ถ้าคุณชอบขนมผักรสเผ็ดแนะนำให้ทำสิ่งนี้ ความงดงามของสูตรเหล่านี้ หมักอย่างรวดเร็วข้อดีของผักก็คือคุณไม่ต้องรอถึงฤดูหนาวจึงจะลองทานได้ การดองพริกจะทำให้คุณได้มันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งใหม่ที่ยอดเยี่ยม วันนี้มีสูตรพริกหยวกดองด่วนจำนวนมาก การหมักพริกไทยมีสองวิธี โดยจะใส่หรือไม่ต้องหมักก็ได้

พริกหยวก การปรุงอาหารทันทีสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้มักจะอร่อยมากเสมอไป น้ำดองเปรี้ยวหวานและเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถรับประทานได้ เช่น บวบเกาหลีหรือบวบด่วน ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับน้ำสองลิตร:

• พริกหยวก – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ก้าน
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-7 ชิ้น

พริกหยวกดองทันที – สูตร

ล้างบัลแกเรีย ตัดเป็นสี่ชิ้น ล้างชิ้นพริกไทยใต้น้ำเพื่อเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม ล้างโรสแมรี่และพาร์สลีย์

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง วางในกระทะพร้อมพริกไทย ใบกระวาน,กลีบกระเทียม.

เพิ่มถั่วลันเตาสองสามอัน คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหรือพริกไทยดำได้

เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ น้ำมันดอกทานตะวัน.

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาล

ผสมน้ำดองกับพริกไทย เพิ่มผักชีฝรั่งและโรสแมรี่เล็กน้อย

ยกกระทะออกจากเตา เตรียมขวดโหลที่สะอาดสำหรับหมักพริกหยวกทันที ฆ่าเชื้อมัน ใส่พริกหยวกชิ้นลงในขวด ใส่กระเทียม ใบกระวาน โรสแมรี่ และพาร์สลีย์

เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวก ปิดขวดด้วยฝาปิด หลังจากเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถลิ้มรสพริกหยวกดองสำเร็จรูปได้ภายใน 3-4 ชั่วโมงหลังจากใส่ในขวด สำหรับฉันมันรสชาติดีขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน หมักเตรียมไว้ตามสูตรนี้ พริกหยวกทันทีสามารถยืนในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เรียกน้ำย่อย

ลองทำพริกหยวกดองอบ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันมะกอก – 1 แก้ว
• สีดำ พริกไทยป่น– เหน็บแนม
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์– 1 ช้อนชา

พริกหยวกอบ – สูตร

ล้างและทำให้พริกหยวกแห้ง วางบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่ลงในถุงแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้หั่นพริกไทยออกเป็นสองส่วน

เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกครึ่งหนึ่ง เตรียมน้ำสลัด. เทลงในชาม น้ำมันมะกอก- ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์แห้งและพริกไทยดำป่น

บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมน้ำดอง วางพริกย่างไว้ในถาดพลาสติก รดน้ำมัน น้ำสลัดอะโรมาติก- จากนั้นเพิ่มชั้นพริกไทยอีกครั้ง เทน้ำดองอีกครั้ง ปิดถาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พริกหยวกดองแบบอบทันทีสามารถลิ้มรสได้ 2 ชั่วโมงหลังหมัก

ยากจะหาคนที่ไม่รัก พริกหวานเพราะผักชนิดนี้เหมาะสำหรับสลัด อาหารจานหลัก และแม้กระทั่งสำหรับจัดโต๊ะ โดยส่วนตัวแล้วฉันพร้อมที่จะเพลิดเพลิน รสชาติที่เป็นอิสระพริกไทยซึ่งไม่สามารถขัดจังหวะด้วยสิ่งใดได้: ความเผ็ดที่แทบจะมองไม่เห็น แต่ถึงกระนั้นก็เด่นชัด รสหวาน– นี่เป็นการผสมผสานที่ไม่มีใครเทียบได้ที่คุณต้องการจับภาพเป็นเวลานาน อาจเป็นเพราะแรงจูงใจดังกล่าวทำให้ผู้คนเริ่มรักษาคนที่พวกเขารักไว้เช่นนั้น ฤดูหนาวที่หนาวเย็นให้นำขวดที่มีการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนซึ่งยังคงรสชาติและสีเดิมไว้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงแม้แต่หยดเดียว เราจะทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน: "แช่แข็ง" พวกมัน คุณสมบัติที่ดีที่สุดและเปิดโอกาสให้ตัวเราเพลิดเพลินไปกับมัน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน – 3 กก. (หนาเนื้อ)
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช– ¾ ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – ½ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน)
• ออลสไปซ์ – 10-15 ถั่ว;
• กานพลู (เพื่อลิ้มรส) – 3-7 ตา;
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) – 3-4 ใบ

