การเตรียมตับชิ้นตับสับที่ง่ายและรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันทุกวันของคุณและแม้แต่ในช่วงเฉลิมฉลองวันหยุด! เชื่อฉันเถอะว่าคนที่คุณรักและแขกของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้!

ในการเตรียมตับหั่นชิ้น คุณจะต้อง:

ตับ – 500 กรัม
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
แป้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม – 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงตับทอดสับ:

1. ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อโดยล้างตับให้สะอาดและทำให้แห้ง (คุณสามารถใช้กระดาษชำระได้) จากนั้นจึงเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก อย่างไรก็ตามสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ (ในกรณีนี้ใช้เนื้อวัว)
หลังจากนั้นให้หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก (เล็กมาก) แล้ววางลงในชามแยกต่างหาก คุณยังสามารถสับมันเบา ๆ ด้วยมีดหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ (หรือเพียงแค่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงในตับแล้วผสมให้เข้ากัน มาถึงขั้นตอนของไข่ไก่ (ผสมกับส่วนผสมของตับและหัวหอม) หากต้องการก็ถึงเวลาใส่กระเทียมสับละเอียด (1-2 กลีบก็เพียงพอแล้ว)
3. อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเนื้อสับหากต้องการและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบด้วย โปรดทราบว่าครั้งนี้เราใช้ลูกจันทน์เทศบดและสมุนไพรโปรวองซ์ที่มีกลิ่นหอม ในตอนท้ายให้เติมแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง หากคุณไม่มีแป้งคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีธรรมดาได้อย่างง่ายดาย
4. ทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณ 10-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (โปรดทราบว่ากระทะและน้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีมิฉะนั้นชิ้นเนื้อชุดแรกอาจติดกระทะ) อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเทน้ำมันมากเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อมีไขมันมากเกินไป
5. วาง (เท) เนื้อสับลงในกระทะ (เช่นแพนเค้ก) ด้วยช้อนโต๊ะปกติแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน (หลังจากพลิกกลับเป็นครั้งแรกแล้วให้ปิดกระทะ มีฝาปิด)

ขอแนะนำให้วางชิ้นเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษก่อนแล้วจึงวางลงบนจานสำหรับเสิร์ฟเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดเหล่านี้กับซอส ผัก หรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้ ในกรณีนี้ซอสโยเกิร์ต (สมุนไพรสด + โยเกิร์ตธรรมดา + มัสตาร์ดเม็ดเล็ก + เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส) หรือครีมเปรี้ยวแช่เย็นแบบเดียวกันจะรวมกันได้สำเร็จมาก!

การใส่ตับไว้ในเมนูหมายความว่าคุณดูแลสุขภาพของตัวเอง โดยเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแต่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะแน่ใจได้ว่าแม้แต่คนที่ไม่ชอบเครื่องในก็ยังยอมกินมันด้วย วันนี้เรากำลังทำตับไก่ชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยมากตามสูตรที่รวบรวมไว้ในตำราอาหารของฉัน คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในกระทะโดยทอดได้ตามปกติ แต่หลายคนที่หลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินชอบอบจานในเตาอบ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ารสชาติของตับสามารถถูกปกปิดได้ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อย แล้วแม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบอาหารจานนี้ พวกเขาใส่อะไรลงไปในชิ้นเนื้อ? ก่อนอื่น ผัก: แครอท, มันฝรั่ง, บวบ เพิ่มข้าวและบัควีท ข้าวโอ๊ตบอลมีประโยชน์มาก นอกจากตับไก่แล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนอื่นๆ ของไก่ด้วย เช่น อก หัวใจ และกึ๋น

ตับไก่แบบง่ายๆ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำตับสับ สังเกตการเติมเกล็ดขนมปังแทนแป้งแบบดั้งเดิม พวกเขาจะจับมวลไว้ด้วยกันด้วยเหตุนี้เนื้อสับจึงไม่กระจาย

