ในช่วงฤดูพริกหยวกคุณควรลองอบดู ขนมจาก พริกหยวกอบในเตาอบออกมาสดใสสวยงามน่ารับประทานมาก มันจะทำให้คุณประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็ทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน ควรสังเกตว่าหากคุณจะอบพริกหยวกในเตาอบก็ควรปรุงให้มากกว่านี้ ท้ายที่สุดแล้วมันอร่อยมากและยิ่งไปกว่านั้นยังถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพริกหยวกในเตาอบคุณจะต้อง:

พริกหยวก - 6 ชิ้น;

กระเทียม - 2-3 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 0.5 ถ้วย;

น้ำมะนาว - จาก 1/2 มะนาว;

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 50 กรัม

พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างพริกหยวก ตากให้แห้ง วางบนตะแกรง (ถาดอบ) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา

อย่ากังวลว่ามันจะดูน่าเกลียดแค่ไหน มันก็ควรจะเป็นเช่นนั้น วางพริกอบลงในกระทะและปิดฝาไว้ด้วย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป (สูงสุด 12 ชั่วโมง)

จากนั้นเปิดกระทะนำพริกออกมา (พวกมันจะเย็นลงแล้วและจะเย็น) แล้วลอกออกจากผิวหนังและเมล็ดที่ไหม้เกรียมสีดำ

ใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม

สำหรับน้ำสลัด ให้เตรียมมะนาว กระเทียม สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย ถ้าพริกไทยบดสดๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของพริกอบได้อย่างมาก

ปรุงรสพริกไทยด้วยเกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, โรยด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ และสมุนไพรสับ

น่าทาน!

พริกหยวกยัดไส้พบแฟนๆ มานานแล้ว จานร้อนนี้มักพบได้บนโต๊ะอาหารกลางวันหรือโต๊ะวันหยุด มันดึงดูดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถในการทดลองกับไส้ต่างๆ

วิธีปรุงพริกยัดไส้ในเตาอบ

ผักยัดไส้นี้สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะหรือในเตาอบ วิธีที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่รักการกินอย่างเหมาะสมและดีต่อสุขภาพ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพ่อครัว ในการเตรียมกับข้าวคุณต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับประเภทของไส้และน้ำเกรวี่สำหรับการอบเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกออกมาอร่อยเสมอ เรียนรู้วิธีทำพริกยัดไส้ในเตาอบ

การกรอก

สูตรอาหารยอดนิยมเกี่ยวข้องกับการบรรจุเนื้อสับและข้าว แต่แม่บ้านที่สร้างสรรค์ได้พบรูปแบบอื่น ๆ มากมายซึ่งทำให้การเสิร์ฟอาหารจานต่างๆ มีความหลากหลาย วิธีบรรจุพริกนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ ชีส เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ผัก ปลาสับ เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และโหระพาเข้ากันได้ดีกับผักชนิดนี้ในการปรุงอาหาร

สูตรพริกยัดไส้ในเตาอบ

กระบวนการเตรียมพริกไทยพันธุ์ต่าง ๆ นั้นไม่แตกต่างกันมากนักและมีความคล้ายคลึงกันในลำดับ คุณสามารถใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำเร็จรูป, คุณสามารถปรุงเอง, เพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในส่วนประกอบ, พยายามรวมส่วนผสมต่างๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องจำไว้ว่าพริกยัดไส้ในเตาอบจะช่วยปรับปรุงคุณภาพได้อย่างมากโดยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศจากสมุนไพรแห้ง

ด้วยผัก

การเตรียมพริกยัดไส้นี้เป็นมังสวิรัติและเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด สามารถใช้โดยผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักหรืออดอาหารตลอดจนแม่บ้านที่ต้องการประหยัดค่าเนื้อสัตว์ เมื่อเตรียมพริกหยวกยัดไส้แล้วพ่อครัวจะตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 15 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) – 5 ชิ้น;
• ข้าวกลม – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมพริก: เอาเมล็ดเอาก้านออก
2. หั่นและเคี่ยวมะเขือยาวและหัวหอม ต้มข้าวที่ล้างแล้วประมาณ 10 นาที ผสมส่วนผสม
3. เติมพริกแล้วนำเข้าเตาอบลมร้อน
4. แทนที่จะใส่ซอส ให้ทอดมะเขือเทศสับ แครอท และหัวหอมในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดพร้อมเครื่องเทศแล้วเคี่ยว
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงในจานแล้วอบต่ออีก 15 นาที

