เสบียงสำหรับฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงช่วยให้แม่บ้านเลี้ยงครอบครัวด้วยวิธีที่หลากหลายและอร่อย คุณสามารถกินของว่างง่ายๆ ได้ตลอดเวลาโดยเปิดสลัดพริกไทย แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เลโช่ หรือคาเวียร์หนึ่งขวด

คื่นฉ่ายให้รสชาติเผ็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรากอะโรมาติกที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงหลาย ๆ อย่างในคราวเดียว เมื่อครอบครัวของคุณเก็บตัวอย่างและลองทำต่อ คุณสามารถเพิ่มปริมาณผักในสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัย

จะต้อง:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับความรักของคุณสำหรับผักรากนี้);
• 1 ช้อนชา ซาห์ ทราย;
• เนย 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• สมุนไพรสดหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกเปลือก คุณสามารถสับหรือหั่นเป็นเส้นอย่างประณีตหรือสับบนเครื่องขูด "เกาหลี" หากต้องการ
• หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวง ผสมกับกะหล่ำปลี พริกไทย และคื่นฉ่าย
• เติมผักลงในขวดที่ล้างสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว
• ค่อยๆ นำน้ำมันไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเติมเครื่องปรุงรสหากต้องการ
• ค่อยๆ เทน้ำดองลงในขวด ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้ววางในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวันคุณสามารถลองสลัดได้แล้ว แต่ควรรอประมาณ 5-7 วันเมื่อผักทั้งหมดมีความอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

lecho ที่ผิดปกติกับบัควีทสำหรับฤดูหนาว

ขอบคุณชาวบัลแกเรียสำหรับจานพริกไทยที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้! นี่เป็นการเตรียมการแบบสากล: คุณสามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่ไปทำงานหรือเสิร์ฟเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด

จริงอยู่ที่สูตรที่ผิดปกตินี้ไม่ได้เป็นของสูตรคลาสสิก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ด้วยการเก็บรักษาเช่นนี้ คุณจึงไม่ต้องกังวลกับกับข้าวจานด่วนสำหรับอาหารจานเนื้อ

อ่านเพิ่มเติม: สลัดมะเขือเทศตากแห้ง – 10 สูตร

จะต้อง:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกไทย 1.5 กก.
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ บัควีท;
• 0.5 แครอท
• พวงโหระพา;
• หัวกระเทียม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมัน 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

• ใส่มะเขือเทศที่สุกดีแล้วลงในกระชอนเป็นบางส่วน แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำประปาเย็นลงไปทันที ทำความสะอาดและบดในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกพริกหลากสีออกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง (ประมาณ 2x2 ซม.) สับใบโหระพาพร้อมกับกระเทียมส่วนหลังสามารถบดด้วยการกด
• วางทุกอย่างลงในกระทะที่เหมาะสมและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว เทน้ำมันลงในกระทะใส่เครื่องเทศทั้งหมดบัควีทต้มรอจนเดือดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• เทส่วนผสมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วขันฝาให้แน่น วางขวดคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดกับมะเขือเทศ “ยูเครน”

การเตรียมแครอทและหัวหอมที่ง่ายมากสำหรับฤดูหนาว สลัด "ยูเครน" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เราไม่นับเวลาในการปล่อยน้ำและแช่ในน้ำดอง จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่เนื้อแน่นและไม่สุกเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กหลังการให้ความร้อน

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม:

• กิโลกรัม แครอท
• หัวหอมกิโลกรัม
• กิโลกรัมพริกไทย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (กอง);
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

การตระเตรียม:

• ล้างผัก ปอกหัวหอม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย เอาเปลือกออกจากแครอท และขูดส่วนหลังอย่างหยาบ ตัดส่วนผสมที่เหลือเป็นวงแหวน
• วางทุกอย่างลงในชามใบใหญ่เป็นชั้นๆ ปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุในสูตร เทผักลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 3 ชั่วโมง
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา ปล่อยให้เดือด ตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมผักร้อน ๆ ในขวดที่เตรียมไว้ ขันหรือม้วนฝา พลิกกลับด้านตรวจสอบความแน่นหากไม่มี "คอลัมน์" ของฟองอากาศต่อเนื่องให้วางไว้บนพื้นในตำแหน่งเดียวกันแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น มิฉะนั้น ให้เปิดขวดโหลแล้วปิดผนึกอีกครั้ง

“วิตามิน” สลัดกับข้าว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่าง "วิตามิน" ที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นแทนกับข้าวได้ หรือคุณสามารถทำซุปได้อย่างรวดเร็วโดยเติมมันฝรั่งและสมุนไพรสดลงไป

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักที่ระบุไว้ในชื่อแล้ว ยาเตรียมนี้ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศ มีเพียงเครื่องเทศและสารกันบูดเท่านั้น: น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ใส่อะไรเลยแม้แต่พริกไทย เห็นได้ชัดว่าเพราะกลัวว่าจะไปมีปัญหากับคนโชคร้ายจากครอบครัวหรือแขก

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตร Lecho ได้แก่ พริก มะเขือเทศ แครอท หัวหอม:

แต่หากทุกคนในครอบครัวของคุณทนต่ออาหารรสเผ็ดได้ขอแนะนำให้คำนึงถึงเครื่องเทศนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ และยังมี: กระเทียม, ใบกระวาน, กานพลูในตา พวกเขาทั้งหมดเปลี่ยนเฉดสีรสชาติของซอสปกติเล็กน้อยและมันจะใหม่กว่าเล็กน้อย))

เพื่อให้เลโชจากพริกไทย มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมสมบูรณ์แบบ ให้เลือกผักที่สุก ฉ่ำ มีเนื้อ หวาน และสดใส ไม่จำเป็นต้องบันทึกและเพิ่มเพียงเพื่อให้ได้บางสิ่งบางอย่าง ยกเว้นว่าคุณสามารถประเมินมะเขือเทศได้น้อยกว่าวิกฤต แต่ยังคงสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เพียงให้แน่ใจว่าพวกมันไม่บูดหรือเปรี้ยว

คุณสามารถเลือกปอกเปลือกมะเขือเทศหรือไม่ก็ได้ ในสถานะน้ำซุปข้นจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถทำให้คนสมบูรณ์แบบในตัวคุณพอใจได้ โชคดีที่ขั้นตอนนี้รวดเร็วและไม่ซับซ้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหรือแช่ไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้ลอกผิวหนังออกโดยไม่มีปัญหาใดๆ เครื่องปั่นแบบจุ่มทำหน้าที่เปลี่ยนผักเหล่านี้ให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูง ตอนนี้ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้มันเดือด ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเอาใบกระวานกานพลูและพริกไทยออกด้วยช้อนมีรู

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับ lecho พริกไทย มะเขือเทศ แครอท หัวหอม:

ในกระทะทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมัน (คุณสามารถเลือกวิธีตัดได้ที่นี่: ครึ่งวง, สี่วง) เพิ่มแครอทเป็นก้อนหรือเป็นเส้นลงไป ผัดกวนจนสุก เรารวมทั้งสองมวลชนใส่พริกหยวกสับ ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้แค่เทน้ำส้มสายชูลงไปก็เสร็จแล้ว คุณสามารถใส่ขวดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของพริกหวาน

พริกที่สุกเกินไปจะทำให้เปลือกหลุดได้ง่าย คนที่ปรุงไม่สุกจะเคี้ยวฟันของคุณ อาหารที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถหักครึ่งได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม แต่ไม่แตกออก และผิวหนังจะไม่หลุดออก อาจกลายเป็นว่าคุณต้องเคี่ยว lecho น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร (หรือมากกว่านั้น) ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับความพร้อมของพริกไทยอยู่เสมอ