วิธีเตรียมพริกหวานดอง:

1. ขั้นแรก ล้างพริกหยวกให้สะอาด จากนั้นจึงเริ่มหั่น
ตอนนี้เลือกตัวเลือกที่คุณสะดวกกว่า

คุณสามารถม้วนพริกในรูปแบบดั้งเดิมได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือถอดฝาพริกไทยออกโดยใช้มีดคมๆ ตัดรอบๆ ขอบเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ ความพยายามพิเศษคุณจะสามารถดึงมันออกมาและแกนของพริกไทยที่ซ่อนเมล็ดไว้ได้ พวกเขาคงไม่มีประโยชน์อะไรกับเราอย่างแน่นอน

ตัวเลือกที่สอง: คุณสามารถหั่นพริกไทยเป็นชิ้นยาวได้ และการกำจัดหมวก แกน และเมล็ดพืชจะไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน

2. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกหวานในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่หลุดออกไปนอกอาณาเขตของมัน หากมีคนไม่ชอบน้ำผึ้งหรือมีข้อห้ามสำหรับใครบางคนให้แทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำตาล!

นอกจากกระทะแล้วคุณยังสามารถใช้กะละมังโลหะขนาดกว้างได้อีกด้วย ใครจำได้อิน. ครั้งโซเวียตด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวจึงเตรียมผักเพื่อการเก็บรักษาและต้มผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและรุ่นต่อรุ่น

3. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือด เพียง 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพราะเราไม่จำเป็นต้องต้มผักจนหมด ลวกผักในน้ำดองเล็กน้อยก็พอแล้ว

4. ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องยัดการเตรียมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว: ให้ผักมีอิสระมากขึ้นวิธีนี้จะทำให้น้ำดองอิ่มตัวได้ดีขึ้นและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจมากยิ่งขึ้น ทันทีที่คุณใส่พริกหวานลงในขวด ให้เติมน้ำดองลงไป

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อขวดโหล: ปิดฝาแล้ววางไว้ในน้ำร้อนและให้ความร้อนจนเดือด อย่าลืมเอาผ้าเช็ดปากมารองก้นจานด้วยล่ะ! ต้มประมาณ 15 นาที (ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับขวดที่มีความจุ 1 ลิตร หรือ 10 นาที ต่อ 0.5 ลิตร)

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อพริกหวานดองในเตาอบได้ด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขวดโหลลงไป เตาอบเย็น,ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-150 องศา และตั้งแต่วินาทีแห่งความสำเร็จ อุณหภูมิที่ต้องการเราฆ่าเชื้อขวดใส่ผักด้วยระยะเวลาเดียวกับการนึ่งน้ำบนเตา

จากนั้นนำขวดโหลออกแล้วปิดผนึกให้แน่น

พริกหวานดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว! น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Natalya

พริกสับดองในขวดเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

เมื่อเตรียมการให้พยายามนำผลไม้ที่มีเนื้อนุ่มและมีรสหวานมา กลิ่นหอม- พริกไทยมีคุณค่าเพราะเมื่อบรรจุกระป๋องและใส่เกลือ การถนอมวิตามินในพริกไทยจะยังคงอยู่ภายใน 50-80% ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ความสำคัญของมันเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มขึ้นใน ช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อรู้สึกว่าขาดวิตามินเป็นพิเศษ

พริกสับดอง - สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือตกแต่งแซนวิชได้

วัตถุดิบ:

• 2 กก. - พริกหยวกปอกเปลือก

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 250 มล. - น้ำมันพืช
• 50 กรัม - เกลือ
• 300 กรัม - น้ำตาล
• 200 มล. - น้ำส้มสายชู 9%
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักอย่างประณีต หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

2. ก่อนอื่นเราจะเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย 10 เม็ด, ผสมแล้วนำไปต้ม หลังจากน้ำดองเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู

3. หลังจากที่น้ำดองเดือดอีกครั้งเราก็เริ่มลดพริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้น ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสับได้

4. หลังจากน้ำดองพริกไทยเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรสับแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที โดยรวมแล้วปรุงพริกสับดองเป็นเวลา 4 นาทีและไม่มากไปกว่านี้

5. เติมพริกไทยลงในขวดฆ่าเชื้อแล้วนำน้ำดองที่เหลือในกระทะไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด

6. ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วพลิกกลับ

7. ห่อพริกไทยสับที่หมักไว้ด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

พริกหวานดองในขวดขนาด 1 ลิตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำมัน

หากคุณดองผลไม้พริกไทยตามสูตรนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีมากอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วันที่ 1 โถลิตรคุณจะต้องการ:

• พริกหยวกแดง – 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

การตระเตรียม

1. พริกไทยต้องล้างเมล็ดออก ตัดก้านออกแล้วล้าง
2. ลวกพริกที่ปอกเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงนำไปแช่ น้ำเย็นเป็นเวลา 2 นาที
3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชู
4. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลเกลือแล้วเทพริกไทยลงในขวดทันที
5. วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเบา ๆ ปิดฝาและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 9 นาที
6. นำขวดออกมา ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนเย็น

สนุกกับการกิน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงพริกหวานในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เรียนรู้วิธีการเตรียมพริกหยวกหั่นบาง ๆ หมักเป็นชิ้นมะเขือเทศ สูตรอร่อยผ่านการทดสอบตามเวลา

ลองสูตรนี้คุณจะไม่เสียใจ

พริกดองน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด

มันอร่อยมาก การบรรจุกระป๋องที่บ้านและมันดีเป็นพิเศษสำหรับโต๊ะปีใหม่

คุณจะต้องการ:

• พริกไทย - 3-3.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 ก
• ถั่วออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
• กานพลู - 3-5 ชิ้น
• พริกไทยกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. เราใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันเพื่อให้ดูดีในขวด เราทำความสะอาดก้านเมล็ดพืชแล้วล้างให้สะอาด

2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมลงไป: น้ำผึ้งเหลว, เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟแรง แล้วรอให้เดือด

3. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและต้มน้ำดองประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

4. จากนั้นใส่พริกสับครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองที่เดือดด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เพิ่มความร้อนนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

4. จากนั้นปิดไฟ นำขวดที่สะอาดแล้วเริ่มใส่พริกไทยสับเป็นชิ้นลงในขวด ไม่จำเป็นต้องอัดให้แน่น

6. เติมน้ำดองร้อนที่เหลือลงในขวดทั้งหมดแล้วปิดฝาด้วย ในสูตรนี้ต้องฆ่าเชื้อพริกไทยสับดอง

7.นำกระทะที่มีก้นกว้างแล้ววางผ้าไว้ด้านล่าง วางขวดโหลไว้บนผ้าอย่างระมัดระวังแล้วเทจนถึงไหล่ น้ำร้อน.

8. จากนั้นนำกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อให้เคี่ยวช้าๆ และฆ่าเชื้อพริกดองสับประมาณ 5-7 นาที

9. นำขวดโหลออกจากกระทะทีละขวดแล้วปิดด้วยกุญแจปิดผนึกทันที เราทำขั้นตอนเดียวกันกับขวดอื่นๆ ทั้งหมด

10. พลิกขวดโหล ตรวจสอบความแน่นหนาของอากาศ และห่อจนเย็น

พริกสับดองกับมะเขือเทศ - สูตรวิดีโอ

ชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาพริกหยวกและมะเขือเทศอย่างโอชะ การเตรียมการมีกลิ่นหอมน้ำเกลืออร่อยและพริกไทยกินเร็วกว่ามะเขือเทศด้วยซ้ำ

อย่าลืมเตรียมสูตรนี้แล้วคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้!

พริกหยวกดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ลองใช้เนย กระเทียม เครื่องเทศดู

วันนี้ฉันเสนอให้ทำพริกหยวกหมักอร่อยเป็นชิ้นปรุงด่วน

การเตรียมนั้นดีในตัวเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมักเย็น แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหมายความว่าทุกอย่างใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากและมีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้คุณลองกลิ้งพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ มาลองเตรียมพริกดองหน้าหนาวกันดีกว่า?!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ก่อนอื่นเราต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณสามารถข้ามการตัดและม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าหากใช้ชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องคำนึงถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

ถ้ามีไม่มากก็มักจะเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่ต้องมีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

น้ำดองต้มแล้ว เรานำพริกไทยของเราประมาณ ⅓ มาใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

ใส่พริกที่แปรรูปแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดองลงไปจนสุดไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เต็มแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

มาก สูตรที่ดี- ในฤดูหนาวพริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นทั้งของว่างและเป็นส่วนประกอบของผักหรือ สตูว์เนื้อและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ถ้ามีแค่พริกไทยก็คงมีประโยชน์

• พริกไทย 3 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วย
• 1 แก้ว 3% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(หรือหนึ่งในสามของแก้ว 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมขวดและฝาไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้ง โดยตั้งไว้ข้างเตา วางน้ำสำหรับหมักไว้บนเตาแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป

เราล้างพริกหวานอย่างละเอียด - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองในการดอง - แบ่งครึ่งเอาก้านและเมล็ดออก

หั่นเป็น 4-6-8 ชิ้นหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับขนาด

เราใช้ช้อน slotted ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปลวก (ปรุง) ประมาณ 1-2 นาทีแล้วนอนให้แน่น! - ตรงไปที่ธนาคาร ปิดฝาขวดทุกครั้งหลังเสิร์ฟและแน่นอนเมื่อเต็มขวด

ชิมน้ำดองเพื่อดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่ อย่าลืมเอาใบกระวาน กานพลู และพริกไทยออก เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน พริกหวาน 3 กิโลกรัม ประมาณ 3 ลิตร หรือ 4 กระปุก ขวดละ 750-800 มล.

สูตรที่ 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว - เบาและอร่อยมาก ของว่างผักซึ่งสามารถเติมเต็มทุกเมนูได้อย่างง่ายดาย คนที่ต้องดูรูปร่างของตนอย่างขยันขันแข็งจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยนี้ ประเด็นก็คืออาหารที่เรานำเสนอคืออาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบผักดองกับกระเทียมมักจะเป็นเรื่องที่น่ายินดี นอกเหนือจากพริกไทยนี้แล้วแม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การใช้การเก็บรักษานี้ยังช่วยให้เตรียมอาหารอร่อยได้ง่ายมาก สลัดด่วนด้วยกะหล่ำปลีและเนยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ง่ายแม้ที่โต๊ะวันหยุด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรานำเสนอสดใสและมีสีสันมากขึ้น เราแนะนำให้ดองพริกหยวกหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้เพียงสีแดงและ พริกเขียวชิ้นงานจะยังคงออกมาสวยงามและน่าดึงดูดมาก อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายอะไร!

โดยใช้สูตรง่ายๆนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเก็บพริกทั้งหมดไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวา หัวหอม หรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมการเตรียมการเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักจะใช้เวลานาน!

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

• พริกหวาน – 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วยเราขอแนะนำให้ใช้พริกหลายสีในการเตรียมครั้งเดียว

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง ใส่ใจ! ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำผึ้งผึ้งเท่านั้น เนื่องจากเป็นน้ำผึ้งชนิดนี้ที่มีสรรพคุณทางยาอย่างแท้จริง

ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถใช้ในการทำได้ น้ำดองแสนอร่อย- อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงในตอนแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยปริมาณเท่านี้

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากปรุงแล้วก็ยังควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นอยู่ ใส่พริกไทยกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดที่บรรจุไว้ให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่เย็นสบาย อย่าลืมคลุมแยมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกหวานดองกับน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสมได้

สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับน้ำมันและกระเทียม

จะกลายเป็นพริกหยวกหมักในน้ำมันพร้อมกระเทียมและสมุนไพร นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นในฤดูหนาว แล้วถ้าไม่มีผักดองในหน้าหนาวจะทำยังไงล่ะ! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะต้องการเปิดจุกการเตรียมการหมักแสนอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ควรเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูหรูหรายิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อการเตรียมมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็น่าพึงพอใจ ฉันชอบพริกหยวกไม่เพียงแต่ สดแต่ยังดองด้วยดังนั้นในตลาดฤดูร้อนฉันจึงซื้อสองสามชิ้นทันที ปอนด์พิเศษเพื่อเมื่อกลับถึงบ้านจะได้ม้วนเป็นขวด

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• 50 กรัม น้ำตาลทราย,
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ฉันทำความสะอาดและล้างพริกหยวกเพื่อไม่ให้เมล็ดในฤดูหนาวรบกวนอาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ฉันต้มน้ำแล้วใส่ลงไป น้ำเดือดพริกหวาน คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกลงไป น้ำร้อน 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนเหล่านี้พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ขวดบรรจุกระป๋องได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีลาวด้วยมีด สมุนไพรสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกไทย

ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริกด้วย เรียนรู้วิธีสร้างโมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันก็อร่อย เติมขวดลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวกในขวด เนื่องจากเราลวกพริกไทยแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานอีก

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

จะกลายเป็นพริกดองหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ ของว่างที่ดีที่สุดในตัวคุณ เมนูครอบครัว- รีดเป็นชิ้นยังคงรูปร่างและค่อนข้างนุ่ม รสชาติเผ็ดร้อนดูน่ารับประทานมาก เนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การอนุรักษ์นี้มิใช่เพียงเท่านั้น ของว่างที่สมบูรณ์แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับ Borscht หรือ สตูว์ผักและการวางพิซซ่าสองสามชิ้นบนชั้นพิซซ่าจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาว ให้เลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋อง สีที่ต่างกัน- เราล้างพริกไทยและเอาหางออกราวกับดันเข้าไปข้างใน จากนั้นจึงนำออกอย่างง่ายดายและนำแกนออกทันที แต่หากต้องการทำความสะอาดเมล็ดที่ติดอยู่ให้หมด ให้ผ่าครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำประปา จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำเป็นชิ้น

ปอกกระเทียม กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกลงไปและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำผักออกมาพักให้เย็นบนจาน

ในชามเคลือบฟัน ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม จุ่มพริกไทยที่นั่นประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับพวกมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนมีรู จากนั้นใส่กระเทียมลงในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที อาจดูเหมือนว่าของเหลวไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้นขึ้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยชิ้นผักเพื่อให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันรวมอยู่ในขวดเดียว

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด เราม้วนพริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาพิเศษ

หากต้องการเพิ่มระยะเวลาในการทำให้เย็นลง ให้ห่ออาหารที่แช่ไว้ไว้ในผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

เคล็ดลับ: น้ำดองที่ร้อนอาจทำให้แก้วแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สอดใบมีดระหว่างโต๊ะกับก้นโถ

เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและบรรจุกระป๋อง การเก็บรักษาผักนี้เป็นงานที่คุ้มค่าในการเตรียมการ ยิ่งทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น พริกหวานหมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ

หากซื้อช่วงหน้าหนาว พริกไทยสดเนื่องจากราคาที่สูง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ แต่ทุกคนสามารถตุนอาหารกระป๋องสำหรับฤดูกาลได้ จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่การเตรียมที่มีสีสันและสดใสนั้นอร่อยมาก!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง วิธีนี้ทำให้ชิ้นงานดูสดใสและดึงดูดความสนใจ

• พริกหวาน – 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (ฟอร์บ) – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม
• เกลือแกงหยาบ – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 10 กรัม
• น้ำ – 700 กรัม

ฉันหั่นพริกเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ฉันเพิ่มชิ้นพริกไทยและเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มขึ้นด้านบน แต่ด้านในยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ

ฉันนำชิ้นผักออกจากน้ำดองแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ฉันใช้ของเหลวที่เหลือราดพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดด้วย

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดสุดท้าย

ฉันตั้งเวลาให้ชิ้นงานฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขั้นแรกน้ำในจานควรอุ่นเพื่อไม่ให้ขวดแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและการระเบิด

ฉันปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนา

ฉันใส่ขวดที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวซึ่งจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่แสนวิเศษ

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสจะกลายเป็น ของว่างที่ดีหรือ สลัดผักก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือเพิ่มเติม คุณจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม ซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและเรียกทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากสีและกลิ่นแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกยังมีรสชาติหวานที่ลืมไม่ลงอีกด้วย น้ำผึ้งหอม- ด้วยเหตุนี้พริกหยวกหมักน้ำผึ้งจึงได้รับความนิยมอย่างมาก!

• พริกหยวก 4-5 เม็ดที่มีสีต่างกัน
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดฝาและหางออกแล้วตัดเมล็ดที่อยู่ในพริกไทยออก มาล้างน้ำกันเถอะ ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้ววางลงในชาม โดยวิธีการหมักต้องแน่ใจว่าได้เลือก พันธุ์เนื้อของผักนี้ - พวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่า

วางพริกสับลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำร้อน เพิ่มเกลือและใบกระวาน วางภาชนะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้มริบบิ้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมตัว น้ำสลัดน้ำผึ้ง- บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งลงในชาม เพิ่มน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดจนหมด

ใช้ช้อนมีรูตักริบบิ้นพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ภาชนะ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปด้วย ค่อยๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้พริกไทยที่หั่นไว้ซึมเข้าไป กลิ่นน้ำผึ้งและถูกห่มผ้าไว้

เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับน้ำผึ้งทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น แต่ของว่างนี้ก็อร่อยมาก สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกหยวก – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัม เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อน 1-2 เม็ด นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

โอนพริกไทยจากน้ำดองลงในขวดขนาด 3 ลิตร เพิ่มพริกไทยที่เหลือลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วใส่ลงในขวด

เทน้ำดองที่เหลือ พักให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถเสิร์ฟพริกดองที่เตรียมไว้ได้ ขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

คำนำ

พริกหยวกก็คือ สินค้ายอดนิยมมักใช้ในการปรุงอาหาร พริกดองสำหรับฤดูหนาว - ดีต่อสุขภาพและ จานอร่อย- จำเป็นต้องค้นหา สูตรที่ดีที่สุดพริกไทยดอง

พริกหยวกก็คือ ผักหวานแม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลมากนัก แต่ก็มีเพียง 5% เท่านั้น สิ่งนี้นำไปสู่ทรัพย์สินที่มีประโยชน์ประการแรก - ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- ผักนี้ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

พริกหยวกในขวด

ด้วยวิตามินซีความเข้มข้นสูงกรดแอสคอร์บิกและวิตามินพีทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ยังมีโปรวิตามินเอ (ไม่น้อยไปกว่าแครอท) วิตามินนี้มีผลดีต่อสภาพเส้นผมและผิวหนัง และช่วยปรับปรุงการมองเห็น อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าควรปรุงสดดีที่สุดเนื่องจากการอบร้อนอาจทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการหายไป

ชาวสวนและชาวสวนทุกคนทราบกรณีจากการปฏิบัติของตนเองเมื่อมีผักจำนวนมากเติบโตซึ่งจำเป็นต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่ง และแน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่าผักชนิดนี้มักใช้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำจากพริกไทยได้ ช่องว่างต่างๆ- นอกจากนี้ข้อดีของการเตรียมการก็คือวิตามินทั้งหมดยังคงอยู่ในพริกไทยดองนั่นคือการเก็บรักษาไม่ได้มีส่วนทำให้พวกมันหายไป แต่อย่างใด พริกดอง - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เพราะบางครั้งการเปิดขวดที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเองก็เป็นเรื่องดี

มีอยู่ จำนวนมากสูตรพริกดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารเหล่านี้บางส่วนจะกล่าวถึงด้านล่าง

พริกดองอร่อย

ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรหนึ่ง สำหรับการแก้ปัญหาคุณจะต้อง:

• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

น้ำอุ่น โดยเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป ทุกอย่างต้องต้ม พริกไทยปอกเปลือกล้างแล้วแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น ใส่พริกขี้หนูครึ่งลูกและพริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด พวกเขาเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 7-8 นาที หลังจากนั้นก็ใส่ในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (บางครั้งพวกเขาก็ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมขนาดกลางเพื่อลิ้มรส)

สิ่งหนึ่งที่ควรค่าแก่การใส่ใจ จานแบบดั้งเดิมจากพริกซึ่งมาหาเราจากฮังการี - เลโช วิธีการเตรียมนั้นง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย ในการเตรียม lecho คุณต้องมี:

• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

ส่วนผสมจะถูกจัดเรียง ล้าง และจัดเตรียม มะเขือเทศสับ, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, พริกไทยสับเป็นเส้น น้ำตาล เกลือ เนย สีดำ และ ออลสไปซ์,ใบกระวาน. ส่วนผสมของผักจะต้องถูกเก็บไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู lecho เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เหลือเชื่อ ของว่างแสนอร่อยพร้อม.

พริกดองกับมะเขือเทศ

อีกหนึ่งจากการเตรียมตัวรับหน้าหนาว ตัวเลือกที่น่าสนใจที่บิดเป็นสลัดผัก ในการเตรียมสลัดนี้ 1 ลิตร คุณต้องซื้อ:

• 3 มะเขือยาว
• พริกหวาน 3 อัน
• 3 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือกอง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 70 มล.

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดส่วนหลังออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น หัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พริกล้างให้สะอาดล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ จากนั้นเทน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในชาม วางผักเป็นชั้น ๆ ปิดฝาแล้วต้ม จากจุดนี้ไปผักจะต้องปรุงต่ออีก 40 นาที ต้องกวนผักเป็นระยะ หลังจากเตรียมสลัดแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

มีไม่มากนัก สูตรปกติพริกดอง-หวาน พวกเขายังสมควรได้รับความสนใจและสามารถกระจายอาหารของคุณได้ พิจารณาสูตรพริกหวานดอง วิธีการดองพริก? การหมักจะไม่ใช้เวลามาก นอกจากนี้ตามสูตร ของจานนี้คุณสามารถรับชมได้ในวิดีโอ เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติจำเป็นต้อง:

• พริกหวาน 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา อบเชยป่น;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม 6%;
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น (สำหรับการแก้ปัญหา)

ใน สูตรนี้ใช้พริกดอง พริกสดใส(สีเหลืองและสีแดง) ผลแอปเปิ้ลที่ไม่มีสี พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นลง แอปเปิ้ลถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วราดด้วยน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วทำให้เย็นลง ใส่พริกลงในขวดที่เตรียมไว้สลับกับแอปเปิ้ล จากนั้น พริกไทยและแอปเปิ้ลจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำดองที่อุณหภูมิ 90°C นอกจากนี้ เวลาในการฆ่าเชื้อยังขึ้นอยู่กับปริมาตร: สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร - 20 นาที สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - 25 นาที

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งของพริกดองที่หวานอร่อย คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด 1.7 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5%
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

พริกต้องล้างและคัดแยกให้ดี โดยเลือกพริกที่เนื้อแน่นและดี ตัดหางเล็กน้อย (เพื่อให้คุณสามารถจับหางได้) เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่น กระทะ) แล้วนำไปต้ม ต่อไปคุณต้องลวกพริกเป็นเวลา 3 นาทีซึ่งสะดวกที่สุดในการทำบางส่วน จากนั้นนำออกมาใส่กระชอนให้เย็นเล็กน้อย เตรียมขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) พริกจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งคุณต้องเพิ่มพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด คุณสามารถใส่ 1/3 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง แต่ด้วยการเติมนี้คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำเดียวกับที่ใช้ลวกพริก นำไปต้ม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากนั้นทันที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำน้ำดองไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรใช้ดีกว่า น้ำส้มสายชูปกติจากแอปเปิ้ลหรือองุ่น (ไม่ใช่สาระสำคัญซึ่งอาจนำไปสู่อาการเสียดท้องและปวดท้องส่วนบน) พริกไทยเทน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดฝาขวดและม้วนขึ้น ต้องพลิกขวดโหลที่บิดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว คลุมด้วยผ้าอีกผืนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถกินพริกไทยได้หลังจากผ่านไป 3 วัน และหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บไว้นานกว่า 10 วัน ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

สำหรับผู้ที่ชอบอะไรเผ็ดๆ สูตรจะทำพริกขี้หนูดอง แต่ก็ควรใช้อย่างระมัดระวังเพราะว่าได้ คุณสมบัติการเผาไหม้และทำให้คุณร้องไห้ได้ง่ายๆ แต่ทำไมเราถึงรักเรื่องนี้มาก? พริกไทยอร่อย- นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบคำตอบแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าโดยการบริโภค พริกไทยร้อนเราจึงทำให้เกิดฮอร์โมนแห่งความสุข-เอ็นโดรฟินพุ่งพล่าน สมองได้รับข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่อันตราย แต่เนื่องจากไม่มีอะไรเกิดขึ้น เอ็นโดรฟินจึงเริ่มหลั่งเข้าสู่กระแสเลือด ฮอร์โมนความสุขมีความสามารถทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้น

พริกขี้หนู

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าสำหรับบางคน การกินพริกเผ็ด ๆ จะเป็นประโยชน์เท่านั้น แต่สำหรับบางคน มันอาจจะเป็นผลเสียก็ได้ แพทย์เน้นย้ำว่ามีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในผู้ป่วยที่มีปัญหา ระบบทางเดินอาหาร- แต่คนอื่นๆ ทั้งหมดก็แค่ต้องรวมมันไว้ในอาหารเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในนั้นสูง สารที่มีประโยชน์และวิตามินทุกกลุ่ม มีความเห็นว่าทุกอย่างที่มีรสเผ็ดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่นี่เป็นเพียงความเข้าใจผิด หากใช้พริกขี้หนูในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เลย จะช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและปรับปรุงสภาพของบุคคลในบางช่วง โรคเบาหวาน,ฟื้นฟูการทำงานของตับและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,สามารถฟื้นฟูได้ ระบบประสาทจะช่วยรักษาโรคได้มากมาย

มีสูตรพริกดองสำหรับฤดูหนาวมากมายหลากหลายสูตรและแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สำหรับ สูตรง่ายๆคุณจะต้องการ:

• ชิลี;
• น้ำส้มสายชู 500 มล.
• น้ำ 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ขวดสำหรับบิดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ พริกที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในขวดโหลทั้งหมดแต่อย่าให้แน่น ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรสได้ จากนั้นเทขวดพริกไทยทันทีแล้วม้วนขึ้นพักไว้ให้เย็น จำเป็นต้องเก็บขวดที่มีช่องว่างไว้ในที่เย็น (ควรเก็บไว้ในตู้เย็น)

พริกก่อนบรรจุกระป๋อง

พริกไทยบิดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งในฤดูหนาวก็รู้สึกดีที่ได้เตรียมอาหารจากห้องใต้ดิน

อย่างไรก็ตามจำไว้เสมอเกี่ยวกับข้อห้ามและทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วพริกไทยจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น