พร้อมเนื้อสับ

หลักสูตรที่สองที่ร้อนแรงนี้จะทำให้ทุกคนมีความสุข สูตรพริกยัดไส้เนื้อจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานเนื้อที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจและไม่ปล่อยให้นักชิมคนใดสนใจ คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ที่อยู่ในตู้เย็นมาได้ เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อแกะหรือไก่งวง ไก่หรือเป็ด และเนื้อห่านก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (มี) – 500-650 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมและน้ำมะเขือเทศ 100 กรัมต่อชิ้น
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• พริกแดงหวาน – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มผักสับละเอียดลงในเนื้อบิดแล้วกระจายส่วนผสมนี้ลงในพริกไทยแต่ละอัน
2. วางในกระทะ (สามารถวางบนถาดอบในปลอกตามภาพ) อบประมาณ 10 นาที
3. ทำน้ำสลัดจากครีม สมุนไพร น้ำมะเขือเทศ และเครื่องเทศ
4. เทส่วนผสมร้อนลงในกระทะแล้วอบต่ออีก 20 นาทีที่ 190 องศา

พร้อมเนื้อและข้าว

ตัวเลือกนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าครั้งก่อน แต่เมล็ดข้าวเต็มไปด้วยไฟเบอร์และความรู้สึกอิ่มจะคงอยู่เป็นเวลานานหลังพักเที่ยง พริกยัดไส้ข้าวสะดวกในการใส่ในชามสำหรับทำงานปิกนิกหรือพักผ่อน คุณสามารถเตรียมและนำขนมอร่อยๆ ไปที่บ้านเพื่อน หรือค่อยๆ ใส่ไว้ในกระเป๋าเป้ของลูกๆ เป็นอาหารกลางวันก็ได้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดข้าว – 220 กรัม;
• พริกขนาดกลาง – 12 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 340 กรัม;
• มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวประมาณ 12 นาที เพิ่มผักสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ เพิ่มผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาหากต้องการ
2. ทอดครึ่งหลังด้วยไฟแรง ใส่ครีม เครื่องปรุงรส และเกลือ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ
3. หลังจากบรรจุพริกไทยแล้ว ให้วางไว้ในแม่พิมพ์ที่มีผนัง เทเดรสซิ่งครีมลงไป แล้วอบประมาณ 35 นาที

ด้วยชีส

สูตรนี้อาจต้องใช้ส่วนผสมหลายประเภท หากต้องการทำพริกยัดไส้ในเตาอบด้วยชีส คุณสามารถใช้มอสซาเรลลา เฟต้าชีส และชนิดแข็งต่างๆ ได้ ใช้ได้ดีเมื่อใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้ปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์อ่อนลง ทำให้พริกเบาลง และลดปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• พริก – 10 ชิ้น;
• ข้าว – 140 กรัม;
• หมูสับ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เฟต้าชีสและดัตช์ชีส - ชิ้นละ 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว – 90 กรัมต่อชิ้น;
• ใบโหระพาผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นผักหลักลงครึ่งหนึ่ง ผสมเนื้อสับกับซีเรียลข้าวที่ปรุงไม่สุก ชีสขูด และหัวหอม
2. ทำซอสจากครีมเปรี้ยวพาสต้าสมุนไพร
3. เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีสขูดแข็ง
4. เทซอสลงในภาชนะปรุงอาหาร วางผลิตภัณฑ์ยัดไส้แล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงพริกยัดไส้แช่แข็ง

หากแม่บ้านกำลังจะออกไป กังวลเกี่ยวกับอาหารในครัวเรือนของเธอ หรือเพียงแค่มีเวลาทำอาหารเพิ่มเติม คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณต้องรู้ว่าพริกยัดไส้สามารถแช่แข็งได้เช่นเดียวกับเกี๊ยวและเกี๊ยวที่ติดบน เพื่อที่คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 1 กก.
• ข้าวกลม – 160 กรัม;
• เนื้อสับ – 230 กรัม;
• แครอท, หัวหอม 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับกับแครอทและหัวหอมสับ
2. ยัดไส้พริกที่ปอกแล้วด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ใส่ในช่องแช่แข็ง นำออกหากจำเป็น อบในเตาอบจนสุก เติมซอสที่คุณชื่นชอบ

