ขนมอบโฮมเมดแตกต่างไม่เพียงแต่ในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังแตกต่างกันด้วย เนื้อหาสูง วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผลิตภัณฑ์สำหรับ ขนมชอร์ตคัสต์คุณสามารถเลือกอันที่สดใหม่ได้ และเพื่อนและครอบครัวของคุณจะมีความสุขกับคุกกี้อบร้อนหรืออุ่นจากขนมชอร์ตคัสต์

แป้งคลาสสิค

ความเรียบง่าย ความเบา ชุดขั้นต่ำส่วนผสมในการทำแป้งเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด

การนวดแป้งอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บได้ ตู้แช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ซึ่งเหมาะกับการปรุงให้นุ่ม โปร่ง “ละลายในปาก” ของหวานแสนอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและเริ่มเตรียมคุกกี้ในเวลาที่สะดวก

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนยนิ่ม ไม่เป็นของเหลว หรือแช่แข็งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงขูดเนยลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเมล็ดละลายหมด

หลังจากนั้นให้ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับเบกกิ้งโซดา

นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อนมากเกินไปเพราะขนมอบจะแข็งและเปราะ

ตามความสม่ำเสมอของมัน แป้งขนมชนิดร่วนควรจะมีความนุ่มไม่เหนียวมือและมีสีเลมอนเนื้อแมท

ควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มอบคุกกี้ได้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 190° ในกรณีนี้ชั้นขนมที่รีดออกมาควรมีความหนาไม่เกินแปดมิลลิเมตร

สูตรขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ที่ไม่มีไข่

มีหลายทางเลือกในการทำขนมชอร์ตคัสต์ รวมถึงการทำโดยไม่ใช้ไข่และไขมันสัตว์ คุกกี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม ชา และผลไม้แช่อิ่ม ปรากฎว่ามีความนุ่ม ไม่ติดมัน และแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับของหวานประเภทอื่น ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• ดับกลิ่น น้ำมันพืช– 200 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือ – 3 กรัม

เวลาเตรียมแป้งไม่รวมการเตรียมอาหารคือหนึ่งชั่วโมง และ มูลค่าพลังงาน 100 กรัมจะเท่ากับ 390 กิโลแคลอรี

ขั้นแรก คุณจะต้องทำให้น้ำเย็นลงมาก โดยน้ำควรจะเป็นน้ำแข็งแต่ไม่กลายเป็นน้ำแข็ง เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วใช้เครื่องปั่นตีให้เข้ากัน
การได้มาซึ่งสีขาวจากมวลนี้

ควรร่อนแป้งและเติมส่วนต่างๆ ลงในของเหลวที่มีน้ำมัน คลุกแป้งที่ค่อนข้างแข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งควรจะเคลือบด้าน ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อที่ว่าเมื่อรีดชั้นออกมาจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

หากเป็นไปได้ควรเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนย (200 กรัม) ในสูตรและใช้ครีมเปรี้ยว (120 กรัม) แทนน้ำ การรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ จะง่ายกว่า ปริมาณการใช้แป้งจะลดลง ซึ่งจะทำให้ขนมอบที่ไม่มีไข่นุ่มขึ้น และคุกกี้สดจะไม่มันเยิ้มมากนัก

แป้งคุกกี้โฮมเมดด่วนพร้อมแยม

กฎหลักในการสร้างขนมชอร์ตคัสต์แน่นอนว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารจะต้องเย็นเช่นเดียวกับตัวผลิตภัณฑ์เอง

แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎอยู่เสมอและหากเวลาในการเตรียมคุกกี้กับแยมมีจำกัด คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ต้องใช้:

โดยรวมแล้วกระบวนการเตรียมแป้งจะใช้เวลาสี่สิบนาทีและคุกกี้จะอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมนี้คือ 450 กิโลแคลอรี

แป้งที่เลือกจะต้องร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวด แยกไข่แดงแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำตาลทราย มาการีนบดแบบนิ่ม ไข่แดง และอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

คุกกี้สามารถทำได้หลายวิธีแต่สำหรับ การอบอย่างรวดเร็วคุณควรแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็กๆ พวกเขาจะต้องกดลงทำเค้กแบนและบีบเยื้องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแก้วด้านล่างโรยด้วยถั่วแล้วใส่แยมครึ่งช้อนชาลงไป

คุกกี้จะอบภายในสิบห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220° โรยด้านบนของแต่ละอัน น้ำตาลผงและปล่อยให้เย็นโดยตรงบนถาดอบเพื่อไม่ให้แตก

