ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกหยวก

แบ่งพริกหวานออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เอาก้านออกแล้วตัดแกนออก แล้วใช้มีดจับพาร์ติชั่นสีขาว หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างผักให้สะอาดทุกด้านแล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกร้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับพริกไทยร้อน ต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือพลาสติกหรือดีกว่านั้นคือมาส์ก เพื่อไม่ให้ระบบทางเดินหายใจและเยื่อเมือกไหม้ เมื่อทำความสะอาดควรระมัดระวังและระมัดระวังไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนจมูกโดยไม่ได้ตั้งใจเป็นต้น
พริกขี้หนูยังต้องทำความสะอาดเมล็ดและหางอย่างทั่วถึงตัดพาร์ติชั่นสีขาวออกแล้วล้างด้วยน้ำทั้งภายในและภายนอก (ไม่ควรอยู่ใต้น้ำไหล แต่โดยการจุ่มฝักที่ปอกเปลือกและสับลงในชามน้ำ) แล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3: ทำแยมพริก

ใส่พริกสับทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือ และไวน์แดงแห้ง วางบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปรุงอีกครั้ง 1.5 ชม.
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเบียร์ออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่น เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
นำกระทะที่มีแยมกลับคืนสู่ไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกครั้ง 1.5 ชม- เช่นเดียวกับแยมอื่นๆ อย่าลืมคนและตักโฟมออกเป็นระยะๆ

ขั้นตอนที่ 4: ทำแยมพริก

เมื่อแยมพริกข้นขึ้น ควรนำออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้ว ปิดฝาทุกอย่างให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บแยมพริกพร้อมกับการเตรียมอื่นๆ ไว้ในที่เย็นและพ้นจากแสงแดด

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแยมพริก

เสิร์ฟแยมพริกกับเนื้อสัตว์ ขนมปังจุ่มหรือแครกเกอร์ข้าวไรย์ และชีสแข็งลงไป เข้ากันได้ดีกับชีสเป็นพิเศษ ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความซับซ้อนมาก อย่าลืมลองชิม คุณจะไม่เสียใจ
น่าทาน!

ในกรณีที่คุณสามารถฆ่าเชื้อแยมเพิ่มเติมได้หลังจากที่คุณเทลงในขวดแล้ว ในการทำเช่นนี้ต้องวางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดฝาให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

แยมพริกควรเก็บไว้ในขวดแก้วขนาดเล็ก

พริกมาจากชนเผ่าอินเดียนมาหาเราซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ พวกเขาปลูกมันในปริมาณมหาศาล ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเห็นพลังอันยิ่งใหญ่ในตัวมัน ชาวอินเดียไม่ได้ทำอะไรเพื่ออะไร ทุกสิ่งมีความหมายและเชื่อมโยงกับวิญญาณ แต่นั่นไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้นในตอนนี้ ตามตำนานโคลัมบัสซึ่งเดินทางในสมัยโบราณได้พบกับชนเผ่าหนึ่งซึ่งเขาได้รับการดื่มเครื่องดื่มโดยเติมพริกไทยร้อน จากนั้นจึงตัดสินใจเรียกมันว่าพริกไทย และชาวอินเดียก็เพิ่มคำว่า "ชิลี" ซึ่งแปลว่า "สีแดง" ฝักฉุนแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วยุโรป มีคุณค่าไม่เพียงแต่ในเรื่องความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ที่ได้รับด้วย องค์การอนามัยโลกยังรวมไว้ในรายการอาหารที่ต้องบริโภคเพื่อรักษาสุขภาพและอายุยืนยาว

ด้วยความพยายามที่จะสร้างอาหารจานใหม่โดยใช้พริกไทย รวมถึงพยายามทำให้คุณสมบัติร้อนอ่อนลง จึงได้สร้างแยมขึ้นมา แยมรสหวานอมเปรี้ยวนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบรสเผ็ด บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจในครั้งแรกที่คุณกำลังรับประทานแยม ไม่ใช่ซอสพิเศษบางอย่าง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

พริก: ประโยชน์และข้อห้าม

แม้ว่าพริกจะมีความเผ็ดร้อนซึ่งบางครั้งก็น่ากลัวมาก แต่ก็ยังดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, K, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ไนอาซิน และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย การบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ถึง 90% และทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติ

พริกสามารถต่อสู้กับโรคติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายของคุณ ให้ทำลายมันอย่างรวดเร็วด้วยพริกไทยร้อน มันเผาผลาญการติดเชื้อทั้งหมดออกจากร่างกายได้จริง ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของลำไส้ พิษ อาการเจ็บคอ และโรคไวรัสอื่น ๆ พริกแดงยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เร่งการไหลเวียนโลหิต และหยุดการเกิดลิ่มเลือด

เมื่อคุณกินพริกเผ็ด เมื่อพริกสัมผัสกับเยื่อเมือก ตัวรับจะถูกกระตุ้น พวกมันส่งสัญญาณไปยังสมอง เหงื่อออกมากเริ่มขึ้น และเอ็นดอร์ฟินถูกปล่อยออกมา กระบวนการที่ดูซับซ้อนเช่นนี้ดูรวดเร็วมากเมื่อมองจากภายนอก คุณกัด รู้สึกถึงความร้อน เริ่มมีเหงื่อออก และเริ่มทำงานเต็มที่ และทั้งหมดนี้ช่วยให้ร่างกายบรรเทาอาการปวดได้โดยเฉพาะโรคข้ออักเสบและโรคระบบประสาท นอกจากนี้เอนดอร์ฟินยังทำให้ระบบประสาทสงบ ลดความเครียด บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

เนื่องจากพริกไทยสามารถบรรเทาอาการปวดได้โดยไม่ทำให้เกิดอาการชาจึงมักสร้างขี้ผึ้งหลายชนิดขึ้นมา ช่วยอุ่นบริเวณที่เจ็บในร่างกายและลดความเจ็บปวด ขี้ผึ้งและแผ่นแปะที่มีส่วนผสมของพริกมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาอาการปวดข้อ

การรับประทานอาหารที่มีพริกจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็มีอาหารพิเศษที่มีพริกซึ่งถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดอย่างหนึ่ง แต่ก่อนที่จะเริ่มควบคุมอาหารควรปรึกษาแพทย์ก่อน ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยก็มี ข้อห้าม .

ไม่เคยใช้พริกมากเกินไป เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่ชอบผลที่ตามมาจากการละเมิดดังกล่าว แม้ว่าคุณจะรู้สึกว่าสามารถกินได้อีกสองสามอย่างได้อย่างง่ายดาย แต่คุณก็ไม่ควรทำ หากบริโภคมากเกินไป พริกแดงจะทำให้เกิดอาการเสียดท้องและเสี่ยงต่อโรคระบบทางเดินอาหาร ไม่แนะนำให้รับประทานพริกสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะ โรคกระเพาะ และอาการอักเสบในทางเดินอาหารอื่นๆ หากรู้สึกไม่สบายแม้จะรับประทานอาหารที่ไม่เผ็ดมากก็ควรหลีกเลี่ยงพริก หากรับประทานพริกควรล้างมือทันทีหลังรับประทานอาหาร หากคุณขยี้ตาด้วยมือหลังจากกินพริก คุณอาจเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ที่เยื่อเมือกของดวงตา

การทำแยมพริก.

คุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้น สำหรับผู้ที่แสวงหาความตื่นเต้นจึงมีแยมพริกอยู่ มันจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแต่กับความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการเตรียมด้วย ก่อนอื่นต้องสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมาย บางครั้งแยมดังกล่าวประกอบด้วยแอปเปิ้ล พริกหยวก และส่วนผสมอื่นๆ ที่ออกแบบมาเพื่อลดความเผ็ดร้อนของพริก ในสูตรดังกล่าว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอัตราส่วนเชิงปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไป ถ้าอยากให้หวานกว่านี้ก็ใส่แอปเปิ้ลเพิ่ม แต่ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกไทยเพิ่ม

เราขอเสนอสูตรแยมพริกที่บริสุทธิ์ที่สุดซึ่งจะคงความเผ็ดร้อนเอาไว้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้พริก 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม และน้ำ 50 กรัม ล้างพริกสับและวางในภาชนะที่ทุกอย่างจะสุก มีการเติมน้ำตาลและน้ำที่นั่นด้วย ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนแยมข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที แยมนี้น่าจะมีรสเผ็ดมาก มันจะรู้สึกเหมือนลาวาเหลวไหลลงมาที่คอของคุณ ความอบอุ่นแผ่ซ่านไปทั่วร่างกายหลังจากทานแยมนี้หนึ่งช้อน

คุณอยากลองแยมนี้โดยเร็วที่สุดไหม? เขียนถึงเรา ผลิตภัณฑ์ของเราไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็น มีเพียงพริกและน้ำเชื่อมเท่านั้น คุณสามารถใช้แยมนี้กับอาหารต่างๆ เนื้อสัตว์ แครกเกอร์ บางคนมีความสุขเป็นพิเศษในการรับประทานแยมพริกกับไอศกรีม ลองนึกภาพไอศกรีมกับพริกไทย เมื่อคุณกัดเข้าไป คุณจะรู้สึกถึงความร้อนของพริกไทยก่อน ตามมาด้วยความเย็นอันหอมหวานของไอศกรีม การผสมผสานดังกล่าวกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

อย่างที่พวกเขาเขียนไว้ในคอมเมนต์ในโพสต์ว่าอาหารจานสุดท้ายในเวอร์ชันนี้ไม่ได้ติดขัดนัก หรือค่อนข้างจะไม่ใช่แยมเลยอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เป็นน้ำจิ้มรสหวานเผ็ด ความจริงที่ว่าในบัลแกเรียมักกินเพียงแค่ทาขนมปังแม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่ได้เปลี่ยนจุดประสงค์หลัก

แต่อย่างที่คุณทราบ "คุณไม่สามารถลบคำออกจากเพลงได้" ดังนั้นการแปลชื่อบัลแกเรียสำหรับอาหารจานนี้จึงฟังดูเหมือนแยมทุกประการ ผู้ที่มาเยือนบัลแกเรียในช่วงวันหยุดสามารถพบซอสนี้ที่เตรียมไว้แล้วในร้านค้า นี่คือหนึ่งในตัวเลือกดังกล่าว

ฉันไม่ได้ลองรุ่นที่ซื้อจากร้าน มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายบนอินเทอร์เน็ต ฉันจะแบ่งปันสูตรที่เพื่อนบ้านของฉันมอบให้ฉัน เมื่อคืนฉันกับเพื่อนได้ไปชิมจึงได้ข้อสรุปว่า ว่ามันอร่อยจริงๆ- สามารถเลือกปริมาณน้ำตาลและความเผ็ดได้เป็นรายบุคคล แต่ผลิตภัณฑ์จะดึงดูดผู้ที่ทนต่อกลิ่นหวานในซอสเผ็ด

ฉันชอบจุดเริ่มต้นของสูตรอาหารข้อหนึ่ง - “นี่คือสิ่งที่จะทำให้คุณน้ำตาไหลด้วยความยินดี…”

ก่อนอื่นคุณต้องทอดไฟ (หรืออบในเตาอบ) พริกหวาน (ระฆัง) ปกติ 800 กรัม พวกเขาอบจนเปลี่ยนเป็นสีดำ จากนั้นใส่ในกระทะที่มีฝาปิด พักให้เย็น แล้วจึงปอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย คุณต้องล้างเมล็ดด้วย นอกจากนี้ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ทั้งก่อนและหลังการทอด

พริกไทยร้อน -300 กรัม เอาเมล็ดออก (ควรใช้ถุงมือ) ปิดด้วยน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

นำพริกไทยที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทิ้งน้ำซุปไว้ในกระทะ รวมพริกร้อนและพริกหวานบดมวลด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำตาล 500 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวเป็นของเหลวมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้เดือดโดยไม่ติดที่ก้น ของกระทะ หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยยาต้มพริกที่ยังเหลืออยู่ในกระทะ

ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนมาก คนประมาณ 40-60 นาที คุณต้องเน้นไปที่ความหนา เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

ประมาณครึ่งทาง คุณต้องใส่ถุงผ้าลงในแยม โดยใส่ผงลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 10-15 เม็ด และยี่หร่า 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเหล่านี้ต้มร่วมกับมวลหลักประมาณ 20-25 นาทีแล้วโยนทิ้งไป

ในตอนท้ายสุดให้เติม 1/2 ช้อนชา กรดซิตริกไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

หากผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น คุณสามารถใส่ในขวดและนำไปจัดเก็บได้ หากคาดว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ฉันหวังว่าเมื่อน้ำตาแห่งความสุขปรากฏบนใบหน้าของคุณหลังจากชิมอาหารจานนี้คุณจะจำคำพูดที่ดีของบัลแกเรีย, ชูชก้าที่ดุร้ายและฉันด้วยสูตรแยมที่ไม่ธรรมดา