เอา:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• กระเปาะ
• เกล็ดขนมปัง (ข้าวโพด) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำนม.
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา
• ไข่ - สองสาม

ล้างตับ ตัดส่วนเกินออก แบ่งเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ เทนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในนม หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำออก

หมุนผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกล็ดขนมปัง ฉันเอาข้าวโพดมันนุ่มกว่า หากหาไม่เจอ ให้ใส่แครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังขาวลงไป

ตีไข่และผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่จะทำให้เนื้อชิ้นมีรสชาติดีขึ้น เนื้อสับจะออกมาค่อนข้างเหลว ไม่ต้องตกใจ ควรจะเป็นแบบนี้

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อสับด้วยช้อนโดยให้ห่างจากกัน ลดความร้อนและทอดโดยใช้ไฟปานกลาง

คุณสังเกตไหมว่าฉันยังไม่ได้ใส่เนื้อสับหรือชิ้นเนื้อเค็มเลย? ฉันแนะนำให้คุณเติมเกลือลงไปหลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่แตกสลายไม่ปล่อยน้ำออกมาและจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำ

ปรุงรสด้วยเกลือแล้วพลิกกลับ ปรุงแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนน้ำสีชมพูหยุดไหลออกมา

วิธีการปรุงตับทอดสับกับเห็ด

หากคุณพบเห็ดสองสามตัวในถังขยะ อย่าพลาดโอกาสเตรียมลูกชิ้นสับแสนอร่อย ชิ้นเนื้อคงรูปร่างได้ดีและมีขนาดใหญ่

เอา:

• ตับไก่ – 600 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม
• กระเปาะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• Semolina – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่.
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ ตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก และปล่อยให้ของเหลวไหลออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เพิ่มเห็ดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามเครื่องใน
3. จากนั้นเพิ่มเซโมลินา ไข่ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ผัดเนื้อหา ปิดฝาพักไว้ 20 นาทีรอให้เซโมลินาบวม
4. จากนั้นใส่ผักใบเขียวและเกลือลงไป คนส่วนผสมอีกครั้ง
5. ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจาน อย่าทอดจนสุก ใช้ไฟแรงๆ ให้ปั้นเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเทชิ้นงานลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 o C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไขมันน้อยลงหมายถึงคุณค่าทางโภชนาการของจานลดลง

เนื้อไก่สับและตับทอด

ข้อเสียของเนื้อชิ้นตับเท่านั้นคือมันจะบางเหมือนแพนเค้ก ลูกชิ้นที่เติมเนื้อไก่จะออกมาหนาอย่างที่หลายๆ คนชอบ โดยมีรสชาติตับเล็กน้อย

• ตับ – 300 กรัม
• เนื้อ – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 70 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขนหลายอัน (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอม)
• ผักใบเขียว - กิ่งไม้
• พริกไทย เกลือ น้ำมัน

วิธีทอด:

1. ตัดเนื้อและตับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักกับหัวหอม รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตอกไข่ลงไป
2. ผัดส่วนผสม ใส่แป้งและชีสขูดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. นวดเนื้อสับปิดด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำชามออก ทำให้ฝ่ามือของคุณเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ลดไฟและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
6. ย้ายชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จาน ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ห้านาที

ตับทอดกับข้าวโอ๊ตในเตาอบ

แฟน ๆ ของ PP (โภชนาการที่เหมาะสม) จะชื่นชอบสูตรอาหารสำหรับตับทอดในเตาอบซึ่งมีข้าวโอ๊ตบดที่ดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• ผลพลอยได้จากไก่ – 550 กรัม
• มันฝรั่ง – หัวใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วยบวบ)
• กระเปาะ
• ชีส – 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเกลือ

วิธีทำลูกชิ้นแสนอร่อย:

