องลบดอกไม้ที่เริ่มเติบโตจากกิ่งแรกของใบออก
• พริกไทยเป็นพืชผสมเกสร ดังนั้นหากคุณปลูกไม่เพียงแต่พริกหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกที่มีรสขมด้วย ก็ต้องปลูกให้ห่างกัน เพราะเมื่อผสมเกสรด้วยพริกเผ็ด พริกหวานก็จะเริ่มมีรสขมเช่นกัน
• ปลูกโหระพา ดอกดาวเรือง และดาวเรืองไว้ระหว่างแถวพริกหยวก จะช่วยไล่แมลงศัตรูพืชได้
• การเก็บเกี่ยวพริกไทยเป็นประจำจะกระตุ้นให้เกิดการสร้างรังไข่ใหม่ เก็บเกี่ยวผลไม้บ่อยๆ แล้วคุณจะได้ผลผลิตที่ดี