การอบขนมที่บ้านในรูปแบบที่ง่ายที่สุด: คุกกี้เวียนนา สูตรคลาสสิกที่เรารู้จักจากความทรงจำในวัยเด็ก คุกกี้เวียนนามีหลายพันธุ์ แต่ฐานมักทำจากขนมชนิดร่วนและไส้ส่วนใหญ่มักใช้แยมหนาแยมแยมมักจะมีรสเปรี้ยวเสมอ การผสมผสานระหว่างขนมชนิดร่วนหวานและไส้เปรี้ยวซึ่งเป็น "ความสนุก" ของขนมนี้ สูตรคุกกี้เวียนนาพร้อมแยมเป็นสูตรที่ได้รับความนิยม เรียบง่าย และอร่อยที่สุด คุกกี้เวียนนาจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกโดยใช้เนย พวกมันจะร่วนและนิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 2/3 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• แยมหนาหรือแยม

วิธีทำคุกกี้เวียนนาตามสูตรคลาสสิก

ก่อนที่คุณจะเทน้ำตาลลงในชาม ให้ตัดสินใจว่าจะใช้แยมชนิดใดในการเติม ถ้ามันหวาน ให้ใช้น้ำตาลน้อยลง 1 ใน 3 เพื่อที่คุกกี้จะได้ไม่มีรสจืดและมีน้ำตาล ฉันทำด้วยแยมลูกพลัมรสเปรี้ยว ซึ่งเป็นสัดส่วนที่ลงตัว ผสมไข่กับน้ำตาล ตีส่วนผสมให้เข้ากันอย่างแรง

ตั้งเนยโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย มีสูตรคุกกี้เวียนนาหลายสูตรที่แนะนำให้ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วผสมกับส่วนผสมไข่และน้ำตาล ตัวเลือกนี้ไม่สะดวกสำหรับฉันเลย โดยปกติจะไม่มีเวลารอให้มันละลาย อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ - ไม่ว่าคุณจะละลายหรือเพิ่มความนุ่ม รสชาติของคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วก็ยังเหมือนเดิม

ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า เพิ่มในส่วนฉันทำประมาณสองส่วน ก่อนอื่นฉันเทแก้วหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลหนาประมาณเหมือนครีม

จากนั้นฉันก็ใส่ผงฟูและเติมแป้งอีกครึ่งถ้วย ฉันกระจายส่วนที่เหลือบนโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วนวดแป้งสำหรับคุกกี้เวียนนาอย่างรวดเร็ว

ก้อนเนื้อจะเรียบเนียนไม่เหนียวมือและยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมัน ฉันตั้งใจบดขยี้มันเพื่อให้คุณเห็นว่ามันนุ่มนวลแค่ไหน เราแบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งจะใหญ่เป็นสองเท่าของส่วนที่สอง

ห่อส่วนที่เล็กกว่าด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เรารวบรวมวินาทีเป็นลูกบอลแบนเป็นเค้กแบนแล้วแจกจ่ายบนถาดอบหรือแผ่นกระดาษรองอบด้วยมือของเรา ฉันเพิ่งมีเพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. แป้งมีความยืดหยุ่นสูงยืดออกได้ง่ายถึงความหนา 0.5 ซม. โดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง คุณสามารถทำให้ขอบบางลงได้เล็กน้อยโดยจะถูกตัดแต่ง

ค่อยๆ ถ่ายกระดาษพร้อมกับชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านต่ำ หล่อลื่นด้วยแยมหนาหรือแยมผิวส้มให้ทั่วพื้นผิวเค้ก ชั้นแยมอาจบางเกือบโปร่งใสหรือหนากว่าก็ได้ตามที่คุณต้องการ แต่ฉันไม่แนะนำให้ใส่แยมของเหลวจำนวนมาก - เมื่อถูกความร้อนส่วนเกินจะระบายและไหม้

คำแนะนำ.หากแยมเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งหรือถั่วบดเล็กน้อย (วอลนัทหรือถั่วลิสง) เป็นวิธีสุดท้ายให้สะเด็ดน้ำเชื่อมและบดผลเบอร์รี่;

นำก้อนแป้งที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง สามอันบนเครื่องขูดหยาบบนเค้กที่เคลือบด้วยแยมโดยตรง หากมีบริเวณที่ไม่มีฝาปิด ให้ใช้มือเกลี่ยเศษไส้ให้ทั่วไส้หวาน การขูดแป้งแช่แข็งลงในชามแยกต่างหากแล้วโรยลงบนแยมจะไม่ได้ผล - หลังจากตะแกรงชิปติดกันอย่างรวดเร็วคุณจะต้องม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้งแล้วแช่แข็ง

คุกกี้เวียนนาคลาสสิกอบในเตาอบร้อนที่ชั้นกลาง ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเกิดรอยแดงเล็กน้อยบนเศษที่มีรสหวาน ทันทีที่ด้านบนของคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีชมพู นี่เป็นสัญญาณของความพร้อม อย่าถือไว้นานขึ้นเพื่อไม่ให้คุกกี้แห้ง ขอบจะแห้งกว่าเล็กน้อย แต่เรายังคงเล็มมันอยู่ และตรงกลางจะยังคงนุ่มและร่วน

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดคุกกี้เวียนนากับแยมในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ด้วยวิธีนี้คุกกี้จะแตกน้อยลง รูปร่างใดก็ได้: สี่เหลี่ยม เพชร ลายทาง

สินค้าส่วนนี้ให้คุกกี้ 30-35 ชิ้นตามภาพ แถมตัดแต่งให้ด้วย หากคุณต้องการอบมากขึ้น ให้ทำคุกกี้เวียนนาสูตรคลาสสิกออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน แต่ไม่น่าจะเหม็นอับ และมีแนวโน้มว่าจานจะหมดภายในไม่กี่ชั่วโมง คุกกี้แสนอร่อยและน่ารับประทาน! Plyushkin ของคุณ.

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้เวียนนาพร้อมแยม

สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

24 ชิ้น

45 นาที

380 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

บางทีคุกกี้เวียนนาที่คลาสสิกที่สุด เป็นการยากที่จะหาผู้ใหญ่ที่ไม่เคยลองมาก่อนในชีวิตบางทีอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารอันโอชะเหล่านี้ถูกเรียกอย่างนั้น ตัวอย่างเช่น คุณยายของฉันปรุงมันโดยอ้างว่าเป็นพายหยิก และเมื่อมีอินเทอร์เน็ตเข้ามาในชีวิตของฉัน หลังจากที่ได้ฝึกฝนทักษะในการเตรียมของหวานนี้แล้ว ฉันจึงได้เรียนรู้ว่ามันมีชื่อที่โรแมนติกว่า "คุกกี้เวียนนา"

มีความเห็นว่าของหวานที่อร่อยที่สุดทั้งหมดมาจากเวียนนาเพราะเชฟที่เก่งที่สุดในโลกเกิดที่นั่น วาฟเฟิลเวียนนา สตรูเดิ้ลเวียนนา และแน่นอนว่าคุกกี้เวียนนาเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจน (หรือค่อนข้างอร่อย) ในเรื่องนี้

มาเตรียมคุกกี้เวียนนากับแยมซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายอย่างน่าประหลาดใจและการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ

• สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, ภาชนะสำหรับนวดแป้ง, ที่ตีหรือเครื่องผสม, ไม้พายสำหรับทาแยม, จานอบ (โดยปกติจะเป็นถาดรองอบ), กระดาษรองอบ

สินค้าที่จำเป็น

วิธีทำคุกกี้เวียนนา: สูตรทีละขั้นตอน

คุกกี้เวียนนาพร้อมแยมนั้นเตรียมได้ง่ายมากโดยที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีรูปถ่ายกระบวนการ

ในขั้นตอนแรกบดเนยใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง แม่บ้านบางคนชอบใส่อ่างน้ำให้นิ่มนิดหน่อยเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น แต่เราละลายหมด น้ำตาลจึงละลายเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่สองคือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มไข่แดงลงในเนยบดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในขั้นตอนที่สามให้เติมโซดาและแป้งที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้กรองอันหลังก่อน แป้งคุกกี้เวียนนาที่ได้จะต้องนวดให้เข้ากัน

ดูปริมาณแป้ง. แป้งควรจะนุ่มแต่อย่าให้ติดมือขณะนวด

ขั้นตอนต่อไปคือการแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ยิ่งไปกว่านั้น มันควรจะไม่เท่ากัน โดยอันหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันประมาณสองเท่า แต่ละคนบรรจุและส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดแป้งส่วนใหญ่ออก เลเยอร์ควรจะเท่ากัน แต่ขอบสามารถโค้งงอได้เล็กน้อย หากกระดาษติดของคุณไหลมากเกินไป จะช่วยป้องกันไม่ให้กระดาษรั่วออกมา

เรานำส่วนที่สองที่เล็กกว่าของแป้งออกมาแล้วตะแกรงให้กระจายให้ทั่วไส้ เหมาะอย่างยิ่งหากแป้งไม่ครอบคลุมทั้งหมด

มาดูการอบกันดีกว่า วางถาดอบที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถมองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะๆ เพื่อตรวจสอบว่าคุกกี้เป็นสีน้ำตาลหรือไม่ ทันทีที่เปลือกลักษณะปรากฏขึ้นสามารถถอดแผ่นอบออกได้

เพื่อให้คุกกี้เวียนนาพร้อม สูตรทีละขั้นตอนจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นจึงนำออกจากถาดอบและจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือจะอร่อยกับนมหรือโกโก้ก็ได้ คุกกี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มเย็นๆ เช่น ค็อกเทลแบบหนาและแบบบาง สมูทตี้ แต่ผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะรสเปรี้ยวเข้ากันไม่ได้

แยมและแยมไม่ได้เป็นเพียงไส้เดียวที่สามารถใช้สำหรับของหวานนี้ได้ คุกกี้เวียนนาอบที่บ้านด้วยคอทเทจชีสช็อคโกแลตและบางครั้งก็เติมผลไม้สดขูดเป็นไส้ซึ่งไม่ฉ่ำเกินไป

ฉันใช้มันเป็นขนม "ธรรมดา" ทุกวัน แต่หากตกแต่งให้สวยงามก็สามารถใช้เป็นอาหารในวันหยุดได้

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคุกกี้เวียนนาให้สวยงาม

คุกกี้เวียนนาไม่ได้ตกแต่งด้วยสิ่งใดเลยหากคุณดูตัวอย่างสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถแสดงจินตนาการได้ วิธีตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือโรยด้วยน้ำตาลผงหลังปรุงอาหาร

แต่คุณสามารถเทเศษขนมปังขูดออกเป็นลวดลายละเอียดได้ ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงถึงประเภทของไส้ด้วย - จำไว้ว่าเค้กถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ควรหยิบได้ง่าย

มีตัวเลือกมากมายในการทำคุกกี้เวียนนา สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้จินตนาการไม่ใช่แค่ไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฐานของแป้งด้วย ฉันเจอสูตรอาหารที่ใช้มันฝรั่งบดแบบไม่ติดมัน นอกจากนี้คุกกี้ยังคงเตรียมเป็นของหวาน เช่น แยม แยม น้ำตาลผง หรือแม้แต่แยมผิวส้ม

แม้ว่าคุกกี้เวียนนากับแยมจะง่ายมากและสูตรทีละขั้นตอนก็ชัดเจน แต่ก็มีความแตกต่างบางประการเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่น่าพึงพอใจนัก

สำหรับการเติมขอแนะนำให้ใช้แยมหนาซึ่งจะไม่รั่วไหลออกนอกเปลือก

เมื่อนำออกจากเตาไม่ต้องรีบตัด ทำได้ง่ายกว่ามากหลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย

สูตรวิดีโอการทำคุกกี้เวียนนา

สูตรวิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุกกี้เวียนนาคืออะไร มันแตกต่างจากที่กล่าวมาเล็กน้อย แต่ก็มีลูกเล่นของตัวเองที่อาจให้รสชาติที่พิเศษ นั่นคือเหตุผลที่ฉันเน้นมัน ฉันยังไม่ได้ลองตัวเลือกการทำอาหารนี้เลย เลยอยากจำและลองทำดู

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่าฉันได้อธิบายสูตรคลาสสิกข้างต้นแล้ว แต่ฉันไม่ได้ยึดติดกับมันเสมอไป บางครั้งส่วนผสมที่จำเป็นก็อาจไม่เพียงพอ โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องการจัดเตรียมอย่างเร่งด่วนและไม่มีเวลาไปที่ร้าน ตัวอย่างเช่น คุกกี้เวียนนาโฮมเมดแท้ ๆ ทำด้วยเนย แต่บางครั้งฉันก็ปรับเปลี่ยนสูตรและใช้มาการีน

ขอแนะนำให้ใช้แยมที่มีความเปรี้ยวจากนั้นคุกกี้จะได้รับประโยชน์ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่สิ่งที่จะเกิดขึ้นที่บ้านก็จะทำ หากคุณไม่ได้เตรียมการใดๆ คุณสามารถซื้อแยมผิวส้มหรือแยมได้ที่ร้าน แม้ว่าวันหนึ่งฉันจะไม่มีอะไรแบบนั้นเลย และฉันก็ใช้ไอเดียที่ยืมมาจากเพื่อน: ฉันขูดมะนาวแล้วบดด้วยน้ำตาล ฉันทาครีมนี้บางๆ ลงบนเค้ก มันเผ็ดมาก

ฉันเจอสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้เวียนนา วงกลมถูกบีบออกจากเค้กที่รีดออกมาและมีการทำรูครึ่งหนึ่ง ขอบของวงกลมทั้งหมดถูกเคลือบด้วยไข่ขาวที่เหลือ วงกลมสองวงที่แตกต่างกันติดเข้าด้วยกันแล้วจึงอบ และหลังจากนั้นหลุมจะเต็มไปด้วยไส้จนกระทั่งเย็นลง ฉันยังไม่ได้ลองใช้ตัวเลือกนี้ใช่ไหม แบ่งปันความประทับใจของคุณ

สูตรคุกกี้เวียนนานั้นเรียบง่าย เช่นเดียวกับชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการดำเนินการตามแผน รสชาติและกลิ่นหอมของมันจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ! ข้อดีของคุกกี้เหล่านี้คือทำให้คุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้มาการีนธรรมดาๆ ได้ และแทนที่จะใช้แยมโฮมเมด แยมที่ซื้อจากร้านค้าหรือกงฟีเจอร์ สิ่งสำคัญคือแยม (แยม) ของคุณต้องไม่เหลว ให้ความสำคัญกับขนมหวานแบบหวาน

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับคุกกี้เวียนนา

ในการอบคุกกี้เหล่านี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนย (มาการีน) – 1 แพ็ค;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แยม – 1 แก้ว

เตรียมแป้งอย่างไร?

ในการทำคุกกี้เวียนนาให้อร่อยจริงๆ คุณจะต้องใช้แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งเตรียมง่ายมาก

1. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ หรือสับกับแป้งในขณะที่ยังเย็นอยู่ เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียมได้
2. แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยก ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมโซดาเล็กน้อย
3. ทำให้เนยละลายเย็นลงแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ผสม.
4. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เทลงในส่วนผสมของเราทีละน้อยและคนอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญคือต้องคนด้วยช้อนจนยากในการทำเช่นนี้จากนั้นคุณควรเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ เป็นผลให้เราควรมีแป้งที่ยืดหยุ่นโดยไม่มีก้อนซึ่งจะไม่ติดมือของเรา
5. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก ส่วนชิ้นเล็กควรห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที วางกระดาษรองอบบนถาดอบ เอาแป้งส่วนใหญ่แล้วเกลี่ยให้ทั่วจานอบ อย่ากดเพื่อให้แป้งไม่แข็ง

สูตรง่ายๆสำหรับคุกกี้เวียนนา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคุกกี้เวียนนาที่บ้านแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟขนมอบที่เย็นลงเล็กน้อย แต่อุ่นด้วยชาหรือกาแฟหรือนม อาหารอันโอชะที่อร่อยและน่ารับประทานนี้จะกลายเป็นเรื่องปกติบนโต๊ะของคุณและจะทำให้ครอบครัวญาติและเพื่อนสนิทของคุณพอใจ!

มวลที่ได้ควรไม่มีก้อนและค่อนข้างฟู

ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ครั้งละประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ นวดแป้งสำหรับคุกกี้เวียนนา

แบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

วางถาดอบหรือถาดอบด้วยกระดาษ parchment (ตอนนั้นฉันไม่มีมันฉันใช้กระดาษฟอยล์) วางแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยทำเป็นด้านเล็ก ๆ เพิ่มแยมแล้วเกลี่ยให้ทั่วปริมณฑลของแป้ง ขูดแป้งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแยม อบคุกกี้เวียนนาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองคงที่

ตัดคุกกี้ร้อนเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมด้วยมีดแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่คุกกี้เย็นลงแล้วเท่านั้น ให้วางลงบนจาน

คุกกี้เวียนนากับแยมเข้ากันได้ดีกับนมร้อนหรือเย็น

น่าทาน! กินอย่างมีความสุข!

แม่บ้านสาวสามารถทำอะไรเป็นของหวานได้บ้าง? สูตรใดที่เหมาะกับผู้ปรุงอาหารมือใหม่? ไม่จำเป็นต้องคิดซ้ำสอง แน่นอนว่านี่คือคุกกี้เวียนนา! ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย: แป้งชอร์ตคัสต์กับแยม และผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอก! ของหวานที่กรุบกรอบกรอบน่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุดคือของหวานราคาประหยัด (ซึ่งสำคัญมากสำหรับครอบครัวเล็ก) ที่ทำด้วยมือของคุณเองจะทำให้ทุกคนพอใจ และอบในเตาอบได้เร็วมาก

1. ในชามลึกตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 1 ถ้วยจนน้ำตาลละลายหมด จะง่ายกว่าด้วยน้ำตาลผง จุดสำคัญ: หากแยมไม่เปรี้ยว (สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) ให้ใช้น้ำตาลน้อยลงประมาณหนึ่งในสี่ ไม่เช่นนั้นจะหวานเกินไป และการใช้มิกเซอร์นั้นง่ายและรวดเร็วกว่ามากเนื่องจากผลลัพธ์ควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมน้ำมันพืชกลั่น 200 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้แล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง หากคุณใช้มาการีนหรือเนย 200 กรัมคุณต้องละลายบนเตาหรือในไมโครเวฟก่อน
3. เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วลงในน้ำมันดอกทานตะวัน (มาการีนละลาย, เนย), ใส่เกลือเล็กน้อย, วานิลลินเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่ผงฟู 1 ช้อนชา (โซดา 0.5 ช้อนชา)
5. เพิ่มแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ เพิ่มตามความจำเป็น ผสมด้วยมือของคุณ คุณต้องนวดแป้งให้ละเอียดด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็งและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ ดังนั้นจึงอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด
6. แยกแป้งหนึ่งในสามออก ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 25-30 นาที
   
7. ในขณะเดียวกันให้วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
8. ใช้แป้งที่เหลือปั้นฐานคุกกี้ให้มีความหนา 5–7 มิลลิเมตร แน่นอนคุณสามารถแผ่ออกได้ แต่แป้งนี้จะร่วนมากดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะเกลี่ยบนถาดอบด้วยมือของคุณ
   
9. วางแยม 200–250 กรัม (แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม) ลงบนฐาน ควรยกด้านข้างของฐานบนถาดอบขึ้นเล็กน้อย
   
10. นำแป้งส่วนที่ 3 ของแป้งที่เย็นแล้ว (อาจจะแข็งอยู่แล้วเล็กน้อย) ออกจากช่องแช่แข็ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ (เหนือชิ้นงานโดยตรงและหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) ลงบนไส้
    
11. เปิดเตาอบที่ 180–190 องศา ส่งชิ้นงานไปที่นั่นเป็นเวลา 25–30 นาที มันควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณไม่สามารถปรุงมันมากเกินไปในเตาอบได้ เพราะขนมอบจะแข็ง
12. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็น จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นๆ (สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม อะไรก็ได้ตามชอบ) หากต้องการให้โรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง
    

ดังนั้นคุกกี้น้ำมันพืชก็พร้อมแล้ว! และมันอบเร็วแค่ไหน! อาจเป็นเพราะสูตรกลายเป็นเรื่องง่ายและเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุดและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนในครอบครัว หากคุณไม่ตัดขนมอบคุณจะได้พายที่เรียบง่ายและอร่อยมาก! เรียกอีกอย่างว่าพายขูดกับแยม สูตรเหมือนกันแต่ของหวานต่างกัน อย่างไรก็ตาม ขนมชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับนม คีเฟอร์ และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ เป็นพิเศษ แต่อันนี้ใครๆก็ชอบ

คุกกี้เวียนนาได้กลายเป็นอาหารประจำชาติในออสเตรีย ในตอนแรกมันเป็นสตรูเดิ้ลประเภทหนึ่งซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเยอรมันและชาวออสเตรียและตอนนี้คุณสามารถลองได้ในร้านกาแฟในเมืองเกือบทุกแห่ง วิธีทำคุกกี้เวียนนา? เขามีสูตรอะไร? เวอร์ชั่นดั้งเดิมใช้เนย แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปรุงคุกกี้เหล่านี้ด้วยน้ำมันพืช คุณอาจไม่มีเนยอยู่ในมือ ข้อดีของแป้งขนมชนิดร่วนสามารถทำได้หลายวิธี ไม่ว่ายังไงก็คุ้มค่าที่จะลอง!

น่าทาน!