1. สับด้วยเครื่องปั่นทีละชิ้น: เกล็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง บดเครื่องในครั้งสุดท้าย
2. ผัดผลิตภัณฑ์ใส่ชีสขูดละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสใดๆ รวมทั้งพริกไทยและเกลือ
3. ในการอบในเตาอบ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เนื่องจากเนื้อสับจะเป็นของเหลว
4. เติมและวางลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิ 160-180 o C ขึ้นอยู่กับไฟเตาอบ

ชิ้นเนื้ออันเขียวชอุ่มและอร่อยพร้อมข้าวตับไก่

ข้าวจะช่วยให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดีไม่แตก จานนี้เต็มไปด้วยความอร่อย เด็กหลายคนที่ไม่ชอบเครื่องในมักไม่ปฏิเสธชิ้นเนื้อชิ้นนี้

คุณจะต้องการ:

• ข้าว-แก้ว
• ผลพลอยได้ – 500 กรัม
• ไข่.
• แป้ง – ½ถ้วย
• หัวหอม.
• ส่วนผสมพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หุงข้าวจนนุ่ม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ แช่เย็น.
2. เปลี่ยนตับและหัวหอมเป็นเนื้อสับ พริกไทยและคน
3. เพิ่มข้าวเย็นและไข่ลงในเนื้อสับ เริ่มเติมแป้งจนส่วนผสมค่อนข้างข้นและสามารถคงรูปทรงได้
4. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันจนสุก

ความสนใจ! หากคุณเป็นคนรักบัควีท ให้ใช้บัควีตแทนข้าว ลูกชิ้นจะอร่อยไม่น้อย

ตับไก่ทอดกับเซโมลินา

ถ้าคุณชอบชิ้นเนื้อหนานุ่ม ให้ใช้เซโมลินาในสูตร นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างได้รับความนิยมเนื่องจากผลิตภัณฑ์ออกมามีขนาดใหญ่ฟู แต่นุ่มมาก

• ตับ – 500 กรัม
• ไข่.
• หัวหอม.
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสไก่ เกลือ พริกไทย น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่อง, เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก วางในชามเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสี่ส่วน กลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่เซโมลินา เครื่องเทศทั้งหมด แล้วตีไข่ลงไป ผสมเนื้อหาให้ละเอียด พักสักครู่เป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมมีเวลา “เซ็ตตัว” และซีเรียลจะบวม
3. ทำให้ชิ้นเนื้อว่าง ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

ตับทอดนึ่งในหม้อหุงช้า

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ไม่มีแป้ง ไข่ และแทบไม่มีไขมัน ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ลูกชิ้นปรุงโดยการนึ่งในแม่พิมพ์ซิลิโคน เด็กๆ จะชอบเสิร์ฟนี้อย่างแน่นอน

• ตับ – 300 กรัม
• ชีส – 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

1. สับหัวหอมและตับในเครื่องปั่น ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
2. ขูดชีสหยาบ (หรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ) เพิ่มเนื้อสับ
3. กระจายเนื้อสับที่เป็นของเหลวเพียงพอลงในแม่พิมพ์
4. เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในชามแล้วติดตั้งเครื่องนึ่ง วางแม่พิมพ์ ตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ" ตั้งเวลาไว้ 35 นาที โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

เพื่อช่วยแม่ครัวมือใหม่ ฉันพบวิดีโอที่มีเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการเตรียมลูกแครอท ทำซ้ำขั้นตอนของผู้เขียนและในไม่ช้ากองตับชิ้นเนื้อที่อร่อยและนุ่มมากจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

ตับใด ๆ - 700-800 กรัม

ไข่ - 3 ชิ้น

แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2 กลีบ

หัวหอม - 1 ชิ้น

เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก:

ล้างตับ เช็ดให้แห้ง เอาฟิล์มและท่อออก หากต้องการให้แช่ในนม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมัน

ใส่ไข่ กระเทียมบีบ หัวหอมทอด แป้ง เกลือ พริกไทย และสมุนไพรต่างๆ เพื่อลิ้มรสให้ตับ

ผสมให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชตามปริมาณขั้นต่ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เราตักมันออกมาอย่างระมัดระวังเหมือนแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านอย่าปรุงมากเกินไป!!!

ตับทอดอร่อยมากกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

ขอให้ทุกคนอร่อยและสวัสดีปีใหม่ 2558! สวัสดี! ความสุข! รัก! สันติภาพและความดี!

ฉันขอให้คุณสมความปรารถนาทุกประการ
เสร็จตรงเวลาโดยไม่ชักช้า!
ที่จะรักในช่วงเวลาใดของปี
และไม่ใช่ในฤดูใบไม้ผลิตามที่ธรรมชาติต้องการ!
ฉันขอให้คุณมีสุขภาพและโชคดี
ความอดทนและแรงบันดาลใจมากมาย!
เพื่อให้คุณสัมผัสถึงความสุขได้โดยไม่เกิดอาการเสียดท้อง
ความกังวลและความกังวลทั้งหมดหายไป!
ฉันขอให้คุณคนที่คุณรักอยู่ใกล้เสมอ
และความรู้สึกต่าง ๆ กัน เข้าใจในพริบตา!
ไม่เคยมีเพื่อนมากเกินไป
และเราทุกคนคิดถึงวันหยุด!
ฉันขอให้คุณมีอิสรภาพ สันติภาพ ความสุข!
ความสดใสและการมีส่วนร่วมของพระเจ้า!
ทุกสิ่งที่ฉันฝันถึง
ฉันขอให้คุณ! ฉันปรารถนาเสมอ!

ตับเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรจะมีอยู่ในอาหารของทุกครอบครัว หากครอบครัวของคุณไม่ชอบทอดหรือตุ๋น วิธีแก้ปัญหาที่ดีก็คือทำตับไก่ทอด โดยการเลือกสูตรที่เหมาะสมก็สามารถทำให้นุ่มชุ่มฉ่ำได้

ตามสูตรคลาสสิกจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ ได้แก่ แครอท, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, ตับไก่ 900 กรัม, ไข่ที่เลือก 2 ฟอง, นม 120 มล., แป้งสาลี 9-10 ช้อนใหญ่, 1 หยิบมือ เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น

1. ล้างตับสับละเอียดแล้วแช่ในนมเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดตาข่ายและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เจ้าของเครื่องปอกผักที่มีความสุขสามารถใช้ประโยชน์จากฟังก์ชั่นของมันได้
3. ตับและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มแครอทและไข่ลงในส่วนผสม เนื้อสับเค็มและพริกไทย
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 20-25 นาที
6. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนด้วยช้อนและทอดแบบดั้งเดิมทั้งสองด้าน

คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้โดยการวางขนมทันทีหลังจากทอดบนผ้าเช็ดปาก

สูตรเตาอบ

เตาอบจะช่วยให้คุณทำอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำได้ จะประกอบด้วย: มันฝรั่งขนาดใหญ่, ตับไก่ 570 กรัม, หัวหอม, เกลือ, ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งช้อนใหญ่, พริกไทยดำป่น, ชีสแข็ง 90 กรัม

1. ขั้นแรกข้าวโอ๊ตจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นแบบพิเศษ จากนั้นเธอก็สับหัวหอม ตับ และมันฝรั่ง
2. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เพิ่มชีสขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป
3. เนื้อสับจะถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก
4. จานปรุงในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมได้ ประดับด้วยถั่วเขียวกระป๋อง

พร้อมข้าวเพิ่ม

ซีเรียลข้าวขาวจะทำให้ชิ้นเนื้อทอดน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากข้าว (1 ถ้วย) คุณจะต้องทาน: ตับครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, แป้งสาลีครึ่งแก้ว, ไข่ไก่, พริกไทยเล็กน้อยและหัวหอม