ฤดูใบไม้ร่วงนำมาซึ่งความสุขด้วยการเก็บเกี่ยว ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว และที่สำคัญคือใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง และเป็นเรื่องดีที่ผักสามารถรักษาวิตามินที่ซับซ้อนไว้ได้ด้วยการผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเล็กน้อย จริงอยู่ที่พริกและผักอื่น ๆ สามารถทอดได้เพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมตั้งแต่แบบอบครึ่งเดียวไปจนถึงแบบกรอบ และนี่ก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดหรือผ่านกรรมวิธีแบบใด พวกเขาก็พร้อมรับประทาน (เกือบทั้งหมด ไม่นับมันฝรั่ง)

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 6-8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และใส่ลงในกระทะที่อุ่น อย่าลืมเติมเกลือทันที จากนั้นรสชาติก็จะนุ่มลงและมีกลิ่นหอม

ล้างพริกไทย. ตัดหางและเมล็ดออก ล้าง. และคุณสามารถตัดมันได้ ชิ้นควรมีขนาดกลาง

ไม่เป็นไรถ้ามีเมล็ดเหลืออยู่ในพริกไทย พวกเขาจะไม่ทำลายจาน

เมื่อสับแล้วก็สามารถโยนลงกระทะได้ทันที มันถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย

จานไม่เคี่ยวนานพริกไทยควรจะนิ่มและคุณสามารถปิดฝากระทะแล้วปิดไฟได้

ปล่อยให้พริกไทยอยู่ประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะถึงจุดสูงสุด

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ผักที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทำให้มีสีสันที่สดใสดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงตัดสินใจเลือกทำอาหารและพยายามทำให้คนที่เธอรักประหลาดใจด้วยอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

พริกหยวกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการผอมลง นักโภชนาการกล่าวว่าการเพิ่มผักเข้าไปในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้เกือบจะในทันที ปริมาณเส้นใยสูงจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ พริกหยวกเป็นผู้นำในปริมาณวิตามินซีซึ่งส่งเสริมการฟื้นฟูและการดูดซึมธาตุเหล็กตามร่างกาย มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์, ถั่ว, บวบ อาหารออกมาสวยงามสดใสและอร่อยมาก เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดคุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ:

1. จำเป็นต้องทอดผักด้วยไขมันเล็กน้อย แต่ควรอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือบนตะแกรงจะดีกว่า
2. คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่กลายเป็นข้าวต้ม ในกรณีนี้สารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดจะระเหยไปและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะลดลง
3. แครอทสามารถขูดได้ แต่จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ หรือเป็นรูปทรง
4. เมื่อผัดหัวหอม ให้ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่น
5. ควรเคี่ยวผักไม่เกิน 5-10 นาที

คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในจานได้ อาจเป็นมะเขือเทศ ถั่วเขียว มะเขือยาว บวบ เพื่อให้อาหารของคุณดูสวยงาม ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

หากคุณทำอาหารสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเคี่ยวผักด้วยไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย ในตอนท้ายอย่าลืมใส่พริกไทยดำป่น ใบโหระพา ออริกาโน กระวาน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะไม่เกิน 58 kcal/100g ในขณะที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน หากคุณกำลังควบคุมอาหาร การปรุงพริกในหม้อต้มสองชั้น จะทำให้คุณได้อาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยลง

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือดไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด นอกจากนี้ คุณจะต้องจำกัดการบริโภคเกลือและเครื่องเทศด้วย

ให้คะแนนสูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้าน มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้

ก่อนอื่นพริกไทยดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามิน เกลือ และองค์ประกอบขนาดเล็กที่น่าประทับใจมากมาย ในระหว่างการสัมผัสกับความร้อนผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประการที่สองพริกไทยมีความหลากหลาย มีการบริโภคดิบต้มแห้งอบทอด มันเข้ากันได้ดีกับผัก พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช เนื้อสัตว์และปลาอื่นๆ เป็นอย่างดี โดยเน้นรสชาติและมาพร้อมกับกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมันเอง

ประการที่สามพริกไทยอร่อย ผ่านการแปรรูปหรืออยู่ในรูปแบบดั้งเดิม เป็นอาหารจานแยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ได้รับความนิยมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 โคลัมบัสนำมาจากอเมริกา

การเตรียมพริกไทยช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากมีอาหารเรียกน้ำย่อยให้เลือกมากมาย

เมื่อเลือกพริกหยวกหรือพริกที่มีรสขมสำหรับบรรจุกระป๋อง ควรเลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

เมื่อพูดถึงการเตรียมฤดูหนาวก็ยอมรับไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงพริกดอง มีการบริโภคไม่เพียงแต่ในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารยอดนิยมมากมายอีกด้วย พริกยัดไส้มีมูลค่าเท่าไหร่? สัดส่วนจะได้รับสำหรับขวดครึ่งลิตรสองขวด

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ภาชนะฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น

พริกเผาอร่อยมาก และพริกทอดก็อร่อยทวีคูณ จัดทำตามสูตรที่แนะนำและรับรองว่าจะต้องได้รับคำชมอย่างแน่นอน ระบุผลิตภัณฑ์ต่อขวดสามลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 70 มล
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทยให้แห้งทอดทั้งสองด้านใต้ฝา วางผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับกระเทียมสับหยาบ ในตอนท้ายใส่พริกไทยร้อน เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำเดือดให้เต็มขวด ม้วนฝาขึ้นและให้แน่ใจว่าเย็นลงอย่างช้าๆ: วางในที่อุ่น ๆ ห่อไว้

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ควรใช้พริกผักกาดหอม (เล็ก) จะดีกว่า - พวกมันจะใส่ในขวดได้แน่นมากขึ้นและจะดูดีบนโต๊ะ

ตามสูตรนี้พริกหวานจะอบกับกระเทียมและหมักในน้ำมันมะกอกพร้อมกับเครื่องเทศรสเผ็ด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 70 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เกลือ, สมุนไพร (โรสแมรี่, ใบโหระพา, โหระพา) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางพริกไทยที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในเตาอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C แล้วอบประมาณ 20-30 นาที ประมาณครึ่งทางของกระบวนการ ให้กลับด้านผลไม้ เพื่อให้เย็น ให้ย้ายพริกใส่ถุงที่ปิดสนิท ในขณะเดียวกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเตาอบ ให้อบกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกพริกไทยเย็นออกจากเปลือกก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำที่สะสมจากพริกอบ ใส่กรดซิตริก กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล พริกไทย และสมุนไพรสับ ผัดส่วนผสมที่ได้ใส่พริกไทยลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำทุกอย่างใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อตามปกติ

เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้ คุณสามารถใช้พริกแดงหรือพริกเขียวก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ จานนี้มาถึงเราจากเกาหลีโดยที่แทนที่จะใส่มะเขือเทศเป็นธรรมเนียมที่จะเพิ่มไทซึ่งเป็นแป้งข้นที่ทำจากถั่วเหลือง สูตรนี้สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสองขวด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูพริก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีบด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วระเหยของเหลวส่วนเกินออกไป คนอย่างต่อเนื่อง

ล้างพริกขี้หนู เอาก้านออก แล้วใส่ผักลงไป ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่าง

วางทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไป 15 นาทีในหม้อต้มสองชั้นหรือน้ำเดือด ให้ม้วนฝาขึ้น

ของว่างนี้ไม่จำเป็นต้องบรรจุกระป๋อง โปรดทราบว่าจานในรูปแบบนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7-10 วัน

Lecho เป็นหนึ่งในของว่างฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ปัจจุบันมีหลากหลายรูปแบบ: ด้วยชุดผักที่แตกต่างกันโดยมีการเติมพืชตระกูลถั่วและแม้แต่เนื้อสัตว์ เรานำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกที่เป็นจุดเริ่มต้นให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมผัก: ปอกพริกและหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อเอาเปลือกออก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นยาว 3-5 ซม. และมะเขือเทศเป็นก้อน

ใส่ผักลงในกระทะเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสะอาด เกลือ และพริกไทย แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

และนี่คือ lecho เวอร์ชันดัดแปลง ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่ยังต้องการอะไรใหม่ๆ ให้ลองเพิ่มมะเขือยาวลงไป เรามั่นใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดอย่างประณีต บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น จากนั้นเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ผักทั้งหมดจะต้องปรุงแยกกัน ทอดแครอทด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วเริ่มทอดพริกเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาลในตอนท้าย หัวหอมเคี่ยวกับกระเทียม และมะเขือยาวเคี่ยวในน้ำมัน

หลังจากการยักย้ายเหล่านี้ผักจะรวมกันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเค็มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน lecho ร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในขวด

หากคุณไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่พวกมันด้วยเลโชด้วยมะเขือเทศบดแบบเจือจางได้

ของว่างที่ชุ่มฉ่ำและชวนน้ำลายสอนี้ก็สวยงามมากเช่นกัน ผักหลากสีที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเปลี่ยนสลัดพริกไทยและแครอทเป็นของตกแต่งโต๊ะและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 15 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 35-50 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดพริกและแครอทเป็นเส้นใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสร็จสิ้นให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

แม้จะมีรายการผลิตภัณฑ์ที่น่าประทับใจซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของชาวอาร์เมเนีย แต่อาหารจานชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย รับประกันความพยายามขั้นต่ำและงานเลี้ยงฉลองในวันฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก
• มะเขือยาว - 750 กรัม
• บวบ - 750 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 125 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำ - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 15 มล
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นพริกปอกเปลือก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอมและแครอทเป็นก้อน บดกระเทียมและพริกไทยร้อน วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะทรงลึก ใส่สมุนไพร น้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู โรยด้วยเกลือและน้ำตาล หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่ของว่างที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ของว่างตามชื่อที่แม่บ้านบานบานเตรียมไว้มานานแล้ว เคล็ดลับของความฉุนและกลิ่นหอมเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์อยู่ที่ซอสมะเขือเทศอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ปริมาณสินค้าขึ้นอยู่กับความจุภาชนะรวม 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.3 กก
• พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู - 70 มล
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศแห้งอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและปอกมะเขือเทศ สับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

วางมวลมะเขือเทศลงในกระทะทรงลึก หลังจากที่เดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยร้อน น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่สมุนไพรสับและพริกหวานลงไป ปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที

โอนของว่างที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องรอให้เย็นลงปิดฝาแล้วม้วนขึ้น มั่นใจในการระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป

สลัดแสนอร่อยที่มีส่วนผสมที่แปลกตาจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็พอใจ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 5 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• หัวหอม - 2 กก
• ถั่ว - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 มล
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ มะเขือเทศเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ใส่ลงในขวดแล้วม้วนฝาโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ใครไม่รัก adjika? ไม่มีสิ่งนั้น! อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียนที่มีชื่อเสียงมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือซอสเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานสุดท้าย และผู้ชื่นชอบของ "เผ็ด" ชอบบริโภค adjika ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 300 กรัม
• กระเทียม - 6 หัว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ทารากอน), เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่งพริกไทยและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรและเกลือ ผสม. แบ่งออกเป็นขวด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารประจำชาติของบัลแกเรีย ตามเนื้อผ้า ขวด Lyutenitsa จะปิดให้บริการในเดือนกันยายน และช่วยให้คุณครอบครัวได้รับความเพลิดเพลินด้วยของอร่อยตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 1 สาขา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำส้มสายชู - 15 มล
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก ผ่าครึ่ง วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบแล้วอบจนนิ่มและคล้ำ เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ถุงปิดผนึกไว้ให้เย็น จากนั้นแยกเปลือกออกแล้วบดในเครื่องปั่น

ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก แล้วใส่ในเครื่องปั่น ต้มมวลที่ได้ด้วยไฟอ่อนจนบดละเอียด เพิ่มพริกไทยปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 3-5 นาที ก่อนปิดเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ย้ายมวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

