คุกกี้เคลือบน้ำตาล คุกกี้เนย
อย่ามองว่าไม่มีรูปทรงที่สลับซับซ้อน ไม่มีเครื่องประดับที่ซับซ้อน การตกแต่งที่สะดุดตาที่ทำจากเคลือบและไอซิ่ง หรือการเติมผลไม้หวาน ถั่ว และเครื่องเทศ แท้จริงแล้วชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลละลายเท่านั้น คุกกี้น้ำตาลที่มีรูปร่างหน้าตาไม่อวดดี (ฉันขอเตือนคุณว่าสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมีการอธิบายอย่างละเอียด) - เปราะบางมากเป็นขุยและบวมในสถานที่ด้านในตื้นตันใจด้วยกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อน
คุณถือจานหวานไว้ในมือและไม่รู้สึกถึงน้ำหนักของมัน กองขนมอบดังกล่าวกำลังหลอกตา ดูเหมือนว่าจะมีอุปทานจำนวนมากและจะอยู่ได้นานไม่ใช่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาครั้งเดียว แต่ในความเป็นจริง คุณทุบอันแรกด้วยปัง ใส่ปากแล้วสูญเสียการติดต่อกับความเป็นจริง หลายสิบหรือสองคนหายไปอย่างไม่ทราบสาเหตุ ดังนั้นการละลายคุกกี้น้ำตาลทันที - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำการทดลองอบและไม่ขึ้นอยู่กับแคลอรี่!
เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 70-75 ชิ้น
วัตถุดิบ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้งประมาณ 250 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 100 กรัม
การตระเตรียม
แยกสีขาว (คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) ผสมไข่แดงกับเนยนุ่มและครีมเปรี้ยว เราปรุงรสและเพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลวานิลลาส่วนหนึ่งและเกลือเล็กน้อย สูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตรแนะนำให้ใช้น้ำมันครีมเปรี้ยวเพิ่มขึ้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า ในตัวอย่างของฉันเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง - ใช้เนยและครีมเปรี้ยวในส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นจึงรับประกันโครงสร้างชั้นในอุดมคติและความเบา
ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีและผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ คุณสามารถทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้นและนวดในเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่การทดสอบดังกล่าวไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน และเมื่อคุณนวด คุณจะควบคุมปริมาณแป้งด้วยตนเองได้ง่ายขึ้น คุณอาจต้องใช้แป้งไม่ใช่ 250 กรัม แต่น้อยกว่าเล็กน้อยหรือในทางกลับกันมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก
แป้งสำหรับคุกกี้น้ำตาลตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายควรเป็นเนื้อเดียวกันเหนียวเล็กน้อยนุ่มและยืดหยุ่นได้ ยิ่งคุณนวดนานเท่าไร ชั้นก็จะยิ่งเรียบเนียนขึ้นเมื่อกลิ้ง และคุกกี้ก็จะแยกออกจากกันได้ดียิ่งขึ้นที่อุณหภูมิสูง ฉันจะบอกว่าแป้งนี้เหมาะสำหรับเค้กนโปเลียนและมิลเฟย วาดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมบางๆ ออกมา ใช้ส้อมแทงให้ทั่วทั้งบริเวณ อบ และหลังจากเย็นลงแล้ว เคลือบด้วยคัสตาร์ด ซาวครีม และวิปครีม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารตอนนี้ ให้ห่อลูกบอลกึ่งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็น
ไม่เช่นนั้น เราจะเริ่มการขึ้นรูปทันที - ไม่จำเป็นต้อง "พักผ่อน" ระบายความร้อนและพิสูจน์อักษร เพื่อความสะดวก ให้โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบ (ปล่อยให้ชั้นเหนียวๆ ใช้แป้งได้มากเท่าที่ต้องการในตอนนี้ และไม่ยืดหยุ่นและแข็งเกินไประหว่างการนวด) รีดเค้กให้มีความหนาประมาณ 3 มม. หล่อลื่นด้วยไข่ขาวที่เขย่าแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้หนา - บีบเล็กน้อยเพื่อให้แป้งดูดซับได้เต็มที่
เราตัดเป็นเพชร สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม - ตามที่คุณต้องการ ความหนาเป็นสิ่งสำคัญ แต่ให้เลือกการกำหนดค่าด้วยตัวเอง เทมเพลตการตัดก็เหมาะเช่นกัน ทำด้วยมืออย่างสมบูรณ์พร้อมการสร้างแบบจำลอง
เราถ่ายโอนการเตรียมการไปยังถาดอบด้วยกระดาษ parchment (ควรทาด้วยน้ำมัน) แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา คอยดูอย่าปล่อยให้มันไหม้ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตั้งแต่เฉดสีอ่อนเช่นของฉันไปจนถึงคาราเมลสีเข้ม จำเวลาไว้ อย่าปรุงมากเกินไป - เฝ้าดูเตาอบของคุณ
ล็อตแรกพร้อมแล้ว! เทลงในจาน - คุกกี้จะเลื่อนออกจากกระดาษได้อย่างง่ายดาย เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ การตุนถาดอบสองแผ่นจะทำกำไรได้มากกว่า
ช่วยตัวเองด้วยคุกกี้น้ำตาลแบบโฮมเมดและบุ๊กมาร์กสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย น่าทาน!