วิธีทำแป้งคุกกี้สำหรับแม่พิมพ์

เนื่องจากความจริงที่ว่าการสร้างขนมชนิดร่วนนั้นต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมากที่มีอยู่ในครัวเสมอ ประเภทนี้ของหวานเป็นอาหารที่เข้าถึงได้ มีชื่อเสียง และได้รับความนิยมมากที่สุด คุกกี้สามารถรับประทานกับแยม แยม ครีมเปรี้ยวและครีมได้ ในการเตรียมแป้งสำหรับพิมพ์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่– 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• มาการีน – 250 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา

จะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการสร้างแป้งคุกกี้และหนึ่งร้อยกรัมจะมี 457 กิโลแคลอรี

เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเมล็ดหวานทั้งหมดละลายหมด มาการีนควรทำให้นิ่มลงแล้วจึงเติมลงในมวลไข่เท่านั้นซึ่งควรผสมจนมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส

หลังจากนี้ให้เพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อน ม้วนเป็นก้อน แล้วห่อไว้ ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดเป็นชั้นที่มีความหนาสี่มิลลิเมตร (สูงสุด 8 มม.) เพื่อให้มันใช้งานได้ คุกกี้ที่สวยงามคุณควรนำแม่พิมพ์มาทำช่องว่างที่จะอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180°

แป้งขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อคุกกี้แสนอร่อย

หลายคนจำตั้งแต่วัยเด็กว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามซึ่งทำในรูปแบบดั้งเดิมและดั้งเดิมมากมักถูกเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างไร แบบฟอร์มที่น่าสนใจซึ่งมอบให้พวกเขาโดยใช้เครื่องบดเนื้อ สูตรการเตรียมชิ้นแป้งนี้ง่ายมาก ในการเตรียมของหวานง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดงจากไข่
• น้ำตาล 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• มาการีน 120 กรัม (เนย);
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

เวลาที่ใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับคุกกี้คือสี่สิบห้านาทีในขณะที่คุกกี้อบเป็นเวลายี่สิบในขณะที่ คุณค่าทางโภชนาการแป้งหนึ่งร้อยกรัมคือ 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องบดไข่แดงกับน้ำตาลและมาการีนจนเนียน เทครีมลงในมวลที่เกิดเติมโซดาและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ควรเติมแป้งทีละน้อยโดยสังเกตความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรหนาและไม่ติดมือ

แป้งคุกกี้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาแล้วนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วใช้มีดตัดเป็นคุกกี้ตามขนาดที่ต้องการ (5-8 ซม.) ในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณจะต้องอบพวกมันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษที่อุณหภูมิ 180°

คุกกี้ขนมชนิดร่วนควรมีความนุ่ม นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม มีเคล็ดลับหลายประการในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับของหวานนี้:

1. คุณไม่ควรละเลยเนยหรือมาการีนสำหรับแป้ง - ความอ่อนโยนของอาหารจานหวานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารต้องใช้มือถูเศษขนมปังอย่างดี - แป้งจะต้องมีโครงสร้างที่ร่วน
3. ก่อนอบควรใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุกกี้อบได้ดี
4. แผ่นอบ, กระดาษ, จานอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพิ่มเติม
5. ขนมชนิดร่วนผสมกับผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีส คาราเมล และถั่วสำหรับเติมคุกกี้
6. การนวดอย่างรวดเร็วทำให้แป้งแข็งและแน่นน้อยลง
7. ควรอุ่นเตาอบก่อนเริ่มกระบวนการอบ

หลังจากการทดลองหลายครั้งเมื่อสร้างขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมรองที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ (อบเชย, วานิลลา, ผง, คอทเทจชีส, แยม, แยม) คุณจะสามารถปฏิบัติต่อแขก ครอบครัว และเพื่อน ๆ ของคุณด้วยโฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ คุกกี้

อร่อย คุกกี้ร่วนเอาใจคนรักขนมหวานทุกคน คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนนี้แตกต่างจากคุกกี้ประเภทอื่นๆ ด้วยเนื้อสัมผัสพิเศษที่ละลายในปากอย่างแท้จริง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะเหมาะกับชาสักถ้วยหรือ กาแฟเข้มข้น- ฉันมีมาก สูตรที่น่าสนใจการทำขนมชนิดร่วน และฉันยอมรับว่าเขาไม่ได้อยู่คนเดียว

มีสูตรการทำคุกกี้แบบมีและไม่มีไส้โดยเติมช็อกโกแลตและโกโก้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเตรียมได้ในรูปทรงสีและขนาดที่แตกต่างกัน สูตรไม่ได้ห้ามสิ่งนี้เลย และฉันยินดีอย่างยิ่งกับการทดลองที่สมเหตุสมผลในครัว