1. ตับที่มีหัวหอมปอกเปลือกเกลือและพริกไทยจะกลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ข้าวสุกจนนุ่มในน้ำเค็ม
3. เพิ่มซีเรียลไข่และแป้งสำเร็จรูปลงในมวลที่ได้ ปริมาณอาจแตกต่างจากปริมาณที่ประกาศ เมื่อเติมแป้งคุณต้องตรวจสอบความหนาของแป้ง
4. ชิ้นเนื้อทอดในไขมันใด ๆ ในกระทะที่ไม่มีฝาปิด

จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผัก

ตับทอดปุย

เพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อย จึงมีการเติมแป้งเซโมลินาลงไปด้วย ซีเรียลดูดซับความชื้น พองตัว และทำให้ชิ้นเนื้อมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ในการเตรียมอาหารให้ใช้: ตับไก่ 340 กรัม, หัวหอม, เกลือ, เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่, ไข่, สมุนไพรหอม

1. ผักที่ปอกเปลือกแล้วบิดด้วยตับซึ่งก่อนหน้านี้ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม
3. หลังจากผสมแล้วคุณต้องปล่อยให้เนื้อสับ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เซโมลินาขยายตัวได้เพียงพอ
4. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

หากผลลัพธ์ที่ได้ออกมาชื้นเล็กน้อยคุณต้องใส่มันลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ตับไก่ทอดในหม้อหุงช้า

หม้อในกระทะมหัศจรรย์มีความมันน้อยกว่ากระทะทั่วไปเสมอ นอกจากนี้ multicooker โดยทั่วไปจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น จะประกอบด้วย: ตับครึ่งกิโลกรัม, ไข่ที่เลือก, หัวหอมสีขาว, เกลือ, แป้งสาลี 4 ช้อนขนาดใหญ่และครีมเปรี้ยวไขมัน, สมุนไพรหอมในปริมาณเท่ากัน วิธีปรุงตับทอดให้อร่อยในหม้อหุงช้ามีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. หัวหอมและตับปอกเปลือกบดในเครื่องปั่น
2. ใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม หลังจากผสมแล้วให้ทิ้งมวลไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
3. ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางลงในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์ และปรุงทั้งสองด้านด้วยโปรแกรม "การทอด"

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

ด้วยเซโมลินา

ด้วยเซโมลินาจานจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น สูตรประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับไก่ 430 กรัม, หัวหอมใหญ่, เกลือ, ไข่ไก่ที่เลือกสรร, สมุนไพรหอม, เซโมลินาขนาดใหญ่ 4 ช้อน

1. ล้างตับให้สะอาดกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (ฟิล์ม, เส้นเลือด) หลังจากนั้นเมื่อรวมกับหัวหอมก็จะกลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่นแบบพิเศษหรือเครื่องบดเนื้อ
2. มวลที่ได้จะถูกเติมเซโมลินาเครื่องปรุงรสเกลือและไข่ไก่ทันที
3. หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงพักไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ซีเรียลควรจะบวม
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุคุณจะได้ชิ้นเล็กประมาณ 15-17 ชิ้น

กับเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับตับไก่ สำหรับชิ้นเนื้อทอด ควรใช้แชมเปญ (420 กรัม) จากผลิตภัณฑ์ที่นำมา: ตับ 920 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง, ชีสแข็ง 80 กรัม, ไข่ที่เลือก 2 ฟอง, แป้งสาลีขนาดใหญ่ 3 ช้อน

1. เห็ดและหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบเหล่านี้ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุกแล้วจึงทำให้เย็นลง
2. ชีสแข็งถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
3. ตับทำความสะอาด หั่น และราดด้วยน้ำเดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วเนื้อก็เย็นลงเช่นกัน
4. มวลทั้งสองผสมกันโดยเติมผักชีฝรั่งเกลือชีสครีมเปรี้ยวและแป้งสาลีลงไป หลังจากนวดแล้วให้ใส่เนื้อสับในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มทอดชิ้นเนื้อได้ พวกเขาวางบนกระทะด้วยช้อนและบดเบา ๆ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมรสเผ็ด เช่น ซอสที่ทำจากโยเกิร์ตไม่หวาน สมุนไพรสับ และกระเทียมสับ

กับข้าว-a la ลูกชิ้น

ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะทำให้แบนมาตรฐานหรือม้วนเป็นลูกเพื่อทำลูกชิ้นแสนอร่อย อาหารสำเร็จรูปทุกรูปทรงไม่เพียงแต่จะทำให้ผู้ใหญ่พอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวด้วย เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, หัวหอมสีขาว, สมุนไพรหอมเล็กน้อย, แป้งมันฝรั่งช้อนใหญ่, ข้าว 160 กรัม, เกลือ

1. ข้าวต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. ล้างตับให้สะอาดกำจัดหลอดเลือดและฟิล์มทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. มวลผลพลอยได้จะเติมไข่ไก่, แป้งมันฝรั่ง, ผัก, สมุนไพรหอมและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทข้าวเย็นที่เสร็จแล้วลงในเนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถบดซีเรียลที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่งตั้งแต่แรกพร้อมกับตับไก่
6. ชิ้นเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น ต้องทอดด้วยไขมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

เสิร์ฟขนมเย็นลงเล็กน้อย ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับหมูทอดหรือสับเพราะมีคุณสมบัติอย่างใดอย่างหนึ่ง ตับมีรสขม ในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำตับหมูสับแบบนุ่มโดยไม่มีรสขม ความลับนั้นง่ายมาก - คุณต้องเตรียมตับอย่างเหมาะสม

ชิ้นเนื้อสับเป็นสิ่งที่ดีเพราะแม้ว่าตับจะไม่นิ่มมาก แต่ชิ้นเนื้อก็ยังนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย นั่นคือถ้าคุณไม่เก่งในการทำอาหารการเตรียมชิ้นเนื้อดังกล่าวจะง่ายกว่าการสับ

การปรุงตับทอดสับใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและคำนึงถึงการเตรียมส่วนผสมด้วย

ส่วนผสมสำหรับสูตรตับทอดสับ:

• ตับหมู - 350 กรัม
• นม - 250-300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ - 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีปรุงตับหมูสับ:

1) ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดความขมที่ตับหมูให้ออกไปก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้น ทางที่ดีควรตัดเมื่อตับแข็งตัวเล็กน้อย วางชิ้นส่วนลงในชามลึก

2) เพื่อขจัดความขมขื่นคุณจะต้องมีนม เทลงในชามพร้อมกับตับเพื่อปกปิดเนื้อหาทั้งหมด

ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำออก คุณสามารถวางเนื้อหาลงในตะแกรงขนาดใหญ่แล้วล้างตับด้วยน้ำ สิ่งนี้ไม่จำเป็น

3) ทางที่ดีควรขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด มันจะอร่อยและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

4) ลองเอาหัวหอมเล็ก ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด ยิ่งหัวหอมมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

5) ตอกไข่ลงในชามพร้อมส่วนผสม และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

6) ใส่แป้งและเกลือ คนส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อทอด

7) มวลไม่ควรแห้งเกินไปมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะแตกสลายระหว่างการทอด

8) เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อน ตั้งไฟให้ต่ำ ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักส่วนผสมตับชิ้นทอดลงในกระทะ ข้อสำคัญ: เริ่มทอดชิ้นเนื้อเมื่อน้ำมันร้อนเท่านั้น ทอดชิ้นเนื้อด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ

9) เมื่อชิ้นเนื้อทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ล้างกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไปเพื่อให้ก้นกระทะครอบคลุมประมาณ 1 ซม. ใส่ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้วปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 ชิ้น นาที. หลังจากตุ๋นแล้ว เนื้อชิ้นจะนุ่มและนุ่มมาก