ในคาบสมุทรบอลข่านอาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากจนเสิร์ฟในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ในสมัยโบราณ ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์ไฟฟ้าและตู้เย็น การเตรียมอัจวาร์เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้ มนุษยชาติพัฒนา แต่ประเพณียังคงอยู่ ลองของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

อบพริกในเตาอบที่อุณหภูมิ 230-240°C ประมาณ 30-35 นาที เมื่อเสร็จแล้ว นำไปใส่ภาชนะที่ปิดสนิทพักให้เย็นประมาณ 15-20 นาที ลอกเปลือก ลำต้น และเมล็ดออกจากผลไม้ ใช้ตาข่ายปรุงอาหารกรองของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นใส่พริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และผสมกับน้ำผลไม้ที่เหลืออีกครั้ง ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเกลือ, พริกไทย, น้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง นำลงจากเตา บีบกระเทียมลงในน้ำซุปข้นที่ร้อน แล้วเติมเกลืออีกครั้ง

วางขนมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถผัดกระเทียมร่วมกับพริกไทยได้ หากคุณต้องการทดลองใช้อัจวาร์ ให้ลองปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันเหมือนในสูตรดั้งเดิม

จานที่ผิดปกติเมื่อมองแวบแรกมักจะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือนและแขกเสมอ สามารถใช้เป็นอาหารจานหลัก เป็นกับข้าว และเป็นผักดองได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• กะหล่ำปลี - ส้อม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพืช ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในชามอีกใบเพื่อให้เย็น บดกะหล่ำปลีฝอยด้วยมือของคุณเบา ๆ ผสมกับสมุนไพรสับแล้วยัดพริกด้วยส่วนผสมที่ได้ให้แน่นที่สุด ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้

ใส่น้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในกระทะหรือกระทะ ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วเทน้ำหมักที่ได้ลงไปบนพริกไทย ปิดฝาขวด ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

และสุดท้าย สูตรเด็ดสำหรับเยลลี่พริกไทย ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้? อย่าลืมชงสักสองสามขวดแล้วเตรียมแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ ได้เลยเพราะจะมีคนอยากรู้เยอะมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล
• น้ำตาล - 900-1,000 กรัม
• เพคตินเหลว - 200 มล

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับพริกหวานและเผ็ด ๆ บดในเครื่องปั่น วางในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ใส่เพกติน และต้มประมาณ 2-3 นาที เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากคุณใช้เมล็ดพริกไทยร้อนในการเตรียมจานจะมีรสเผ็ดมากขึ้น

อาหารว่างที่ทำจากผักง่ายๆ นี้สามารถเป็นจุดเริ่มต้นของมื้ออาหารใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น หรือเป็นอาหารจานอิสระอย่างสมบูรณ์ อร่อย ง่าย รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ จานนี้ไม่มีไขมันจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อดอาหารเป็นระยะหรือผู้เป็นมังสวิรัติ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริกหยวก (ควรมีสีต่างกัน) หัวหอม, แครอท, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยป่น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ปอกหัวหอม ล้าง และสับให้ละเอียด วางไว้บนกระทะ

ปอกแครอทล้างและเสียดสี เพิ่มหัวหอม

เราทำความสะอาดพริกหยวกล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

เพิ่มพริกสับลงในหัวหอมและแครอท เคี่ยวผักที่คลุมด้วยไฟปานกลาง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบด (มะเขือเทศ) เกลือ และพริกไทยตามชอบ เติมน้ำตาล (ไม่จำเป็น) คนและเคี่ยวต่อจนสุก

เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรลงในจานที่เสร็จแล้ว

ของว่างฤดูร้อนเบา ๆ พร้อมแล้ว อร่อยกับขนมปังสดใหม่ รวมถึงมันฝรั่งต้มร้อนๆ เนื้อสัตว์ หรือปลา

อร่อยและดีต่อสุขภาพ