แค่ดูรูปที่แนบมาว่ามันร่วนขนาดไหน ขนมชนิดร่วนน่ารับประทานและสวยงาม และดูเถิด ว่ามันอร่อยมาก

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่คล้ายกันสูตรของฉันจะมีประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

ฉันจะไม่เถียงกับความจริงที่ว่าแม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคุกกี้ที่พวกเขาชอบมากที่สุดในคลังแสง

ตัวอย่างเช่นสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Zolotaya Niva" ไม่เพียง แต่จะทำให้เกิดปัญหาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางวันหยุดอีกด้วย

ใครดูหุ่นจะประทับใจกับสูตรนี้ คุกกี้ชีสกระท่อม- เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ควรสร้างปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวขนมมือใหม่เนื่องจากแป้งมีความยืดหยุ่นมาก

พ่อครัวตัวน้อยจะช่วยคุณสร้างคุกกี้รูปทรงพิเศษจากแป้ง และการทำอาหารกับลูก ๆ ของคุณจะกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมากยิ่งขึ้น ดูภาพเพื่อดูว่าคุณสามารถกระจายความเสี่ยงได้อย่างไร แบบฟอร์มที่คุ้นเคยคุกกี้

ด้านล่างนี้จะนำเสนอ สูตรคลาสสิกเตรียมขนมชอร์ตคัสต์เช่นกัน รูปแบบที่แตกต่างกันการเตรียมการ

สูตรหนึ่งจะเรียก SL นิ่มครับ เนยเมื่ออีกอัน - เนยเย็นจะต้องตัดพร้อมกับแป้งสาลี

แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะอยู่ต่อ หลักการทั่วไปวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเตรียมขนมชนิดร่วนอันละเอียดอ่อน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแสนอร่อยคุณควรอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของฉันก่อน:

• ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ควรแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
• หากต้องการให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีเนื้อนุ่ม ควรร่อนแป้งก่อน ทางที่ดีควรเปลี่ยนสูตรและใช้แทนแป้ง แป้งมันฝรั่งหรือแทนที่ประมาณ 1/3 ด้วย ปริมาณที่ต้องการแป้ง.
• ควรเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อที่คุณจะได้ใช้ในภายหลังหากคุณตัดสินใจอบคุกกี้ ความเย็นเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของขนมชนิดร่วน
• คุณต้องรีดแป้งขนมชนิดร่วนบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
• ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระดาษ parchment เนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนที่ร่วนจะเยิ้มตามที่สูตรระบุไว้ในย่อหน้านี้

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านทำซึ่งแม้จะเตรียมแป้งได้ง่าย แต่ก็ป้องกันไม่ให้พวกเขาอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อย่าทำผิดพลาด

1. หากคุณสังเกตเห็นว่าขณะรีดแป้งอาจแตกและไม่คงรูป แสดงว่าส่วนผสมยังอุ่นอยู่ สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบที่ดีที่สุดต่อคุณภาพของคุกกี้
2. ถ้าพาสตรี้ชอร์ตคัสต์หดตัวมากเกินไปตอนรีด แสดงว่าคุณมีแป้งและของเหลวเกินปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องเติมเนย
3. ขนมชนิดร่วนนั้นหยาบและร่วนเกินไป - แป้งไม่ได้แช่เย็นอย่างเหมาะสมก่อนอบ
4. คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปราะและแตกสลายมาก - เราต้องใช้ไก่ทั้งตัวในการทำแป้ง ไข่กินน้ำมันมากเกินไป
5. ขนมชนิดร่วนอร่อย แต่แข็งเหมือนแก้ว น้ำตาลมากเกินไปและไก่ไม่เพียงพอ ไข่แดงสำหรับแป้ง บางทีพวกเขาอาจเอาแต่ไข่ขาวมาเตรียมอาหารอันโอชะเท่านั้น

เราได้แยกทฤษฎีออกแล้ว ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ซึ่งแม่บ้านไม่ควรมีปัญหาด้วย มันอร่อยมากและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบมัน

แป้งขนมชนิดร่วนแบบง่าย

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์แบบง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น หากต้องการเพิ่มแป้งขนมชนิดร่วนร่วน คุณสามารถใช้ถั่ว เมล็ดพืช โกโก้ และวานิลลิน

คุณสามารถอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนทุกรูปทรงได้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ สูตรง่ายๆ: น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วน; 3 - แป้ง

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้: 50 กรัม ซาฮารา; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม แป้งและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ร่วน:

1. ฉันทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วจึงใส่แป้งลงไป ฉันนวดแป้ง (ถ้าเพิ่มโกโก้ต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย)
2. ฉันใส่มันในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180° แป้งควรมีสีทอง ฉันตกแต่งขนมชนิดร่วนตามที่คุณต้องการ แต่ต้องปล่อยให้เย็นก่อน

สูตรคุกกี้แสนอร่อย "Zolotaya Niva"

หากคุณต้องการกินคุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มอร่อยที่จะละลายในปากของคุณ ให้ทาน:

200 กรัม ซาฮารา; 350 กรัม สล. เนย (200 สำหรับแป้งและที่เหลือสำหรับเคลือบ) 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 450 กรัม แป้ง; 100 กรัม น้ำนม; 20 กรัม โกโก้ 1 ช้อนชา โซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู); วาฟเฟิลและถั่ว

เพื่อเสริมแป้งขนมชนิดร่วนคุณสามารถใช้ถั่ว (บด) เชอร์รี่ เคลือบช็อคโกแลต, ทำเวเฟอร์เป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีดังนี้:

1. ฉันต้มไข่ ขูดไข่แดง แล้วผสมนมที่นิ่มไว้แล้วลงไป เนยโซดาและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งขนมชนิดร่วนที่นวดไว้ครึ่งหนึ่งแล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ฉันแผ่ออกและตัดคุกกี้ออก อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในขณะที่ขนมอบมาถึง ฉันเตรียมเคลือบ จากนั้นจุ่มคุกกี้ร่วนที่เย็นแล้วแล้วม้วนเป็นแผ่นเวเฟอร์หรือถั่ว เตรียมเคลือบง่ายๆ: ปรุงนม, เนย, น้ำตาลและโกโก้บนไฟจนละลายหมด

คุกกี้อาหารที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว “เปลือกหอย”

สูตรนี้เรียบง่ายและคุกกี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียมอยู่เป็นจำนวนมากอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่พิเศษของมัน

สูตรคุกกี้เรียกร้องให้มีการใช้:

250 กรัม คอทเทจชีส (ควรใช้แบบโฮมเมดดีกว่า) 100 กรัม สล. เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นพิเศษ) 250 กรัม แป้ง; น้ำตาล; 10 กรัม โซดาด้วย กรดซิตริกหรือผงฟู

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันบดคอทเทจชีส ฉันผสมกับ SL น้ำมัน
2. ผสมแป้งกับผงฟู ฉันผสมส่วนผสมและนวดแป้ง ฉันทิ้งมันไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที
3. ฉันแผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วธรรมดา ฉันจุ่มน้ำตาลในแต่ละวงกลม ฉันพับมันโดยให้ด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านในแล้วม้วนคุกกี้ในอนาคตทั้งสองด้าน ดูภาพเพื่อดูว่าคุณควรได้รับคุกกี้ประเภทใด
4. ฉันเอามันไปอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุกกี้จะกลายเป็นสีทอง เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรคุกกี้ ฉันแนะนำให้เติมโกโก้หรืออบเชยลงในแป้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

นี่คือหนึ่งในที่สุด ประเภทยอดนิยมคุกกี้ซึ่งเนื่องจากความเรียบง่ายจึงแพร่หลาย ทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีอบอาจเริ่มต้นด้วยการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนก่อน โดยปกติแล้ว เส้นทางแรกนั้นยากเสมอและเต็มไปด้วยสิ่งที่ไม่รู้ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ผิดหวังที่จุดเริ่มต้นของเส้นทาง จึงควรเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายและปราศจากข้อผิดพลาด...

ส่วนผสมสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนหวาน:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• ผิวเลมอนขูดหรือวานิลลิน

แป้งขนมชนิดร่วนนุ่มหวาน:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ฟอง

แป้งขนมปังชนิดร่วนกับครีม:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

แป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

แป้งขนมชนิดร่วนยีสต์:
• แป้ง 2 ถ้วย
• มาการีน 150-175 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์ 30-40 กรัม
• นม 2/3 ถ้วย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณต้องเตรียม แป้งพิเศษโดยใช้ชื่อเดียวกันว่า “ทราย” องค์ประกอบหลักของแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน ได้แก่ ประการแรกคือแป้งสาลี เกรดพรีเมี่ยมหรืออย่างน้อย 1 เกรดก็มาเนยซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมาการีนจากนั้นไข่หรือไข่แดงและสุดท้ายคือผงฟูเบกกิ้งโซดามักใช้บ่อยกว่า

เราดูองค์ประกอบพื้นฐานแล้วและรายการส่วนผสมด้านบนก็ถือเป็นพื้นฐานเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนแป้งส่วนเล็ก ๆ ด้วยแป้งได้อย่างประณีต ถั่วบด- บางครั้งอาจเติมครีมเปรี้ยวนมหรือน้ำลงในแป้งและเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับประเภท

คุกกี้โฮมเมด

แป้ง 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, เนย 100 กรัม, มาการีน 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดาในปริมาณเท่ากัน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน: ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลอย่างทั่วถึงทำให้เนยเนยมาการีนนิ่มลงแล้วใส่ไข่ลงในน้ำตาลที่ตีแล้ว จากนั้นเติมเกลือและโซดา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มอย่างรวดเร็ว

รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที จากนั้นในห้องเย็นให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดตัวเลขออกโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

สูตรคุกกี้มะนาว

แป้ง 1 ส่วนและแป้ง 1/4 ถ้วย, น้ำตาลผง 1/3 ถ้วย, เนย 80 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, โซดาเล็กน้อย, วานิลลิน, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม ความเอร็ดอร่อยขูดมะนาวหนึ่งลูก

ผสมแป้งกับน้ำตาลผง วานิลลา และโซดา ผ่านตะแกรง ใส่เนย ไข่แดง เทครีมเปรี้ยว เติมเปลือกมะนาว และนวดแป้งขนมชนิดร่วน

วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสร้างวงกลมขนาดกลางวางบนถาดอบไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่อุณหภูมิ 180- 200 องศา

มาการอง

แป้ง 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง (สำหรับเคลือบ 1 ฟอง), อัลมอนด์หวาน 0.5 ถ้วย, น้ำตาลผงครึ่งถ้วย

บดไข่หนึ่งฟองและเนยกับน้ำตาลจนฟู ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดให้นุ่มปานกลาง ปะทะ- วางแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ถูอัลมอนด์ด้วยผ้าวาฟเฟิลเพื่อแยกและสับอัลมอนด์ รวมกับไข่และน้ำตาลแล้ววางบนแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำออกแล้วใช้มีดตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้ ปรุงอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

คุกกี้ร่วน - การรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาที่แทบจะละลายในปากของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยหนึ่งใน 10 สูตร

• เนยนิ่ม 150 กรัม ( อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 50 มล น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• แป้งสาลี 300-350 กรัม (หรือจะใช้แป้งเท่าไร)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงและน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้ใส่แป้งประมาณหนึ่งแก้วผสมแล้วค่อย ๆ แก้วที่สอง - ผสมอีกครั้งและหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป แป้งควรจะนุ่มและร่วน แต่ควรเป็นก้อน

ตัดเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดไส้กรอกแต่ละอันเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม.

วางลูกแพร์ไว้บนถาดอบ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ 160 องศาในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง เพราะ... มันไม่ได้หวานมาก

สูตรที่ 2: คุกกี้ร่วน (ภาพทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เปิดไข่ต้มสุก 1 ฟอง โดยใส่ไข่ลงในทัพพี น้ำเย็นตั้งไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เย็นด้วยการเทน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ แยกไข่แดง และเอาไข่ขาวออก โดยไม่จำเป็นต้องใช้ในการทำคุกกี้

วางไข่แดงลงในถ้วยลึก บดด้วยส้อม เติมไข่แดงดิบอีกสองฟอง

เพิ่มเนยนิ่มลงในไข่, น้ำตาล, ผสม

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้

นวดแป้งควรจะหนาแน่นและนุ่มไม่ติดมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูกบอล

ปัดไข่ขาวลงในชาม วางน้ำตาลผงหรือน้ำตาลลงบนจานแบน จุ่มแป้งแต่ละก้อนลงในไข่ขาวก่อนแล้วจึงโรยน้ำตาลผง (น้ำตาล)

บนแผ่นอบที่ปูไว้ กระดาษรองอบ, วางเค้าโครงคุกกี้ เปิดเตาอบที่ 180°C ปล่อยให้คุกกี้อบประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ควรเก็บคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนสำเร็จรูปไว้ในถุงพลาสติกจะดีกว่าเนื่องจากคุกกี้จะร่วนได้นานกว่า

สูตรที่ 3: คุกกี้ร่วนกับมายองเนส

• มาการีน - 90 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาเกลือ
• ผงฟู - ½ช้อนชา

นวดแป้งตามลำดับต่อไปนี้ ควรใช้ชามผสมเพื่อเตรียมขนมชนิดร่วน มาการีนครีมตัดเป็นชิ้นๆก่อนใส่ลงในชาม เติมน้ำตาลทรายลงในมาการีนทันที เปิดเครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและ น้ำตาลวานิลลา- ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่มายองเนสลงในชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมผงฟูและแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อคุณนวดแป้งคุณต้องถ่ายโอนไปยังฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ

ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้วช็อตธรรมดาเพื่อตัดคุกกี้ออก

วางคุกกี้บนถาดอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบ

อบคุกกี้ประมาณ 15-17 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้า คุกกี้มายองเนสร่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: คุกกี้ kefir นุ่มร่วน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 120 กรัม Kefir (ไขมัน 1%)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 130 กรัม เนยหรือมาการีนละลาย
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู);
• หากต้องการ ให้เพิ่ม: วานิลลิน อบเชย และท็อปปิ้ง

แบ่งไข่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่ ตวงน้ำตาลและผงฟู เรายังเติมรสชาติ 1 ช้อนชา อบเชยและวานิลลินหนึ่งซอง

ต้องตีส่วนผสมเบา ๆ จนกระทั่งเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญ: น้ำตาลจะต้องละลายให้หมด

ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของเรา อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป เพราะคุณคงไม่อยากให้น้ำมันเริ่มเดือด มิฉะนั้นคุกกี้จะล้มเหลว

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบายยิ่งขึ้น จะต้องร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังลงในแป้งทีละชิ้น: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วนวดแป้ง

เนื่องจากแป้งของเรามีเนยละลายจึงต้องใส่ถุงและแช่ในตู้เย็น ในขั้นตอนนี้แป้งควรมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งควรวางในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir ที่กรอบแต่นุ่ม ให้ทำคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม.

วางคุกกี้บนถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งสาลี เราได้โพสต์ไว้ข้างต้น ปริมาณน้อยเมล็ดทานตะวันเพื่อเพิ่ม คุกกี้โฮมเมดรสชาติพิเศษ

วางคุกกี้ในเตาอบอุ่น (180 องศา C) แล้วอบจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir แบบนุ่มพร้อมแล้ว มันสมบูรณ์แบบ: คุกกี้นิ่มและร่วน

สูตรที่ 5: คุกกี้มาการีนร่วน

• มาการีนสำหรับการอบ – 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือใช้ไฟอ่อนๆ หากต้องการทำสิ่งนี้ให้เร็วขึ้น มาการีนอ่อนและตัดมันเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เติมปริมาณที่ระบุไว้ทั้งหมดลงไป น้ำตาลทราย- ผสมส่วนผสมที่แนะนำให้ละเอียด ทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมธรรมดาหรือที่ตีมือ

มันกลายเป็นน้ำมัน มวลหวาน- ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามอีกครั้ง

เริ่มกรองลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งสาลี- อย่าละเลยกระบวนการกรองเพราะจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนเท่านั้น เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ กวนทันที

ดับโซดา กรดอะซิติกและเพิ่มแป้งลงไปพร้อมกับแป้ง

เมื่อคุณนวดแป้ง ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งแช่เย็นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษหรือแก้ว

วางแผ่นอบ กระดาษ parchment- วางแป้งคุกกี้ไว้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษด้วยสิ่งใดเลย คุกกี้ที่ใช้เนยเทียมจะไม่ติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาทีที่ สภาพอุณหภูมิ เตาอบที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแบบโฮมเมดพร้อมมาการีนพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 6: คุกกี้ร่วนนุ่ม (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 330 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• น้ำส้ม 60 มล
• น้ำตาล 115 กรัม
• 1 ช้อนชา ด้วยกองผงฟู
• ½ ช้อนชา โซดา

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล

ใส่ไข่ โซดา และผงฟู ปัด.

เทน้ำออก

และเทแป้งที่เหลือออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งจะหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ชัน เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามันจะเหนียวและไม่สามารถปั้นอะไรออกมาได้

มาเริ่มสร้างคุกกี้กันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัทออก

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็น “ไส้กรอก” ยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 1 ซม.

ม้วนเป็นวงกลม บีบปลายแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวาง "ไส้กรอก" ลงบนถาดอบแล้วตั้งให้เป็นรูปร่างตรงนั้น

คุณสามารถทำ “เบเกิล” และ “หัวใจ” ได้

หล่อลื่นด้วยไข่แดงผสมกับสองช้อนชา น้ำ.

เราอบคุกกี้ของเราจนเป็นสีเหลืองทอง คุกกี้อาจจะนิ่มและร่วนหรือเปราะและกรอบก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณปล่อยไว้ในเตาอบนานแค่ไหน ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีในแบบของตัวเอง น่าทาน!

สูตรที่ 7: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแสนอร่อย

• ลูกเกดดำ – 150 กรัม
• มาการีน – 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 190 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สูตรที่ 8: คุกกี้ร่วนแบบไม่ติดมัน (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 50 กรัม (+ สองสามช้อนชา น้ำตาลทรายแดงถ้ามี)
• ไขมันพืช – 150 กรัม (ใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• กากน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (กระวาน, วานิลลา, กานพลู, อบเชย, ขิง ฯลฯ )

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสามารถค่อนข้างหลากหลาย! ไม่จำเป็นต้องนับตัวเลือกในการเตรียมการ ควรเริ่มอบผลิตภัณฑ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานเหล่านี้ทันที!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตร

คุณจะต้องการ:

แป้ง – 290 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- ไข่
- ลูกเกดจำนวนหนึ่ง
- ถั่ว
- เนย, น้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ตีไข่กับน้ำตาลผสมกับเนยนิ่ม เพิ่มเข้าไปในมวล โซดาสลัดค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปจนได้แป้งที่ได้ยืดหยุ่นและนุ่ม สะเด็ดน้ำจากลูกเกด ตากแห้ง สับถั่ว แล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน วางแป้งไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 230 องศา) อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ค้นหาและ. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมรวบรวมไว้ในบทความเดียว!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับมาการีน

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- หีบห่อ น้ำตาลวานิลลา
- ลูกอัณฑะ
- มาการีน – 125 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมแป้ง: ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ผสมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี ผลึกน้ำตาลควรจะละลาย แยกมาการีนบดผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับคอทเทจชีส เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ผสมกับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ค่อยๆ นวดแป้ง เพิ่มแป้งหากจำเป็น นวดแป้ง แบ่งมวลออกเป็นครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน ใส่โกโก้หนึ่งช้อนเล็กลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง และใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงในส่วนที่สอง

นวดแป้งแต่ละครึ่งแยกกันเพื่อสร้างส่วนผสมที่มีสีต่างกันสองสี ม้วนออกและตัดรูปร่างออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษ คุณยังสามารถใช้ แก้วที่เรียบง่าย- วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วแช่ไว้ น้ำมันดอกทานตะวัน- วางชิ้นส่วนในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 องศา

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้งใส - สองสามช้อนโต๊ะ
- เนยก้อน – 145 กรัม
- แป้ง – 225 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง – 95 กรัม
- น้ำตาลผง
- อบเชย ขิงบด, ผงฟู - ช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมพิมพ์สปริงฟอร์มทรงกลม (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) เคลือบด้วยเนย คลุมด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้อุ่นได้ถึง 160 องศา ผสมแป้งกับอบเชย ผงฟู, ขิง. ร่อนทั้งหมดลงในชาม ใส่เนยลงไป และใช้นิ้วถูจนร่วน หากจำเป็นให้ใช้ เครื่องเตรียมอาหาร- ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาล นวดแป้ง นำไปใส่ในพิมพ์ กะทัดรัด อบประมาณ 45 นาที ตัดเค้กร้อน ปั้นคุกกี้ ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงนำออกมาและแบ่งตามการตัด โรยขนมอบด้วยน้ำตาลทรายแดง

คุณคิดอย่างไร?

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

เกลือเล็กน้อย
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
- เนยนุ่ม – 145 กรัม
- ไข่แดง
- น้ำตาลผง – 75 กรัม
- แป้ง – 215 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ลบ ผิวเลมอนนวดแป้งโดยไม่ต้องจับตัวเป็นก้อนจากเกลือเล็กน้อย, น้ำตาลทราย, เนย, แป้งและ ไข่แดง- ถ้ามันร่วนเกินไป ให้เติมเหล้าผลไม้สักสองสามช้อนชา ห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. ตัดกระดุมขนาดต่างๆ จากเลเยอร์ ให้เป็นรอยเล็กๆ แล้ววางบนถาดอบ อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 12 นาที เก็บไว้ในกล่องโลหะที่มีฝาปิด ซึ่งจะทำให้รักษารสชาติความกรอบไว้ได้ยาวนาน

อย่าลืมอบมันด้วย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

แป้ง – 280 กรัม
- เนย – 190 กรัม
- เกลือ – 0.25 ช้อนชา
- คอนยัค - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 90 กรัม
- สองไข่แดง

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชามหรือบนกระดาน ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทำหลุมในส่วนผสมแป้ง เทคอนยัคและไข่แดงที่นี่ คนให้เข้ากันจนนิ่ม เนย- นวดแป้งนุ่ม ๆ ปั้นเป็น sha ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่ส่วนผสมที่เย็นแล้วออกเป็นแผ่นแล้วทำ ตัวเลขที่สวยงามจุ่มลงในน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบที่ปูรองไว้

คุกกี้ขนมชนิดร่วน สูตรโฮมเมดในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้
- แป้ง – 295 กรัม
- ยีสต์แห้ง – ? ช้อนชา
- เฮเซลนัทคั่ว – 95 กรัม
- ไข่กับหนึ่ง ไข่ขาว
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 95 กรัม
- เกลือ
- น็อตสำหรับตกแต่ง – 20 ชิ้น
- เนย – 145 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดถั่วในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป บดเนยที่นิ่มลงในชามจนเป็นครีมโดยใช้ช้อนไม้ เข้า ส่วนผสมถั่ว, เกลือ, ไข่, ยีสต์, เจือจาง ช้อนโต๊ะนมคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ไม้พายคนเร็วๆ วางส่วนผสมลงบนโต๊ะทำงาน แล้วกลิ้งออก ถ้ามันเย็นลงให้เทนมเพิ่มเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์ม นำหนึ่งในสามของแป้งแล้วทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยโกโก้หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองสามครั้งเพื่อให้โกโก้เข้ากันกับแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่ส่วนที่สงวนไว้ของแป้งออกเป็นอีกชั้นหนึ่ง ตัดวงกลมออก แล้ววางลงบนแผ่นกระดาษ เคลือบแป้งบางๆ ด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ววางดาวสีน้ำตาลทันที อบประมาณ 15 นาที โรย ขนมอบสำเร็จรูปถั่วบด

คุกกี้โฮมเมดภาพทราย:

"การแข่งขัน"

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง – 120 กรัม
- เนย – 115 กรัม
- ไข่ขาว
- นมสองช้อนใหญ่
- เกลือเล็กน้อย
- วานิลลิน
- แป้ง – 240 กรัม
- สีผสมอาหาร
- ช้อนเล็ก น้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำจนร่วน ใส่น้ำตาลผง, ไข่แดง, เกลือ, วานิลลิน หากจำเป็นให้เท นมอุ่น. การเคลื่อนไหวที่รวดเร็วนวดนุ่ม แป้งยืดหยุ่นห่อด้วยฟิล์มใสใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งจำนวนมากออกเป็น 2 ส่วน แผ่ส่วนหนึ่งให้มีความหนา 1 ซม. ตัดด้วยไม้บรรทัดเพื่อให้ความกว้างของผลิตภัณฑ์คือ 1 ซม. และความยาว 10 ซม. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง ย้ายชิ้นส่วนบนถาดอบโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง

เตรียมเคลือบ: น้ำตาลผง 95 กรัมผสมกับไข่ขาวตีจนฟูเทน้ำมะนาว เพิ่มสีย้อมและผสมให้เข้ากัน จุ่มปลายด้านหนึ่งลงในเคลือบ วางบนตะแกรง และปล่อยให้แห้งข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

สูตรอบเชย

สินค้าที่ต้องการ:

ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด – 95 กรัม
- เนยนุ่ม – 115 กรัม
- แป้ง – 255 กรัม
- ไข่

สำหรับการโรย:

อบเชยป่น - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน โฟมอันเขียวชอุ่ม- ผสมกับเนยนิ่มแล้วตีอีกครั้งจนได้ครีมเนียน ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วใส่ลงไป ครีมน้ำมัน- ผัดเบา ๆ จนขึ้นรูป แป้งนุ่ม- ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดควรใกล้เคียงกับขนาด วอลนัท- อุ่นเตาอบที่ 175 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทน้ำตาลอบเชยลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน หยิบแป้งขึ้นมา ม้วนส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล แล้ววางบนถาดอบ ใช้ส้อมกดลูกบอลเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แบนเล็กน้อย วางชิ้นส่วนในเตาอบบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ลองยัง.

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับมาการีน.

วัตถุดิบ:

เซโมลินา – 75 กรัม
- กานพลู – 12 ชิ้น
- แป้ง – 175 กรัม
- น้ำตาลผง – 75 กรัม
- เนคทารีนแห้ง – 120 กรัม
- มาการีน – 175 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อุ่นเตาอบจนอุณหภูมิ 160 องศา ผสมมาการีนกับน้ำตาลผง เพิ่มแป้งร่อนเนคทารีนสับ เซโมลินา- รีดแป้งอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ความหนาของชั้นควรเป็น 5 มม. ตัดช่องว่างออกด้วยแม่พิมพ์ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้นหลายๆ ครั้ง แล้วแทงกานพลูไว้ตรงกลาง อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในกล่องที่ปิดสนิท