กับไก่

อกไก่มีชื่อเสียงมายาวนานว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติฉ่ำ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ลักษณะเฉพาะของมันคือเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก สมุนไพร และชีสทุกประเภท พริกยัดไส้อกไก่มีความน่าสนใจอร่อยและน่าพึงพอใจ คุณสามารถให้อาหารแก่สมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยที่สุดและปรนเปรอตัวเองได้ แม้ว่าคุณจะจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์และเฝ้าดูรูปร่างของคุณก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 560 กรัม;
• ผักใบเขียวพันธุ์ต่าง ๆ - 1 พวง;
• หลอดไฟ – 2;
• แครอท – 1-2;
• ผลไม้พริกหยวก – 11 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อด้วยมีดสับสมุนไพรและผักให้ละเอียดผสมให้เข้ากัน
2. ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 185 องศา

พร้อมผักและข้าว

เมื่อเตรียมสูตรนี้ พ่อครัวจะให้ค็อกเทลวิตามินทั้งหมดแก่อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิที่ขาดวิตามินอย่างกว้างขวาง หากผักบางชนิดไม่เหมาะกับฤดูกาลและมีราคาแพงคุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปราคาประหยัดซึ่งอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ผู้เริ่มต้นสามารถปรุงพริกยัดไส้ผักในเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้พริกไทย - 11 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 120 กรัม;
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง;
• บรอกโคลีและโหระพา - 50 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศและมะเขือยาว – 100 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว;
• ข้าว – 95 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 110 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดผักและสมุนไพรสับบนตะแกรงเติมเครื่องปรุงรสผสมกับข้าวเค็มและข้าวโพดที่ปรุงไม่สุก
2. เติมพริกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยไส้ที่เตรียมไว้ปิดด้วย "ก้น" เหมือนฝาปิด
3. วางทุกอย่างบนถาดอบเทครีมเปรี้ยวอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

พริกไทยครึ่งหนึ่งยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

เรือหลากสีสันที่ไส้เนื้อมีกลิ่นหอมดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟ พริกที่ยัดไส้ในเตาอบจะทำให้โต๊ะทุกโต๊ะดูน่ารับประทาน เป็นสิ่งที่ดีเพราะแขกทุกคนเห็นเนื้อหาที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร คนทำอาหารจะแปลกใจว่าสูตรนี้จะตกหลุมรักได้เร็วแค่ไหน แขกทุกคนจะถามวิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับทุกประเภท – 620 กรัม
• ผักใบเขียว – 1/2 พวง;
• พริก – ผลไม้ 13 ผล (ควรมีสี)
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นพริกลงในเรือ (ตามภาพ) ผสมเนื้อกับผักสับเทครีมเพื่อความชุ่มฉ่ำ
2. วางส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยสมุนไพร
3. อบประมาณ 25 นาที

กับข้าวและเห็ด

สูตรอาหารง่ายๆ ที่มักพบในงานเลี้ยง ความง่ายในการเตรียมไม่รบกวนความคิดริเริ่มในรสชาติ พริกยัดไส้พร้อมข้าวและเห็ดสามารถทำได้ด้วยการเติมแชมปิญอง เห็ดนางรม และชานเทอเรลเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังภาพ เมื่อนึกถึงวิธีเตรียมอาหาร คุณสามารถเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายรูปแบบที่น่าสนใจได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณว่าจะเติมเครื่องปรุงไม่มากก็น้อย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 10 ชิ้น;
• เห็ด – 700 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่ง;
• คอลเลกชันของฮ็อปซูเนลี สมุนไพรโปรวองซ์ ฯลฯ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเห็ดเทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ให้เคี่ยวจนความชื้นระเหยในตอนท้ายใส่ผักชีลาวและเครื่องเทศที่ฉีกขาด
2. เตรียมพริกไทย ตัดส่วน เมล็ดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. เติมเห็ดและข้าวใส่ภาชนะเทครีมเปรี้ยวที่เหลือจนพริกยัดไส้พร้อมในเตาอบเคี่ยวประมาณ 15 นาที