วัตถุดิบ:
สำหรับขนมชอร์ตคัสต์:
- แป้งสาลี 350-400 ก
- เนย 200 ก
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
สูตรคุกกี้น้ำตาลโฮมเมด
1. สำหรับคุกกี้ คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนก็ได้ ก่อนที่จะเริ่มเตรียมคุกกี้ ให้นำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันควรมีความนุ่มนวล เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถไมโครเวฟเป็นเวลา 30-40 วินาทีเพื่อให้ละลายได้เพียงพอ ใส่น้ำตาลลงในเนยหรือมาการีน ผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและเม็ดน้ำตาลละลาย
2. ร่อนแป้งสาลีลงในภาชนะทรงลึกอีกใบ เพิ่มผงฟู, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ ผสมเป็นวงกลมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใช้ที่ตีมือเพื่อจุดประสงค์นี้
3. ใส่ส่วนผสมแป้งแห้งกับผงฟู น้ำตาล และเกลือลงในเนยที่ตีด้วยน้ำตาล นวดอย่างรวดเร็วให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนในที่สุดต้องนวดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อนวดได้ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้นวดให้เร็วที่สุดด้วยมือที่อุ่นและแห้ง
4. ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หากคุณต้องการให้ขั้นตอนนี้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15-20 นาที
5. ปัดฝุ่นพื้นผิวงานหรือกระดานเบา ๆ ด้วยแป้ง นำแป้งออกจากตู้เย็น วางบนกระดาน แผ่ออกเป็นชั้นสูง 0.7-10 มม. คุณยังสามารถวางแป้งไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นแล้วรีดให้ได้ความสูงที่ต้องการ ในเวลาเดียวกันกระดาษไม่จำเป็นต้องโรยแป้งด้วย ด้วยเทคนิคนี้แป้งจะออกมาเนียนขึ้น
6. ใช้วงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า ตัดวงกลมออก ใช้คัตเตอร์ทรงกลมขนาดเล็กกว่าแล้วตัดรูด้านใน หากคุณไม่มีที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ คุณสามารถใช้วิธีโบราณกับแก้วทรงกลมกว้างและแก้วช็อตขนาดเล็กได้ รูปร่างจะเป็นวงแหวนเดียวกัน
7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางวงแหวนให้ห่างจากกันเล็กน้อย แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ผสมน้ำตาลกับน้ำตาลวานิลลาแล้วโรยส่วนผสมไว้ด้านบนของวงแหวน เปิดเตาอบที่ 220-230 องศา วางกระทะในเตาอบประมาณ 15-25 นาที เตาอบแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกัน ดังนั้นควรเปิดประตูเป็นระยะและคอยสังเกตคุกกี้เพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ดีและไม่ไหม้ หากคุณได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เหมือนมีอะไรไหม้อยู่ก็ไม่ต้องกลัวน้ำตาลจะละลาย เปลือกสีน้ำตาลทองควรเกิดขึ้นที่ด้านบนของขนมอบ
8. คุกกี้น้ำตาลแสนอร่อยพร้อมแล้ว! นำไปแช่เย็นบนถาดอบ จากนั้นจึงนำไปใส่จานและเสิร์ฟบนโต๊ะขนมหวาน
คุกกี้น้ำตาลแบบโฮมเมดเหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
สวัสดีทุกคน. วันนี้เอาสูตรคุกกี้มาฝากค่ะ ใช่ไม่ง่าย แต่อร่อยมาก คุกกี้น้ำตาลที่สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กและมโนสาเร่ได้อย่างง่ายดาย
คุกกี้นั้นเตรียมได้ง่ายมาก คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากลูก ๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัยซึ่งสามารถทั้งนวดแป้งและตัดแม่พิมพ์ได้
จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้คุกกี้ 2 ถาด สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน โดยจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นภายใน 1-2 สัปดาห์ แม้ว่ามันไม่ได้อยู่กับเรานานขนาดนั้นก็ตาม)
วิธีทำคุกกี้น้ำตาลสำหรับทารกที่ง่ายที่สุดที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 170 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (C1)
- แป้ง 320 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- วานิลลิน
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นฉันขอย้ำอีกครั้งว่าเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 4-60 นาทีก่อนปรุง ฉันมักจะใช้เนยเพียง 82.5% แต่ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เนยได้ 72%
ดังนั้นให้ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีจนสว่างและมวลจะเพิ่มขึ้น ฉันใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
ตีต่อไป ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน หากไข่มีขนาดเล็กให้รับประทาน 2 ชิ้น
ในเวลานี้ร่อนแป้งด้วยผงฟูและวานิลลา คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาแทนวานิลลิน แล้วเติมลงในน้ำตาลปกติ
ผสมส่วนผสมเนยกับส่วนผสมแป้ง
ผสมแป้ง เราห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นจึงม้วนออก ฉันม้วนมันออกมาบนแผ่นซิลิโคน เราไม่แผ่ออกบาง ๆ ยิ่งวางแผนขนาดให้ใหญ่ขึ้น การรีดก็ควรหนาขึ้น ไม่เช่นนั้นคุกกี้อาจแตกได้
เราตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากคุกกี้โดยใช้คัตเตอร์หรือแก้ว คุณสามารถพิมพ์ภาพที่ต้องการบนเครื่องพิมพ์ล่วงหน้า ตัดกระดาษ ปิดด้วยเทป แล้วใช้มีดคมๆ หรือมีดผ่าตัดเพื่อตัดรูปแบบคุกกี้ที่คุณต้องการ หรือเพียงแค่ใช้มีดตัดคุกกี้ออก เหมือนอย่างที่ฉันเคยทำกับก้อนเมฆ
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 8-12 นาทีที่ 180 องศา เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้นำออก
ฉันแนะนำให้คุณวางคุกกี้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันบนถาดอบแผ่นเดียว ไม่เช่นนั้นคุกกี้ที่มีปริมาณน้อยกว่ามากจะไหม้ในขณะที่ชิ้นที่ใหญ่กว่านั้นพร้อม คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่ม ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยบนถาดอบ จากนั้นจึงโอนได้เลย
เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะสุญญากาศ
คุกกี้เหล่านี้อร่อยมากที่จะใช้กับชาหรือกาแฟหรือกับนมก็ได้ คุกกี้ออกมาค่อนข้างหวาน เลยแนะนำเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลค่ะ)
สำหรับฉันมันยังทำหน้าที่เป็นของตกแต่งของหวานในแก้วด้วย - เรื่องเล็ก
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ
แก้วใช้สปันจ์เค้กที่ฉันชอบ (สูตรใช้งานได้คลิกแล้วคุณจะไปที่หน้าพร้อมการเตรียม) ด้วย (ฉันเพิ่มครีมลงในไซต์ด้วย)
เรียกน้ำย่อย
คุกกี้น้ำตาลเป็นเพียงของหวานอเนกประสงค์ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะนี้ด้วยไอซิ่งหลากสี ท็อปปิ้งขนมและน้ำตาลทุกชนิด เป็นที่น่าสังเกตว่าการผลิตคุกกี้น้ำตาลในประเทศของเรานั้นมีจำนวนมหาศาล ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้นที่ชอบ แต่ยังเหมาะกับผู้ใหญ่อีกด้วย อย่าลืมเกี่ยวกับต้นทุนของคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้อย่างไร? ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดมาก ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ
คุกกี้น้ำตาลแบบง่าย
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณต้อง:
- แป้ง 3 ถ้วย
- ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- มาการีน 200 กรัม คุณสามารถใช้เนยได้ โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
- ไข่ไก่.
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
ใช้เวลาเพียง 25 นาทีในการเตรียมคุกกี้ ส่วนประกอบจำนวนนี้ทำได้ 48 ชิ้น
วิธีการปรุงอาหาร
ในการทำคุกกี้น้ำตาลซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ คุณต้องผสมผงฟูและแป้งลงในชามลึก ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีน้ำตาลและมาการีนหรือเนย ใช้เวลาเพียงห้านาที ผลลัพธ์ควรเป็นมวลปุย ควรเพิ่มวานิลลาและไข่ลงในองค์ประกอบนี้ ทุกอย่างควรผสมให้เข้ากัน
ควรค่อยๆเทแป้งและผงฟูลงในแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน คุณจะได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถทำลูกบอลจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วได้ คุณสามารถทำมันได้โดยใช้ช้อนชา วางลูกบอลที่เสร็จแล้วบนถาดอบ
คุกกี้น้ำตาลปกติจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C โดยปกติจะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาทีในการเตรียมขนม ในตอนแรกคุกกี้จะนิ่ม แต่เมื่อเย็นลงคุกกี้จะแข็งขึ้น เพียงเท่านี้ - คุกกี้น้ำตาลก็พร้อมแล้ว
คิดคุกกี้น้ำตาล
อาหารอันโอชะที่ตัดด้วยแม่พิมพ์ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุกกี้น้ำตาลเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยซ้ำ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเคลือบด้วยเคลือบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนย 200 กรัม ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว
- ไข่หลายใบ
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- แป้ง 3 ¾ ถ้วย.
- ผงฟูไม่กี่ช้อนชา
- ครีม ¼ ถ้วย ถ้าจะให้หนักกว่านี้
ปริมาณนี้ทำได้ประมาณ 72 คุกกี้ โดยทั่วไปจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง 40 นาทีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้
วิธีการปรุงอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องตีน้ำตาลและเนยจนฟู ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในชามขนาดกลาง ควรเพิ่มวานิลลาและไข่ลงในองค์ประกอบที่ได้ ตอนนี้คุณต้องร่อนผงฟูและแป้งแยกกัน เพิ่มครีมและส่วนผสมที่ได้ลงในมวลเนย ขั้นแรกให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีม ต้องทำจนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด แป้งจะต้องนวดอย่างดี หลังจากนั้นควรคลุมภาชนะที่มีชิ้นงานที่ได้ไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในขณะที่แป้งแข็งตัว คุณควรเปิดเตาอบที่ 180°C เพื่อให้คุกกี้น้ำตาลอบอย่างรวดเร็ว
พื้นผิวการทำงานควรโรยด้วยแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณรีดแป้งออกได้โดยไม่ทำให้แป้งติดผิว ตอนนี้คุณต้องสร้างชั้นที่มีความหนา 5 ถึง 7 เซนติเมตร คุณต้องตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากแป้งที่รีดออกมา วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ด้วยแบบฟอร์มพิเศษ
คุกกี้น้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากต้องวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าในระยะ 2 เซนติเมตร แต่ละชิ้นควรโรยด้วยน้ำตาล อบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที ควรเอาอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบทันทีแล้วตกแต่งด้วยเคลือบ
วิธีการทำเคลือบ
เพื่อให้คุกกี้น้ำตาลสวยงามสามารถเคลือบด้วยเคลือบได้ มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย 80 กรัมกับน้ำตาลผง 4 ถ้วยเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเป็นก้อนฟู คุณต้องเพิ่มสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสีใดก็ได้ 4 หยดแน่นอน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและตีให้เข้ากัน ต้องวางมวลที่ได้ลงบนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วและรอจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว