คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกันหรือ "อเมริกาโน" (ชื่อที่เราคุ้นเคยมากที่สุด) มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษอย่างแน่นอน เป็นอาหารประจำลัทธิของอาหารอเมริกันมายาวนาน เช่น พายฟักทองหรือนิวยอร์กชีสเค้ก กรุบกรอบหวานกรอบด้วยช็อคโกแลตหอมชิ้นใหญ่...แทบจะไม่มีใครสนใจ

การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก งานหลักคือการเลือกแป้ง น้ำตาล และเนยที่เหมาะสมเพื่อให้ได้โครงสร้างคุกกี้ที่ต้องการ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตอะไรก็ได้ที่ชอบ แต่เมื่อใช้ช็อกโกแลตนม จำไว้ว่าคุณเสี่ยงที่จะทำให้ขนมอบที่มีรสหวานอยู่แล้วมีรสหวานมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ขนมหวานที่มีแคลอรี่สูงไม่ใช่เรื่องแปลกในอาหารอเมริกัน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธโดยไม่ลองสักครั้ง!

การทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงในสัดส่วน 1:4 หรือ 1:3 ซึ่งจะส่งผลต่อสีและความกรุบกรอบที่น่ารับประทานของคุกกี้ของเรา

ตีเนยนิ่ม วานิลลิน เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมลงในครีมฟู

เพิ่มไข่ 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งจากจำนวนทั้งหมด ตีอีกครั้งจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ใบสุดท้ายและตีทุกอย่างอีกครั้ง

สุดท้ายขณะตีต่อไป ให้เติมแป้งและผงฟูลงไป แป้งไม่ควรชันเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็หนาและไม่หยดจากช้อนกลับหัว - ประมาณเหมือนดินน้ำมันอ่อน

เพิ่มช็อคโกแลตสับหยาบลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

วางถาดอบหรือตะแกรง (ควรเป็นตะแกรง) ด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางแป้งในสัดส่วนเท่าๆ กัน โดยมีขนาดประมาณแอปริคอทหรือลูกพลัม แป้งจะกระจายตัวในระหว่างขั้นตอนการอบ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางคุกกี้ชิดกัน

นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นค่อยๆ ระมัดระวัง เนื่องจากคุกกี้ร้อนยังนิ่มอยู่ จึงใส่จานและเย็น ฉันสามารถเตรียมแป้งทั้งชุดได้เป็นสองชุด โดยแต่ละชุดใช้เวลา 15 นาที

คุกกี้อเมริกันช็อกโกแลตชิปพร้อมรับประทานกับกาแฟร้อนหรือนมเย็นเข้ากันได้อย่างลงตัว น่าทาน!

ชิ้นมีวิธีการปรุงอาหารมากมาย ในบทความนี้เราจะนำเสนอเฉพาะสิ่งที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายที่สุดเท่านั้น

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแสนอร่อย: สูตรโดยละเอียด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารอันโอชะที่บ้าน เราขอแนะนำให้ซื้อเศษอาหารพิเศษที่เรียกว่า "Drops" ล่วงหน้า เป็นช็อกโกแลตแปรรูปที่ทนความร้อนและไม่กระจายตัวระหว่างการอบในเตาอบ แต่หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านของคุณ คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตรสขมหรือดาร์กช็อกโกแลตธรรมดาได้

ดังนั้น เพื่อให้ได้ชิ้นอร่อย เราต้องการ:

• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 130 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1/2 ถ้วย;
• แป้งสาลีเบาคุณภาพสูง - แก้วเต็ม
• ดาร์กช็อกโกแลต - แท่งใหญ่
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - 1/4 ช้อนขนม

การผสมฐานอย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป คุณควรเปลี่ยนแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มด้วยเนย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีน้ำตาลอ่อนตัวพร้อมกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงจากนั้นเติมวานิลลินอะโรมาติกและร่อนแป้งคุณภาพสูงหลาย ๆ ครั้ง หลังจากได้รับแป้งขนมชนิดร่วนแล้วให้บดให้เป็นชิ้นหยาบโดยใช้เครื่องปั่น หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วต้องวางฐานไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราขึ้นรูปและอบผลิตภัณฑ์

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปนั้นปั้นได้ไม่ยากนัก ในการดำเนินการนี้ ให้นำฐานออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ต่อไปผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นลูกบอลแล้วกดลงเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องวางคุกกี้ที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นกระดาษรองอบ

ควรวางถาดอบที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้โดยแนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 192 องศา

การนำเสนอขนมโฮมเมดสำหรับชาอย่างเหมาะสม

เมื่อคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอบและเป็นสีน้ำตาลสวยงามแล้ว ให้นำคุกกี้ออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ ถัดไปจะต้องทำให้ของหวานเย็นสนิท ตามหลักการแล้วควรวางไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ชิ้นช็อกโกแลตมีรสชาติดีที่สุดเมื่อรับประทานของหวาน

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่อร่อยและแปลกตาให้กับครัวเรือนของคุณพร้อมกับชาหรือกาแฟที่ปรุงสดใหม่

การทำคุกกี้สไตล์อเมริกันแท้ๆ ด้วยช็อกโกแลตชิปและถั่ว

อาหารอันโอชะที่นำเสนอนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวอเมริกัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้เช่นกัน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งเบาคุณภาพสูง - แก้วเต็ม
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
• น้ำตาลบีทเม็ดขนาดกลาง - 1/2 แก้วธรรมดา
• น้ำตาลทรายแดง - 1/2 แก้วธรรมดา
• ไข่ประเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้หากต้องการ) - 150 กรัม
• อัลมอนด์คั่วหรือเฮเซลนัท - ½ถ้วย;
• ช็อคโกแลตหยดทนความร้อน - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขมหรือดาร์กธรรมดา)
• น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเกจเล็ก
• ผงฟู - 1/2 ช้อนเล็ก
• เกลือทะเลขนาดกลาง - เหน็บแนม

เตรียมแป้ง

ควรเตรียมคุกกี้อเมริกันแท้เป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องตีชอร์ตเทนนิ่งที่นิ่มแล้วกับไข่ เช่นเดียวกับบีทรูทสีขาวและน้ำตาลทรายแดง ขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานละลาย คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนอื่นๆ ของแป้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมแป้งเกรดสูงแป้งมันฝรั่งน้ำตาลวานิลลาผงฟูและเกลือทะเลในชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นจะต้องผสมฐานทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน

การเตรียมไส้ (ช็อคโกแลตและถั่ว)

หากต้องการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปและคุกกี้ถั่วของคุณเอง คุณต้องแปรรูปส่วนผสมเหล่านี้ทีละรายการ หากคุณซื้อ "หยด" คุณสามารถเทลงในฐานได้โดยตรงจากแพ็คเกจ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ช็อกโกแลตแท่งธรรมดา คุณจะต้องทุบมันแล้วบดให้เป็นชิ้นหยาบโดยใช้เครื่องปั่น

สำหรับถั่วควรจัดเรียงล้างให้สะอาดในกระชอนแล้วทอดในกระทะ หลังจากที่อัลมอนด์ (หรือเฮเซลนัท) แห้งแล้ว จะต้องใส่ในเครื่องปั่นและบดในลักษณะเดียวกับดาร์กช็อกโกแลต

เราสร้างผลิตภัณฑ์จากฐานที่อ่อนนุ่ม

หลังจากดำเนินการไส้แล้วจะต้องเทลงในฐานแล้วผสมให้ละเอียด ถัดไปคุณจะต้องสร้างคุกกี้ที่แบนจากแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนแผ่นเตาอบที่ทาน้ำมัน นอกจากนี้แนะนำให้วางสินค้าให้ห่างจากกันประมาณ 5-6 เซนติเมตร เนื่องจากอาจ "แพร่กระจาย" ระหว่างการอบ

การอบคุกกี้แบบอเมริกันด้วยความร้อนในเตาอบ

เมื่อเติมแผ่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะต้องใส่ในเตาอบ แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 23-28 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากที่คุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มขนาดแล้ว ควรนำคุกกี้ออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและวางบนจาน ควรเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับครอบครัวพร้อมกับชาเข้มข้นและช็อคโกแลตร้อน (โกโก้) น่าทาน!

เด็กๆ ชอบคุกกี้กับช็อกโกแลตมาก พ่อแม่หลายคนห้ามไม่ให้กินช็อกโกแลตบ่อยๆ

การทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ภายในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้คุกกี้ช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ ความจริงก็คือกองคุกกี้นี้หายไปเร็วยิ่งขึ้นไปอีก

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ในการอบคุกกี้ ตั้งแต่ช็อกโกแลตสีเข้มที่สุดไปจนถึงช็อกโกแลตขาว แต่มีความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ข้อหนึ่งเกี่ยวกับการเลือกช็อกโกแลต ยิ่งเนยโกโก้ในช็อกโกแลตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งละลายในระหว่างการอบและละลายในแป้งได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการให้คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีทั้งช็อกโกแลตทั้งชิ้นและในเวลาเดียวกันก็ละลายช็อกโกแลตซึ่งจะทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมและความนุ่มนวลมากขึ้น ให้เลือกช็อกโกแลต 2 ชนิด

ช็อคโกแลตสามารถแตกได้ไม่เพียงเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังขูดหรือสับด้วยมีดอีกด้วย ขนาดของชิ้นช็อกโกแลตก็ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ด้วย สำหรับคุกกี้ชิ้นเล็ก ฉันจะขูดช็อกโกแลตหรือใช้มีดขูด

ปัจจุบันร้านค้าจำหน่ายช็อกโกแลตชิปพิเศษหรือช็อกโกแลตอบ อาจจะเรียกต่างกันออกไป แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน เหล่านี้เป็นช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษซึ่งจะไม่ละลายเมื่ออบ สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกันใช้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้

น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวมักพบในสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป อย่างแรก น้ำตาลทรายแดงจะมีรสหวานน้อยกว่า ประการที่สอง น้ำตาลนี้จะเพิ่มกลิ่นคาราเมลและรสชาติเพิ่มเติมให้กับคุกกี้ หากคุณไม่มีน้ำตาลทรายแดง ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายขาวปกติได้

ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มน้อยลงหากพบว่ามากเกินไป

ตอนนี้สำหรับสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

คุกกี้กับช็อกโกแลตชิป สูตรอาหาร

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปไร้ไข่

คุณสามารถเตรียมคุกกี้ได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีไข่ บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าไม่มีไข่ในตู้เย็น แต่คุณต้องการของอร่อย หรือไม่ควรบริโภคไข่ด้วยเหตุผลอื่น

สารประกอบ:

น้ำตาล – 200 กรัม

แป้ง – 2 ถ้วย

โซดา – 1 ช้อนชา

เกลือ – ¼ ช้อนชา

เนย – 200 กรัม

วานิลลิน - 1 ช้อนชา

นม – ¼ถ้วย

ช็อคโกแลต – 1 แท่งใหญ่

วิธีทำคุกกี้:

ตีเนยและน้ำตาลให้ฟู เพิ่มนมอุณหภูมิห้องและวานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง โซดา และเกลือที่ร่อนไว้ ขั้นแรกให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ผสมแป้งให้เข้ากัน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตตามรสนิยมของคุณ มากหรือน้อย ผัดและวางแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

เปิดเตาอบที่ 220-200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ คุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชได้

สร้างคุกกี้และวางบนถาดอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน 8-12 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้

สะดวกมากที่จะตักคุกกี้เหล่านี้ออกมาด้วยที่ตักไอศกรีม

คุกกี้ช็อกโกแลตกับชิ้นช็อกโกแลตและถั่ว

สารประกอบ:

เนย – 200 กรัม

น้ำตาล – 1 แก้ว

น้ำตาลทรายแดง – 1 ถ้วย

ไข่ – 2 ชิ้น

วานิลลิน – 1 ซอง

แป้ง – 2 ถ้วย

โซดา – 1 ช้อนชา

ผงโกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ

ถั่ว – เพื่อลิ้มรส

ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำคุกกี้:

รวมแป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ลงในชามด้วยส้อม จนเข้ากัน

ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลให้ฟู ตีไข่แล้วเติมลงในน้ำมัน เพิ่มวานิลลินที่นั่น

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและโกโก้ลงไป แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ สับถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ เพิ่มช็อคโกแลตและถั่วสับลงในแป้ง ผสม.

เปิดเตาอบ วางคุกกี้ด้วยช้อนบนถาดอบซึ่งควรปิดด้วยกระดาษหรือทาน้ำมันพืช

วางในเตาอบและอบประมาณ 9-12 นาทีที่ 200-220 องศา

เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางบนจาน

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกัน

สารประกอบ:

เนย – 120 กรัม

น้ำตาลทรายแดง – 75 กรัม

น้ำตาลทรายขาว – 75 กรัม

สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา (หรือวานิลลิน)

ไข่ – 1 ชิ้น

แป้ง – 240 กรัม

โซดา – ½ช้อนชา

ช็อคโกแลต – 170 กรัม (เข้ม)

เกลือ – 1 หยิก

วิธีทำคุกกี้:

ในชามตีเนยนุ่มและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มสารสกัดวานิลลา ไข่ และตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้งร่วมกับโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนย นวดให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในแป้งและผสม

ห่อแป้งในถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลขนาดประมาณลูกกอล์ฟ วางบนถาดอบ ทาถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา

โรยคุกกี้ร้อนด้วยเกลือทะเล เย็นบนแผ่นอบและโอนไปยังจาน

คุกกี้กับช็อกโกแลตนมชิป

สารประกอบ:

แป้ง – 400 กรัม

โซดา – ½ช้อนชา

เนย – 200 กรัม

น้ำตาลทรายขาว – 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงอ่อน – 200 กรัม

เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)

สารสกัดวานิลลา – 2 ช้อนชา

ไข่ – 2 ชิ้น

ช็อกโกแลตนม – 100-200 กรัม

วิธีทำคุกกี้:

ผสมแป้งและโซดาลงในชามแล้วกรอง

ในชามอีกใบ ตีเนยนุ่มและน้ำตาล (ขาวและน้ำตาล) จนฟู

ใส่เกลือ วานิลลา และไข่ ตีให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เมื่อแป้งเข้ากัน ให้ใส่ช็อกโกแลตนมสับละเอียด ผสมอีกครั้ง

เปิดเตาอบที่ 220-200 องศา

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ ตักแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นคุกกี้กลม

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปใส่จาน

คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตชิป

สารประกอบ:

เนย – 125 กรัม

น้ำตาลทรายแดง – 165 กรัม

ไข่ – 1 ชิ้น

สาระสำคัญของวานิลลา – 1 ช้อนชา

แป้ง – 300 กรัม

ผงฟู – 1 ซอง (เล็ก)

ไวท์ช็อกโกแลต – 200 กรัม

ถั่ว – 150 กรัม (มี)

วิธีทำคุกกี้:

ครีมเนยกับน้ำตาลทรายแดง เพิ่มไข่และกลิ่นวานิลลา เอาชนะมวลได้ดี

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน เพิ่มส่วนต่างๆ ลงในเนยครีม โดยผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง

เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้ใส่ไวท์ช็อกโกแลตสับและถั่วสับลงไป ผสมแป้ง

ตักแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ คุณสามารถหมุนลูกบอลด้วยมือของคุณ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

อบคุกกี้ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ จนสุก

โอนคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในจาน

และสุดท้ายก็มีเคล็ดลับบางประการ แป้งมีหลายประเภท ดังนั้นสูตรจึงมีปริมาณที่แนะนำ แป้งควรจะนุ่มและร่วนแต่ไม่แข็งเกินไป

เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนทำคุกกี้ จากนั้นมันจะง่ายกว่าในการตีเนยแบบนี้

คุณสามารถเก็บคุกกี้ช็อกโกแลตชิปในกล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้นานถึง 1-2 เดือนในตู้เย็น เมื่อเวลาผ่านไปมันจะไม่นุ่มเหมือนวันที่อบอีกต่อไป แต่ยังคงความอร่อยอยู่

แป้งคุกกี้สามารถทำล่วงหน้าได้และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เก็บที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ

รับบทความล่าสุดไปยังอีเมลของคุณ

คุกกี้ปรากฏอยู่ในชีวิตของผู้คนเมื่อนานมาแล้ว มีทั้งแบบหวานและเค็ม มีทั้งแบบเติมและไม่มีสารปรุงแต่ง มีสูตรคุกกี้มากมายที่หากคุณตัดสินใจปรนเปรอครอบครัวด้วยอะไรอร่อยๆ คุณจะไม่สามารถเลือกได้ทันที

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรให้คุณ คุกกี้ช็อกโกแลตชิป.

โดยวิธีการก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะให้เล็กน้อย มาพูดเกี่ยวกับประวัติศาสตร์กันดีกว่า- เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่เรียบง่ายและชาญฉลาด คุกกี้ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญและไม่ได้ทำให้นักประดิษฐ์มีความสุขมากนัก ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1930 American Ruth Wakefield ตัดสินใจอบคุกกี้ และเพื่อให้คุกกี้มีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลต เธอจึงเติมดาร์กช็อกโกแลตแท่งสับละเอียดลงในแป้ง หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว รูธก็เอาคุกกี้เข้าเตาอบ โดยหวังว่าอุณหภูมิสูงจะทำให้ช็อกโกแลตโตขึ้น แต่เมื่อผ่านไปครู่หนึ่ง เธอก็นำคุกกี้ออกจากเตาอบ เธอก็ผิดหวัง... แต่ด้วยความผิดพลาดของเธอ ตอนนี้เรามีสูตรคุกกี้มหัศจรรย์ที่มีชิ้นช็อกโกแลตหอมและน่ารักมาก

สูตรที่ 1 สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน 200 กรัม
• เนยจืด 120 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• โซดา ¼ ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหรือช็อกโกแลตหยด 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
2. จากนั้นบดเนยและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน
3. แยกแป้งใส่เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, โซดา ผัดและเพิ่มส่วนผสมเนย
4. ผัดอีกครั้งและเพิ่มชิ้นช็อกโกแลต
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอกขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ใส่ไส้กรอกในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ตัดเป็นคุกกี้ที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 - 0.8 ซม.
7. วางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางคุกกี้ลงบนนั้น กดเบา ๆ ตรงกลาง
8. อบคุกกี้ประมาณ 10 - 12 นาที
9. เมื่อคุกกี้พร้อม พักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชย

สูตรที่ 2 คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับช็อคโกแลตชิป

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าหลายประการ แต่มีความแตกต่างและความแตกต่างบางประการ

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• น้ำตาลปกติ 100 กรัม
• 1 ไข่ + 1 ไข่แดง;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย;
• ถั่ว 1 ถ้วย (วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท);
• ช็อกโกแลตหยด 100 กรัมหรือดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง

1. เราเริ่มต้นด้วยสิ่งเดียวกัน - เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. จากนั้นในชาม ตีเนยกับน้ำตาลสองประเภทและวานิลลาจนเนียน
3. เพิ่มไข่ตีต่อไป
4. แยกแป้งโซดาเกลือผสมกัน เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเนย ผสมทุกอย่าง
5. จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ต ถั่ว และชิ้นช็อกโกแลต ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. วางคุกกี้หนึ่งช้อนเต็มบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบเล็กน้อย
7. อบประมาณ 12-15 นาที
8. เมื่อคุกกี้เย็นลงประมาณ 5-7 นาที ให้นำออกจากกระดาษรองอบ คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ แต่ไม่จำเป็น

แฟนภาพยนตร์อเมริกันทุกคนคุ้นเคยกับของหวาน เช่น คุกกี้ช็อกโกแลต ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะแบบอเมริกันที่มีช็อกโกแลตจับต้องได้ เป็นคุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกันที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบในภาพยนตร์ตลกชื่อดัง ละครประโลมโลก และแม้กระทั่งภาพยนตร์แอ็คชั่น ขนมหวานดังกล่าวเริ่มเตรียมในอเมริกาเมื่อนานมาแล้ว แต่จนถึงทุกวันนี้ คุกกี้กับช็อคโกแลต ยังไม่สูญเสียความนิยมและเป็นหนึ่งในของหวานที่ขายดีที่สุดอันดับต้น ๆ วิธีทำคุกกี้อเมริกันด้วยช็อกโกแลตชิปลูกเล็กให้กรอบ?

ที่มาของสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกัน

ผู้เขียนสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกันคือ Ruth Wakefield แม่บ้านเรียบง่าย ย้อนกลับไปในปี 1930 เธอตัดสินใจทำขนมอร่อยๆ ให้ครอบครัวของเธอ แต่ในขณะที่เติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในแป้ง เธอพบว่าเธอไม่มีผงโกโก้ ไม่มีเวลาวิ่งไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อมัน เธอจึงเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยช็อกโกแลตสับ

รูธเพียงหักแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมลงในแป้ง ด้วยความหวังว่าอุณหภูมิสูงในเตาอบจะทำให้ชิ้นช็อกโกแลตละลายและทำให้คุกกี้มีสีน้ำตาลอ่อน

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นและแทนที่จะละลายชิ้นส่วนของช็อคโกแลต "ติด" อยู่ในแป้งซึ่งกลายเป็นกรอบที่ผิดปกติและอร่อยมาก

ต้องขอบคุณโอกาสที่สูตรคุกกี้อเมริกันที่มีช็อคโกแลตชิปปรากฏขึ้นซึ่งกลายเป็นที่ฝังแน่นในวัฒนธรรมอเมริกันสมัยใหม่และมีความสัมพันธ์อย่างมากกับสหรัฐอเมริกาในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกัน

เพื่อความเสียใจอย่างยิ่งของฟันหวานจำนวนมากในประเทศของเรามันค่อนข้างยากที่จะหาคุกกี้อเมริกันแท้ๆที่มีการเติมช็อคโกแลตและอาหารอันโอชะหลอกแบบอเมริกันที่แห้งเกินไปที่นำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นไม่ได้มีลักษณะคล้ายกับของดั้งเดิมเลยด้วยซ้ำ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนเตรียมคุกกี้เหล่านี้ด้วยตนเอง โดยใช้ทั้งชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิกและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับภูมิภาคของตนและชุดส่วนผสมที่มีอยู่

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมคุกกี้อเมริกันแบบดั้งเดิมมีลักษณะดังนี้:

• เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
• สีขาว 1\2 ถ้วย + 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง;
• 500 กรัม แป้ง;
• 2-3 ฟอง;
• วานิลลิน 1 ช้อนขนมหวาน
• เกลือละเอียด 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• 200 กรัม ช็อคโกแลตชิป

ส่วนผสมบางอย่างที่ระบุในรายการนี้ไม่สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้าน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เนื่องจากคุณสามารถหาส่วนประกอบทดแทนสำหรับส่วนประกอบที่ขาดหายไปได้ ดังนั้น 200 กรัม น้ำตาลทรายแดงโดยไม่กระทบต่อรสชาติและสีของคุกกี้ในอนาคตคุณสามารถทดแทน 150 กรัมได้ น้ำตาลปกติโดยเติมผงโกโก้ 1 ช้อนชา ช็อกโกแลตชิปซึ่งไม่ค่อยมีขายในประเทศของเราสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยดาร์กช็อกโกแลตบดและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะจะทำหน้าที่เป็นผงฟู

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกัน: สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าคุกกี้อเมริกันที่มีช็อคโกแลตซึ่งสามารถดูรูปถ่ายด้านล่างมีรสหวานมากและแม้กระทั่งรสชาติเล็กน้อยดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบของหวานเป็นพิเศษควรใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งในการเตรียม สูตรการทำคุกกี้อเมริกันด้วยช็อคโกแลตธรรมชาติตามภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

• ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน, เกลือและผงฟู
• เพิ่มไข่และเนยนิ่มลงในส่วนผสมแห้งที่ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มหยดช็อคโกแลตหรือชิ้นส่วนที่ส่วนท้ายสุดหลังจากนั้นนวดแป้งอีกครั้ง
• มวลที่ได้จะถูกวางบนฟิล์มยึดและสร้าง "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. จากนั้นจึงถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที (ในขณะที่แป้งอยู่ในช่องแช่แข็งคุณต้อง เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาเพื่อให้กระบวนการอบเร็วที่สุด) ;
• แป้งแช่แข็งถูกตัดเป็นวงหนา 1 ซม. หลังจากนั้นวางบนถาดอบแห้งที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้แบบอเมริกันกับดาร์กช็อกโกแลตชิ้นตามสูตรวิดีโอที่ให้ไว้ด้านล่างนี้ พร้อมกับนม ชาและกาแฟทันทีหลังจากที่เย็นลง

แป้งขนมชนิดร่วนกับช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือนดังนั้นจึงสามารถเตรียมล่วงหน้าและใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกรณีที่แขกไม่คาดคิด