วีดีโอ

ประโยชน์ของพริกหยวกอบเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว พริกอบรสชาติดีกว่าพริกสด อาหารที่ปรุงจากมันเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารทุกวันและงานฉลอง: อร่อยมากมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยแร่ธาตุวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงเทคนิคการอบพริกหยวกและตัวเลือกสำหรับการใช้งานในภายหลังตั้งแต่การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวไปจนถึงสูตรพริกยัดไส้อบและพริกหยวกดองแสนอร่อยที่อบในเตาอบ

พริกหยวกมีสามสายพันธุ์ซึ่งได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้เพาะพันธุ์ชาวบัลแกเรียผู้เพาะพันธุ์:

1. พันธุ์สีแดง "Edino" เป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินเอ - 125 ไมโครกรัม เทียบกับ 18 ไมโครกรัมสำหรับพันธุ์สีเขียว และ 10 ไมโครกรัมสำหรับพันธุ์สีเหลือง พันธุ์ Edino มีสีแดงเนื่องจากมีเม็ดสีและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก - ไลโคปีนและแคโรทีน พริกแดงมีวิตามินซีมากจนการรับประทานเพียงชิ้นเดียวจะทำให้คุณได้รับวิตามินนี้ในแต่ละวัน
2. สีเหลือง - พันธุ์ "Indalo" มีความโดดเด่นด้วยสารแคโรทีนที่มีนัยสำคัญซึ่งทำให้ผักมีสีเหลือง สีเหลืองอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งดีต่อหัวใจ
3. สีเขียว - พันธุ์แอตแลนติกยังมีไลโคปีนและแคโรทีน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่พันธุ์สีเขียวมีแคลอรี่น้อยที่สุดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีปริมาณไฟโตสเตอรอลที่สำคัญ

พริกหยวกมีวิตามินพีที่หายากซึ่งส่งเสริมการดูดซึมวิตามินซี วิตามินเหล่านี้ควบคู่กันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโดยทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและกำจัดคราบคอเลสเตอรอลออกไป

และด้วยวิตามินบี ผู้ชื่นชอบพริกหวานจึงปรับปรุงอารมณ์ สภาพผิว และเส้นผม และเพลิดเพลินกับการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ

พริกหยวกช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในทุกพื้นที่ ดังนั้นผู้ที่มีความเสี่ยงควรนำผักชนิดนี้ไปใช้บริการเพื่อป้องกันเนื้องอกเนื้อร้าย

สูตรทั่วไปของพริกอบในเตาอบ

เป็นการดีที่สุดที่จะอบพริกไทยด้วยไฟแบบเปิดและไม่จำเป็นต้องบนตะแกรงแม้ว่าในกรณีนี้เท่านั้นที่จะได้รับกลิ่นควันที่ลืมไม่ลง สามารถอบบนเตาแก๊สโดยใช้ตัวแบ่งไฟได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารมากกว่าสองสามชิ้น ก็แค่ใช้เตาอบ

1. ล้างพริกไทย.
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่เช่นนั้นน้ำที่รั่วออกมาจะทำให้เปื้อน
3. เปิดเตาอบที่ 200-220°C คุณสามารถเปิดเตาย่างหรือการพาความร้อนได้ - ในกรณีนี้กระบวนการอบจะเร็วขึ้น
4. วางผักบนถาดอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งผิวหนังดำคล้ำเล็กน้อยและมีจุดดำปรากฏขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สามารถพลิกพริกและเปลี่ยนถาดอบได้
5. หลังจากการอบ ให้ย้ายพริกไทยไปที่กระทะแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที วิธีสุดท้าย คุณสามารถทิ้งพริกไทยไว้ในเตาอบแล้วคลุมด้วยถาดอบเปล่าๆ คุณต้องปกปิดเพื่อให้สามารถถอดผิวหนังออกได้ง่ายในภายหลัง
6. ตอนนี้พริกไทยต้องทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดพืช ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมจานสองจาน: จานใหญ่สำหรับใส่น้ำผลไม้และเนื้อ และจานเล็กสำหรับใส่ขยะ
7. ใช้มืออีกข้างหยิบพริกไทยที่หางแล้วเอาเปลือกออกบนชามใบใหญ่ที่น้ำจะไหลออกมา สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียน้ำอะโรมาติกนี้ไปเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
8. ตอนนี้ปอกเปลือกพริกไทยแล้ว ให้จับพริกไทยที่หางต่อไปแล้วใช้มืออีกข้างค่อยๆ เอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ส่งผลให้เมล็ดยังคงอยู่ที่ส่วนหาง
9. ขณะนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้พริกอบและปอกเปลือกเพิ่มเติมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย! นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้

วิธีการแช่แข็งพริกอบในฤดูหนาว?

หลายๆ คนแช่แข็งพริกหยวกสดในฤดูหนาว แต่ลองแช่แข็งพริกที่อบในเตาอบดู ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก ปอกเปลือกแล้ว มีกลิ่นหอม และเหมาะสำหรับเตรียมอาหารทุกประเภท สามารถนำไปประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วางพริกอบที่ปอกเปลือกแล้วลงในถาดในชั้นเดียวแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป วางกล่องลงในถุงอย่างระมัดระวัง มัดแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องพลิกกลับ คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยคั่วทั้งหมดได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกหางด้วยซ้ำ แต่สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถาดแบนแบบพิเศษซึ่งรวมอยู่ในตู้แช่แข็งสำหรับแช่แข็งเกี๊ยว แนวคิดก็คือให้วางพริกให้ห่างจากกันก่อนเพื่อไม่ให้พริกติดกัน แล้วใส่ผักแช่แข็งลงในถุงเดียวเท่านั้น

วิธีเก็บรักษาพริกหยวกอบ?

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 22 เม็ดหรือ 2 กก. ต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำเดือด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย. ทำให้มันแห้ง เคลือบผักแต่ละชนิดด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงทาขนม
2. วางพริกไทยบนตะแกรงแล้ววางถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ข้างใต้
3. อบประมาณ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 210-250°C หมุนหนึ่งครั้ง
4. ขณะย่างพริก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด และปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ
5. วาง 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือเช่นเดียวกับกระเทียมสับ
6. คุณสามารถปอกพริกไทยได้หรือไม่ - มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา ในกรณีหลังนี้ โดยไม่ต้องรอให้เย็น ให้เอาฝักพริกไทยร้อนออกจากเตาอบด้วยที่คีบ แล้วใส่ลงในขวดให้แน่น
7. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล
8. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู.
9. ม้วนขึ้นและห่อไว้

สูตรพริกอบในน้ำดอง

น้ำดองสำหรับพริกอบนั้นเป็นการแสดงด้นสดเสมอ ทำจากสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ ลิ้มรสน้ำดองขณะปรุง คุณจะได้ไม่ต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด ลองทำพริกคั่วกับกระเทียม ย่างกระเทียมและพริกไทยในกระดาษฟอยล์

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ ควรใช้สีขาวหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ออริกาโน;
• เกล็ดพริกแดง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมหัวใหญ่ผ่าครึ่งแล้วอบในกระดาษฟอยล์

บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกแดง เทน้ำดองที่ได้ลงบนพริกไทยอบที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยพริกแดง หมักทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เก็บในตู้เย็น

พริกยัดไส้: สูตรอบกับคอทเทจชีสและอกไก่

พริกยัดไส้อบในเตาอบพร้อมคอทเทจชีสและเนื้อไก่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

• พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. สับเนื้อไก่ให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อ, คอทเทจชีส, ไข่, สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว
3. ผ่าพริกไทยออกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ต้องเอาก้านออก ล้างมันออกจากเมล็ด
4. ยัดไส้ผักครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45 นาที
6. ในระหว่างการอบ ให้ราดจานด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ

พริกอบกับมะเขือเทศ มะเขือยาว ชีส

การอบพริกและมะเขือยาวในเตาอบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารและไม่ยอมรับอาหารทอด สิ่งที่คุณต้องการ

ในรูปแบบทั้งหมดและในรูปแบบที่สอง - ด้วยการเติมเนื้อสับ แต่สิ่งแรกก่อน

อบในเตาอบ

มีหลายวิธีในการอบพริกหวานในเตาอบ เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุดให้กับคุณ เพื่อนำไปปฏิบัติเราจะต้อง:

• พริกหวาน (เหลืองเขียวและแดง) - 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปประกอบด้วยเกลือ ปาปริก้า ใบโหระพาแห้ง ไธม์ และสิ่งอื่น ๆ - ใช้ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร

ควรใช้สูตรที่นำเสนอสำหรับพริกอบในเตาอบเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการเตรียมของว่างที่ง่ายและรวดเร็ว เพื่อให้ผักล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นวางทั้งหมดบนถาดอบซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทำอาหารไว้ล่วงหน้า ในรูปแบบนี้พริกจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา อบจนผิวเปลี่ยนเป็นสีดำ

เมื่อพริกสุกแล้วให้นำออกมาวางบนจาน ขั้นตอนต่อไปควรทำความสะอาดผักจากฟิล์มแข็ง ก้านและเมล็ดพืช

เมื่อได้รับเนื้อนุ่มแล้วจึงหั่นเป็นเส้นยาวแล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง ผักโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่ด้านบนแล้วนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง ของว่างนี้สามารถรับประทานกับอาหารทุกประเภทรวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การทำพริกยัดไส้อบในเตาอบ

หากคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจเราขอแนะนำให้ยัดไส้เนื้อพริกไทยก่อนแล้วจึงอบในเตาอบเท่านั้น

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันนี้เราจะต้อง:

• หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นและเกลือแกง - ใช้ตามดุลยพินิจ
• เนื้อสับผสมพร้อม - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - ประมาณ 2 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• มายองเนสไขมัน - 70;
• พริกหวาน (ใช้สั้นและหนา) - 8 ชิ้น;
• ข้าวยาว - ½ถ้วย;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนใหญ่

เตรียมพริก

ก่อนที่จะทำพริกอบกับเนื้อสับในเตาอบควรแปรรูปให้ละเอียด ล้างผัก ตัดก้านอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชั่น

เมื่อทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณควรได้ "แว่นตา" ดั้งเดิมที่ตั้งได้อย่างมั่นคงบนพื้นผิวตรง

เตรียมไส้

ในเตาอบแนะนำให้ปรุงจากเนื้อสับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือพริกไทยและหัวหอมสับลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วให้พักผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 15-25 นาที ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมข้าว คัดแยกล้างให้สะอาดและวางในน้ำเดือด

หลังจากต้มซีเรียลจนกึ่งนิ่มแล้วจึงโยนลงในตะแกรงล้างและปราศจากความชื้นให้มากที่สุด

ทันทีที่เตรียมข้าวให้ใส่ลงในเนื้อสับที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ส่วนผสมยังเพิ่มแครอทขูด ไข่ไก่ และครีมเปรี้ยว

เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือคุณจะได้ไส้ที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม

วิธีการจัดจานพริกไทย?

ก่อนที่คุณจะปรุงพริกอบในเตาอบ ควรมีรูปทรงให้ถูกต้องก่อน ในการทำเช่นนี้ผักกลวงจะเต็มไปด้วยเนื้อสับและบดอัดให้ละเอียด จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดจะถูกวางในแม่พิมพ์เซรามิกที่มีฝาปิด หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้อุปกรณ์อื่น ๆ ซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทำอาหารหนาในภายหลัง

ดังนั้นทันทีที่พริกยัดไส้ทั้งหมดมีรูปร่างก็ราดด้วยมะเขือเทศบดและปิดด้วยตาข่ายมายองเนส จากนั้นปิดฝาจานแล้วส่งไปที่เตาอบ

วิธีการปรุงผักยัดไส้ในเตาอบอย่างถูกต้อง?

พริกอบใช้เวลาปรุงในเตาอบไม่นานนัก ตามกฎแล้วไส้เนื้อสัตว์จะเหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไป 60 นาที ในเวลาเดียวกันพริกเองก็ควรจะนิ่มที่สุด

นำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็น

ตอนนี้คุณรู้สูตรพริกอบในเตาอบทีละขั้นตอนแล้ว ทันทีที่เนื้อสับนิ่ม ให้นำจานออกจากตู้แล้ววางไว้ใต้ฝาปิด (หรือใต้กระดาษฟอยล์) เป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง จากนั้นพริกที่อ่อนนุ่มจะถูกกระจายลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำซุปที่ขึ้นรูปในแม่พิมพ์

จานที่แสนอร่อยและมีรสชาตินี้ควรเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารเย็น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องนำเสนอด้วยขนมปังสมุนไพรสับและครีมสด

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าพริกอบในเตาอบไม่เพียงแต่สามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะอาหารเย็นทุกวัน แต่ยังใช้เป็นอาหารจานเด่นสำหรับวันหยุดอีกด้วย เชื่อฉันเถอะว่าแขกทุกคนของคุณจะประทับใจกับพริกที่อร่อยและอ่อนโยนเช่นนี้

มาสรุปกัน

ดังที่เราได้กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความคุณสามารถอบพริกไทยในเตาอบได้หลายวิธี หากคุณชอบสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ แต่คุณเป็นมังสวิรัติก็สามารถนำไปใช้ในรูปแบบอื่นได้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนเติมพริกไม่ใช่เนื้อสับ แต่ผสมผักตุ๋นหรือดิบ ต

คุณยังสามารถใช้เห็ดสด ทอด หรือดอง ผสมกับซีเรียลต้ม หัวหอม และแครอท เป็นไส้ก็ได้

อาหารกลางวันโดยใช้ส่วนประกอบดังกล่าวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าจานเนื้อ

พริกอบที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรสเผ็ดอย่างแน่นอน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา ขนมปังหรือชีสดอง เสิร์ฟพริกไทยอบนี้เป็นกับข้าวใช้ในสลัดหรือกินเป็นอาหารจานเดียวไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยมาก

สำหรับสูตรพริกอบสำหรับฤดูหนาวนี้ ให้เลือกผลไม้สุก ฉ่ำ และเนื้อแน่น พริกสำเร็จรูปที่มีสีต่างกันจะดูสวยงามมาก - ฉันมีสีเหลืองและสีแดง แต่สีเขียวก็ใช้ได้ดีเช่นกัน สิ่งสำคัญคือผักนั้นดีต่อสุขภาพและสดไม่ปวกเปียก

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้พริกอบสำเร็จรูปประมาณ 700 มิลลิลิตรในน้ำดอง แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณอาจได้น้อยลง - ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อโดยตรง (ฉันมีพริกไทยเนื้อมาก)

วัตถุดิบ:

(1 กิโลกรัม) (50 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ) (2 กลีบ) (2 สาขา) (0.5 ช้อนชา) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - 200 องศา เราล้างพริกหวานสดแล้ววางลงบนถาดอบซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์อาหารเหมือนของฉัน วางทุกอย่างในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 30 นาที แน่นอนว่าเวลาก็ไม่สำคัญ และความแตกต่างก็อยู่ที่ 10-15 องศาเช่นกัน สิ่งสำคัญคือพริกไทยจะนิ่ม ระหว่างอบจะพองตัวมาก และหนังจะแยกออกจากเนื้อ หลังจากเริ่มอบประมาณ 15-20 นาที จะต้องกลับด้านพริกไทยเพื่อให้สุกทั่วถึง นั่นคือทันทีที่เครื่องหมายลักษณะปรากฏจากด้านล่างคุณสามารถพลิกกลับได้ โดยทั่วไปคุณสามารถได้ยินได้ด้วยการดมกลิ่น จากนั้นปล่อยให้ผักปรุงต่ออีก 10-15 นาที

พริกไทยอบพร้อมแล้ว ระวังมันร้อนมาก! และมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้ - ว้าว!

นี่คือสาเหตุที่เราใช้กระดาษฟอยล์ (หรือกระดาษรองอบ): ประการแรก ไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ และอย่างที่สอง เราจะห่อพริกอบลงไป ซึ่งต้องนึ่งเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยกำจัดผิวได้ในเวลาอันรวดเร็ว เราจึงห่อบรรจุภัณฑ์แล้วปิดด้วยกระทะประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในชาม (คุณสามารถใช้อันที่คุณชอบที่สุดได้) เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก (ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือไวน์ก็ได้) และเกลือ สับกระเทียมสดที่ปอกเปลือกและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ตอนนี้พริกไทยของเรานึ่งแล้ว - แกะห่อ ปล่อยให้ผักอบเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป

ตอนนี้เราแยกพริกไทยแต่ละอันออกจากผิวหนัง (เอาออกได้ง่าย) และเมล็ดพืช - เราต้องการแค่เนื้อเท่านั้น เราเทน้ำที่อยู่ในพริกไทยลงในชามที่มีไส้เพียงแค่เจาะพริกไทยจากปลายมีด (ในขณะที่ยังอยู่ในผิวหนัง) ตัดเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น

และที่นี่เรามีไส้น้ำดอง (อย่าลืมว่ายังมีน้ำพริกด้วย) - ผสมให้เข้ากัน มันหอมมาก! เทลงในชามที่มีพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง